M24 - Máquina de café La Cimbali - Manual de utilização gratuito

Tipo de produto	Máquina de café expresso profissional
Marca	La Cimbali
Modelo	M24
Uso	Profissional (bares, restaurantes, coletividades)
Alimentação elétrica	Trifásica 400V ou monofásica 230V conforme versão, 50/60 Hz
Potência	Aproximadamente 3000-4000 W (conforme configuração)
Capacidade da caldeira	Aproximadamente 10-12 litros (não especificado precisamente)
Pressão da caldeira	Aproximadamente 1,2 bar
Pressão da bomba	Até 6-9 bar (rede, com redutor se >6 bar)
Funções principais	Café expresso, vapor, água quente, aquecedor de xícaras, programação das doses, Turbosteam (opcional)
Número de grupos	2 grupos padrão (conforme versão)
Material	Aço inoxidável, carroceria metálica
Dimensões (L x P x A)	Aproximadamente 80 x 55 x 55 cm (estimativa)
Peso	Aproximadamente 70-80 kg (estimativa)
Limpeza e manutenção	Limpeza diária dos grupos, filtros, lanças de vapor e água quente, cuba e bandeja de drenagem. Use produtos Service Line.
Dispositivos de segurança	Interruptor geral, interruptor de resistência, limitador de temperatura, válvulas de segurança, proteção contra queimaduras
Peças sobressalentes e reparabilidade	Peças originais Cimbali: porta-filtros, juntas, lanças, resistências, eletroválvulas. Reparo por pessoal qualificado.
Normas	DIN 10531 (higiene alimentar), certificação chumbo e níquel
Acessórios fornecidos	Porta-filtros, filtros, pressionador, escova de limpeza, disco de borracha para limpeza (não listado explicitamente)

Perguntas frequentes - M24 La Cimbali

Como ligar a máquina La Cimbali M24?

Verifique se o interruptor geral (1) e o interruptor de resistência (1a) estão ligados. Abra a torneira de água. Aguarde o enchimento da caldeira, então a fase de aquecimento começa. A máquina está pronta quando o manômetro indicar aproximadamente 1,2 bar na zona verde.

Como programar as doses de café na M24?

Mantenha pressionado o botão STOP (18) por 8 segundos para entrar no modo de programação. Encha o porta-filtro com café moído, coloque-o e pressione o botão de dose (16, 17, 19 ou 20) até atingir a quantidade desejada, depois solte. Pressione STOP para sair.

O que fazer se a máquina não aquecer?

Verifique se o interruptor (1a) está ligado. Certifique-se de que a alimentação elétrica está presente e que o disjuntor não desarmou. Se o problema persistir, entre em contato com o serviço de pós-venda.

Como limpar os grupos da máquina?

Remova o porta-filtro, limpe a junta com uma escova. Coloque um disco de borracha no porta-filtro, adicione detergente em pó, encaixe-o e realize 10 ciclos de 10 segundos (botão STOP). Enxágue liberando água por 30 segundos.

Por que o café escorre muito lentamente ou gota a gota?

Os furos do filtro ou a saída do porta-filtro podem estar obstruídos. Limpe-os. Se a moagem estiver muito fina, amplie a regulagem do moinho.

Como usar o vapor para fazer um cappuccino?

Mergulhe a lança de vapor no leite frio, abra gradualmente a alavanca de vapor (7). Aqueça até a temperatura desejada, depois feche. Limpe a lança após cada uso com um pano úmido e purgue um pouco de vapor.

O que fazer se houver água escorrendo sob a máquina?

A bandeja de drenagem pode estar cheia ou a saída entupida. Limpe a bandeja e verifique se o tubo de drenagem não está dobrado ou obstruído.

Como fazer a manutenção da máquina no final do dia?

Limpe os grupos, porta-filtros, lanças de vapor e água quente, grelhas e cuba de drenagem. Use produtos específicos Cimbali. Esvazie a bandeja de drenagem.

Que tipo de água usar na M24?

Use água potável com pH conforme as normas locais. Se a dureza exceder 8°F (4,5°D), instale um amaciador. A pressão de entrada deve estar entre 2 e 3 bar (se >6 bar, instale um redutor).

Onde encontrar peças de reposição para a Cimbali M24?

Use exclusivamente peças originais Cimbali. Entre em contato com seu revendedor ou serviço de pós-venda autorizado. Os códigos das peças estão disponíveis no manual técnico.

MANUAL DE UTILIZADOR M24 La Cimbali

Tradução das traduções originais

M24 Select

16 18 17 START STOP 2 19 20 11 7a 7 14 6a M34 15 1 1a 10 8 9 10 LA CIMEALI

IT LEGENDA

1 Interruptor geral
1a Interruptor de inserimento de resistências da caldeira
2 Quadro de botões
6 Tubo vapor orientável
6a Tubo do vapor turbosteam (*)
7 Manípulo regulação do vapor
7a Selector turbosteam (*)
8 Tubo água quente
9 Botão de erogação água quente
10 Porta-filtro
11 Grelha para esquentar chávena
14 Manómetro caldeira / bomba
15 Bandeja
16 Botão distribuição 1 café forte
17 Botão distribuição 2 cafés fortes
18 Botão STOP-CONTÍNUO / Prog
19 Botão distribuição 1 café ligeiro
20 Botão distribuição 2 cafés ligeiros

Os detalhes - (*) - são aplicados só em algumas configurações de produtos

PT O GRUPPO CIMBALI decidiu de própria vontade submeter amostras representativas, relativas à linha de produtos documentada neste manual, aos testes rigorosos da DIN 10531 (Higiene alimentar – Produção e distribuição de bebidas quentes de máquinas – requisitos higiénicos, prova de migração de substâncias).

