Foodi CI100EU - Liquidificador NINJA - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR Foodi CI100EU NINJA

panna montata e decorare con la frutta. Servire immediatamente. INGREDIENTI 4 albumi a temperatura ambiente 1 cucchiaino di aceto di vino bianco 180g di zucchero semolato 1 cucchiaino di amido di mais 300ml di panna da montare 1 cucchiaio di zucchero a velo 300g di frutti di bosco freschi PREPARAZIONE: 10 MINUTI COTTURA: 1 ORA + 15 MINUTI DI RAFFREDDAMENTO IN FORNO QUANTITÀ: 6-8 PORZIONI ACCESSORI: MIXER + SBATTITORI LEBKUCHEN PREPARAZIONE: 25 MINUTI + 30 MINUTI PER IL RAFFREDDAMENTO COTTURA: 15 MINUTI QUANTITÀ: 20 PORZIONI ACCESSORI: TRITATUTTO + MIXER + SBATTITORI MIXER + SBATTITORI 5. In una ciotola di medie dimensioni, miscelare nocciole tritate, farina, mandorle tritate, cacao, spezie, lievito per dolci e bicarbonato di sodio. 6. In una ciotola capiente, aggiungere zucchero di canna, miele, 50g di burro ammorbidito, sale marino, scorza di 2 limoni, essenza di mandorla e uovo. 7. Collegare l’accessorio del mixer alla base di alimentazione, quindi montare gli sbattitori. Premere il pulsante di accensione e iniziare a sbattere dalla velocità1 accelerando lentamente verso la velocità3. Sbattere per 1-2 minuti fino a ottenere un composto liscio. 8. Aggiungere il caffè, premere il pulsante di accensione e premere la freccia in su per iniziare a sbattere, iniziando dalla velocità1 e accelerando lentamente fino a raggiungere la velocità3. Sbattere per 30 secondi. 9. Aggiungere nella ciotola tutti gli ingredienti secchi, eccetto le bucce candite. Premere il pulsante di accensione e premere la freccia in su per iniziare a sbattere, iniziando dalla velocità1 e accelerando lentamente verso la velocità2. Sbattere per 1 minuto fino a incorporare il tutto. Aggiungere le bucce di agrumi. Premere il pulsante di accensione e premere la freccia in su per iniziare a miscelare, iniziando dalla velocità1 e accelerando lentamente verso la velocità2. Sbattere per circa 15 secondi, fino a incorporare le bucce. Raffreddare il composto per 30 minuti. 10. Preriscaldare il forno a 180°C e posizionare due fogli di carta da forno su due ampie teglie di cottura. 11. Suddividere l’impasto dei Lebkuchen in 20 palline e disporle sulle teglie, distanziandole. Schiacciare ogni pallina fino a ottenere uno spessore di circa 1,25cm. Cuocere al forno per 15 minuti. Sfornare e far raffreddare su una griglia. 12. In una piccola ciotola, unire il cioccolato fuso e i restanti 10g di burro. Intingere delicatamente metà dei biscotti nel composto per ricoprire il lato superiore e riporre sulla griglia per lasciare addensare. INGREDIENTI 100g di nocciole 275g di farina 50g di mandorle macinate 2 cucchiai di cacao 3½-4 cucchiaini di spezie miste per Lebkuchen 1 cucchiaino e ½ di lievito in polvere ½cucchiaino di bicarbonato di sodio 150g di zucchero di canna chiaro 125g di miele 60g di burro non salato, a temperatura ambiente, ripartito ¼cucchiaino di sale marino fino 2 limoni, privati della scorza e 1 cucchiaio di succo 1 cucchiaino di essenza di mandorla 1 uovo medio 60ml di caffè forte, raffreddato 50g di bucce di agrumi candite miste 100g di cioccolato fondente fuso ISTRUZIONI 1. Installare il gruppo lame nel contenitore tritatutto. 2. Collocare le nocciole nel tritatutto. 3. Installare il coperchio del tritatutto sul contenitore, quindi montare la base di alimentazione sul coperchio. 4. Tenere premuto il pulsante di accensione e lavorare per circa 10 secondi, fino a tritare finemente. ITALIANO 138O seu guia para misturar, liquidificar e picar como um profissional. Bem-vindo(a) ao Guia de Inspiração para o Sistema de Preparação de Alimentos Ninja® Foodi® 3 em 1. Aqui está apenas a algumas páginas de receitas, dicas, truques e sugestões úteis para lhe dar tudo de que precisa para criar bolos, massas, sopas, molhos e muito mais. Agora, vamos começar. Graças ao seu motor de grande potência, a base motorizada pode transformar-se num aparelho diferente sempre que lhe é ligado um novo acessório. Bater, liquidificar e picar é apenas o começo. Conheça a Base Motorizada. O poder na palma da sua mão. PORTUGUESEVamos lá bater Conceitos básicos da Batedeira Manual Conheça a sua batedeira manual Com os batedores instalados, use a velocidade 1 para misturar ingredientes secos com líquidos. Suba para as velocidades 3 ou 4 para fazer massas de biscoitos, massas para crepes, coberturas ou puré de batata. Use a velocidade 4 ao bater manteiga e açúcar. Não é recomendada a utilização para massas levedadas, tais como massa de pizza ou de pão. Batedores: Velocidades 1 a 4 Pás para massas: Velocidades 1 a 4 Com as pás para massas instaladas, recomenda-se que use a velocidade 1 ou 2 para misturar ingredientes secos com líquidos. Aumente lentamente até à velocidade 4 para amassar a massa. Siga cuidadosamente os tempos de mistura da receita. Além disso, preste atenção aos sinais visuais que ajudarão a determinar o tempo de mistura ou de bater. Por exemplo, se a receita diz "misturar até as claras ficarem em castelo", verifique frequentemente a mistura para avaliar se está a ficar em castelo.Comece sempre na velocidade 1 e depois aumente lentamente a velocidade a fim de evitar que os ingredientes salpiquem. Quando o processamento estiver completo, certifique-se de que desliga a unidade. PORTUGUESEConceitos básicos de liquidificação Conheça a sua varinha mágica O recipiente deve ser suficientemente grande para que a cabeça do liquidificador fique totalmente submersa nos ingredientes. Uma vez submersa, deve haver espaço amplo no recipiente para evitar o transbordar e salpicar. Recomenda-se a utilização de uma caçarola ou de um copo medidor grande.NOTA: Não liquidifique em recipientes de cozinha antiaderentes.Mergulhe os orifícios da cabeça da varinha mágica nos ingredientes e incline a lâmina para cima e para longe de si.Ao liquidificar, mova a varinha mágica num movimento para cima e para baixo através dos ingredientes, certificando-se de que para de liquidificar sempre que a cabeça da varinha mágica deixe de estar submersa. Escolher o recipiente Liquidificar e fazer purés Vamos lá liquidificar Dicas para liquidificar:

