BA123 - Macchina per il pane ELTA - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE BA123 ELTA

Gentile cliente, Per evitare eventuali danni e rischi risultanti da un uso erroneo, leggete attentamente il presente libretto istruzioni prima di adoperare l’apparecchio. Badate a sempre osservare i cenni di sicurezza. Se l'apparecchio viene consegnato a terzi, consegnare anche le istruzioni per l'uso. DISEGNO

1. Cavo di corrente con spina

2. Stampo di cottura

3. Gancio impastatore

7. Finestra di controllo

8. Pannello di funzionamento

9. Griglia di ventilazione

10. Cucchiaio misurino

Pannello di funzionamento:

12. Pulsante START/STOP (inizio/arresto)

13. Pulsante FARBE (colore)

14. Pulsante GRÖßE (dimensione)

15. Pulsante AUSWAHL (selezione)

18. LCD-visualizzazione schermo cristalli liquidi

• Non usare l’apparecchio se è caduto o in altro modo danneggiato o se il cavo o la spina siano danneggiati. In caso di danni, portare l’apparecchio per un controllo da un riparatore di strumenti elettrici e se necessario farlo riparare.
• Non tentare mai di riparare l’apparecchio da soli, per evitare tutti i pericoli connessi all’elettricità.
• Non far pendere il cavo su spigoli aguzzi e tenerlo lontano da fonti di calore e fiamma nuda. Togliere la spina dalla presa tenendo solo la spina.
• Ad ulteriore protezione, è possibile corredare l’impianto interno di un dispositivo di sicurezza per correnti di guasto con una corrente di apertura nominale non superiore ai 30mA. Per ulteriori informazioni rivolgersi al proprio elettricista.
• Assicurarsi che non ci sia pericolo che il cavo o la prolunga possano inavvertitamente essere tirati da qualcuno o possano far inciampare qualcuno durante l’uso.
• Se si adopera una prolunga, accertarsi che sia adatta alla potenza elettrica dell’apparecchio; in caso contrario potrebbe verificarsi surriscaldamento della prolunga stessa e/o della presa.
• Il presente apparecchio non è adatto ad uso commerciale o per uso all’aria aperta.
• Non lasciare mai l’apparecchio senza controllo durante l’uso.
• I bambini non riconoscono i pericoli connessi ad un uso scorretto degli apparecchi elettrici. Per questo non permettere ai bambini di usare apparecchi domestici senza controllo.
• Estrarre sempre la spina dalla presa se l’apparecchio non è in uso e ogni volta prima di pulirlo.
• Attenzione! Il voltaggio indicato persiste fintanto che il dispositivo rimane collegato alla presa di corrente.
• Spegnere l’apparecchio prima di togliere la spina dalla presa a muro.
• Non mantenere l'apparecchio dal cavo.

• Funzionamento scorretto e uso improprio possono danneggiare l’apparecchio e causare danni all’utente.
• L’apparecchio deve essere utilizzato solo per lo scopo per cui è stato previsto. Non ci si assume responsabilità per possibili danni causati da uso scorretto o trattamento improprio.
• Prima di collegare il dispositivo alla presa di corrente, verificare che la corrente ed il voltaggio siano analoghi a quelli indicati sulla piastrina.
• Non mettere l’apparecchio o la spina in acqua o in qualunque altro liquido. Nel caso in cui il dispositivo dovesse accidentalmente cadere in acqua, staccare immediatamente la spina e fare controllare il dispositivo da una persona qualificata prima di riutilizzarlo. La mancata osservazione di queste indicazione potrebbe causare una scarica elettrica.
• Non cercare di aprire la scatola da soli.
• Non introdurre alcun oggetto estraneo all’interno dell’apparecchio.
• Non utilizzare l’apparecchio con le mani bagnate, o quando il pavimento è umido, o se l’apparecchio stesso è umido.
• Non toccare la spina con mani bagnate o umide.
• Verificare il filo e la spina periodicamente per escludere possibili danni. Se il filo o la spina dovessero essere danneggiati, farli sostituire dal fabbricante o da persona qualificata al fine di evitare rischi.

• Il robot per cottura pane può essere azionato solo dopo che lo stampo è stato riempito con gli ingredienti e inserito nell‘apparecchio. Il funzionamento a vuoto può comportare un surriscaldamento dell‘apparecchio.
• Staccate la spina prima di rimuovere lo stampo dall’unità.
• Rischio di ustioni! Lo stampo di cottura diventa rovente. Usare sempre guanti da forno o presine di stoffa quando si estrae lo stampo dall’unità. Lasciate che tutte le parti metalliche si raffreddino prima di toccarle.
• Non toccate nessuna delle parti che si muovono.
• Non muovete l’unità se è piena di liquidi.
• Osservare una distanza di sicurezza di 5 cm attorno all’unità di cottura automatica quando l’unità è in funzionamento e per qualche tempo successivo. L’unità si surriscalda sulla parte esteriore durante il funzionamento. L’aria che fuoriesce dallo scappamento vapore è molto calda.
• Le parti dell’unità di cottura automatica non sono adatte al lavaggio nella lavastoviglie e devono essere lavate solo a mano. (fare riferimento a PULIZIA E CURA).
• Mai lasciare l’unità senza controllo durante il funzionamento, nemmeno quando si trova in funzionamento col Timer.
• Non coprite l’unità quando è in funzionamento.
• Mai utilizzare l’unità nelle vicinanze di materiali facilmente infiammabili. Non rimuovere cibo dall’unità di cottura automatica, se dovesse essa ancora essere collegata o se la spina dovesse ancora essere attaccata alla presa da muro.
• Non mettete cibo avariato, fogli di alluminio, pacchetti o simili materiali nell’unità.
• Staccate la spina prima di rimuovere lo stampo dall’unità.
• Rischio di ustioni! Lo stampo di cottura diventa rovente.

ADATTABILITÀ DELL’UNITÀ

• Si può usare la macchina di cottura automatica per: ⇒ Cuocere impasti preconfezionati. Le ricette sono abitualmente stampate sopra o all’interno del pacchetto.

⇒ Cocete il pane seguendo le indicazioni offerte da quest’unità. Si possono trovare in libreria dei libri speciali su quest’argomento. L’unità di cottura automatica del pane ha delle strutture per le fasi d’impasto, lavorazione e cottura. ⇒ lavorare impasti (come pasta, pasticceria o ciambelle) ⇒ cuocere marmellate e confetture. ⇒ La presente unità di cottura automatica è adatta a fare pane per un peso totale di 1,250 g. Non mettete una quantità maggiore di quella sopraccitata, fluidi inclusi, nella terrina. può venire alterata in questa modalità. Modalità SCHNELL (rapido) è buona per le ricette senza glutine. VOLLKORN (pane integrale): Questo programma allunga le fasi d’impasto e di lievitatura, consentendo di lavorare meglio la farina integrale a basso contenuto di glutine. KUCHEN (torta): Programma per preparare le torte. Nota: Il colore della crosta è disponibile in questa modalità. TEIG (base pasta): Esegue tutti i passi dell’impasto e livitatura ma omette il ciclo cottura. NOTA: Il controllo del colore della crosta e la selezione dimensione della pagnotta non sono disponibili. BACKEN (cottura): Ciclo di cottura indipendente. Buono per pane dolce, cuocere basi di pasta pre-confezionate, ecc. MARMELADE (marmellata): Programma di mescola e riscaldamento ideale per la confezione di marmellate. BROTMISCHUNG (miscela pane): Programma disegnato specialmente per miscele di pane preconfezionato.

