ICE100 - IJsmachine CUISINART - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING ICE100 CUISINART

1. Veiligheidswaarschuwingen ........47

6. Reiniging & Onderhoud

• Volg deze veiligheidsinstructies altijd op als u dit apparaat gebruikt, om persoonlijk letsel of schade aan het apparaat te voorkomen. Dit apparaat dient uitsluitend gebruikt te worden zoals beschreven is in deze handleiding.

• WAARSCHUWING: Zorg dat de ventilatieopeningen, zowel van de behuizing van het apparaat als van de inbouw, niet geblokkeerd worden.

• WAARSCHUWING: Gebruik geen mechanische apparatuur of andere manieren om het ontdooiproces te versnellen, dan wat er door de fabrikant wordt aanbevolen.

• WAARSCHUWING: Beschadig het koelcircuit niet.

• Dit apparaat kan worden gebruikt door kinderen van 8 jaar en ouder en door mensen met fysieke, zintuiglijke of mentale beperkingen of door personen zonder kennis of ervaring met het apparaat, maar in alle gevallen dient dit te gebeuren onder toezicht of na voorafgaande instructies met betrekking tot het veilige gebruik van het apparaat. De bijkomende risico’s moeten bekend zijn.

• Bewaar in dit apparaat geen explosieve sto en zoals spuitbussen met een ontvlambaar drijfgas.

• Het apparaat is niet bedoeld om te worden gebruikt met een externe timer of een apart afstandsbedieningssysteem.

• Dit apparaat is niet bedoeld voor gebruik door personen met verminderde lichamelijke, zintuiglijke of geestelijke vermogens, of mensen met weinig ervaring en kennis, tenzij iemand die verantwoordelijk is voor hun veiligheid toezicht op hen houdt of hen heeft uitgelegd hoe het apparaat dient te worden gebruikt.48

• Houdt altijd toezicht op kinderen om te voorkomen dat ze met dit product gaan spelen.

• Dit apparaat mag niet worden gebruikt door kinderen. Houd het tijdens en na gebruik buiten bereik van kinderen.

• Controleer het apparaat vóór gebruik altijd op zichtbare tekenen van beschadiging. Gebruik het apparaat niet meer nadat het beschadigd of gevallen is. Neem, in geval van schade of wanneer het apparaat een storing vertoont, telefonisch contact op met de Cuisinart Klantenservice (zie ‘Internationale garantie’ op pagina 141).

• Gebruik het apparaat niet als het snoer beschadigd is. Bij schade aan het snoer onmiddellijk stoppen met het gebruik. Als het snoer is beschadigd dient dit te worden vervangen door de fabrikant. Retourneer het apparaat naar de Klantenservice (zie ‘Internationale garantie’ op pagina 141). De consument dient zelf geen reparaties uit te voeren.

• Trek nooit de stekker aan het snoer uit het stopcontact maar altijd aan de stekker.

• Wikkel tijdens of na gebruik het snoer niet om het apparaat heen.

• Controleer altijd of uw voltage overeenkomt met het voltage op het apparaat; dit wordt aangegeven aan de onderkant van het apparaat.

• Haal altijd de stekker van het apparaat uit het stopcontact wanneer u het apparaat onbeheerd achterlaat of wanneer u hem in elkaar zet, uit elkaar haalt of schoonmaakt.

• Dit apparaat is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijk gebruik binnenshuis en is niet bedoeld voor gebruik in bijvoorbeeld personeelskeukens van winkels, kantoren en andere werkomgevingen; boerderijen; voor gebruik door klanten van hotels, motels en andere verblijfsaccommodaties of in bed and breakfast-achtige omgevingen.

• Dit product voldoet volledig aan alle van toepassing zijnde49 EU- en Britse wetgeving en de normen die relevant zijn voor dit type en deze klasse apparaten. Wij zijn een ISO9001:2015 gecerti ceerd bedrijf dat voortdurend de prestaties van ons Kwaliteitsmanagementsysteem evalueert. Indien u vragen heeft over productveiligheid en naleving, neem dan contact op met onze afdeling Klantenservice (zie ‘Internationale garantie’ op pagina 141). OPGELET: De polytheenzakken die om het product of de verpakking zitten, kunnen gevaarlijk zijn. Om elke kans op verstikking te voorkomen, deze buiten bereik van baby’s en kinderen houden. Deze zakken zijn geen speelgoed. AEEA - EINDE LEVENSDUUR VAN ELEKTRISCHE EN ELEKTRONISCHE TOESTELLEN In ieders belang en om actief deel te nemen aan de bescherming van het milieu en de volksgezondheid:

• Gooi uw afgedankte apparatuur niet weg bij het gewone, huishoudelijke afval.

