223093 - Forno Hendi - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE 223093 Hendi

so, prestando particolare attenzione alle norme di sicurezza descritte di seguito. Istruzioni di sicurezza

• Utilizzare l’apparecchiatura solo per lo scopo per cui è stata progettata, come descritto nel presente manuale.

• Il produttore non è responsabile per eventuali danni causati da un funzionamento errato e da un uso improprio.

mergere le parti elettriche dell’apparecchiatura in acqua o altri liquidi. Non tenere mai l’apparecchiatura sotto l’acqua corrente.

• NON UTILIZZARE MAI UN APPARECCHIO DANNEGGIATO! Controllare regolarmente che i collegamenti elettrici e il cavo non presentino danni. Se danneggiato, scollegare l’appa

recchiatura dall’alimentazione. Eventuali riparazioni devono essere eseguite solo da un fornitore o da una persona qualifi

cata per evitare pericoli o lesioni.

• AVVERTENZA! Quando si posiziona l’apparecchiatura, instra

dare il cavo di alimentazione in modo sicuro, se necessario, per evitare di tirare involontariamente, danneggiarsi, venire a contatto con la superficie di riscaldamento o causare un pericolo di inciampo.

• AVVERTENZA! Finché la spina è nella presa, l’apparecchiatu

ra è collegata all’alimentazione.

• AVVERTENZA! Spegnere SEMPRE l’apparecchiatura prima di scollegarla dall’alimentazione, dalla pulizia, dalla manuten

zione o dalla conservazione.

• Non toccare la spina/i collegamenti elettrici con le mani ba

• Tenere l’apparecchiatura e la spina/le connessioni elettriche lontane dall’acqua e da altri liquidi. Se l’apparecchiatura cade in acqua, rimuovere immediatamente i collegamenti dell’a

limentazione. Non utilizzare l’apparecchiatura finché non è stata controllata da un tecnico certificato. La mancata os

servanza di queste istruzioni causerà rischi potenzialmente letali.

• Collegare l’alimentatore a una presa elettrica facilmente ac

cessibile in modo da poter scollegare immediatamente l’ap- parecchiatura in caso di emergenza.

• Assicurarsi che il cavo non entri in contatto con oggetti af

filati o caldi e tenerlo lontano da fiamme libere. Non tirare mai il cavo di alimentazione per scollegarlo dalla presa, tirare sempre la spina.

• Non trasportare mai l’apparecchiatura per il cavo.

• Non tentare mai di aprire autonomamente l’alloggiamento dell’apparecchiatura.

• Questo apparecchio deve essere utilizzato da personale quali

ficato in cucina del ristorante, mense o personale del bar, ecc.

• Questo apparecchio non deve essere utilizzato da persone con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali o da persone che non hanno esperienza e conoscenza.

• Questo apparecchio non deve mai essere utilizzato dai bam

• Tenere l’apparecchiatura e i relativi collegamenti elettrici fuo

ri dalla portata dei bambini.

• Non utilizzare mai accessori o altri dispositivi diversi da quelli forniti con l’apparecchiatura o raccomandati dal produtto

re. La mancata osservanza di questa indicazione potrebbe rappresentare un rischio per la sicurezza dell’utente e dan

neggiare l’apparecchiatura. Utilizzare solo parti e accessori originali.

un sistema di controllo remoto.

• Non posizionare l’apparecchiatura su un oggetto riscaldante (benzina, elettrica, cucina a carbone, ecc.).

• Non coprire l’apparecchiatura in funzione.

• Non posizionare oggetti sopra l’apparecchiatura.

• Non utilizzare l’apparecchiatura in prossimità di fiamme libe

re, materiali esplosivi o infiammabili. Utilizzare sempre l’ap- parecchiatura su una superficie orizzontale, stabile, pulita, resistente al calore e asciutta.

• L’apparecchiatura non è adatta per l’installazione in un’area in cui è possibile utilizzare un getto d’acqua.