CENNI SUI PANETTIERI ELETTRONICI

• Il beneficio principale di questo panettiere è che tutto l’impasto, lievitamento e cottura viene operato all’interno di un’unità contenuta, che occupa poco spazio. Questo panettiere produrrà sempre facilmente ottime forme di pane, ammesso che l’utente segua le istruzioni e capisca alcuni principi di base. ACCESSORI

2 lame da impasto (3) 1 tazza misurino (11) 1 cucchiaio misurino (10) La quantità di zucchero, olio e alcuni altri ingredienti in queste ricette sono basate sulla misurazione metrica di questo cucchiaio. Estremo grande 15 ml = cucchiaio da tavola Estremo piccolo 5 ml = cucchiaino da tè

• Lo stampo (2) dev’essere correttamente inserita nella macchina prima che i denti motori possano entrare in contatto corretto con le assi da impasto. Inserire quindi le lame da impasto (3). Non importa in che senso girano. Inserendole sulle assi da impasto, giratele fino a farle bloccare al posto giusto. CONTROLLI
• START/STOP (inizio/arresto) (12): Fa partire il programma. Per arrestare il programma parzialmente, premete e tenete premuto per 3 secondi. In seguito, la macchina ripartirà dal programma 1.
• FARBE (colore) (13): Premere per selezionare il colore della crosta tra leggero, medio e scuro. La freccetta sul display LCD (16) sarà puntata sul colore da voi selezionato. NOTA: Il programma colore crosta non è disponibile con il programma BREADMIX (miscela pane) (per miscele di pane preconfezionate).
• GRÖßE (dimensione) (14): Selezionate dimensioni di forme di pane varianti tra 2 lb (circa 1000 grammi) e 2,5 lb (circa 1250 g). La freccetta si muoverà per indicare la vostra attuale selezione.
• AUSWAHL (selezione) (15): Controllo principale di selezione. Premere per passare in scorrimento su ogni programma.
• ZEIT (tempo) (16): Selezione tempo (aumento).
• ZEIT (tempo) (17): Selezione tempo (diminuzione). I PROGRAMMI
• STANDARD: Questo è il programma d’inizio in visualizzazione quando si accende la macchina. E’ un buon programma generico multifunzione per pane bianco o nero. La maggior parte delle ricette usa questo programma
• KURZ (corto): Utilizza passi corti per fare il pane in minor tempo. NOTA: La funzione dimensione pane non è disponibile in questa modalità.
• FRANZÖSISCH (Francese): Quest’impostazione è di durata leggermente maggiore rispetto al programma STANDARD, perché prevede un impasto aggiuntivo e un maggior tempo necessario per lasciar “gonfiare” l’impasto, conferendogli l’aspetto tipico del pane francese. Nota: La dimensione non può essere alterata in tale modalità.
• SCHNELL (rapido): Questa modalità è simile al programma KURZ (corto) nel senso che i passi sono più brevi per una lavorazione più veloce. NOTA: La dimensione della pagnotta di pane non

• La parte più importante della preparazione del pane è la scelta saggia degli ingredienti. Applicate una regola semplice: Migliori ingredienti-migliori risultati, cattivi ingredienti-scarsi risultati. Per esempio: Se del buon lievito, buona farina ed acqua fredda fossero gettati insieme e mescolati in un vecchio secchio, la miscela lieviterebbe ugualmente! Non c’è assolutamente che il panettiere possa fare per impedire alla pasta di lievitare. Se la pagnotta non lievita difficilmente si potrà attribuirne la colpa al panettiere. È probabilmente dovuto agli ingredienti. In modo da risparmiare tempo ed energia abbiamo incluso delle informazioni su ogni maggior elemento utilizzato nella produzione del pane.
• FARINA: Per fare il pane, l’elemento più importante nella farina è la proteina chiamata glutine, che sarebbe l’agente naturale che da all’impasto la capacità a mantenere la sua forma e trattenere il biossido di carbonio prodotto dal lievito. Il termine ‘farina concentrata” significa che ha un alto contenuto di glutine È stata probabilmente macinata da grano duro ed è particolarmente adatta per fare il pane.
• FARINA SCURA (o DA FATTORIA): La farina integrale contiene all’incirca l’85% del cuore del grano. Una buona parte della crusca del cuore del grano è stata rimossa. Le forme di pane fatte con la farina integrale tende ad essere minore che le forme di pane bianco per via di un contenuto minore di glutine ma ha la tendenza ad avere più sapore e consistenza che le forme di pane bianco. Quando si compra questo tipo di farina, il tipo più forte e finemente macinato darà migliori risultati nel panettiere.
• FARINA INTEGRALE: Questo tipo di farina contiene tutto il cuore del grano originale compresa la crusca; la dura corteccia del grano che è un eccellente fonte di fibre. Come nel caso della farina scura, quando si usa la macchina per fare il pane andrebbe specificata la varietà concentrata macinata fine. La crusca nella farina integrale inibisce il rilascio di glutine in modo che le forme integrali tendano ad essere più piccole e più dense delle forme bianche.
• IL LIEVITO è l’organismo vivo che si moltiplica nell’impasto. Produce le bolle di biossido di carbonio che fanno lievitare l’impasto. Per i panettieri automatici, si consiglia di utilizzare il lievito ‘Easy Blend’ (facili miscele) che viene venduto in bustine. Il lievito non si basa sullo zucchero per poter fermentare quindi è più facile ridurre il contenuto di zucchero senza alcun effetto collaterale. Evitate il lievito in tubetti o scatolette in quanto questi tendono ad essere meno efficaci una volta aperti. Una bustina di lievito è assai sensibile all’umido pertanto non conservate bustine parzialmente utilizzate per più di un giorno.
• IL SALE aggiunge sapore al pane naturalmente ma può anche essere utilizzato per rallentare gli effetti di un lievito particolarmente attivo.
• IL BURRO (o grassi) esalta il sapore e rende la pagnotta più soffice. Alternative al burro possono essere la margarina o l’olio di oliva. Evitate creme a basso contenuto calorico in quanto possono contenere il 40% in meno di grassi e quindi non avere lo stesso effetto.

• Lo ZUCCHERO aggiunge sapore al pane e in qualche modo da alla crosta un colore più scuro. Nota: La maggior parte dei lieviti in bustina non si basano sullo zucchero per attivarsi.
• ACQUA: Utilizzate dell’acqua non dura se possibile, si potrà comunque ottenere un buon pane anche con acqua dura. Ci sono diversi dibattiti su quale dovrebbe essere la temperatura dell’acqua. La risposta è semplice: se mettendo la vostra mano in acqua la dovreste sentire fredda, allora vuol dire che va bene. Non c’è nessuno bisogno di riscaldare l’acqua in precedenza. Se il fatto che l’acqua è troppo fredda vi dovesse causare preoccupazione, lasciatela riscaldare per un’ora prima di utilizzarla. Riscaldare l’acqua potrebbe avere effetti dannosi sul lievito. Quando si fa il pane, l’elemento più importante nella farina è una proteina chiamata glutine, che è l’agente naturale che da all’impasto la capacità di mantenere la sua forma e trattenere l’anidride carbonica prodotta dal lievito. Il termine ‘farina concentrata’ significa che ha un alto contenuto di glutine.
• ALTRI INGREDIENTI potrebbe significare qualsiasi cosa dalla frutta secca, formaggio, uova, noci o yogurt ad altri cereali come farina di segale, farina gialla di granoturco o varie erbe e spezie. Ci sono un paio di cose da considerare per ottenere i migliori risultati. Fare sempre attenzione al contenuto di umidità e regolarsi di conseguenza. Prodotti come formaggio, latte e frutta fresca contengono molta acqua, che influenzerà l'aspetto della pagnotta una volta pronta. All'inizio,meglio optare per prodotti secchi come parmigiano, latte in polvere o frutta secca. Man mano che si acquista esperienza e dimestichezza con la macchina, si impara a distinguere istintivamente se la pasta è troppo bagnata o troppo asciutta e si aggiunge farina o acqua durante il processo. Ricordatevi di prendere in considerazione il contenuto di sale degli ingredienti che aggiungete. Il sale può rallentare gli effetti del lievito. Infine, se gli ingredienti aggiunti sono fluidi come ad esempio lo yogurt, oppure in polvere come ad esempio le erbe disidratate, si possono mescolare già all'inizio del processo. Per alimenti come noci o frutta disidratata attendere il segnale della macchina che, durante il processo, emette un bip avvertendo che è il momento di aggiungere questi ingredienti alla miscela per la pasta di pane. Per conoscere il momento esatto del bip, fare riferimento alla TABELLA.
• AMBIENTE: Ultimo ma non meno importante elemento che completa gli ingredienti è l’ambiente in cui viene fatto il pane. Il panettiere è in grado di lavorare bene in un’ampia gamma di temperature, ma tra una stanza molto calda e una molto fredda la differenza di dimensione della pagnotta dovrebbe essere del 15%. Non collocare la macchina per fare il pane in una zona in cui sono presenti molte correnti d’aria. La macchina è in grado di proteggere la pasta dalle correnti d’aria, ma con dei limiti. Anche eventuale presenza di umidità nella stanza potrebbe compromettere la pagnotta. In linea generale, se la temperatura di una stanza è ideale per una persona, lo è anche per il panettiere.

