SV 2447 - Cuocivapore SEVERIN - Manuale utente e istruzioni gratuiti

Domande frequenti - SV 2447 SEVERIN

MANUALE UTENTE SV 2447 SEVERIN

Pentola per cottura sottovuoto 31

Sous-Vide vandbad 37

Vakuumkokare 42

Tyhjiökypsennin 47

Garnek próżniowy 52

Pentola per cottura sottovuoto

Gentile Cliente,

Prima di utilizzare l'apparecchio, vi raccomandiamo di leggere attentamente le seguenti istruzioni e di conservarle per farvi riferimento anche in futuro. L'apparecchio deve essere utilizzato solo da persone che hanno preso familiarità con le seguenti istruzioni.

Collegamento alla rete

L'apparecchio deve essere collegato esclusivamente a una presa di corrente elettrica con messa a terra, installata a norma di legge. Assicuratevi che la tensione dell'alimentazione corrisponda alla tensione indicata sulla targhetta portadati. Questo prodotto è conforme alle direttive vincolanti per l'etichettatura CE.

Descrizione

1. Coperchio
2. Manico del coperchio
3. Vaschetta per l'acqua
4. Maniglia per trasporto
5. Cavo di alimentazione con spina
6. Griglia
7. Pannello dei comandi

Pannello dei comandi

A. Display
B. Impostazione del tempo
C. Più
D. Conferma/Cancella
E. Acceso/Spento (On/Off)
F. Spia luminosa principale
G. Meno
H. Regolatore della temperatura con spia luminosa

Importanti norme di sicurezza

- Per evitare ogni rischio, le riparazioni a questo apparecchio elettrico o al cavo di alimentazione devono essere effettuate dal nostro servizio di assistenza tecnica. Nel caso siano necessarie riparazioni, vi preghiamo di inviare l'apparecchio al nostro centro di assistenza tecnica.

• Assicuratevi che l'apparecchio sia disinserito dalla presa di corrente e si sia raffreddato completamente prima di pulirlo. Per informazioni più dettagliate su come pulire l'apparecchio, consultate la sezione Manutenzione e pulizia.

- Per evitare ogni rischio di scossa elettrica, non pulite l'apparecchio con acqua e non immergetelo in acqua.

- Avvertenza: Il cattivo uso può essere causa di gravi lesioni alla persona.

- Le superfi ci esterne accessibili diventano molto calde durante l'uso e rimarranno calde per un certo tempo anche dopo l'uso. Avvertenza: c'è il pericolo di scottarsi! Non toccate nessun elemento dell'apparecchio al di fuori dei manici.

Il cavo di alimentazione e la spina dell'apparecchio devono rimanere sempre puliti e asciutti.
- Questo apparecchio è studiato per il solo uso domestico o per impieghi simili, come per esempio

• in cucine per il personale, negozi, uffi ci e altri ambienti simili di lavoro,
• in aziende agricole,
• da clienti di alberghi, motel e sistemazioni simili,
• da clienti di pensioni "bed-and-breakfast" (letto & colazione).

Il presente apparecchio può essere usato da bambini (di almeno 8 anni di età) e da persone con ridotte capacità fi siche, sensoriali o mentali, o da persone senza particolari esperienze o conoscenze, purché siano sotto sorveglianza o siano state date loro istruzioni sull'uso dell'apparecchio e comprendano pienamente i rischi e le precauzioni di sicurezza che l'apparecchio comporta.

• Ai bambini non deve essere consentito di giocare con l'apparecchio.

• Ai bambini non deve essere consentito di effettuare operazioni di pulizia o di manutenzione sull'apparecchio a meno che non siano supervisionati da un adulto e siano comunque più grandi di 8 anni di età.

• L'apparecchio e il cavo di alimentazione devono essere tenuti sempre fuori della portata di bambini di età inferiore agli 8 anni.

- Avvertenza: Tutto il materiale di imballaggio deve essere tenuto fuori della portata dei bambini a causa del rischio potenziale esistente, per esempio di soffocamento.

- Prima di ogni utilizzo dell'apparecchio, controllate attentamente che l'apparecchio e gli accessori inseriti non presentino tracce di deterioramento. Se per esempio fosse caduto battendo su una superfi cie dura, o se è stata usata una forza eccessiva nel tirare il cavo di alimentazione, l'apparecchio non va più usato: danni anche invisibili ad occhio nudo potrebbero comportare conseguenze negative sulla sicurezza nel funzionamento dell'apparecchio.