• Antes de liquidificar ingredientes maiores, tais como cebolas, tomates, batatas e pimentos, corte os alimentos em pedaços mais pequenos (aproximadamente em cubos de 2,5cm ou mais pequenos). Para resultados melhores e mais suaves, corte os alimentos em tamanhos uniformes. Cozinhe os legumes antes de fazer puré.
• Não misture peles duras, cascas, sementes ou caroços. Antes de liquidificar, descasque alimentos como cebolas, batatas, abóbora, alho, laranjas e limões. • Liquidifique frutas congeladas, gelo, nozes e vegetais duros como cenouras, batatas e abóbora com algum líquido para obter os melhores resultados.• Deixe os alimentos arrefecerem ligeiramente antes de os liquidificar.• Para melhor controlo dos resultados, comece em baixa velocidade e suba a até uma velocidade alta premindo e segurando o botão TURBO. Usar impulsos para evitar o excesso de processamento. PORTUGUESEConceitos básicos da picadora Conheça a sua picadora Montagem Vamos lá picar Conceitos básicos da picadora: Para melhores resultados, recomendamos:
• Prepare ingredientes em pedaços de tamanho uniforme e certifique-se de que ficam assentes abaixo da lâmina superior.• Tenha cuidado para não encher demais nem processar em excesso (para não obter resultados irregulares ou aguados). • Segurar a taça da picadora com uma mão enquanto processa ajuda a garantir que ela se mantém no lugar. Passo 3. Instale a base motorizada: Fixe a base motorizada alinhando a seta na mesma com a seta na tampa de processamento. Depois empurre a base motorizada na direção da tampa para a trancar no lugar.Passo 1. Instale o conjunto de lâminas: Segurando com cuidado o conjunto de lâminas pelo topo do eixo, instale-a na taça da picadora e depois coloque os ingredientes no interior.Passo 2. Coloque a tampa de processamento: Instale a tampa de processamento de modo a que encaixe no lugar. Certifique-se de que a tampa está completamente instalada antes de a utilizar; não fará qualquer som de clique.PORTUGUESE149ninjakitchen.eu SUFLÉ DE QUEIJO ERVAS E MANTEIGA DE ALHO INDICAÇÕES

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga 4 ramequins

com 10cm/180ml e polvilhe com pão ralado.

2. Numa panela grande, adicione manteiga e farinha, cozinhe

durante 1-2 minutos em lume médio e depois incorpore lentamente o leite, mexendo sempre. Continue a cozinhar até ganhar espessura ou aproximadamente 5 minutos, mexendo continuamente e depois remova do calor. Adicione noz-moscada, tempere com sal e pimenta e reserve para arrefecer.

3. Adicione queijo ao molho grosso e misture bem.

Em seguida, adicione gemas de ovo e mexa até à sua incorporação completa.

4. Coloque as claras de ovo numa tigela de tamanho médio.

Fixe o acessório da batedeira manual à base motorizada e depois monte os batedores. Selecione a potência para começar a bater, começando na velocidade 1 e aumentando lentamente até à velocidade 4, até as claras ficarem em castelo.

5. Envolva suavemente as claras de ovo no molho,

aproximadamente um terço de cada vez. Uma vez combinadas, divida a mistura por 4 ramequins, deixando aproximadamente 1cm do topo.