• Lasciare uno spazio intorno all’apparecchio per la ventilazio

• AVVERTENZA! Mantenere tutte le aperture di ventilazione dell’apparecchiatura libere da ostruzioni. Istruzioni di sicurezza speciali

• AVVERTENZA! Per evitare scottature, non utilizzare conte- nitori caricati con liquidi o prodotti da cucina che diventano fluidi riscaldando i ripiani posizionati a livelli superiori a 1,6 m dal pavimento.

DE! La temperatura delle superfici accessibili è molto elevata durante l’uso. Toccare solo il pannello di controllo, le maniglie, gli interruttori, le manopole di controllo del timer o le manopole di controllo della temperatura.

AVVERTENZA! Quando si apre la porta dello scom- parto di cottura, può fuoriuscire vapore caldo.

Viene fornito un terminale di collegamento equipoten- ziale per consentire il collegamento incrociato con altre apparecchiature.

• AVVERTENZA! Prima di ottenere l’accesso ai terminali, tutti i circuiti di alimentazione devono essere scollegati.

• AVVERTENZA! Grassi e olio diventano molto caldi durante il funzionamento. Attenzione.

• Non utilizzare il forno per preparare alimenti o liquidi in un contenitore chiuso, in quanto il contenitore potrebbe esplo

• Non versare l’acqua verso la porta in vetro, altrimenti la porta potrebbe rompersi durante il funzionamento.

• Questo apparecchio deve essere installato sotto una cappa aspirante.

• I nuovi set di flessibili forniti con l’apparecchiatura devono essere utilizzati e i vecchi set di flessibili non devono essere riutilizzati. Uso previsto

• Questo apparecchio è destinato ad essere utilizzato per ap- plicazioni commerciali, ad esempio in cucine di ristoranti, mense, ospedali e imprese commerciali come panetterie, macherie, ecc., ma non per la produzione di massa continua di alimenti.

• L’apparecchiatura è progettata per cucinare e cuocere. Qual

siasi altro utilizzo può causare danni all’apparecchiatura o lesioni personali.

• Il funzionamento dell’apparecchiatura per qualsiasi altro scopo sarà considerato un uso improprio del dispositivo. L’utente sarà l’unico responsabile per l’uso improprio del dispositivo. Installazione di messa a terra Questa apparecchiatura è classificata come classe di protezio- ne I e deve essere collegata a una messa a terra di protezione. La messa a terra riduce il rischio di scosse elettriche fornendo un filo di fuga per la corrente elettrica. Questo apparecchio è dotato di un cavo di alimentazione con spina di messa a terra o di collegamenti elettrici con filo di messa a terra. I collegamenti devono essere installati e messi a terra correttamente. Pannello di controllo (Fig. 1 a pagina 3)

1. Manopola del timer.

2. Indicatore termostato.

3. Manopola di impostazione della temperatura.

4. Indicatore vapore/umidificazione.

5. Manopola di impostazione vapore/umidificazione.

Nota: Il contenuto di questo manuale si applica a tutti gli ele

menti elencati, salvo diversamente specificato. L’aspetto può variare rispetto alle illustrazioni mostrate. Collegamento dell’alimentazione

• Aprire il retro dell’apparecchiatura e individuare la morset- tiera.

• Allentare l’ingresso del cavo e inserire il cavo di alimentazio

ne attraverso di esso.

• Collegare i conduttori dei cavi seguendo lo schema sulla pia

stra adesiva esterna: effettuare SOLO i collegamenti indicati senza cambiarli. Il conduttore di terra giallo/verde deve esse

re almeno 3 cm più lungo degli altri.

• PE (giallo/verde): conduttore di protezione di terra.

• N (blu): conduttore neutro.

• L1/2/3 (marrone/grigio/nero): conduttori di fase.

• Un collegamento errato può causare il surriscaldamento del

la morsettiera con conseguente fusione e rischio di scosse elettriche.

• Verificare l’assenza di dispersione elettrica tra le fasi e la ter

ra. Controllare la continuità elettrica tra la carcassa esterna e il filo di terra della rete. Si consiglia di utilizzare un multi

metro per eseguire queste operazioni.