• AEEA (afval van elektrische en elektronische apparatuur) dient afzonderlijk te worden ingezameld.

• Maak gebruik van de retournerings- en inzamelingsmogelijkheden voor AEEA in uw regio. Op die manier kunnen er materialen gerecycled, hergebruikt of teruggewonnen worden.

• Door te zorgen dat dit product op de juiste manier wordt ingezameld en verwerkt, helpt u mogelijke negatieve gevolgen voor het milieu en de volksgezondheid te voorkomen, die zouden kunnen ontstaan door eventuele schadelijke sto en. Neem voor meer informatie over het afvoeren van dit product contact op met uw lokale afvalverwerkingsinstantie.50 WAARSCHUWING Gevaar Extreem Ontvlambaar gas

• Dit product maakt gebruik van R600a als koelgas.

• R600a werkt e ciënter en is minder schadelijk voor het milieu dan ge uoreerde gassen.

• Het gas is ontvlambaar maar bij normaal gebruik vormt dit geen risico voor de gebruiker omdat het veilig afgesloten zit in een gesloten systeem in het apparaat. Als het apparaat is gevallen of beschadigd, is het mogelijk dat het gas kan ontsnappen. Onder dergelijke omstandigheden kan het gas ontbranden als het in contact komt met ontstekingsbronnen zoals open vuur.

• Zorg dat dit product niet valt of beschadigd raakt wanneer het verplaatst wordt. Als u vermoedt dat er koelgas ontsnapt of lekt:

• Ventileer de ruimte dan onmiddellijk door deuren en ramen enkele minuten te openen.

• Vermijd open vuur en andere potentiële ontstekingsbronnen.

• Gebruik het apparaat NIET als u vermoedt dat er koelgas lekt.

• Gooi het apparaat niet bij het gewone huisvuil.

• Breng het in plaats daarvan naar een inzamelpunt waar elektrische en elektronische apparatuur gerecycled kan worden. Veiligheid tijdens gebruik

• Het apparaat dient te allen tijde rechtop te blijven staan. Als het apparaat op zijn zijkant of ondersteboven heeft gestaan, dient u het rechtop te zetten en 24 uur te wachten alvorens het te gebruiken.51

• Verwijder vóór het eerste gebruik al het verpakkingsmateriaal en eventuele reclamelabels of stickers van de Ice Cream & Gelato Professional

• Gebruik het apparaat niet voor iets anders dan waarvoor het bestemd is.

• Plaats het apparaat op een stabiele, vlakke ondergrond, in de buurt van een stopcontact.

• Plaats het apparaat niet op of in de buurt een heet gasfornuis of kookplaat en plaats hem niet in een warme oven.

• Laat het snoer niet over de rand van de keukentafel of het aanrecht hangen. Voorkom dat het snoer in aanraking komt met hete oppervlakken.

• Gebruik geen andere accessoires of hulpstukken bij dit apparaat dan die, die worden aanbevolen door Cuisinart.

• Vermijd contact met bewegende delen. Pas op voor uw handen, haar, kleding, spatels en ander keukengerei als het apparaat in gebruik is, om persoonlijk letsel en/of schade aan het apparaat te voorkomen.

• Zorg er altijd voor dat uw handen droog zijn voordat u de stekker uit het stopcontact haalt.

• Haal de stekker altijd uit het stopcontact als het apparaat niet gebruikt wordt of wanneer u onderdelen plaatst of verwijdert of het apparaat gaat schoonmaken.

• Dompel de machinebasis nooit in water of een andere vloeistof en doe hem niet in de vaatwasser.