Os testes de análises foram realizados Laboratórios laacreditados para verificar a segurança, a configuração, a pureza, a composição, a autenticidade e a origem dos produtos e das substâncias biológicas.

Os testes de análises executados, relativos à cessão de chumbo e níquel no líquido distribuído, foram executados em todos os pontos de utilização de cada máquina submetida a testes. Como conclusão dos testes, foi verificado que os valores tomados como amostra resultaram todos abaixo dos limites previstos pela DIN 10531.

GRUPPO CIMBALI

Particolare trattamento di rivestimento a garanzia della sicurezza alimentare. Special coating process to ensure food safety. Revêtement spécial pour garantir la sécurité alimentaire. Spezielle Beschichtung zur Lebensmittelsicherheit. Tratamiento especial de recubrimiento para garantizar la seguridad alimentaria. Tratamento especial de revestimento para garantir a segurança alimentar.

in accordance with

DIN 10531

PED / DESP	P_max [bar]	T_max [°C]	tipo di macchinaType of machinetype de machineMaschinentyptipo de máquinatipo de la màquina	2 gruppi2 groups2 groupes2 Einheiten2 grupos2 grupos
			Fluido - Fluid - FluideFlüssig - Fluido - Fluido	Capacità - Capacity - Capacité [L]Fassungsvermögen - Capacidad - Capacidade
CaldaiaService boilerChaudièreHeizkesselCalderaCaldeira	2 bar	133°C	acqua/vaporewater/steameau/vapeurWasser/Dampfagua/vaporágua/vapor	5
ScambiatoreHeat exchangerÉchangeur de chaleurWärmeaustauscherIntercambiador de calorPermutador decalor		133°C	acquawatereauWasseraguaágua	0.18 - 0.25x 2

ALLACCIAMENTO IDRAULICO

DURANTE EL FUNCIONAMIENTO

Suministro vapor

As máquinas equipadas com o sistema de distribuição vapor TURBOSTEAM (STOP VAPOR) têm a função de "paragem da distribuição de vapor quando do de uma temperatura configurada" com a possibilidade de obter rapidamente quer o aquecimento quer o leite batido.

Prezada Senhora, Prezado Senhor

Agradecemos por ter escolhido um produto Cimbali.

Com esta compra escolheu uma máquina para café expresso na vanguarda, construída de acordo com os mais avançados princípios da técnica moderna; uma máquina que não só é capaz de oferecer-lhe uma perfeita síntese de eficiência e funcionalidade, mas coloca ao seu dispor todos os instrumentos para lhe proporcionar a “segurança de trabalhar melhor”.

O conselho de dedicar um pouco de tempo à leitura deste Manual de Uso e Manutenção nasce do desejo de ajudá-la a tomar confiança com a sua nova máquina; desejo que temos a certeza você partilhará totalmente.

Desejamos-lhe bom trabalho.

GRUPPO

CIMBALI

S.p.

Indice

Página

1. Prescrições gerais 2

2.1 Transporte e movimentação 3

2.2 Prescrições para a instalação 4

1. Prescrições eléctricas para a instalação 5

2. Prescrições hidráulicas de instalação 5

3. Verificação da instalação 6

4. Prescrições para o operador 7

5. Advertências 8

6. Manutenção e reparações 8

7. Colocação fora de serviço definitiva 9

USO

1. Colocação em funcionamento diária da máquina 10

2. Fase de aquecimento 10

3. Saída do café 11

4. Programação das doses do café 11

5. Preparação de outras bebidas quentes 12

6. Operações de limpeza 14

7. Anomalias - Avarias 16

IMAGENS IX

Service Line XII

1. Prescrições gerais

Ler atentamente as advertências e as prescrições contidas no manual DE USO antes de utilizar ou manusear, de qualquer maneira, o aparelho, por fornecerem importantes indicações respeitantes a segurança e o respeito pela correcta praxe higiénica no uso do mesmo.

Conservar este manual com cuidado para quaisquer consultas.

- O aparelho está previsto unicamente para a preparação de café expresso e bebidas quentes mediante água quente ou vapor e para o pré-aquecimento das chávenas.

- O aparelho tem de ser instalado num lugar onde possa ser utilizado apenas por pessoal devidamente formado e informado sobre os riscos de uso do mesmo.

- O aparelho é destinado ao uso profissional.

- O aparelho pode ser utilizado por crianças de idade não inferior a 8 anos e por pessoas com reduzidas capacidades físicas, sensoriais ou mentais, ou que não possuam experiência ou os conhecimentos necessários, desde que sejam vigiadas ou então depois de terem recebido as instruções relativas à utilização em segurança do aparelho e compreendido os perigos a ele inerentes.

As crianças não devem brincar com o aparelho.

A limpeza e a manutenção destinada a ser realizada pelo utilizador não deve ser realizada por crianças sem vigilância.