CONSERVAZIONE DEL PANE

• Il pane casereccio non contiene alcun conservante artificiale. Conservandolo in frigo dentro un contenitore pulito ed ermetico, si manterrà per 5-7 giorni. È anche possibile congelare il pane, ma prima di riporre in un sacchetto di polietilene le forme di pane appena cotte per congelarle, attendere che siano fredde.

LA VOSTRA PRIMA PAGNOTTA

• La seguente ricetta si riferisce ad una pagnotta semplice e bianca. Anche se di solito non mangiate pane bianco, si raccomanda di prepararla come prima pagnotta per maggior convenienza e facilità.
• Seguire i passi nell’ordine esatto come mostrato alla prossima pagina. Per una pagnotta di 1000 grammi/2 libre avrete bisogno di avere a portata di mano i seguenti ingredienti. Acqua 310 ml Farina concentrata per pane bianco 560 g Zucchero 2 cucchiai da tavola Burro o margarina 2 cucchiai da tavola Sale 2 cucchiai da tavola Lievito (in bustina) 2 1/2 cucchiai da tavola (di solito bustine da1 1/2 7 g)

• Utilizzate una buona bilancia per pesare la farina Utilizzate la tazza misurino (10) fornita per i liquidi o, se preferite, qualsiasi recipiente graduato con indicazioni in ml. PRIMO FUNZIONAMENTO
• Rimuovete tutti i materiali da imballaggio.
• Pulite l’unità prima di usarla per la prima volta. (leggere: PULIZIA E CURA).
• In occasione del primo utilizzo, l’apparecchio potrebbe sviluppare un leggero fumo e un odore sgradevole. Si tratta comunque di residui del processo di fabbricazione, che vengono bruciati sulla piastra dell’unità. FUNZIONAMENTO
• Rimuovere lo stampo di cottura (2) dall’unità verso l’alto con entrambe le mani. Attaccare i due ganci impastatori (grande e piccolo) (3) sugli assi motori (4) sul fondo dello stampo di cottura (2). Assicurarsi che i ganci impastatori (3) scattino in posizione.
• Riempire lo stampo di cottura (2) con gli condimenti (fare riferimento al capitolo CONDIMENTI e RICETTE). È assolutamente necessario che i condimenti siano versati nello stampo di cottura (2) prima di mettere lo stampo di cottura (2) nell’unità di cottura automatica. Altrimenti si sporcherà l’unità o si danneggeranno le resistenze.
• Versare i condimenti nella sequenza indicata nello stampo di cottura. Versare prima i fluidi e quindi la farina. È meglio prima versare lo zucchero e il sale attorno ai bordi della farina. Create un piccolo cratere nella farina dove versare il lievito. Fate attenzione che il lievito non entri in contatto con il sale o i fluidi.
• Inserite lo stampo di cottura (2) nell’unità. Assicuratevi che si colleghi con un rumore di click. Chiudete il coperchio.
• Collegate la spina (1) ad una presa adatta.
• Il programma STANDARD sarà visualizzabile: Tempo di cottura: 3:30 ore. FARBE (colore): medio GRÖSSE (dimensione): 2 lb (1000 g)
• Selezionare un altro programma: Tenete il pulsante AUSWAHL (selezione) (15) premuto, fino a che il numero di programma desiderato si accende nel display (18).
• Si possono selezionare anche le impostazioni desiderate utilizzando il pulsante GRÖSSE (dimensione) (14) e FARBE (colore) (13) (fate riferimento alla sezione TABELLE)
• Potete adesso regolare la funzione ZEIT (Tempo) (vedi:Utilizzando il Timer).
• Premere il pulsante START/STOP (inizio/arresto) (12). L’unità comincerà ora a riscaldare l’impasto a temperatura ambiente. Quindi i ganci impastatori (3) cominceranno a lavorare la pasta.
• A questo punto, parte il tempo impostato per il programma. Il conto alla rovescia per il tempo indicato viene mostrato nel display LCD (18). L’unità di cottura del pane automatica comincerà ora ad eseguire le varie operazioni di routine. Impasto, lavorazione, e cottura, in base al programma selezionato.
• Durante il processo d’impasto, l’unità mescola i condimenti per qualche minuto. È abbastanza normale che l’unità vibri e faccia un può di rumore durante il processo di lavorazione
• L’unità comincerà quindi a lavorare l’impasto. Durante questo periodo, il lievito comincia ad essere lavorato e la finestra di visualizzazione potrebbe appannarsi un può.
• Se dall’unità dovesse fuoriuscire del fumo, tenete il coperchio (6) chiuso). Estraete la spina (1) dalla presa. In nessun caso diluire l’impasto lievitato con acqua. Del fumo potrebbe essere generato se l’impasto dovesse salire fino ai bordi dello stampo di cottura (2) e toccasse la serpentina.
• Per raggiungere il migliori risultati di cottura, evitate per quanto possibile di aprire l’unità. Potrete osservare il processo di cottura attraverso la finestrella di visualizzazione (7).
• Si potrà udire un segnale ad 1/3 del tempo di cottura se si utilizza uno dei seguenti programmi: STANDARD (standard), KURZ (corto), FRANZÖSISCH (francese), VOLLKORN (pane integrale), KUCHEN (torta), TEIG (impasto) and BROTMISCHUNG (miscela pane) (andare alla sezione TABELLE). Questo è il momento adatto per aggiungere degli additivi al pane come noci, ecc.

Aprire il coperchio (6) con attenzione e versare i condimenti, quindi chiudere il coperchio (6). Attenzione al vapore che fuoriesce! Appena il programma selezionato sarà terminato, il display LCD (18) mostrerà 0:00. Il pane è pronto. Estrarre la spina (1) dalla presa. Aprire il coperchio (6). Estrarre lo stampo di cottura (2) dall’unità, usando guanti da forno. Attenzione: Lo stampo di cottura è rovente! E fate ancora attenzione al vapore fuoriuscente! Posizionate lo stampo di cottura (2) su una superficie a prova di calore, mai direttamente su un tavolo o una superficie di plastica. lasciate che lo stampo di cottura (2) si raffreddi per circa 4 minuti prima di estrarre la pagnotta dallo stampo. Rimuovere quindi lo stampo (2) dall’unità. Scuotete leggermente per fare uscire il pane. L’unità manterrà il pane cotto caldo per un’ora, se non viene estratto precedentemente. Se i ganci impastatori (3) sono ancora attaccati al pane, possono essere staccati con un oggetto non appuntito. Usate sempre oggetti di legno, in modo da non il rivestimento anti-aderente dei ganci impastatori (3). Dopo circa 30 minuti di raffreddamento, il pane potrebbe essere consumato.

