58760 - Friggitrice UNOLD - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE 58760 UNOLD

iNFormazioNi sulla sicurezza Dati tecNici

1. Si prega di leggere con attenzione le

seguenti istruzioni per l‘uso e di conservarle.

2. Questo apparecchio non è adatto all‘utilizzo

da parte di persone (inclusi bambini) dalle limitate capacità fisiche, sensoriali o men- tali o prive di esperienza nonché di cono- scenza, salvo che l‘utilizzo non avvenga sotto stretta sorveglianza di una persona adulta che risponda della loro sicurezza o che questa abbia provveduto a fornire all‘utilizzatore istruzioni sul funzionamento dell‘apparecchio.

3. I bambini devono essere sorvegliati, onde

evitare che giochino con l’apparecchio.

4. Conservare l‘apparecchio in luogo non

accessibile ai bambini.

5. Collegare l’apparecchio solo a una presa di

corrente alternata con tensione corrispon- dente a quella riportata sulla targhetta dati.

6. Questo apparecchio non deve essere usato

né con orologi programmabili esterni, né con sistemi di comando a distanza.

7. Non immergere per nessun motivo l’appar-

ecchio o il cavo in acqua o in altri liquidi.

8. L’elemento riscaldante e il cavo non devono

essere lavati in lavastoviglie.

9. Non toccare mai né l’apparecchio né il cavo

con le mani bagnate.

10. L‘apparecchio è destinato esclusivamente

all‘uso domestico o a finalità analoghe, p. es. angoli di ristoro in negozi, uffici o altri posti di lavoro, aziende agricole, all’utilizzo da parte di ospiti in hotel, motel o altre strutture ricettive, in pensioni private o appartamenti di vacanza.

11. Per ragioni di sicurezza, non posizionare per

nessun motivo l’apparecchio su superfici calde, metalliche o bagnate.

12. L’apparecchio o il cavo di alimentazione non

devono essere utilizzati nelle vicinanze di fonti di calore.

13. Utilizzare la friggitrice sempre su una super-

ficie libera, piana e resistente alle alte tem- perature. Potenza: 1.800 W, 230 V~, 50 Hz Misure: Ca. 30,0 x 35,0 x 26,9 cm, Cavo di alimentazione: Ca. 99 cm Peso: Ca. 3,08 kg Corpo/coperchio: Plastica Coperchio rimovibile, adatto per il lavaggio in lavastoviglie, con oblò Vaschetta per il grasso: In metallo, con rivestimento anti-aderente, rimovibile Filtro: Filtro ai carboni attivi Cestello: Metallo, rimovibile, adatto al lavaggio in lavastoviglie Volume: Min. 2,0 litri di riempimento max. 2,5 litri di riempimento Capacità: Ca. 500-750 g di patatine in un unico passaggio Dotazione: Impostazione continua della temperatura Vaschetta per il grasso rimovibile Spia di controllo Timer 30 minuti Avvolgicavo Con riserva di modifiche tecniche.45 iNFormazioNi Di sicurezza sPeciFiche Per le Friggitrici

14. Accertarsi che il cavo di alimentazione non

penda dal bordo della superficie di lavoro in quanto pericoloso, per esempio se i bambini dovessero tirarlo.

15. Non avvolgere il cavo attorno all’apparecchio

onde prevenire danni al cavo di alimentazione.

16. Accertarsi che il cavo non entri in contatto

con gli elementi caldi dell’apparecchio.

17. L’apparecchio è destinato solo a un uso

18. Le superfici dell’apparecchio in funzione si

riscaldano molto, quindi si raccomanda di aprire e chiudere la griglia solo dall‘impugna- tura isolata termicamente.

19. Non utilizzare per nessun motivo

l’apparecchio nei pressi di materiali infiam- mabili, per esempio vicino alle tende.

20. Non spostare l’apparecchio mentre è in fun-

zione onde evitare ferimenti.

21. L’apparecchio non deve essere utilizzato con

accessori di altre marche, onde evitare il danneggiamento dello stesso.

22. Dopo l’uso e prima della pulizia ricordarsi

sempre di estrarre la spina dalla presa di corrente. Non lasciare mai l’apparecchio incustodito quando la spina è nella presa di corrente.

