BA123 - Brotmaschine ELTA - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG BA123 ELTA

BEDIENUNGSCANLEITUNG

INSTRUCTION MANUAL

MODED'EMPLOI

HASZNÁLATI UTASITÁS

LIBRETTO ISTRUZIONI

Lieber Kundin, lieber Kunde,

itte lessen Sie die Bedienungsanleitung aufmerksam durch, bevor Sie Ihr Gerät ans Netz anschließen, um Schäden durch nicht sachgemäßigen Gebrauch zu vermeiden. Beachten Siealanders die Sicherheitshinweise. Sollten Sie这点es Gerät an Dritte weitergeben, muss diese Bedienungsanleitung mit ausgehändigt werden.

AUFBAU

1. Netzstecker mit Netzkabel
2. Backform
3. Knethaken
4. Antriebsachsen
5. Griff
6. Deckel
7. Sichtfenster
8. Bedienfeld
9. Entlüfungsschlitze
10. Messloffel
11. Messbecher

Bedienfeld:

1. Taste START/STOP
2. Taste FARBE
3. Taste GRÖSSE
4. Taste AUSWAHL
5. Taste ZEIT
6. Taste ZEIT
7. LCD Anzeige

SICHERHEITSHINWEISE

• Falsche Bedienung und unsachgemäß Behandlung können zu Störungen am Gerät und zu Verletzungen des Benutzers führen.
• Das Gerätarf nur für den vorgesehenen Zweck benutzt werden. Bei nicht bestimmungsgemäßem Gebrauch oder falscher Handhabung kann keine Haftung für evtl. auftretende Schäden übernommen werden.
• Vor Anschluss ans Netz prufen, ob Stromart und Netzspannung mit den Angaben auf dem Typenschild am Gerät übereinstimmen.
• Gerät und Netzstecker nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen. Solle das Gerät Dennoch einmal ins Wasser gefallen sein, sondern den Netzsteckerziehen und das Gerät vor erneutem Gebrauch von einem Fachmann überprüfen setzen. Es besteht Lebensgefahr durch Stromschlag!
• Niemals selbst versuchen, das Gehäuse zu öffnen!
• Keinerlei Gegenstände in das Innere des Gehäuses führen.
• Das Gerät nicht mit nassen Händen, auf feuchtem Boden oder wenn es nass ist benutzen.
• Den Netzstecker nie mit nassen oder feuchten Händen anfassen.
• Netzkabel und Netzstecker regelmäßig auf evtl. Beschädigungen überprüfen. Im Falle von

Beschädigungen müssen Netzkabel und Netzstecker vom Hersteller bzw. einem qualifizierten Fachmann ersetzt werden, um Gefährdungen zu vermeiden.

• Das Gerät nicht in Betriebnehmen, wenn Netzkabel oder Netzstecker Schäden aufweisen oder falls das Gerät auf den Boden gefallen sein sollte oder anderweitig beschädigt wurde. In solchen Fällen das Gerät zur Überprüfung und evtl. Reparatur in die Fachwerkstatt bringen.
• Nie versuchen, das Gerät selbst zu reparieren. Es besteht Gefahr durch Stromschlag!
• Das Netzkabel nicht über scharfe Kanten hangen halten und vonHEYen Gegenständen und offenen Flammern fernhalten. Nur am Stecker aus der Steckdoseziehen.
• Einen zusätzlichen Schutz bietet der Einbau einer Fehlerstrom-Schutzeinrichtung mit einem Nennauslösestrom von nicht mehr als 30mA in der Hausinstallation. Lassen Sie sich von Ihrlem Elektroinstallateur beraten.
• Das Kabel sowie ein evtl. benötigtes Verlängerungskabel so verlegen, dass ein unbeabsichtigtes Ziehen daran bzw. ein Darüberstolpern nicht möglich ist.
• Wird ein Verlängerungskabel benutzt, muss theses für die entsprechende Leistung geeignet sein, ansonsten kann es zu Überhitzung von Kabel und/oder Stecker kommt.
• Dieses Gerät ist weder für den gewerblichen Gebrauch noch für den Gebrauch im Freien geeignet.
• Wahlrend des Gebrauchs das Gerät nie unbeaufsichtigt setzen.
• Kinder können die Gefahren, die im unsachgemäßen Umgang mit Elektrogeräten liegen, nicht erkennen. Deshalb elektrische Haushaltsgeräte nie von Kindern ohne Aufsicht benutzen halten.
• Vorsicht! Das Gerät stehen unter Strom solange es ans Stromnetz angeschlossen ist.
• Das Gerät nie an dessen Netzkabel/TRagen.

BESONDERE SICHERHEITSHINWEISE

• Der Brotbackautomatarfurdurin Betriebgenommenwerden, nachdem die mit Zutaten gefüllte Backform in das Geräteingesetzt wurde. Ein Betrieb ohne Zutaten kann zu einer Überhitzung des Gerätes führen.
• Netzsteckerziehen,behordieBackformausdemGeratgenommenwird.
• Verbrennungsgefahr! Die Backform wird sehr heißt. Unbedingt Ofenhandschuhe oder Topflappen benutzen, wenn die Backform aus dem Gerät genommen wird. Alle Metalteile abkühlen halten, bevor diese berührt werden.
• Keine der sich bewegenden Teile berühren!
• Gerat nicht bewegen, wenn es mit Flüssigkeiten gefällt ist.
• Wahlend das Gerät in Betrieb ist und kurz danach einen Sicherheitsabstand von 5 cm rund um den Brotbackautomaten frei halten. Das Gerät erwartt sich während des Betriebs von außen. Aus den Entlüftungsschlitzen hereusCOMMende Luft wird stark erhützt.
• Die Bestandteile des Brotbackautomaten sind nicht spülmaschinengeignet und)dürfen nur per Hand gereinigt werden (siehe REINIGUNG UND PFLEGE).
• Das Gerät sollte während des Betriebes nicht unbeaufsichtigt gelassen werden - auch nicht während des Timer-Betriebs.
• Wahlrend des Betriebes darf das Gerät nicht abgedeckt werden.
• Auf keinen Fall in der Höhe von leicht entflammbaren Materialen benutzen: Brandgefahr!
• Niemals Nahrungsmittel aus dem Brotbackautomat zu entfernen, wenn er noch eingeschaltet ist oder der Netzstecker noch in der Steckdose steckt.
• Sperrige Lebensmittel, Metallfolien, Verpackungen oder ähnliches dürfen nicht in das Geräte eingeführt werden.

EIGNUNG DES GERATES

• Mit diesen Brotbackautomaten

können Fertigbrotmischungen verarbeitet werden. Die Rezepte sind üblicherweise auf oder in den Verpackungen aufgedrucht.

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kann Brot nach den beigefugten Rezepten gebackt werden. Der Buchhandel bietet Fachbücher zu diesen Thema an. Diese Brotbackautomat verfügt damit über die Arbeitsschritte Kneten, Gehen und Backen.
Teig geknetet werden (z.B. Pasta, Gebäck oder Brötchen)
Marmelade fingekocht werden.
Dieser Brotbackautomat ist zur Herstellung von Brot mit einem Gesamtgewicht von maximal 1.250g geeignet. Niemals mehr als diese Menge an Zutaten inkl. Flüssigkeit in die Backform (2) eingeben.

UBER BROTBACKAUTOMATEN

• Der wesentlichste Vorteil thesees Brotbackautomaten ist, daß derGPC Vorgang, d.h. Kneten, Aufgehen des Teigs und Backen innerhalb eines platzsparen Den Behalters durchgefuhrt wird. Dieseer Brotbackautomat stellt ganz einfach immer und immer wieder tole Brote her, sofern sich der Benutzer an die Anleitungen hält und ein paar Grundprinzipien versteht.