Gefeliciteerd met de aankoop van uw Cuisinart Ice Cream & Gelato Professional Al meer dan 30 jaar maakt Cuisinart de meest voortre elijke keukenapparatuur. Alle Cuisinart producten zijn gemaakt om heel lang mee te gaan. Ze zijn ook ontworpen voor eenvoudig gebruik en om dag in dag uit uitstekende prestaties te leveren. Ga voor meer informatie over onze producten en voor recepten naar onze website www.cuisinart.eu52

3. PRODUCTGIDS (zie voorpagina)

1. Makkelijk te sluiten deksel

Was vóór het eerste gebruik het deksel, de ijsemmer en de roerbladen (schoepen) af in een warm sopje. Maak de onderdelen niet schoon met schurende reinigingsmiddelen, harde voorwerpen of in de vaatwasser.

• Steek de stekker in een geschikt stopcontact. Het rode LED-lampje zal gaan branden en knipperen om aan te geven dat het apparaat in de stand-bymodus staat.

• Bereid de ingrediënten voor van uw eigen recept of van de recepten op pagina 15. N.B. Als u uw eigen recepten gebruikt, vul dan de ijsemmer tot maximaal 4 cm onder de rand (max. 1 liter). Het mengsel zal namelijk uitzetten terwijl het bevriest.

• Plaats de ijsemmer op de juiste manier in de machinebasis.

• Plaats, afhankelijk van het type ijs dat u wilt maken, de roomijsschoep of de gelato-schoep in de ijsemmer. De roomijsschoep roert de ingrediënten perfect tot een glad, romig resultaat. De gelato-schoep mengt minder lucht door de ingrediënten en zorgt voor een rijke textuur met een intense smaak. Deze schoep is ook ideaal voor sorbets. Zorg dat de mengschoep in het midden van de ijsemmer hangt.

• Giet de ingrediënten in de ijsemmer. Plaats het doorzichtige deksel, door de pijl op het deksel op één lijn te brengen met het ontgrendelingspictogram op de machinebasis. Vergrendel het deksel door hem naar links te draaien. De pijl op het deksel staat nu in één lijn liggen met het vergrendelingspictogram op de machinebasis.

• Druk op de aan/uit-knop (power), het rode LED-lampje zal nu blijven branden. Op het LCD- scherm verschijnt ‘00’.

• Druk op de timerknop om de tijd in te stellen tussen 60 en 10 minuten. De timer staat standaard ingesteld op 60 minuten. Druk kort op de timerknop om de tijd in stappen van 1 minuut te verkorten. Houd deze knop ingedrukt om de tijd sneller te verkorten. N.B. Als u te veel tijd heeft toegevoegd, houdt dan de timer ingedrukt totdat hij weer op 10 minuten staat.

• Druk op de Start/Stop-knop en het vriesproces zal worden gestart.

• Het LCD-scherm telt af tot nul en het apparaat piept 3 keer als het proces is voltooid. N.B. Het rode LED-lampje zal dan gaan knipperen en op het LCD-display gaat ‘00’ knipperen.

• Schakel het apparaat uit door op de aan/uit-knop te drukken. N.B. Er hoort een ruimte van 1 cm te zijn tussen de onderkant van de schoep en de onderkant van de stang. Pauzeren

• U kunt tijdens het vriesproces op elk gewenst moment op de Start/Stop-knop drukken om te53 pauzeren. Om opnieuw te starten drukt u nogmaals op de Start/Stop-knop. Het vriesproces wordt dan voortgezet. Extra tijd toevoegen

• U kunt op elk moment tijdens het vriesproces extra tijd toevoegen. Druk op de Start/Stop-knop om te pauzeren en druk vervolgens op de timerknop om de resterende tijd te verlengen. De tijd is in stappen van 5 minuten te verlengen. Extra ingrediënten toevoegen

• Voeg, ongeveer 5 minuten voordat het vriesproces klaar is, andere ingrediënten toe, zoals stukjes chocolade en noten. Ontgrendel en verwijder daarvoor het deksel en voeg de ingrediënten toe. Plaats het deksel terug en vergrendel hem weer.

De bereidingstijd hangt af van het recept, de hoeveelheid en de temperatuur van de gebruikte ingrediënten. Alle recepten vergen tussen de 35 en 60 minuten.

• Softijs duurt 35 à 45 minuten.

• Schepijs duurt 45 à 60 minuten.

