Compact kettle 57 - Barbecue WEBER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI Compact kettle 57 WEBER

DANGER, AVERTISSEMENT et MISE EN GARDE sont utilisés avec le SYMBOLE DE SÉCURITÉ.

DANGER indique les risques les plus importants.

Veuillez lire toutes les consignes de sécurité de ce guide de l'utilisateur.

Ne tentez pas de déplacer un barbecue chaud.

“N'utilisez pas le barbecue dans un rayon de 150 cm de tout matériau combustible.

+ N'utilisez pas le barbecue si toutes ses pièces ne sont pas en place. Vérifiez si le bac à cendres est correctement fixé aux pieds sous la cuve du barbecue.

+ Ne retirez pas les cendres tant que le charbon n'a pas entièrement brûlé et n'est pas complètement éteint.

+ Ne portez pas de vêtements avec des manches larges et flottantes lors de l'allumage et de l’utilisation du barbecue

+ N'utilisez pas le barbecue par vent fort

+ Retirez le couvercle lors de l'allumage et de la prise du charbon de bois

+ Placez toujours le charbon de bois sur sa grille, et non directement au fond de la cuve.

Utilisez des ustensiles adaptés au barbecue avec de longues poignées résistantes à la chaleur

Utilisez le crochet situé à l'intérieur du couvercle pour suspendre ce dernier sur le côté de la cuve. Évitez de placer un couvercle chaud sur un tapis d'extérieur ou sur l'herbe. N'accrochez pas le couvercle à la poignée de la cuve.

Pour éteindre le charbon de bois, placez le couvercle sur la cuve et fermez tous les orifices de ventilation. N'utilisez

pas d'eau car elle endommagerait le revêtement

Pour réduire les flammes intempestives, placez le couvercle sur le barbecue.

N'utilisez pas d'eau

Manipulez et conservez les allume-feu

électriques avec précaution

Maintenez les fils électriques loin des surfaces chaudes du barbecue.

+ Tout papier d'aluminium placé afin de recouvrir l'intérieur de la cuve boucherait la ventilation. Il convient donc d'utiliser une lèchefrite pour récupérer le jus de la viande lors de la méthode de cuisson indirecte.

L'usage d'objets tranchants pour nettoyer la grille de cuisson ou retirer les cendres endommagerait le revêtement

L'emploi de nettoyants abrasifs sur la grille de cuisson ou sur le barbecue lui- même endommagerait les revêtements.

CONSEILS DE SÉCURITÉ

ALIMENTAIRE Lavez-vous bien les mains à l'eau chaude savonneuse avant de commencer à préparer le repas et après avoir touché de la viande, du poisson ou du poulet crus.

Ne décongelez pas la viande, le poisson ou le poulet à température ambiante ou sur un comptoir, mais au réfrigérateur.

+ Ne placez jamais d'aliments cuits dans une assiette où se trouvaient des aliments crus

+ Lavez tous les plats et les ustensiles de cuisson ayant été en contact avec du poisson ou de la viande crus dans de l'eau chaude additionnée de produit de vaisselle et rincez-les

LA NON-OBSERVATION DE CES AVIS DE DANGER, DE CES AVERTISSEMENTS ET DE CES MISES EN GARDE POURRAIT PROVOQUER DES BLESSURES GRAVES,

OU DES DOMMAGES MATÉRIELS PAR INCENDIE OU EXPLOSION

Formez une pyramide avec les briquettes ou empilez le charbon dans un allume-feu cheminée RapidFire® de Weber‘

Placez des cubes allume-feu Lighter

Cubes Weber® (non toxiques, sans odeur et sans goût) ou froissez du papier journal sous la pile de charbon et allumez. REMARQUE - Si nous ne mentionnons pas ici l'allume-feu liquide, c'est parce que nous pensons que les méthodes spécifiées ci-dessus sont meilleures. L'allume-feu liquide est peu pratique et peut donner un goût de produit chimique à vos aliments s’il n'a pas entièrement brûlé. Si vous décidez d'employer un allume-feu liquide, suivez les instructions du fabricant et n'ajoutez JAMAIS de produit sur un feu déjà allumé.

