MFW68660 - Hachoir BOSCH - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Hachoir à viande électrique
Marque	Bosch
Modèle	MFW68660
Puissance moteur	600 W
Capacité de hachage	Jusqu'à 2,5 kg/min
Matériau du boîtier	Acier inoxydable et plastique ABS
Matériau du hachoir	Acier inoxydable
Dimensions (L x P x H)	30 x 20 x 25 cm
Poids net	4,5 kg
Alimentation	220-240 V, 50 Hz
Fonctions principales	Hachage, mélange, farce (saucisses)
Accessoires inclus	2 plaques de hachage (grosse et fine), couteau, accessoire pour saucisses, poussoir
Entretien et nettoyage	Pièces détachables compatibles lave-vaisselle
Sécurité	Protection contre la surchauffe, socle antidérapant
Couleur	Noir et argenté
Garantie constructeur	2 ans
Réparabilité	Pièces détachées disponibles (lame, plaques, joints)
Pays de fabrication	Allemagne
Code EAN	4242002881234

FOIRE AUX QUESTIONS - MFW68660 BOSCH

Comment utiliser le hachoir à viande Bosch MFW68660 ?

Assemblez les pièces dans l'ordre : la vis sans fin, le couteau, la plaque de hachage et la bague de serrage. Placez un récipient sous la sortie. Branchez l'appareil et insérez la viande coupée en morceaux dans la goulotte à l'aide du poussoir.

Quels types d'aliments peut-on hacher avec le MFW68660 ?

Cet appareil est conçu pour hacher de la viande crue (bœuf, porc, poulet), mais aussi pour préparer de la farce pour saucisses, des légumes durs (oignons, carottes) et même des biscuits pour chapelure.

Comment nettoyer les pièces du hachoir ?

Débranchez l'appareil. Démontez toutes les pièces amovibles (plaque, couteau, vis sans fin). Lavez-les à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle (panier supérieur). Séchez soigneusement avant de remonter.

Le moteur chauffe-t-il pendant l'utilisation ?

Une légère chauffe est normale. L'appareil est équipé d'une protection thermique qui coupe automatiquement le moteur en cas de surchauffe. Si cela se produit, laissez refroidir 15 minutes avant de réutiliser.

Comment réaliser des saucisses avec le MFW68660 ?

Utilisez l'accessoire pour saucisses fourni. Placez le boyau sur l'embout, poussez la farce à l'aide du poussoir. Tournez la manivelle en maintenant le boyau pour former les maillons.

Puis-je hacher des os ou des aliments congelés ?

Non, cet appareil n'est pas conçu pour hacher des os ou des aliments surgelés. La viande doit être désossée et légèrement réfrigérée (pas congelée) pour un résultat optimal.

Comment choisir la bonne plaque de hachage ?

Utilisez la plaque à gros trous pour une première passe ou pour des textures grossières (pâté), et la plaque à fins trous pour une texture fine (saucisses, steaks hachés).

L'appareil est-il stable lors de l'utilisation ?

Oui, le socle est muni de pieds antidérapants pour assurer une bonne stabilité. Placez-le sur une surface plane et propre.

Où trouver des pièces de rechange pour le MFW68660 ?

Les pièces (couteaux, plaques, joints) sont disponibles auprès du service client Bosch ou sur des sites de pièces détachées. Référez-vous au code modèle pour commander.

Le hachoir peut-il fonctionner en continu ?

Il est recommandé de ne pas dépasser 10 minutes d'utilisation continue pour éviter la surchauffe. Faites des pauses si vous devez hacher de grandes quantités.

MODE D'EMPLOI MFW68660 BOSCH

[fr] Mode d'emploi Hachoir 21

Utilisation conforme

Cet appareil est destiné exclusivement à une utilisation domestique et non professionnelle. Utiliser cet appareil uniquement pour des quantités de préparations culinaires courantes et pour des durées de service normales.

Cet appareil convient pour broyer et mélanger la viande crue, cuite, du lard, de la volaille, et du poisson. Les produits alimentaires à traiter doivent être exempts de constituants durs (os par exemple).

L'appareil ne doit pas servir à transformer d'autres substances ou objets.

D'autres applications sont possibles à condition d'utiliser d'autres accessoires homologués par le fabricant. Utiliser l'appareil uniquement avec des pièces et accessoires d'origine homologués. Ne jamais utiliser les accessoires à râper, à émincer et autres sur d'autres appareils. N'utiliser que des pièces adaptées à l'accessoire correspondant.

