ICE100 - Macchina del ghiaccio CUISINART - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE ICE100 CUISINART

1. Istruzioni di sicurezza ..............62

3. Caratteristiche del prodotto

6. Pulizia e manutenzione

Garanzia internazionale

• Rispettare sempre le presenti istruzioni di sicurezza nell’utilizzare l’apparecchio, in modo da evitare infortuni personali o danni all’apparecchio. L’apparecchio deve essere utilizzato solo secondo le istruzioni riportate nel presente libretto.

• AVVERTENZA: evitare l’ostruzione delle aperture di ventilazione, sia nell’apparecchio che nella struttura integrata.

• AVVERTENZA: non utilizzare mezzi meccanici o di altro tipo, diversi da quelli consigliati dal fabbricante, per accelerare il processo di sbrinamento.

• AVVERTENZA: non danneggiare il circuito refrigerante.

• Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini di età superiore a 8 anni e da persone con capacità siche, sensoriali o mentali ridotte o o mancanza di esperienza e conoscenza, a condizione che siano attentamente sorvegliate e istruite riguardo l’uso in sicurezza dell’apparecchio e siano consapevoli dei rischi connessi.

• Non conservare all’interno di questo apparecchio sostanze esplosive come quelle presenti nelle bombolette aerosol con propellente in ammabile.

• Questo apparecchio non è destinato a un utilizzo con dispositivi a tempo (timer) esterni o con dispositivi di comando a distanza.

• Questo apparecchio può essere utilizzato da persone con capacità siche, sensoriali o mentali ridotte, o da soggetti privi delle necessarie esperienze o conoscenze, qualora siano correttamente sorvegliati o siano state impartite loro le istruzioni riguardanti l’utilizzo dell’apparecchio da una63 persona responsabile della loro sicurezza.

• I bambini devono essere sempre controllati per far sì che non giochino con questo prodotto.

• Questo apparecchio non può essere utilizzato da dei bambini. Tenere l’apparecchio lontano dai bambini, sia durante che dopo l’uso.

• Controllare sempre l’apparecchio prima dell’uso per rilevare eventuali segni di danno. Non utilizzare l’apparecchio se danneggiato o se caduto. In caso di danno, o se l’apparecchio non funziona, contattare la linea assistenza clienti Cuisinart (consultare la sezione, “Garanzia internazionale” a pagina 141).

• Non utilizzare l’apparecchio se il cavo di alimentazione risulta danneggiato. Se danneggiato, interrompere immediatamente l’utilizzo dell’apparecchio. Il cavo eventualmente danneggiato deve essere sostituito dal fabbricante. Restituire l’apparecchio al centro assistenza (consultare la sezione “Garanzia internazionale” a pagina 141). Nessuna riparazione deve essere tentata dall’utente.

• Per staccare dalla presa elettrica, tirare sempre la spina. Non tirare mai il cavo.

• Non avvolgere mai il cavo di alimentazione attorno alla struttura principale dell’apparecchio durante o dopo l’uso.

• Controllare sempre che la tensione della rete elettrica domestica corrisponda alla tensione indicata sul fondo dell’apparecchio.

• Staccare sempre l’apparecchio dalla corrente se lasciato incustodito e prima di montarlo, smontarlo o pulirlo.

• L’apparecchio è previsto unicamente per uso domestico interno e non è adatto a situazioni quali le aree cucina destinate al personale di negozi, u ci, altri ambienti di lavoro e agriturismi, e non deve essere utilizzato dai clienti in alberghi, motel e altri ambienti residenziali e strutture tipo64 bed and breakfast.

• Questo prodotto è pienamente conforme a tutte le vigenti normative UE e britanniche applicabili a questo tipo e classe di apparecchi. Siamo un’azienda certi cata ISO9001:2015 che valuta continuamente la validità del suo sistema di gestione della qualità. In caso di domande riguardo alla sicurezza e alla conformità del prodotto, contattare il nostro dipartimento di assistenza clienti (consultare la sezione “Garanzia Internazionale” a pagina 141). ATTENZIONE: i sacchetti in polietilene sul prodotto o sull’imballaggio possono essere pericolosi. Per evitare rischi di so ocamento, tenere lontano da bambini e neonati. Questi sacchetti non sono giocattoli.