+ Lorsque les charbons de bois sont recouverts de cendres de couleur gris clair (ce qui prend normalement entre

25 et 30 minutes), déplacez-les avec une grande pince selon la méthode de cuisson choisie.

+ Pour un goût fumé plus prononcé, vous pouvez également ajouter des copeaux ou des cubes de bois (plongés dans l'eau pendant au moins 80 minutes et

égouttés) ou des herbes aromatiques mouillées comme du thym, du laurier ou du romarin. Placez le bois ou les herbes aromatiques mouillés directement sur le charbon, juste avant la cuisson.

+ Lors du retrait du couvercle pendant la cuisson, soulevez-le d'un côté plutôt que verticalement, car cela pourrait provoquer une aspiration et déposer des cendres sur les aliments.

CONSEILS POUR UNE CUISSON PARFAITE Avec les conseils ci-dessous, vous ne pourrez pas vous tromper ni rater votre diner.

+ Cuisson directe, indirecte ou un petit peu des deux ? Lisez la recette et consultez les instructions sur la préparation du barbecue. Le barbecue Weber®

le charbon brûler jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une pellicule de cendres grises (avec les orifices de ventilation ouverts pour que le feu ne s'éteigne pas)

Jonglez avec vos pinces et votre spatule, mais oubliez la fourchette, Vous avez sûrement vu des gens piquer leur viande avec elle. Vous l'avez même peut-être déjà fait. Il est grand temps de perdre cette habitude. Elle ne fait que contribuer à perdre le jus et le goût des aliments et à les dessécher.

Assurez-vous que les aliments rentrent sur le barbecue une fois le couvercle fermé. Il convient de laisser un espace d'au moins 2,5 cm entre les aliments et le couvercle.

Résistez à la tentation d'ouvrir le couvercle toutes les deux minutes pour jeter un œil sur votre diner. Chaque fois que vous soulevez le couvercle, la chaleur s'échappe, ce qui augmente le temps de cuisson

N'utilisez pas votre spatule pour écraser la viande des hamburgers, par exemple.

Vous ne feriez qu'éliminer tout leur bon goût.

Une légère couche d'huile permet aux aliments de brunir de manière uniforme et les empêche de coller à la grille de cuisson. Vaporisez toujours de l'huile sur vos aliments (ou passez-les au pinceau) et non pas sur la grille de cuisson.

ENTRETIEN FACILE DU BARBECUE Chaque année, un nettoyage approfondi

permet d'ajouter des années de vie à votre

“Retirez les cendres.

“_ Lavez ensuite le barbecue avec de l'eau et un détergent doux. Rincez-le bien à l'eau claire et essuyez-le.

Il n'est pas nécessaire de nettoyer la grille de cuisson après chaque usage. Il suffit de décoller les résidus avec une brosse pour barbecue en laiton ou avec du papier aluminium froissé, puis d'essuyer la grille avec des serviettes en papier.

UTILISATION DES SÉPARATEURS DE CHARBON Ouvrez les orifices de ventilation

inférieurs et supérieurs du barbecue, puis retirez la grille.

D Placez la grille à charbon afin que les barreaux en acier traversent le barbecue d'une poignée à l'autre. Cela permet de placer les rails à charbon et le charbon lui-même loin des poignées.

FR Utilisation des séparateurs de charbon

1. Ouvrez tous les orifices de ventilation

2. Empilez la quantité nécessaire de briquettes au centre de la grille de charbon de bois (cf. schéma ci-dessous).

Diamètre du barbecue

CHARBON DE BOIS Allumez le charbon. Attendez qu'il soit recouvert d'une pellicule de cendres grises, soit 25 à 30 minutes, avant de mettre le couvercle en place.

Répartissez le charbon préparé uniformément sur sa grille.

Placez la grille de cuisson au-dessus du charbon.