23. Pulire l’apparecchio dopo ogni utilizzo.

24. Tutte le parti, soprattutto la vasca di cottura

estraibile, devono essere completamente asciutte prima di essere riassemblate.

25. Verificare con regolarità che l’apparecchio,

la spina e il cavo non siano usurati o dan- neggiati. Nel caso in cui il cavo di alimen- tazione o altre parti siano danneggiati, invi- are l’apparecchio o il cavo per il controllo o la riparazione al nostro servizio clienti. Le riparazioni effettuate da persone non com- petenti possono esporre l‘utilizzatore a gravi pericoli e comportano l’esclusione dalla garanzia.

1. Quando è in funzione, la friggitrice si scalda

molto. Gli oli e i grassi di frittura in caso di surriscaldamento possono prendere fuoco. Per questo motivo in caso di uso prolungato è necessario prestare particolare attenzione. Non appena la frittura è pronta e l’apparecchio non è più in uso, spegnere l’apparecchio ed estrarre la spina dalla presa di corrente.

2. Utilizzare l’apparecchio solo per friggere

le pietanze conformemente alle presenti istruzioni per l’uso. Friggere solamente alimenti adatti.

3. Fare in modo che gli alimenti da friggere

siano possibilmente asciutti.

4. Non versare mai acqua nel liquido di

5. Non accendere mai l’apparecchio se al suo

interno non c’è liquido di frittura onde evi- tare danni all’elemento riscaldante.

6. Accertarsi che il livello del liquido di frittura

sia tra MIN e MAX. Non versare per nessun motivo una quantità di liquido superiore, poiché ciò può provocare spruzzi di grasso bollente. Pericolo di bruciatura!

7. Durante la cottura può formarsi del vapore

molto caldo. Per questo motivo tenere viso e mani a debita distanza e aprire la friggitrice con molta cautela.

8. Assicurarsi che durante la cottura la stanza

9. Durante la cottura, l’apparecchio non deve

essere mai coperto, onde evitare che si surriscaldi.

10. L’elemento con i comandi non deve entrare

in contatto con l’acqua o con altri liquidi, né deve esservi immerso. Solo la serpentina riscaldante collegata all’elemento di comando, ovvero le parti che durante il funzionamento dell’apparecchio entrano in contatto con l’olio, possono essere pulite con un panno umido.

11. L’acqua, anche se sotto forma di ghiaccio, a

contatto con l’olio bollente provoca spruzzi.

12. Versare quindi il prodotto da friggere umido o

congelato con estrema cautela e lentamente L’acqua, anche se sotto forma di ghiaccio, a contatto con l’olio bollente provoca spruzzi. Versare quindi i prodotti da friggere umidi o congelati con estrema cautela e lentamente per evitare spruzzi e la formazione di schiuma di grasso. In caso di consistente schiuma togliere brevemente il prodotto da friggere, attendere qualche istante e riversarlo nel grasso di frittura.46 Il produttore non si assume alcuna responsabilità per un montaggio scorretto, un utilizzo inappropriato o errato oppure in seguito a riparazioni effettuate da officine o persone non autorizzate. per evitare spruzzi e la formazione di schiuma di grasso.

13. In caso di consistente schiuma, togliere

brevemente il prodotto, attendere qualche istante e riversarlo nel liquido di frittura. la sua NuoVa Friggitrice

1 Filtro per grassi, filtro ai carboni attivi e sportello 2 Coperchio con oblò 3 Corpo 4 Timer 0-30 minuti 5 a) Selettore di temperatura b) Spia di controllo temperatura

6 Tasto per “Apertura coperchio” 7 Vaschetta per il grasso 8 Cestello47 iNFormazioNi imPortaNti sui grassi

1. Per friggere, consigliamo l’uso di olio

liquido resistente alle alte temperature. Se l’olio o il grasso dopo la frittura diventa scuro, significa che non è resistente alle alte temperature. Si consiglia quindi di utilizzare un altro tipo di prodotto. Non mescolare diversi liquidi di frittura, poiché il punto di ebollizione dei grassi può variare molto.

2. Non mescolare liquidi di frittura nuovi con

liquidi già utilizzati.

3. Se si utilizza l’olio, versarlo fino al

raggiungimento del livello necessario (tra MIN e MAX).