6. Limpe os lados dos ramequins, se necessário, e coloque-os no

forno. Deixe cozer sem abrir o forno durante 18-20 minutos.

1. Monte a lâmina na taça da picadora.

2. Coloque os dentes de alho, a salsa e o estragão na picadora.

3. Instale a tampa de processamento na taça, depois monte

a base motorizada na tampa de processamento.

4. Prima sem soltar o botão de ligar/desligar e processe até

6. Prima sem soltar o botão de ligar/desligar e processe até

todos os ingredientes estarem incorporados, ou cerca de 15 segundos.

7. Remova a tampa e a lâmina. Use imediatamente ou

mantenha fresco até estar pronto para ser utilizado. Também pode ser congelado. INGREDIENTES 30g de manteiga 30g de farinha simples 280ml de leite Sal e pimenta a gosto ½ colher de chá de noz-moscada 40g de queijo parmesão finamente ralado 40g de Gruyère, finamente ralado 3 ovos grandes, gemas e claras separadas Manteiga e pão ralado para forrar os ramequins INGREDIENTES 2 dentes de alho descascado 15g de folhas de salsa fresca 10g de folhas de estragão frescas 250g de manteiga sem sal, amolecida Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO: 15 MINUTOS

CONFEÇÃO: 30 MINUTOS

PREPARAÇÃO: 5 MINUTOS

PICADORA BATEDEIRA MANUAL + BATEDORES PORTUGUESE 148151ninjakitchen.eu

PESTO DE MANJERICÃO E ESPINAFRES

INGREDIENTES 20g de espinafres baby leaf 30g de folhas de manjericão 1 dente de alho descascado 25g de pinhões, torrados 25g de queijo parmesão ralado 75ml de azeite Sal a gosto Pimenta a gosto

PREPARAÇÃO: 5 MINUTOS

1. Monte a lâmina na taça da picadora.

2. Coloque todos os ingredientes na taça pela ordem da lista.

3. Instale a tampa de processamento na taça, depois monte

a base motorizada na tampa de processamento.

4. Prima o botão de ligar/desligar para aplicar impulsos até

5. Remova a base motorizada, a tampa e as lâminas depois de

processar. Transfira para um recipiente de armazenamento. Use em massas, molhos, sopas ou como marinada. PICADORA MOLHO INDICAÇÕES

1. Monte a lâmina na taça da picadora.

2. Coloque todos os ingredientes na picadora pela ordem

3. Instale a tampa de processamento na taça, depois monte

a base motorizada na tampa de processamento.

4. Prima o botão de ligar/desligar para pulsar algumas vezes

até os ingredientes ficarem bem picados.

5. Remova a base motorizada, a tampa e as lâminas depois

6. Sirva com chips de milho.

INGREDIENTES 1 dente de alho descascado ½ cebola vermelha pequena, descascada e cortada em quartos 1 malagueta vermelha pequena, sem sementes e cortada em quadrados ¼ de pimento vermelho, sem sementes 250g de tomate, sem sementes e cortado em quartos Sumo de meia lima 10g de coentros frescos, com caules e folhas Pitada de sal e pimenta Uma pitada de açúcar Chips de milho para servir

PREPARAÇÃO: 5 MINUTOS

1. Monte a lâmina na taça da picadora.

2. Coloque todos os ingredientes na picadora pela

3. Instale a tampa de processamento na taça, depois monte

a base motorizada na tampa de processamento.

4. Prima o botão de ligar/desligar para aplicar impulsos até

5. Remova a base motorizada, a tampa e as lâminas depois

6. Sirva regado com azeite e polvilhado com paprika

para guarnecer. INDICAÇÕES

1. Monte a lâmina na taça da picadora

2. Cooque a cenoura, cebola e aipo na picadora

3. Instale a tampa de processamento na taça, depois monte

algumas vezes, até todos os ingredientes estarem picados.

5. Remova a base motorizada, a tampa e as lâminas depois

6. Numa caçarola média, aquela o azeite, adicione os

ingredientes picados e cozinhe até estarem macios

7. Adicione tomate, manjericão, tempere com sal e deixe

cozinhar lentamente com a tampa durante cerca de 20 minutos. Sirva com massa ou use como base para pizzas. INGREDIENTES 1 lata (400g) de grão-de-bico, escorrido (guarde 50ml do líquido) e passado por água 15ml de sumo de limão 30 ml de azeite 1 dente de alho descascado Sal a gosto Azeite extra virgem e paprika para guarnecer INGREDIENTES 1 cenoura ½ cebola vermelha 1 talo de aipo 2 colheres de sopa de azeite virgem extra 1 colher de sopa de manjericão fresco 1 lata (400g) de tomate pelado inteiro Sal a gosto

PREPARAÇÃO: 5 MINUTOS

PREPARAÇÃO: 25 MINUTOS

1. Monte a lâmina na taça da picadora.

2. Coloque todos os ingredientes na taça pela ordem da lista.

3. Instale a tampa de processamento na taça, depois monte

a base motorizada na tampa de processamento.