6. Placez les aliments sur la grille de

. Placez le couvercle sur le barbecue.

Nombre de briquettes

la source de chaleur. C'est le cas, par exemple, des rôtis, des morceaux de poulet avec os et des poissons entiers, ainsi que des filets de poisson. Pour préparer une cuisson indirecte, placez les briquettes

de charbon de bois sur les côtés des

aliments. La chaleur monte, est réfléchie par le couvercle et les surfaces internes du barbecue, et circule pour cuire lentement les aliments de manière uniforme. Il m'est

pas nécessaire de les retourner. Remarque: pour les viandes qui exigent plus d'une heure de cuisson, il convient d'ajouter des briquettes de chaque côté, comme indiqué sur le schéma.

1. Ouvrez tous les orifices de ventilation

2. Placez la quantité nécessaire de charbon de chaque côté de la grille (ct. schéma ci-dessous). Laissez assez d'espace pour placer une lèchefrite entre le charbon.

3. Allumez le charbon. Attendez que le charbon soit recouvert d'une pellicule de cendres grises, soit 25 à 30 minutes, pour mettre le couvercle en place.

Placez les aliments sur la grille de cuisson, juste au-dessus de la lèchefrite.

Placez le couvercle sur le barbecue.

Consultez votre recette pour connaître les temps de cuisson recommandés.

tableau ou en fonction du degré de cuisson souhaité, en tournant une seule fois à mi- cuisson

Faites cuire les rôtis, les morceaux de poulet avec os, les poissons entiers et les gros morceaux en utilisant la méthode indirecte pendant le temps indiqué dans le tableau ou jusqu'à ce que le thermomètre à lecture instantanée atteigne la température interne appropriée. Sauf mention contraire, le temps de cuisson pour la viande

correspond à la définition de la cuisson « à point » du département de l'Agriculture des

REMARQUE : en règle générale, le temps de cuisson du poisson est de 4 à 5 minutes pour 1,25 cm d'épaisseur, soit 8 à

10 minutes pour 2,5 cm d'épaisseur.

Badigeonnez toute la surface du poulet avec de l'huile et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.

Placez le poulet, blancs vers le haut, sur la grille de cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 82 °C dans la partie la plus épaisse de la cuisse et 77 °C dans les blancs, soit entre

Th 15 et 1 h 30. Placez le poulet sur un plat

et attendez une dizaine de minutes avant de le découper.

2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé 1 _ oignon vertet les fanes, coupés en morceau 14 cuillère à café de cannelle moulue

18 cuillère à café de clous de girofle moulus

900 grammes d'agneau maigre, dés de 4 cm

Pour 4 à 6 personnes.

2 cuillerées à soupe d'huile de cuisson

2 cuillerées à soupe de sauce tomate 1 cuillerée à café de jus de citron 1/2 cuillerée à café de moutarde préparée

1 cuillerée à soupe de ciboule et de fanes,

1 gousse d'ail, émincée cuillerée à café de racine de gingembre émincée

Pour la marinade - Dans un petit saladier, battez ensemble les ingrédients de la marinade ; versez le mélange sur les steaks de saumon dans un plat de cuisson en verre peu profond. Réfrigérez

à couvert pendant 30 à 60 minutes. Égouttez

le saumon et conservez la marinade. Versez la marinade mise de côté dans une petite casserole.

Faites-la bouillir à feu fort pendant 1 minute. Vaporisez légèrement les steaks d'huile d'olive (ou huilez-les au pinceau) et placez-les sur la grille de cuisson. Faites cuire à feu direct moyen jusqu'à ce que le poisson soit tendre et s'écaille à la fourchette, soit 5 à 10 minutes, en fonction de son épaisseur. Tournez le saumon et enduisez-le au pinceau de marinade une fois à mi-cuisson.

Pour 4 personnes. 33

2 cuillères à soupe d'oignon haché fin

1 cuillère à café de fenouil coupé aux ciseaux

cuillère à café de poudre de curry une pincée d'ail en poudre

grammes de grosses crevettes décortiquées

les brochettes et badigeonnez-les de beurre au curry. Disposez les crevettes cuites au barbecue sur un plat pour les servir. Ajoutez les quartiers de citron et le fenouil.