• Chiudere la parte posteriore con le viti e bloccare il cavo avvi

tando il dado del pressacavo. Collegamento dell’acqua L’acqua in ingresso deve avere le seguenti caratteristiche:

• Temperatura massima di 30°C.

• Durezza massima di 5°f (gradi francesi).

• Valori di pressione compresi tra 150 e 200 kPa (1,5-2 bar).

• In caso di acqua eccessivamente dura (>5 °f) utilizzare de

mineralizzatori per evitare l’accumulo di calcare all’interno della camera di cottura e danni ai tubi interni, ecc. Il collegamento di uscita dell’acqua deve avere le seguenti ca

• Collegato da un tubo flessibile non metallico a un grado di resistenza alle alte temperature (oltre 90 °C), con sifone (non fornito) e senza tubi a gomito.

• Fino a un metro di lunghezza.

• Avere un gradiente minimo del 4%.

• Avere un traferro di almeno 25 mm;

• Avere un diametro non inferiore a quello del giunto di scarico.25

Preparazione prima dell’uso

• Rimuovere tutte le confezioni protettive e l’involucro.

• Verificare che il dispositivo sia in buone condizioni e con tutti gli accessori. In caso di consegna incompleta o danneggiata, contattare immediatamente il fornitore. In questo caso, non utilizzare il dispositivo.

• Prima dell’uso, assicurarsi che nella camera dell’apparec

chiatura non siano presenti oggetti non adeguati (opuscoli di istruzioni, sacchetti di plastica o altro) o residui di detergen

ti; allo stesso modo, assicurarsi che lo scarico del fumo sia privo di ostruzioni e che non vi siano materiali infiammabili nelle sue vicinanze.

• Pulire gli accessori e l’apparecchiatura prima dell’uso (vede

re ==> Pulizia e manutenzione).

• Assicurarsi che l’apparecchiatura sia completamente asciut

• Posizionare l’apparecchiatura su una superficie orizzontale, stabile e resistente al calore, sicura contro gli schizzi d’ac

• Conservare il manuale utente per riferimento futuro. NOTA! A causa dei residui di produzione, l’apparecchiatura può emettere un odore leggero durante i primi utilizzi. Ciò è normale e non indica alcun difetto o pericolo. Assicurarsi che l’apparecchiatura sia ben ventilata. Istruzioni operative

• REGOLAZIONE DEL TEMPO - Quando si seleziona l’opzione manuale ( ), il forno viene sempre acceso per un tempo in- finito fino a quando l’operatore non interviene. Quando viene selezionato un determinato valore, il forno rimane acceso per quel periodo di tempo (massimo 120 minuti).

• REGOLAZIONE DELLA TEMPERATURA - Questa manopola consente di selezionare la temperatura di cottura desiderata.

• INDICATORE TERMOSTATO - Questa spia si accende quando gli elementi riscaldanti del forno sono accesi e quindi la tem

peratura interna della camera di cottura è inferiore al valore impostato dalla manopola del termostato. Quando la luce è spenta significa che la resistenza è spenta e che la camera di cottura ha raggiunto la temperatura impostata.

• REGOLAZIONE VAPORE/UMIDITÀ - Questa manopola con

sente di attivare la funzione di umidificazione. È regolabile dal minimo al massimo ruotando la manopola in senso orario. ATTENZIONE: Affinché la funzione di umidificazione funzioni in modo soddisfacente, la temperatura deve essere impostata ad almeno 80-100 °C. Inoltre, per una buona cottura è necessario preriscaldare il forno alla temperatura desiderata prima di atti

vare l’alimentazione del vapore.

• INDICATORE VAPORE / UMIDIFICAZIONE - Quando è acceso significa che stai mettendo acqua nella camera di cottura per ottenere vapore. Ciò avviene indipendentemente dalla tem

peratura ( spetta all’operatore controllare che la temperatura sia sufficientemente alta per consentire la corretta cottura). Pulizia e manutenzione

• ATTENZIONE! Scollegare sempre l’apparecchiatura dall’ali- mentazione e raffreddarla prima di riporla, pulirla e sotto- porla a manutenzione.