4. Prima sem soltar o botão de ligar/desligar e processe até

todos os ingredientes estarem combinados ou cerca de 30 segundos.

5. Remova a base motorizada, a tampa e as lâminas. Coloque

numa travessa de ir à mesa. Servir com uma baguete ou legumes à sua escolha. INGREDIENTES ½ dente de alho descascado 100g de azeitonas pretas sem caroço 25g de alcaparras 25g de filetes de anchovas em óleo 3 colheres de sopa de azeite Uma pitada de pimenta preta

PREPARAÇÃO: 5 MINUTOS

1. Monte a lâmina na taça da picadora.

2. Coloque todos os ingredientes na picadora pela

3. Instale a tampa de processamento na taça, depois monte

a base motorizada na tampa de processamento.

4. Prima o botão de ligar/desligar para pulsar algumas vezes

até ficar grosseiramente picado.

5. Remova a base motorizada, a tampa e as lâminas depois

recheio de sanduíche. INGREDIENTES 45 g de alface romana, cortada em pedaços de 2,5cm 75g de tomate cherry 45g de azeitonas kalamata sem caroço 40g de queijo feta, partido grosseiramente em pedaços 125g de peito de frango cozido, cortado em pedaços grandes

PREPARAÇÃO: 5 MINUTOS

1. Monte a lâmina na taça da picadora.

2. Coloque todos os ingredientes na picadora pela ordem

3. Instale a tampa de processamento na taça, depois monte

a base motorizada na tampa de processamento.

4. Prima o botão de ligar/desligar para aplicar impulsos até

5. Remova a base motorizada, a tampa e as lâminas.

Coloque a sopa no frigorífico durante cerca de 2 horas antes de servir. INGREDIENTES 300g de tomates-ameixa, sem os centros e picados grosseiramente 100g de pepino, descascado e sem sementes e grosseiramente cortado 50 g de pimento amarelo, sem sementes e grosseiramente picado 1 chalota pequena, cortada em metades 1 dente de alho descascado 4 folhas de manjericão 2 colheres de chá de vinagre balsâmico 2 colheres de chá de azeite Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO: 15 MINUTOS

1. Numa grande caçarola, derreta manteiga em lume médio.

Adicione chalotas e gengibre e deixe saltear durante 3-4 minutos.

2. Adicione paprika, caril em pó e pimenta-de-caiena às chalotas

e cozinhe durante 3 minutos. Adicione a abóbora, batatas, cenouras e caldo à panela e mexa. Deixe ferver e cozinhe durante 40 minutos ou até os legumes estarem cozinhados.

3. Incorpore as natas, sal, pimenta branca e noz-moscada.

4. Retire a panela do lume. Fixe o acessório da varinha mágica

à base motorizada e mergulhe a cabeça da varinha mágica na sopa certificando-se de que fica nivelada com o fundo da panela. Mantenha premido o botão de ligar/desligar para pôr a varinha mágica em funcionamento e mova-a, à volta e para cima e para baixo para misturar os ingredientes durante aproximadamente 1 minuto ou até obter a cremosidade desejada.

PREPARAÇÃO: 25 MINUTOS

DICA Congele a sopa num recipiente hermético para a armazenar. NOTA Não misture em recipientes de cozinha antiaderentes. VARINHA MÁGICA PORTUGUESE 156159ninjakitchen.eu

1. Descasque os espargos e corte as extremidades mais

duras e depois corte-os em pedaços de 4 cm.

2. Numa panela grande, adicione os espargos e o caldo de

carne. Deixe ferver e cozinhe em lume médio durante 20 minutos.

3. Após 20 minutos, retire do calor. Fixe o acessório da varinha

mágica à base motorizada e mergulhe a parte em forma de sino na sopa, certificando-se de que fica assente no fundo da panela. Mantenha premido o botão de ligar/ desligar para iniciar a varinha mágica e mova-a à volta e para cima e para baixo, para misturar os ingredientes durante aproximadamente 1 minuto ou até que a sopa esteja completamente cremosa.

4. Adicione sumo de limão, noz-moscada e tempere com sal

e pimenta a gosto. Coloque a sopa de novo ao lume e deixe voltar a ferver.

5. Adicione manteiga e farinha a uma pequena panela em

separado e cozinhe durante 3-4 minutos em lume médio, até começar a dourar. Entretanto, coloque a sopa de novo ao lume e deixe voltar a ferver.

6. Acrescente natas frescas e gema de ovo numa tigela

pequena e misture bem. Incorpore esta mistura na sopa mexendo sempre para combinar bem.

7. Sirva imediatamente guarnecido com presunto Black Forrest

e croutons. INGREDIENTES 500g de espargos brancos 1 litro de caldo de vegetais 40g de manteiga 30g de farinha 1 colher de sopa de sumo de limão ¼ de colher de chá de noz-moscada 100g de natas frescas 1 gema de ovo Sal e pimenta a gosto Sugestões de guarnição: croutons, presunto Black Forrest, cerefólio

PREPARAÇÃO: 15 MINUTOS

TEMPO DE CONFEÇÃO: 25 MINUTOS

4. Instale a tampa de processamento na taça, depois monte

a base motorizada na tampa de processamento.

