215.037 - Rôtissoire électrique BARTSCHER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Rôtissoire électrique verticale à broches indépendantes
Marque	BARTSCHER
Modèle	215.037 (équivalent aux modèles E-6P, E-8P-S2, E-12P-S3)
Nombre de broches	2 ou 3 selon version
Capacité poulets	6, 8 ou 12 selon version
Dimensions (L x P x H)	À partir de 700 x 360 x 530 mm jusqu'à 880 x 470 x 710 mm selon version
Tension d'alimentation	230 V~ (monophasé) ou 400 V 3N~ (triphasé) selon version
Puissance électrique	2800 W, 3500 W ou 5000 W selon version
Matériau	Acier inoxydable
Couleur	Non spécifié (acier inox)
Fonctions principales	Cuisson par rotation des broches, réglage de la puissance (10 niveaux), éclairage intérieur, sécurité de coupure des résistances si arrêt motoréducteur
Type de cuisson	Cuisson par chaleur rayonnante (résistances électriques)
Éclairage intérieur	Oui, avec lampe remplaçable
Témoin de fonctionnement	Oui, pour les résistances
Nettoyage et entretien	Nettoyage à la main avec chiffon doux et détergent non abrasif ; vider les cuvettes ramasse-graisse après chaque cuisson ; ne pas utiliser de jets d'eau
Sécurité	Verrouillage des résistances si motoréducteurs éteints ; interrupteur omnipolaire requis ; distance minimale 15 cm des parois inflammables
Pièces détachées disponibles	Broches, lampe, câble d’alimentation (H07 RN-F), cuvettes ramasse-graisse
Réparabilité	Remplacement du câble d’alimentation et de la lampe possible par un professionnel
Durée de cuisson indicative	75 à 90 minutes pour des poulets d'environ 1 kg
Poids approximatif	Non spécifié (estimation 30 à 70 kg selon version)

FOIRE AUX QUESTIONS - 215.037 BARTSCHER

Quelle est la capacité maximale de la rôtissoire BARTSCHER 215.037 ?

Selon la version, la capacité peut atteindre 12 poulets (modèle E-12P-S3 avec 3 broches). Les versions plus petites peuvent accueillir 6 ou 8 poulets.

Comment régler la température de cuisson ?

La rôtissoire est équipée de régulateurs d'énergie (infinit control) avec 10 positions. Chaque position correspond à un temps d'allumage des résistances. Tournez le bouton pour augmenter ou diminuer la puissance. La position MAX assure un fonctionnement continu.

Puis-je utiliser la rôtissoire sans faire tourner les broches ?

Non, la rôtissoire est dotée d'un dispositif de sécurité qui empêche la mise en marche des résistances si les motoréducteurs sont éteints, afin d'éviter de brûler les aliments.

Quel est le temps de cuisson recommandé pour un poulet ?

Pour des poulets d'environ 1 kg, le temps de cuisson varie entre 75 et 90 minutes. Ce temps peut varier en fonction de la température initiale, de la consistance de la viande, du poids et du résultat désiré.

Comment nettoyer la rôtissoire ?

Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Nettoyez les parties en acier inox avec un chiffon trempé dans de l'eau et un détergent doux. N'utilisez jamais de produits abrasifs ou corrosifs. Les vitres doivent être nettoyées avec un chiffon humide ; ne les lavez pas chaudes avec de l'eau froide pour éviter un choc thermique.

Comment remplacer la lampe intérieure ?

Débranchez l'appareil du réseau. Retirez la protection en verre, changez la lampe par une autre aux mêmes caractéristiques, puis remontez la protection.

Quel type de câble d'alimentation utiliser pour le remplacement ?

Le câble doit être de type H07 RN-F ou équivalent. Sa section dépend du modèle : 3x1,5 mm² pour E-6P, 3x2,5 mm² pour E-8P-S2, et pour E-12P-S3 : 4x4 mm² (230V 3~) ou 5x2,5 mm² (400V 3N~). Le conducteur de terre doit être plus long que les autres.

Dois-je laisser un espace autour de l'appareil ?