• Non utilizzare getti d’acqua o scovolino per la pulizia e non spingere l’apparecchiatura sotto l’acqua, in quanto le parti si bagnano e potrebbero verificarsi scosse elettriche.

• Se l’apparecchiatura non viene mantenuta in un buon stato di pulizia, ciò può influire negativamente sulla durata dell’appa

recchiatura e causare una situazione pericolosa.

• I residui di cibo devono essere puliti e rimossi regolarmente dall’apparecchiatura. Se l’apparecchiatura non viene pulita correttamente, ridurrà la sua durata e potrebbe causare con

dizioni pericolose durante l’uso. Pulizia

• Pulire la superficie esterna raffreddata, la camera interna, la porta e il vetro interno con un panno o una spugna legger

mente inumiditi con una soluzione detergente delicata.

• Per motivi di igiene, l’apparecchiatura deve essere pulita pri

• Per pulire il vetro all’interno dello sportello, aprire lo sportel

lo e svitare le viti superiore e inferiore per rilasciare il vetro. L’intera porta può essere pulita in quella posizione, con il ve

tro ancora incernierato alla porta.

• Evitare che l’acqua entri in contatto con i componenti elet

• Non immergere mai l’apparecchiatura in acqua o altri liquidi.

• Non utilizzare mai detergenti aggressivi, spugne abrasive o detergenti contenenti cloro. Non utilizzare lana d’acciaio, utensili metallici o oggetti appuntiti o appuntiti per la pulizia. Non utilizzare benzina o solventi!

• Solo le teglie da forno e le parti estraibili dalla camera sono lavabili in lavastoviglie. Pulizia manuale della camera Per eseguire correttamente la pulizia manuale, attenersi alla seguente procedura:

• Accendere l’apparecchiatura e impostare la temperatura su 80 °C.

• Lasciarlo acceso per 10 minuti (con funzione vapore, per forni preimpostati).

• Spegnere l’apparecchiatura e lasciarla raffreddare.

• Rimuovere i supporti dei vassoi laterali.

• Spruzzare il detersivo sull’intera superficie interna del forno e attendere 10 minuti.

• Sciacquare accuratamente la camera di cottura al termine del ciclo di pulizia.

• È severamente vietato lavare la camera di cottura a tempera

ture superiori a 70 °C. Pericolo di ustioni. Manutenzione

• Controllare regolarmente il funzionamento dell’apparecchia

tura per evitare gravi incidenti.

• Se si nota che l’apparecchiatura non funziona correttamente o che c’è un problema, smettere di usarla, spegnerla e con

tattare il fornitore.

• Tutti i lavori di manutenzione, installazione e riparazione de

vono essere eseguiti da tecnici specializzati e autorizzati o raccomandati dal produttore.26

Sostituzione della lampadina ATTENZIONE: Attenersi scrupolosamente alla seguente proce

dura per evitare folgorazione o danni alle persone.

• Scollegare il forno dalla rete elettrica e lasciarlo raffreddare.

• Rimuovere i supporti laterali che tengono le teglie.

• Rimuovere il coperchio svitando le 4 viti di fissaggio.

• Sostituire la lampadina con una con le stesse caratteristiche.

• Riposizionare il coperchio e fissarlo nuovamente con le viti precedentemente rimosse.

• Riposizionare le griglie laterali, assicurandosi che siano ben fissate.

• Nel caso in cui il coperchio in vetro si rompa o si danneggi, non utilizzare il forno fino a quando il coperchio non viene sostituito (contattare il Servizio Clienti). Trasporto e stoccaggio

• Prima della conservazione, assicurarsi sempre che l’appa

recchiatura sia stata scollegata dall’alimentazione e comple- tamente raffreddata.

• Conservare l’apparecchiatura in un luogo fresco, pulito e asciutto.

• Non posizionare mai oggetti pesanti sull’apparecchiatura, in quanto potrebbero danneggiarla.