• L’utilizzo più comune per il timer e di preparare una pagnotta di notte in modo che sia pronta per la mattina del giorno dopo. Una volta selezionato il vostro programma di preferenza, premete semplicemente il pulsante ZEIT (tempo) (16) / ZEIT (tempo) (17) sul pannello di controllo e il tempo in visualizzazione aumenterà di 10 minuti. In questo modo si potrà ritardare la fine del programma secondo i vostri desideri. La cosa importante da ricordare è che qualsiasi cosa il display legga è il tempo che intercorre dal momento in cui si preme START/STOP (inizio/arresto) (12) al momento in cui la pagnotta è pronta. Per esempio: Dopo aver selezionato il programma richiesto, continuate a premere il pulsante ZEIT (tempo) (16) ZEIT (tempo) (17) fino a leggere 5:00. Premete quindi START/STOP (inizio/arresto) (12) e ci vorranno 5 ore prima che la pagnotta sia pronta. Se premete il pulsante di destra ZEIT (tempo) (16) per un tempo maggiore e il display visualizza 8:10, la pagnotta sarà pronta in 8 ore e 10 minuti. Potete premere e tener premuto i pulsanti ZEIT (tempo) (sinistra/destra) per scorrere velocemente sulle vostre impostazioni di preferenza. Potete impostare un massimo di 13 ore.
• NOTE: Quando avrete premuto il pulsante START/STOP (inizio/arresto) (12) non potrete cambiare il timer. Se fosse necessario resettare il timer, premere il pulsante START/STOP (inizio/arresto) (12) per 13 secondi e la macchina sarà resettata, dopodichè potrete ri-selezionare il vostro programma e tempo ritardato di conseguenza. Nota: Lo si sconsiglia vivamente se il processo ha già superato il primo impasto. Quando si imposta il timer, non usare ingredienti deperibili come latte e uova perché, durante il tempo di attesa nella bacinella (2), si guasterebbero. Non è possibile diminuire il tempo di ritardo al di sotto del tempo di processo lievitazione.

• In aggiunta a ciò, si raccomanda di osservare le istruzioni di sicurezza.
• Lasciate che l’unità si raffreddi completamente prima di cominciare a pulirla.
• Se necessario, rimuovere lo stampo di cottura (2) dell’unità e rimuovete i ganci impastatori (3) dagli assi motori. Lo stampo di cottura (2) ed i ganci impastatori (3) hanno una base anti-aderente. Ciò facilita la cottura. Lo stampo di cottura (2) ed i ganci impastatori (3) dovrebbero essere puliti con detergenti delicati ed acqua calda.
• Mai usare agenti di pulizia abrasivi, materiali duri o spugne abrasive. Se i ganci impastatori (3) si dovessero incrostare o dovessero diventare difficili da staccare dagli assi motori (4), riempire lo stampo di cottura (3) con acqua calda. Riprovare quindi dopo 30 minuti Asciugate bene le parti prima di rimetterle nell’unità.
• Lo stampo di cottura (2) ed i ganci impastatori (3) non sono adatti al lavaggio in lavastoviglie.
• Non immergete lo stampo di cottura in acqua. Ciò potrebbe causare danni alla protezione sul fondo.
• Strofinare il vano di cottura e il corpo dell‘apparecchio con un panno umido e poi asciugare con cura.

DOMANDE PIÙ FREQUENTI

• D: Quando premo il tasto START/STOP (inizio/arresto).il motorino non si avvia. A: Non è tenuto a farlo. Tutti i programmi partono con una fase di pre-riscaldamento che assicura la giusta temperatura degli ingredienti prima dell’avvio del processo.
• D: Durante parte del processo la macchina ha emesso dei bip. A: Questo segnale indica che bisogna aggiungere altri ingredienti come frutta o noci. Alcune ricette richiedono altri ingredienti. Fate riferimento alla ricetta appropriata per maggiore informazione.
• A: Ho provato a fare un’altra pagnotta subito dopo la prima ma il processo non è partito. A: Bisogna lasciare alla macchina il tempo di raffreddarsi prima di poter fare un’altra pagnotta. PROBLEMI
• Pagnotte incavate: Di solito questo succede quando la pasta al giusto punto di lievitazione cede all’avvio del processo di cottura a forno. Una miscela troppo umida è la causa di una pasta non sufficientemente consistente. Il più delle volte dipende dall’insufficiente consistenza della pasta. Mentre il lievito continua a produrre gas, una pasta non consistente manterrà una buona forma, ma una volta che l’effetto del lievito verrà vanificato dal processo di cottura, la pagnotta potrà scendere al di sotto del suo peso. Una miscela troppo umida è la causa di una pasta non sufficientemente consistente. ⇒ Troppa acqua e farina insufficiente produrranno una pasta molle e inconsistente. La pasta deve essere morbida ma compatta. ⇒ Alcune marche richiederanno alcune modifiche agli ingredienti. Alcuni tipi di farina assorbono meno acqua che altri. In tal caso, aggiungere 50 grammi aggiuntivi di farina per rendere l’impasto più spesso.
• Le bolle di gas prodotte dal lievito fuoriescono! Una pasta priva di glutine è come l’acqua senza sapone: non è possibile farci le bolle. ⇒ La marca di farina bianca che state usando non ha probabilmente abbastanza glutine per fare buoni impasti.
• Il lievito è svanito oppure è andato a male. ⇒ Se usate acqua calda il lievito potrebbe esaurirsi prima che il processo di lievitamento sia terminato. Di solito va bene l’acqua di rubinetto. Fate molta attenzione che il lievito non venga a contatto con l’acqua prima dell’inizio del processo di lavorazione. Ciò è particolarmente importante quando si usa il timer. ⇒ Controllate la data di scadenza sulla busta di lievito. Se è prossima a scadere, si consiglia di comprarne dell’altro. ⇒ Evitate di usare lievito che proviene da bustine semi-aperte. Usare una bustina nuova ogni volta.
• La pagnotta non ha lievitato! Molte delle ragioni per cui il pane non lievita sono riportate di seguito. Ma innanzitutto eliminiamo le più ovvie: ⇒ Le pagnotte di farina integrale e di farina scura raramente lievitano come quelle bianche. ⇒ Avete dimenticato di mettere il lievito, vero? È facile dimenticarsene. ⇒ Un errore che si commette di frequente è quello di prendere i cucchiaini da tè al posto di quelli da tavola. Il lievito non sarà molto efficace se si aggiunge troppo sale. ⇒ Sia la farina che il lievito devono essere in buone condizioni. ⇒ La miscela potrebbe essere stata troppo secca. Aggiungere 1 cucchiaio da tavola d’acqua alla miscela, se necessario. Se ritenete che vada aggiunta una maggior quantità di lievito, aggiungete solo un cucchiaino da te supplementare – ma non di più.
• L’impasto è lievitato troppo e si è attaccato al coperchio. ⇒ Di solito, a causa di troppo lievito, troppa acqua o farina o perchè ci si è dimenticati di aggiungere il sale. Il sale tiene il lievito sotto controllo – senza di esso l’impasto potrebbe eccedere nella lievitazione.

