Compact Chef Turbo A DQ4 - Four MOULINEX - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI Compact Chef Turbo A DQ4 MOULINEX

Nous vous remercions d’avoir choisi un ap-

pareil de la gamme Moulinex.

Les modèles se caractérisent de la façon sui-

AP3 : four à chaleur tournante.

AP4/DQ4 : four à chaleur tournante avec Tour-

AP5 : four à chaleur tournante avec Tourne-

broche, programmateur et éclairage intérieur.

Familiarisez-vous avec les différentes parties

et accessoires de votre Four Compact Turbo.

Reportez-vous avec les chiffres en rouge dans

la marge, aux illustrations du volet de couver-

B Résistance supérieure

C 3 niveaux de cuisson

D Entraîneur du Tournebroche

(modèles AP4/DQ4/AP5)

E Eclairage intérieur

(modèle AP5 uniquement)

R Grilles d’aération

V Verrou de résistance

2/ Le tableau de commande

F Bouton de thermostat

G Voyant de contrôle de la température

H Bouton de minuterie (de 0 à 120 min)

I Position décongélation

(modèles AP3/AP4/DQ4)

Touche décongélation

( modèle AP5 uniquement)

J Bouton de cuisson différée de 0 à 12 H

(modèle AP5 uniquement)

K Touche éclairage intérieur

(modèle AP5 uniquement)

L Guide de cuisson pour 1 kg

(modèles AP3/AP4/DQ4)

O 2 grilles réversibles

Q Ensemble tournebroche :

(modèles AP4/DQ4/AP5)

Q3 Supports de broche

Caractéristiques techniques

- Revêtement des parois en émail autonet-

- Puissance totale : 1700 W.

- Puissance en chaleur tournante : 1475 W.

- Puissance en Gril et Rôtissoire: 1700 W.

- Consommation d’énergie :

. montée à 175° C 0,17 Kwh

. maintien pendant 1 h à 175° C 0,62 Kwh

Conseils de sécurité

Vérifiez que la tension d’alimentation de vo-

tre appareil corresponde à celle de votre ins-

tallation électrique.

Pour une bonne sécurité, vous devez impé-

rativement brancher votre appareil sur une

prise de courant avec terre correspondant aux

normes électriques. Evitez toute installation

électrique non conforme.

Toute erreur de branchement annule la

Assurez-vous que l’ampérage indiqué sur

votre compteur électrique et sur le disjonc-

teur est d’au moins 10 ampères.

Selon l’agencement de votre cuisine, vous

- poser votre four sur un plan de travail ou un

meuble de cuisine supportant une tempéra-

ture d’au moins 90° C.

- accrocher votre appareil au mur. Dans ce

cas là, procurez-vous le support mural réfé-

rence 5-852-130 auprès de votre revendeur

ou du centre d’entretien agréé Moulinex le

plus proche de votre domicile.

En aucun cas vous ne devez l’encastrer

ou le placer dans un meuble.

Veillez à ce qu’aucun accessoire n’obstrue les

grilles d’aération (R) de votre appareil : ne pla-

cez ni torchon, ni plat sur le dessus de votre

Votre appareil d’usage domestique est exclu-

sivement destiné à la cuisson des aliments.

- Evitez de toucher les surfaces chaudes et

en particulier la vitre de la porte lorsque vo-

tre four fonctionne.

- Par mesure de sécurité, tenez les enfants

- Ne posez rien sur la porte lorsqu’elle est

ouverte, si la poignée ne repose pas sur un

- Ne tapissez pas l’intérieur de votre four d’alu-

minium ménager, vous risqueriez de l’en-

dommager gravement, en gênant le bon

fonctionnement du thermostat.

Avant la première utilisation

- Déballez tous les accessoires, puis lavez-

- Faites fonctionner votre appareil à vide, porte

ouverte, en tournant le bouton thermostat

(F) sur 220° C pendant 15 minutes pour éli-

miner l’odeur de neuf.

1/ Cuisson Rôtisserie avec le Tournebro-

che (modèles AP4/DQ4/AP5)

Le tournebroche permet de cuire et dorer uni-

formément les viandes et volailles.

- Réglez le bouton de thermostat (F) en posi-

tion Gril-Rôtisserie.

- Sélectionnez avec le bouton de minuterie (H)

le temps de cuisson désiré, augmenté du

temps de préchauffage nécessaire d’envi-

Le voyant (G) s’allume.

- Transpercez la pièce à rôtir avec la broche

- Maintenez la pièce à rôtir avec les fourchet-

tes bloquées par les vis de serrage (Q2).

- Placez les supports de broche (Q3) sur la

lèchefrite (P) dans les encoches prévues à

- Posez votre broche sur les supports de bro-

che en prenant bien soin de faire correspon-

dre la pointe de la broche avec la flèche de

- Placez la lèchefrite (P) avec la pièce à rôtir

dans le four au niveau 1 en basculant les

supports de broche vers vous.