Nell’interesse collettivo, e al fine di partecipare attivamente alla protezione dell’ambiente e della salute:

• Non gettare i prodotti nei ri uti domestici indi erenziati;

• I RAEE (ri uti di apparecchiature elettriche ed elettroniche) devono essere raccolti separatamente;

• Utilizzare il sistema di ritiro e recupero previsto dal proprio comune per i RAEE. In tal modo, alcuni materiali potranno essere riciclati, riutilizzati o recuperati;

• Facendo sì che il prodotto venga smaltito in modo appropriato, si contribuisce a evitare potenziali conseguenze negative per l’ambiente e per la salute pubblica causate da eventuali sostanze pericolose contenute al suo interno. Per informazioni più dettagliate sullo smaltimento di questo prodotto, contattare i servizi di nettezza urbana del proprio comune.65 AVVERTENZA Pericolo Gas estremamente in ammabile

• Questo prodotto utilizza l’R600a come gas refrigerante.

• L’R600a ha una maggiore efficienza e un minor impatto ambientale rispetto ai gas uorurati.

• Il gas è in ammabile ma, alle normali condizioni operative, non vi è alcun rischio per l’utente in quanto con nato in modo sicuro in un sistema sigillato all’interno del prodotto. Se il prodotto cade o si danneggia, è possibile che vi sia una fuoriuscita di gas. In tali circostanze il gas potrebbe incendiarsi se esposto a fonti di accensione come amme libere.

• Nel trasportare il prodotto, fare attenzione a non farlo cadere né a danneggiarlo. In caso di fuoriuscite di gas refrigerante o di sospetti di possibili perdite

• Ventilare immediatamente l’ambiente aprendo porte e nestre per diversi minuti.

• Evitare amme libere o altre potenziali fonti di accensione.

• NON utilizzare il prodotto se esiste un sospetto di fuoriuscita di gas refrigerante.

• NON smaltire il prodotto nei ri uti domestici.

• Deve essere consegnato a un apposito centro di raccolta per il riciclaggio delle apparecchiature elettriche ed elettroniche. Sicurezza durante l’utilizzo

• Questo apparecchio deve rimanere sempre in posizione eretta. Se l’apparecchio viene girato su un lato o capovolto, occorre rimetterlo in posizione eretta e aspettare 24 ore prima di utilizzarlo.66

• Prima del primo utilizzo, togliere tutti materiali di imballaggio ed eventuali adesivi o etichette promozionali dall’apparecchio Ice Cream & Gelato Professional.

• Non utilizzare l’apparecchio per utilizzi diversi da quanto previsto.

• Posizionare l’apparecchio su una super cie stabile e piana, vicino a una presa elettrica.

• Non posizionare l’apparecchio sopra o vicino fornelli elettrici o a gas, né in un forno riscaldato.

• Non lasciare che il cavo di alimentazione superi il bordo del tavolo della cucina o del piano di lavoro. Evitare contatti fra il cavo di alimentazione e super ci calde.

• Non utilizzare, con questo apparecchio, accessori o altri strumenti diversi da quelli raccomandati da Cuisinart.

• Evitare il contatto con le parti in movimento. Durante il funzionamento, tenere lontano mani, capelli, indumenti, nonché spatole e altri utensili, al ne di ridurre il rischio di infortuni personali e/o danni all’apparecchio.

• Controllare sempre di avere le mani asciutte prima di togliere la spina dalla presa elettrica.

• Staccare sempre l’apparecchio dalla corrente quando non viene utilizzato, prima di riporlo, di togliere i componenti e di pulirlo.

• Non immergere mai la base dell’apparecchio in acqua o altri liquidi, né metterla in lavastoviglie.

Complimenti per l’acquisto dell’Ice Cream & Gelato Professional Cuisinart! Da oltre 30 anni, l’obiettivo di Cuisinart è quello di produrre i migliori apparecchi da cucina. Tutti i prodotti Cuisinart sono progettati per una durata eccezionalmente lunga, per essere facili da usare e per offrire prestazioni eccellenti, giorno dopo giorno. Per saperne di più sui nostri prodotti e per idee di ricette, visitate il nostro sito Internet www.cuisinart.eu67

3. CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO (riferimento alla copertina)

1. Coperchio con sistema semplice di chiusura Easy-lock

Prima del primo utilizzo, lavare in acqua calda e sapone il coperchio, il cestello miscelatore e le pale mescolatrici. N.B. Non lavare alcun componente con prodotti aggressivi o oggetti duri. Non lavare in lavastoviglie.

• Attaccare l’apparecchio a una presa elettrica della giusta tensione. La luce LED rossa si illumina e lampeggia, a indicare la modalità standby.