ZUBEHOR

• 2 Knethaken (3)
  1 Messbecher (11)
• 1 Messlöffel (10)
• Die Mengenangaben von Zucker, Öl und anderen Zutaten dieser Rezepte basieren auf this beigefugten metrischen Messlöffel:

Breites Ende

15ml = Esslöffel

Schmales Ende

5ml = Teelöffel

• Die Backform (2) muss richtig in das Gerät eingesetzt werden, damit die Antriebszähne einen einwandfrei den Kontakt mit den Knetwellen herstellen können. Als nachstes die Knethaken (3) einsetzen. Die Drehrichtigung ist darauf unwichtig. Drehen Sie die Knethaken beim Installieren auf der Knetwelle, um sie richtig einzurasten.

BEDIENELEMENTE

• START/STOP (12): Startet das Programm. Zum Anhalten des Programms während des Ablaufs diese Taste 3 Sekunden lang gedrück halten. Danach stellt sich das Gerät automatisch auf Programm 1 zurück.
• FARBE (13): Zur Auswahl der Krustenfarbe zwischen hell, mittel und dunkel. Der Pfeil auf der LCD-Anzeige (16) deutet auf die gewährte Farbe. ANMERKUNG: Im BREADMIX-Programm (für fertige Brotmischungen) kann die Krustenfarbe nicht gewählt werden
• GROBE (14): Wahlen Sie zwischen einer Brotlaibgroße von 2lb (ca. 1000g) und 2,5lb (ca. 1250g). Der keine Pfeil stellt sich dann auf die gewählte Auswahl.
• AUSWAHL (15): Hauptauswahltaste. Diese Taste zum Durchlaufen jeder einzeln Programms drucken.
• ZEIT ▲ (16): Zur Auswahl der Zeit (zunehmend)
• ZEIT▼ (17): Zur Auswahl der Zeit (abnehmend)

DIE PROGRAMME

• STANDARD: Dies ist das Grundprogramm, das beim Einsatzen das Gerät angezeigt wird. Dies ist ein gute Normalprogramm für Weiß- oder Vollkornbrot. Die meisten Rezepte werden mit thisem Programm hergestellt.
• KURZ: Dieses Programm ist kürzer und macht das Brot davon schneller.
  ANMERKUNG: Die Auswahl der Brotlaibgroße ist bei dieser Funktion nicht möglich.
• FRANZÖSISCH: Dieses Programm dauert etwas länger als das STANDARD-Programm, weil das Brot etwas länger geknetet und länger gehen gelassen wird, damit es die charakteristische luftige Textur des Französischen Weißbrots besteht.

ANMERKUNG: Die Auswahl der Brotlaibgroße ist bei dieser Funktion nicht möglich.

• SCHNELL: Dieser Modus ist dem KURZ-Programmählich, weil die Schritte kürzer sind und die Verarbeitung schneller ist.

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ANMERKUNG: Die Auswahl der Brotlaibgroße ist bei dieser Funktion nicht möglich. Die SCHNELL-Funktion eignet sich für glutenfreie Rezepte.

VOLLKORN: Diese Funktion verlangert die Knet- und Triebzeitschritte fur bessere Ergebnisse mit dem weniger Gluten enthaltenden Vollkorn/Weizenmehl.
- KUCHEN: Programm zum Herstellen von Kuchenteig. Hinweis: Diese Funktion ermitteligt die Auswahl der Krustenfarbe.
- TEIG: Alle Knot- und Triebschritte werden durchgeführt, mit Ausnahme des Backzyklus.
ANMERKUNG: Die Auswahl der Krustenfarbe und der Laibgroße sind nicht möglich.
- BACKEN: Selfständiger Backzyklus. Eignet sich zum Backen von * su em Brot,VBbereitetem Teig, usw.
- MARMELADE: Misch- und Heizprogramm, ideal zum Herstellen von Marmelade.
- BROTMISCHUNG: Spezialprogramm für fertige Brotzubereitungen.

ZUTATEN

• Das Wichtigste beim Herstellen von Brot ist die richtige Auswahr der Zutaten. Hierfür gibt es eine ganz einfache Regel: Beste Zutaten – Beste Ergebnisse, qualitätsmäßig schlechte Zutaten – schlechte Ergebnisse. Zum Beispiel: wenn gute Hefe, gutes Mehl und kaltes Wasser zusammengebracht und in einem alten Behälter vermischt werden, dann Goes diese Mischung trotzdem hoch! Nichts hinder den Brotbackautomaten daran, den Teig aufgeben zu halten, also wenn das Brot dann noch nicht hoch goes, liegt die Schuld bestimmt nicht am Brotbackautomaten. Dann liegt dieser Grund sehr wahrscheinlich bei den Zutaten. Um ihren kostenbare Zeit zu sparen, haben wir zu jedem zum Brotbacken wichtigen Element Informationen beigelegt.
• MEHL: Das wichtige Element beim Brotbacken ist das im Mehl enthaltene Protein genannot Gluten, ein tatsächliches Element, das dem Teig die Fähigkeit verleht, seine Form zu behalten und das in der Hefe produzierte Kohlendioxyd zurückzuhalten. Der Begriff 'Stärkemehl' bedeutet, dass es über einen hohen Glutenanteil verfügbar. Dieses Mehl wurde wahrscheinlich aus Hartweizen gemahlen und ist davon zum Brotbacken bestens geeignet.
• BRAUNES MEHL (oder BAUERNMEHL): Braunes Mehl enthalt ca. 85% Weizenkerne. Ein großer Anteil der im Weizenkern enthaltenen Kleie wurde entwickel. Die vollkommen aus braunem Mehl hergestellten Laibe sind mehr kliner als Weißbrotlaibe und darüber aufgrund des niedrigeren Glutengehalts, sie sind aber auch viel geschmackvoller und lockerer als Schwarzbrotlaibe. Beim Kauf dieser Mehl soll man dem starken, fein gemahlenen Typ Vorzug geben, Denn man erzielt mit ihm bessere Backergebnisse.
• WEIZENVOLLKORNSCHROT oder VOLLKORNMEHL: Diese Mehlsorte enthalt den Originalweizenkern, einschließlich der Kleie; die harte Außen Haut des Weizens, die eine ausgezeichnete Faserquelle ist. So wie beim braunen Mehl sollen der starke, fein gemahlene Typ zum Brotbacken verwendet werden. Die Kleie im Vollkornmehl hemmt die Glutenfreigabe, wodurch die Brotlaibe dann kleiner und fester sind als Weißbrotlaibe.
• HEFE ist der lebende Organismus, der sich im Teig vermehrt. Sie erzeugt Kohlendioxydbasen, wodurch der Teig aufgeht. Für Brotbackautomaten benutzt man am besten Trockenhefe, die man in Tüchen kaufen kann. Diese Hefe ist nicht zuckerabhängig, um fermentieren zu konnen, davon kann man hier den Zuckergehalt im Brotlaib einfacher und ohne Nebeneffekte reduzieren. Hefe in Tuben oder Dosen sollenn vermieden werden, da diese nach dem Öffnen nicht mehr so wirksam sind. Tütenhefe ist jedoch sehr feuchtgkeitsanfällig, deshalb sollenn Sie angebrochene Tüchen nicht länger als einen Tag aufheben.
• SALZ verleht dem Brot Geschmack, aber kann auch zur Reduzierung einer Hefe mit hohem Gehalt an lebenden Organismen benutzt werden.
• BUTTER (oder Fett) verstärkt den Geschmack und macht das Brot weicher. Alternativen zur Butter sind Margarine oder Olivenöl. Halbfettaufstriche sollen vermieden werden, da sie geradeomal 40% Fett enthalten und nicht dieselbe Wirkung haben.
• ZUCKER ist ein Geschmacksverträger des Brotes und lässt die Kruste dunkler werden. Hinweis: Die meisten Tütenhefen benötigen keine Zuckerzugabe um aufzugehen.
• WASSER: Falls möglich weiches Wasser verwenden, aber der Brotbackautomat stellt mit hartem