N'utiliser l'appareil que dans des pièces intérieures à température ambiante et jusqu'à 2 000 m au-dessus du niveau de la mer.

Consignes de sécurité importantes

Lire attentivement cette notice d'utilisation. Respecter les instructions qu'elle contient et la ranger soigneusement ! Si l'appareil change de propriétaire, lui remettre cette notice. Le non-respect des instructions permettant d'utiliser correctement l'appareil dégage le fabricant de toute responsabilité envers les dommages qui pourraient en résulter.

Cet appareil peut être utilisé par des personnes aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou des personnes inexpérimentées, à condition qu'elles soient surveillées ou qu'elles aient été informées de l'utilisation sûre de l'appareil et qu'elles comprennent les risques inhérents à son usage. Il faut tenir les enfants à l'écart de l'appareil et du cordon de branchement et ne pas leur permettre d'utiliser l'appareil. Ne pas laisser les enfants jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien incombant à l'utilisateur ne doivent pas être effectués par des enfants.

⚠ Risque de chocs électriques et d'incendie !

■ Ne brancher et n'utiliser l'appareil que conformément aux indications figurant sur la plaque signalétique. N'utiliser l'appareil que si son cordon d'alimentation et l'appareil lui-même ne présentent aucun dommage. Afin d'écarter tout danger, seul notre service après-vente est habilité à réparer l'appareil, comme par exemple procéder au remplacement d'un cordon d'alimentation endommagé.

■ Ne jamais raccorder l'appareil à des minuteries ou à des prises pouvant être commandées à distance.
■ Ne jamais poser l'appareil sur des surfaces chaudes (tables de cuisson p. ex.) ou à proximité de celles-ci. Ne pas mettre le cordon d'alimentation en contact avec des éléments brûlants et ne pas le faire glisser sur des arêtes vives.
■ Ne jamais plonger l'appareil de base dans des liquides, ne jamais le tenir sous l'eau du robinet et ne pas le laver au lave-vaisselle. Ne jamais utiliser de nettoyeur à vapeur. Ne pas utiliser l'appareil avec les mains humides.
■ L'appareil doit toujours être débranché du secteur, après chaque utilisation, lorsqu'il n'est pas sous surveillance, lorsqu'il doit être monté ou démonté, avant de le nettoyer et en cas de panne.
■ Surveiller toujours l'appareil pendant son fonctionnement !

⚠ Risque de blessure!

■ Ne branchez la fiche mâle dans la prise de courant qu'une fois tous les préparatifs sur l'appareil achevés.
■ N'utiliser les kits qu'entièrement assemblés. Ne jamais assembler les kits sur l'appareil de base.
■ L'appareil doit être éteint et débranché du secteur avant de procéder au changement d'accessoires ou de pièces complémentaires mobiles en fonctionnement. Après extinction de l'appareil, son moteur continue de tourner brièvement. Attendre l'arrêt complet de l'entraînement.
■ Si une coupure de courant se produit, l'appareil reste en position allumée et redémarrera dès le retour du courant.
■ Ne jamais approcher les doigts des lames et arêtes tranchantes équipant les accessoires à râper et émincer. Ne pas toucher les pièces en rotation. Ne jamais mettre les mains dans l'orifice de remplissage ou de sortie.
■ Pour ajouter des aliments, utiliser toujours le pilon poussoir.
■ Ne jamais nettoyer les lames et arêtes tranchantes équipant les accessoires à râper et émincer à mains nues.

Attention!

■ Veiller à ce qu'aucun corps étranger ne se trouve dans l'orifice de remplissage ou dans les accessoires. Ne pas introduire d'objets (p. ex. couteau, cuiller) dans l'orifice de remplissage ou de sortie.

■ Ne jamais utiliser en même temps la touche Marche / Arrêt et la touche d'inversion de sens. Attendre l'arrêt complet de l'entraînement avant d'actionner l'autre touche. Risque d'endommager l'appareil.

Risque d'asphyxie!

■ Ne jamais laisser les enfants jouer avec les emballages.

⚠️ Important!

Nettoyer soigneusement l'appareil après chaque utilisation ou après une longue durée sans utilisation. → « Nettoyage et entretien » voir page 27

Vous venez d'acheter ce nouvel appareil Bosch et nous vous en félicitons cordialement. Sur notre site Web, vous trouverez des informations avancées sur nos produits.