- Engagez et enclenchez la broche vers l’entraî-

neur de broche (D) en basculant les supports

de broche vers le fond.

- Vérifiez que la broche tourne bien. Sinon,

vérifiez que vous avez bien enclenché la

broche dans l’entraineur.

- Laissez la porte entrouverte pour permet-

tre une circulation d’air nécessaire à ce type

Une fois le temps de cuisson écoulé, votre

four s’arrête automatiquement.

- Ouvrez la porte, désengagez la broche en

employant un gant de cuisine isolant et sor-

tez la lèchefrite (P).

- Retirez votre pièce rôtie à l’aide de gants de

La chaleur tournante assure une répartition

uniforme de la température et permet une

cuisson homogène sur plusieurs niveaux,

sans mélange d’odeurs.

- Sélectionnez la température de cuisson à

l’aide du bouton de thermostat (F) sans dé-

passer la position 220°C car vous seriez

alors en fonction Gril.

- Réglez le bouton de minuterie (H) en fonc-

tion du temps de cuisson désiré, augmenté

du temps de préchauffage.

Le voyant (G) s’allume. Quand la tempéra-

ture choisie est atteinte, celui-ci s’éteint.

- Placez votre préparation à l’intérieur du four,

sur la grille (O) au niveau correspondant à

la cuisson désirée (voir tableaux de cuisson).

Une fois le temps de cuisson écoulé, votre

four s’arrête automatiquement.

- Ouvrez la porte et retirez votre préparation.

N’utilisez jamais la lèchefrite avec la chaleur

tournante. Elle empècherait une bonne circu-

lation de la chaleur à l’intérieur de la cavité.

Pour choisir votre temps de cuisson vous pou-

vez vous reporter aux tableaux de cuisson fi-

gurant à la fin de cette notice. Ils vous indi-

quent pour un plat donné les temps de cuis-

son, la température et la position de la grille.

3/ Cuisson différée en fonction four et rô-

tissoire (uniquement modèle AP5).

Important : Pour l’utilisation du départ différé

en fonction rôtisserie, vérifiez préalablement

que l’ensemble broche et la pièce à rôtir

tournent bien, comme indiqué dans le para-

- Sélectionnez avec le bouton du programma-

teur (J) le temps (nombre d’heures) qui sé-

pare le moment du réglage de celui du dé-

but de la cuisson. Pour les temps inférieurs

à 5 h, amenez le bouton au-delà de cette

limite et revenez à la position souhaitée.

(Ex. : il est 9 h au moment où vous program-

mez et vous souhaitez que votre cuisson dé-

bute à 12 h, soit 3 heures plus tard. Vous tour-

nez donc le bouton programmateur (J) en

- Ensuite vous sélectionnez comme précé-

demment votre mode de cuisson (Four ou

Rôtisserie) et procédez exactement de la

même façon. Augmentez si nécessaire du

temps de préchauffage, le temps de cuis-

son avec le bouton de minuterie.

La cuisson va s’effectuer sans vous, et le four

s’arrêtera seul, une fois la cuisson terminée.

Le Gril permet de saisir et cuire les viandes,

poissons et d’obtenir des gratins bien dorés.

- Tournez le bouton thermostat en position

- Sélectionnez avec le bouton de minuterie

(H), le temps de cuisson désiré augmenté

du temps de préchauffage d’environ 4 mi-

Le voyant (G) s’allume.

- Placez vos aliments sur la grille au niveau 2

ou 3. La grille sera positionnée, retournée

ou non en fonction de la taille de la pièce

que vous souhaitez griller.

- Veillez à disposer les aliments à 2 cm mini-

mum de la résistance supérieure.

- Placez la lèchefrite en dessous au niveau 1

pour recueillir les graisses de cuisson.

- Laissez la porte entrouverte pour permet-

tre une circulation d’air nécessaire à ce type

- Surveillez vos grillades et retournez-les à mi-

Une fois le temps de cuisson écoulé, votre

four s’arrête automatiquement.

- Ouvrez la porte et retirez votre grillade.

En cours de cuisson, des éclaboussures de

graisse au contact avec la résistance de voûte

(le Gril) peuvent s’enflammer. Ne vous inquié-

tez pas. Elles s’éteindront d’elles-mêmes et

n’auront aucune conséquence.

5/ Décongélation accélérée.

Cette fonction assure une décongélation des

aliments environ 2 fois plus rapide qu’à l’air

libre, à l’aide de la ventilation.

- Placez la pièce à décongeler sur la grille à

l’intérieur du four.

- Placez la lèchefrite en position inférieure

(niveau 1) pour éventuellement récupérer

l’eau rejetée par les aliments.

- Pour les modèles AP3/AP4/DQ4, réglez le

bouton de thermostat en position décongé-

lation (I) et sélectionnez le temps désiré à

l’aide du bouton de minuterie (H). Renouve-

lez l’opération si nécessaire au bout des 2

- Pour le modèle AP5, appuyez sur la tou-

che décongélation (I).