4. Se si utilizza il grasso di cottura solido,

tagliarlo a dadini. Versare i cubetti di grasso fino al livello MAX e impostare l’apparecchio a circa 140 °C. Quando il grasso si è sciolto, aggiungere altri dadi di grasso fino a raggiungere un livello tra MIN e MAX. Quando la friggitrice si raffredda, il grasso si solidifica nuovamente.

5. Non surriscaldare il grasso di cottura,

altrimenti la superficie del prodotto da friggere forma una crosta troppo dura e l‘interno non si cuoce.

6. Il prodotto da cuocere deve galleggiare

nel liquido di frittura, quindi non versare troppo prodotto in una volta. Se il prodotto da friggere è troppo, il liquido di cottura si raffredda eccessivamente e il prodotto si impregna di grasso.

7. Sostituire regolarmente il grasso di cottura

già usato. Il grasso di cottura già usato compromette il buon sapore della frittura. Smaltire l’olio o il grasso usati in modo conforme alle disposizioni locali.

8. Se si riutilizza il grasso di frittura, lasciarlo

prima raffreddare un po’ e versarlo, prima che si solidifichi di nuovo, in un altro contenitore filtrandolo con un colino rivestito di carta da cucina. Conservare il grasso in un contenitore chiuso in frigorifero. Il liquido di cottura non filtrato si guasta rapidamente. Prima Del Primo imPiego

1. Rimuova il coperchio, la vaschetta per

grassi, il cestello e gli altri accessori e rimuova tutti i materiali di imballo.

2. Per aprire il coperchio, prema una volta il

tasto “Apertura coperchio”. Per prelevare il coperchio dall’apparecchio basta tirare verso l’alto.

3. Pulisca il coperchio, la vaschetta per grassi

e il cestello con acqua di risciacquo calda e li asciughi bene.

4. Riapplichi il coperchio. Tenga il coperchio

leggermente obliquo e lo spinga nel sup- porto sull’apparecchio. Si assicuri che la sottile staffa metallica a molla davanti all’elemento plastico si trovi sul retro del supporto del coperchio nel corpo.

5. Posizioni il corpo su una superficie piana,

stabile e resistente al calore.

6. Posizioni la vaschetta per grassi in maniera

tale che poggi sul bordo del corpo.

7. Introduca il cestello. A tale scopo, applichi

l’impugnatura con l’incavo nella parte plas- tica sull’incavo corrispondente sul bordo del corpo. Per bloccare il cestello, prema la manopola sull’impugnatura della manopola. L’impugnatura può essere ribaltata verso il basso, il cestello si abbassa. Per sollevare il cestello, prema nuovamente la manopola.

8. Chiuda il coperchio.48

1. Si assicuri che l’apparecchio sia spento.

2. Introduca olio fino all’altezza necessaria (tra

3. Imposti il termostato sulla temperatura

desiderata. Comincia il processo di riscalda- mento. La spia di controllo si accende e si illumina di rosso.

4. In caso di utilizzo di grasso solido per frig-

gere, consigliamo di tagliarlo a dadini di ca. 2 cm. Faccia fondere dapprima il grasso al livello più basso (ca. 150 °C). Successiva- mente potrà riscaldare il grasso alla tempe- ratura necessaria.

5. Durante il riscaldamento, la spia di cont-

rollo del funzionamento si accende. Appena si raggiunge la temperatura desiderata, la spia di controllo si spegne. L’apparecchio è dotato di un termostato di regolazione della temperatura. Il riscaldamento viene acceso e spento a intervalli regolari. Corrispon- dentemente, la spia di controllo, durante le fasi di riscaldamento, si accende ed al rag- giungimento della temperatura impostata si spegne. Per ottenere risultati di frittura ottimali, deve immergere il prodotto da frig- gere solo se la temperatura ideale è stata raggiunta e la spia di controllo è spenta.

6. Metta il prodotto da friggere nel cestello

e lo introduca lentamente nel grasso per friggere.

7. Imposti il timer integrato sul tempo di

frittura desiderato (vedi anche la tabella Tempi di frittura). Dopo lo scadere di questo tempo, un campanello Le ricorda che il prodotto da friggere deve essere prelevato dall‘apparecchio.