• Preparare gli ingredienti seguendo le proprie ricette o quelle riportate a pagina 69. N.B. Nel seguire le proprie ricette, non riempiere il cestello miscelatore oltre i 4 cm dalla cima (circa 1 litro max). Il composto, infatti, congelando, aumenta di volume.

• Inserire il cestello miscelatore nella base dell’apparecchio, controllando che sia allineato correttamente.

• In funzione del tipo di dessert freddo che si vuole preparare, inserire la pala per crema gelata o la pala per gelato all’italiana nel cestello miscelatore. La pala per crema gelata manteca gli ingredienti alla perfezione, no a ottenere un risultato nale liscio e cremoso. La pala per gelato all’italiana incorpora meno aria negli ingredienti, producendo così un risultato nale dalla consistenza più ricca, dal sapore intenso. Questo tipo di pala è ideale anche per i sorbetti. Controllare che la pala mescolatrice sia posizionata al centro del cestello miscelatore.

• Versare gli ingredienti nel cestello miscelatore. Posizionare il coperchio trasparente allineando la freccia posta sul coperchio all’icona dell’apertura sulla base. Chiudere girando in senso antiorario. La freccia presente sul coperchio dovrebbe essere, ora, allineata all’icona della chiusura sulla base.

• Premere il pulsante di alimentazione (power). La luce LED rossa si illumina e resta ssa. Lo schermo LCD indica “00”.

• Premere il pulsante del timer per impostare la durata da 60 a 10 minuti. L’impostazione prede nita del timer è di 60 minuti. Premere e lasciare il pulsante del timer per diminuire il tempo di un minuto per volta. Tenere, invece, premuto per ridurre velocemente la durata. N.B. In caso di superamento della durata desiderata, tenere premuto il pulsante del timer no a quando torna all’impostazione di 10 minuti.

• Premere il pulsante acceso/spento (start/stop). Ha inizio il processo di congelamento.

• Lo schermo LCD inizia il conto alla rovescia. L’apparecchio emette 3 segnali acustici per indicare la ne del processo. N.B. La luce LED rossa si illumina e lampeggia; lo schermo LCD indica, lampeggiando, il valore “00”.

• Spegnere l’apparecchio premendo il pulsante di alimentazione (power). N.B. Deve esserci uno spazio di 1 cm fra la parte inferiore delle pale e la ne dell’asta. Mettere in pausa

• È possibile premere il pulsante acceso/spento (start/stop) in qualsiasi momento durante il processo68 di congelamento, per mettere in pausa. Per riprendere, basta premere di nuovo il pulsante acceso/ spento (start/stop), e il processo prosegue. Aumentare il tempo

• È possibile aumentare il tempo in qualsiasi momento durante il processo di congelamento. Premere il pulsante acceso/spento (start/stop) per mettere in pausa. Quindi, premere il pulsante del timer per aumentare il tempo (timer) rimanente. Il tempo aumenta con intervalli di 5 minuti. Aggiungere ingredienti extra

• Aggiungere altri ingredienti, per es. gocce di cioccolato o frutta secca, circa 5 minuti prima del termine della lavorazione. Per far questo, basta semplicemente aprire il coperchio, toglierlo, inserire gli ingredienti e riposizionare il coperchio, chiudendolo correttamente.

5. CONSIGLI E ASTUZIE

Il tempo di lavorazione dipende dalla ricetta, dalla quantità del risultato nale e della temperatura degli ingredienti utilizzati. Per tutte le ricette occorrono da 35 a 60 minuti.

• Per una crema gelata morbida occorrono 35-45 minuti.

• Per una crema gelata compatta occorrono 45-60 minuti.

• La crema gelata prodotta dall’Ice Cream Maker viene realizzata usando ingredienti freschi naturali. Non sono utilizzati i conservanti presenti nei gelati venduti in commercio. Il risultato nale, pertanto, non avrà la stessa consistenza compatta. Per una consistenza più compatta, versare il dessert in un contenitore a chiusura ermetica e lasciar riposare nel congelatore per almeno 2 ore prima di servire.

• Per ingredienti ben ra reddati occorrono tempi minori di lavorazione.

• Aggiungere altri ingredienti, per es. gocce di cioccolato o frutta secca, circa 5 minuti prima del termine della lavorazione.

• Gli altri ingredienti, compresa la frutta secca, non devono essere di dimensioni superiori a quelle delle gocce di cioccolato.

• È opportuno iniziare con al massimo un litro di preparazione nell’Ice Cream Maker. Congelando, infatti, le dimensioni del composto aumentano.

