223093 - Forno Hendi - Manual de utilização gratuito

Tipo de produto	Forno a vapor com convecção eletromecânico
Uso	Uso comercial interno (cozinhas de restaurantes, cantinas, padarias, etc.)
Classe de proteção	I (aterramento obrigatório)
Conexão elétrica	Bornier com condutores de fase (L1/L2/L3), neutro (N) e terra (PE) – seguir esquema no aparelho
Conexão de água	Entrada: temperatura máx. 30°C, dureza máx. 5°f, pressão 1,5-2 bar; saída com sifão e inclinação mín. 4%
Função temporizador	Ajustável de 0 a 120 minutos; em modo manual, funcionamento contínuo
Função temperatura	Ajustável via botão; pré-aquecimento recomendado antes da ativação do vapor
Função vapor/umidificação	Ativação por botão; requer temperatura ≥ 80-100°C para funcionamento satisfatório
Indicadores visuais	Lâmpada do termostato (aquecendo), lâmpada de vapor (adicionando água)
Limpeza externa	Pano macio com solução de sabão neutro; não usar jato de água ou limpador a vapor
Limpeza interna	Ciclo manual a 80°C (10 min) depois detergente; enxaguar cuidadosamente; temperatura ≤ 70°C
Peças laváveis na máquina de lavar louça	Apenas bandejas e peças removíveis
Substituição da lâmpada	Lâmpada com as mesmas características; desapertar a tampa de vidro (4 parafusos) após desconectar e esfriar
Segurança	Termostato de segurança, superfícies quentes, vedação da porta, porta com microinterruptor
Garantia	1 ano a partir da compra, sujeito a uso e manutenção adequados
Descarte	Não descartar com lixo doméstico; reciclagem via ponto de coleta designado

Perguntas frequentes - 223093 Hendi

Como iniciar o forno?

Certifique-se de que a porta está fechada, conecte o aparelho, ajuste a temperatura e o tempo (ou modo manual). A lâmpada do termostato acende durante o aquecimento.

Por que o forno não aquece?

Verifique se a porta está bem fechada (microinterruptor). Se o problema persistir, o termostato de segurança pode estar ativo: desligue e aguarde sua reinicialização. Contate o fornecedor se necessário.

Como usar a função vapor?

Ajuste a temperatura para pelo menos 80-100°C, pré-aqueça o forno, depois gire o botão de vapor/umidificação no sentido horário. A lâmpada de vapor acende ao adicionar água.

Por que há vazamentos de água pela porta?

A superfície da vedação pode estar suja. Limpe-a. Se a vedação estiver danificada, contate o fornecedor.

Como substituir a lâmpada interna?

Desconecte o aparelho e deixe esfriar. Remova as grades laterais, desaperte os 4 parafusos da tampa de vidro, substitua a lâmpada por uma de mesma característica e remonte.

Como limpar o interior do forno?

Ligue o forno a 80°C por 10 minutos (com vapor se disponível), desligue e deixe esfriar. Remova os suportes, borrife um detergente suave, aguarde 10 minutos e enxágue abundantemente. Não ultrapasse 70°C durante a limpeza.

Quais produtos de limpeza usar?

Use uma solução de sabão neutro. Evite agentes agressivos, esponjas abrasivas, cloro, palha de aço, gasolina ou solventes.

O que fazer se a luz interna não funcionar?

Verifique se a lâmpada está bem rosqueada. Se queimada, substitua por uma lâmpada idêntica (consulte o manual para as características). Certifique-se de que a tampa de vidro está bem fixada.

O ventilador para durante o uso: o que fazer?

Isso pode ser devido ao termostato de segurança. Desligue o aparelho e aguarde esfriar para que o termostato reinicie. Se o problema persistir, contate o fornecedor.

Qual é a garantia deste forno?

O forno tem garantia de um ano a partir da compra, cobrindo defeitos de funcionamento, sujeito a uso e manutenção de acordo com as instruções. Guarde seu comprovante de compra.

