RCFW 221PRO - Tritacarne Royal Catering - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE RCFW 221PRO Royal Catering

Descrizione del parametro	Valore del parametro
Nome del prodotto	TRITACARNE 32	TRITACARNE 22	TRITACARNE 12
Modello	RCFW 321PRO	RCFW 221PRO	RCFW 121PRO
Tensione di alimentazione [V~] / Frequenza [Hz]	230/50 230/50 230/50
Potenza nominale [W]	900	735	550
Classe di protezione IP	IP23	IP23	IP23
Dimensioni (Larghezza - Profondità - Altezza) [mm]	519x261x495 427x261x486		432x261x484 230x380x580
Peso [kg]	28,1	24,2	21,5
Velocità di rotazione [giri/min]	170	170	170

1. Descrizione generale

Il manuale ha lo scopo di aiutare nell'uso sicuro e affidabile. Il prodotto è progettato e fabbricato rigorosamente secondo le specifiche tecniche utilizzando la tecnologia e i componenti più recenti e mantenendo i più alti standard di qualità.

PRIMA DI PROCEDERE AL LAVORO BISOGNA ACCURATAMENTE LEGGERE E COMPRENDERE QUESTO MANUALE.

Per garantire un funzionamento duraturo e affidabile dell'apparecchio, occorre prestare attenzione al suo funzionamento e alla sua manutenzione secondo le istruzioni del presente manuale. I dati tecnici e le specifiche di questo manuale sono aggiornati. Il produttore si riserva il diritto di apportare modifiche per migliorare la qualità. Tenendo conto del progresso tecnologico e della possibilità di ridurre il rumore, l'apparecchio è progettato e costruito in modo tale che il rischio derivante dall'emissione di rumore sia ridotto al livello più basso.

Spiegazione dei simboli

CE	Il prodotto soddisfa i requisiti degli standard di sicurezza pertinenti.Prima dell’uso bisogna prendere visione del manuale.
	Prodotto riciclabile.
	ATTENZIONE! o AVVERTENZA! o RICORDA! che descrivono una data situazione(segnale generico di pericolo)
	ATTENZIONE! Avvertenza contro la folgorazione!
	Solo per uso all’interno dei locali.
	ATTENZIONE! Pericolo di schiacciamento delle mani!
	Attenzione agli elementi taglienti rotanti! Possibilità di lesioni!

ATTENZIONE! Le illustrazioni in questo manuale sono solo a scopo illustrativo e possono differire in alcuni dettagli dall'aspetto reale del prodotto.

Il manuale originale è la versione tedesca. Le altre versioni linguistiche sono delle traduzioni dal tedesco.

2. Sicurezza di utilizzo

ATTENZIONE! Leggere tutte le avvertenze relative alla sicurezza e tutte le istruzioni. La mancata osservazione delle avvertenze e delle istruzioni può causare folgorazione, incendio e/o danni fisici o morte.

Il termine "apparecchio" o "prodotto" nelle avvertenze e nella descrizione delle istruzioni si riferisce al .

1.1. Sicurezza elettrica

a) La spina dell'apparecchio deve essere adattata alla presa. Non modificate la spina in alcun modo. Le spine originali e le prese corrispondenti riducono il rischio di scosse elettriche.
b) Evitare di toccare i componenti con messa a terra come tubi, radiatori, fornelli e frigoriferi. C'è un rischio maggiore di scossa elettrica se il corpo è messo a terra e tocca l'unità esposta a pioggia diretta, pavimentazione bagnata e funzionamento in un ambiente umido. Il passaggio dell'acqua nell'apparecchio aumenta il rischio di danneggiamento o di folgorazione.
c) Non toccare l'apparecchio con mani bagnate o umide.
d) Non usare il cavo in modo improprio. Non utilizzare mai il cavo per trasportare l'apparecchio o per tirare o estrarre la spina dal contatto. Tenere il cavo lontano da fonti di calore, olio, bordi taglienti o parti in movimento. I cavi danneggiati o aggrovigliati aumentano il rischio di scosse elettriche.
e) Se l'uso dell'apparecchio in un ambiente umido non può essere evitato, è necessario utilizzare un interruttore differenziale (RCD). L'uso di un RCD riduce il rischio di scossa elettrica.
f) Non utilizzare l'apparecchio se il cavo di alimentazione è danneggiato o mostra chiari segni di usura. Il cavo di alimentazione danneggiato deve essere sostituito da un elettricista qualificato o dal centro di assistenza del produttore
g) Per evitare scosse elettriche, non immergere il cavo, la spina o l'apparecchio stesso in acqua o altri liquidi. Non utilizzare l'apparecchio su superfici bagnate.
h) ATTENZIONE - PERICOLO DI MORTE! Quando si pulisce o si usa l'apparecchio, non immergerlo mai in acqua o altri liquidi.
i) Non utilizzare l'apparecchio in locali con umidità molto elevata / nelle immediate vicinanze di serbatoi d'acqua!
j) Non permettere che l'apparecchio si bagni. Rischio di folgorazione!