• Alcune ricette fanno uso di ingredienti precotti. Per ottenere i migliori risultati, il composto deve essere ra reddato almeno tutta la notte prima dell’uso.

• Prima del loro utilizzo nell’apparecchio, la maggior parte dei composti può essere conservato in congelatore per un massimo di 3 giorni.

• È possibile utilizzare panna e latte con contenuto inferiore di grassi al posto della panna o del latte intero usati in molte ricette. L’utilizzo di ingredienti a basso contenuto di grassi può cambiare il sapore, la consistenza e l’aspetto del dessert. Nel sostituire gli ingredienti, veri care di usare la stessa quantità dell’ingrediente originale necessario.

• È anche possibile usare dolci canti arti ciali al posto dello zucchero. Se la vostra ricetta deve essere precotta, aggiungere il dolci cante dopo aver cotto gli ingredienti. Mescolare il composto con cura al ne di sciogliere il dolci cante. Quando si prepara un sorbetto, prima di iniziare, controllare il grado di maturazione e di dolcezza della frutta. Il processo di congelamento riduce la dolcezza della frutta, quindi il sorbetto nale non sarà dolce come il composto originale della ricetta. Se il frutto è aspro, aggiungere zucchero alla ricetta. Se il frutto è molto maturo o molto dolce, ridurre la quantità di zucchero necessaria per la ricetta.

• Non riempire il cestello miscelatore oltre i 4 cm dalla cima. Considerare questo aspetto se si vuole aggiungere altri ingredienti verso la ne.69

6. PULIZIA E MANUTENZIONE

Prima del primo utilizzo e dopo ogni utilizzo successivo, pulire accuratamente ogni componente.

• Staccare sempre l’apparecchio dalla corrente elettrica prima di pulirlo.

• Lavare il cestello miscelatore, le pale mescolatrici e il coperchio in acqua calda e sapone. Asciugare accuratamente ogni componente. Non lavare le componenti in lavastoviglie.

• Controllare che l’apparecchio venga riposto in posizione eretta.

• Per pulire la base dell’apparecchio, usare un panno umido pulito. Non usare mai pagliette né prodotti abrasivi.

• Non immergere mai la base motore in acqua o altro liquido, né metterla in lavastoviglie.

220 ml di latte intero 150 g di zucchero semolato 450 ml di panna intera 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• Versare il latte e lo zucchero in una ciotola di medie dimensioni. Mescolare no al completo scioglimento dello zucchero. Aggiungere, mescolando, la panna e la vaniglia, coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore; preferibilmente, un’intera nottata.

• Lavorare il composto con la frusta, quindi versarlo nel cestello dell’apparecchio con la pala per crema gelata già inserita. Coprire con il coperchio.

• Accendere l’apparecchio e impostare il tempo (timer) su 40-50 minuti.

• Per produrre una crema gelata più compatta, lavorare il composto nell’apparecchio più a lungo.

• Servire, oppure conservare in congelatore all’interno di un recipiente a chiusura ermetica. Variazioni: Menta e gocce di cioccolato: eliminare la vaniglia, sostituendola con un 1 cucchiaino di estratto di menta piperita. Spezzettare in pezzi molto piccoli 100 g di cioccolato al latte. Aggiungerli negli ultimi 5 minuti di lavorazione. Cookies and Cream: aggiungere 180 g di biscotti (cookies), per esempio con gocce di cioccolato, spezzettati grossolanamente, negli ultimi 5 minuti di lavorazione.

CREMA GELATA AL CIOCCOLATO

225 ml di latte intero 100 g di zucchero semolato 200 g di cioccolato al latte, spezzettato in pezzi da 1 cm 450 ml di panna intera 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• Riscaldare il latte, la panna e la vaniglia in una pentola di medie dimensioni a fuoco medio, no all’apparire delle prime bolle lungo i bordi.70

• Mettere lo zucchero e il cioccolato in un robot da cucina. Frullare il tutto no a ottenere un composto sminuzzato nemente. Aggiungere il latte caldo e frullare il composto no a ottenere consistenza.

• Trasferire in un recipiente di medie dimensioni per ra reddare completamente. Coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente, un’intera nottata.

• Lavorare il composto con la frusta, quindi versarlo nel cestello dell’apparecchio con la pala per crema gelata già inserita. Coprire con il coperchio.

• Accendere l’apparecchio e impostare il tempo (timer) su 40-50 minuti.

• Per produrre una crema gelata più compatta, lavorare il composto nell’apparecchio più a lungo.