à feu indirect moyen pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en conservant leur forme. Retirez-les ensuite de la grille de cuisson, enlevez les chapeaux et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

FR PARADIS AU BARBECUE Recette du Big Book of Grilling'“ de Weber*

Feu indirect moyen Pour le glaçage 180 ml de jus d'oranges pressées 1 cuillerée à soupe de miel

1 cuillerée à soupe de jus de citron vert pressé

2 cuillerées à café de fécule de maïs

4 tranches d'ananas frais, d'environ 1 cm d'épaisseur chacune

Pour le glaçage - Dans une petite casserole, combinez les ingrédients du glaçage et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Faites bouillir à feu moyen-fort et faites cuire jusqu'à épaississement, soit 1 à 2 minutes. Gardez le glaçage chaud ou réchauffez-le au moment de servir. Assaisonnez les deux côtés des tranches d'ananas avec les grains de poivre. Faites cuire à feu indirect moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées, soit 6 à 8 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson. Servez chaque tranche d'ananas avec une boule de glace à la vanille et des gouttes de glaçage sur le dessus.

uetas de carbôn vegetal para el método de coc

Nümero de briquetas eständar durante la primera hora

1. cucharada sopera de jugo de limén 2 cucharadas soperas de piel de naranja rallada 1 cebolla verde y una corona de cebolla, picadas

una pizca de canela en polvo una pizca de ajos en polvo

1 kg de cordero magro, cortado en pedazos de3-4cm

Prepare el marinado de naranjas y especias

Mezcle todos los ingredientes; viértalo sobre el cordero en un platén Ilano de cristal 6 en una bolsa de pléstico resistente. Cübralo y guärdelo en el frigorffico durante

18 di de salsa de soja 12 di de concentrado de zumo de naranja 2 cucharadas soperas de aceite para guisar 2 cucharadas soperas de salsa de tomate 1 cucharadita de zumo de limén 1/2 cucharadita de mostaza preparada 1 cucharada sopera de cebolleta picada 1. diente de ajo picado 1/2. cucharadita de jengibre picado

Para preparar la marinada: en un bol pequeño, bata los ingredientes de la marinada y vierta la mezcla sobre los filetes de salmén en una fuente de cristal poco profunda. Cübralo y guérdelo

en el frigorifico de 80 a 60 minutos. Escurra el salmn y reserve la marinada. Vierta el resto de la marinada que ha reservado en una cazuela pequeña. Péngala a hervir sobre fuego vivo y deje que hierva durante 1 minuto. Extienda un poco de aceite de oliva con un pincel sobre el pescado y coléquelo en la parrilla de asado. Cocinelo a

la parrlla a fuego medio directo hasta que esté tierno y pueda desmenuzarlo con un tenedor, durante 5 a 10 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Dele la vuelta y extienda la marinada con un pincel cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de preparaciôn.

Haga la mantequilla al curry: Derrita la mantequilla en una cazuela pequeña sobre fuego de intensidad media - alta. Afñada la cebolla, el eneldo, el curry en polvo y el ajo en polvo; cocinelo durante 5 minutos.

Ensarte los langostinos en seis pinchos de brochetas de 30 cm, dejando espacio entre cada trozo de langostino. Extienda un poco

2 colheres de raspa de casca de laranja 1. cebola verde, cortada 14 de colher de châ de canela

18 de colher de ché de cravo-cabecinha

09 kg de borrego magro, cortado em

2 colheres de châ de azeite 2 colheres de ché de molho de tomate 1_colher de ché de sumo de limäo 12. colher de chä de mostarda preparada 1_colher de ché de cebolinho, partido 1 alho, esmagado

12 colher de ché de raiz de gengibre

2 colheres de ché de amido de milho

4° rodelas de anands fresco, com cerca de

1,5 cm de espessura cada