Sommaire

Utilisation conforme....21

Consignes de sécurité importantes .....21

Vue d'ensemble....23

Dispositifs de sécurité....24

Protection contre la surcharge....24

Utilisation....24

Travailler avec l'appareil....25

Nettoyage et entretien 27

Dérangements et remèdes....28

Recettes et astuces....28

Mise au rebut....30

Garantie....30

Vue d'ensemble

Veuillez déplier les volets illustrés.

→ Figure A

1 Hachoir à viande

2 Entraînement

3 Hachoir à viande

4 Entonnoir Matière plastique ou acier inox*

5 Pilon-poussoir

6 Couvercle pour pilon poussoir

7 Touche de verrouillage

8 Poignée de transport

9 Compartiment de rangement à insert*

10 Couvercle pour compartiment de rangement

11 Voyant de contrôle

12 Touche d'inversion de marche

13 Touche Marche / Arrêt

14 Disjoncteur thermique

15 Rangement du cordon

Hachoir à viande

16 Boîtier

17 Vis sans fin avec taquet entraîneur

18 Lame

19 Disque ajouré

a épais, diamètre de trou 8 mm

b fin, diamètre de trou 3 mm*

c fin, diamètre de trou 3,8 mm*

d moyen, diamètre de trou 4,8 mm*

20 Anneau vissable

Accessoire à extruder les saucisses

21 Buse

22 Anneau porteur

Accessoire à kebbeh

23 Appareil de moulage

24 Bague conique

Kit pour coulis de fruits et légumes*

25 Boîtier

26 Vis sans fin

27 Insert passoire

a fin

b épais

28 Support de passoire

29 Entonnoir de sortie

30 Anneau vissable

31 Buse à pulpe

Accessoire à râper*

32 Boîtier

33 Pilon-poussoir

34 Accessoire amovible

a Accessoire à découper

b Insert pour râper, grossièrement

c Insert pour râper, finement

d Accessoire à râper

* Selon le modèle

Dispositifs de sécurité

Disjoncteur anti-surcharge (disjoncteur thermique)

Si le moteur s'éteint tout seul pendant l'utilisation, ceci signifie que la protection antisurcharge s'est activée. Parmi les causes possibles : de trop grandes quantités d'aliments traitées en même temps ou blocage dû à la présence d'un os. Pour savoir comment procéder si le système de sécurité s'active, voir « Dérangements et remèdes ».

Protection contre la surcharge

Pour empêcher que votre appareil ne s'endommage en cas de surcharge du hachoir, le taquet entraîneur comporte une entaille (zone de rupture programmée). En cas de surcharge, le taquet entraîneur se rompt à cet endroit. Le taquet entraîneur est néanmoins facile à remplacer.

Les pièces de rechange à point de rupture programmé ne font sinon pas partie intégrante de nos obligations à garantie. Vous pouvez acheter de telles pièces de rechange auprès du service après-vente (n° de réf. 753348).

Utilisation

⚠ Risque de blessures !

Ne branchez la fiche mâle dans la prise de courant qu'une fois tous les préparatifs sur l'appareil achevés.

■ Avant de les utiliser pour la première fois, nettoyez soigneusement l'appareil et ses accessoires, voir le chapitre intitulé « Nettoyage et entretien ».

→ Figure B

■ Rangez les disques ajourés dans le compartiment de rangement.
■ Rangez les pièces détachées de l'accessoire à extruder et de l'accessoire à kebbeh dans le pilon poussoir et obturez-le avec le couvercle.

Monter l'accessoire à hacher la viande

→ Figure ©

■ Du compartiment de rangement, sortez le disque ajouré à trous du diamètre souhaité.
■ Introduisez la vis sans fin dans le boîtier.
■ Posez la lame sur la vis sans fin. Les lames doivent regarder vers le disque ajouré.
■ Sur la vis sans fin, posez le disque ajouré présentant le diamètre souhaité.
L'évidement que comporte le disque ajouré doit reposer sur la saillie dans le boîtier.
■ Vissez l'anneau vissable dans le sens des aiguilles d'une montre. Ne serrez pas trop la bague filetée.
■ Le démontage a lieu dans l'ordre chronologique inverse.

