223093 - Forno Hendi - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR 223093 Hendi

DE CONVECÇÃO A VAPOR

sinei maisto gamybai.

gulamentos de segurança descritos abaixo, antes de instalar e utilizar este aparelho pela primeira vez. Instruções de segurança

• Utilize o aparelho apenas para a finalidade para a qual foi concebido, conforme descrito neste manual.

• O fabricante não é responsável por quaisquer danos causa

dos por um funcionamento incorreto e utilização incorreta.

PERIGO! RISCO DE CHOQUE ELÉTRICO! Não tente reparar o aparelho sozinho. Não mergulhe as peças elétricas do aparelho em água ou outros líquidos. Nunca se

gure o aparelho sob água corrente.

gularmente as ligações elétricas e o cabo quanto a danos. Quando estiver danificado, desligue o aparelho da fonte de alimentação. Quaisquer reparações só devem ser realizadas por um fornecedor ou pessoa qualificada para evitar perigos ou ferimentos.

• AVISO! Quando posicionar o aparelho, encaminhe o cabo de alimentação em segurança, se necessário, para evitar puxar acidentalmente, danificar-se, entrar em contacto com a su

perfície de aquecimento ou causar um perigo de tropeçar.

• AVISO! Desde que a ficha esteja na tomada, o aparelho está ligado à fonte de alimentação.

• AVISO! Desligue SEMPRE o aparelho antes de o desligar da fonte de alimentação, limpeza, manutenção ou armazena

• Ligue o aparelho apenas a uma tomada elétrica com a tensão e frequência mencionadas na etiqueta do aparelho.

• Não toque na ficha/ligações elétricas com as mãos molhadas ou húmidas.

• Mantenha o aparelho e a ficha/ligações elétricas afastados de água e outros líquidos. Se o aparelho cair na água, retire imediatamente as ligações da fonte de alimentação. Não uti

lize o aparelho até que tenha sido verificado por um técnico certificado. O incumprimento destas instruções irá causar riscos de vida.

• Ligue a fonte de alimentação a uma tomada elétrica de fácil acesso para que possa desligar o aparelho imediatamente em caso de emergência.

• Certifique-se de que o cabo não entra em contacto com obje

tos afiados ou quentes e mantenha-o afastado de fogo aberto. Nunca puxe o cabo de alimentação para o desligar da toma

da; em vez disso, puxe sempre pela ficha.

• Nunca transporte o aparelho pelo cabo.

• Nunca tente abrir a estrutura do aparelho sozinho.

• Não insira objetos na caixa do aparelho.

• Nunca deixe o aparelho sem vigilância durante a utilização.

• Este aparelho deve ser operado por pessoal qualificado na cozinha do restaurante, cantinas ou pessoal do bar, etc.

• Este aparelho não deve ser operado por pessoas com capa

cidades físicas, sensoriais ou mentais reduzidas ou por pes- soas que não tenham experiência e conhecimento.

• Este aparelho não deve, em circunstância alguma, ser utili

• Mantenha o aparelho e as suas ligações eléctricas fora do alcance das crianças.

• Nunca utilize acessórios ou quaisquer outros dispositivos além dos fornecidos com o aparelho ou recomendados pelo fabricante. Se não o fizer, pode representar um risco de se

gurança para o utilizador e pode danificar o aparelho. Utilize apenas peças e acessórios originais.

• Não utilize este aparelho através de um temporizador externo ou de um sistema de controlo remoto.

• Não coloque o aparelho sobre um objecto de aquecimento (gasolina, electricidade, fogão a carvão, etc.).

• Não tape o aparelho em funcionamento.

• Não coloque quaisquer objetos sobre o aparelho.

• Não utilize o aparelho perto de chamas abertas, materiais ex

plosivos ou inflamáveis. Utilize sempre o aparelho numa su- perfície horizontal, estável, limpa, resistente ao calor e seca.

• O aparelho não é adequado para instalação numa área onde possa ser utilizado um jacto de água.

• Deixe um espaço ao redor do aparelho para ventilação duran

• AVISO! Mantenha todas as aberturas de ventilação do apare

lho livres de obstruções. Instruções especiais de segurança

• AVISO! Para evitar queimaduras, não utilize recipientes car- regados com líquidos ou alimentos que se tornem líquidos ao aquecer em prateleiras posicionadas a níveis superiores a 1,6 m acima do chão.

ATENÇÃO! RISCO DE QUEIMADURAS! SUPERFÍCIES QUENTES! A temperatura das superfícies acessíveis é muito elevada durante a utilização. Toque apenas no painel de controlo, pegas, interruptores, botões de controlo do tem

porizador ou botões de controlo da temperatura.