A utilização por menores, com ou sem a vigilância de um adulto, não deve desrespeitar as normas locais que regulamentam os relacionamentos de trabalho.

- O aparelho não pode ser deixado sem ser vigiado.

- O aparelho não pode ser utilizado no exterior.

- Se o aparelho for armazenado em locais cuja temperatura pode baixar para além do ponto de congelamento, esvaziar a caldeira e as tubagens de circulação da água.

- Não deixar o aparelho exposto a agentes atmosféricos (chuva, sol, gelo).

- Não limpar o aparelho com jatos de água.

- Ruido: nível de pressão acústica ponderada 76 dB(A) (+/- 1db); versão com Turbosteam 83 dB(A) (+/- 1dB).

- Em caso de danos no cabo de alimentação, o mesmo terá de ser substituído apenas por pessoal técnico qualificado e autorizado.

- Qualquer utilização diferente da acima descrita, é imprópria e poderá ser fonte de perigo; o fabricante não assume nenhuma responsabilidade em caso de danos que possam derivar de uma utilização imprópria deste aparelho.

ATENÇÃO

A instalação, a desmontagem e as regulações devem ser realizadas exclusivamente por pessoal técnico qualificado e autorizado.

Ler atentamente as advertências e as prescrições contidas no presente manual, por fornecerem importantes indicações respeitantes a segurança de instalação uso e manutenção.

Conservar atentamente este manual para eventuais consultas futuras.

2.1 Transporte e movimentação

Embalagem

• A máquina é embalada numa embalagem robusta de cartão e com as proteções internas adequadas. Na embalagem constam os símbolos convencionais que devem ser observados durante a movimentação e o armazenamento do aparelho.
• O transporte deve ser efetuado de acordo com as indicações contidas na embalagem, deslocando o elemento com a devida cautela e evitando qualquer forma de colisão.
• Não deixar o aparelho exposto aos agentes atmosféricos (chuva, sol e gelo).

Verificações ao receber o aparelho

• Ao receber o aparelho, verificar a exatidão e a correspondência da documentação de transporte (ver etiquetas embalagem).
• Verificar que o acondicionamento, na sua embalagem original, não se encontre danificado.
• Depois de ter retirado a embalagem, verificar a integridade do aparelho e dos dispositivos de segurança.
• Os elementos da embalagem (sacos de plástico, polistirol expanso, pregos, etc.) não devem ser deixados ao alcance das crianças por serem potenciais fontes de perigo.

Advertências para a eliminação da embalagem

Os materiais da embalagem são Eco-compatíveis e recicláveis. Para a proteção e a tutela do ambiente, não devem ser jogados, mas entregues aos centros de recuperação / eliminação específicos, segundo a normativa local em vigor.

Movimentação

O pessoal encarregado da deslocação do aparelho tem de ter conhecimento dos riscos ligados à movimentação das cargas.

Movimentar o aparelho, prestando sempre muita atenção e utilizando, sempre que possível, um meio de levantamento adequado (tipo empilhador).

No caso de movimentação manual certificar-se de que:

• estejam presentes um número de pessoas adequadas em função do peso e da dificuldade de garra do aparelho;
• sejam utilizados sempre os dispositivos contra acidentes necessários (sapatos, luvas).

2.2 Prescrições para a instalação

• Antes de conectar o aparelho, verificar que os dados da placa correspndam aos da rede de distribuição eléctrica e hídrica.
• Verificar a qualidade do cabo de alimentação, em caso de danos, proceder à substituição.
• Desenrolar o cabo por todo o seu comprimento.
• A máquina para café tem de estar colocada numa superfície plana e estável, a uma distância mínima de 20 mm das paredes e da superfície de apoio; além disso tem de ser instalada, tendo em conta que a superfície de apoio mais alta (tabuleiro para aquecer as chávenas) se encontre a uma altura não inferior a 1,2 m. Prever uma superfície de apoio para os acessórios.
• A temperatura ambiente tem de estar incluída entre 10° e 32°C (50°F e 90°F).
• Tem de ter as conexões de alimentação (energia eléctrica e água) e a descarga da água dotadas de sifão nas imediações.
• Não instalar em locais (cozinhas) em que esteja prevista a limpeza mediante jactos de água.
• Não obstruir as aberturas ou a ranhuras de ventilação ou de eliminação do calor.
• Não instalar o aparelho no exterior.

3. Prescrições eléctricas para a instalação

Quando da instalação prever um dispositivo que assegure a desconexão da rede com uma distância de abertura dos contactos que permita a desconexão completa nas condições da categoria de sobretensão III e uma protecção da corrente de dispersão com valor igual a 30mA. Esse dispositivo de desconexão tem de ser previsto na rede de alimentação de acordo com as regras de instalação.

Perante condições de alimentação desfavoráveis, o aparelho pode causar quedas de tensão transitórias.

A segurança eléctrica deste aparelho é assegurada apenas quando o mesmo está correctamente conectado a uma instalação à terra eficaz, como previsto pelas normas de segurança eléctrica em vigor. É necessário verificar este requisito de segurança fundamental e, em caso de dúvida, exigir um controlo cuidadoso da instalação por parte de pessoal profissionalmente qualificado. O construtor não pode ser considerado responsável por eventuais prejuízos causados pela falta de instalação à terra da unidade.

Não usar adaptadores, tomadas múltiplas e/ou extensões.