8. Appena la temperatura scende, e la spia di

controllo si riaccende, sollevare il cestello e aspettare che la temperatura desiderata venga raggiunta nuovamente, poi il prodotto deve essere nuovamente immerso e fritto. ATTENZIONE: Fare attenzione agli spruzzi di olio!

9. Gli alimenti surgelati contengono più acqua

e possono verificarsi spruzzi all’immersione nel grasso caldo.

10. Non lasci le pietanze fritte per troppo tempo

nella posizione di sgocciolatura, il vapore che si origina ammorbidisce il prodotto da friggere.

11. Dopo l’utilizzo staccare sempre la spina

dalla presa. Pulizia e maNuteNzioNe

1. Dopo l’utilizzo e prima della pulizia mettere il

regolatore di temperatura su O e staccare la spina.

2. Lasciare raffreddare completamente l’appar-

3. L’apparecchio non deve per nessun motivo

essere immerso in acqua o venire a contatto con l‘acqua.

4. Tolga il coperchio della friggitrice e rimuova

5. Lasci raffreddare il grasso. Prelevi poi la

vaschetta per grassi e versi il grasso, prima che solidifichi di nuovo, attraverso un fil- tro con carta da cucina. Può conservare il grasso in frigorifero e utilizzarlo più volte.

6. Passi sull’apparecchio, all‘interno ed

all‘esterno, un panno umido con del deter- gente e poi passi un panno umido con acqua pulita. Non utilizzi prodotti di pulizia aggressivi o graffianti. Si assicuri che non penetri acqua nell‘apparecchio. Asciughi bene l‘apparecchio.

7. Il cestello, la vaschetta e il coperchio pos-

sono essere lavati in acqua calda con un detergente delicato.

8. Se si percepisce che l’efficacia del filtro

diminuisce, esso deve essere sostituito con uno nuovo. Si rivolga al nostro servizio di assistenza. Può lavare il filtro per grassi bianco con acqua calda e del detergente, ma non lavare i filtri ai carboni attivi, perché il lavaggio ne ridurrebbe l‘efficacia.

9. Asciughi bene tutti i componenti.

10. Riapplichi il coperchio, la vaschetta per

grassi e il cestello.

11. Una pulizia regolare prolunga notevolmente

la durata dell‘apparecchio.

