BXE6538XS - Four électrique BRANDT - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil BXE6538XS BRANDT au format PDF.
| Type de produit | Four électrique encastrable |
| Marque | Brandt |
| Modèle | BXE6538XS |
| Alimentation | 220-240 V, 50/60 Hz, 16 A |
| Puissance totale | 3000 W (estimation) |
| Dimensions (H x L x P) | 59,5 x 59,5 x 57,5 cm (estimation) |
| Poids net | 35 kg (estimation) |
| Capacité | 6 niveaux de gradins |
| Modes de cuisson | Chaleur tournante, Traditionnel Pulse, Gril Pulse, Sole pulsée, Traditionnel, Eco, Gril Fort, Gril Moyen, Maintien au chaud, Pizza, Boost |
| Nettoyage | Pyrolyse (autonettoyant) et parois catalytiques |
| Accessoires fournis | Grille anti-basculement, plat multi-usages 45 mm, plat pâtisserie 20 mm |
| Éclairage intérieur | 15 W, 220-240 V, 300°C, culot E14 |
| Porte démontable | Oui, vitre intérieure amovible |
| Verrouillage enfant | Oui, touche + et - simultanées |
| Programmateur | Minuterie, durée, fin de cuisson, départ différé |
| Température maximale | 275 °C |
| Fonction Smart Assist | Préconisation de durée selon le mode |
| Consommation énergétique | Classe A (estimation) |
| Service après-vente | 0 892 02 88 01 ou 09 69 39 25 25 |
| Réparabilité | Pièces détachées certifiées d'origine |
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MODE D'EMPLOI BXE6538XS BRANDT
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Important : Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son fonctionnement.
Instructions de sécurité importantes LIRE avec attention et GARDER pour de futures utilisations.
Cette notice est disponible en téléchargement sur le site internet de la marque.
Important :
À la réception de l'appareil, déballez-le ou faites-le déballer immédiatement. Vérifiez son aspect général. Faites les éventuelles réserves par écrit sur le bon de livraison dont vous gardez un exemplaire. Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide d'installation afin de vous familiariser plus rapidement avec son fonctionnement. Conservez cette notice d'utilisation avec votre appareil. Si l'appareil devait être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation l'accompagne.
Merci de prendre connaissance de ces conseils avant d'installer et d'utiliser votre appareil. Ils ont été rédigés pour votre sécurité et celle d'autrui.
— Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des particuliers dans leur lieu d'habitation. Ce four ne contient aucun composant à base d'amiante.
— Votre appareil est destiné à un usage domestique normal. Ne l'utilisez pas à des fins commerciales ou industrielles ou pour d'autres buts que celui pour lequel il a été conçu.
— Ne modifiez pas ou n'essayez pas de modifier les caractéristiques de cet appareil. Cela représenterait un danger pour vous.
— Ne placez jamais de papier
d'aluminium directement en contact avec la sole, la chaleur accumulée pourrait entraîner une détérioration de l'émail.
— Sur la porte ouverte du four, ne posez pas de charges lourdes, et assurez-vous qu'un enfant ne puisse ni monter ni s'asseoir. — Ne vous servez pas de votre four comme garde-manger ou pour stocker quelconques éléments après utilisation. — Après utilisation de votre four, assurez-vous que toutes les commandes se trouvent sur la position arrêt. — Pour toute intervention de nettoyage dans la cavité du four, le four doit être arrêté. — Avant de procéder au déclippage de la glace, laissez refroidir l'appareil.
Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et plus, et par des personnes aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou dénuées d'expérience et de connaissance, si elles ont pu bénéficier d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation de l'appareil de façon sûre et en ont compris les risques encourus. Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Les opérations de nettoyage et de maintenance ne doivent pas être faites par des enfants.
Instructions de sécurité
laissés sans surveillance
Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
MISE EN GARDE : L'appareil et ses parties accessibles deviennent chaudes au cours de l'utilisation. Faire attention à ne pas toucher les éléments chauffants situés à l'intérieur du four. Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à l'écart à moins qu'ils ne soient surveillés en permanence.
— Cet appareil est conçu pour faire des cuissons porte fermée.
— Avant de procéder à un nettoyage pyrolyse de votre four, retirez tous les accessoires et enlevez les éclaboussures importantes.
— Dans la fonction de nettoyage, les surfaces peuvent devenir plus chaudes qu'en usage normal. Il est recommandé d'éloigner les enfants.