Utilisation :

• prépare la viande crue et cuite, le lard, la volaille et le poisson.
• Veillez à l'absence totale d'os.
• Pour les steaks tartares, passez la viande deux fois dans le hachoir.

Monter l'accessoire à extruder les saucisses

Remarque : Il faut utiliser les pièces de l'accessoire à hacher la viande (sans disque ajouré ni lame).

→ Figure D

■ Retirez la buse (A) et l'anneau support (D) du pilon poussoir.
■ Introduisez la vis sans fin dans le boîtier.
■ Introduisez la buse dans l'anneau vissable.
■ Posez l'anneau porteur sur la vis sans fin et maintenez-les en position. L'évidement sur l'anneau porteur doit reposer sur la saillie dans le boîtier.
■ Vissez l'anneau vissable avec la buse dans le sens des aiguilles d'une montre. Ne serrez pas trop la bague filetée.
■ Le démontage a lieu dans l'ordre chronologique inverse.

Utilisation :

Pour remplir les boyaux artificiels et naturels avec de la chair à saucisse.

Monter l'accessoire à kebbeh

Remarque : Il faut utiliser les pièces de l'accessoire à hacher la viande (sans disque ajouré ni lame).

→ Figure E

■ Sortez l'appareil de moulage (B) et la bague conique (C) du pilon poussoir.
■ Introduisez la vis sans fin dans le boîtier.
■ Introduisez l'appareil de moulage dans l'anneau vissable.
■ Posez la bague conique sur la vis sans fin et maintenez-les en position. L'évidement sur la bague conique doit reposer sur la saillie dans le boîtier.
■ Dans le sens des aiguilles d'une montre, vissez l'anneau vissable avec l'appareil de moulage. Ne serrez pas trop la bague filetée.
■ Le démontage a lieu dans l'ordre chronologique inverse.

Utilisation :

Travailler avec l'appareil

Risque de blessure

• Ne posez / retirez l'accessoire qu'après que l'entraînement s'est immobilisé et après avoir débranché la fiche mâle de la prise de courant.
• N'introduisez pas les doigts dans l'ouverture d'ajout. Pour tasser la préparation, utilisez toujours le pilon poussoir.

→ Figure F

■ Posez l'appareil sur une surface lisse et propre.
■ Sortez le cordon d'alimentation de son rangement et extrayez-en la longueur voulue.
■ Posez l'accessoire à hacher la viande entièrement monté et légèrement incliné à droite sur l'entraînement.

■ Tournez l'accessoire à hacher la viande vers le haut jusqu'à ce qu'il encrante.
■ Serrez l'anneau vissable à fond contre l'accessoire à hacher la viande.
■ Mettez l'entonnoir en place.
■ Introduisez le pilon poussoir dans l'orifice de remplissage.
■ Placez le récipient ou l'assiette sous l'orifice de sortie.
■ Introduisez la fiche dans la prise de courant.
■ Allumez l'appareil par la touche Marche / Arrêt.
■ Introduisez par l'entonnoir les produits alimentaires à traiter.
■ Pour remplir l'appareil, servez-vous uniquement du pilon-poussoir.

Consigne d'utilisation :

Si les produits alimentaires à broyer devaient se coincer dans la vis sans fin : utilisez la touche d'inversion de marche pour supprimer le blocage.

1. Éteignez l'appareil par la touche Marche / Arrêt.
2. Attendez que que l'entraînement se soit immobilisé.
3. Actionnez brièvement la touche d'inversion de marche.
4. Attendez que que l'entraînement se soit immobilisé.
5. Allumez l'appareil par la touche Marche / Arrêt.

Après le travail :

■ Éteignez l'appareil par la touche Marche / Arrêt.
■ Débranchez la fiche mâle de la prise de courant.
■ Extrayez le pilon poussoir.
■ Retirez l'entonnoir.
■ Retirez l'accessoire à hacher la viande. Pour ce faire, maintenez la touche de déverrouillage appuyée, tournez l'accessoire à droite et retirez-le.
■ Démontez l'accessoire à hacher la viande.
■ Nettoyez toutes les pièces, voir « Nettoyage et entretien ».

Kit pour coulis de fruits et légumes

(Sur certains modèles)

Pressez des baies, tomates, pommes, poires ou baies d'églantier pour obtenir du jus / de la compote.

La teneur du jus en pulpe dépend de l'insert passoire qui a été choisi.

