215.035 - Rôtissoire électrique BARTSCHER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Rôtissoire électrique verticale à broches indépendantes
Marque	BARTSCHER
Modèle	215.035
Modèles compatibles	E-6P, E-8P-S2, E-12P-S3
Nombre de broches	2 ou 3 selon modèle
Capacité (poulets)	6, 8 ou 12 selon modèle
Dimensions (L x P x H) - modèle E-8P-S2	880 x 470 x 530 mm
Poids	Non spécifié dans la notice
Alimentation	230 V~ (monophasé) ou 400 V 3N~ (triphasé) selon modèle
Puissance – modèle E-8P-S2	3500 W
Fonction rotation broches	Moto-réducteurs avec interrupteur indépendant
Régulation de chaleur	Régulateurs d'énergie (infinit control) de 0 à 10, avec témoin lumineux
Éclairage intérieur	Interrupteur lampe dédié
Sécurité	Dispositif empêchant la mise en route des résistances si les moto-réducteurs sont éteints
Distances de sécurité parois	Minimum 15 cm des parois inflammables
Nettoyage	Chiffon humide avec détergent doux ; ne pas utiliser de jet d'eau direct
Entretien	Nettoyer régulièrement les cuvettes ramasse-graisse ; vitres amovibles pour nettoyage
Remplacement câble d'alimentation	Câble de type H07 RN-F, section selon modèle (ex. 3x2,5 mm² pour E-8P-S2)
Remplacement lampe	Débrancher, enlever protection vitre, changer par lampe identique
Réparabilité	Interventions techniques réservées au personnel qualifié

FOIRE AUX QUESTIONS - 215.035 BARTSCHER

Quelle est la capacité de la rôtissoire BARTSCHER 215.035 ?

La capacité dépend du modèle : 6 poulets pour E-6P, 8 pour E-8P-S2, 12 pour E-12P-S3. Consultez l'étiquette signalétique pour identifier votre modèle.

Comment installer la rôtissoire ?

L'installation doit être réalisée par du personnel qualifié. Placez l'appareil de niveau, respectez une distance d'au moins 15 cm des parois inflammables et branchez sur une prise avec interrupteur omnipolaire conforme.

Quel est le temps de cuisson pour des poulets ?

Pour des poulets d'environ 1 kg, comptez 75 à 90 minutes. Le temps varie selon la température initiale, la graisse de la viande, le poids et la cuisson souhaitée.

Comment régler la température ?

Tournez le régulateur d'énergie (infinit control) de 0 (éteint) à 10 (maximum). Chaque unité correspond à un temps d'allumage des résistances. La position MAX donne un fonctionnement continu.

Comment nettoyer la rôtissoire ?

Débranchez l'appareil et attendez qu'il refroidisse. Nettoyez les parties en acier inox avec un chiffon humide et un détergent doux. N'utilisez pas de produits abrasifs ou de jets d'eau. Les vitres peuvent être retirées pour le nettoyage.

Que faire en cas de dysfonctionnement ?

Éteignez l'appareil, débranchez-le et contactez le service d'assistance. Toutes les réparations doivent être effectuées par du personnel qualifié.

Comment remplacer la lampe intérieure ?

Débranchez l'appareil, enlevez la protection en vitre, remplacez la lampe par une autre de mêmes caractéristiques, puis remontez la protection.

Quel câble d'alimentation utiliser pour le modèle E-8P-S2 ?

Utilisez un câble de type H07 RN-F de section 3x2,5 mm². Le conducteur de terre doit être plus long que les autres.

Puis utiliser la rôtissoire sans rotation des broches ?

Non. Un dispositif de sécurité empêche la mise en marche des résistances si les moto-réducteurs sont éteints. Les broches doivent toujours tourner pendant la cuisson.

Comment charger les poulets sur les broches ?