5. Prima sem soltar o botão de ligar/desligar e processe até

todos os ingredientes estarem combinados, ou cerca de 20 segundos.

6. Remova a tampa motorizada e as lâminas e verta os

ingredientes numa tigela.

7. Estenda a massa com um rolo, corte-a em tiras longas

e largas (8cmx30cm). Coloque 5 colheres de chá cheias de recheio em cada tira de massa. Pincele as extremidades da massa com água. Depois coloque outra tira de massa por cima. Prima a camada superior de massa à volta do recheio espremendo todo o ar para o exterior. Corte em quadrados. Coloque em tabuleiros com farinha, espalhados. Continue com a massa restante e faça cerca de 36 ravioli.

8. Para cozinhar os ravioli, use uma panela grande com água

a ferver e adicione sal a gosto. Adicione os ravioli e deixe-os ferver, mexendo regularmente até ficarem moles. Escoe com cuidado ou retire-os com uma escumadeira e sirva com molho, a gosto. INDICAÇÕES

1. Numa tigela, coloque a farinha e os ovos. Fixe o acessório

da batedeira manual à base motorizada e depois monte as pás para massas. Selecione a potência e prima a seta para cima para começar a misturar começando na velocidade 1 e aumentando lentamente até à velocidade 3. Misture até que a massa fique homogénea. Se a massa parecer demasiado esfarelada, adicione algumas gotas de água. Quando a massa estiver elástica e lisa, envolva-a em papel vegetal e deixe-a descansar durante meia hora.

2. Numa panela, coloque os espinafres com água e coza em

lume médio, com tampa. Isto demorará cerca de 5 minutos. Escorra os espinafres para remover o excesso de água.

3. Monte a lâmina na taça da picadora. Coloque todos os

ingredientes do recheio, incluindo os espinafres, na picadora, pela ordem indicada. Temperar a gosto. INGREDIENTES Massa: 300g de farinha 3 ovos Recheio: 300g de espinafre cozido, escorrido e espremido 250g de ricotta 50 g de queijo parmesao ralado Sal e pimenta ½ colher de chá de noz-moscada em pó 1 ovo (utilize apenas a gema) Molho para servir, a gosto.

PREPARAÇÃO: 20 MINUTOS

PARA MASSAS VARINHA MÁGICA PORTUGUESE SUGESTÃO É mais fácil cozinhar raviolis em duas doses, para não se partirem. 158161ninjakitchen.eu MINI FRIKADELLE

2. Fixe o acessório da varinha mágica à base motorizada e mergulhe a parte

em forma de sino nos tomates, certificando-se de que fica assente no fundo da tigela. Mantenha premido o botão de ligar/desligar para pôr a varinha mágica em funcionamento e mova-a, à volta e para cima e para baixo para liquidificar os tomates durante aproximadamente 1 minuto ou até obter a cremosidade desejada. Ponha de parte o molho de tomate.

3. Monte a lâmina na taça da picadora. Adicione cebola, alho e ervas

aromáticas às almôndegas na picadora. Instale a tampa de processamento na taça, depois monte a base motorizada na tampa de processamento. Prima várias vezes o botão de ligar/desligar aplicando impulsos até que esteja finamente picado.

4. Numa tigela grande, adicione todos os ingredientes para as frikadelles

incluindo cebola picada, alho e mistura de ervas aromáticas. Misture bem e depois forme 16 almôndegas. Achate ligeiramente as almôndegas usando os dedos e ponha-as de lado.

5. Monte a lâmina na taça da picadora. Adicione cebola e alho para

o molho na picadora. Instale a tampa de processamento na taça, depois monte a base motorizada na tampa de processamento. Prima o botão de ligar/desligar para aplicar impulsos algumas vezes, até ficar grosseiramente picado.

6. Aqueça o azeite numa panela grande ou numa frigideira em lume

médio-alto, depois adicione cebola picada e alho e deixe saltear durante 2-3 minutos.

7. Adicione as almôndegas à frigideira e cozinhe durante 2 minutos

8. Verta o molho de tomate preparado sobre as almôndegas, adicione

manjericão picado, tempere com sal e pimenta e mexa bem.

9. Reduza o calor para baixo-médio e cubra com uma tampa. Continue

a cozinhar durante 10-13 minutos ou até estarem bem cozinhadas, virando as almôndegas regularmente.

10. Nos últimos 2 minutos de cozedura, polvilhe mozarella sobre o molho

e as almôndegas. Sirva com massa. INDICAÇÕES

1. Coloque os tomates em água a ferver durante

2 minutos, depois escorra-os e deixe-os arrefecer ligeiramente. Pele os tomates e tire as sementes e coloque-os numa tigela de tamanho médio. INGREDIENTES Molho de tomate 800g de tomates Roma 2 colheres de sopa de azeite 2 cebolas 2 dentes de alho Um punhado de folhas de manjericão, grosseiramente picadas, divididas Sal e pimenta Frikadelle 1 cebola 2 dentes de alho Um pequeno punhado de ervas mistas – salsa, orégãos, manjericão 500g de mistura de carne picada de bovino e suíno 1 ovo 50g de pão ralado fresco 40g de queijo parmesão ralado 100g de mozarella fresca, cortada em cubos

PREPARAÇÃO: 15 MINUTOS

1. Monte a lâmina na taça da picadora. Coloque a farinha,

manteiga e sal na tigela.