12. Conservi l’apparecchio in un luogo asciutto

e al riparo dalla polvere.49 taBella Dei temPi Di Frittura Prodotto Temp. Min. ca. Salsiccia 175 °C 3 Hamburger/Polpette 175 °C 3-4 Cotolette impanate 170 °C 5-6 Fettina, non impanata 175 °C 2-3 Fettina, impanata 170 °C 5 Cordon bleu 160 °C 8-10 Fegato, infarinato 170 °C 2-3 Fegato di pollame, impanato 170 °C 3 Cosce di pollo 170 °C 15 Fettine di pollo, impanate 170 °C 2-3 Quaglie 175 °C 4 Pollo al forno, impanato in 4 parti 170 °C 17 Insaccato a base di carne o di fegato, fette spesse 175 °C 2-3 Pesce Prodotto Temp. Min. ca. Gamberi 175 °C 1-2 Gamberoni 175 °C 5 Filetto di pesce, infarinato 175 °C 4 Filetto di pesce, impanato 170 °C 6 Filetto di pesce in pastella 170 °C 7 Bastoncini di pesce 160 °C 5-8 Passera, infarinata 175 °C 8-10 Carpa, piccola, infarinata, tagliata in 4 parti 175 °C 8-10 Trota, infarinata 170 °C 5 Trota, impanata 170 °C 6 Filetto di aringa 170 °C 3 Anelli di calamari infarinati 175 °C 3 Carne, pollame I tempi indicati nella seguente tabella sono puramente orientativi. Possono variare a seconda del prodotto di frittura, della quantità e del volume. Con i prodotti surgelati si consiglia di impostare una temperatura di 10 °C superiore rispetto a quanto indicato nella tabella. Il tempo di frittura aumenta in caso di alimenti surgelati. Si presti attenzione anche alle indicazioni del produttore sull’imballaggio del prodotto surgelato. Per motivi di salute consigliamo di scongelare i prodotti surgelati e quindi di friggerli a una temperatura massima di 175 °C. Per ridurre la formazione di acrilamide, l’olio di frittura non dovrebbe superare i 175 °C. Prodotto Temp. Min. ca. Carote in striscioline 170 °C 4-6 Porro tagliato ad anelli 170 °C 2-3 Anellini di cipolla, infarinati 170 °C 3 Fagioli precedentemente cotti per 10 min. 170 °C 2 Champignon, impanati 170 °C 3 Rosette di cavolfiore, impanate 160 °C 4 Rape in striscioline 170 °C 2-3 Zucchine, impanate n dischi da 1 cm di ispessore 170 °C 3 Patatine fritte, surgelate, max. 800 g 175 °C 4 Patatine fritte, fresche, max. 1 kg: sbollentare, togliere e aspettare finché l’olio sia di nuovo bollente, quindi friggere. 175 °C 4 Crocchette di patate 175 °C 2-3 Crocchette, surgelate 175 °C 6-8 Cavoli in pastella 175 °C 1-2 Dolci / Snack Prodotto Temp. Min. ca. Krapfen, per lato 175 °C 3 Frittelle dolci al formaggio, per lato 175 °C 1,5 Biscotti, per lato 175 °C 2 Camembert, impanato 170 °C 2 Verdure50 ricette Le seguenti ricette si intendono per 4 persone. Polpettine di patate 700 g di patate bollite, 70 g di farina, 1 uovo, 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente, 1cucchiaio di erba cipollina, 100 g di formaggio Emmental grattugiato grossolanamente, 1cucchiaio di semi di zucca o di girasole, sale e pepe Schiacciare le patate con lo schiacciapatate. Impastare farina, uovo, prezzemolo, erba cipollina, formaggio, semi di zucca, semi di girasole, pepe e sale e formare delle palline. Scaldare l‘olio a 170 °C e friggervi le palline per 4-5 minuti, fino a farle diventare croccanti. Polpettine a base di polpa di granchio 500 g di polpa di granchio, 6 castagne d’acqua (barattolo o castagne), 100 g di pancetta affumicata, pepe, 1 pizzico di zucchero, 2cuc- chiai di fecola, 1 albume, 1 spicchio d’aglio, 1fetta di pan carré, 150 g di pan grattato Tritare finemente la polpa di granchio, le castagne, la pancetta, l‘aglio e il pane da toast con un coltello o con il frullatore ESGE Zauberstab

Incorporare pepe, sale, 1 cucchiaino di olio e l’albume, quindi lasciar riposare per 30 minuti in un luogo fresco. Formare piccole palline e passarle nel pan grattato. Portare l’olio a 160 °C. Friggere le polpettine a porzioni, girandole di tanto in tanto. Porro e pancetta 2 gambi di sedano, 100 g di pancetta affumicata tagliata a fette Tagliare il porro in pezzi lunghi 5 cm. Avvolgerli in una fetta di pancetta ciascuno, fissarli con stuzzicadenti e friggerli in liquido di cottura bollente, facendoli galleggiare. Crocchette di carote 400 g di carote grattugiate, 3 uova, 3-4 cucchiai di farina, ½ mazzetto di cerfoglio tritato, sale, pepe, 1 pizzico di noce moscata, 1 pizzico di zucchero Con gli ingredienti preparare un impasto compatto e insaporire. Con un cucchiaio ricavare delle palline e friggerle nel liquido bollente, facendole galleggiare. Cotoletta alla milanese 4 cotolette di maiale, sale, pepe, peperoncino in polvere, 2 uova, 6 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di farina, un po’ di latte, noce moscata Insaporire le cotolette con sale, pepe e peperoncino. Con uova, farina, formaggio, latte, sale, pepe e noce moscata preparare una pastella. Portare l‘olio/il grasso di frittura a 170 C. Girare le cotolette nella pastella e friggere per circa 6minuti in abbondante liquido di cottura. Luccio perca al limone 4 filetti di luccio perca da 200 g, il succo di 1 limone, sale, pepe, 100 g di farina, 1 uovo sbattuto, 100 g di pan grattato, 1 cucchiaio di buccia grattugiata di un limone non trattato, 2cucchiai di melissa tritata, 2 limoni Lavare il filetto di luccio perca in acqua corrente e asciugare tamponando. Cospargere di succo di limone. Salare e pepare i filetti, quindi passarli nella farina e nell’uovo. Mescolare il pan grattato alla scorza di limone e alla melissa, quindi utilizzare il composto per impanare i filetti. Far friggere i filetti per circa 10 minuti accer- tandosi che possano galleggiare, quindi togliere e guarnire con fette di limone. Fritto Misto 4 code di gambero reale spellate, 200 g di anelli di calamari cotti, 400 g di polpa di cappesante, 8 sardine pronte per la cottura, il succo di 2lim- oni, alcune gocce di salsa Worcester, 1 piccolo filetto di maiale, 2 cucchiai di aceto di frutta, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaino di timo, 4 carote medio - grandi, 1 peperone rosso tagliato a dadini, 1 zucchina a dischetti Pastella: 300 g di farina, 2 uova, 3/8 l di brodo vegetale, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di prezzemolo trit- ato Versare le code di gambero, gli anelli di calamari, le cappesante e le sardine in una ciotola, co- spargere di succo di limone e salsa Worcester e lasciar marinare per almeno 2 ore. Affettare il filetto di maiale. Mescolare l’aceto di frutta con la salsa di soia, il miele e il timo, versare sui filetti e lasciar marinare per 2 ore. Sbucciare le carote e aggiungerle alle altre verdure. Con la farina, le uova e il brodo formare un impasto e aromatizzarlo con sale e prezzemolo.51 Passare tutti gli ingredienti nella pastella e friggerli facendoli galleggiare nel liquido di cottura fino a doratura, toglierli e farli sgocciolare su un panno da cucina. Erbe aromatiche in pastella a base di vino 3 uova piccole, 1/8 l di vino bianco, 125 g di farina, 1 cucchiaio di rum, 1 pizzico di sale, 1pizzico di zucchero, 1 mazzetto di prezzemolo liscio o riccio, 1 mazzetto di foglie di salvia In una scodella mescolare le uova con il vino fino a formare un impasto cremoso, utilizzando per esempio il frullatore ESGE-Zauberstab