1.2. Sicurezza nei luoghi di lavoro

a) Mantenere l'area di lavoro ordinata e ben illuminata. Il disordine o la scarsa illuminazione possono provocare incidenti. Bisogna essere previdenti, fare attenzione a quello che si fa e usare il buon senso utilizzando l'apparecchio.

b) Non utilizzare l'apparecchio in un'area esplosiva, per esempio in presenza di liquidi, gas o polveri infiammabili. L'apparecchio produce scintille che possono incendiare polvere o vapori.

c) In caso di constatazione di danno o non conformità nel funzionamento del dispositivo bisogna spegnerlo immediatamente e informare la persona delegata.
d) In caso di dubbi sul corretto funzionamento del prodotto o in caso di constatazione di un danno, si prega di contattare il servizio di assistenza del produttore.
e) Il prodotto può essere riparato esclusivamente dal servizio di assistenza del produttore. Non eseguire le riparazioni da soli!
f) In caso di incendio o di accensione del fuoco, si devono usare solo estintori a polvere o a neve (CO2) per spegnere l'apparecchio sotto tensione.
g) Non sono ammessi bambini o persone non autorizzate nell'area di lavoro. (Le distrazioni possono causare la perdita di controllo sull'apparecchio)
h) Conservare il manuale d'uso per utilizzo futuro. Se l'apparecchio deve essere trasferito a terzi, anche il manuale d'uso deve essere consegnato insieme all'apparecchio.
i) Tenere le parti dell'imballaggio e le piccole parti di assemblaggio fuori dalla portata dei bambini.
j) Tenere l'apparecchio lontano dalla portata dei bambini e degli animali.

Ricorda! i bambini e gli altri astanti devono essere protetti durante l'utilizzo dell'apparecchio.

1.3. Sicurezza personale

a) Non utilizzare l'apparecchio quando si è stanchi, malati o sotto l'influenza di alcol, droghe o farmaci che limitano sostanzialmente la capacità di utilizzare l'apparecchio.
b) L'apparecchio può essere azionato da persone fisicamente idonee, capaci di farlo funzionare e adeguatamente addestrate, che abbiano letto queste istruzioni e siano state istruite in materia di sicurezza e salute sul lavoro.
c) La macchina non è destinata ad essere utilizzata da persone (compresi i bambini) con funzioni mentali, sensoriali o intellettuali ridotte o con mancanza di esperienza e/o conoscenza, a meno che non siano sorvegliati da una persona responsabile della loro sicurezza o abbiano ricevuto istruzioni su come utilizzare la macchina.
d) Bisogna prestare attenzione, usare il buon senso durante il funzionamento dell'apparecchio. Un attimo di disattenzione può portare a gravi lesioni del corpo.
e) Per prevenire l'avvio accidentale, assicurarsi che l'interruttore sia in posizione off prima di connettersi alla fonte di alimentazione.

f) Non sopravvalutate le proprie capacità. Mantenere l'equilibrio del corpo e il bilanciamento in ogni momento durante il lavoro. Questo permette un migliore controllo dell'apparecchio in situazioni impreviste.