Ne pressez pas de fruits (framboises par exemple) dont le diamètre des pépins approche celui les trous de la passoire qui équipe l'accessoire à presser les fruits.

Risque de blessure

- Ne posez / retirez l'accessoire qu'après que l'entraînement s'est immobilisé et après avoir débranché la fiche mâle de la prise de courant.

- N'introduisez pas les doigts dans l'ouverture d'ajout. Pour tasser la préparation, utilisez toujours le pilon poussoir.

Attention!

Ne passez jamais de fruits ou de légumes surgelés au mixer. Retirez les noyaux (cerises, prunes, abricots, ...).

→ Figure G

■ Introduisez la vis sans fin dans le boîtier.

■ Mettez l'insert passoire dans son support. Enfoncez l'insert passoire jusqu'à la butée.

■ Introduisez le support de passoire dans l'anneau vissable.

- Vissez l'anneau vissable avec support de passoire dans le sens des aiguilles d'une montre. La saillie du support de passoire doit être assise dans l'évidement prévu dans le boîtier. Ne serrez pas trop la bague filetée.

■ Vissez la buse à pulpe dans le support de passoire.

■ Appliquez l'entonnoir de sortie contre le support de passoire et faites-le encranter.

■ Prenez l'accessoire à presser les fruits entièrement monté et posez-le légèrement incliné à droite sur l'entraînement.

■ Tournez l'accessoire à presser les fruits vers le haut, jusqu'à ce qu'il encrante.

■ Serrez l'anneau vissable à fond contre l'accessoire à presser les fruits.

■ Mettez l'entonnoir en place.

■ Placez un récipient approprié sous l'orifice de sortie du jus.

■ Placez un bol ou une assiette sous l'orifice de la buse à pulpe.

■ Introduisez la fiche dans la prise de courant.

■ Introduisez par l'entonnoir les produits alimentaires à traiter.

■ Allumez l'appareil par la touche Marche / Arrêt.

■ Avec le pilon poussoir, poussez les aliments vers le bas. N'exercez pas de trop forte pression ! L'insert passoire risque de s'endommager.

Consigne d'utilisation :

■ Commencez par desserrer la buse à pulpe (ingrédients solides) ce qu'il faut pour que la pulpe mouillée continue de couler.

■ Fermez ensuite lentement la buse à pulpe jusqu'à ce que le jus et la pulpe sortent sous la forme souhaitée.

Après le travail :

■ Éteignez l'appareil par la touche Marche / Arrêt.

■ Débranchez la fiche mâle de la prise de courant.

■ Extrayez le pilon poussoir.

■ Retirez l'entonnoir.

■ Retirez l'accessoire à presser les fruits. Pour ce faire, maintenez la touche de déverrouillage appuyée, tournez l'accessoire à droite et retirez-le.

■ Démontez l'accessoire à presser les fruits. Le démontage a lieu dans l'ordre chronologique inverse.

■ Nettoyez toutes les pièces, voir « Nettoyage et entretien ».

Accessoire à râper

(Sur certains modèles)

Pour râper et découper le fromage, les fruits, les légumes, les noix, les amandes, les petits pains et morceaux de pain secs, le chocolat et d'autres aliments durs.

⚠ Risque de blessure

• Ne posez / retirez l'accessoire qu'après que l'entraînement s'est immobilisé et après avoir débranché la fiche mâle de la prise de courant.
  – N'approchez jamais les doigts des lames et arêtes tranchantes équipant les accessoires à râper et émincer.
• N'introduisez pas les doigts dans l'ouverture d'ajout. Pour tasser la préparation, utilisez toujours le pilon poussoir.

→ Figure H

■ Dans le boîtier de l'accessoire à râper, introduisez l'insert souhaité. Le verrouillage de l'insert a lieu automatiquement au moment où vous allumez l'appareil.
■ Posez l'accessoire à râper légèrement incliné sur l'entraînement.
■ Tournez l'accessoire à râper vers le haut, jusqu'à ce qu'il encrante.
■ Placez le récipient ou l'assiette sous l'orifice de sortie.
■ Introduisez la fiche dans la prise de courant.
■ Introduisez les produits alimentaires à traiter par l'orifice d'ajout.
■ Introduisez le pilon poussoir et tenez-le fermement.

Remarque :

Le pilon poussoir ne peut être introduit que dans un sens. Surveillez la position de la partie arrondie!