• Uw ijsmachine maakt ijs met verse, natuurlijke ingrediënten, dus zonder de conserveermiddelen etc. die aan het ijs voor de verkoop worden toegevoegd. Het zal dan ook niet dezelfde harde consistentie hebben. Wilt u dat uw ijs steviger is, doe het dan in een luchtdicht afgesloten bak en zet dit minimaal 2 uur voor u het serveert in de vriezer.

• Met goed gekoelde ingrediënten is het ijs sneller klaar.

• Voeg, ongeveer 5 minuten voordat het mengen klaar is, andere ingrediënten toe, zoals stukjes chocolade en noten.

• Noten en andere ingrediënten dienen niet groter te zijn dan chocoladedruppels.

• Begin met een mengsel van maximaal 1 liter. Het mengsel zal namelijk uitzetten als het bevriest.

• Sommige recepten bevatten voorgekookte ingrediënten. Voor het beste resultaat, dient het mengsel de nacht voor gebruik in de koelkast te worden geplaatst.

• Vóór het invriezen kunnen de meeste mengsels maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.

• Magere/halfvolle room en melk kunnen gebruikt worden in plaats van volvette room en volle melk. Er geldt echter wel, hoe hoger het vetgehalte, hoe rijker en smeuïger het resultaat zal zijn. Bij gebruik van producten met een lager vetgehalte kan de smaak, de consistentie en de textuur van het dessert anders zijn. Indien u ingrediënten vervangt, zorg er dan voor dat de hoeveelheid van het vervangende product gelijk is aan het oorspronkelijke ingrediënt.

• U kunt ook kunstmatige zoetsto en gebruiken in plaats van suiker. Als voor het recept ingrediënten moeten worden voorgekookt, voegt dan de zoetmaker toe nadat de ingrediënten zijn gekookt. Meng het geheel goed door om de zoetmaker op te lossen. Wilt u sorbet maken, controleer dan voor u begint hoe rijp en zoet het fruit is. Door het vriesproces neemt de zoetheid van de vrucht namelijk af, waardoor de sorbet minder zoet smaakt dan het mengsel eerst smaakte. Als het fruit zuur smaakt, voeg dan suiker toe aan uw recept. Als het fruit erg rijp of erg zoet is, gebruik dan minder suiker dan in het recept staat.

• Vul de kom tot maximaal 4 cm onder de rand. Houd hier rekening mee als u nog extra ingrediënten wilt toevoegen aan het eind.54

6. REINIGING & ONDERHOUD

• Maak elk onderdeel grondig schoon voor het eerste gebruik en steeds na elk gebruik.

• Haal altijd de stekker uit het stopcontact voordat u het apparaat gaat schoonmaken.

• Was de ijsemmer, de mengschoepen en het deksel af in een warm sopje. Droog elk onderdeel goed af. Was geen van de onderdelen in de vaatwasmachine.

• Zorg ervoor dat het apparaat altijd rechtop staat, ook als u hem opbergt.

• Veeg de behuizing van het apparaat af met een schone, vochtige doek; gebruik geen agressieve schurende schoonmaakmiddelen of schuursponsjes.

• Dompel de motorbasis nooit onder in het water of een andere vloeistof en doe deze nooit in de vaatwasmachine.

• Giet de melk en de suiker in een middelgrote kom en klop dit goed door totdat de suiker is opgelost. Giet de slagroom en vanille erbij. Dek de kom af en laat dit mengsel minimaal 2 uur, maar liefst een hele nacht afkoelen in de koelkast.

• Plaats de roomijsschoep, klop het mengsel even goed door en giet het in de ijsemmer. Sluit het deksel.

• Zet het apparaat aan en stel de timer in op 40 à 50 minuten.

• Voor steviger ijs de ijsmachine wat langer laten draaien.

• Serveer het ijs meteen of bewaar het in een luchtdicht afgesloten bak in de vriezer. Variaties: Munt/chocolate chip-ijs: vervang de vanille door 1 theelepel pepermuntextract. Hak 100 g melkchocolade in hele kleine stukjes en voeg die tijdens de laatste 5 minuten van het mengen toe. Cookie-roomijs: voeg de laatste 5 minuten van het mengen 180 g grofgehakte koekjes, bijvoorbeeld chocolate chip cookies, toe. CHOCOLADEROOMIJS 225 ml volle melk 100 g kristalsuiker 200 g melkchocolade, in stukjes van +/- 1 cm 450 ml slagroom 1 theelepel vanille-extract

• Verwarm de melk, de slagroom en de vanille op een middelhoog vuur tot het aan de randen55 gaat borrelen.