Retirez manuellement les broches, enfilez les poulets comme indiqué dans le schéma de la notice, puis replacez les broches dans la rôtissoire. Utilisez des gants de cuisson pour retirer les broches après cuisson.

MODE D'EMPLOI 215.035 BARTSCHER

Rôtissoires électriques

de page 12 à page 16

F/B/CH

Rôtissoires électriques verticales à broches indépendantes

Mod. E-6P

Mod. E-8P-S2

Mod. E-12P-S3

NOTICE D'INSTALLATION, D'EMPLOI ET D'ENTRETION

Fig. 1

• CHARACTERISTIQUES

Modèle	Broches	Poulets	Largeur	Profondeur	Hauteur	Tension	Puisance
E-6P	2	6	700 mm	360 mm	530 mm	230V~	2800 W
E-8P-S2	2	8	880 mm	470 mm	530 mm	230V~	3500 W
E-12P-S3	3	12	880 mm	470 mm	710 mm	230V 3~400V 3N~	5000 W

Installation

INSTALLATION, MONTAGE ET REPARATION DOIVENT ETRE SUIVIS EXCLUSIVEMENT PAR DU PERSONNEL QUALIFIE EN OBSERVANT SCRUPELESEMENT LES INSTRUCTIONS SUIVANTES :

• Enlever la machine de l'emballage et éliminer les pièces protectrices.
• Enlever le plastique de protection ; si des traces de colle persistent, utiliser un solvant approprié, puis essuyer. La plaque signalétique se trouve à l'arrière de l'appareil. Elle relève si l'appareil est prédisposé pour le type de tension à disposition de l'utilisateur. Contrôler que la tension du réseau soit la même que celle indiquée sur la plaquette signalétique.
• Lorsque la machine est en fonction, la tension d'alimentation ne doit pas varier de +/- 10% de la valeur fixée.
• L'installation de l'appareil nécessite un interrupteur omnipolaire à normes, placé entre le réseau et l'appareil, avec une ouverture des contacts d'au moins 3mm pour chaque pole. L'accès facile à l'interrupteur doit être garanti.
• Mettre l'appareil parfaitement au niveau. Les dénivellations peuvent influencer négativement le fonctionnement.
• Respecter une distance minimale de 15 cm, soit pour les parties latérales que pour le dos de l'appareil, d'éventuelles parois inflammables adjacentes. Pour le positionnement à proximité de parois et meubles inflammables, on conseille un revêtement ajusté. Il faut strictement observer le règlement anti-incendie.
• On conseille de laisser libre le côté droit pour d'éventuels travaux d'assistance. L'installation de l'appareil doit être effectuée en suivant scrupuleusement les prescriptions locales en vigueur et dans le contexte des normes européennes en vigueur.

Il est indispensable que l'installation et le premier contrôle du rôtissoire soient effectuées par du personnel qualifié. Pour garantir un fonctionnement parfait, il faut suivre attentivement la procédure suivante :

• Pour l'éclairage intérieur, actionner l'interrupteur lampe A.
• Actionner les interrupteurs moto-réducteurs (B) pour enclencher les moto-réducteurs pour la rotation des broches.
• Tourner les régulateurs d'énergie D pour actionner les résistances. La fonction des régulateurs des résistances (infinit control) est de changer le temps d'allumage des résistances qui doivent chauffer la rôtissoire. Chaque valeur correspond à une unité, jusqu'à rejoindre les 10 unités, valeur dans laquelle en tournant ultérieurement la poignée on retourne à 0 (résistances éteintes). Chaque unité correspond à "X" secondes dans lesquelles les résistances restent allumées; pour les autres unités les résistances restent éteintes. La valeur relative aux temps d'allumage des résistances peut être changée à n'importe quel moment. Le fonctionnement des résistances est signalé par son témoin C.

Fig. 3

• Positionnant les régulateurs sur la position MAX, le fonctionnement des résistances est continu.
• Tournant ultérieurement la poignée se remet sur la position 0 (résistances éteintes).
• Chaque régulateur d'énergie correspond à une broche de cuisson. La position des régulateurs est ordonnée selon la position des broches.