— Ne pas utiliser d'appareil de nettoyage à la vapeur.
— Avant de retirer la paroi du fond, l'appareil doit être mis hors tension. Après le nettoyage, le protecteur doit être remis en place conformément aux instructions.
— Ne pas utiliser de produits d'entretien abrasifs ou de grattoirs métalliques durs pour nettoyer la porte en verre du four, ce qui pourrait érafler la surface et entraîner l'éclatement du verre.
MISE EN GARDE : S'assurer que l'appareil est déconnecté de l'alimentation avant de remplacer la lampe pour éviter tout risque de choc électrique. Intervenez
lorsque l'appareil est refroidi. Pour dévisser le hublot et la lampe, utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage.
La fiche de prise de courant doit être accessible après installation. Il doit être possible de déconnecter l'appareil du réseau d'alimentation, soit à l'aide d'une fiche de prise de courant, soit en incorporant un interrupteur dans les canalisations fixes conformément aux règles d'installation.
Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou une personne de qualification similaire afin d'éviter un danger.
— Cet appareil peut être installé indifféremment sous plan ou en colonne comme indiqué sur le schéma d'installation.
— Centrez le four dans le meuble de façon à garantir une distance minimum de 10 mm avec le meuble voisin. La matière du meuble d'encastrement doit résister à la chaleur (ou être revêtu d'une telle matière). Pour plus de stabilité, fixez le four dans le meuble par 2 vis au travers des trous prévus à cet effet sur les montants latéraux.
— L'appareil ne doit pas être installé derrière une porte décorative, afin d'éviter une surchauffe.
1.1 Presentation du FOUR
A Bandeau de commande B Lampe C Porte D Poignée
Ce four dispose de 6 positions de gradins pour les accessoires : gradins de 1 à 6.
1.2 Affichage
text_image
08:00 °CDurée de cuisson Fin de cuisson Verrouillage clavier Minuterie °C Indicateur de température Indicateur de préchauffage - Verrouillage porte
1.3 Touches
text_image
121. Réglage heure et durée 2. Réglage température ③ Touche - 4. Touche +
A • grille sécurité anti-basculement
La grille peut être utilisée pour supporter tous les plats et moules contenant des aliments à cuire ou à gratiner. Elle sera utilisée pour les grillades (à poser directement dessus).
Insérer la grille, sécurité anti-basculement vers le fond du four.
B • plat multi usages lèche-frites 45MM
Inséré dans les gradins sous la grille, poignée vers la porte du four. Il recueille les jus et les graisses des grillades, il peut être utilisé à demi rempli d'eau pour des cuissons au bain-marie.
C • plat pâtisserie 20MM
Inséré dans les gradins, poignée vers la porte du four. Idéal pour la cuisson de cookies, sablés, cupcakes. Son pan incliné vous permet de déposer facilement vos préparations dans un plat. Peut aussi être inséré dans les gradins sous la grille, pour recevoir les jus et les graisses des grillades.
2.1 Choix de l'emplacement et encastrement
Les schémas déterminent les côtes d'un meuble qui permettra de recevoir votre four.
Cet appareil peut être installé indifféremment sous plan (A) ou en colonne (B). Si le meuble est ouvert, son ouverture doit être de 70 mm maximum à l'arrière. Fixez le four dans le meuble. Pour cela, retirez les butées caoutchouc et pré-percez un trou de ∅ 2 mm dans la paroi du meuble pour éviter l'éclatement du bois. Fixez le four avec les 2 vis. Replacez les butées caoutchouc.
Raccordement electrique
Le four doit être branché avec un câble d'alimentation normalisé à 3 conducteurs de 1,5 mm² (1 ph + 1 N + terre) qui doivent être raccordés sur le réseau 220~240 Volts par l'intermédiaire d'une prise de courant normalisée CEI 60083 ou d'un dispositif de coupure omnipolaire conformément aux règles d'installation.
Le fil de protection (vert-jaune) est relié à la borne ⏻ de l'appareil et doit être relié à la terre de l'installation. Le fusible de l'installation doit être de 16 ampères.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accident ou d'incident consécutif à une mise à la terre inexistante, défectueuse ou incorrecte ni en cas de branchement non conforme.
Attention :
Si l'installation électrique de votre habitation nécessite une modification pour le branchement de votre appareil, faites appel à un électricien qualifié. Si le four présente une quelconque anomalie, débranchez l'appareil ou enlevez le fusible correspondant à la ligne de branchement du four.