Verificar inda que o tipo de coneão e a tensão correspondam aos indicados na placa de dados: videdere capítulo imagens figura 1.

As máquinas são preparadas na fábrica com cabos de alimentação específicos, de acordo com o tipo de conexão requerida: trifásico em estrela Y (5 fios), trifásico em triângulo Δ (4 fios) ou monofásico (3 fios).

NÃO É PERMITIDO EFETUAR ALTERAÇÕES DE ALIMENTAÇÃO ELÉTRICA.

4. Prescrições hidráulicas de instalação

A água destinada a alimentar a máquina para o café, tem de ser água apropriada para o consumo humano (vide directrizes e leis em vigor).

Verificar que no ponto de entrada da água da máquina os valores do pH e dos cloretos estejam em conformidade com as leis em vigor.

Se os valores detectados não estiverem dentro dos limites indicados, é preciso introduzir um apropriado dispositivo de tratamento da água (respeitando as normas locais em vigor e compatíveis com o aparelho).

No caso da máquina ser alimentada com água de dureza superior aos 8°F (4,5 °D), para o bom funcionamento da mesma é preciso aplicar um plano de manutenção específico em função do valor de dureza detectado e da modalidade de uso.

PRESCRIÇÕES

Para a instalação usar exclusivamente os componentes em dotação; caso se utilizarem outros componentes, utilizar exclusivamente componentes novos (tubos e vedantes para a ligação hídrica nunca utilizados anteriormente) e idóneos ao contacto com água para consumo humano (segundo as normas locais em vigor).

CONEXÕES HIDRÁULICAS

Posicionar o aparelho em uma superfície perfeitamente horizontal, actuando nos pés, e em seguida fixá-los.

Proceder às conexões hidráulicas como indicado no capítulo imagens figura 2, respeitando ase normas de higiene, segurança hidráulica e contra a poluição em vigor no país de instalação.

N.B.: caso a pressão de rede suba para além dos 6 bar, instalar um redutor de pressão calibrado a 2÷3 bar: vide capítulo imagens figura 3.

Tubo de descarga: colocar uma extremidade do tubo de descarga num poço dotado de sifão para a inspecção e a limpeza.

IMPORTANTE: o tubo de descarga, nas curvas, NÃO ter um desvio conforme indicato no capítulo imagens figura 4.

5. Verificação da instalação

ATENÇÃO: TERMINADAA INSTALAÇÃO VERIFICARAS CONDIÇÕES DE FUNCIONAMENTO CORRECTO (vide no módulo C de instalação)

LIGAÇÃO HIDRÁULICA

- Ausência de perdas das ligações ou dos tubos

FUNCIONAMENTO

• Pressão na caldeira e de exercício correspondentes aos valores normais
• Funcionamento correcto do controle de pressão
• Funcionamento correcto do auto-nível
• Funcionamento correcto das válvulas de expansão

ATENÇÃO: QUANDO A MÁQUINA ESTIVER INSTALADA E PRONTA PARA O USO, ANTES DE ENTREGAR A MESMA AO OPERADOR PARA O TRABALHO, PROCEDER A UMA LAVAGEM DOS COMPONENTES INTERNOS SEGUINDO AS INSTRUÇÕES ABAIXO INDICADAS:

GRUPOS

• Engatar os porta-filtros aos grupos (sem café).
• Executar as distribuições por cerca de um minuto, por cada grupo.

ÁGUA QUENTE

- Distribuir mais vezes água quente (accionando o respectivo comando) até levantar pelo menos 2,5 litros (vide manual de uso no capítulo “Distribuição de água quente”).

VAPOR

- Distribuir vapor das lanças por derca de um minuto, usando os respectivos comandos.

6. Prescrições para o operador

INÍCIO DA ACTIVIDADE

ATENÇÃO: ANTES DE PROCEDER AO TRABALHO EXECUTAR UMA LAVAGEM DOS COMPONENTES INTERNOS SEGUINDO AS INSTRUÇÕES ABAIXO INDICADAS. AS REFERIDAS OPERAÇÕES DEVERÃO SER REPETIDAS QUANDO A MÁQUINA NÃO EFECTUA DISTRIBUIÇÕES POR MAIS DE 8 HORAS E, SEJA COMO FOR, PELO MENOS UMA VEZ POR DIA.

Grupos

• Engatar os porta-filtros aos grupos (sem café).
• Executar as distribuições por cerca de um minuto, por cada grupo.

Água Quente

- Distribuir mais vezes água quente (accionando o respectivo comando) até levantar pelo menos 2,5 litros (vide manual de uso no capítulo “Distribuição de água quente”).

Vapor

- Distribuir vapor das lanças por derca de um minuto, usando os respectivos comandos.

DURANTE A ACTIVIDADE

Distribuição do vapor

- Antes de aquecer a bebida (água, leite, erc...) deixar sair vapor da lança por pelo menos 3 segundos para garantir a saída da condensa.

Distribuição do café

- Se a máquina tiver ficado inactiva por mais de uma hora, antes da distribuição proceder a uma distribuição sem produto de cerca de 100cc.

Distribuição da água quente

- Se a máquina tiver ficado inactiva por mais de uma hora, antes da distribuição proceder a uma distribuição sem produto de cerca de 200cc.

Limpeza do circuito do café

- Para as modalidades e as instruções de limpeza consultar a secção específica do manual de uso.