2. Instale a tampa de processamento na taça, depois monte

a base motorizada na tampa de processamento. Prima o botão de ligar/desligar e aplique impulsos algumas vezes até que se torne quebradiça. Adicione água e aplique impulsos algumas vezes até que fique homogénea.

3. Remova a base motorizada, a tampa e as lâminas. Deite

a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, junte-a numa bola lisa, depois estenda-a até ter uma espessura de 4mm. Recorte 2 círculos para forrar duas formas de tartelete redondas de 10cm e depois deixe arrefecer durante 30 minutos.

4. Aqueça o forno a 180°C. Numa pequena frigideira, frite

Submerja a extremidade da varinha mágica na mistura certificando-se de que está nivelado com o fundo do recipiente.

7. Selecione o botão de ligar/desligar para pôr a funcionar

a varinha mágica, depois levante lentamente atravessando a mistura e continuando a processar durante cerca de 15 segundos. Depois deite sobre o bacon e o queijo até as caixas ficarem quase cheias. Cozinha durante 25 minutos até ficar dourado e tufado. INGREDIENTES Para a massa: 60 g de farinha de trigo 30g de manteiga fria, cortada em pedaços pitada de sal 2 colheres de sopa de água fria Para o recheio: Pacote de 50g de bacon fumado 20g de queijo Comté, em cubos 125 ml de natas tradicionais 1 ovo Uma pitada de noz-moscada e pimenta moídas

PREPARAÇÃO: 15 MINUTOS

CONFEÇÃO: 30 MINUTOS

VARINHA MÁGICA VARINHA MÁGICA PORTUGUESE 160163ninjakitchen.eu PROFITEROLES 4. Volte a colocar a caçarola a aquecer. Continue a cozinhar em lume médio agitando continuamente durante aproximadamente 3 minutos, ou até a mistura deixar de se colar aos lados da panela e formar uma bola. Retire do calor e deixe arrefecer ligeiramente. 5. Com os batedores ainda ligados, selecione a potência, para começar a misturar na velocidade 1. Enquanto mistura, adicione 1 ovo de cada vez e misture até estar totalmente combinado e sem grumos. Continue a misturar durante 1 minuto. 6. Coloque a massa num saco pasteleiro equipado com bocal liso e faça até 18 bolas, com 4cm de diâmetro num tabuleiro de ir ao forno pré-preparado. Transfira para o forno e deixe cozer durante 15 minutos. 7. Após 15 minutos, reduza a temperatura do forno para 175°C e deixe cozer durante mais 20 minutos ou até ficar castanho-dourado. Retire do forno para uma grelha de arames e deixe arrefecer completamente. 8. Entretanto, numa tigela grande em separado, adicione todos os ingredientes para o creme de Chantilly. Selecione a potência para começar a bater, começando na velocidade 1 e aumentando lentamente até à velocidade 4, até as claras ficarem em castelo. Introduza o creme às colheradas num saco pasteleiro com um bocal liso e encha os profiteroles ou abra os profiteroles ao meio com uma faca de serrilha e recheie com o creme. Numa travessa, disponha em forma de pirâmide. 9. Numa tigela resistente ao calor sobre uma panela de água quente, adicione chocolate e natas. Mexa regularmente até que o chocolate esteja derretido e macio. Misture água acabada de ferver e mel. Verta a ganache sobre os profiteroles e sirva imediatamente. INGREDIENTES

65ml de leite 65ml de água 65g de manteiga ½ colher de chá de açúcar Pitada de sal 65g de farinha simples 2 ovos grandes CREME CHANTILLY 400ml de natas tradicionais 40g de açúcar em pó 1 colher de chá de essência de baunilha GANACHE 80g de chocolate negro, partido em pedacinhos 80ml de natas tradicionais 2 colheres de sopa de água acabada de ferver 10g de mel PREPARAÇÃO: 40 MINUTOS COZER: 35 MINUTOS RENDE: 4-6 DOSES ACESSÓRIOS: BATEDEIRA MANUAL + BATEDORES INDICAÇÕES 1. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre um tabuleiro grande com papel vegetal. 2. Numa caçarola média, adicione leite, água, manteiga, açúcar e sal. Leve a ferver em lume médio mexendo constantemente. 3. Fixe o acessório da batedeira manual à base motorizada e depois monte os batedores. Quando a mistura começar a ferver, remova do calor e adicione toda a farinha de uma só vez. Selecione a potência para começar a misturar a partir da velocidade 1 e aumente lentamente até à velocidade 3, até que o roux fique combinado. BATEDEIRA MANUAL + BATEDORES PORTUGUESE BATEDEIRA