Oui, respectez une distance minimale de 15 cm entre l'appareil et les parois inflammables adjacentes, tant sur les côtés qu'à l'arrière. Pour les meubles inflammables, un revêtement adapté est conseillé.

Comment installer la rôtissoire ?

L'installation doit être réalisée par du personnel qualifié. Placez l'appareil parfaitement de niveau, branchez-le via un interrupteur omnipolaire conforme. Vérifiez que la tension du réseau correspond à celle indiquée sur la plaque signalétique.

Que faire en cas de dysfonctionnement ?

Éteignez l'appareil, débranchez-le du réseau et contactez le service d'assistance technique. Toutes les interventions techniques doivent être effectuées exclusivement par du personnel qualifié.

MODE D'EMPLOI 215.037 BARTSCHER

Rôtissoires électriques

de page 12 à page 16

F/B/CH

Rôtissoires électriques verticales à broches indépendantes

Mod. E-6P

Mod. E-8P-S2

Mod. E-12P-S3

NOTICE D'INSTALLATION, D'EMPLOI ET D'ENTRETION

Fig. 1

• CHARACTERISTIQUES

Modèle	Broches	Poulets	Largeur	Profondeur	Hauteur	Tension	Puisance
E-6P	2	6	700 mm	360 mm	530 mm	230V~	2800 W
E-8P-S2	2	8	880 mm	470 mm	530 mm	230V~	3500 W
E-12P-S3	3	12	880 mm	470 mm	710 mm	230V 3~400V 3N~	5000 W

Installation

INSTALLATION, MONTAGE ET REPARATION DOIVENT ETRE SUIVIS EXCLUSIVEMENT PAR DU PERSONNEL QUALIFIE EN OBSERVANT SCRUPELESEMENT LES INSTRUCTIONS SUIVANTES :

• Enlever la machine de l'emballage et éliminer les pièces protectrices.
• Enlever le plastique de protection ; si des traces de colle persistent, utiliser un solvant approprié, puis essuyer.
• La plaque signalétique se trouve à l'arrière de l'appareil. Elle relève si l'appareil est prédisposé pour le type de tension à disposition de l'utilisateur. Contrôler que la tension du réseau soit la même que celle indiquée sur la plaquette signalétique.
• Lorsque la machine est en fonction, la tension d'alimentation ne doit pas varier de +/- 10% de la valeur fixée.
• L'installation de l'appareil nécessite un interrupteur omnipolaire à normes, placé entre le réseau et l'appareil, avec une ouverture des contacts d'au moins 3mm pour chaque pole. L'accès facile à l'interrupteur doit être garanti.
• Mettre l'appareil parfaitement au niveau. Les dénivellations peuvent influencer négativement le fonctionnement.
• Respecter une distance minimale de 15 cm, soit pour les parties latérales que pour le dos de l'appareil, d'éventuelles parois inflammables adjacentes. Pour le positionnement à proximité de parois et meubles inflammables, on conseille un revêtement ajustat. Il faut strictement observer le règlement anti-incendie.
• On conseille de laisser libre le côté droit pour d'éventuels travaux d'assistance.
• L'installation de l'appareil doit être effectuée en suivant scrupuleusement les prescriptions locales en vigueur et dans le contexte des normes européennes en vigueur.

Il est indispensable que l'installation et le premier contrôle du rôtissoire soient effectuées par du personnel qualifié. Pour garantir un fonctionnement parfait, il faut suivre attentivement la procédure suivante :

• Pour l'éclairage intérieur, actionner l'interrupteur lampe A.
• Actionner les interrupteurs moto-réducteurs (B) pour enclencher les moto-réducteurs pour la rotation des broches.
• Tourner les régulateurs d'énergie D pour actionner les résistances. La fonction des régulateurs des résistances (infinit control) est de changer le temps d'allumage des résistances qui doivent chauffer la rotinsoire. Chaque valeur correspond à une unité, jusqu'à rejoindre les 10 unités, valeur dans laquelle en tournant ultérieurement la poignée on retourne à 0 (résistances éteintes). Chaque unité correspond à "X" secondes dans lesquelles les résistances restent allumées; pour les autres unités les résistances restent éteintes. La valeur relative aux temps d'allumage des résistances peut être changée à n'importe quel moment. Le fonctionnement des résistances est signalé par son témoin C.