7. Advertências

Perigo de queimaduras

As zonas assinaladas com a etiqueta são partes quentes, pelo que será necessário aproximar-se e operar com muito cuidado.

WARNING: Hot surface ACHTUNG: Heisse Oberfläche ATTENTION: Surface chaude ATTENZIONE: Superficie calda

ADVERTÊNCIAS GERAIS

O construtor declina qualquer responsabilidade quanto a danos em bens e pessoas derivados de um uso irregular ou não previsto da máquina para café.

Nunca acionar a máquina de café com as mãos molhadas ou com os pés descalços.

Prestar muita atenção para que o aparelho não seja acionado por crianças ou por pessoas que não foram devidamente instruídas quanto à utilização do mesmo.

Perigo de queimaduras

Não aproximar as mãos ou outras partes do corpo aos grupos de distribuição do café, ou das lanças de distribuição do vapor e da água quente.

Deixar escorrer muito bem as chávenas antes

de as colocar na superfície de aquecimento das chávenas.

Não é permitido colocar outros objetos na superfície de aquecimento das chávenas.

INTERRUPÇÃO DA ATIVIDADE

Quando a máquina ficar por muito tempo sem vigilância (por exemplo durante o encerramento das atividades), efetuar as seguintes operações:

• desligar a ficha da tomada de corrente ou desligar o interruptor principal;
• fechar a torneira de alimentação hídrica.

A inobservância de tais normas segurança exime o construtor de qualquer responsabilidade decorrente de avarias ou danos causados em bens e/ou lesões em pessoas.

8. Manutenção e reparações

Em caso de mau funcionamento, desligar a máquina, desligar o interruptor principal e informar o serviço de assistência.

Em caso de danos no cabo de conexão elétrica, desligar a máquina e pedir uma peça sobresselente ao serviço de assistência.

Para salvaguardar a segurança de exercício e das funções é indispensável

• seguir todas as instruções do construtor;
• mandar verificar periodicamente por parte de pessoal qualificado e autorizado a integridade das proteções e o funcionamento correto de todos os dispositivos de segurança (a prin vez não para além de 3 anos e, depois, todos os anos).

ATENÇÃO

Uma manutenção realizada por pessoal não qualificado pode prejudicar a segurança e a conformidade das normas em vigor da máquina.

Pedir a assistência apenas de pessoal qualificado e autorizado.

ATENÇÃO

Usar apenas e exclusivamente peças sobresselentes originais garantidas pela casa mãe.

Em caso contrário a responsabilidade do construtor deixa de ter valor.

ATENÇÃO

Depois das operações de manutenção proceder às VERIFICAÇÕES de instalação consoante indicado na seção específica manual de instruções.

do

9. Colocação fora de serviço definitiva

Nos termos da Directiva Europeia 2012/19/UE sobre os lixos eléctricos (WEEE) comunica-se aos utentes da comunidade europeia quanto a seguir.

O equipamento eléctrico não pode ser eliminado como lixo urbano, sendo necessário respeitar a recolha separada introduzida pelo regulamento especial para a eliminação do lixo decorrente de equipamentos eléctricos.

A recolha diferenciada adequada para o envio do equipamento desativado à reciclagem, ao tratamento e à eliminação ambientalmente compatível contribui para evitar possíveis efeitos negativos no ambiente e na saúde, além de favorecer a reutilização e/ou a reciclagem de materiais com os quais o equipamento é composto.

A eliminação do lixo eléctrico que não respeite as normas em vigor implica a aplicação de sanções administrativas e penais.

Os equipamentos eléctricos do GRUPPO CIMBALI são marcados por um símbolo representando um contentor do lixo sobre rodas barrado. O símbolo indica que o aparelho foi introduzido no mercado depois de 13 de Agosto de 2005 e terá que ser objecto de recolha separada.

COLOCAÇÃO FORA DE SERVIÇO DEFINITIVA

Para a protecção do ambiente proceder de acordo com o regulamento local em vigor.

LA CIMBALI USO

10. Colocação em funcionamento diária da máquina

"Antes de colocar em função a certificarse que:

• interruptor principal da alimentação eléctrica esteja inserido.
• a torneira principal da alimentação hídrica esteja aberta".

PRESTAR UMA ATENÇÃO ESPECIAL SEQUÊNCIA DE ACCIONAMENTO DOS INTERRUPTORES (1) E (1A).

uina 1 1a ON ON

Premir o interruptor luminoso geral (1); o respectivo indicador acende-se e também se iluminam os led das teclas.

Se o nível da água na caldeira for inferior ao mínimo a caldeira será enchida até ao nível óptimo, indicado pelo restabelecimento da pressão de rede no manómetro da bomba.

SÓ DEPOIS do processo de carregamento da caldeira ter sido completado premir o interruptor luminoso de accionamento da resistência (1a); o respectivo indicador acende-se e inicia a fase de aquecimento.

Aguardar até quando no manómetro (14) estiver indicada a pressão prevista para o exercício (1,2 bar aprox.).

A este ponto a máquina está pronta para o trabalho.

11. Fase de aquecimento

Durante a fase de aquecimento, actuando num dos botões de distribuição do café, a máquina distribui um café com a temperatura alcançada naquele momento.

A fase de aquecimento termina quando a lancha do manómetro da caldeira (14) se estabilizar na zona P de cor verde.