MANUAL DE UTILIZADOR 223093 Hendi

DE CONVECÇÃO A VAPOR

PT: Leia o manual do utilizador e guarde-o juntamente com o aparelho.

PT: Apenas para uso interno.

PT: NOTA: Este manual é traduzido do manual original em inglês utilizando IA e traduções de máquinas.

Obrigado por adquirir este aparelho Hendi. Leia atentamente este manual do utilizador, prestando especial atenção aos regulamentos de segurança descritos abaixo, antes de instalar e utilizar este aparelho pela primeira vez.

Instruções de segurança

• Utilize o aparelho apenas para a finalidade para a qual foi concebido, conforme descrito neste manual.
• O fabricante não é responsável por quaisquer danos causados por um funcionamento incorreto e utilização incorreta.
  • PERIGO! RISCO DE CHOQUE ELÉTRICO! Não tente reparar o aparelho sozinho. Não mergulhe as peças elétricas do aparelho em água ou outros líquidos. Nunca segure o aparelho sob água corrente.
• NUNCA UTILIZE UM APARELHO DANIFICADO! Verifique regularmente as ligações elétricas e o cabo quanto a danos. Quando estiver danificado, desligue o aparelho da fonte de alimentação. Quaisquer reparações só devem ser realizadas por um fornecedor ou pessoa qualificada para evitar perigos ou ferimentos.
• AVISO! Quando posicionar o aparelho, encaminhe o cabo de alimentação em segurança, se necessário, para evitar puxar acidentalmente, danificar-se, entrar em contacto com a superfície de aquecimento ou causar um perigo de tropeçar.
• AVISO! Desde que a ficha esteja na tomada, o aparelho está ligado à fonte de alimentação.
• AVISO! Desligue SEMPRE o aparelho antes de o desligar da fonte de alimentação, limpeza, manutenção ou armazena-

mento.

• Ligue o aparelho apenas a uma tomada elétrica com a tensão e frequência mencionadas na etiqueta do aparelho.
• Não toque na ficha/ligações elétricas com as mãos molhadas ou húmidas.
• Mantenha o aparelho e a ficha/ligações elétricas afastados de água e outros líquidos. Se o aparelho cair na água, retire imediatamente as ligações da fonte de alimentação. Não utilize o aparelho até que tenha sido verificado por um técnico certificado. O incumprimento destas instruções irá causar riscos de vida.
• Ligue a fonte de alimentação a uma tomada elétrica de fácil acesso para que possa desligar o aparelho imediatamente em caso de emergência.
• Certifique-se de que o cabo não entra em contacto com objetos afiados ou quentes e mantenha-o afastado de fogo aberto. Nunca puxe o cabo de alimentação para o desligar da tomada; em vez disso, puxe sempre pela ficha.
• Nunca transporte o aparelho pelo cabo.
• Nunca tente abrir a estrutura do aparelho sozinho.
• Não insira objetos na caixa do aparelho.
• Nunca deixe o aparelho sem vigilância durante a utilização.
• Este aparelho deve ser operado por pessoal qualificado na cozinha do restaurante, cantinas ou pessoal do bar, etc.
• Este aparelho não deve ser operado por pessoas com capa cidades físicas, sensoriais ou mentais reduzidas ou por pessoas que não tenham experiência e conhecimento.
• Este aparelho não deve, em circunstância alguma, ser utilizado por crianças.
• Mantenha o aparelho e as suas ligações eléctricas fora do alcance das crianças.
• Nunca utilize acessórios ou quaisquer outros dispositivos além dos fornecidos com o aparelho ou recomendados pelo fabricante. Se não o fizer, pode representar um risco de segurança para o utilizador e pode danificar o aparelho. Utilize apenas peças e acessórios originais.
• Não utilize este aparelho através de um temporizador externo ou de um sistema de controlo remoto.
• Não coloque o aparelho sobre um objecto de aquecimento (gasolina, electricidade, fogão a carvão, etc.).
• Não tape o aparelho em funcionamento.
• Não coloque quaisquer objetos sobre o aparelho.
• Não utilize o aparelho perto de chamas abertas, materiais explosivos ou inflamáveis. Utilize sempre o aparelho numa superfície horizontal, estável, limpa, resistente ao calor e seca.
• O aparelho não é adequado para instalação numa área onde possa ser utilizado um jacto de água.
• Deixe um espaço ao redor do aparelho para ventilação durante o uso (Fig. 2 na página 3).
• AVISO! Mantenha todas as aberturas de ventilação do aparelho livres de obstruções.