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Wasser gutes Brot her. Es wird viel über die richtige Wassertemperatur diskutiert. Die Antwort ist einfach. Wenn Sie ihre Hand ins Wasser legen und es sich kalt anfuhlt, hat es die richtige Temperatur. Das Wasser braucht nicht vorher angewärmt zu werden. Wenn Sie Bedenken haben, das Wasser aus dem Wasserhahn konnte zu kalt sein, dannaffen Sie es einfach eine Stunde lang in der Kuche stehen, bevor Sie es benutzen. Durch das Aufwärmen des Wassers konnten die Hefebakterien vorzeitig zerstört werden.

• ANDERE ZUTATEN ist alles andere, angefangen bei Trockenobst, Käse, Eiern, Nussen über Joghurt, bis zu anderen Getreidesorten, wie Roggenmehl, Maismehl oder Kräuter und Gewürze. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, gibt es eine Menge zu beachten. Achten Sie immer auf den Feuchtigkeitsgehalt und passen Sieihn entsprechend an. Lebensmittel wie Käse, Milch und frisches Obst enthalten eine Menge Wasser und bestimm den frische Aussehen des fertigen Brotes.
• Zunachst konnen Sie trockene Ersatzmittel wie Parmesanik, Trockenmilch oder Trockenobst verwenden. Wenn Sie sich dann mit dem Gerät etwas better auskennen, wollen Sie ganz instinktiv, ob der Teig zu feucht oder zu trocken aussieht und dann konnen Sie entweder Mehl oder Wasser hinzufugen. Vergessen Sie nicht, dass die Zutaten, die Sie hinzufugen selbst auch Salz enthalten. Salz kann die Triebkraft der Hefe reduzieren. Wenn die hinzugefugten Zutaten feucht sind, wie z.B. Joghurt oder pulverformig, wie getrocknete Kräuter, dann konnen Sie diese bereits zu Beginn untermischen. Lebensmittel wie Nüsse oder getrocknete Früchte konnen erst dann eingebracht werden, wenn das Gerät dies durch einen Piepton besteht gibt. Die verschiedene Backphasen konnen Sie in der Tabelle BACKPHASENZEIT nachlesen.
• UMBGEBUNG: Zu gutter Letzt hangt es sareg davon ab, in welcher Umgebung das Brot hergestellt wird. Der Brotbackautomat arbeitet hervorragend in einem breiten Temperaturbereich, aber es kann auch zu einem Unterschied von 15% in der LaibgroBe kommt, je nachdem, ob man in einem sehr warmen oder einem sehr kuhlen Raum arbeitet. Der Brotbackautomat sollte nicht im zugigen Teil des Hauses aufgestellt werden. Der Brotbackautomat bietet dem Teig Schutz gegen Zugluft, hat aber auch seine Grenzen. Wenn die Feuchtigkeit im Raum hoch ist, kann dies einen Einfluss auf den Brotlaib haben. Als allgemeine Regel solte man folgenden anwenden: ist die Zimmertemperatur für Sie angenehm, ist sie auch fur den Brotbackautomaten angenehm.

LAGERUNG VON BROT

• Hausgemachtes Brot enthalt keine künstlichen Konservierungsmittel. Wenn Sie das Brot jedoch in einen sauberen, luftdachten Behälter im Kühlschrank legen, dann mussste es sich 5 - 7 Tage halten. Brot kann aber auch gut eingefroren werden, jedoch sollenn fertige Brote erstomal abkühlen, bevor sie in einem Gefrierbeutel in die Kühltrufe kommt.

IHR ERSTES SELBSTGEBACKENES BROT

• Nachstehendes Rezept gilt für ein Weißbrot, das mit der Standardeinstellung gebacken wird. Auch wenn Sie sonst kein Weißbrot essen, empfehlen wir Ihnen, diese als erstes Brot zu probieren, weil es am einfachsten ist.
• Befolgen Sie die{nachsten Schritte in genau der auf folgender Seite angegebenen Reihenfolge. Für ein 1000g/2lb Laib bereitsigen Sie folgende Zutaten:

Wasser	310ml
Starkes Weißbrotmehl	560g
Zucker	2 TL
Butter oder Margarine	2 TL
Salz	2 TL
Hefe (Trockenhefe im Tüchten)	2 1/2 TL (normalerweise 1 1/2 7g-Tüchten)

• Zum Abmessen des Mehl's eine gut Funktionierende Kuchenwaage benutzen. Benutzen Sie den mitgelieferten Messbecher (10) für Flüssigkeiten oder, falls Sie es vorziehen, irgendinen Messbehälter in ml.

VOR ERSTER INBETRIEBNAHME

• Alle Verpackungsmaterialien entfern.

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• Das Gerät vor der ersten Benutzung reinigen (s. REINIGUNG UND PFLEGGE).
• Bei der ersten Benutzung kann es zu leichter Rauchs- und Geruchsentwicklung kommt. Dabei handelt es sich um fabrikationsbedingte Rückstände, die auf der Geräteoberfläche verbrannt werden.

BEDIENUNG

• Backform (2) mit beiden Händen nach oben aus dem Gerät hereausnehmen. Die zwei Knethaken (groß und Klein) (3) auf die Antriebsachsen (4) am Boden der Backform (2) aufsetzen.itte sicherenstellen, dass die Knethaken (3) gut einrasten.
• Zutaten in die Backform (2) einfllen (siehe dazu die Kapitel ZUTATEN und REZEPTE). Es ist unbedingt notwendig, dass die Zutaten in die Backform (2) eingefüllt werden, bevor die Backform (2) in den Brotbackautomaten eingesetzt wird. Ansonsten konnte das Gerät verunreinigt werden bzw. die Heizstäbe beschädigt werden.
• Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in die Backform (2) füssen. Zuerst die Flüssigkeit hinein geben, danach das Mehl. Zucker und Salz. Das Salz am besten am Rand des Mehls vertieren. Im Mehlitte eine petite Mulde für die Hefe formen.itte beachten, dass die Hefe nicht mit dem Salz oder der Flüssigkeit in Berührung kommt.
• Backform (2) in das Gerät einsetzen.itte stellen Sie sicher, daß es mit einem deutlichen Gerausch einrastet. Deckel (6) schließen.
• Netzstecker (1) mit einer geeigneten Steckdose verbinden.
• Das Programm STANDARD wird angezeigt:

Backzeit: 3:30h

FARBE: Mittel

GROSSE: 2lb (1000g)