• Doe de suiker en de chocolade in een keukenmachine en hak alles jn. Voeg de warme melk hieraan toe en mix het tot een glad mengsel.

• Breng dit over in een middelgrote kom om volledig af te koelen. Zet dit, afgedekt, minimaal 2 uur maar beter nog de hele nacht in de koelkast.

• Plaats de roomijsschoep, klop het mengsel even goed door en giet het in de ijsemmer. Sluit het deksel.

• Zet het apparaat aan en stel de timer in op 40 à 50 minuten.

• Voor steviger ijs de ijsmachine wat langer laten draaien.

• Serveer het ijs meteen of bewaar het een luchtdicht afgesloten bakje in de vriezer. AARDBEIENROOMIJS 300 g verse aardbeien, ontkroond en in plakjes gesneden 1 eetlepel citroensap 160 ml volle melk 150 g kristalsuiker 300 ml slagroom 1 theelepel vanille-extract

• Doe de aardbeien, het citroensap en de 50 g suiker in een kleine kom. Roer het voorzichtig door en zet het 2 uur in de koelkast. Zeef de aardbeien en bewaar het sap. Stamp of pureer de helft van de aardbeien en voeg dit bij het bewaarde vocht. Houd de andere aardbeien apart.

• Schenk de melk en de rest van de suiker in een middelgrote kom en klop dit door totdat de suiker is opgelost. Roer hier de slagroom, de gepureerde aardbeien en de vanille door. Zet dit, afgedekt, minimaal 2 uur, maar beter nog de hele nacht in de koelkast.

• Plaats de roomijsschoep, klop het mengsel even goed door en giet het in de ijsemmer. Sluit het deksel.

• Zet het apparaat aan en stel de timer in op 40 à 50 minuten. Open, vijf minuten voor het einde van de bereidingstijd, het deksel en voeg de apart gehouden aardbeien toe. Plaats het deksel terug en laat het geheel goed mengen.

• Voor steviger ijs de ijsmachine wat langer laten draaien.

• Serveer het ijs meteen of bewaar het in een luchtdicht afgesloten bakje in de vriezer. N.B. Dit ijs zal er natuurlijk en, heel lichtroze uitzien. Als u een donkerder roze kleur wilt, voeg dan een paar druppels rode voedingskleurstof toe tot de gewenste kleur is bereikt. BOSVRUCHTEN ROOMIJS 300 g bosvruchten 200 g basterdsuiker 2 eetlepels water 1 eetlepel citroensap 500 ml volle melk 400 ml slagroom 1 vanillestokje (over de lengte doorgesneden en leeggeschraapt) 5 eidooiers56 Mespuntje zout

• Meng in een middelgrote steelpan de bosvruchten met 30 g suiker en twee eetlepels water. Breng dit aan de kook en laat het een paar minuten zachtjes koken tot het fruit zacht is.

• Haal de pan van het vuur, druk het fruit jn tot een puree en druk het dan door een zeef. Gooi de pitjes weg.

• Doe de gezeefde fruitpuree terug in een schone pan. Laat deze 10 minuten sudderen of totdat het mengsel een siroop is geworden. Roer het citroensap erdoor en laat het afkoelen. Laat het daarna goed koud worden in de koelkast.

• Klop in een middelgrote steelpan op een laag vuurtje melk, slagroom, 85 g basterdsuiker, zout en het hele vanillestokje, inclusief de uitgeschraapte zaden door elkaar en breng dit mengsel aan de kook.

• Terwijl dit opwarmt, de eierdooiers en de resterende suiker (85 g) in een middelgrote kom mengen. Dit mengsel kloppen tot het licht van kleur is geworden en dik.

• Verwijder het vanillestokje als het melk/slagroommengsel aan de kook raakt. Schenk het melk/ slagroommengsel al kloppend bij het eimengsel. Was de pan af en giet de custardvla terug in de schone pan. Verwarm dit al roerend zo’n 10 minuten lang of totdat de vla begint in te dikken. Laat het niet koken want dan kan het gaan schiften. Wanneer er een laagje achterblijft op de achterkant van de lepel, de steelpan van het vuur halen. Laat het nu afkoelen en roer het af en toe door.