Instruções especiais de segurança

• AVISO! Para evitar queimaduras, não utilize recipientes carregados com líquidos ou alimentos que se tornem líquidos ao aquecer em prateleiras posicionadas a níveis superiores a 1,6 m acima do chão.
• ATENÇÃO! RISCO DE QUEIMADURAS! SUPERFÍCIES QUENTES! A temperatura das superfícies acessíveis é muito elevada durante a utilização. Toque apenas no painel de controlo, pegas, interruptores, botões de controlo do tem-

porizador ou botões de controlo da temperatura.

AVISO! Ao abrir a porta do compartimento de coze-dura, pode sair vapor quente.
fornecido um terminal de ligação equipotencial para rmitir a ligação cruzada com outro equipamento.
- AVISO! Antes de obter acesso aos terminais, todos os circuitos de alimentação devem ser desconectados.
- AVISO! A gordura e o óleo ficam muito quentes durante o funcionamento. Tenha cuidado com isto.
- Não utilize o forno para preparar alimentos ou líquidos num recipiente fechado, uma vez que o recipiente pode explodir.
- Não verta água na direcção da porta de vidro, caso contrário a porta pode partir-se durante o funcionamento.
- Este aparelho tem de ser instalado por baixo de um exaustor.
- As novas mangueiras fornecidas com o aparelho devem ser utilizadas e as antigas mangueiras não devem ser reutilizadas.

Utilização prevista

• Este aparelho destina-se a ser utilizado para aplicações comerciais, por exemplo, em cozinhas de restaurantes, cantinas, hospitais e em empresas comerciais, como padarias, talhos, etc., mas não para produção contínua em massa de alimentos.
• O aparelho foi concebido para cozinhar e cozer. Qualquer outra utilização pode provocar danos no aparelho ou lesões pessoais.
• A utilização do aparelho para qualquer outro fim deve ser considerada uma utilização indevida do dispositivo. O utilizador será o único responsável pela utilização inadequada do dispositivo.

Instalação de ligação à terra

Este aparelho está classificado como sendo de protecção de classe I e tem de ser ligado a uma ligação à terra de protecção. A ligação à terra reduz o risco de choque eléctrico ao fornecer um fio de escape para a corrente eléctrica.

Este aparelho está equipado com um cabo de alimentação com ficha de ligação à terra ou ligações eléctricas com fio de ligação à terra. As conexões devem estar devidamente instaladas e aterradas.

Painel de controlo

1. Botão do temporizador.
2. Indicador do termóstato.
3. Botão de definição da temperatura.
4. Indicador de vapor/humidade.
5. Botão de definição de vapor/humidade.

Observação: O conteúdo deste manual aplica-se a todos os itens listados, salvo especificação em contrário. A aparência pode variar das ilustrações mostradas.

Ligação de alimentação

• Abra a parte de trás do aparelho e localize o bloco de terminais.
• Desaperte a entrada do cabo e insira o cabo de alimentação através dele.
• Ligue os condutores do cabo seguindo o diagrama na placa adesiva externa: faça APENAS as ligações indicadas sem as

alterar. O condutor de terra amarelo/verde deve ser pelo menos 3 cm mais comprido do que os outros.

