Compact Chef AP1 - Four MOULINEX - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI Compact Chef AP1 MOULINEX

Nous vous remercions d’avoir choisi un ap-

pareil de la gamme Moulinex.

Le modèle que vous avez choisi est un four

autonettoyant à convection naturelle.

Familiarisez-vous avec les différentes parties

et accessoires de votre Four Compact Chef.

Reportez-vous avec les chiffres en rouge dans

la marge, aux illustrations du volet de couver-

B Résistance supérieure

S Résistance inférieure

C 3 niveaux de cuisson

D Entraîneur du Tournebroche

R Grilles d’aération

V Verrou de résistance

2/ Le tableau de commande

F Bouton de thermostat

G Voyant de contrôle de la température

H Bouton de minuterie (de 0 à 120 min)

L Guide de cuisson pour 1 kg

ou Tambour Recettes pour 1 kg

O 1 grille réversible

T Tôle à pâtisserie (selon modèle)

Q3 Supports de broche

Caractéristiques techniques

- Revêtement des parois en émail autonet-

- Puissance totale : 1700 W.

- Puissance en Four : 1300 W.

- Puissance en Gril et Rôtissoire : 1700 W.

- Consommation d’énergie :

. montée à 200°C 0,20 Kwh

. maintien pendant 1 h à 200°C

Conseils de sécurité

Vérifiez que la tension d’alimentation de vo-

tre appareil corresponde à celle de votre ins-

tallation électrique.

Pour une bonne sécurité, vous devez impé-

rativement brancher votre appareil sur une

prise de courant avec terre correspondant aux

normes électriques. Evitez toute installation

électrique non conforme.

Toute erreur de branchement annule la

Assurez-vous que l’ampérage indiqué sur

votre compteur électrique et sur le disjoncteur

est d’au moins 10 ampères.

Selon l’agencement de votre cuisine, vous

- poser votre four sur un plan de travail ou un

meuble de cuisine supportant une tempéra-

ture d’au moins 90° C.

- accrocher votre appareil au mur. Dans ce

cas là, procurez-vous le support mural réfé-

rence 5-852-130 auprès de votre revendeur

ou du centre d’entretien agréé Moulinex le

plus proche de votre domicile.

En aucun cas vous ne devez l’encastrer ou le

placer dans un meuble.

Veillez à ce qu’aucun accessoire n’obstrue les

grilles d’aération (R) de votre appareil : ne pla-

cez ni torchon, ni plat sur le dessus de votre

Votre appareil d’usage domestique est exclu-

sivement destiné à la cuisson des aliments.

- Evitez de toucher les surfaces chaudes et

en particulier la vitre de la porte lorsque vo-

tre four fonctionne.

- Par mesure de sécurité, tenez les enfants

- Ne posez rien sur la porte lorsqu’elle est

ouverte, si la poignée ne repose pas sur un

- Ne tapissez pas l’intérieur de votre four d’alu-

minium ménager, vous risqueriez de l’en-

dommager gravement, en gênant le bon

fonctionnement du thermostat.

Avant la première utilisation

- Déballez tous les accessoires, puis lavez-

- Faites fonctionner votre appareil à vide, porte

ouverte, en tournant le bouton thermostat

(F) sur 270° C pendant 15 minutes pour éli-

miner l’odeur de neuf.

1/ Cuisson Rôtisserie avec le Tournebroche

Le tournebroche permet de cuire et dorer uni-

formément les viandes et volailles.

- Réglez le bouton de thermostat (F) en posi-

tion Gril-Rôtisserie.

- Sélectionnez avec le bouton de minuterie

(H) le temps de cuisson désiré, augmenté

du temps de préchauffage nécessaire d’en-

Le voyant (G) s’allume.

- Transpercez la pièce à rôtir avec la broche

- Maintenez la pièce à rôtir avec les fourchet-

tes bloquées par les vis de serrage (Q2).

- Placez les supports de broche (Q3) sur la

lèchefrite (P) dans les encoches prévues à

- Posez votre broche sur les supports de bro-

che en prenant bien soin de faire correspon-

dre la pointe de la broche avec la flèche de

- Placez la lèchefrite (P) avec la pièce à rôtir

dans le four au niveau 1 en basculant les

supports vers la gauche.

- Engagez et enclenchez la broche vers l’en-

traîneur de broche (D) en basculant les sup-

ports de broche vers la droite.

- Vérifiez que la broche tourne bien. Sinon,

vérifiez que vous avez bien enclenché la

broche dans l’entraineur.

- Laissez la porte entrouverte pour permet-

tre une circulation d’air nécessaire à ce type

Une fois le temps de cuisson écoulé, votre

four s’arrête automatiquement.

- Ouvrez la porte, désengagez la broche en

employant un gant de ménage isolant et sor-

tez la lèchefrite (P).

- Retirez votre pièce rôtie à l’aide de gants de

- Sélectionnez la température de cuisson à

l’aide du bouton de thermostat (F) sans dé-

passer la position 270° C car vous seriez

alors en fonction Gril.

- Réglez le bouton minuterie (H) en fonction

du temps de cuisson désiré, augmenté du

temps de préchauffage.

Le voyant (G) s’allume. Quand la tempéra-

ture choisie est atteinte, celui-ci s’éteint.

- Placez votre préparation à l’intérieur du four,

sur la grille (O) au niveau correspondant à

la cuisson désirée (voir tableaux de cuisson).

Une fois le temps de cuisson écoulé, votre

four s’arrête automatiquement.

- Ouvrez la porte et retirez votre préparation.