g) Non indossare abiti larghi o gioielli. Tenere i capelli, i vestiti e i guanti lontani dalle parti in movimento. Abiti sciolti, gioielli o capelli lunghi possono rimanere impigliati nelle parti in movimento.

h) Bisogna rimuovere tutti gli strumenti di regolazione o le chiavi prima dell'accensione dell'apparecchio. Lo strumento o la chiave lasciata nella parte rotante del dispositivo può causare lesioni.

i) L'apparecchio non è un giocattolo. I bambini non devono giocare con l'apparecchio.

j) Non mettere le mani o qualsiasi oggetto all'interno dell'apparecchiatura in funzionamento!

1.4. Utilizzo sicuro dell'apparecchio

a) Non utilizzare l'apparecchio se l'interruttore ON/OFF non funziona bene (non si accende e non si spegne). L'apparecchio che non può essere controllato da un interruttore, non è sicuro, non può funzionare e deve essere riparato.

b) Bisogna scollegare l'apparecchio dall'alimentazione prima della regolazione, della pulizia e della manutenzione. Questa misura preventiva riduce il rischio di messa in moto accidentale.

c) Tenere l'apparecchio inutilizzata fuori dalla portata dei bambini e di chiunque non abbia familiarità con l'apparecchio o con questo manuale. Le apparecchiature elettriche sono pericolose nelle mani di utilizzatori inesperti.

d) Mantenere l'apparecchio in uno stato tecnico buono. Controllare prima di ogni operazione che non ci siano danni generali o relativi alle parti in movimento (crepe nelle parti e nei componenti o qualsiasi altra condizione che possa influenzare il funzionamento sicuro dell'apparecchio). In caso di danno, far riparare l'apparecchio prima dell'uso.

e) Conservare l'apparecchio fuori della portata dei bambini.

f) La riparazione e la manutenzione delle apparecchiature dovrebbe essere effettuate da personale qualificato utilizzando esclusivamente parti di ricambio originali. Questo garantirà un utilizzo sicuro.

g) Per assicurare l'integrità operativa progettata dell'apparecchio, non rimuovere le coperture installate in fabbrica o allentare le viti.

h) Durante il trasporto e lo spostamento dell'apparecchio dal luogo di stoccaggio a quello di utilizzo, si deve tener conto delle norme di sicurezza e di salute per la movimentazione manuale in vigore nel paese in cui l'apparecchio viene utilizzato.

i) Evitare situazioni in cui l'apparecchio si ferma sotto un carico pesante durante il funzionamento. Questo può causare il surriscaldamento dei componenti dell'unità e di conseguenza danneggiare l'unità.
j) Non toccare le parti in movimento o gli accessori se l'apparecchio non è stata scollegato dall'alimentazione.
k) È vietato muovere, spostare o ruotare l'apparecchio durante il funzionamento.
I) Pulire regolarmente l'apparecchio per evitare un accumulo permanente di sporco.
m) L'apparecchio non è un giocattolo. Le operazioni di pulizia e di manutenzione non devono essere effettuate dai bambini senza sorveglianza.
n) È vietato manomettere il design dell'apparecchio per modificarne i parametri o la costruzione.
o) Tenere l'apparecchio lontano dalle fonti di fuoco o dal calore.
p) Per evitare lesioni, si deve sempre prestare attenzione quando si eseguono lavori di manutenzione sulla macchina, in particolare sui dischi taglienti.
q) Non spingere mai il cibo con la mano o con qualsiasi altra parte del corpo. Per spingere usare lo spintore.
r) Non azionare la macchina senza lo spintore quando c'è ancora un piccolo pezzo di carne da tagliare.
s) L'apparecchio può essere usato solo per macinare cibo fresco.
t) Non macinare mai:
- alimenti duri come cereali, noci o ossa con l'apparecchio.
- alimenti con fibre dure, come lo zenzero.
• prodotti alimentari congelati,
- articoli non destinati al consumo.
u) Fare particolare attenzione quando si puliscono le parti taglienti, c'è il rischio di lesioni.