• PE (amarelo/verde): condutor de proteção de terra.
  • N (azul): condutor neutro.
  • L1/2/3 [castanho/cinzento/preto]: condutores de fase.
• A ligação incorreta causa sobreaquecimento no bloco de terminais, levando à fusão e a um risco de choque elétrico.
• Verificar a ausência de dispersão elétrica entre fases e terra. Verifique a continuidade elétrica entre a carcaça externa e o fio terra da rede. Recomenda-se a utilização de um multímetro para realizar estas operações.
• Feche a parte de trás com parafusos e bloqueie o cabo aparafusando a porca do prensa-cabos.

Ligação de água

A água de entrada deve ter as seguintes características:

• Temperatura máxima de 30°C.
  • Dureza máxima de 5ºf (graus franceses).
• Valores de pressão entre 150-200 kPa (1,5-2 bar).
• Em caso de água excessivamente dura (> 10 °C), utilize desmineralizadores para evitar a acumulação de calcário no interior da câmara de cozedura e danos nos tubos internos, etc.

A ligação de saída de água deve ter as seguintes características:

• Ligado por uma mangueira flexível não metálica num grau de resistência a altas temperaturas (acima de 90 °C), com utilização de sífão (não fornecido) e sem utilização de tubos em cotovelo.
• Ter até um metro de comprimento.
  • Ter um gradiente mínimo de 4%.
  • Ter uma folga de pelo menos 25 mm;
• Tenha um diâmetro não inferior ao do acoplamento de escape.

Preparação antes da utilização

• Retire todas as embalagens e embalagens de protecção.
• Verifique se o dispositivo está em boas condições e com todos os acessórios. Em caso de entrega incompleta ou danificada, contacte imediatamente o fornecedor. Neste caso, não utilize o dispositivo.
• Antes da utilização, certifique-se de que não existem objectos não adequados (folhetos de instruções, sacos de plástico ou qualquer outro elemento) ou resíduos de detergentes na câmara do equipamento; da mesma forma, certifique-se de que a descarga de fumo está livre de obstruções e que não existem materiais inflamáveis nas proximidades.
• Limpe os acessórios e o aparelho antes da utilização (Consulte ==> Limpeza e manutenção).
• Certifique-se de que o aparelho está completamente seco.
• Coloque o aparelho numa superfície horizontal, estável e resistente ao calor que seja segura contra salpicos de água.
• Guarde a embalagem se pretender guardar o seu aparelho no futuro.
• Guarde o manual do utilizador para referência futura.

NOTA! Devido a resíduos de fabrico, o aparelho pode emitir um odor ligeiro durante as primeiras utilizações. Isto é normal e não indica qualquer defeito ou perigo. Certifique-se de que o aparelho está bem ventilado.

Instruções de funcionamento

• AJUSTE DE TEMPO - Quando a opção manual ( ) é seleccionada, o forno é sempre ligado durante um período infinito até o operador intervir. Quando um determinado valor é seleccionado, o forno permanece ligado durante esse período de tempo (máximo de 120 minutos).
• AJUSTE DA TEMPERATURA - Este botão permite-lhe seleccionar a temperatura de cozedura pretendida.
• INDICADOR DE TERMÓSTATO - Esta luz indicadora acende-se quando os elementos de aquecimento do forno são ligados e, por isso, a temperatura interna da câmara de cozedura é inferior ao valor definido pelo botão do termóstato. Quando a luz está desligada, significa que o elemento de aquecimento está desligado e que a câmara de cozedura atingiu a temperatura definida.
• AJUSTE DE VAPOR/UMIDADE - Este botão permite-lhe ativar a função de humidificação. É ajustável do mínimo ao máximo rodando o botão no sentido dos ponteiros do relógio.

ATENÇÃO: Para que a função de humidificação funcione satisfatoriamente, a temperatura deve ser definida para pelo menos 80-100 °C. Além disso, para cozinhar bem, é necessário pré-a-quecer o forno até à temperatura desejada antes de activar o fornecimento de vapor.