3.1 Mise à l'heure
À la mise sous tension, l'afficheur clignote à 12:00.
Réglez l'heure avec les touches + ou -.
Validez avec la touche Ⓤ
En cas de coupure de courant, l'heure affichée clignote à 12:00.
3.2 Modification de l'heure
Le sélecteur de fonction doit obligatoirement être sur la position 0.
Appuyez sur la touche le symbole minuterie apparait appuyez de nouveau sur, ajustez le réglage de l'heure avec les touches + ou -.
Validez avec la touche Ⓤ.
3.3 Minuterie
Cette fonction ne peut être utilisée que si le four est à l'arrêt.
Appuyez sur la touche ⏰
La minuterie clignote.
Réglez la minuterie avec les touches + et -.
Appuyez sur la touche pour valider, le compte à rebours se lance.
Une fois la durée écoulée, un signal sonore retentit.
Pour le stopper, appuyez sur n'importe quelle touche.
L'heure réapparaît dans l'afficheur.
NB: Vous avez la possibilité de modifier ou d'annuler la programmation de la minuterie à n'importe quel moment. Pour annuler, retourner au menu de la minuterie et régler sur 00:00. Sans validation, l'enregistrement s'effectue automatiquement au bout de quelques secondes.
Appuyez simultanément sur les touches + et - jusqu'à l'affichage du symbole 🔒 sur l'écran. Pour le déverrouiller, appuyez simultanément sur les touches + et - jusqu'à ce que le symbole 🔒 disparaisse de l'écran.
MODES de cuisson
(selon modèle)
Chaleur tournante
Recommandé pour garder le moelleux des viandes blanches, poissons, légumes. Pour les cuissons multiples jusqu'à 3 niveaux.
Recommandé pour les viandes, poissons, légumes, posés dans un plat en terre de préférence.
GRIL PULSE
Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.
Glissez la lèche-frites au gradin du bas.
Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis, pour saisir et cuire à cœur gigots, côtes de boeuf. Pour garder leur fondant aux pavés de poissons.
SOLE PULSEE
Recommandé pour les plats humides (quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte sera bien cuite dessous. Recommandé pour les préparations qui lèvent (cake, brioche, kouglof...) et pour les soufflés qui ne seront pas bloqués par une croûte dessus.
Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : gibiers moelleux. Pour saisir rôtis de viandes rouges.
Pour mijoter en cocotte fermée plats préalablement démarrés sur table de cuisson (coq au vin, civet).
Cette position permet de faire un gain d'énergie tout en conservant les qualités de cuisson.
Toutes les cuissons se font sans préchauffage.
GRIL FORT GRIL MOYEN
Recommandée pour griller des toasts, gratiner un plat, dorer une crème brûlée...
Maintien au CHAUD
Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof.
Moule posé sur la sole, en ne dépassant pas 40°C (chauffe-assiette, décongélation).
Effectuez un préchauffage puis enfournez au 3ème gradin.
Permet un préchauffage rapide de la cavité.
* Séquence(s) utilisée(s) pour l'annonce écrite sur l'étiquette énergétique conformément à la norme européenne EN 50304 et selon la directive européenne 2002/40/CE.
Conseil économie d'énergie
En fonction, la lampe de la cavité s'éteint au bout de 90 secondes. Pendant la cuisson, gardez la porte du four fermée.
4.1 Cuisson immediate
Le programmateur ne doit afficher que l'heure. Celle-ci ne doit pas clignoter.
Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix.
La montée en température démarre immédiatement. Votre four vous préconise une température, modifiable.
Le four chauffe et l'indicateur de température clignote. Une série de bips sonores retentit lorsque le four atteint la température programmée.
4.2 Modification de la temperature
Appuyez sur Ⓙ
Ajustez la température avec + ou -.
Validez en appuyant sur Ⓐ
4.3 Programmation de durée
Effectuez une cuisson immédiate, ensuite appuyez sur 📊 la durée de cuisson ⚙ clignote, le réglage est alors possible. Appuyez sur + ou - pour régler la durée de cuisson.
Votre four est équipé de la fonction "SMART ASSIST" qui lors d'une programmation de durée, vous préconisera une durée de cuisson modifiable selon le mode de cuisson choisi.