AVISO! Ao abrir a porta do compartimento de coze- dura, pode sair vapor quente.

É fornecido um terminal de ligação equipotencial para permitir a ligação cruzada com outro equipamento.

• AVISO! Antes de obter acesso aos terminais, todos os circui

tos de alimentação devem ser desconectados.

• AVISO! A gordura e o óleo ficam muito quentes durante o fun

cionamento. Tenha cuidado com isto.

• Não utilize o forno para preparar alimentos ou líquidos num recipiente fechado, uma vez que o recipiente pode explodir.

• Não verta água na direcção da porta de vidro, caso contrário a porta pode partir-se durante o funcionamento.

• Este aparelho tem de ser instalado por baixo de um exaustor.

• As novas mangueiras fornecidas com o aparelho devem ser utilizadas e as antigas mangueiras não devem ser reutiliza

das. Utilização prevista

• Este aparelho destina-se a ser utilizado para aplicações comerciais, por exemplo, em cozinhas de restaurantes, can

tinas, hospitais e em empresas comerciais, como padarias, talhos, etc., mas não para produção contínua em massa de alimentos.

• O aparelho foi concebido para cozinhar e cozer. Qualquer outra utilização pode provocar danos no aparelho ou lesões pessoais.

• A utilização do aparelho para qualquer outro fim deve ser considerada uma utilização indevida do dispositivo. O utili

zador será o único responsável pela utilização inadequada do dispositivo. Instalação de ligação à terra Este aparelho está classificado como sendo de protecção de classe I e tem de ser ligado a uma ligação à terra de protecção. A ligação à terra reduz o risco de choque eléctrico ao fornecer um fio de escape para a corrente eléctrica. Este aparelho está equipado com um cabo de alimentação com ficha de ligação à terra ou ligações eléctricas com fio de liga

ção à terra. As conexões devem estar devidamente instaladas e aterradas. Painel de controlo (Fig. 1 na página 3)

1. Botão do temporizador.

2. Indicador do termóstato.

3. Botão de definição da temperatura.

4. Indicador de vapor/humidade.

5. Botão de definição de vapor/humidade.

Observação: O conteúdo deste manual aplica-se a todos os itens listados, salvo especificação em contrário. A aparência pode variar das ilustrações mostradas. Ligação de alimentação

• Abra a parte de trás do aparelho e localize o bloco de ter- minais.

• Desaperte a entrada do cabo e insira o cabo de alimentação através dele.

• Ligue os condutores do cabo seguindo o diagrama na placa adesiva externa: faça APENAS as ligações indicadas sem as alterar. O condutor de terra amarelo/verde deve ser pelo me

nos 3 cm mais comprido do que os outros.

• PE (amarelo/verde): condutor de proteção de terra.

• N (azul): condutor neutro.

• L1/2/3 (castanho/cinzento/preto): condutores de fase.

• A ligação incorreta causa sobreaquecimento no bloco de terminais, levando à fusão e a um risco de choque elétrico.

• Verificar a ausência de dispersão elétrica entre fases e terra. Verifique a continuidade elétrica entre a carcaça externa e o fio terra da rede. Recomenda-se a utilização de um multíme

tro para realizar estas operações.

• Feche a parte de trás com parafusos e bloqueie o cabo apa

rafusando a porca do prensa-cabos. Ligação de água A água de entrada deve ter as seguintes características:

• Valores de pressão entre 150-200 kPa (1,5-2 bar).

• Em caso de água excessivamente dura (> 10 °C), utilize des

mineralizadores para evitar a acumulação de calcário no in- terior da câmara de cozedura e danos nos tubos internos, etc. A ligação de saída de água deve ter as seguintes caracterís

• Ligado por uma mangueira flexível não metálica num grau de resistência a altas temperaturas (acima de 90 °C), com utilização de sifão (não fornecido) e sem utilização de tubos em cotovelo.

• Ter até um metro de comprimento.

• Ter um gradiente mínimo de 4%.

• Ter uma folga de pelo menos 25 mm;

• Tenha um diâmetro não inferior ao do acoplamento de es

cape. Preparação antes da utilização

• Retire todas as embalagens e embalagens de protecção.

• Verifique se o dispositivo está em boas condições e com todos os acessórios. Em caso de entrega incompleta ou danificada, contacte imediatamente o fornecedor. Neste caso, não utilize o dispositivo.

• Antes da utilização, certifique-se de que não existem objec

tos não adequados (folhetos de instruções, sacos de plástico ou qualquer outro elemento) ou resíduos de detergentes na câmara do equipamento; da mesma forma, certifique-se de que a descarga de fumo está livre de obstruções e que não existem materiais inflamáveis nas proximidades.