N. B. Le rôtissoire est doté d'un dispositif qui ne permet pas la mise en fonction des résistances à motoréducteurs éteintes, pour éviter la brûlure des poulets.

- Chargement du rotissoire

Pour le chargement de la rôtissoire, enlever manuellement les broches, mettre les poulets comme indiqué dans le dessin 4 et introduire les broches dans la rôtissoire.

Fig. 4

À fin cuisson, enlever les broches en utilisant un gant de cuisson.

Ne jamais interposer les mains ou autre dans la rôtissoire en mouvement, quel que soit la raison.

Temps de cuisson indicatif

Le temps de cuisson pour des poulets d'environ 1 kg varie entre 75 et 90 minutes; ces valeurs peuvent varier selon :

• la température initiale du rôtissoire
• la constance de la viande (grasse ou maigre)
• le poids et la forme du produit
• la température initiale du produit à cuire et du résultat désiré (plus ou moins doré).

Nettoyage et entretien

ATTENTION : pendant le nettoyage, ne pas utiliser des jets d'eau directs ou à pression.

Le nettoyage de l'appareil est très important, parce qu'il garantit un fonctionnement impeccable et une longue durée de l'appareil. En outre, une rôtissoire propre et bien soignée donne une bonne impression au client. Effectuer le nettoyage, selon la nécessité, comme suit :

• Avant chaque intervention, enlever la tension du réseau électrique.
• Déconnecter l'appareil en désactivant l'interrupteur multipolaire posé avant l'appareil. Le nettoyage doit être effectué seulement quand l'appareil est froid. Toutes les parties en acier inox doivent être nettoyées avec un chiffon trempé dans de l'eau avec un détergent adéquat. Ne jamais utiliser des détergents abrasifs ou corrosifs, ils pourraient endommager les surfaces. Tableaux d'instruments, poignées, interrupteurs et vitres doivent être traités avec un chiffon doux et humide.
• En cas de fonctionnement continu, nettoyer les vitres avec un chiffon humide et chaux. Ne jamais laver les vitres encore chaudes avec de l'eau froide, cela pourrait provoquer un choc thermique et, par conséquent, la rupture des vitres. Les vitres peuvent être enlevées pour faciliter le nettoyage.
• On conseille de vider et nettoyer les cuvettes ramasse-graisse à chaque fin de cuisson.
• En cas d'anomalies dans le fonctionnement, éteindre l'appareil, le débrancher du réseau et appeler le service d'assistance. Toutes les interventions de caractère technique doivent être effectuées exclusivement par du personnel qualifié.

- Remplacement du cable d'alimentation

En cas d'endommagement du câble d'alimentation, il faut le remplacer par un câble ajustat, lequel doit avoir les caractéristiques suivantes :

• il ne doit pas être plus léger que le type H07 RN-F
• il doit avoir une section des conducteurs d'au moins :

Modèle	230V~	230V 3~	400V 3N~
E-6P	3x1,5 mm²	/	/
E-8P-S2	3x2,5 mm²	/	/
E-12P-S3	/	4x4 mm²	5x2,5 mm²

Pendant le raccordement, faire attention que le conducteur de terre soit plus long que les autres. En cas d'une forte traction du câble ou de rupture du fixage, celui-ci doit se débrancher après les conducteurs de tension.

Remplacement de la LAMPE

• Débrancher l'appareil du réseau électrique.
• Enlever la protection en vitre.
• Enlever la lampe et la changer avec une autre ayant les mêmes caractéristiques et monter de nouveau la protection en vitre.

SCHEMA Electrique

Voir schémas électriques ci-joint.

Avertissement

• Écouter l'appareil de manière adaptée respectant les normes nationales en matière de déchets.
• toujours protéger l'appareil de l'intervention de personnes non autorisées.