Aggiungere farina, sale e zucchero. Far riposare l’impasto per 30 minuti, quindi aggiungere il rum. Portare l’olio a 170 °C. Passare le erbe aromatiche lavate e asciugate nella pastella e friggerle per 2-3 minuti, facendole galleggiare. Lasciar sgocciolare su carta da cucina. Consiglio: Questa pastella si sposa benissimo con i fiori di zucca (togliere il pistillo prima della cottura) o con le verdure, per esempio con zucchine tagliate a fettine, champignon, gambi di sedano, carotine, ecc. Se si utilizzano verdure dure, come cavolfiori, cavolini di Bruxelles o broccoli, si consiglia di bollirli prima della cottura. Frutta in pastella 400 g di frutta fresca (p.es. ananas, albicocche tagliate a metà, banane, pere o mele), 150 g di farina di frumento, 50 g di scaglie di cocco, 1pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero, 150 ml di latte, 1 uovo Con farina, scaglie di cocco, sale, zucchero, latte e uovo formare un impasto morbido e lasciarlo riposare per circa 30 minuti. Sbucciare la frutta e tagliarla in pezzetti della dimensione di un boccone. Portare l’olio a 170 °C. Immergere la frutta nella pastella e friggere porzione per porzione fino a ottenere un colorito dorato. Cospargere di zucchero a velo e servire da solo o con gelato/ salsa alla vaniglia. Frittelle dolci al formaggio 100 g di burro ammorbidito, 150 g di zucchero, 2 bustine di zucchero vanigliato, 4 uova, ½cu- cchiaino di cannella, 500 g di quark magro, 250 g di farina Lavorare burro, zucchero, zucchero vanigliato, uova, quark e farina fino a formare un impasto solido. Portare l’olio a 170 °C. Con un cucchiaio togliere delle palline dall’impasto e versarle nell’olio bollente. Attenzione: non versare troppe frittelle in una volta, poiché il grasso produce molta schiuma. Cuocere le frittelle per 1,5 minuti per lato e toglierle dal liquido di frittura utilizzando una schiumarola. Rotolare nello zucchero con la cannella. Krapfen di Carnevale 500 g di farina, 1 bustina di lievito in polvere, 100 g di zucchero, 125 ml di latte, 100 g di burro ammorbidito, 2 uova, 1 pizzico di sale, 1bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaio di rum, 200 g di confettura di rosa canina Con farina, lievito, zucchero, latte tiepido, burro, uova, sale, zucchero vanigliato e rum preparare un impasto, per esempio nell’UNOLD