• Zet dit, afgedekt, minimaal 2 uur, maar beter nog de hele nacht in de koelkast.

• Klop het mengsel opnieuw door. Plaats de roomijsschoep. Giet het mengsel in de ijsmachine. Sluit het deksel.

• Zet het apparaat aan en stel de timer in op 40 à 50 minuten. Verwijder, vlak voordat het ijs klaar is, het deksel en voeg de bosvruchtenpuree toe om het een gemarmerd e ect te geven.

• Het ijs zal een zachte, romige textuur en een prachtige kleur hebben. Voor steviger ijs de ijsmachine wat langer laten draaien.

• Serveer het ijs meteen of bewaar het in een luchtdicht afgesloten bak in de vriezer. KOKOS&CHOCOLADE-ROOMIJS 60 g cacaopoeder 140 g kristalsuiker 70 g lichte basterdsuiker 400 ml volvette kokosmelk (blikje/pakje) 400 ml amandelmelk Mespuntje zout 30 g ongezoete gedroogde kokosnoot (optioneel)

• Meng in een kom alle ingrediënten (behalve de gedroogde kokosnoot) en klop dit tot een glad mengsel.

• Zet dit, afgedekt, minimaal 2 uur, maar beter nog de hele nacht in de koelkast.

• Klop het mengsel opnieuw goed. Plaats de roomijsschoep en giet het mengsel in de ijsmachine. Sluit het deksel.

• Zet het apparaat aan en stel de timer in op 40 minuten.

• Open het deksel 5 minuten voordat het ijs klaar is en voeg de gedroogde kokosnoot toe. Zorg dat de kokosnoot goed wordt gemengd.57

• Voor steviger ijs de ijsmachine wat langer laten draaien.

• Serveer het ijs meteen of bewaar het in een luchtdicht afgesloten bak in de vriezer. N.B. Dit recept is geschikt voor veganisten. VANILLE CUSTARD-ROOMIJS 400 ml volle melk 400 ml slagroom 200 g kristalsuiker 1 vanillestokje, over de lengte gesplitst 5 grote eierdooiers Mespuntje zout

• Klop in een middelgrote steelpan op hal aag vuur de melk, slagroom, de helft van de suiker, het zout en het uitgeschraapte vanillestokje (de zaadjes en het stokje zelf) door elkaar. Breng dit mengsel aan de kook.

• Meng, terwijl dit opwarmt, de eierdooiers en de resterende suiker in een middelgrote kom door elkaar. Dit mengsel kloppen tot het licht van kleur is geworden en dik.

• Verwijder het vanillestokje als het melk/slagroommengsel aan de kook raakt. Schenk dit mengsel al kloppend bij het eimengsel.

• Was de steelpan af en giet de custartvla erin. Blijf dit zo’n 10 minuten lang kloppen of totdat de vla begint in te dikken. Laat het niet koken want dan kan het gaan schiften.

• Wanneer er een laagje achterblijft op de achterkant van de lepel, de steelpan van het vuur halen. Het mengsel laten afkoelen en af en toe doorroeren.

• Zet dit, afgedekt, minimaal 2 uur, maar beter nog de hele nacht in de koelkast.

• Klop het mengsel opnieuw goed door. Plaats de roomijsschoep en giet het mengsel in de ijsmachine. Sluit het deksel.

• Zet het apparaat aan en stel de timer in op 40 à 50 minuten

• Voor steviger ijs de ijsmachine wat langer laten draaien.

• Serveer het ijs meteen of bewaar het in een luchtdicht afgesloten bak in de vriezer. VANILLE-GELATO 250 ml slagroom 750 ml volle melk 175g kristalsuiker 2 eetlepels maizena Mespuntje zout 1/2 eetlepel vanille-extract 1 eetlepel vloeibare pectine

• Giet de slagroom en 500 ml melk in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Breng dit zachtjes aan de kook.

• Klop ondertussen de resterende melk, suiker, maizena, zout en vanille in een kom.

• Voeg dit aan het melk- en roommengsel toe zodra het begint te borrelen. Blijf de pan op middelhoog vuur verwarmen en blijf continu kloppen totdat het mengsel zachtjes kookt en58 dikker wordt.