DATI TECNICI Voltaggio di funzionamento Consumo d’energia

Prima della conségna i nostri prodotti sono sottoposti a rigorosi controlli di qualità. Nonostante ciò, se danni dovessero essere stati causati durante la produzione o il trasporto, per favore restituite il dispositivo al venditore. In aggiunta ai diritti stabiliti dalla legge, l’acquirente ha la possibilità di usufruire, nei termini indicati della seguente garanzia: Per il dispositivo acquistato forniamo 2 anni di garanzia, a partire dalla data di acquisto. Durante questo periodo correggeremo ogni possibile difetto gratuitamente, se è dimostrato che tale anomalia è dovuta a difetti del materiale o di fabbricazióne, provvederemo alla riparazione o sostituzione del prodotto. Difetti dovuti ad uso improprio di questo dispositivo, o cattivo funzionaménto causato da riparazioni eseguite da terzi, oppure all’uso di parti non originali, non sono coperti da questa garanzia. Numero del programma

Cuocere al forno Omologazione

350 ml 1 cucchiaio da té 1 cucchiaio da té 150 g 350 g 3/4 di bustina Pane bianco francese Dimensioni forma Acqua Sale Farina da pane Semola di grano duro Zucchero Lievito secco

16 min Segnal e di cottura 1:33 45 min

45 min - 19 min Programma: STANDARD 22 min - 40 min Pane bianco italiano Dimensioni forma Acqua Sale Olio vegetale

80 min più 60 min riposo

Fine Pane con noci e uvetta Consiglio: Aggiungere l’uvetta e le noci dopo il segnale acustico (durante la seconda fase di impasto). Dimensioni forma

1.250 g (2,5 libbre)

Acqua o latte 275 ml 350 ml Margarina o burro 30 g 40 g Sale 1/2 cucchiaio da tè 3/4 di cucchiaio da tè Zucchero 1 cucchiaio da minestra 2 cucchiai da minestra Farina da pane 500 g 650 g Lievito secco 3/4 di bustina 1 bustina Uvetta 50 g 50 g Noci di bosco macinate 40 g 60 g Zucchero Farina da pane Semola di grano Lievito secco

375 ml 1 cucchiaio da té 1 cucchiaio da minestra 1 cucchiaio da té 475 g 100 g 3/4 di bustina

Pane con semi di papavero Consiglio: Prima dell’ultima fase, aprire brevemente il coperchio, spennellare la pasta con acqua e quindi aggiungere i semi di papavero. Premere leggermente i semi di papavero con le mani. Dimensioni forma Acqua Farina da pane Semola di grano Zucchero Sale Semi di papavero macinati Noce moscata grattugiata Burro Parmigiano grattugiato Lievito secco

500 ml 30 g 1,5 cucchiai da té 1,5 cucchiai da té 200 g 550 g 1 bustina Pane integrale Dimensioni forma Acqua Margarina o burro Sale Zucchero Farina da pane Farina di grano integrale Lievito secco Pane con uvetta Consiglio: Aggiungere l’uvetta o altra frutta secca dopo il segnale acustico nella seconda fase d’impasto. Dimensioni forma

1.250 g (2,5 libbre)

Acqua 275 ml 350 ml Margarina o burro 30 g 40 g Sale 1/2 cucchiaio da tè 3/4 di cucchiaio da tè Miele 1 cucchiaio da té 2 cucchiai da té Farina da pane 500 g 650 g Cannella 3/4 di cucchiaio da tè 1 cucchiaio da té Lievito secco 3/4 di bustina 1 bustina Uvetta/frutta secca 75 g 100 g Programma: KURZ Pane rustico di grano Dimensioni forma Acqua Sale Lievito di frumento secco Farina da pane Zucchero Lievito secco Programma: KURZ Pane al siero di latte Dimensioni forma Siero di latte Sale Zucchero Farina da pane Lievito secco

450 ml 1,5 cucchiai da té 40 g 670 g 1,5 cucchiai da té 1 bustina Programma: FRANZÖSISCH Avvertenza: Il lievito di frumento migliora la consistenza, la freschezza e il sapore della pasta. È più leggero del lievito di segale. Programma: FRANZÖSISCH Pane bianco rustico Dimensioni forma Latte Margarina o burro Sale Zucchero Farina da pane Lievito secco

275 ml 25 g 1 cucchiaio da té 1 cucchiaio da té 500 g 3/4 di bustina Pane alle cipolle Dimensioni forma Acqua Sale Zucchero Cipolle arrostite Farina da pane Lievito secco

275 ml 25 g 1 cucchiaio da té 2 cucchiai da minestra 500 g 3/4 di bustina

35 g 200 g 1,5 cucchiai da té 1,5 cucchiai da té 780 g 1,5 bustina Pane scuro integrale rustico Consiglio: Le spezie possono essere aggiunte intere o sminuzzate. Prima dell’ultima fase, aprire brevemente il coperchio. Spennellare la pasta con acqua e aggiungere avena o miglio. Premere leggermente con la mano. Dimensioni forma Acqua Farina di segale Farina integrale di frumento Farina di spelta Sciroppo di barbabietola Pimento in grani Coriandolo Noce moscata macinata Lievito di frumento secco Lievito secco Programma: SCHNELL Pane alle patate Dimensioni forma Margarina o burro Uova Patate bollite schiacciate Sale Zucchero Farina da pane Lievito secco Pane di segale Dimensioni forma Acqua Lievito di frumento secco Sale Malto di segale Farina di segale Farina da pane Lievito

450 ml 3/4 di bustina 1,5 cucchiai da té 15 g 400 g 260 g 1,5 bustine Programma: VOLLKORN Pane con mele e noci Uova Latte Olio Zucchero Mele Granny Smith affettate e grattugiate Noci tritate Farina Bicarbonato di sodio Lievito in polvere Sale Noce moscata Cannella Programma: STANDARD Il lievito di frumento secco è concentrato e disponibile in bustine da 15 g. Pane di frumento integrale Dimensioni forma

Acqua 350 ml Sale 1 cucchiaio da té Burro o margarina 25 g Miele 1 cucchiaio da té Aceto 3/4 di cucchiaio da tè Farina integrale di frumento 500 g Lievito secco 1 bustina

Lievito di frumento secco 1/2 di bustina Acqua 350 ml Spezie da pane 1/2 cucchiaio da tè Sale 1 cucchiaio da té Farina di segale 250 g Farina da pane 250 g Lievito secco 1 bustina

40 ml 4 cucchiai da minestra 1 tazza 2 tazze 1 tazza 380 g 1 cucchiaio da té 1 cucchiaio da té 1/2 cucchiaio da tè 1/2 cucchiaio da tè 1/2 cucchiaio da tè Programma: SCHNELL 700 g 1,5 bustine Pane irlandese al bicarbonato Siero di latte 370 ml Uova Cumino 1 cucchiaio da té Farina 500 g Zucchero 1/2 tazza Bicarbonato di sodio 1 cucchiaio da minestra Sale 1/2 cucchiaio da tè Uvetta 1 tazza Programma: VOLLKORN Programma: KURZ

Acqua o latte 250 ml Yogurt 150 g Sale 1 cucchiaio da té Zucchero 1 cucchiaio da té Aceto 3/4 di cucchiaio da minestra Farina integrale di frumento 500 g Lievito secco 3/4 di bustina 250 ml 1/3 di cucchiaio da tè 1/4 tazza 1 cucchiaio da té 300 g 120 g 5 cucchiai da té Pane al polline Dimensioni forma Acqua Margarina o burro Sale Zucchero Polline di frumento Germi di frumento Crusca di frumento Farina integrale di frumento Lievito secco PANI INTEGRALI

700 ml 50 g 2 cucchiai da té 2 cucchiai da té 2 cucchiai da té 750 g 300 g 1 bustina 700 g 1 bustina Pane ai cereali Dimensioni forma Acqua Farina integrale di frumento Farina integrale di segale Segale macinata grossa Spelta macinata grossa Grano saraceno macinato Semi di girasole Semi di zucca Semi di lino Sesamo Sale Miele Lievito di frumento secco Lievito secco Pane integrale bavarese Consiglio: Invece del cumino è possibile utilizzare 1/2 cucchiaio da tè (5 g) di coriandolo, finocchio o anice.