• Limpe os acessórios e o aparelho antes da utilização (Con

sulte ==> Limpeza e manutenção).

• Certifique-se de que o aparelho está completamente seco.

• Coloque o aparelho numa superfície horizontal, estável e re

sistente ao calor que seja segura contra salpicos de água.

• Guarde a embalagem se pretender guardar o seu aparelho no futuro.

• Guarde o manual do utilizador para referência futura. NOTA! Devido a resíduos de fabrico, o aparelho pode emitir um odor ligeiro durante as primeiras utilizações. Isto é normal e não indica qualquer defeito ou perigo. Certifique-se de que o aparelho está bem ventilado.58

Instruções de funcionamento

• AJUSTE DE TEMPO - Quando a opção manual ( ) é selec- cionada, o forno é sempre ligado durante um período infinito até o operador intervir. Quando um determinado valor é se

• AJUSTE DA TEMPERATURA - Este botão permite-lhe selec

-se quando os elementos de aquecimento do forno são liga- dos e, por isso, a temperatura interna da câmara de cozedura é inferior ao valor definido pelo botão do termóstato. Quando a luz está desligada, significa que o elemento de aquecimen

to está desligado e que a câmara de cozedura atingiu a tem- peratura definida.

• AJUSTE DE VAPOR/UMIDADE - Este botão permite-lhe ativar a função de humidificação. É ajustável do mínimo ao máximo rodando o botão no sentido dos ponteiros do relógio. ATENÇÃO: Para que a função de humidificação funcione satis

fatoriamente, a temperatura deve ser definida para pelo menos 80-100 °C. Além disso, para cozinhar bem, é necessário pré-a

quecer o forno até à temperatura desejada antes de activar o fornecimento de vapor.

• INDICADOR DE VAPOR / HUMIDIFICAÇÃO - Quando está liga

do significa que está a colocar água na sala de cozedura para obter vapor. Isto é feito independentemente da temperatura (cabe ao operador verificar se a temperatura é suficiente

mente alta para que a cozedura continue correctamente). Limpeza e manutenção

• ATENÇÃO! Desligue sempre o aparelho da fonte de alimen- tação e arrefeça antes de armazenar, limpar e fazer a ma- nutenção.

• Não utilize jacto de água ou produto de limpeza a vapor para limpar e não empurre o aparelho debaixo de água, pois as peças podem ficar molhadas e provocar choques eléctricos.

• Se o aparelho não for mantido em bom estado de limpeza, isto pode afectar adversamente a vida útil do aparelho e re

sultar numa situação perigosa.

• Os resíduos de alimentos devem ser limpos regularmente e removidos do aparelho. Se o aparelho não for limpo correc

tamente, reduzirá a sua vida útil e poderá resultar em condi- ções perigosas durante a utilização. Limpeza

• Limpe a superfície exterior arrefecida, a câmara interior, a porta e o vidro interior com um pano ou esponja ligeiramente humedecida com uma solução de sabão suave.

• Por motivos de higiene, o aparelho deve ser limpo antes e depois da utilização.

• Para limpar o vidro no interior da porta, abra a porta e desa

perte os parafusos superior e inferior para libertar o vidro. Toda a porta pode ser limpa nessa posição, com vidro ainda articulado à porta.

• Evite que a água entre em contacto com os componentes elétricos.

• Nunca mergulhe o aparelho em água ou outros líquidos.

sivas ou agentes de limpeza que contenham cloro. Não uti- lize palha-de-aço, utensílios metálicos ou objetos afiados ou pontiagudos para limpar. Não utilize gasolina ou solventes!

• Apenas os tabuleiros para assar e as peças extraíveis da câ

mara podem ser lavados na máquina de lavar loiça. Limpeza manual da câmara Para realizar a limpeza manual corretamente, siga os seguin

• Deixe-o ligado durante 10 minutos (com função de vapor, para fornos predefinidos).

• Desligue o aparelho e deixe-o arrefecer.

• Retire os suportes dos tabuleiros laterais.

• Enxagúe bem a câmara de cozedura no final do ciclo de lim

• É estritamente proibido lavar a câmara de cozedura a tempe

raturas superiores a 70 °C. Perigo de queimadura. Manutenção

• Verifique regularmente o funcionamento do aparelho para evitar acidentes graves.

• Se verificar que o aparelho não está a funcionar correcta

mente ou que existe um problema, pare de o utilizar, desli- gue-o e contacte o fornecedor.

• Todos os trabalhos de manutenção, instalação e reparação devem ser realizados por técnicos especializados e autoriza

dos, ou recomendados pelo fabricante. Substituição da lâmpada ATENÇÃO: Cumpra rigorosamente o seguinte procedimento para evitar a electrocussão ou danos pessoais.