• Wanneer er een laagje achterblijft op de achterkant van de lepel, de steelpan van het vuur halen. Dit zal na ongeveer 15 minuten zijn.

• Roer de pectine erdoor en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Zet dit, afgedekt, minimaal 2 uur, maar beter nog de hele nacht in de koelkast.

• Klop het koude mengsel opnieuw goed. Plaats de gelato-schoep en giet het mengsel in de ijsmachine. Sluit het deksel.

• Zet het apparaat aan en stel de timer in op 40 à 50 minuten.

• De gelato is klaar als het mengsel begint in te dikken. Voor stevigere gelato de ijsmachine wat langer laten draaien.

• Serveer het ijs meteen of bewaar het in een luchtdicht afgesloten bak in de vriezer. CITROEN GELATO 250 ml slagroom 500 ml volle melk 1/2 kopje geraspte citroenschil Sap van 6 citroenen 200 g kristalsuiker 2 eetlepels maizena Mespuntje zout 2 eetlepels vanille-extract 1 eetlepel vloeibare pectine

• Giet de slagroom en 250 ml melk in een middelgrote steelpan. Zet het vuur op matige hitte en breng het langzaam aan de kook.

• Klop ondertussen in een kom de resterende melk (250 ml), de citroenschilrasp, de suiker, maizena, zout en vanille.

• Voeg dit aan het melk/room-mengsel toe zodra het begint te borrelen. Blijf de pan op middelhoog vuur verwarmen en blijf continu kloppen totdat het mengsel zachtjes kookt en dikker wordt totdat het aan de achterkant van de lepel blijft plakken (dit duurt ongeveer 15 minuten).

• Haal de pan van het vuur, roer de pectine erdoor en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Giet het citroensap erbij. Dek de kom af en laat dit mengsel minimaal 2 uur, maar liefst een hele nacht afkoelen in de koelkast.

• Klop met een garde het gekoelde mengsel opnieuw kort door. Plaats de gelato-schoep en giet het mengsel in de ijsmachine. Sluit het deksel.

• Zet het apparaat aan en stel de timer in op 40 à 50 minuten. De gelato is klaar als het mengsel begint in te dikken. Voor stevigere gelato de ijsmachine wat langer laten draaien.

• Serveer het ijs meteen of bewaar het in een luchtdicht afgesloten bak in de vriezer. ESPRESSO GELATO 250 ml slagroom 500 ml volle melk 250 ml vers gezette espresso 175 g kristalsuiker59 2 eetlepels maizena Mespuntje zout 1 eetlepel vloeibare pectine

• Giet de slagroom en 375 ml melk in een middelgrote steelpan op. Zet het vuur op matige hitte en breng het langzaam aan de kook.

• Klop ondertussen in een kom de resterende melk, espresso, suiker, maizena en zout door elkaar.

• Voeg dit aan het melk/room-mengsel toe zodra het begint te borrelen. Blijf de pan op middelhoog vuur verwarmen en blijf continu kloppen totdat het mengsel zachtjes kookt en dikker wordt en het aan de achterkant van de lepel blijft plakken (dit duurt ongeveer 15 minuten).

• Haal de pan van het vuur, roer de pectine erdoor en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Zet dit, afgedekt, minimaal 2 uur, maar beter nog de hele nacht in de koelkast.

• Klop met een garde het gekoelde mengsel opnieuw kort door. Plaats de gelato-schoep en giet het mengsel in de ijsmachine. Sluit het deksel.

• Zet het apparaat aan en stel de timer in op 40 à 50 minuten. De gelato is klaar als het mengsel begint in te dikken. Voor stevigere gelato de ijsmachine wat langer laten draaien.

• Serveer het ijs meteen of bewaar het in een luchtdicht afgesloten bak in de vriezer.

• Meng de mango, suiker, citroensap en sinaasappelschil in een middelgrote kom. Laat dit 1 uur staan.

• Roer het goed door en pureer het in een blender of met een staafmixer

• Giet het sinaasappelsap en het passievruchtvlees erbij.

• Zet dit, afgedekt, minimaal 2 uur, maar beter nog de hele nacht in de koelkast.

• Plaats de gelato-schoep en giet het sorbetmengsel in de ijsmachine. Sluit het deksel.