650 ml 175 g 175 g 50 g 50 g 50 g 35 g 35 g 1 cucchiaio da minestra 1 cucchiaio da minestra 1 cucchiaio da té 1 cucchiaio da té 1/2 bustina 1 bustina 250 g 250 g 70 g 70 g 70 g 50 g 50 g 1,5 cucchiai da minestra 1,5 cucchiai da minestra 1,5 cucchiai da té 1,5 cucchiai da té 3/4 di bustina 1,5 bustina Programma: VOLLKORN Programma: VOLLKORN Dimensioni forma Acqua Farina integrale di frumento Farina integrale di segale Sale Zucchero Patate medie bollite e schiacciate Lievito di frumento secco Lievito secco

Pane di spelta Consiglio: Prima dell’ultima fase aprire brevemente il coperchio. Spennellare il pane salato con acqua calda, aggiungere la spelta o i fiocchi di avena e quindi premere leggermente con le mani il cumino. Dimensioni forma Siero di latte Farina integrale di spelta Farina integrale di segale Spelta macinata grossa Semi di girasole Sale Zucchero Lievito di frumento secco Lievito secco

400 ml 230 g 180 g 180 g 75 g 1 cucchiaio da té 1 cucchiaio da té 3/4 di bustina 3/4 di bustina Pane alla birra Dimensioni forma Acqua Birra Farina integrale di frumento Farina di grano saraceno Farina integrale di spelta Sale Sesamo Malto scuro (malto Barley) Lievito secco Lievito di frumento secco

3/4 di bustina 3/4 di bustina 10 g 1 bustina 1 bustina Programma: STANDARD Pane di frumento al 100% Dimensioni forma

Acqua 350 ml Sale 1 cucchiaio da té Miele 1 cucchiaio da té Farina integrale di frumento 540 g Lievito secco 3/4 di bustina

Latte 250 ml Farina da pane 425 g Zucchero 1,5 cucchiai da minestra Sale 1 cucchiaio da té Prugne secche e tritate grossolanamente 15 g Müsli croccante 50 g Fiocchi di cocco < 3/4 di cucchiaio da minestra Burro 25 g Lievito secco 3/4 di bustina 760 g 1 bustina Programma: VOLLKORN Pane scuro Dimensioni forma Acqua Farina integrale di segale Farina integrale di frumento Malto scuro (malto Barley)* Sale Semi di girasole Sciroppo di barbabietola scura Lievito secco

Latte o acqua 280 ml Rum 40% 1 cucchiaio da minestra Burro 30 g Farina integrale di frumento 500 g Miele di abete rosso 2 cucchiai da minestra Sale 1 cucchiaio da té Semi di noce interi* 40 g Uvetta al rum Schwartau* 50 g Lievito secco 3/4 di bustina Programma: VOLLKORN

• Dona ai panini una colorazione scura. Pane integrale di frumento puro Dimensioni forma

Acqua 350 ml Sale 1 cucchiaio da té Olio vegetale 1 cucchiaio da minestra Miele 3/4 di cucchiaio da tè Sciroppo di barbabietola 3/4 di cucchiaio da tè Farina integrale di frumento 500 g Glutine di frumento naturale 3/4 di cucchiaio da minestra Lievito secco 3/4 di bustina

• Aggiungere questi ingredienti dopo il primo segnale acustico. 760 g 1 cucchiaio da minestra 1 bustina Programma: VOLLKORN

250 ml 150 g 1 cucchiaio da té 1 cucchiaio da té 500 g 3/4 di bustina Pane alle erbe Dimensioni forma Siero di latte Sale Burro Zucchero Farina da pane Prezzemolo fresco tritato finemente o altre erbe miste Lievito secco

1.250 g (2,5 libbre)

300 ml 200 g 1,5 cucchiai da té 1,5 cucchiai da té 700 g 1 bustina Programma: STANDARD Pane francese al miele Dimensioni forma Acqua Sale Olio di oliva Miele Farina da pane Farina di frumento duro Lievito secco

325 ml 1 cucchiaio da té 2 cucchiai da minestra 1,5 cucchiai da minestra 450 g 75 g 3/4 di bustina

550 ml 1,5 cucchiai da té 20 g 1,5 cucchiai da té 760 g 1,5 cucchiai da té 3/4 di bustina 2 cucchiai da té 1 bustina Programma: STANDARD (Infornare subito) Pane al riso Cuocere il riso in acqua molto salata e lasciare raffreddare nell’acqua. Conservare l’acqua di cottura ed utilizzarla come descritto sotto. Consiglio: Invece dell’acqua del riso è possibile utilizzare anche latte. È possibile aggiungere 2-3 cucchiai da minestra di uvetta e 1 cucchiaio da tè di cannella. Non è possibile infornare un pane di grosse dimensioni, poiché il pane diventa troppo appiccicoso. Dimensioni forma

Acqua o latte 200 ml Margarina o burro 30 g Uova intere Sale 1 cucchiaio da té Zucchero1 cucchiaio da té Formaggio fresco granuloso 125 g Farina da pane 500 g Lievito secco 3/4 di bustina

350 ml 30 g 650 g 90 g 1,5 cucchiai da té 1,5 cucchiai da té 1 bustina Pane all’amaretto Consiglio: Invece della pasta di mandorle è possibile usare anche mandorle macinate. L’amaretto si può sostituire con latte o acqua. Dimensioni forma

1.250 g (2,5 libbre)

Latte o acqua 200 ml 250 ml Amaretto 75 ml 100 ml Farina da pane 500 g 650 g Zucchero 1 cucchiaio da 2 cucchiai da minestra minestra Sale 1/2 cucchiaio da tè 3/4 di cucchiaio da tè Burro 30 g 40 g Pasta di mandorle 75 g 100 g Lievito secco 3/4 di bustina 1 bustina

• È possibile produrre anche succo di carote e aggiungere la quantità sopra illustrata. Programma: STANDARD Programma SCHNELL Programma: STANDARD

Pane alle uova Consiglio: Sbattere le uova in un misurino, fino a quando non si raggiunge la quantità necessaria. Infornare subito il pane e tagliare appena fresco. Dimensioni forma

Pane ai semi di girasole Consiglio: Aggiungere i semi di girasole dopo il primo segnale acustico. È possibile anche utilizzare semi di zucca. Se i semi vengono arrostiti leggermente, il gusto è più intenso. Dimensioni forma

1.250 g (2,5 libbre)

Acqua 375 ml 550 ml Burro 30 g 40 g Farina da pane 525 g 700 g Sale 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té Zucchero 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té Semi di girasole 35 g 50 g Lievito secco 3/4 di bustina 1 bustina Pane alle erbe Dimensioni forma Acqua Lievito di frumento secco Farina da pane Sale Zucchero Coriandolo Finocchio Anice Lievito secco Programma: STANDARD Programma: STANDARD Pane con noci e fichi Consiglio: Usando noci fresche, dove la buccia dei semi è ancora morbida, il pane ha un sapore leggermente amaro, ma molto buono e adatto al vino novello. Pane francese alle erbe Consiglio: La quantità di spicchi d’aglio può essere quadruplicata se vengono affettati a listarelle e quindi passati al burro. Quando sono raffreddati, aggiungerli agli altri ingredienti. Il gusto è migliore. Il sale può essere sostituito con sale aromatico. Dimensioni forma