• Servire, oppure conservare in congelatore all’interno di un recipiente a chiusura ermetica.

CREMA GELATA ALLA FRAGOLA

300 g di fragole fresche, mondate, a fette 1 cucchiaio di succo di limone 160 ml latte intero 150 g di zucchero semolato 300 ml di panna intera 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• In un piccolo recipiente, unire le fragole al succo di limone e a 50 g di zucchero. Mescolare delicatamente e lasciare riposare in frigorifero per 2 ore. Scolare le fragole, tenendo da parte il succo. Schiacciare o ridurre in purea metà delle fragole, quindi aggiungerle al succo precedentemente tenuto da parte. Mettere da parte le fragole rimanenti.

• Versare il latte e lo zucchero rimanente in una ciotola di medie dimensione. Mescolare no al completo scioglimento dello zucchero. Aggiungere, mescolando, la panna, le fragole ridotte in purea e la vaniglia. Coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente, un’intera nottata.

• Lavorare il composto con la frusta, quindi versarlo nel cestello dell’apparecchio con la pala per crema gelata già inserita. Coprire con il coperchio.

• Accendere l’apparecchio e impostare il tempo (timer) su 40-50 minuti. Cinque minuti prima della ne del processo, togliere il coperchio e aggiungere le fragole a fette messe da parte. Riposizionare il coperchio e portare a termine il processo.

• Per produrre una crema gelata più compatta, lavorare il composto nell’apparecchio più a lungo.

• Servire, oppure conservare in congelatore all’interno di un recipiente a chiusura ermetica. N.B. Questa crema gelata avrà un aspetto “naturale” rosa molto pallido. Se si desidera un rosa più intenso, aggiungere alcune gocce di colorante alimentare no a ottenere il colore desiderato.

CREMA GELATA VARIEGATA AI FRUTTI ROSSI

300 g di frutti rossi misti 200 g di zucchero di canna 2 cucchiai d’acqua 1 cucchiaio di succo di limone 500 ml di latte intero 400 ml di panna intera 1 baccello di vaniglia (aperto a metà per farne uscire i semi)71 5 tuorli d’uovo Un pizzico di sale

• In un recipiente di medie dimensioni, unire ai frutti rossi 30 g di zucchero e due cucchiai d’acqua. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire per alcuni minuti no a rendere tenera la frutta.

• Togliere il composto di frutti rossi dal fuoco. Ridurli in purea, quindi passarli al setaccio. Eliminare i semini.

• Rimettere la purea in un pentolino pulito. Lasciar sobbollire 10 minuti e ridurre il composto alla consistenza di uno sciroppo. Aggiungere, mescolando, il succo di limone e lasciar ra reddare. Completare il ra reddamento in frigorifero.

• In una pentola di medie dimensioni, a fuoco basso, mescolare il latte, la panna, 85 g di zucchero di canna, il sale e l’intero baccello di vaniglia, compresi i semi estratti. Portare il composto a ebollizione.

• Nel frattempo, in una ciotola di medie dimensioni, unire i tuorli d’uovo allo zucchero rimanente (85 g). Sbattere il composto no renderlo e di colore chiaro.

• Quando il composto di latte/panna comincia a bollire, togliere il baccello di vaniglia. Versare il composto di latte e panna su quello di uova e zucchero, continuando a mescolare. Lavare la pentola, quindi rimettervi il composto ottenuto di crema alla vaniglia. Riscaldare, mescolando di continuo, per 10 minuti, o no al momento in cui il composto si addensa trasformandosi in crema pasticciera. Non portare a ebollizione, per evitare il rischio che si creino grumi all’interno del composto. Quando si forma una pellicola sul retro di un cucchiaio, togliere il pentolino dal fuoco. Lasciar ra reddare, mescolando di tanto in tanto.

• Coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore; preferibilmente, un’intera nottata.

• Lavorare il composto con la frusta, quindi versarlo nel cestello dell’apparecchio con la pala per crema gelata già inserita. Coprire con il coperchio.

• Accendere l’apparecchio e impostare il tempo (timer) su 40-50 minuti. Poco prima che la crema sia pronta, togliere il coperchio e aggiungere la purea di frutti rossi, in modo da creare l’e etto “variegato”.

• Il dessert avrà una consistenza cremosa e un colore di grande e etto. Per produrre una crema gelata più compatta, lavorare il composto nell’apparecchio più a lungo.

• Servire, oppure conservare in congelatore all’interno di un recipiente a chiusura ermetica.