Backmeister, e lasciare lievitare fino a che l’impasto è raddoppiato. Stendere la pasta su un’asse infarinata fino a raggiungere lo spessore di un dito, quindi su metà dell’impasto ricavare dei cerchi, premendovi un bicchiere. Su ogni cerchio mettere un cucchiaino di confettura, coprire con un secondo dischetto e premere saldamente attorno alla marmellata, togliere il krapfen, appoggiarlo su un’asse infarinata, coprire con un panno e lasciare lievitare per 30 minuti. Portare l‘olio o lo strutto a 170 °C. Se si utilizza strutto, tagliarlo a dadini e scioglierlo. Friggere i krapfen a porzioni nello strutto bollente per circa 3 minuti per lato, togliere con la schiumarola e cospargere di zucchero a velo. Biscotti 1/4 l di latte, 100 g di burro, 2 cucchiai di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1pizzico di sale, 150 g di farina, 4 uova Fare cuocere in una padella sul fuoco il latte con il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Aggiungere la farina e “tostare” la massa mescolando costantemente. L’impasto è pronto quando si stacca dal fondo della pentola. Lasciare raffreddare un po’. Incorporare le uova una dopo l’altra. Riempire di impasto una siringa da pasticceria con il sacchetto grande. Formare dei cerchi omogenei sulla carta da forno. Portare l‘olio o lo strutto a 170 °C. Se si utilizza strutto, tagliarlo a dadini e scioglierlo. Adagiare i biscotti con la schiumarola nel grasso bollente e friggere per 2 minuti per parte.52 risoluzioNe Dei ProBlemi In caso di problemi durante l’uso della friggitrice, verificare innanzitutto che l’apparecchio sia allacciato correttamente alla corrente elettrica o che non si sia spento automaticamente a causa del dispositivo di sicurezza contro il surriscaldamento. La seguente tabella funge da riferimento per identificare la possibile causa dei problemi riscontrati. Problema Causa Soluzione Odore forte L’olio o il grasso è consumato. Utilizzare olio o grasso nuovo. Il filtro antivapore è sporco. Pulire il filtro. L’olio o il grasso di frittura non è resistente all’alta temperatura. Non usare miscugli di grasso o olio, bensì solo grasso di frittura di elevata qualità e resistente all’alta temperatura. Sotto al coperchio fuoriesce vapore. Attenzione: per motivi di sicurezza del vapore deve poter fuoriuscire per evitare che si verifichi sovrappressione. Il coperchio non è chiuso correttamente. Posizionare correttamente il coperchio. Il filtro antivapore è sporco e non lascia più passare il vapore. Pulire il filtro antivapore. Il grasso trabocca. Durante il riempimento è stata superata la marcatura “MAX”. Verificare la quantità di grasso! Il prodotto da friggere non era asciutto. Tamponare con cura il prodotto da friggere con un panno da cucina prima della frittura. Il cestello è stato immerso troppo velocemente. Immergere il cestello con attenzione. E’ stata superata la quantità massima di prodotto da friggere. Ridurre la quantità di prodotto da friggere. La frittura non viene croccante. La temperatura è troppo bassa. Impostare il termostato sulla temperatura giusta. Il cestello è sovraccarico. Ridurre la quantità di prodotto caricato. Nonostante l’impostazione sia corretta, il grasso non è sufficientemente caldo. Il termostato è difettoso, rivolgersi al servizio clienti. Il grasso di frittura è consumato e contiene troppa acqua. Cambiare il grasso. Le ricette di queste istruzioni per l’uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG. Tuttavia non può essere emessa alcuna garanzia. È esclusa la responsabilità degli autori, di UNOLD AG e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone, cose o materiali.53 Problema Causa Soluzione Il grasso non diventa bollente. Non c’è abbastanza grasso nel contenitore. Prestare attenzione al capitolo “Utilizzo della friggitrice”, punti 1-3 Il contenitore di frittura e i dispositivi di comando e di riscaldamento non sono inseriti correttamente. Inserire nuovamente le parti con attenzione.54