450 ml 3/4 di bustina 660 g 1,5 cucchiai da té 1,5 cucchiai da té 3/4 di cucchiaio da té 3/4 di cucchiaio da té 3/4 di cucchiaio da té 1,5 bustine Programma: SCHNELL Programma: STANDARD Pane da nozze Consiglio: Quando il timer indica 1:30, prendere una pentolino con diametro da 5 cm e praticare un foro al centro del pane. Quindi cuocere il pane. Dopo la cottura il foro può essere riempito di sale. Questo è un regalo originale per un matrimonio, festeggiamenti o altre occasioni. Dimensioni forma Siero di latte Acqua Farina di segale Farina integrale di segale Farina da pane Zucchero Lievito di frumento secco Lievito secco

330 ml 200 ml 240 g 240 g 300 g 1,5 cucchiai da té 1 bustina 1,5 bustine Pane alle mandorle e al pepe Consiglio: Questo pane da feste si gusta meglio con formaggio fresco. Risulta più leggero. Se lo si desidera più compatto, utilizzare solo metà della quantità di lievito. Dimensioni forma

1.250 g (2,5 libbre)

Acqua 325 ml 450 ml Farina da pane 500 g 700 g Sale 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té Zucchero 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té Burro 15 g 20 g Pasta di mandorle arrostite 75 g 100 g Pepe verde in grani 1 cucchiaio da 1 cucchiaio da minestra minestra Lievito secco 1 bustina 1,5 bustine Programma: STANDARD Programma: STANDARD Pane di grano Consiglio: Questa pasta è particolarmente adatta per panini. Per la produzione dei panini utilizzare il programma KURZ (Rövid) o PASTA. Cuocere in forno. Dimensioni forma

Pane alla zucca Dimensioni forma Purea di zucca* Farina da pane Sale Zucchero Burro Semi di zucca Lievito secco

300 ml 500 g 1 cucchiaio da té 1 cucchiaio da té 25 g 50 g 3/4 di bustina Pane agli zucchini Consiglio: Questo pane è particolarmente gustoso se mangiato con un po’ d’olio d’oliva. Dimensioni forma

• La purea di zucca si produce con zucche marinate in agro-dolce. Utilizzare la quantità indicata Pane francese al prosciutto Consiglio: Con il programma TEIG (PASTA) è possibile scegliere se produrre un pane o panini. Spolverare di farina e cuocere in forno a 200 °C. Dimensioni forma

1.250 g (2,5 libbre)

Siero di latte 350 ml 450 ml Farina di segale 300 g 400 g Farina da pane 200 g 260 g Sale 1 cucchiaio da té 1,5 cucchiai da té Prosciutto grasso e magro tagliato finemente 75 g 100 g Lievito di frumento secco 1/2 bustina 3/4 di bustina Lievito secco 1 bustina 1,5 bustine Pane alle acciughe Consiglio: Invece della mela è possibile utilizzare la stessa quantità di cetrioli tagliati finemente. Il pane è particolarmente gustoso se servito con burro alle erbe. È di particolare effetto per qualunque buffet di pane. Dimensioni forma Acqua Farina integrale di frumento Frumento integrale Filetti di acciughe tritati finemente Mele rosse con buccia, senza torsolo e tagliate a rondelle Olio di oliva Lievito secco

1,5 cucchiai da minestra 1 bustina 1,5 2 cucchiai da minestra 1,5 bustine Programma: STANDARD RICETTE PER IL PANE CON MISCELE DA FORNO Programma: SCHNELL Pane della vendemmia Dimensioni forma Acqua Vino bianco secco Farina integrale di frumento Farina integrale di segale Sale Zucchero di canna Strutto Pampini teneri e tritati finemente Aglio tritato finemente Noci tritate grosse Lievito di frumento secco Lievito secco Se il produttore della miscela da forno non fornisce indicazioni, utilizzare il programma SCHNELL per l’uso di miscele da forno.

375 ml 1 cucchiaio da minestra 1 cucchiaio da té 1 cucchiaio da té 3/4 di cucchiaio da té 2,5 cucchiai da minestra 100 g 475 g 3/4 di bustina

1.250 g (2,5 libbre)

570 ml 1 cucchiaio da minestra 1,5 cucchiai da té 1,5 cucchiai da té 1 cucchiaio da té 3,5 cucchiai da minestra 150 g 650 g 1 bustina Ciabatta Consiglio: La pasta si può produrre con il programma TEIG (PASTA). Formare i panini e quindi infornare. Dimensioni forma Acqua tiepida Miscela da forno per ciabatta Lievito secco

310 ml Programma: BROTMISCHUNG Pane integrale di segale Dimensioni forma Acqua tiepida Miscela da forno integrale di segale Lievito secco

Acqua 330 ml Olio 3 cucchiai da minestra Cannella 1 cucchiaio da té Zucchero di canna scuro 1 1/3 cucchiai da minestra Uvetta 80 g Noci 80 g Sale 2 cucchiai da té Farina da pane 460 g Lievito secco 3/4 di bustina

Acqua 450 ml Pane integrale di frumento 500 g Latte in polvere 2 cucchiai da minestra Sale 2 cucchiai da té Margarina o burro 2 cucchiai da minestra Miele 3 cucchiai da minestra Lievito secco 3/4 di bustina

PREPARAZIONE DELLA PASTA

La pasta si prepara con programma TEIG (PASTA) della macchina per il pane. Dopo è possibile lavorare ancora la pasta e cuocerla in forno. Durante la seconda fase di impasto aggiungere gli ingredienti quando suona il segnale acustico. Nel programma per la pasta non sono comprese differenze dei livelli di cottura. Noi forniamo le quantità che possono essere preparate. Programma: KURZ

270 ml 4 cucchiai da minestra 4 cucchiai da minestra 2,5 cucchiai da té 580 g 100 g 3/4 di bustina Baguette francese Dimensioni Acqua Lievito di frumento secco Sale Zucchero Farina da pane Farina di frumento duro Lievito secco NORMALE 375 ml 25 g 1 cucchiaio da té 1 cucchiaio da té 552 g 75 g 3/4 di bustina GRANDE 550 ml 50 g 1/2 cucchiaio da té 1/2 cucchiaio da té 700 g 100 g 1 bustina Programma: TEIG Quando la pasta è pronta. Dividerla in 2-4 parti e formare delle strisce lunghe. Lasciare riposare 30-40 minuti. Applicare una riga di tagli irregolari sulla superficie e cuocere il pane in forno. Programma: KURZ

Pizza integrale Dimensioni Acqua Sale Olio di oliva Farina integrale di frumento Semi di frumento Lievito secco NORMALE 150 ml 1/2 cucchiaio da té 2 cucchiai da minestra 300 g 1 cucchiaio da minestra 1/2 bustina GRANDE 225 ml 1 cucchiaio da té 3 cucchiai da minestra 450 g 1,5 cucchiai da minestra 3/4 di bustina Programma: TEIG Preparare la pasta e modellare una forma rotonda. Lasciare riposare 10 minuti. Aggiungere sulla pasta la salsa e gli ingredienti. Cuocere in forno per 20 minuti. Torta da caffè Dimensioni Latte Sale Tuorlo d’uovo Burro o margarina Farina da pane Zucchero Lievito secco NORMALE 170 ml 1/4 di cucchiaio da té

350 g 35 g 1/2 bustina GRANDE 225 ml 1/2 cucchiaio da té 20 g 450 g 50 g 3/4 di bustina Programma: TEIG Estrarre la pasta dal contenitore e modellare una forma tonda. Cuocere in forno a 180 °C (160 °C in un forno ventilato) per 1 ora - 1 ora e 15 minuti. Brioche Ingredienti per Uova Riempire con acqua o latte fino a Burro o margarina Sale Zucchero Farina da pane Lievito secco Programma: TEIG Estrarre la pasta dal contenitore ed impastare. Costruire una forma tonda o quadrata e aggiungere i seguenti ripieni. Burro fuso Zucchero Cannella grattugiata Noci macinate Glassa quanto basta 2 cucchiai da minestra 75 g 1 cucchiaio da té 60 g Dolce di Natale Ingredienti per un dolce di Natale Peso 100 g Latte 125 ml Crema di burro 125 g Uova Rum 3 cucchiai da minestra Farina da pane 500 g Zucchero 100 g Buccia di limone candita 50 g Buccia di arancia candita 25 g Uvetta 100 g Sale 1 presa Cannella 2 prese Lievito secco 2 bustine 3 cucchiai da minestra 100 g 1,5 cucchiai da té 90 g 9 pezzi