CREMA GELATA AL COCCO E CIOCCOLATO

60 g di cacao in polvere 140 g di zucchero semolato 70 g di zucchero marrone chiaro Una lattina di 400 ml di latte di cocco intero 400 ml di latte di mandorla Un pizzico di sale 30 g di noce di cocco essiccata non dolci cata (facoltativo)

• In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti (tranne il cocco essiccato). Lavorare con la frusta no a ottenere un composto liscio.

• Coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente, un’intera nottata.

• Lavorare di nuovo accuratamente con la frusta prima di versare il composto nell’apparecchio con la pala per crema gelata già inserita. Coprire con il coperchio.72

• Accendere l’apparecchio e impostare il tempo (timer) su 40 minuti.

• 5 minuti prima che la crema sia pronta, aprire il coperchio e versare nel composto il cocco essiccato, controllando che venga mescolato accuratamente.

• Per produrre una crema gelata più compatta, lavorare il composto nell’apparecchio più a lungo.

• Servire, oppure conservare in congelatore all’interno di un recipiente a chiusura ermetica. N.B. Questa ricetta è adatta a un’alimentazione vegana.

CREMA INGLESE GELATA ALLA VANIGLIA

400 ml di latte intero 400 ml di panna intera 200 g di zucchero semolato 1 baccello di vaniglia, aperto a metà 5 tuorli d’uovo di grandi dimensioni Un pizzico di sale

• In una pentola di medie dimensioni, a fuoco medio-basso, lavorare con la frusta il latte, la panna, metà dello zucchero il sale e i semi di vaniglia (baccello compreso). Portare il composto a ebollizione.

• Nel frattempo, in una ciotola di medie dimensioni, unire i tuorli d’uovo allo zucchero rimanente. Sbattere il composto no renderlo e di colore chiaro.

• Quando il composto di latte e panna giunge a ebollizione, togliere il baccello di vaniglia. Versare questo composto sul composto di uova e zucchero continuando a lavorare il tutto con la frusta.

• Lavare la pentola, quindi versarvi il composto di crema inglese mescolando di continuo per 10 minuti o no a quando la crema inizia ad addensarsi. Non portare a ebollizione, per evitare il rischio che si creino grumi.

• Quando si forma una pellicola sul retro di un cucchiaio, togliere la pentola dal fuoco. Lasciar ra reddare, mescolando di tanto in tanto.

• Coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore; preferibilmente, un’intera nottata.

• Lavorare di nuovo accuratamente con la frusta. Versare il composto nell’apparecchio con la pala per crema gelata già inserita. Coprire con il coperchio.

• Accendere l’apparecchio e impostare il tempo (timer) su 40-50 minuti

• Per produrre una crema gelata più compatta, lavorare il composto nell’apparecchio più a lungo.

• Servire, oppure conservare in congelatore all’interno di un recipiente a chiusura ermetica.

GELATO ALL’ITALIANA ALLA VANIGLIA

250 ml di panna intera 750 ml di latte intero 175 g di zucchero semolato 2 cucchiai di amido di mais Un pizzico di sale 1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia 1 cucchiaio di pectina liquida

• In una pentola di medie dimensioni, unire la panna a 500 ml di latte e riscaldare a fuoco medio.73 Portare quasi a ebollizione.

• Nel frattempo, in una ciotola, lavorare con la frusta il latte rimanente, lo zucchero, l’amido di mais, il sale e la vaniglia.

• Una volta che il composto di latte e panna è arrivato quasi a ebollizione, aggiungere il composto di latte e zucchero. Continuare a scaldare sul fuoco, mescolando di continuo, nché il tutto giunge a una leggera ebollizione e comincia ad addensarsi.

• Quando si forma una pellicola sul retro del cucchiaio (in circa 15 minuti), togliere la pentola dal fuoco.

• Aggiungere, mescolando, la pectina. Quindi, lasciar ra reddare a temperatura ambiente. Coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore; preferibilmente, un’intera nottata.

• Una volta raffreddato, lavorare di nuovo il composto con la frusta. Versare il composto nell’apparecchio con la pala per gelato all’italiana già inserita. Coprire con il coperchio.

• Accendere l’apparecchio e impostare il tempo (timer) su 40-50 minuti.

• Il gelato è pronto quando il composto comincia ad addensarsi. Per produrre un gelato più compatto, lavorare il composto nell’apparecchio più a lungo.

• Servire, oppure conservare in congelatore all’interno di un recipiente a chiusura ermetica.