- N’utilisez jamais la lèchefrite en fonction four.

Elle empècherait une bonne circulation de

la chaleur à l’intérieur de la cavité.

Pour choisir votre temps de cuisson vous pou-

vez vous reporter aux tableaux de cuisson fi-

gurant à la fin de cette notice. Ils vous indi-

quent pour un plat donné les temps de cuis-

son, la température et la position de la grille.

Le Gril permet de saisir et cuire les viandes,

poissons et d’obtenir des gratins bien dorés.

- Tournez le bouton thermostat en position

- Sélectionnez avec le bouton de minuterie

(H), le temps de cuisson désiré, augmenté

du temps de préchauffage d’environ 4 mi-

Le voyant (G) s’allume.

- Placez vos aliments sur la grille au niveau 2

ou 3. La grille sera positionnée, retournée

ou non en fonction de la taille de la pièce

que vous souhaitez griller.

- Veillez à disposer les aliments à 2 cm mini-

mum de la résistance supérieure.

- Placez la lèchefrite en dessous au niveau 1

pour recueillir les graisses de cuisson.

- Laissez la porte entrouverte pour permet-

tre une circulation d’air nécessaire à ce type

- Surveillez vos grillades et retournez-les à mi-

Une fois le temps de cuisson écoulé, votre

four s’arrête automatiquement.

- Ouvrez la porte et retirez votre grillade.

En cours de cuisson, des éclaboussures de

graisse au contact avec la résistance de voûte

(le Gril) peuvent s’enflammer. Ne vous inquié-

tez pas. Elles s’éteindront d’elles-mêmes et

n’auront aucune conséquence.

La cuisson des aliments produit toujours un

dégagement de vapeur et parfois de fumées

évacuées par l’avant du four.

Vous réduirez les émanations de fumées et

les odeurs en conservant les parois de votre

four toujours propres.

Vous pouvez également les diminuer :

- en ajoutant en début de cuisson un peu d’eau

au fond de votre plat ou de la lèchefrite,

- en respectant ou en diminuant les températu-

- en utilisant de préférence des plats en terre

- Débranchez votre four et laissez le refroidir

avant tout nettoyage.

- Passez une éponge humide et savonneuse

sur la carrosserie de l’appareil encore tiède,

pour le nettoyer plus facilement. Essuyez

. Les parois intérieures sont recouvertes

d’un émail autonettoyant. Afin d’en préserver

la durée et l’efficacité, dès l’apparition de tâ-

ches graisseuses et de dégagement de fu-

mées, nous vous conseillons d’enlever le gros

des projections graisseuses avec une éponge

imbibée d’eau chaude savonneuse, puis de

faire fonctionner le four 30 minutes, avec le

bouton thermostat en position 270° C.

. Pour nettoyer totalement la voûte (paroi

supérieure), tournez le verrou de résistance

(V) à 90° par rapport à sa position initiale.

- Rabattez la résistance supérieure et passez

une éponge imbibée d’eau chaude savon-

- Relevez la résistance et replacez le verrou

en position initiale. Assurez-vous que le ver-

rou maintient correctement les 2 bras de la

. Pour nettoyer totalement la sole (paroi in-

férieure), soulevez la résistance inférieure et

passez une éponge imbibée d’eau chaude

. La lèchefrite, la grille, la broche, les four-

chettes se nettoient également avec de l’eau

chaude et un nettoyant pour vaisselle.

- N’utilisez ni tampons, ni éponges métalli-

ques, ni poudres à récurer, ni produits

spéciaux pour nettoyer des fours.

Si votre appareil ne fonctionne pas, adressez-

vous à votre revendeur habituel ou à un cen-

tre d’entretien agréé Moulinex (voir la liste

dans le livret “ Moulinex Service ”).

. Remplacement du cordon électrique :

Si le câble d’alimentation est endommagé, des

outils spéciaux étant nécessaires, faites-le

obligatoirement remplacer par un centre d’en-

tretien agréé Moulinex (voir la liste dans le

livret “ Moulinex Service ”).

. Tableau de correspondance :

Tableau de correspondance entre le repère

thermostat de certains livres de cuisine et

votre four Compact Chef.

Tous les temps et températures indiqués

sont donnés à titre indicatif. Ils peuvent

varier en fonction de la recette et du plat

Préparations Thermostat Temps de Niveau

(épaule, gigot) 15 1

Préparations Ther- Temps de Niveau

fromage 200 35 à 40 1 haute

Quiche lorraine 240 45 à 50 2 basse

Tomates farcies 240 40 à 45 1 basse

Pizza 230 26 à 30 1 haute

Œufs cocotte 270 10 1 basse

Bœuf 270 12 à 15 2 basse

Mouton 270 12 à 15 2 basse

Poulet 260 20 à 25 2 basse

Lapin 240 30 min 1 haute

Poissons (500 g) 250 15 2 basse

Daurade 260 15 min 2 basse

Clafoutis 230 45 à 50 1 haute

Quatre-quart 180 40 à 45 2 basse

garnie 220 35 à 40 2 basse

(Porte de four entrouverte)

(Préchauffage : 4 minutes environ)

Préparations Temps de cuisson Niveau

mouton 8 min 6 min 3 haute

Entrecôtes 10 min 6 min 3 haute

Côtes de bœuf 15 min 15 min 3 basse

Côtes de porc 9 min 7 min 3 haute

Saucisses 9 min 6 min 3 haute

Andouillettes 12 min 10 min 3 basse

Côtes de veau 8 min 6 min 3 haute

forme carnes y aves.