- INDICADOR DE VAPOR / HUMIDIFICAÇÃO - Quando está liga - do significa que está a colocar água na sala de cozedura para obter vapor. Isto é feito independentemente da temperatura (cabe ao operador verificar se a temperatura é suficientemente alta para que a cozedura continue correctamente).

PT

Limpeza e manutenção

• ATENÇÃO! Desligue sempre o aparelho da fonte de alimentação e arrefeça antes de armazenar, limpar e fazer a manutenção.
• Não utilize jacto de água ou produto de limpeza a vapor para limpar e não empurre o aparelho debaixo de água, pois as peças podem ficar molhadas e provocar choques eléctricos.
• Se o aparelho não for mantido em bom estado de limpeza, isto pode afectar adversamente a vida útil do aparelho e resultar numa situação perigosa.
• Os resíduos de alimentos devem ser limpos regularmente e removidos do aparelho. Se o aparelho não for limpo correctamente, reduzirá a sua vida útil e poderá resultar em condições perigosas durante a utilização.

Limpeza

• Limpe a superfície exterior arrefecida, a câmara interior, a porta e o vidro interior com um pano ou esponja ligeiramente humedecida com uma solução de sabão suave.
• Por motivos de higiene, o aparelho deve ser limpo antes e depois da utilização.
• Para limpar o vidro no interior da porta, abra a porta e desaperte os parafusos superior e inferior para libertar o vidro. Toda a porta pode ser limpa nessa posição, com vidro ainda articulado à porta.
• Evite que a água entre em contacto com os componentes

elétricos.

• Nunca mergulhe o aparelho em água ou outros líquidos.
• Nunca utilize agentes de limpeza agressivos, esponjas abrasivas ou agentes de limpeza que contenham cloro. Não utilize palha-de-aço, utensílios metálicos ou objetos afiados ou pontiagudos para limpar. Não utilize gasolina ou solventes!
• Apenas os tabuleiros para assar e as peças extraíveis da câ- mara podem ser lavados na máquina de lavar loiça.

Limpeza manual da câmara

Para realizar a limpeza manual corretamente, siga os seguintes passos:

• Ligue o aparelho e defina a temperatura para 80 °C.
• Deixe-o ligado durante 10 minutos (com função de vapor, para fornos predefinidos).
• Desligue o aparelho e deixe-o arrefecer.
• Retire os suportes dos tabuleiros laterais.
• Pulverize o detergente sobre toda a superfície interna do forno e aguarde 10 minutos.
• Enxagúe bem a câmara de cozedura no final do ciclo de limpeza.
• É estritamente proibido lavar a câmara de cozedura a temperaturas superiores a 70 °C. Perigo de queimadura.

Manutenção

• Verifique regularmente o funcionamento do aparelho para evitar acidentes graves.
• Se verificar que o aparelho não está a funcionar correctamente ou que existe um problema, pare de o utilizar, desligue-o e contacte o fornecedor.
• Todos os trabalhos de manutenção, instalação e reparação devem ser realizados por técnicos especializados e autorizados, ou recomendados pelo fabricante.

Substituição da lâmpada

ATENÇÃO: Cumpra rigorosamente o seguinte procedimento para evitar a electrocussão ou danos pessoais.

• Desligue o forno da corrente eléctrica e deixe-o arrefecer.
• Retire os suportes laterais que seguram os tabuleiros para assar.
• Retire a tampa desapertando os 4 parafusos de fixação.
• Substitua a lâmpada por uma lâmpada com as mesmas características.
• Reposicione a tampa e fixe-a novamente com os parafusos removidos anteriormente.
• Volte a colocar as grelhas laterais, certificando-se de que estão bem fixas.
• Caso a tampa de vidro se parta ou danifique, não utilize o forno até a tampa ser substituída (contacte o Serviço de Apoio ao Cliente).