Voir le tableau ci-dessous:
| FONCTION DE CUISSON | PRECONISATION DE TEMPS |
| TRADITIONNEL | 30 min |
| TRADITIONNEL PULSE | 30 min |
| CHALEUR TOURNANTE | 30 min |
| SOLE PULSEE | 30 min |
| ECO ECO | 30 min |
| GRIL MOYEN | 10 min |
| GRIL FORT | 7 min |
| GRIL PULSE | 15 min |
| MAINTIEN AU CHAUD | 60 min |
| PIZZA | 15 min |
| BOOST BOOST | 5 min |
L'enregistrement du temps de cuisson est automatique au bout de quelques secondes. Le décompte de la durée se fait immédiatement une fois la température de cuisson atteinte.
4.4 Cuisson départ différé
Procédez comme pour une durée programmée. Après le réglage de la durée de cuisson, appuyez sur la touche. L'affichage clignote, réglez l'heure de fin de cuisson avec + ou -.
L'enregistrement de la fin de cuisson est automatique au bout de quelques secondes.
L'affichage de la fin de cuisson ne clignote plus.
Nettoyage de la surface exterieure
Utilisez un chiffon doux, imbibé de produit à vitre. N'utilisez pas de crèmes à récurer, ni d'éponge grattoir.
Nettoyage de l'interieur du FOUR
Nettoyez le four encore tiède avec un chiffon trempé dans de l'eau chaude savonneuse et essuyez avec un chiffon non pelucheux.
Parois latérales avec gradins fils :
Soulevez la partie avant du gradin vers le haut, poussez l'ensemble du gradin et faites sortir le crochet avant de son logement. Puis tirez légèrement l'ensemble du gradin vers vous afin de faire sortir les crochets arrière de leur logement. Retirez ainsi les 2 gradins et les parois catalytiques. Replacez les nouveaux éléments (parois) en effectuant les opérations inverses.
5.2 Nettoyage de la VITRE interieure
Pour nettoyer la vitre intérieure, démontez la porte. Avant le démontage, enlevez avec un chiffon doux et du liquide vaisselle le surplus de graisse sur la glace intérieure.
Mise en garde
Ne pas utiliser de produits d'entretien à récurer, d'éponge abrasive ou de grattoirs métalliques pour nettoyer la porte en verre du four, ce qui pourrait érafler la surface et entraîner l'éclatement du verre.
Démontage
Ouvrez complètement la porte et bloquez-la à l'aide de la cale plastique fournie dans la pochette plastique de votre appareil.
Retirez la glace clipée :
Appuyez à l'aide d'un outil (tournevis) dans les emplacements A afin de déclipper la glace.
Retirez la glace.
Ne pas immerger la glace dans l'eau. Rincez à l'eau claire et essuyez avec un chiffon non pelucheux.
Remontage de la porte
Après nettoyage, repositionnez la glace et engagez-la dans les butées métalliques, ensuite clippez-la, face brillante à l'extérieur.
Retirez la cale plastique.
Votre appareil est de nouveau opérationnel.
Caractéristiques de l'ampoule:
15 W, 220-240 V~, 300°C, culot E14.
Pour dévisser le hublot et la lampe, utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage.
Mise en garde:
Assurez-vous que l'appareil est déconnecté de l'alimentation avant de remplacer la lampe pour éviter tout risque de choc électrique. Intervenez lorsque l'appareil est refroidi.
6.1 MENU
text_image
MENUVous pouvez intervenir sur différents paramètres de votre four, pour cela :
Appuyez sur la touche Ⓤ jusqu'à l'affichage de "MENU" pour accéder au
mode de réglage. Appuyez de nouveau sur la touche afin de faire défiler les différents réglages.
Activez ou désactivez avec les touches + et - les différents paramètres, voir tableau ci-dessous :
| Activez/désactivez les bips des touches | |
| Activez/désactivez le mode démonstration |
Pour sortir du "MENU" appuyez de nouveau sur ⏻
7 Anomalies et solutions
Le four ne chauffe pas. Vérifiez si le four est bien branché ou si le fusible de votre installation n'est pas hors service. Augmentez la température sélectionnée.
La lampe du four ne fonctionne pas. Remplacez l'ampoule ou le fusible. Vérifiez si le four est bien branché.
Le ventilateur de refroidissement continue de tourner à l'arrêt du four. C'est normal, la ventilation peut fonctionner jusqu'à une heure maxi après la cuisson pour faire baisser la température intérieure et extérieure du four. Au-delà d'une heure, contactez le Service Après Vente.
Respect de l'environnement
Les matériaux d'emballage de cet appareil sont recyclables. Participez à leur recyclage et contribuez ainsi à la protection de l'environnement en les déposant dans les conteneurs municipaux prévus à cet effet.