• Anderes Programm auswahlen: Taste AUSWAHL (15) solange drücken, bis die Programmnummer des gewünschten Programmes in der LCD-Anzeige (18) leuchtet.
• Ggfs.itte auch mit den Tasten GROSSE (14) und FARBE (13) die gewünschten Einstellungen wahlen (siehe dazu den Abschnitt TABELLE).
  Die ZEIT-Funktion kann jetzt eingestellt werden (siehe Benutzung des Timers).
• Taste START/STOP (12) drücken. Das Gerät beginnnt nun, den Teig auf Zimmertemperatur aufzuheizen. Danach beginnen die Knethaken (3), den Teig zu kneten.
• Nun beginnt die Programmlaufzeit. In der LCD-Anzeige (18) beginnt die angegebene Zeit rückwerts zu zahlen. Der Brotbackautom führt nun die verschiedene Arbeitsvorgänge durch: Kneten, Gehen und Backen - je nach gewähltem Programm.
• Beim Knetvorgang wird das Gerät die Zutaten einige Minuten durchmischen. Es ist ganz normal, dass das Gerät während des Knotprozesses ein weniger gerauschvoll vibriert.
• Danach lassst das Gerät den Teig gehen. Während dieser Zeit beginnt die Hefe zu arbeiten und es kann vorkommen, daß das Sichtfenster (7) ein weniger beschäftigt.
• Fallsomal Rauch aus dem Gerät austreten sollen, unbedingt den Deckel (6) geschlossen halten. Netzstecker (1) aus der Steckdoseziehen. Auf keinen Fall schwelenden Teig im Gerät mit Wasser löschen! Rauch kann u.a. entstehen, wenn Teig über den Rand der Backform (2) steigt und die Heizspirale berührt.
• Wahlrend des Betriebes das Gerät möglich nicht öffnen, um ein optimales Backergebnis zu erreichen. Der Backfortschnitt kann durch das Sichtfenster (7) beobachtet werden.
• Bei den Programmen STANDARD, KURZ, FRANZÖSISCH, VOLLKORN, KUCHEN, TEIG und BROTMISCHUNG erklingt nach ca. 1/3 der Zeit ein Signalton (s. Abschnitt TABELLLE). Dies ist der richtige Zeitpunkt, um Zutaten wie etwa Nüssse zum Brot zuzugegeben. Deckel (6) vorsichtig öffnen, Zutaten eingefüllen und Deckel (6) schreiben.itte auf aufsteigende Dämpfe achten!
• Nach Ablauf des eingestellten Programmes, wird in LCD-Anzeige (18) 0:00 angezeigt. Das Brot ist nun fertig gebacken.
• Netzstecker (1) aus der Steckdoseziehen.
• Deckel (6) öffnen. Backform (2) mit Ofenhandschuhen aus dem Gerätnehmen.
  Achtung: Die Backform (2) ist sehr heißt!itte wiederum auf aufsteigende Dämpfe achten.

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• Backform (2) auf einer hitzebeständigen Oberfläche abstellen, niemals auf einer Tischdecke oder Kunststofffläche.
• Backform (2) ca. 5 Minuten im Gerät abkühlen setzen, bevor das Brot aus der Form (2) genommen wird. Danach Backform (2) aus dem Gerät entnahmen. Leicht schütteln, bis sich das Brot lost.
• Das Gerät halt das gebackene Brot für eine Stunde lang warm, falls es nicht schon früher entnommen wird.
• Sollten die Knethaken (3) noch im Brot stecken, können diese mit einem stumpfen Gegenstand entfernt werden.itte einen Gegenstand aus Holz benutzen, um die Anti-Haftbeschichtung der Knethaken (3) nicht zu beschädigen.
• Nach etwa 30 Minuten Abkühlen kann das Brot verziehrt werden.

VERWENDEN DER ZEITSCHALTUHR

• Die üblichste Benutzung der Zeitschaltuhr besteht darin, das Brot über Nacht herzustellen, damit es am morgen fertig ist. Wenn Sie das gewünschte Programm eingestellt haben, drücken Sie einfach auf die Taste ZEIT (16) auf dem Bedienfeld und die Zahl auf der Anzeige erhöht sich jeweils um 10 Minuten. So konnen Sie das gewünschte Programmende einstellen. Ganz wichtig ist, dass die Anzeige bereits genau die Zeit anziegt, die ab Drucken der Taste START/STOP (12) besteht wird, um das Brot zu backen. Zum Beispiel: Nach Auswahl des gewünschten Programms halten Sie die Taste ZEIT (16) oder die Taste ZEIT (17) so lange gedrückt, bis auf der Anzeige 5:00 zulesen ist. Wenn Sie dann die Taste START/STOP (13) drucken bedeutet dies, dass das Brot in 5 Stunden fertig sein wird. Wenn Sie die Taste ZEIT (16) - rechts - noch einmal drucken und auf der Anzeige 8:10 steht, dann ist das Brot in 8 Stunden und 10 Minuten fertig. Sie konnen die Taten ZEIT (links/rechts) drucken, um schnell zur gewünschten Einstellung zu kommt. Es konnen maximal 13 Stunden eingestellt werden.
• ANMERKUNGEN: Nachdem Sie die Taste START/STOP (12) gedrückt haben, konnen Sie die Einstellung der Zeitschaltuhr nicht mehr verändern. Wenn Sie die Zeitschaltuhr zurückstellen,Müssen, dann halten Sie die Taste START/STOP (12) 3 Sekunden lang gedrückt und das Gerät setzen die Zeit wieder auf Null zurück und Sie konnen erneut Ihr Programm wahlen und die entsprechende Zeit einstellen. Hinweis: Sie sollen dies erst nach dem ersten Knotvorgang tun. Verwenden Sie keine verderblichen Lebensmittel, wie Milch oder Eier, wenn Sie die Zeitschaltuhr verwenden, da diese sonst während der Wartezeit in der Backform (2) verderben. Sie konnen diese Wartezeit geringer einstellen als die Verarbeitungszeit.

REINIGUNG UND PFLEGE

• Dazu auch unbedingt die Sicherheitshinweise beachten.
• Das Gerät vollständig abkühlen setzen, bevor mit der Reinigung begonnen wird.
• Ggf. Backform (2) aus dem Gerätnehmen und Knethaken (3) von den Antriebssachsen (4) abnehmer. Die Backform (2) und die Knethaken (3) sind antihaft-beschichtet. Dadurch wird deren Reinigung erleichtert. Backform (2) und die Knethaken (3) mit mildem Spülmittel und warmem Wasser reinigen.
• Keinesfalls scharfe Reinigungsmittel, Scheuermittel oder kratzende Schwämme benutzen! Falls die Knethaken (3) verkrustet oder schwer von den Antriebsaushen (4) zu losen sind, Backform (2) mit freiBem Wasser fällen. Nach ca. 30 Minuten noch einmal versuchen. Diese Teile gut abtrocknen, bevor sie wieder in das Gerät eingesetzt werden.
  Die Backform (2) und die Knethaken (3) sind nicht für die Spülmaschine geeignet!
• Die Backform keinesfalls in Wasser eintauchen. Dies kann die an der Unterseite befindlichen Dichtungen beschädigen.
• Backraum und Gehäuse mit einem angefeuchteten Tuch abwischen und gründlich abtrocknen.

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HAUFIG GESTELLTE FRAGEN

F: Der Motor lauft nicht, wenn ich auf START/STOP (12) drücke.
A: Soll er auch gar nicht. Alle Programme starten mit einer Vorheizstufe, die)sicher stellt,dass alle Zutaten vor dem eigentlichen Vorgang die richtige Temperatur haben.
F: Das Gerät hat während des ganzen Vorgangs einen Piepton abgegeben.
A: Dies ist das Signal zum Hinzufugen anderer Zutaten, wie Früchte oder Nüssle. Einige der Rezepte bereits genütigen zusätzliche Zutaten. Siehe das entsprechende Rezept für weitere Informationen.
- F: Ich habe versucht, direkt nach dem ersten Backen einen zweiten Laib zu backen, aber der Vorgang ließ sich nicht starten.
A: Das Gerät muss erst einmal vollkommen abkühlen, bevor es wieder einen neuen Backvorgang durchführten kann.