A este ponto a máquina está rponta para distribuir café, vapor e água quente.

Para favorecer a harmonização entre a temperatura do grupo e a do porta-filtro (10) carregar na tecla (18) e deixar distribuir por alguns segundos; depois carregar na tecla (18).

18 14 10 P

12. Saída do café

Tirar o porta-filtro (10), esvaziá-lo das borras dos cafés anteriores e enchê-lo com 1 ou 2 doses de café moído, segundo o porta-filtro utilizado.

Pressionar de modo uniforme o café moído no filtro servindo-se do carregador de café do moinho-doseador.

Tirar do bordo do filtro eventuais resíduos de café moído.

Introduzir, apertando bem, o porta-filtro (10) no grupo, posicionando a chávena (ou as chávenas) debaixo do bico (ou dos bicos) do porta-filtro (10).

Carregando no botão de distribuição do café (16, 17, 19 ou 20) correspondente à dose desejada, acender-se-á o led em correspondência da tecla seleccionada e terá início a distribuição; a paragem dar-se-á de modo automático.

Carregar no botão (18) para proceder a distribuições contínuas.

A distribuição, quer doseada quer contínua, pode ser interompida em qualquer momento carregando no botão STOP (18).

10 16 1718 START STOP 19 20

O porta-filtro não deve ser desengatado antes da distribuição do café ter terminado.

13. Programação das doses do café (Só para verção DT)

Como entrar em programação

Para entrar em programação, carregar e manter carregada a tecla STOP/prog (18) por aproximadamente 8 segundos; a iluminação deslizável dos led por cima das teclas e o som intermitente do buzzer indicam que a máquina se encontra em fase de programação.

Para terminar esta fase, uma vez efectuado o doseamento das várias teclas de distribuição do café, carregar de novo na tecla STOP/prog (18).

"Antes de proceder com a programação dos botões de distribuição do café, encher o porta-filtro com a dose de café moído correcta.

Não utilizar as borras dos cafés anteriores para a programação das doses".

Introduzir, apertando bem, o porta-filtro (10) no grupo, posicionando a chávena (ou as chávenas) debaixo do bico (ou dos bicos) do porta-filtro (10).

Carregar no botão de distribuição do café (16, 17, 19 ou 20) correspondente à dose desejada; o led da tecla a configurar mantém-se aceso de modo fixo.

Quando a quantidade de café na chávena tiver alcançado o nível desejado, abandonar a tecla de distribuição do café. Repetir as operações acima indicadas para os outros botões do café.

16 1718 START STOP 19 20 riores LA CINBALI 10

N.B.: em caso de programação errada, repetir a operação utilizando uma dose nova de café moído.

14. Preparação de outras bebidas quentes

Perigodequeimaduras! Utilizaros dispositivos isolantes específicos para movimental lanças da água e do vapor.

Erogação do vapor

Mergulhar completamente a lança vapor (6) esquerda ou direita (onde previsto) no recipiente contendo a bebida a aquecer; rodear o manípulo de regulação do vapor (7) em sentido contrário aos ponteiros do relógio.

Aguardar que a bebida tenha atingido a temperatura desejada e, em seguida, rodear em sentido dos ponteiro do relógio o manípulo (7) para parar a saída de vapor.

Limpeza da lanças de vapor

No final de cada distribuição do vapor:

• utilizando uma esponja limpa, lavar água quente, eliminando eventuais resíduos orgânicos presentes; enxaguar com muito cuidado.
• limpar a parte interior da lança, actuando da seguinte maneira:

dirigir o tubo em direcção da bacia de apoiar as chávenas, e prestando uma atenção especial, distribuir vapor pelo menos uma vez.

Aquecimento do leite para o garoto (cappuccino) Indicações gerais

O leite é um produto biológico, delicado e portanto facilmente alterável, o calor modifica a sua estrutura. Desde o momento da abertura do contentor e durante todo o período de utilização, o leite tem de ser conservado a uma temperatura não superior aos 5°C (41°F); os nossos aparelhos para a conservação do leite são apropriados para essa finalidade.

as

N.B.: no final do dia de trabalho (ou, seja como for, não para além das 24 horas da abertura do contentor) o leite eventualmente sobrado tem de ser eliminado.

Utilizar um contentor alto e estreito, enchê-lo até cerca de metade e introduzir o tubo (6) no leite.

Abrir a torneira do vapor gradualmente (7) e aquecer o leite por alguns segundos.

Uma vez alcançada a quantidade de espuma desejada e uma temperatura suficientemente quente, parar a distribuição do vapor rodeando o manípulo (7) em sentido contrário aos ponteiros do relógio.

Terminada a utilização do vapor, limpar cuidadosamente o tubo (6) com uma esponja ou um pano limpo.

Erogação de água quente

14. Preparação de outras bebidas quentes

Distribuição com selector Turbosteam (7a) previsto)

As máquinas equipadas com o sistema de distribuição vapor TURBOSTEAM (STOP VAPOR) têm a função de "paragem da distribuição de vapor quando do de uma temperatura configurada" com a possibilidade de obter rapidamente quer o aquecimento quer o leite batido.

- através do manípulo (7a), sentido dos ponteiros do relógio (batido) ou sentido contrário aos ponteiros do relógio (quente).