- Disinserite sempre la spina dalla presa di corrente

• dopo l'uso,
• in caso di cattivo funzionamento,
• prima di pulire l'apparecchio.

- Per disinserire la spina dalla presa di corrente, non tirate mai il cavo di alimentazione ma afferrate direttamente

la spina.

• Non lasciate pendere liberamente il cavo di alimentazione; tenete il cavo lontano dagli elementi caldi dell'apparecchio.
• Durante l'uso ponete l'apparecchio su una superfi cie resistente al calore e all'umidità.
• Non installate l'apparecchio vicino o sopra delle superfici calde o a fiamma libera come piastre elettriche o fornelli a gas. Non mettete in funzione l'apparecchio sotto stipì pensili o altro perché il vapore eventualmente emesso dal coperchio potrebbe provocare danni.

• Quando utilizzate l'apparecchio, assicuratevi che

• siano usati solo accessori originali;

• l'apparecchio resti sempre sotto sorveglianza;

• la vaschetta dell'acqua sia stato riempito con acqua fresca di rubinetto.

• Avvertenza: Non mettete in funzione l'apparecchio se la vaschetta dell'acqua e la griglia non sono fi ssate correttamente.

• Utilizzate sempre un guanto da forno per rimuovere la vaschetta dell'acqua.

Avvertenza: Quando togliete il coperchio prestate attenzione al vapore che fuoriesce e allo sgocciolio dell'acqua di condensa: esiste il pericolo di riportare scottature.

• Non spostate l'apparecchio se non si è raffreddato completamente.
• Nessuna responsabilità verrà assunta in caso di danni risultanti da un uso errato o dalla non conformità alle istruzioni.

Cottura sottovuoto

Con la cottura sottovuoto, gli alimenti sono cotti a bassa temperatura sigillati in bustine sottovuoto in un bagno di acqua. Le temperature ideali per questo tipo di cottura variano dai 55° ai 65°C. La pastorizzazione degli alimenti si ottiene con una temperatura al cuore di 62°C. Il riscaldamento omogeneo degli alimenti porta alla consistenza perfetta dell'intero contenuto e così i succhi e gli aromi rimangono pressoché inalterati.

Se si esegue la cottura sottovuoto a basse temperature sono importanti l'igiene e la rapida lavorazione degli alimenti. Dopo la cottura sottovuoto, gli alimenti vanno consumati immediatamente o raffreddati in acqua ghiacciata e poi congelati o conservati in frigorifero a una temperatura inferiore ai 3°C.

Per la cottura sottovuoto utilizzate solo sacchetti di alta qualità adatti al congelamento sottovuoto.

Primo utilizzo

Eliminate completamente tutto il materiale di imballaggio e pulite l'apparecchio (ved. Manutenzione e pulizia).

Modalità d'impiego

Regolatore della temperatura

A temperature sino a 65°C, si ha una variazione di più 1°C. Con temperature superiori ai 70°C, si ha una variazione di più di 3°C. Dovete tenere conto di questi fattori quando impostate la temperatura; per esempio: se vi serve una temperatura di 73°C, dovete impostare il regolatore di temperatura sui 70°C.

Rabbocco dell'acqua

- Mettete la vaschetta dell'acqua nell'apparecchio e sistemate la griglia

all'interno della vaschetta.

• Riempite di acqua calda la vaschetta. Questo ridurrà il tempo necessario per il raggiungimento della temperatura di cottura richiesta. Nota: ci potrebbero volere diversi minuti prima che il sensore integrato rilevi la temperatura effettiva dell'acqua. Se utilizzate acqua fredda, i tempi di cottura specifi cati nella tabella che segue devono essere aumentati di almeno 30 minuti.
• Quando rabboccate la vaschetta di acqua, rispettate sempre i segni di Min e di Max riportati. È necessario un minimo di 2,6 l di acqua e la capacità massima è di 5,6 l.
• Nel riempire la vaschetta, tenete conto che il livello dell'acqua aumenterà quando vi immergerete i sacchetti con gli alimenti. Vi consigliamo quindi di utilizzare la quantità minima di acqua e di aggiungere altra acqua calda sino a raggiungere il livello massimo solo dopo aver inserito nella vaschetta i sacchetti sottovuoto con gli alimenti.