GELATO ALL’ITALIANA AL LIMONE

250 ml di panna intera 500 ml di latte intero 1/2 tazza di scorza di limone Il succo di 6 limoni 200 g di zucchero semolato 2 cucchiai di amido di mais Un pizzico di sale 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 1 cucchiaio di pectina liquida

• In una pentola di medie dimensioni, unire la panna a 250 ml di latte e riscaldare a fuoco medio. Portare quasi a ebollizione.

• Nel frattempo, all’interno di una ciotola, lavorare con la frusta il latte rimanente (250 ml), la buccia del limone, lo zucchero, l’amido di mais, il sale e la vaniglia.

• Quando il composto di latte e panna arriva quasi a ebollizione, aggiungere il composto di latte e zucchero. Tenere sul fuoco, mescolando di continuo, nché il tutto giunge a una leggera ebollizione e comincia ad addensarsi, in modo da formare una pellicola sul retro di un cucchiaio (in circa 15 minuti).

• Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere, mescolando, la pectina. Quindi, lasciar ra reddare a temperatura ambiente. Aggiungere, sempre mescolando, il succo di limone. Coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore; preferibilmente, un’intera nottata.

• Una volta raffreddato, lavorare di nuovo il composto con la frusta. Versare il composto nell’apparecchio con la pala per gelato all’italiana già inserita. Coprire con il coperchio.

• Accendere l’apparecchio e impostare il tempo (timer) su 40-50 minuti. Il gelato è pronto quando il composto comincia ad addensarsi. Per produrre un gelato più compatto, lavorare il composto nell’apparecchio più a lungo.

• Servire, oppure conservare in congelatore all’interno di un recipiente a chiusura ermetica.74

GELATO ALL’ITALIANA AL CAFFÈ

250 ml di panna intera 500 ml di latte intero 250 ml di ca è espresso appena preparato 175 g di zucchero semolato 2 cucchiai di amido di mais Un pizzico di sale 1 cucchiaio di pectina liquida

• In una pentola di medie dimensioni, unire la panna a 375 ml di latte e riscaldare a fuoco medio. Portare quasi a ebollizione.

• Nel frattempo, in una ciotola, lavorare con la frusta il latte rimanente, il ca è espresso, lo zucchero, l’amido di mais e il sale.

• Quando il composto di latte e panna arriva quasi a ebollizione, aggiungere il composto di latte e zucchero. Tenere sul fuoco, mescolando di continuo, nché il tutto giunge a una leggera ebollizione e comincia ad addensarsi, in modo da formare una pellicola sul retro di un cucchiaio (in circa 15 minuti).

• Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere, mescolando, la pectina. Quindi, lasciar ra reddare a temperatura ambiente. Coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore; preferibilmente, un’intera nottata.

• Una volta raffreddato, lavorare di nuovo il composto con la frusta. Versare il composto nell’apparecchio con la pala per gelato all’italiana già inserita. Coprire con il coperchio.

• Accendere l’apparecchio e impostare il tempo (timer) su 40-50 minuti. Il gelato è pronto quando comincia ad addensarsi. Per produrre un gelato più compatto, lavorare il composto nell’apparecchio più a lungo.

• Servire, oppure conservare in congelatore all’interno di un recipiente a chiusura ermetica. SORBETTO ALL’ARANCIA, MANGO E FRUTTO DELLA PASSIONE 300 g di mango a cubetti 180 g di zucchero semolato 4 cucchiai di succo di limone La scorza di un 1 limone 500 ml di succo d’arancia non dolci cato 2 frutti della passione

• In un recipiente di medie dimensioni, unire mango, zucchero, succo di limone e scorza di arancia. Lasciar riposare per 1 ora.

• Mescolare bene, quindi ridurre tutto in purea con un frullatore.

• Aggiungere, mescolando, il succo d’arancia e la polpa del frutto della passione.

• Coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore; preferibilmente, un’intera nottata.

• Versare il composto per il sorbetto nell’apparecchio con la pala per gelato all’italiana già inserita. Coprire con il coperchio.

• Accendere l’apparecchio e impostare il tempo (timer) su 40-50 minuti. Il sorbetto è pronto quando il composto comincia ad addensarsi. Il sorbetto avrà consistenza morbida.