PARA MASSAS WAFFLES INDICAÇÕES 1. Pré-aqueça a placa de waffles em lume médio-alto até estar quente. 2. Adicione a manteiga derretida, o açúcar e os ovos numa tigela grande. 3. Fixe o acessório da batedeira manual à base motorizada e depois monte os batedores. Selecione a potência e prima a seta para cima para começar a misturar na velocidade 1, até que todos os ingredientes estejam combinados. 4. Deite a farinha peneirada com o fermento e continue a bater até ficar cremoso. 5. Continuandoa bater na velocidade 1, adicione o leite e continue a bater até estar bem combinado. 6. Deite aproximadamente 2 colheres de sopa dessa massa na chapa de waffles, feche e deixe cozer durante aproximadamente 4 minutos ou até ficar castanho-dourado. Repita até que toda a massa tenha sido utilizada. 7. Sirva imediatamente com as suas caldas ou frutas favoritas. INGREDIENTES 80g de manteiga derretida, refrigerada 80g de açúcar granulado 1 saqueta de açúcar baunilhado 2 ovos grandes 200 g de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento 150 ml de leite PREPARAÇÃO: 5 MINUTOS

TEMPO DE CONFEÇÃO: 32 MINUTOS

DOSES: 8 WAFFLES/4 DOSES ACESSÓRIOS: BATEDEIRA MANUAL + BATEDORES 162165ninjakitchen.eu BATEDEIRA

INDICAÇÕES 1. Pré-aqueça o forno a 150 °C e forre dois tabuleiros grandes com papel vegetal. 2. Numa tigela grande, adicione ovos, açúcar e extrato de baunilha.3. Fixe o acessório da batedeira manual à base motorizada e depois monte os batedores. Selecione a potência para começar a misturar na velocidade 1 e depois aumentar lentamente até à velocidade 4, até que a mistura fique pálida e espessa, cerca de 1 minuto.4. Remova os batedores e instale as pás para massas. Peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal para dentro da mistura dos ovos. Selecione a potência para começar a misturar na velocidade 1 e aumente para a velocidade 3, misturando até à incorporação total, (cerca de um minuto). 5. Enquanto mistura, adicione a raspa, as avelãs e pepitas de chocolate. 6. Coloque a massa às colheradas num tabuleiro preparado com a forma de um pão com aproximadamente 35 cm x 12 cm, utilizando farinha extra para ajudar a moldar. Transfira para o forno e coza durante 50 minutos. 7. Após 50 minutos, desça a temperatura do forno para 135°C. Retire o pão do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos. 8. Quando a massa tiver arrefecido ligeiramente, corte o pão em fatias de 1cm de espessura usando uma faca serrilhada. Divida fatias individuais entre ambos os tabuleiros de cozedura e volte a colocar no forno durante 25 minutos. 9. Deixe que os biscotti arrefeçam completamente sobre uma grelha de antes de servir. Acompanhe com chá ou café. INGREDIENTES 3 ovos grandes 180g de açúcar granulado 1 colher de chá de extrato de baunilha 270g de farinha simples, mais um pouco para moldar 30g de cacau em pó 1 colher de chá de fermento 1 colher de chá de sal Raspa de 2 laranjas 100g de avelãs torradas, grosseiramente picadas 75g de flocos de chocolate PREPARAÇÃO: 30 MINUTOS COZER: 1 HORA E 15 MINUTOS RENDE: 30 BISCOTTI ACESSÓRIOS: BATEDEIRA MANUAL + BATEDORES + PAS PARA MASSAS BATEDEIRA MANUAL + BATEDORES

1. Num grande recipiente para misturar, adicione os ovos, açúcar, sal e rum. Fixe o acessório da varinha mágica

à base motorizada e mergulhe a parte em forma de sino na tigela certificando-se de que fica assente no fundo da panela. Mantenha premido o botão de ligar/desligar para iniciar a varinha mágica e mova-a à volta e para cima e para baixo, para misturar os ingredientes durante aproximadamente 20 segundos. 2. Gradualmente, adicione a manteiga, metade do leite e depois a farinha, batendo para homogeneizar. Adicione o resto do leite, misture a massa durante 30 segundos até ficar muito macia. 3. Aqueça uma caçarola ligeiramente untada sobre fogo médio. Deite uma concha de massa na panela, girando e inclinando a panela de modo que a massa cubra a superfície uniformemente. Cozinhe o crepe durante cerca de 2 minutos, até que o fundo fique castanho-claro. Vire o crepe e cozinhe o segundo lado durante cerca de 20 segundos, depois passe para um prato. Repita com a massa restante. Encha os crepes como desejar. INGREDIENTES 4 ovos 40g de açúcar granulado ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de rum (opcional) 40g de manteiga, derretida 600ml de leite morno 250g de farinha, peneirada PREPARAÇÃO: 5 MINUTOS COZEDURA: 2-3 MINUTOS POR PANQUECA RENDE: 6 DOSES ACESSÓRIOS: VARINHA MÁGICA VARINHA MÁGICA PORTUGUESE 164167ninjakitchen.eu PICADORA BATEDEIRA MANUAL + BATEDORES