225 ml 55 g 1/2 cucchiaio da té 40 g 400 g 3/4 di bustina 300 ml 75 g 3/4 di cucchiaio da té 50 g 540 g 1 bustina Programma: TEIG Estrarre la pasta dal contenitore, impastare e suddividere. Con ogni pezzo formare una pallina piccola e una grande. Inserire la pallina grande nella forma per brioche imburrata. Sovrapporre la pallina piccola. Lasciare riposare fino a quando il volume è raddoppiato. Mischiare un uovo con un poco di zucchero e spennellare le brioche e infine cuocere in forno. Suddividere il burro sulla pasta. Mischiare in un contenitore zucchero, cannella e noci e spargere sul burro. Lasciare riposare la pasta in un luogo caldo per 30 minuti e quindi cuocere in forno. Ciambelle salate Dimensioni NORMALE GRANDE Acqua 200 ml 300 ml Sale 1/4 di cucchiaio da té 1/2 cucchiaio da té Farina da pane 360 g 540 g Zucchero 1/2 cucchiaio da té 3/4 di cucchiaio da té Lievito secco 1/2 bustina 3/4 di bustina 1 uovo leggermente sbattuto Sale grosso da spargere. Inserire tutti gli ingredienti nel contenitore, eccetto l’uovo e il sale grosso Croissant Dimensioni Uova Riempire con acqua o latte fino a Burro Sale Zucchero Farina da pane Lievito secco Programma: TEIG Quando suona il segnale acustico e l’indicatore mostra 0:00, premere il tasto START/STOP. Preriscaldare il forno a 230 °C. Dividere la pasta in pezzi e con ogni pezzo formare un rotolo lungo e sottile. Formare le ciambelle salate e posare su una piastra da forno imburrata. Infine spennellare con l’uovo sbattuto e distribuire il sale. Cuocere le ciambelle salate nel forno preriscaldato a 200 °C per 12-15 minuti.

14 pezzi 225 ml 60 g 1 cucchiai da té 2 cucchiai da minestra 400 g 3/4 di bustina Programma: TEIG Estrarre la pasta dal contenitore, lasciare riposare e impastare nuovamente. Coprire la pasta e riporre in frigorifero per 30 minuti. Disporre la pasta in un rettangolo e distribuire sopra il burro fuso (non sugli angoli). Piegare la pasta tre volte (come una lettera). Ripetere tre volte questa procedura. Inserire la pasta in un contenitore di plastica e riporre in frigorifero almeno per un’ora o tutta la notte. Srotolare la pasta in un rettangolo e tagliare 9 (18) quadrati. Tagliare diagonalmente ogni quadrato.

Rotoli lievitati Rotoli Latte Sale Acqua Burro Uovo intero Farina da pane Zucchero Lievito secco MARMELLATA 9 pezzi 100 ml 3/4 di cucchiaio da té 30 ml 30 g 350 g 1,5 cucchiai da minestra 1/2 bustina 12 pezzi 200 ml 1 cucchiaio da té 45 ml 45 g 1+1 tuorlo 450 g 2 cucchiai da minestra 3/4 di bustina Con la macchina per il pane è più facile produrre marmellata. Lavare la frutta fresca e matura. Sbucciare mele, pere, pesche e altri frutti con la buccia dura. Utilizzare sempre le quantità indicate poiché sono idonee per il programma della marmellata. In caso contrario la marmellata rimane poco cotta o troppo cotta. Pesare i frutti e tagliarli in piccoli pezzi (max 1 cm). Aggiungere lo zucchero gelificante 2:1 nella quantità indicata. Non usare mai zucchero normale o zucchero gelificante 1:1, altrimenti la marmellata non ispessisce a sufficienza. Miscelare i frutti con lo zucchero e avviare il programma. Il programma si svolge in maniera completamente automatica. Dopo 1 ora e 20 minuti suona il segnale acustico e la marmellata può essere travasata in contenitori di vetro. Chiudere bene i contenitori di vetro. Programma: TEIG Lavorare la pasta nella forma desiderata, oppure, per rotoli alla cannella, seguire le seguenti istruzioni: Ripieno Burro/margarina fuso Zucchero Cannella grattugiata Glassa a piacere 50 g 50 g 1/2 cucchiaio da té Marmellata di fragole Fragole fresche lavate, tagliate a pezzetti o in purea zucchero gelificante 2:1 Succo di limone 100 g 100 g 3/4 di cucchiaio da té Mischiare tutti gli ingredienti nel contenitore con una spatola in plastica. Selezionare il programma MARMELADE (MARMELLATA) e avviare. Eliminare i residui di zucchero nel contenitore con una spatola. Quando suona il segnale acustico, estrarre il contenitore dall’apparecchio con i guanti. Versare la marmellata in contenitori di vetro e chiudere bene. Estrarre la pasta dal contenitore ed impastare. Srotolare in un rettangolo su una superficie di lavoro infarinata e distribuire la crema di burro sulla pasta. Miscelare zucchero e cannella e distribuire sul burro. Arrotolare partendo dal lato maggiore. Piegare bene i lati. Dividere il rotolo in singoli pezzi e posare su una piastra da forno in modo che non si tocchino. Lasciare riposare 40 minuti. Cuocere per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 190 °C. Coprire con uno strato di glassa quando sono ancora bollenti. Rotolo di fiocchi Ingredienti per Acqua Sale Burro o margarina Polvere di lecitina naturale* Farina da pane Fiocchi d’avena Zucchero Lievito secco 9 pezzi 325 ml 1 cucchiaio da té 30 g 400 g 75 g 1 cucchiaio da té 3/4 di bustina 900 g 500 g 1 cucchiaio da minestra Marmellata di frutti di bosco Frutti di bosco scongelati zucchero gelificante 2:1 Succo di limone 12 pezzi 430 ml 1,5 cucchiai da té 40 g 600 g 100 g 1,5 cucchiai da té 1 bustina 950 g 500 g Mischiare tutti gli ingredienti nel contenitore con una spatola in plastica. Selezionare il programma MARMELADE (MARMELLATA) e avviare. Eliminare i residui di zucchero nel contenitore con una spatola. Quando suona il segnale acustico, estrarre il contenitore dall’apparecchio con i guanti. Versare la marmellata in contenitori di vetro e chiudere bene. Marmellata d’arancia Arance sbucciate e tagliate fini Limoni sbucciati e tagliati fini zucchero gelificante 2:1 Programma: TEIG 900 g 100 g 500 g Sbucciare arance e limoni e tagliare a pezzetti. Aggiungere lo zucchero e miscelare tutti gli ingredienti nel contenitore con una spatola in plastica. Selezionare il programma MARMELADE (MARMELLATA) e avviare. Eliminare i residui di zucchero nel contenitore con una spatola. Quando suona il segnale acustico, estrarre il contenitore dall’apparecchio con i guanti. Versare la marmellata in contenitori di vetro e chiudere bene. Estrarre la pasta al termine del programma. Impastare la pasta e formare rotoli che devono essere nuovamente impastati. Cuocere a 200 °C in forno preriscaldato.

• La lecitina naturale è un emulsionante naturale che aumenta il volume del pane e lo rende più morbido e ne conserva la freschezza più a lungo.