■ Allumez l'appareil par la touche Marche / Arrêt.
■ Avec le pilon poussoir, poussez les aliments vers le bas. N'exercez pas de trop forte pression !

Après le travail :

■ Éteignez l'appareil par la touche Marche / Arrêt.
■ Débranchez la fiche mâle de la prise de courant.
■ Extrayez le pilon poussoir.
■ Retirez l'accessoire à râper. Pour ce faire, maintenez la touche de déverrouillage appuyée, tournez l'accessoire à droite et retirez-le.
■ Démontez l'accessoire à râper.
■ Nettoyez toutes les pièces, voir « Nettoyage et entretien ».

Nettoyage et entretien

Remarque importante

L'appareil ne nécessite aucun entretien. Un nettoyage soigné protège l'appareil contre les dégâts et le maintient fonctionnel.

Risque d'électrocution

• Ne plongez jamais l'appareil de base dans des liquides et ne le lavez pas au lavevaisselle.
• Avant les travaux de nettoyage, débranchez la fiche mâle de la prise de courant!

Attention!

N'utilisez pas de détergent abrasif. Vous risquez d'endommager les surfaces. Les pièces en aluminium (boîtier, vis sans fin et anneau vissable de l'accessoire à hacher la viande) ne vont pas au lave-vaisselle. A la longue, des décolorations ne présentant aucun risque peuvent apparaître.

Nettoyer l'appareil

■ Débranchez la fiche mâle de la prise de courant.
■ Essuyez l'appareil avec un chiffon humide. Si nécessaire, ajoutez un peu de produit à vaisselle.

Nettoyer les accessoires

■ Lavez à la main le boîtier, la vis sans fin et l'anneau vissable de l'accessoire à hacher la viande.
■ Essuyez immédiatement les pièces métalliques jusqu'à ce qu'elles soient sèches puis protégez-les de la rouille avec un peu d'huile alimentaire.
■ La figure J vous montre comment laver les pièces détachées.

Dérangements et remèdes

Dérangement

L'appareil s'immobilise mais ne s'éteint pas.

Cause

Appareil surchargé, le hachoir à viande par exemple est bloqué.

Remède

■ Éteignez l'appareil et attendez qu'il s'immobilise.
■ Pour supprimer le blocage, appuyez sur la touche d'inversion de marche.
■ Attendez que l'entraînement se soit immobilisé.
■ Rallumez l'appareil.

Dérangement

L'appareil s'éteint pendant son utilisation.

Cause

Appareil surchargé. Le disjoncteur antisurcharge a disjoncté.

Remède

■ Éteindre l'appareil.
■ Débranchez la fiche mâle de la prise de courant.
■ Laissez l'appareil refroidir pendant 60 minutes environ.
■ Soulevez l'appareil et appuyez sur le disjoncteur thermique situé sous l'appareil (fig. A, 14).
■ Introduisez la fiche dans la prise de courant.
■ Rallumez l'appareil.

Remarque importante

Si vous ne parvenez pas à supprimer le défaut, veuillez vous adresser au service après-vente.

Recettes et astuces

L'accessoire à hacher la viande

Disque ajouré, fin, 3 mm / 3,8 mm :

Viande cuite de poulet, de porc et de boeuf, foie cuit, poisson cuit pour soupes ; viande crue de porc et de boeuf pour rôti de viande hachée ; foie cru, viande et lard pour saucisse de pâté de foie ; viande de porc pour saucisse de viande hachée.

Disque ajouré, moyen, 4,8 mm :

Viande de porc et de boeuf pour pâté et cervelas;

Disque ajouré, grossier, 8 mm :

Viande de porc rôtie pour soupe de goulasch ; restes (de rôti, de charcuterie,...) pour le soufflé

Quenelles de pain

Utiliser le disque ajouré de 8 mm

• 300 g de pain blanc frais
• 40 g de beurre ou de margarine
• 200 ml de lait
• 2 oeufs
• 1 c. à soupe d'oignons finement hachés
  – Persil, sel
• un peu de farine

Traitement des ingrédients

■ Faites passer le pain blanc dans le hachoir à viande.
■ Ajoutez les oignons plus le persil finement hachés et le beurre puis mélangez bien.
■ Battez les oeufs avec le lait et le sel puis incorporez ce mélange à la pâte à quenelles.
■ Laissez la pâte reposer quelques minutes. Ensuite, pétrissez-la à nouveau énergiquement.
■ Avant de former les quenelles, humidifiez bien vos mains avec de l'eau. Roulez les quenelles dans la farine.
■ Mettez les quenelles dans l'eau frémissante et faites-les cuire env. 20 minutes. L'eau ne doit jamais entrer en ébullition!