STORUNGEN

Eingefallene Brotlaibe: Typisches Ereignis, wenn der Teig sehr gut aufgegangen ist und kurz vor dem Starten des Backprozesses einfaltt. Meistens liegt es daran, dass der Teig nicht fest genug war. Wahrend die Hefe weiter ein Gas erzeugt, halt ein schwacher Teigzar eine gute Form bei, aber sobald die Hefebakterien durch den Backprozess zerstört werden, fällt der Brotlaib unter sein eigenes Gewicht ab. Die Mischung ist zu feucht und dadurch der Teig zu schwach.

Zu viel Wasser/nicht genügend Mehl. Dadurch wird der Teig schlaff. Der Teig solte locker, aber fest sein.
Bei manchen Marken muss man die Zutaten ein weniger anpassen. Manche Mehlarten absorbieren weniger Wasser als andere. In diesen Fall einfach 50g Mehl hinzufugen, damit der Teig dicker wird.

Die von der Hefe erzeugten Gasblaschen entweichen! Teig ohne Gluten ist wie Wasser ohne Seite; sie können keine Blasen damit herstellen.

Die Weißmehlmarke, die Sie verwenden enthalt wahrscheinlich nicht genügend Gluten, umGNU den Teig herzuststellen.

Die Hefe ist entweder verdorben oder hat sich vollkommen aufgelöst.

Wenn Sie warmes Wasser verwenden, kann die Hefe schon vor Beendigung des Aufgehprozesses verbraucht sein. Leitungswasser ist im allgemeinen ausreichend. Achten Sie ganz weitereBesides darauf, dass die Hefe nicht in Berührung mit Wasser kommt, bevor der Mischprozess gestartet ist. Dies ist weiterebes bei Verwendung der Zeitschaltuhr wichtig.
Prüfen Sie vorher das Verfallsdatum auf dem Hefetütchen. Ist es bald erreicht, sollen den Sie better ein länger haltbares sehen.
Vermeiden Sie die Verwendung von bereits geöffneten Hefetütchen. Verwenden Sie jedem Mal ein neuen Tütchen.

• Die Hefe ist nicht aufgegangen! Einige der Grunde, warum Brot nicht aufgeht werden weiter oben beschrieben. Lassen Sie uns aber zunachst das Wichtigste ausschreiben:

Vollkornmehl und Graubrotlaibe gehen selen so gut auf wie Weißbrot.
Stellen Sie sicher, dass Sie Hefe zugegeben haben.
Ein oftmals vorkommender Fehler ist auch das Verwechseln von Teelöffeln Salz mit Esslöffeln. Wenn zu viel Salz in der Mischung ist, kann die Hefe nicht richtig aufgeben.
Mehl und Hefe müssen beiden einwandfrei sein.
Die Mischung war vielleicht zu trocken. Fugen Sie 1 Esslöffel Wasser zur Mischung, falls notig. Wenn Sie meinen, die Menge an Hefe sollen erhöht werden, dann fugen Sie 1 Teelöffel Hefe hinzu, aber nicht mehr.

• Das Brot ist viel zu sehr aufgegangen und hat sich am Deckel festgeklebt!

Normalerweise passiert dies durch zu viel Hefe, zu viel Wasser oder Mehl oder aber wenn man vergisst, Salz hinzuzufugen. Salz kontrolliert die Hefe - ohne Salz kann die Hefe zu stark aufgeben.

TECHNISCHE DATEN

Betriebsspannung : 230V~ 50Hz

Leistungsaufnahme : 1000 Watt

GARANTIE UND KUNDENDIENST

Vor Auslieferung werden unsere Geräte einer strengen Qualitätskontrolle unterworfen. Sollteriotz aller Sorgfalt bei der Produktion oder beim Transport ein Schaden entstanden sein, bitten wir Sie, das Gerät zu Ihr hem Handler zurück zu bringen.

Neben den gesetzlichen Gewährleistungsansprüchen hat der Käufer nach seiner Wahl folgenden Garantieanspruch:

Für das gekaufte Gerät leisten wir 2 Jahre Garantie, beginnend mit dem Verkaufstag. In dieser Zeitraum beseitigen wir kostenlos alle Mängel, die nachweislich auf Material- oder Fabrikationsfehler zureckzufahren sind, durch Instandsetzung oder Umtausch. Mängel, die infolge unsachgemäßer Behandlung des Gerätes und Fehler, die durch Eingriffe und Reparaturen Dritter oder den Einbau fremder Teile entstehen, fallen nicht unter diese Garantie.

BA123

04/08

ANHANG - TABELLE BACKPHASENZEIT

Programmnummer	1	2	3	4
Programmname	STANDARD	KURZ	FRANZÖSISCH	SCHNELL
	2.0 lb / 2.5 lb / 1,000 g 1,250g	1:58
	3:30 3:40		3:50	1:52
Vorhitze:	20 min 17 min	5 min	22 min	3 min
Rühren:	3 min	3 min	3 min	3 min
Kneten 1	2 min	2 min	2 min	2 min
Kneten 2: Hitze bei 25°C	13 min Signal bei 2:57 (2lb) 3:04 (2,5lb)	20 min Signal bei 1:33	21 min Signal bei 3:12	5 min
Aufgehen 1 Hitze an/aus bei 25°C	45 min	-	45 min	-
Aufgehen 2	19 min	7 min	26 min	7 min
Aufgehen 3	46 min	26 min	51 min	27 min
Backen	62 min 55 min	55 min	65 min	65 min
Warmhalten	60 min	60 min	60 min	-
Timer Programmierung	13 Std.	-	13 Std.

5	6	7	8	9	10
VOLLKORN	KUCHEN	TEIG	BACKEN	MARME- LADE	BROTMISCHUNG
2.0 lb / 2.5 lb / 1,000 g 1,250g	2.0 lb / 1,000 g	1:50	1:00	1:20	2.0 lb / 2.5 lb / 1,000 g 1,250 g
3:40 3:30	2:00				3:20 3:09
40 min 37 min	-	22 min	-	15 min	22 min 11 min
3 min	3,5 min	3 min	-	45 min mit Hitze	3 min
2 min	20 min Fruchtsignal 1:49	2 min	-	Ruhezeit: 20 min	2 min
13 min	-	16 min Frucht- signal 1:12	-	Beendet	13 min Fruchtsignal 2:45
45 min	-	-	-		45 min
19 min	-	45 min	-		19 min
36 min	-	22 min	-		40 min
62 min 55 min	80 min plus 60 min Ruhezeit	-	60 min		56 min
60 min	-	-	60 min		60 min
13 Std.	-	13 Std.	13 Std.		13 Std.

REZEPTE

WeiBbrot
Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	350 ml	500 ml
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Hartweizengries	150 g	200 g
Brotmehl	350 g	500 g
Hefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: STANDARD oder KURZ (für schnelle Zubereitung)

Französisches Weißbrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	375 ml	550 ml
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Brotmehl	525 g	700 g
Hartweizengries	75 g	100 g
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: FRANZÖSISCH oder KURZ (für schnelle Zubereitung)

Nuss und Rosinenbrot

Tipp: Die Rosinen und die Nüssse nach dem akustischen Signal hinzufugen
Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser oder Milch	275 ml	350 ml
Margarine oder Butter	30 g	40 g
Salz	1/2 Teelöffel	3/4 Teelöffel
Zucker	1 Esslöffel	2 Esslöffel
Brotmehl	500 g	650 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen
Rosinen	50 g	50 g
Gemahlene Walnösue	40 g	60 g

Programm:STANDARD

Italianisches Weißbrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	375 ml	570 ml
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Pflanzenöl	1 Esslöffel	1,5 Esslöffel
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Brotmehl	475 g	650 g
Korngries	100 g	150 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: STANDARD

Mohnbrot

Tipp: Vor dem letzten Aufgehen, den Deckel kurz öffnen, den Teig mit Wasser einstreichen und danach den Mohn verteilen. Den Mohn kein mit den Händen pressen.