• Servire, oppure conservare in congelatore all’interno di un recipiente a chiusura ermetica.75

SORBETTO AL PROSECCO E POMPELMO

180 ml d’acqua 180 g di zucchero La scorza di due pompelmi Il succo di 4 pompelmi Un pizzico di sale 150 ml di vino Prosecco

• In una pentola di dimensioni medio-piccole, unire l’acqua, lo zucchero, la scorza del pompelmo e il sale. Cuocere a fuoco medio-basso. Cuocere il composto no al completo scioglimento dello zucchero.

• Versare il succo di pompelmo nel composto zucchero/scorza e lavorare il tutto con la frusta. Coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore; preferibilmente, un’intera nottata.

• Scolare il composto. Aggiungere, mescolando con la frusta, il Prosecco.

• Versare il composto nell’apparecchio con la pala per gelato all’italiana già inserita. Coprire con il coperchio.

• Accendere l’apparecchio e impostare il tempo (timer) su 45 minuti. Il sorbetto è pronto quando il composto comincia ad addensarsi. Il sorbetto avrà consistenza morbida.

• Servire, oppure conservare in congelatore all’interno di un recipiente a chiusura ermetica.

YOGURT GELATO ALLA PESCA

Un barattolo da 415 g di pesche sciroppate, a fette 450 g di yogurt greco 150 ml di latte intero 75 g zucchero semolato

• Scolare le pesche, tenendo da parte 100 ml di succo. Mettere le pesche nel frullatore.

• Aggiungere lo yogurt greco, il latte, lo zucchero e il succo delle pesche tenuto da parte. Frullare no a sciogliere completamente lo zucchero e a ottenere un composto liscio.

• Coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore; preferibilmente, un’intera nottata.

• Una volta raffreddato, lavorare nuovamente il composto con la frusta, quindi versarlo nell’apparecchio con la pala per crema gelata già inserita. Coprire con il coperchio.

• Accendere l’apparecchio e impostare il tempo (timer) su 40-50 minuti. Lo yogurt gelato è pronto quando comincia ad addensarsi. Per produrre uno yogurt gelato più compatto, lavorare il composto nell’apparecchio più a lungo.

• Servire, oppure conservare in congelatore all’interno di un recipiente a chiusura ermetica.

YOGURT GELATO AL MIELE

750 g di yogurt greco 250 ml di latte intero 150 g di miele liquido

• Unire yogurt greco, latte e miele. Mescolare no a ottenere un composto liscio.

• Coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore; preferibilmente, un’intera nottata.76

• Una volta raffreddato, lavorare nuovamente il composto con la frusta, quindi versarlo nell’apparecchio con la pala per crema gelata già inserita. Coprire con il coperchio.

• Accendere l’apparecchio e impostare il tempo (timer) su 40-50 minuti. Lo yogurt gelato è pronto quando comincia ad addensarsi. Per produrre uno yogurt gelato più compatto, lavorare il composto nell’apparecchio più a lungo.

• Servire, oppure conservare in congelatore all’interno di un recipiente a chiusura ermetica. BIBITA FREDDA RINFRESCANTE ALL’ANANAS E NOCE DI COCCO 350 ml di latte di cocco a basso contenuto di grassi 250 ml di succo fresco d’arancia 300 g di ananas, tagliato a pezzi 1 banana matura 3 cucchiaini di miele liquido

• Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore, o robot da cucina. Frullare per 1-2 minuti, no a ottenere un composto liscio.

• Ra reddare in frigorifero per almeno 2 ore; preferibilmente, un’intera nottata.

• Versare il composto nell’apparecchio con la pala per gelato all’italiana già inserita, quindi impostare il tempo (timer) su 30 minuti. La bibita è pronta quando cominciano a formarsi i cristalli di ghiaccio.

2 limoni non trattati 140 g di zucchero 1 l di acqua fredda Menta fresca

• Mettere lo zucchero nel frullatore. Alla massima velocità, frullare lo zucchero a impulsi per 3-4 volte.

• Togliere le estremità dei due limoni. Quindi, tagliarli in quattro e metterli nel frullatore con lo zucchero e metà dell’acqua fredda. Alla massima velocità, frullare il tutto per 20 secondi o no al completo sminuzzamento del limone.

• Colare dentro una ciotola, passandolo al setaccio, il composto della limonata. Aggiungere l’acqua rimanente.

• Ra reddare in frigorifero per almeno 2 ore; preferibilmente, un’intera nottata.

• Versare il composto ra reddato nell’apparecchio con la pala per gelato all’italiana già inserita, quindi impostare il tempo (timer) su 30 minuti. La limonata è pronta quando cominciano a formarsi i cristalli di ghiaccio.

• Servire immediatamente con un rametto di menta.77