Votre appareil contient également de nombreux matériaux recyclables. Il est donc marqué de ce logo afin de vous indiquer que les appareils usagés ne doivent pas être mélangés avec d'autres déchets.
Le recyclage des appareils qu’organise votre fabricant sera ainsi réalisé dans les meilleures conditions, conformément à la directive européenne 2002/96/CE sur les déchets d’équipements électriques et électroniques.
Adressez-vous à votre mairie ou à votre revendeur pour connaître les points de collecte des appareils usagés les plus proches de votre domicile.
Nous vous remercions pour votre collaboration à la protection de l'environnement.
9 Service après-vente
Pour en savoir plus sur nos produits, vous pouvez consulter notre site : www. brandt. com
www.brandt.com
vous pouvez nous contacter :
Via notre site, www.brandt.com, rubrique «SERVICES».
Par e-mail à l'adresse suivante :
relations.consummateurs@groupebrandt.com
Par courrier à l'adresse postale suivante :
Service Consommateurs BRANDT
5, avenue des Béthunes
CS 69 526
95060 CERGY PONTOISE CEDEX
Par téléphone du lundi au vendredi de 8h30 à 18h00 au :
0 892 02 88 01 Service 0,50 € / min + prix appel
Interventions
Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre appel, afin de faciliter la prise en charge de votre demande, munissez-vous des références complètes de votre appareil (référence commerciale, référence service, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique.
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MADE IN FRANCE 2370 - 591-2 MAYA MINI TOM CAUL PACH 2340-478-256 738-101-2020 1234-101-2020 MODE IN FRANCE 2370 - 591-2
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B : Référence commerciale
C : Référence service
Numéro de série
Pour obtenir un rendez-vous avec un technicien, vous pouvez nous contacter du lundi au samedi de 8h00 à 20h00 au :
09 69 39 25 25
Service gratuit + prix appel
Pièces d'origine
Lors d'une intervention d'entretien, demandez l'utilisation exclusive de pièces détachées certifiées d'origine.
| PLATS |  |  |  |  |  |  |  |  | |||||||
| [6723] | NIVEAU | [86XM] | NIVEAU |  | NIVEAU |  | NIVEAU |  | NIVEAU | [7546] | NIVEAU |  | NIVEAU | [744K] | |
| Viandes | |||||||||||||||
| Rôti de porc (1kg) | 200 | 2 | 180 | 2 | 60 | ||||||||||
| Rôti de veau (1kg) | 200 2 | 180 | 2 | 60-70 | |||||||||||
| Rôti de boeuf | 240 | 2 | 30-40 | ||||||||||||
| Agneau (gigot, épaule 2,5 kg) | 220 | 1 | 220 200 | 2 | 60 | ||||||||||
| Volailles (1 kg) | 200 | 2 220 | 180 | 2 210 3 | 60 | ||||||||||
| Volailles grosses pièces | 180 1 | 60-90 | |||||||||||||
| Cuisses de poulet | 220 3 | 210 3 | 20-30 | ||||||||||||
| Côtes de porc / veau | 210 3 | 20-30 | |||||||||||||
| Côtes de boeuf (1kg) | 210 3 | 210 3 | 20-30 | ||||||||||||
| Côtes de mouton | 210 3 | 20-30 | |||||||||||||
| Poissons | |||||||||||||||
| Poissons grillés | 275 4 | 15-20 | |||||||||||||
| Poissons cuisinés | 200 | 3 | 180 | 3 | 30-35 | ||||||||||
| Poissons papillottes | 220 | 3 | 200 | 3 | 15-20 | ||||||||||
| Légumes | |||||||||||||||
| Gratins (aliments cuits) | 275 2 | 30 | |||||||||||||
| Gratins dauphinois | 200 | 2 | 180 | 2 | 45 | ||||||||||
| Lasagnes | 200 | 3 | 180 | 3 | 45 | ||||||||||
| Tomates farcies | 170 | 3 | 160 | 2 | 30 | ||||||||||
| Pâtisseries | |||||||||||||||