• Non spostare l’apparecchiatura mentre è in funzione. Scolle

gare l’apparecchiatura dall’alimentazione elettrica durante lo spostamento e tenerla in basso.

• Prestare particolare attenzione durante lo spostamento o il trasporto della macchina a causa del suo peso elevato. Spo

starsi con almeno 2 persone o utilizzare un carrello. Spostare l’apparecchiatura lentamente, con attenzione e non inclinarla mai più di 45°. Risoluzione dei problemi Se l’apparecchiatura non funziona correttamente, controllare la seguente tabella per la soluzione. Se non riesci ancora a risolvere il problema, contatta il fornitore/fornitore di servizi. Problemi Possibile causa Possibile soluzione L'apparec

chiatura non si avvia. La porta è aperta. Chiudere lo sportello. Il microinterruttore non indica lo sportello chiuso. Contattare il fornitore. La ventola si arresta quando l'apparecchia

tura è accesa. Il termostato di sicurezza indicato. Spegnere l'apparecchia

tura e attendere che il termostato si resetti. Il termostato di sicurezza si è rotto. Contattare il fornitore. La luce interna non funziona. La lampada è allentata. Inserire correttamente la lampada. La lampada è bruciata. Sostituire la lampada. Non vi è alcun afflusso di acqua dai tubi dell'umidifi

catore. L'ingresso dell'acqua è chiuso. Aprire l'ingresso dell'acqua. L'alimentazione dell'acqua non è collegata correttamente. Controllare il collega- mento dell'acqua. Il filtro dell'acqua è ostruito da impurità. Pulire il filtro dell'acqua. La cottura non è uniforme. Le ventole non invertono la direzione di rotazione. Contattare il fornitore. Una delle ventole non funziona (solo modelli specifici). Gli elementi riscaldanti sono rotti. La cottura non è uniforme. Guarnizione dello sportello difettosa. Controllare la guarnizio- ne dello sportello. L'apparec

chiatura è completamen- te spenta. C’è mancanza di potere. Ripristinare l'alimen

tatore. L'alimentatore non è collegato correttamente. Controllare il collega

mento di alimentazione. Il termostato di sicurezza indicato. Contattare il fornitore. Perdite d'acqua dalla guarnizione della porta. La superficie che tocca la guarnizione è sporca. Pulire la superficie. La guarnizione è danneggiata. Contattare il fornitore. La porta non può essere chiusa correttamente. Garanzia Qualsiasi difetto che comprometta la funzionalità dell’apparec- chiatura che diventi evidente entro un anno dall’acquisto sarà riparato mediante riparazione o sostituzione gratuita, a condi

zione che l’apparecchiatura sia stata utilizzata e sottoposta a manutenzione in conformità alle istruzioni e non sia stata in alcun modo abusata o utilizzata in modo improprio. I Suoi diritti legali non sono compromessi. Se l’apparecchiatura è richiesta in garanzia, indicare dove e quando è stata acquistata e inclu

dere la prova di acquisto (ad es. ricevuta). In linea con la nostra politica di sviluppo continuo del prodotto, ci riserviamo il diritto di modificare le specifiche del prodotto, dell’imballaggio e della documentazione senza preavviso. Smaltimento e ambiente Durante lo smantellamento dell’apparecchiatura, il prodotto non deve essere smaltito con altri rifiu

ti domestici. Al contrario, è responsabilità dell’u- tente smaltire le apparecchiature di scarto conse- gnandole a un punto di raccolta designato. La mancata osservanza di questa regola può essere penalizzata in conformità con le normative applicabili sullo smaltimento dei rifiuti. La raccolta e il riciclaggio separati delle apparecchiature di scarto al momento dello smaltimento contribuiranno a pre

servare le risorse naturali e a garantire che vengano riciclate in modo da proteggere la salute umana e l’ambiente. Per ulteriori informazioni su dove è possibile depositare i rifiuti per il riciclaggio, contattare la società locale di raccolta rifiuti. I produttori e gli importatori non si assumono alcuna responsa