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	375 ml	570 ml
Brotmehl	500 g	670 g
Korngries	75 g	130 g
Zucker	1,5 Teelöffel
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Ganzer gemahlerer Mohn	50 g	75 g
Geriebene Muskatnuss	1 Prise	2 Prisen
Butter	15 g	20 g
Geriebener Parmesan	1 Esslöf	1,5 Esslöf
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: KURZ

Haferbrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	350 ml	500 ml
Margarine oder Butter	25 g	30 g
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Brauner Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Haferflocken	150 g	200 g
Brotmehl	375 g	550 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: KURZ

Buttermilch Brot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Buttermilch	375 ml	550 ml
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Brotmehl	500 g	760 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: FRANZÖSISCH

Grobes WeiBrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Milch	275 ml	350 ml
Margarine oder Butter	25 g	30 g
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Brotmehl	500 g	650 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm:STANDARD

Vollkornbrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	350 ml	500 ml
Margarine oder Butter	25 g	35 g
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Brotmehl	270 g	380 g
Vollkornmehl	270 g	380 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm:STANDARD

Rosinenbrot

Tipp: Die Rosinen oder andere Trockenfrüchte nach den akustischen Signal während der 2. Knetphase hinzufügen.
Laibgrosse	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	275 ml	350 ml
Margarine oder Butter	30 g	40 g
Salz	1/2 Teelöffel	3/4 Teelöffel
Honig	1 Teelöffel	2 Teelöffel
Brotmehl	500 g	650 g
Zimt	3/4 Teelöffel	1 Teelöffel
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen
Rosinen/Trockenfrüchte	75 g	100 g

Programm:KURZ

Grobkörniges Brot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	300 ml	450 ml
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Trockener Weizensauerteig	25 g	40 g
Brotmehl	500 g	670 g
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: FRANZÖSISCH

Hinweis: Der Sauerteig verbessert die Beschaffenheit, die Frische und den Geschmack des Teigs. Er ist milder als Roggensauerteig.

Zwiebelbrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	350 ml	500 ml
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel	1 Teelöffel
Gebratene Zwiebeln	50 g	75 g
Brotmehl	540 g	760 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: SCHNELL

D

SüBes Brot

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Frische Milch 275 ml 400 ml

Margarine oder Butter 25g 35g

Eier 2 4

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Honig 2 Esslöffel 3 Esslöffel

Brotmehl 500 g 700 g

Margarine oder Butter 25 g 35 g

Eier 1 1

Gestampfte gekocht

Kartoffeln 150g 200g

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Brotmehl 630g 780g

Trockenhefe 1 Päckchen 1,5 Päckchen

Programm: SCHNELL

Sauerteigbrot

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Gretrocketer Sauerteig 1/2 Päckchen 3/4 Päckchen

Wasser 350 ml 450 ml

Brotgewurze 1/2 Teelöffel 1 Teelöffel

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Roggenmehl 250g 340g

Brotmehl 250g 340g

Trockenhefe 1 Päckchen 1,5 Päckchen

Programm:STANDARD

Getrockneter Sauerteig ist konzentriert und ist in 15 g Packungen erhältlich.

Weizen Grahambrot

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Wasser 350 ml 550 ml

Salz 1 Teelöffel 1 Teelöffel

Butter oder Margarine 25g 30g

1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Essig 3/4 Teelöffel 1 Teelöffel

Weizenvollkornmehl 500g 700g

Trockenhefe 1 Päckchen 1,5 Päckchen

Programm: VOLLKORN

D

Grobkörniges braunes Brot

Tipp: Die Gewürze können entweder im Ganzen oder gestampft hinzugegeben werden. Vor dem letzten Gehen, kurz den Deckel öffnen. Den Teig mit Wasser anfeuchten und Hafer oder Hirse hinzufugen. Leicht mit der Hand zerdrücken.

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Wasser 350 ml 450 ml

Roggenmehl 170 g 220 g

Weizenvollkornmehl 170g 220g

Dinkelmehl 170 g 220 g

Rubensirup 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Pimentkorn 1/4 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Korander 1/4 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Gemahlene Muskatnuss 1 Prise 2 Prisen

Gretrocketer Sauerteig 1/2 Päckchen 3/4 Päckchen

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Roggenmalz 10g 15g

Roggenmehl 300 g 400 g

Brotmehl 200g 260g

Hefe 1 Päckchen 1,5 Päckchen

Programm: VOLLKORN

Apfel-Walnuss-Brot

Eier 2

Milch 40 ml

Öl 4 Esslöffel

Zucker 1 Tasse

Granny Smith Apfel

geschäft und gerieben 2 Tassen

Gehackte Walnisse 1 Tasse

Mehl 380g

Natriumbikarbonat 1 Teelöffel

Backpulver 1 Teelöffel

Salz 1/2 Teelöffel

Muskatnuss 1/2 Teelöffel

Zimt 1/2 Teelöffel

Programm: SCHNELL

Irisches Sodabrot

Buttermilch 370 ml

Eier 2

Kümmel 1 Teelöffel

Mehl 500g

Zucker 1/2 Tasse

Natriumbikarbonat 1 Essloffel

Salz 1/2 Teelöffel

Rosinen 1 Tasse

Programm:KURZ

D

Bananen-Nuss-Brot

Milch 250 ml

Öl 4 Teelöffel

Bananen

geschäft und gestampft 2 Tassen

Eier 4

Zucker 1/2 Tasse

Dunkler brauner Zucker 1/2 Tasse

Gehackte Walnisse 1 Tasse

Mehl 380g

Natriumbikarbonat 2 Teelöffel

Salz 2 Teelöffel

Programm: KURZ

Kornbrot

Milch 250 ml

Eier 4

Öl 1/3 Teelöffel

Zucker 1/4 Tasse

Salz 1 Teelöffel

Mehl 300g

Maismehl 120g

Backpulver 5 Teelöffel

Programm: KURZ

VOLLKORNBROTE

Sieben Getreide Brot

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Wasser 500 ml 700 ml

Margarine oder Butter 30 g 50 g

Salz 1,5 Teelöffel 2 Teelöffel

Zucker 1,5 Teelöffel 2 Teelöffel

Essig 1,5 Teelöffel 2 Teelöffel

Vollkornmehl 550 g 750 g

7-Korn Flocken 200 g 300 g

Bayrisches Vollkornbrot

Tipp: Statt Kummel kann auch ein 1/2 Teelöffel (5 g) Koriander, Fennel oder Anis verwendet werden.