Uma vez alcançada a temperatura configurada, a paragem da distribuição do vapor pode ocorrer:

- automaticamente;

- manualmente, actuando novamente sobre no manípulo (7a) em algum sentido.

Configuração da temperatura

A configuração da temperatura para a função "Stop vapor" é estabelecida na fábrica com o valor padrão de 72°C (161°F) portanto não é determinada pelo utilizador.

É, porém, possível, modificar o valor padrão num range incluído entre 45 e 85°C (113÷185°F).

Para isso é necessário:

- desligar a máquina;

- remover a grelha para esquentar chávenas;

- actuar sobre o dispositivo de regulação (R) colocado na ficha Turbosteam, tendo em conta a seguinte correspondência entre número de entalhe e temperatura:

entalhe 0 = \~45°C (113°F)

entalhe 10 = \~85°C (185°F)

intervalo entre 2 entalhes = \~4°C (39.2°F)

A indicação das temperaturas intermédias é aproximativa; depois de cada regulação, aconselha-se utilizar um termómetro para o levantamento da temperatura efectivamente configurada.

A configuração ideal para bater o leite é realizada fábrica; no caso em que se tornasse necessária mais uma regulação, actuar sobre a torneira de regulação do fluxo (F):

- sentido contrário aos ponteiros do relógio: mais ar > leite mais batido

- sentido horário: menos ar > leite menos montado

N.B.: mesmo rotações mínimas da torneira (F) podem determinar grandes diferenças no leite batido.

O alinhamento correcto do termopar vapor é executado na fábrica: por esta razão, evitar actuar sobre o parafuso de regulação (T).

(onde

Perigodequeimaduras! Utilizarosdispositivos isolantes específicos (A) para movimentar as lanças da água e do vapor.

15. Operações de limpeza

Para a aplicação correcta do sistema de segurança alimentar (HACCP) respeitar o indicado no presente parágrafo.

As lavagens devem ser efectuadas utilizando os produtos originais “Service Line”, ver os detalhes na última página. Qualquer outro produto poderá comprometer a compatibilidade dos materiais em contacto com os alimentos.

LIMPIEZA DOS GRUPOS - Intervenção a efectuar no fim de um dia de trabalho em todos os grupos

Remover o porta filtro grupo café.

2 Limpe a junta de sino com a Pescovinha.

3 Monte no porta-filtro o filtro com disco de borracha.

4 Verta o conte·do de um envelope ou um medidor de pó detergente.

Engate o porta-filtro no grupo.

6 Premir o botão stop e voltar a premir novamente depois de 10". Repetir esta operação 10 vezes.

75 Retirar o porta-filtro; premir o botão stop e proceder à passagem por água distribuindo água por cerca de 30".

Não remover o porta-filtro durante a distribuição.

PORTA-FILTROS - Intervenção a efectuar no fim de um dia de trabalho em todos os porta-filtros

Num recipiente apropriado coloque um litro de água fria e uma dose de detergente.

2 Retire os fil

3 Mergulhar os filtros e os porta- filtros na solução por pelo menos 15 minutos.

Remover com uma esponja eventuais resíduos e passar por bastante água fria.

Remontar os filtros no porta-filtro, verificando que a mola de fixação (A) do filtro se encontre no seu alojamento.

LANÇAS DE VAPOR E ÁGUA QUENTE - Intervenção a efectuar no fim de um dia de trabalho

Utilizando uma esponja limpa, lavar com água quente, eliminando eventuais resíduos orgânicos presentes; enxaguar com muito cuidado.

Para limpar a parte interior da lança actuar da seguinte maneira:

dirigir o tubo em direcção da bacia de apoiar as chávenas, e prestando uma atenção especial, distribuir vapor pelo menos uma vez.

NOTA: as operações a seguir descritas também podem ser executadas com a máquina desligada.

GRELHA E TABULEIRO DE GOTEJO - Intervenção a efectuar no fim de um dia de trabalho

1. Retire a grelha do tabuleiro.
2. Puxe-a para fora o tabuleiro.
3. Completar a limpeza da grelha e da bacia debaixo de água corrente.

CUBETA DE DESCARGA - Intervenção a efectuar no fim de um dia de trabalho

1. Depois de ter removido a bacia, extrair a tampa da bacia de descarga.
2. Remover com uma esponja eventuais resíduos e passar por bastante água fria.
3. Verta uma jarra de água quente na cubeta para remover eventuais incrustações na descarga.

CARROÇARIA - Intervenção a efectuar no fim de um dia de trabalho

Utilizar um pano macio e produtos SEM amoníaco ou abrasivos, eliminando eventuais resíduos orgânicos presentes na zona de trabalho.

N.B.: não nebulizar líquidos nas fissuras dos painéis da carroçaria.

Intervenções efectuadas directamente pelo cliente:

Antes de chamar o serviço de assistência técnica, para evitar despesas inuteis, verificar se o problema apresentado pela máquina está incluído nos casos a seguir indicados.