• Zet het apparaat aan en stel de timer in op 40 à 50 minuten. Het sorbetijs is klaar als het mengsel begint in te dikken. De sorbet heeft een zachte textuur.

• Serveer het ijs meteen of bewaar het in een luchtdicht afgesloten bak in de vriezer.

PROSECCO & GRAPEFRUIT SORBET

180 ml water 180 g suiker rasp van 2 grapefruits sap van 4 grapefruits Mespuntje zout 150 ml Prosecco (Italiaanse mousserende wijn)60

• Meng het water, de suiker, de grapefruitschilrasp en het zout in een kleine tot middelgrote steelpan en verwarm het op een matig vuur. Kook het mengsel totdat de suiker is opgelost.

• Giet het grapefruitsap in het suiker/schil-mengsel en klop dit goed door. Zet dit, afgedekt, minimaal 2 uur, maar beter nog de hele nacht in de koelkast.

• Zeef het mengsel en klop er vervolgens de prosecco doorheen.

• Plaats de gelato-schoep en giet het mengsel in de ijsmachine. Sluit het deksel.

• Zet het apparaat aan en stel de timer in op 45 minuten. De sorbet is klaar als het mengsel begint in dikken. De sorbet heeft een zachte textuur.

• Serveer het ijs meteen of bewaar het in een luchtdicht afgesloten bak in de vriezer.

FROZEN YOGHURT MET PERZIK

Blik van 415 g perziken op sap 450 g Griekse yoghurt 150 ml volle melk 75 g kristalsuiker

• Laat de perziken uitlekken en bewaar 100 ml van het sap. Doe de perziken in een blender.

• Voeg de Griekse yoghurt, melk, suiker en de 100 ml perziksap toe. Pureer dit tot het een glad geheel is en de suiker is opgelost.

• Zet dit, afgedekt, minimaal 2 uur, maar beter nog de hele nacht in de koelkast.

• Klop het koude mengsel opnieuw goed door. Plaats de roomijsschoep en giet het mengsel in de ijsmachine. Sluit het deksel.

• Zet het apparaat aan en stel de timer in op 40 à 50 minuten. De frozen yoghurt is klaar als het mengsel begint in te dikken. Laat voor een stevigere frozen yoghurt de machine wat langer draaien.

• Serveer het ijs meteen of bewaar het in een luchtdicht afgesloten bak in de vriezer.

• Meng de Griekse yoghurt, melk en honing. Klopt het tot een glad mengsel.

• Zet dit, afgedekt, minimaal 2 uur, maar beter nog de hele nacht in de koelkast.

• Klop het koude mengsel opnieuw goed door. Plaats de roomijsschoep en giet het mengsel in de ijsmachine. Sluit het deksel.

• Zet het apparaat aan en stel de timer in op 40 à 50 minuten. De frozen yoghurt is klaar als het mengsel begint in te dikken. Laat voor een stevigere frozen yoghurt de machine wat langer draaien.

• Serveer het ijs meteen of bewaar het in een luchtdicht afgesloten bak in de vriezer.

• Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en meng ze in 1 à 2 minuten tot een glad geheel.

• Zet dit minimaal 2 uur, maar beter nog de hele nacht in de koelkast.

• Plaats het gelato-schoep en giet het mengsel met in de ijsmachine. Stel de timer in op 30 minuten. De drank is klaar als er ijskristallen beginnen te ontstaan.

• Direct serveren. ZELFGEMAAKTE IJSLIMONADE 2 schoongeboende citroenen 140 g suiker 1L koud water verse munt

• Doe de suiker in een blender en pulseer 3 à 4 keer op de hoge stand.

• Snijd de boven- en onderkant van de twee citroenen af, snijd ze in kwarten en doe ze in de blender met de suiker en de helft van het koude water. Pureer dit 20 seconden op de hoge stand of totdat de citroen vermalen is.

• Giet het citroenmengsel door een zeef in een kom en voeg de rest van het water toe.

• Zet dit minimaal 2 uur, maar beter nog de hele nacht in de koelkast.

• Plaats het gelato-schoep en giet de koude limonade in de ijsmachine. Stel de timer in op 30 minuten. De limonade is klaar als er ijskristallen beginnen te ontstaan.

• Serveer direct met een takje munt.62

GREENNUMBER Belgique, België, Belgien