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Wasser 300 ml 360 ml

Weizenvollkornmehl 400 g 570 g

Roggenvollkornmehl 125g 150g

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Zucker 1 Teelöffel 2 Teelöffel

Mittelgroße Kartoffeln

gekocht und gestampft 100g 150g

Gretrockneter Sauerteig 1/2 Päckchen 3/4 Päckchen

Margarine oder Butter 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Ahornsirup 1,5 Teelöffel 2 Teelöffel

Brotmehl 540 g 260 g

Wasser oder Milch 250 ml 300 ml

Joghurt 150g 200g

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Essig 3/4 Esslöffel 1 Esslöffel

Weizenvollkornmehl 500 g 700 g

Margarine oder Butter 30g 40g

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Weizenpoller 75g 100g

Weizenkeime 50g 70g

Weizenkeime 1 Essloffel 1,5 Essloffel

Weizenvollkornmehl 400 g 650 g

Weizenvollkormmehl 175g 250g

Roggenvollkornmehl 175g 250g

Grobgemahlener Roggen 50 g 70 g

unreifer gemahlener Dinkel 50 g 70g

Gemahlener Buchweizen 50 g 70 g

Sonnenblumenkerne 35g 50g

Kurbiskerne 35g 50g

Leinsamen 1 Essloffel 1,5 Essloffel

Sesam 1 Essloffel 1,5 Essloffel

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Honig 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Gretrocketer Sauerteig 1/2 Päckchen 3/4 Päckchen

Trockenhefe 1 Päckchen 1,5 Päckchen

Programm: VOLLKORN

Tipp: Den Deckel des Gerats vor dem letzten Aufgehen kurz offen. Das Salzbrot mit warmem Wasser anfeuchten, den Dickel oder die Haferflocken verteilen und dann Kummel weniger mit der Hand pressen.

Dinkelbrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Buttermilch	400 ml	500 ml
Dinkelvollkornmehl	230 g	280 g
Roggenvollkornmehl	180 g	230 g
Grobgemahlener Dinkel	180 g	180 g
Sonnenblumenkerne	75 g	100 g
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Getrockneter Sauerteig	3/4 Päckchen	1 Päckchen
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm:STANDARD

100% Weizenbrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	350 ml	500 ml
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Honig	1 Teelöffel	2 Teelöffel
Weizenvollkornmehl	540 g	760 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: VOLLKORN

Braunes Brot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	400 ml	450 ml
Roggenvollkornmehl	180 g	180 g
Weizenvollkornmehl	230 g	280 g
Schwarzer Malz
(Barley Malz)*	10 g	15 g
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Sonnenblumenkerne	75 g	100 g
Dunkler Rübensirup	3/4 Päckchen	1 Päckchen
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: VOLLKORN

• Gibt den Brotinneren eine dunkle Farbe.

Reines Weizenvollkornbrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	350 ml	550 ml
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Pflanzenöl	1 Esslöfeln	1 Esslöfeln
Honig	3/4 Teelöffeln	1 Teelöffeln
Rübensirup	3/4 Teelöffeln	1 Teelöffeln
Weizenvollkornmehl	500 g	760 g
Echter Weizengluten	3/4 Esslöfeln	1 Esslöfeln
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: VOLLKORN

Bierbrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	200 ml	225 ml
Bier	200 ml	225 ml
Weizenvollkornmehl	230 g	280 g
Buchweizenmehl	180 g	180 g
Dinkelvollkornmehl	180 g	180 g
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Sesam	50 g	75 g
Schwarzer Malz	5 g	10 g
(Barley Malz)
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen
Getrockneter Sauerteig	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: STANDARD

VERSCHIEDENE BACK-KÖSTLICHKEITEN
Farbiges Fruhstücksbrot

Tipp: Das knusprige Müsi kann durch Schokoladen-Müsi oder ein anderes Müsi ersetzt werden.
Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Milch	250 ml	330 ml
Brotmehl	425 g	570 g
Zucker	1,5 Esslöffel	2 Esslöffel
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Gretrockene und grobigehackte Pflaumen	15 g	20 g
Knuspriges Müsi	50 g	75 g
Kokusflocken	< 3/4 Esslöffel	< 1 Esslöffel
Butter	25 g	35 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: SCHNELL

Rum-Rosinen und Nuss Brot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Milch oder Wasser	280 ml	350 ml
Rum 40%	1 Esslöffel	1 Esslöffel
Butter	30 g	40 g
Weizenvollkommen	500 g	650 g
Fichtenhonorig	2 Esslöffel	3 Esslöffel
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Ganze Walnusskerne*	40 g	60 g
Schwartau Rumrosinen*	50 g	75 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: SCHNELL

• These Zutaten nach dem ersten akustischen Signal hinzufugen.

D

Joghurt Brot

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Wasser oder Milch 250 ml 300 ml

Joghurt 150g 200g

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Brotmehl 500 g 700 g

Französisches Honigbrot

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Wasser 325 ml 450 ml

1 Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Olivenöl 2 Esslöffel 1,5 Esslöffel

Honig 1,5 Esslöffel 3/4 Esslöffel

Brotmehl 450 g 600 g

Hartweizenmehl 75g 100g

Wasser oder Milch 200 ml 300 ml

Margarine oder Butter 30g 40g

Ganzi Eier 1 1

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Korniger Frischkase 125g 200g

Brotmehl 500 g 700 g

Tipp: Statt Mandelblättern können Sie auch gemahlene Mandeln verwenden. Der Amaretto kann durch Milch oder Wasser ersetzt werden.

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Milch oder Wasser 200 ml 250 ml

Amaretto 75 ml 100 ml

Brotmehl 500g 650g

Zucker 1 Essloffel 2 Essloffel

Salz 1/2 Teelöffel 3/4 Teelöffel

Butter 30g 40g

Mandelblätter 75 g 100 g

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Butter 10g 20g

Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Brotmehl 500g 760g

Frische, kleingehackte

Peterslie oder andere

gemischteKrauter 1,5 Essloffel 2 Essloffel

Den Reis in stark gesalzenem Wasser kochen und im Wasser abkühlen halten.

Das Kochwasser aufbewahren und wie unter beschrieben verwenden.

Tipp: Statt des Reiswassers kann auch Milch verwendet werden.

Es konnen 2-3 Essloffel Rosinen und 1 Teelloffel Zimt hinzugefügt werden.

Es kann kein größener Brotlaib gebacken werden, da das Brot dann zu klebrig wird.

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Reiswasser 300 ml 350 ml

Brotmehl 540 g 650 g

Runde Reiskorner

Rohgewicht 50g 75g

Zucker 2 Teelöffel 3 Teelöffel

Dunn geschnittene Mohren* 60 g 90g

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

• Es kann auch Möhrensaft herstellten werden, und die oben angegebene Menge des Marks hinzufügt werden.

Programm:STANDARD

Eierbrot

Tipp: Die Eier in einem Messbecher schlagen, bis die erforderliche Menge erreicht ist. Das Brot sofort Backen und frisch verzehren.

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Wasser 375 ml 550 ml

Brotmehl 525 g 700 g

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Sonnenblumenkerne 35g 50g

Tipp: Die Sonnenblumenkerne nach dem ersten akustischen Signal hinzufugen. Es konnen auch Kürbiskerne verwendet werden. Wenn die Kerne kurz angebraten werden, ist der Geschmack intensiver.

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Wasser 375 ml 550 ml

Butter 30g 40g

Brotmehl 525 g 700 g

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Sonnenblumenkerne 35g 50g

Tipp: Wenn frische Walnüsse verwendet werden, bei denen die Haut der Kerne noch weich ist, schmeckt das Brot leicht bitter, aber sehr lecker und passst hervorragend zu neuem Wein.

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	350 ml	550 ml
Brotmehl	260 g	320 g
Roggenmehl	400 g	450 g
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Feingeschnittene
getrocknete Feigen	50 g	60 g
Gehackte Walnösue	50 g	60 g
Honig	1,5 Teelöffel	2 Teelöffel
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm:STANDARD

Hochzeitsbrot

Tipp: Wenn der Anzeigetimer 1:30 anziegt, einen kleinen Tontopf mit 5 cm Durchmessernehmen und damit ein kleines Loch in die Mitte des Brotes eindrücken. Danach das Brot backen. Das keine Loch kann nach dem Backen mit Salz gefüllt werden. Das ist ein originelles Geschenk für eine Hochzeit, beim Einzug oder zu anderen Anläussen.