ANOMALIA	CAUSA	SOLUÇÃO
A máquina de café não funciona.	Interrupção da energia eléctrica	Verificar se há energia eléctrica.Verificar a posição do interruptor geral (1).
A máquina de café não aquece.	Posição errada do interruptor (1a).	Carregar o interruptor (1a).
Perda através do bordo do porta-filtro (10).	Presença de café na guarnição do contentor inferior.	Limpar com a escova em dotação.
Tempo de erogação do café curto demais.	Moagem do café grossa demais.Café antigo demais.	Moagem mais fina.Substituir o café.
Café sai gota a gota.	Furos do filtro entupidos ou furo de saída porta-filtro (10) sujo.Moagem do café fina demais.	Limpar.Moagem mais grossa.
Perda de água de baixo da máquina.	Poço de descarga entupido.Furo tabuleiro de descarga entupido.	Limpiar.Limpiar.
Máquina quente, não eroga café.	Torneira da rede ou torneira adocedor fechadas.Falta água na rede.	Abrir.Aguardar o retorno da água ou chamar um canalizador.
O nível automático em função.	As causas são as mesmas do ponto anterior.	Mesmas soluções do ponto anterior.

Immagini - Illustrations - Images - Abbildungen - Imágenes - Imagens

• vedere capitoli Prescrizioni di installazione
• see Installation Rules chapters
  -voir chapitres
  Consignes d'installation
• siehe Kapitel Anschluß
• véase los capítulos Instrucciones para la instalación
• vide capítulos Prescrições de instalação

Instalar uma torneira alimentação água

PRESSIONE MAX. RETE

WATER MAINS MAX. PRESSURE

PRESSION MAX. EAU DE VILLE

(para pressões mais elevadas instalar um redutor de pressão)

Fig. 3 Abb.

∅ 3/8 GAS - GAZ GÁS

SCARICO A PAVIMENTO

DRAIN

DRAIN

BODENABFLUSS

ALIVIADERO DESCARGA

Min.

∅ 50 mm.

O GRUPPO CIMBALI reserva-se o direito de modificar o equipamento da máquina segundo as exigências de cada País e efetuar alterações devidas aos avanços do progresso tecnológico.

Nenhuma parte desta publicação poderá ser utilizada, copiada ou publicada sem autorização escrita de GRUPPO CIMBALI S.p.A.

© Copyright by GRUPPO CIMBALI S.p.A., Milano Todos os direitos são reservados

LA CIMBALI

SERVICE LINE

O Serviço de Assistência de empresa GRUPPO CIMBALI, com a finalidade de aconselhar os Clientes na escolha dos produtos para a melhor utilização da máquina de café, apresenta a linha:

ECO LINE - Produtos para a limpeza

A) 610-004-149 líquido para o kit cappuccino;
B) 610-004-250 en pó para os grupos, manípulo dos filtros, chávenas de café;
C) 610-004-244 carteiras para os grupos, manipulo dos filtros, chávenas de café;
D) 610-004-216 pastilhas para os grupos das máquinas superautomáticas.

Para encomendar, indicar o número de código ao seu Concessionário.

LI SERVICE LINE

ECO LINE

A CO Etsan BUNZI FOCERTY+INTICUT PROCESATE MARETH PROCESATE & CNTC PROCESATE & CHF PROCESATE & FUSE PROCESATE 100% 100% 100% 200% 200% 200% 300% 300% 300% 400% 400% 400% 500% 500% 500% 600% 600% 600% 700% 700% 700% 800% 800% 800% 900% 900% 900% 1000% 1000% 1000% 1100% 1100% 1100% 1200% 1200% 1200% 1300% 1300% 1300% 1400% 1400% 1400% 1500% 1500% 1500% 1600% 1600% 1600% 1700% 1700% 1700% 1800% 1800% 1800% 1900% 1900% 1900% 2000% 2000% 2000% 2100% 2100% 2100% 2200% 2200% 2200% 2300% 2300% 2300% 2400% 2400% 2400% 2500% 2500% 2500% 2600% 2600% 2600% 2700% 2700% 2700% 2800% 2800% 2800% 2900% 2900% 2900% 3000% 3000% 3000% 3100% 3100% 3100% 3200% 3200% 3200% 3300% 3300% 3300% 3400% 3400% 3400% 3500% 3500% 3500% 3600% 3600% 3600% 3700% 3700% 3700% 3800% 3800% 380 1. CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN OCCO ETSAN OCCO ETSAN OCCO ETSAN OCCO ETSAN OCCO ETSAN OCCO ETSAN OCCO ETSAN OCCO ETSAN OCCO ETSAN OCCO ETSAN OCCO ETSAN OCCO ETSAN OCCO ETSAN OCCO ETSAN OCCO ETCN OCCO ETCN OCCO ETCN OCCO ETCN OCCO ETCN OCCO ETCN OCCO ETCN OCCO ETCN OCCO ETCN OCCO ETCN OCCO ETCN OCCO ETCN OCCO ETCN OCCO ETCN OCCO ETCN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSAN CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI CO ETSANI

B

COLEANER COLEANER 铜箔 120 Dia W

C

co cleaner GRUPPO CIMBAJI CO cleaner GRUPPO CIMBAJI and 100% of the German 100% of the German 100% of the German 100% of the German 100% of the German 100% of the German 100% of the German 100% of the German 100% of the German 100% of the German 100% of the German 100% of the German 100% of the German 10 in Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio. Mio.

D

O Constructor reserva-se o direito de modificar sem aviso prévio as máquinas tratadas neste manual

GRUPPO CIMBALI SpA - 20082 BINASCO (MILANO) ITALY

CERT. NR. 50 100 3685 / 10877 / 11721