ATTENZIONE! Anche se l'apparecchio è stato progettato per essere sicuro, sia dotato di adeguate protezioni, e nonostante l'uso di ulteriori elementi di sicurezza per l'utente, c'è ancora un piccolo rischio di incidente o lesione durante l'utilizzo dell'apparecchiatura. Si consiglia di mantenere la cautela e il buon senso durante l'utilizzo.

3. Principi di utilizzo

L'apparecchio è progettato per la macinazione di carne fresca e altri prodotti alimentari morbidi.

Il prodotto è destinato esclusivamente all'uso professionale!

L'utente è responsabile di qualsiasi danno derivante da un uso improprio.

3.1. Descrizione del dispositivo

1. Vassoio di alimentazione
2. Alloggiamento del motore
3. Manopola di bloccaggio
4. Cavo di alimentazione
5. base
6. Piedini
7. Filtro
8. Anello di serraggio

9. Pressino

10. Interruttore ON (I)/ OFF (II) - non visibile nell'immagine

1. Cono per insaccati (insaccatore di salsicce)

2. Anello di serraggio

3. Spintore
4. Piastra (diametro dei fori 6mm)
5. Lama a croce
6. Piastra (diametro dei fori 8mm)

3.2. Predisposizione al lavoro

La temperatura ambiente non deve superare i 40°C e l'umidità relativa non deve superare l'85%. L'apparecchio deve essere posizionato in modo da garantire una buona circolazione dell'aria. Bisogna mantenere una distanza minima di 10 cm da ogni parete dell'apparecchio. Tenere l'apparecchio lontano da qualsiasi superficie calda. Utilizzare sempre l'apparecchio su una superficie piana, stabile, pulita, resistente al fuoco e tenere fuori dalla portata dei bambini e delle persone con funzioni mentali, sensoriali o intellettuali ridotte. L'apparecchio deve essere collocato in modo tale che la spina di alimentazione possa essere raggiunta in qualsiasi momento. Assicurarsi che l'alimentazione elettrica dell'apparecchio corrisponda ai dati riportati sulla targhetta!

Prima del primo utilizzo, smontare e lavare accuratamente tutte le parti a contatto con gli alimenti, vale a dire: anello di serraggio, piastre, lama a croce, albero a vite, camera di macinazione interna, spintore, cono per insaccati e vassoio di alimentazione. Asciugare bene i componenti e poi assemblare il dispositivo.

MONTAGGIO DELL'APPARECCHIO

1. Allentare la manopola di bloccaggio.
2. Posizionare la parte interna della camera di macinazione nella parte esterna. Assicurarsi che il perno di posizionamento sia nella posizione corretta.
3. Posizionare l'albero a vite all'interno della camera di macinazione.
4. Stringere la manopola di bloccaggio in modo che la camera di macinazione non si muova. Non usare attrezzi, stringere la manopola a mano.
5. Posizionare la lama e la piastra selezionata sul perno che sporge dall'albero a vite.
6. Bloccare l'intero gruppo con l'anello di serraggio.

3.3. Lavoro con l'apparecchio

1. Prima di procedere, bisogna preparare la carne per la tritatura eliminando tutta la pelle e le ossa. Tagliare la carne in pezzi che entrino facilmente nell'apertura della camera di macinazione.

2. Collegare il dispositivo alla corrente.

3. Mettere un contenitore sotto la camera di macinazione in modo che la carne macinata vi cada dentro.

4. Impostare l'interruttore sulla posizione ON (I).
5. Introdurre la carne nella camera di macinazione usando lo spintore.

ATTENZIONE! È vietato introdurre la carne nella camera di macinazione con le mani o con qualsiasi altro oggetto che non sia lo spintore.

1. Se l'apparecchio è sovraccarico, smetterà automaticamente di funzionare. Portare l'interruttore in posizione OFF (O) e lasciare raffreddare l'apparecchio per alcuni minuti. Per continuare il lavoro, premere il pulsante RESET e accendere l'apparecchio spostando l'interruttore in posizione ON (I).
2. Al termine del lavoro, portare l'interruttore in posizione OFF (O).
3. Smontare e lavare accuratamente tutte le parti a contatto con gli alimenti, vale a dire: anello di serraggio, piastre, lama a croce, albero a vite, camera di macinazione interna, spintore, cono per insaccati e vassoio di alimentazione. Asciugare bene i componenti.