| Biscuit de Savoie - Génoise | 180 | 2 | 180 2 35 | ||||||||||||
| Biscuit roulé | 220 | 3 | 180 2 5-10 | ||||||||||||
| Brioche | 180 1 | 210 1 | 180 2 35-45 | ||||||||||||
| Brownies | 180 | 2 | 175 3 | 20-25 | |||||||||||
| Cake - Quatre-quarts | 180 1 | 180 1 | 180 2 | 45-50 | |||||||||||
| Clafoutis | 200 | 2 | 180 3 | 30-35 | |||||||||||
| Crèmes | 165 | 2 | 150 2 30-40 | ||||||||||||
| Cookies - Sablés | 175 | 3 | 15-20 | ||||||||||||
| Kugelhopf | 180 2 | 180 2 40-45 | |||||||||||||
| Meringues | 100 | 2 | 100 3 60-70 | ||||||||||||
| Madeleines | 220 | 3 | 200 3 | 5-10 | |||||||||||
| [WYBC] | NIVEAU |  | NIVEAU |  | NIVEAU | [BKC5] | NIVEAU | [XDBW] | NIVEAU | [T532] | NIVEAU |  | *** | min | |
| Pâtisseries | |||||||||||||||
| Madeleines | 220 | 3 | 200 | 3 | 5-10 | ||||||||||
| Pâtes à choux | 200 | 3 18 | 0 3 18 | 0 3 30 | -40 | ||||||||||
| Petits fours feuilletés | 220 3 | 200 3 | 5-10 | ||||||||||||
| Savarin | 180 3 | 175 3 | 30-35 | ||||||||||||
| Tarte pâte brisée | 200 1 | 195 1 | 30-40 | ||||||||||||
| Tarte pâte feuilletée fine | 215 1 | 200 1 | 20-25 | ||||||||||||
| Tarte pâte à levure | 210 1 | 200 1 | 10-30 | ||||||||||||
| Divers | |||||||||||||||
| Brochettes | 220 3 | 210 4 | 10-15 | ||||||||||||
| Pâté en terrine | 200 2 | 190 2 | 80-100 | ||||||||||||
| Pizza pâte brisée | 200 2 | 30-40 | |||||||||||||
| Pizza pâte à pain | 15-18 | ||||||||||||||
| Quiches | 35-40 | ||||||||||||||
| Soufflé | 180 2 | 50 | |||||||||||||
| Tourtes | 200 2 | 40-45 | |||||||||||||
| Pain | 220 200 | 220 220 | 30-40 | ||||||||||||
| Pain grillé | 180 | 275 4-5 | 2-3 | ||||||||||||
| Cocottes fermées (daube) | 180 2 | 180 2 | 90-180 | ||||||||||||
Toutes les t°c et temps de cuisson sont donnés pour des fours préchauffés
N. B: Avant d'être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heure à température ambiante.
| EQUIVALENCE : CHIFFRES → °C | |||||||||
| °C | 30 | 60 | 90 | 120 | 150 | 180 | 210 | 240 | 275 |
| Chiffres | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 maxi |
Recette avec levure (selon modèle)
Ingrédients:
- Farine 2 kg - Eau 1240 ml - Sel 40 g - 4 paquets de levure de boulanger déshydratée
Mélanger la pâte avec le mixer et faire lever la pâte dans le four.
Procédure: Pour les recettes de pâtes à base de levure. Verser la pâte dans un plat résistant à la chaleur, retirer les supports de gradins fils et placer le plat sur la sole.
Préchauffez le four avec la fonction chaleur tournante à 40-50 °C pendant 5 minutes. Arrêtez le four et laissez lever la pâte 25-30 minutes grâce à la chaleur résiduelle.
ESSAIS D'APTITUDE À LA FONCTION SELON LA NORME CEI 60350
| ALIMENT | MODE DE CUISSON | NIVEAU | ACCESSOIRES* °C | DUREE | PRECHAUFFAGE | |
| Sablés (8.4.1) |  | 4 Plat 45 | 160 | 20 min25 min | OUI | |
| Sablés (8.4.1) |  | 2+4 Plat | 45+Plat 20 160 | 20 min25 min | OUI | |
| Petits cakes (8.4.2) |  | 4 Plat 45 | 160 | 20 min25 min | NON | |
| Petits cakes (8.4.2) |  | 2+4 Plat | 45+Plat 20 160 | 20 min25 min | NON | |
| Gâteau moelleux sans matière grasse (8.5.1) |  | 3 Grille | 150 | 30 min35 min | NON | |
| Tourte aux pommes (8.5.2) |  | 3 Grille | 180 | 45 min50 min | OUI | |
| Surface gratinée (9.2.2) |  | 4 Grille | 275 3-5 min | OUI 5 min |
* Selon modèle
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