- Une fois que la décongélation vous convient,

appuyez à nouveau sur la touche. Le retour de

la touche décongélation (I) en position initiale

est impératif pour utiliser toutes les autres

fonctions de l’appareil après une décongé-

- Retirez la pièce décongelée.

La cuisson des aliments produit toujours un

dégagement de vapeur et parfois de fumées

évacuées par l’avant du four.

Vous réduirez les émanations de fumées et

les odeurs en conservant les parois de votre

four toujours propres.

Vous pouvez également les diminuer :

- en ajoutant en début de cuisson un peu d’eau

au fond de votre plat ou de la lèchefrite,

- en respectant ou en diminuant les températu-

- en utilisant de préférence des plats en terre

- Débranchez votre four et laissez le refroidir

avant tout nettoyage.

- Passez une éponge humide et savonneuse

sur la carrosserie de l’appareil encore tiède,

pour le nettoyer plus facilement. Essuyez

. Les parois intérieures sont recouvertes

d’un émail autonettoyant. Afin d’en préserver

la durée et l’efficacité, dès l’apparition de tâ-

ches graisseuses et de dégagement de fu-

mées, nous vous conseillons d’enlever le gros

des projections graisseuses avec une éponge

imbibée d’eau chaude savonneuse, puis de

faire fonctionner le four 30 minutes, avec le

bouton thermostat en position 220° C.

. Pour nettoyer totalement la voûte (paroi

supérieure), tournez le verrou de résistance

(V) à 90° par rapport à sa position initiale.

- Rabattez la résistance supérieure et passez

une éponge imbibée d’eau chaude

- Relevez la résistance et replacez le verrou

en position initiale. Assurez-vous que le ver-

rou maintient correctement les 2 bras de la

. La sole (paroi inférieure) en émail lisse sup-

porte les nettoyants pour vaisselle.

. La lèchefrite, les grilles, la broche, les

fourchettes se nettoient également avec de

l’eau chaude et un nettoyant pour vaisselle.

- N’utilisez ni tampons, ni éponges métal-

liques, ni poudres à récurer, ni produits

spéciaux pour nettoyage des fours.

Préparations Ther- Temps de Niveau

Pizza 180 25 à 30 2 haute

Quiche lorraine 220 40 à 45 2 basse

fromage 160 35 à 40 2 basse

sur 1 étage 220 10 2 basse

sur 2 étages 20 1 haute

Gratin 210 30 à 35 2 basse

Tomates farcies 190 30 à 50 2 basse

Bœuf,gigot 220 15 1 basse

Porc, veau 190 30 1 basse

Canard 200 30 1 basse

Poulet 220 30 1 basse

Lapin 190 25 à 30 1 basse

Cabillaud 180 25 1 basse

garnie 200 35 à 40 2 basse

Savoie 150 45 à 50 2 basse

Clafoutis 180 45 à 50 2 basse

Quatre-quart 180 45 à 50 2 basse

(Porte de four entrouverte)

(Préchauffage : 4 minutes environ)

Préparations Temps de cuisson Niveau

mouton 8 min 6 min 3 haute

Entrecôtes 10 min 6 min 3 haute

Côtes de bœuf 15 min 15 min 3 basse

Côtes de porc 9 min 7 min 3 haute

Saucisses 9 min 6 min 3 haute

Andouillettes 12 min 10 min 3 basse

Côtes de veau 8 min 6 min 3 haute

Si votre appareil ne fonctionne pas, adressez-

vous à votre revendeur habituel ou à un cen-

tre d’entretien agréé Moulinex (voir la liste

dans le livret “ Moulinex Service ”).

Remplacement du câble d'alimentation

Si le câble d’alimentation ou la fiche sont endom-

magés, n'utilisez pas votre appareil. Afin d'éviter

tout danger, faites-les obligatoirement remplacer

par un centre service agréé Moulinex (voir liste

dans le livret «Moulinex Service»).

. Pour changer l’ampoule (E) du four (AP5) :

- Dévissez le hublot,

- Démontez l’ampoule, remplacez-la,

- Remontez le hublot.

Référence : Lampe sphérique four 300° C -

claire E14 - 15 W - 220 V/230 V.

Si à la première mise en marche de l’appareil

l’éclairage ne fonctionne pas, reserrez légè-

. Tableau de correspondance

Tableau de correspondance entre le repère

thermostat de certains livres de cuisine et

votre four Compact Turbo.

Tous les temps et températures indiqués

sont donnés à titre indicatif. Ils peuvent

varier en fonction de la recette et du plat

Préparations Thermostat Temps de Niveau

(épaule, gigot) 15 1

(AP3/AP4/DQ4 models)

(Modelle AP4/DQ4/AP5)

(Modelle AP4/DQ4/AP5)

- Voor de modellen AP3/AP4/DQ4 : stel de

Kaassoufflé 160 35 - 40 1 laag

forme carnes y aves.

Pizza 180 25 à 30 2 Alta