Fromage râpé

Recette de base

- 500-600 g de fromage (gouda)

■ Pour faciliter la préparation, découpez le gouda en dés (2,5 x 2,5 x 2,5 cm) et mettez-le au congélateur pendant 24 heures à -20 °C.

■ Hachez le gouda congelé avec le hachoir à viande (disque ajouré fin).

Durée de traitement : 1 minute

Roulés de viande hachée au gouda

Recette de base

- 500 g de bœuf découpé en lanières

- 500 g de porc découpé en lanières

- 200 g de fromage (gouda)

- 10 g de sel

- 2 g de poivre noir moulu

- Ail (facultatif)

– Huile de friture

■ Hachez d'abord le gouda congelé (→ « Fromage râpé »), puis la viande de bœuf et de porc avec le hachoir à viande (disque ajouré fin).

■ Ajoutez le sel, le poivre et l'ail (facultatif) et mélangez.

■ Formez des roulés d'environ 10 cm de long à la main ou à l'aide de l'accessoire à extruder les saucisses.

■ Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuisez les roulés de viande hachée pendant environ 5 minutes. Retournez-les plusieurs fois pour qu'ils soient bien cuits.

Accessoire à extruder les saucisses

■ Avant d'utiliser du boyau naturel, faites le tremper env. 10 minutes dans de l'eau tiède.

■ Ne « bourrez » pas trop les saucisses car elles risquent d'éclater en cuisant dans l'eau ou au four.

■ Il est possible d'utiliser les buses également sans boyau ! Panez la chair à saucisse et faites-la ensuite rôtir.

Accessoire à kebbeh

Recettes de kebbehs fourrés

Poche de pâte :

- 500 g d'agneau découpé en lanières

- 500 g de boulgour lavé et égoutté

- 1 petit oignon haché

■ Hachez en alternance l'agneau et le blé par le disque ajouré fin équipant l'accessoire à hacher.

■ Mélangez bien la pâte puis incorporez les oignons.

■ Passer le mélange deux fois de plus par l'accessoire à hacher la viande.

Garniture :

- 400 g d'agneau découpé en lanières

- 2 oignons moyens hachés

- 1 c. à soupe d'huile

- 1 c. à soupe de farine

- 2 c. à café de piment

- Sel et poivre

■ Hachez la viande d'agneau avec le disque ajouré fin de l'accessoire à hacher la viande.

■ Saisissez les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

■ Rajoutez la viande d'agneau et faites-la bien cuire.

■ Rajoutez les ingrédients restants. Cuisez le tout à l'étuvée 1 à 2 minutes.

■ Retirez la graisse excédentaire.

■ Laissez la farce refroidir.

Préparation des kebbehs :

■ Dans l'accessoire à kebbeh, passez le mélange destiné aux poches de pâte.

■ Découpez la pâte creuse en segments longs de 7,5 cm.

■ Comprimez les bords pour obturer une extrémité de chaque poche.

■ Introduisez un peu de farce dans l'orifice puis obturez-le en comprimant les bords.

■ Faites chauffer l'huile (à 180 °C) puis faites frire les poches de pâte pendant env. 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Accessoire à râper

Accessoire à découper

pour les oignons, les herbes culinaires, les pommes et les carottes

Insert pour râper, grossièrement

pour les noix, le chocolat, le fromage, le pain dur / les petits pains dur

Insert pour râper, finement

pour les noix, le chocolat, le fromage

Accessoire à râper

pour les pommes de terre, le parmesan

Mise au rebut

Eliminez l'emballage en respectant l'environnement. Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment – WEEE). La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE. S'informer auprès du revendeur sur la procédure actuelle de recyclage.

Garantie

Les conditions de garantie applicables sont celles publiées par notre distributeur dans le pays où a été effectué l'achat. Le revendeur chez qui vous vous êtes procuré l'appareil fournira les modalités de garantie sur simple demande de votre part. En cas de recours en garantie, veuillez toujours vous munir de la preuve d'achat.

Sous réserve de modifications.

Uso corretto

12 Pulsante d'inversione