Transporte e armazenamento

• Antes de armazenar, certifique-se sempre de que o aparelho foi desligado da fonte de alimentação e arrefecido completamente.
• Guarde o aparelho num local fresco, limpo e seco.
• Nunca coloque objectos pesados sobre o aparelho, pois isso pode danificá-lo.
• Não desloque o aparelho enquanto estiver em funcionamento. Desligue o aparelho da fonte de alimentação quando o deslocar e mantenha-o na parte inferior.

- Deve ter-se especial cuidado ao mover ou transportar a máquina devido ao seu peso pesado. Movimente-se com pelo menos 2 pessoas ou utilizando um carrinho. Desloque o aparelho devagar, com cuidado e nunca incline mais de 45°.

Resolução de problemas

Se o aparelho não funcionar correctamente, verifique a solução na tabela abaixo. Se continuar a não conseguir resolver o problema, contacte o fornecedor/prestador de serviços.

Problemas	Causa possível	Solução possível
O aparelho não arranca.	A porta está aberta. Feche a porta.
	O microinterruptor não indica a porta fechada.	Contacte o fornecedor.
A ventoinha pára quando o aparelho está ligado.	O termóstato de segurança indicado.	Desligue o aparelho e aguarde até que o termóstato se reponha.
	O termóstato de segurança quebrou.	Contacte o fornecedor.
A luz interna não funciona.	A lâmpada está solta.	Coloque a lâmpada correctamente.
	A lâmpada está queimada. Substitua a lâmpada.
Não existe fluxo de entrada de água dos tubos do humidificador.	A entrada de água está fechada.	Abra a entrada de água.
	O fornecimento de água não está ligado corretamente.	Verifique a ligação da água.
	O filtro de água está obs-truído por impurezas.	Limpe o filtro de água.
A cozedura não é uniforme.	As ventoinhas não invertem a direcção da rotação.	Contacte o fornecedor.
	Um dos ventiladores não funciona (apenas modelos específicos).
	Os elementos de aqueci-mento estão partidos.
	Falha na vedação da porta. Verifique a junta da porta.
O aparelho está completamente desligado.	Há falta de energia.	Restaure a fonte de alimentação.
	A fonte de alimentação não está ligada corretamente.	Verifique a ligação de alimentação.
	O termóstato de segurança indicado.	Contacte o fornecedor.
Fugas de água da junta da porta.	A superfície que loca na junta está suja.	Limpe a superfície.
	A junta está danificada.	Contacte o fornecedor.
	A porta não pode ser fechada corretamente.

Garantia

Qualquer defeito que afecte a funcionalidade do aparelho que se torne aparente no prazo de um ano após a compra será reparado através de reparação ou substituição gratuita, desde que o aparelho tenha sido utilizado e mantido de acordo com as instruções e não tenha sido utilizado de forma abusiva ou indevida. Os seus direitos legais não são afetados. Se o aparelho for reclamado ao abrigo da garantia, indique onde e quando foi comprado e inclua um comprovativo de compra (por exemplo, recibo).

De acordo com a nossa política de desenvolvimento contínuo de produtos, reservamo-nos o direito de alterar as especificações do produto, embalagem e documentação sem aviso prévio.

Eliminação e ambiente

Ao desativar o aparelho, o produto não deve ser eliminado juntamente com outros resíduos domésticos. Em vez disso, é da sua responsabilidade eliminar os seus resíduos de equipamento entregando-os num ponto de recolha designado.

O incumprimento desta regra pode ser penalizado de acordo com os regulamentos aplicáveis sobre eliminação de resíduos. A recolha e reciclagem separadas dos seus equipamentos residuais no momento da eliminação ajudarão a conservar os recursos naturais e a garantir que são reciclados de forma a proteger a saúde humana e o ambiente.

Para mais informações sobre onde pode depositar os seus resíduos para reciclagem, contacte a sua empresa local de recolha de resíduos. Os fabricantes e importadores não assumem a responsabilidade pela reciclagem, tratamento e eliminação ecológica, quer diretamente quer através de um sistema público.

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