Fig. 3

• Positionnant les régulateurs sur la position MAX, le fonctionnement des résistances est continu.
• Tournant ultérieurement la poignée se remet sur la position 0 (résistances éteintes).
• Chaque régulateur d'énergie correspond à une broche de cuisson. La position des régulateurs est ordonnée selon la position des broches.

N. B. Le rôtissoire est doté d'un dispositif qui ne permet pas la mise en fonction des résistances à motoréducteurs éteintes, pour éviter la brûlure des poulets.

- Chargement du rotissoire

Pour le chargement de la rôtissoire, enlever manuellement les broches, mettre les poulets comme indiqué dans le dessin 4 et introduire les broches dans la rôtissoire.

Fig. 4

A fin d'isolation, enlever les broches en utilisant un gant d'isolation.

Ne jamais interposer les mains ou autre dans la rôtissoire en mouvement, celui-ci soit la raison.

Temps de cuisson indicatif

Le temps de cuisson pour des poulets d'environ 1 kg varie entre 75 et 90 minutes; ces valeurs peuvent varier selon :

• la température initiale du rotissoire
• la constance de la viande (grasse ou maigre)
• le poids et la forme du produit
• la température initiale du produit à cuire et du résultat désiré (plus ou moins doré).

Nettoyage et entretien

ATTENTION : pendant le nettoyage, ne pas utiliser des jets d'eau directs ou à pression.

Le nettoyage de l'appareil est très important, parce qu'il garantit un fonctionnement impeccable et une longue durée de l'appareil. En outre, une rôtissoire propre et bien soignée donne une bonne impression au client. Effectuer le nettoyage, selon la nécessité, comme suit :

• Avant chaque intervention, enlever la tension du réseau électrique.
• Déconnecter l'appareil en désactivant l'interrupteur multipolaire posé avant l'appareil. Le nettoyage doit être effectué seulement quand l'appareil est froid. Toutes les parties en acier inox doivent être nettoyées avec un chiffon trempé dans de l'eau avec un détergent adéquat. Ne jamais utiliser des détergents abrasifs ou corrosifs, ils pourraient endommager les surfaces. Tableaux d'instruments, poignées, interrupteurs et vitres doivent être traités avec un chiffon doux et humide.
• En cas de fonctionnement continu, nettoyer les vitres avec un chiffon humide et chaux. Ne jamais laver les vitres encore chaudes avec de l'eau froide, cela pourrait provoquer un choc thermique et, par conséquent, la rupture des vitres. Les vitres peuvent être enlevées pour faciliter le nettoyage.
• On conseille de vider et nettoyer les cuvettes ramasse-graisse à chaque fin de cuisson.
• En cas d'anomalies dans le fonctionnement, éteindre l'appareil, le débrancher du réseau et appeler le service d'assistance. Toutes les interventions de caractère technique doivent être effectuées exclusivement par du personnel qualifié.

- Remplacement du cable d'alimentation

En cas d'endommagement du câble d'alimentation, il faut le remplacer par un câble ajustat, lequel doit avoir les caractéristiques suivantes :

• il ne doit pas être plus léger que le type H07 RN-F
• il doit avoir une section des conducteurs d'au moins :

Modèle	230V~	230V 3~	400V 3N~
E-6P	3x1,5 mm²	/	/
E-8P-S2	3x2,5 mm²	/	/
E-12P-S3	/	4x4 mm²	5x2,5 mm²

Pendant le raccordement, faire attention que le conducteur de terre soit plus long que les autres. En cas d'une forte traction du câble ou de rupture du fixage, celui-ci doit se débrancher après les conducteurs de tension.

Remplacement de la LAMPE

• Débrancher l'appareil du réseau électrique.
• Enlever la protection en vitre.
• Enlever la lampe et la changer avec une autre ayant les mêmes caractéristiques et monter de nouveau la protection en vitre.

SCHEMA Electrique

Voir schémas électriques ci-joint.

• Écouter l'appareil de manière adaptée respectant les normes nationales en matière de déchets.
• toujours protéger l'appareil de l'intervention de personnes non autorisées.