PAVLOVA DE FRUTOS SILVESTRES DIVERSOS

INDICAÇÕES 1. Pré-aqueça o forno a 150°C e forre uma forma com papel vegetal. 2. Numa tigela grande, adicione as claras de ovo e o vinagre. Fixe o acessório da batedeira manual à base motorizada e depois monte os batedores. Selecione a potência para começar a misturar lentamente na velocidade 1 e aumente lentamente até à velocidade 4, até que as claras fiquem em castelo. Misture o açúcar em pó e a farinha de milho. Adicione a mistura de açúcar em pó, uma colher de sopa cheia de cada vez até o merengue parecer brilhante. 3. Espalhe o merengue sobre papel vegetal para formar um círculo de aproximadamente 26cm de largura e 3-4cm de espessura nos lados. 4. Deixe cozer durante 1 hora. No final da cozedura, desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer no interior. 5. Entretanto, numa tigela para misturar, adicione as natas e o açúcar em pó. Fixe o acessório da batedeira manual à base motorizada e depois monte os batedores. Selecione a potência e prima a seta para cima para misturar começando na velocidade 1 e aumentando lentamente até à velocidade 5, até o creme começar a manter a sua forma. 6. Espalhe uma espessa camada de chantilly em cima da pavlova e decore com frutos silvestres. Sirva imediatamente. INGREDIENTES 4 claras de ovo à temperatura ambiente 1 colher de chá de vinagre de vinho branco 180g de açúcar granulado 1 colher de chá de farinha de milho 300ml de natas para bater 1 colher de sopa de açúcar em pó 300g de frutos silvestres frescos e variados PREPARAÇÃO: 10 MINUTOS COZER: 1 HORA + 15 MINUTOS A ARREFECER DENTRO DO FORNO RENDE: 6-8 DOSES ACESSÓRIOS: BATEDEIRA MANUAL + BATEDORES LEBKUCHEN PREPARAÇÃO: 25 MINUTOS MAIS 30 MINUTOS DE TEMPO DE REFRIGERAÇÃO COZER: 15 MINUTOS RENDE: 20 DOSES ACESSÓRIOS: PICADOR + BATEDEIRA MANUAL + BATEDORES BATEDEIRA MANUAL + BATEDORES

5. Numa tigela média, misture avelãs moídas, farinha, amêndoas moídas, cacau, especiarias, fermento em pó e bicarbonato

de sódio. 6. Numa tigela grande, coloque o açúcar amarelo, mel, 50g de manteiga amolecida, sal marinho, raspa de 2 limões, essência de amêndoa e ovo. 7. Fixe o acessório da batedeira manual à base motorizada e depois monte os batedores. Selecione a potência e começar a bater a partir da velocidade 1 e aumentando lentamente até à velocidade 3. Bata durante 1-2 minutos até que fique homogéneo. 8. Adicione café, selecione a potência e prima a seta para cima para começar a bater a partir da velocidade 1 e aumentando lentamente até à velocidade 3 e batendo durante 30 segundos. 9. Adicione à tigela todos os ingredientes secos, exceto a casca cristalizada. Selecione a potência e prima a seta para cima para começar a bater, começando na velocidade 1 e aumentando lentamente até à velocidade 2. Bata durante 1 minuto até ficar bem combinado. Adicione casca de citrinos. Selecione a potência e prima a seta para cima para começar a bater, começando na velocidade 1 e aumentando lentamente até à velocidade 2. Bata até estar bem misturado, cerca de 15 segundos. Refrigere a mistura durante 30 minutos. 10. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre dois tabuleiros grandes com papel vegetal. 11. Divida a mistura do lebkuchen em 20 bolas e coloque-as espaçadas em tabuleiros. Pressione cada um deles para baixo até ficarem com uma altura de 1¼ cm. Coza durante 15 minutos. Remova e deixe arrefecer numa grelha de arames. 12. Numa tigela pequena, misture chocolate derretido e os restantes 10g de manteiga. Suavemente, mergulhe metade das bolachas na mistura para revestir os topos e volte a colocar na grelha para secar. INGREDIENTES 100g de avelãs 275g de farinha simples 50g de amêndoa ralada 2 colheres de sopa de cacau 3 ½-4 colheres de chá de Lebkuchengewürz ou especiarias variadas1½ colher de chá de fermento ½ colher de chá de bicarbonato de sódio 150g de açúcar amarelo 125g de mel 60g de manteiga sem sal, amolecida, dividida em pedaços ¼ de colher de chá de sal marinho fino 2 limões, raspa dos dois e 1 colher de sopa de sumo 1 colher de chá de essência de amêndoa 1 ovo médio 60ml de café forte, arrefecido 50g de casca de citrinos vários cristalizada 100g de chocolate negro, derretido INDICAÇÕES 1. Monte a lâmina na taça da picadora. 2. Coloque as avelãs na picadora. 3. Instale a tampa de processamento na taça, depois monte a base motorizada na tampa de processamento. 4. Prima e segure o botão de ligar/desligar e processe até estar picado finamente, ou cerca de 10 segundos. PORTUGUESE 166169ninjakitchen.eu NOTESNOTES