3.4. Pulizia e manutenzione

a) Prima di ogni pulizia, regolazione o sostituzione di accessori, e anche quando l'apparecchio non è in uso, bisogna rimuovere la spina di alimentazione e raffreddare completamente l'apparecchio.

- Aspettare che le parti rotanti si fermino.

b) Estrarre la spina di alimentazione prima di ogni pulizia e quando l'apparecchio non è in uso.

c) Usare solo agenti non corrosivi per la pulizia della superficie.

d) Per la pulizia dell'apparecchio si possono usare solo detergenti delicati progettati per la pulizia delle superfici a contatto con gli alimenti.

e) Dopo ogni pulizia, tutti i componenti devono essere asciugati bene prima di utilizzare nuovamente l'apparecchio.

f) Conservare l'apparecchio in un luogo asciutto e fresco, al riparo dall'umidità e dalla luce solare diretta.

g) È vietato spruzzare l'apparecchio con un getto d'acqua o immergerlo in acqua.

h) Assicuratevi che non entri acqua attraverso le aperture di ventilazione dell'alloggiamento.

i) Pulire le aperture di ventilazione con una spazzola e aria compressa.

j) Eseguire ispezioni regolari dell'apparecchio per assicurarsi che sia in buone condizioni di funzionamento e che non si siano verificati danni.

k) Per pulire bisogna usare un panno morbido e umido.

I) Non utilizzare oggetti appuntiti e/o metallici (ad esempio una spazzola metallica o una spatola metallica) per la pulizia, poiché potrebbero danneggiare la superficie del materiale dell'apparecchio.

m) Non pulire l'apparecchio con sostanze acide, prodotti medici, diluenti, carburante, olio o altri prodotti chimici, poiché ciò potrebbe causare danni all'apparecchio.

SMALTIMENTO DELLE APPARECCHIATURE USURATE.

Alla fine della sua vita utile, questo prodotto non deve essere smaltito con i normali rifiuti domestici, ma deve essere portato in un punto di raccolta per il riciclaggio di apparecchiature elettriche ed elettroniche. Ne informa il simbolo, collocato sul prodotto, sulle istruzioni per l'uso o sull'imballaggio. Le materie plastiche utilizzate nel dispositivo sono adatte al riutilizzo secondo la loro etichettatura. Potete dare un contributo importante alla protezione del nostro ambiente riutilizzando materiali e altri modi di utilizzare l'apparecchiatura usata. L'amministrazione locale sarà in grado di fornire informazioni sul punto di smaltimento appropriato.

Disegni d'assieme:

N.	Denominazione del pezzo	Quantità	N.	Denominazione del pezzo	Quantità
1.	Cono per insaccati (insaccatore di salsicce)		22.	Ingranaggio
2.	Anello di serraggio		23.	Vite
3.	Filtro		24.	Copertura anteriore del motore
4.	Lama a croce		25.	Albero centrale
5.	Perno		26.	Grande ingranaggio A
6.	Albero a vite senza fine		27.	Piccolo ingranaggio B
7.	Camera di macinazione (interna)		28	Tappo
8.	Perno di posizionamento		29.	Guarnizione
9.	Manopola di bloccaggio (lato sinistro dell'apparecchio)		30.	Motore
10.	Vite		31.	Vite
11.	Camera di macinazione (esterna)		32.	Rondella in gomma
12.	Spintore		33.	base
13.	Vassoio di alimentazione		34.	Condensatore
14.	Pistone di immersione		35.	Vite
15.	Asse		36.	Piastra di fondo
16.	Guarnizione d'olio		37.	Piedini
17.	Cuscinetto		38.	Cavo di alimentazione
18.	Ruota dentata grande		39.	Fascetta per cavo
19.	Supporto		40.	Interruttore ON/OFF
20.	Ruota dentata piccola		41.	Pulsante RESET
21.	Vite