• Desligue o forno da corrente eléctrica e deixe-o arrefecer.

• Retire os suportes laterais que seguram os tabuleiros para assar.

• Retire a tampa desapertando os 4 parafusos de fixação.

• Substitua a lâmpada por uma lâmpada com as mesmas ca

• Reposicione a tampa e fixe-a novamente com os parafusos removidos anteriormente.

• Volte a colocar as grelhas laterais, certificando-se de que estão bem fixas.

• Caso a tampa de vidro se parta ou danifique, não utilize o forno até a tampa ser substituída (contacte o Serviço de Apoio ao Cliente). Transporte e armazenamento

• Antes de armazenar, certifique-se sempre de que o aparelho foi desligado da fonte de alimentação e arrefecido comple

• Guarde o aparelho num local fresco, limpo e seco.

• Nunca coloque objectos pesados sobre o aparelho, pois isso pode danificá-lo.

• Não desloque o aparelho enquanto estiver em funcionamen

to. Desligue o aparelho da fonte de alimentação quando o deslocar e mantenha-o na parte inferior.59

• Deve ter-se especial cuidado ao mover ou transportar a má- quina devido ao seu peso pesado. Movimente-se com pelo menos 2 pessoas ou utilizando um carrinho. Desloque o aparelho devagar, com cuidado e nunca incline mais de 45°. Resolução de problemas Se o aparelho não funcionar correctamente, verifique a solução na tabela abaixo. Se continuar a não conseguir resolver o pro

blema, contacte o fornecedor/prestador de serviços. Problemas Causa possível Solução possível O aparelho não arranca. A porta está aberta. Feche a porta. O microinterruptor não indica a porta fechada. Contacte o fornecedor. A ventoinha pára quando o aparelho está ligado. O termóstato de segurança indicado. Desligue o aparelho e aguarde até que o ter

móstato se reponha. O termóstato de segurança quebrou. Contacte o fornecedor. A luz interna não funciona. A lâmpada está solta. Coloque a lâmpada correctamente. A lâmpada está queimada. Substitua a lâmpada. Não existe fluxo de entrada de água dos tubos do humidifi

cador. A entrada de água está fechada. Abra a entrada de água. O fornecimento de água não está ligado corretamente. Verifique a ligação da água. O filtro de água está obs

truído por impurezas. Limpe o filtro de água. A cozedura não é uniforme. As ventoinhas não invertem a direcção da rotação. Contacte o fornecedor. Um dos ventiladores não funciona (apenas modelos específicos). Os elementos de aqueci

mento estão partidos. Falha na vedação da porta. Verifique a junta da porta. O aparelho está completamente desligado. Há falta de energia. Restaure a fonte de alimentação. A fonte de alimentação não está ligada corretamente. Verifique a ligação de alimentação. O termóstato de segurança indicado. Contacte o fornecedor. Fugas de água da junta da porta. A superfície que toca na junta está suja. Limpe a superfície. A junta está danificada. Contacte o fornecedor. A porta não pode ser fechada corretamente. Garantia Qualquer defeito que afecte a funcionalidade do aparelho que se torne aparente no prazo de um ano após a compra será re

parado através de reparação ou substituição gratuita, desde que o aparelho tenha sido utilizado e mantido de acordo com as instruções e não tenha sido utilizado de forma abusiva ou in

devida. Os seus direitos legais não são afetados. Se o aparelho for reclamado ao abrigo da garantia, indique onde e quando foi comprado e inclua um comprovativo de compra (por exemplo, recibo). De acordo com a nossa política de desenvolvimento contínuo de produtos, reservamo-nos o direito de alterar as especificações do produto, embalagem e documentação sem aviso prévio. Eliminação e ambiente Ao desativar o aparelho, o produto não deve ser eliminado juntamente com outros resíduos do

mésticos. Em vez disso, é da sua responsabilida- de eliminar os seus resíduos de equipamento entregando-os num ponto de recolha designado. O incumprimento desta regra pode ser penalizado de acordo com os regulamentos aplicáveis sobre eliminação de resíduos. A recolha e reciclagem separadas dos seus equipamentos resi

duais no momento da eliminação ajudarão a conservar os re- cursos naturais e a garantir que são reciclados de forma a proteger a saúde humana e o ambiente. Para mais informações sobre onde pode depositar os seus re

síduos para reciclagem, contacte a sua empresa local de reco- lha de resíduos. Os fabricantes e importadores não assumem a responsabilidade pela reciclagem, tratamento e eliminação ecológica, quer diretamente quer através de um sistema pú