Aggiungere alimenti da cucinare

• Sistemate i sacchetti sottovuoto con dentro gli alimenti nell'apparecchio.
• Accertatevi che i sacchetti restino sempre coperti di acqua. Se vedete un sacchetto galleggiare in superfi cie, sistemateci sopra un peso adeguato (per esempio un piatto).
• Mettete il coperchio. Il corretto funzionamento dell'apparecchio è assicurato solo se il coperchio è inserito correttamente.

Programmazione dell'apparecchio

• Inserite il cavo di alimentazione nella presa sul retro dell'apparecchio e collegate la spina elettrica a una presa di corrente adatta.
• Premete il tasto On/Off “” per almeno 2 secondi. La spia luminosa principale si accende e sul display compaiono le cifre “0000”.
• Premete il tasto della temperatura". Sul display compare l'indicazione "40°C".
• Impostate la temperatura di cottura desiderata agendo sui tasti +/- . Le impostazioni della temperatura possono essere regolate a piccoli passi con un'unica pressione; mantenete premuto il tasto se volete avanzare rapidamente.
• Premete il tasto del timer ^2 "; sul display compaiono le cifre "00:01" (ore : minuti).
• Impostate il tempo di cottura necessario agendo sui tasti +/-
• Date il via al processo di cottura premendo il tasto di conferma “”
• Poco prima del raggiungimento della temperatura pre-impostata, la spia luminosa della temperatura “comincia a lampeggiare.
• Allo scadere del tempo di cottura programmato, si sentirà un segnale acustico e le spie luminose si spegneranno. A questo punto potete togliere i sacchetti degli alimenti e consumarli o conservarli.
• Spegnete l'apparecchio premendo il tasto On/Off "per almeno 2 secondi.
• Staccate sempre la spina dalla presa di corrente elettrica dopo l'uso; lasciate all'apparecchio il tempo suffi ciente per raffreddarsi prima di versare via l'acqua e pulire l'apparecchio.

Tempi di cottura

I tempi di cottura sottovuoto riportati qui sotto sono solo approssimativi, visto che ogni alimento da cucinare è di diversa natura e consistenza. Se lavorate alimenti congelati, i tempi di cottura devono essere aumentati di almeno il 30 %.

Spessore dell'alimento	10 mm 20 mm	30 mm 40 mm	50 mm 60 mm
Carne rossa Temperatura 60^ - 65^ 20 min 1 h			1 h40 min	2 h30 min	3 h20 min	4 h10 min
Pesce Temperatura 55^ - 60^ 20 min 40 min 1 h				1 h20 min	1 h40 min 2 h
Pollame Temperatura 63^ - 65^ 20 min 1 h			1 h20 min	1 h40 min	2 h30 min	3 h20 min

OrtaggiTemperatura80°- 85°C
Asparagi	25
Patate	1 h10 min
Ortaggi da radice	1 h40 min

Manutenzione e pulizia

• Prima di pulire l'apparecchio, disinserite sempre la spina dalla presa di corrente e lasciate all'apparecchio il tempo di raffreddarsi suffi cientemente.
• Per evitare ogni rischio di scossa elettrica, non pulite l'apparecchio con acqua e non immergetelo in acqua.

• Non usate soluzioni abrasive o detergenti concentrati.

• Le pareti esterne dell'unità centrale vanno pulite con un panno umido non lanuginoso.

• La vaschetta dell'acqua, la griglia e min il coperchio possono essere lavati con acqua calda e sapone; asciugate accuratamente in seguito.

Smaltimento

Gli apparecchi contrassegnati con questo simbolo devono essere smaltiti separatamente dai normali rifi uti domestici perché contengono

materiali di valore che possono essere riciclati. Lo smaltimento adeguato protegge l'ambiente e la salute umana. Le autorità locali o il negoziante di riferimento possono fornire ulteriori informazioni in materia.

Dichiarazione di garanzia

La garanzia sui nostri prodotti ha validità di 2 anni dalla data di vendita (certifi cata

da scontrino fi scale) e comprende gli eventuali difetti del materiale o di particolari di costruzione. I danni derivanti da un uso improprio, rotture da caduta o similari non vengono riconosciuti. La presente garanzia non pregiudica i vostri diritti legali, né i diritti acquisiti in quanto consumatore e riconosciuti dalla legislazione nazionale vigente che disciplina l'acquisto di beni. La garanzia decade nel momento in cui gli apparecchi vengono aperti o manomessi da Centri non da noi autorizzati.

Sous-Vide vandbad

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