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Buttermilch	250 ml	330 ml
Wasser	150 ml	200 ml
Roggenmehl	175 g	240 g
Roggenvollkornmehl	175 g	240 g
Brotmehl	225 g	300 g
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Gretrockneter Sauerteig	3/4 Päckchen	1 Päckchen
Trockenhefe	1 Päckchen	1,5 Päckchen

Programm:STANDARD

D

Krauterbrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	350 ml	450 ml
Gretrockneter Sauerteig	1/2 Päckchen	3/4 Päckchen
Brotmehl	500 g	660 g
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Koriander	1/2 Teelöffel	3/4 Teelöffel
Fennel	1/2 Teelöffel	3/4 Teelöffel
Anis	1/2 Teelöffel	3/4 Teelöffel
Trockenhefe	1 Päckchen	1,5 Päckchen

Programm:STANDARD

Französisches Krauterbrot

Tipp: Die Menge der Knoblauchzehen kann verwierfacht werden, wenn sie in Streifen geschritten und danach in Butterleitung braun angebraten werden. Wenn sie abgekühlt sind zu den anderen Zutaten hinzufugen. Der Geschack ist dann better. Das Salz kann auch durch Krautersalz ersetzt werden.

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	350 ml	480 ml
Brotmehl	525 g	700 g
Hartweizenmehl	75 g	100 g
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Geschnitene Petersilie,
Dill und Kresse	1,5 Esslöffel	2 Esslöffel
Gepresste Knoblauchzehen	2 Stück	3 Stück
Butter	15 g	20 g
Trockenhefe	1 Päckchen	1,5 Päckchen

Programm: SCHNELL

Pfeffer-Mandel Brot

Tipp: Dieses Partybrot schmeckt better mit Frischkäse. Es ist viel leichter. Wenn es fester werden soll, nur die halbe Menge Hefe verwenden.
Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	325 ml	450 ml
Brotmehl	500 g	700 g
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Butter	15 g	20 g
Geröstete Mandelblätter	75 g	100 g
Grüne Pfefferkorner	1 Esslöffel	1 Esslöffel
Trockenhefe	1 Päckchen	1,5 Päckchen

Programm: STANDARD

Kornbrot

Tipp: Dieser Teig ist hervorragend geeignet für Bröchten. Das SCHNELL oder TEIG Programm verwenden, um die Bröchten herzustellen. Im Ofen backen.
Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	300 ml	400 ml
Butter	25 g	30 g
Brotmehl	540 g	700 g
Korngries	60 g	80 g
Geschnittene saure Äpfel
mit Schale	1	1
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: STANDARD

D

Kürbisbrot

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Kürbisprüe* 300 ml 400 ml
Brotmehl 500 g 650 g
Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel
Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel
Butter 25g 30g
Kürbiskerne 50 g 100 g
Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen

Programm: STANDARD

• Das Kürbispüree aus süß-sauer marinierten Kürbissen herstellen. Die angegebene Menge verwenden.

Sardellenbrot

Tipp: Statt des Apfels kann auch die gleiche Menge feingeschnittener Gurken verwendet werden. Das Brot istalanders schackhaft, wenn es mit Krauterbutter serviert wird. Es ist eine besondere Übberraschung fur jedemBrotbüffet.

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Wasser 325 ml 440 ml

Weizenvollkornmehl 500 g 700 g

Weizenvollkorn 75g 100g

Feingehackte Sardellenfilets8 11

Roter Apfel mit Schale, entkernt

und in Scheiben geschritten1 1,5

Olivenol 1,5 Essloffel 2 Essloffel

Trockenhefe 1 Päckchen 1,5 Päckchen

Programm: SCHNELL

Winzerbrot

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Wasser 150 ml 150 ml

Trockener WeiBwein 150 ml 180 ml

Weizenvollkornmehl 400 g 570 g

Roggenvollkornmehl 125g 150g

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Brauner Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Schweineschmalz 20g 30g

Zarte und Klein

geschnittene Weinblätter 1 Esslöffel 2 Esslöffel

Feingeschnittener Lauch 1 Esslöffel 2 Esslöffel

Grobgehackte Walnisse 2 Essloffel 3 Essloffel

Gretrocketer Sauerteig 1/2 Päckchen 3/4 Päckchen

Olivenöl 1 Esslöffel 1 Esslöffel

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Oregano 3/4 Teelöffel 1 Teelöffel

Parmesan 2,5 Essloffel 3,5 Essloffel

Korngries 100 g 150 g

Brotmehl 475 g 650 g

Tipp: Dieses Brot ist entsprechenden schackhaft, wenn es heiß mit etwas Olivenöl gegessen wird.

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Wasser 50g 75g

Brotmehl 500 g 750 g

Feingeschnittene rohe

Zucchini 300g 450g

Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Frankisches Schinkenbrot

Tipp: Bei dem DOUGH Programm kann gewählt werden ob ein Brotteig oder Bröchen hergestellt werden sollen.
Mit Mehl einreiben und im Backofen bei 200^ backen.
LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Buttermilch 350 ml 450 ml
Roggenmehl 300 g 400 g
Brotmehl 200g 260g
Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel
Feingeschnittener durchwachsener Schinken 75 g 100 g
Gretrocketer Sauerteig 1/2 Päckchen 3/4 Päckchen
Trockenhefe 1 Päckchen 1,5 Päckchen

Programm:STANDARD

BROTREZEPTEMIT BACKMISCHUNGEN

Wenn der Hersteller der Backmischung nichts andes angibt, das BROTMISCHUNG Programm verwenden, wenn Backmischungen verwendet werden.

Ciabatta

Tipp: Der Teig kann mit dem TEIG Programm erzeugt werden. Brotchen formen und anschließend backen.

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Lauwarmes Wasser 310 ml 375 ml

Ciabatta Backmischung 625 g 750 g

Programm: BROTMISCHUNG

Sauerbrot

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Lauwarmes Wasser 375 ml 450 ml

Gretrocknete

Backmischung 600g 750g

Trockenhefe 1 Päckchen 1,5 Päckchen

Programm: BROTMISCHUNG

Roggen-Vollkornbrot

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Lauwarmes Wasser 425 ml 550 ml

Roggen-Vollkorn

Backmischung 600g 750g

Trockenhefe 1 Päckchen 1,5 Päckchen

Programm: BROTMISCHUNG

D

Grobes Braunbrot

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Lauwarmes Wasser 375 ml 450 ml

Grobes Braunbrot

Backmischung 600g 750g

Trockenhefe 1 Päckchen 1,5 Päckchen

Programm: BROTMISCHUNG

Fein geflochtener Zopf

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Lauwarmes Wasser oder

Milch 310 ml 375 ml

Ciabatta Backmischung 625 g 750 g

Butteröl 5 Esslöffel 6 Esslöffel

Zucker 5 Esslöffel 6 Esslöffel

Salz 2 Teelöffel 2,5 Teelöffel

Zitronenschale 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel

Brotmehl 500 g 620 g

Gretrocknete Beeren oder

Kirschen 60g 75g

Gehackte Walnisse 60g 75g

Programm: KURZ

Zimt-Rosinen-Nussbrot

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Wasser 330 ml 450 ml

Öl 3 Esslöffel 4 Esslöffel

Zimt 3/4 Teelöffel 1 Teelöffel

Dunkler brauner Zucker 1 1/3 Essloffel 1,5 Essloffel

Rosinen 80g 110g

Nuisse 80g 110g

Salz 2 Teelöffel 2,5 Teelöffel

Brotmehl 460g 580g

Öl 3 Esslöffel 4 Esslöffel

Zucker 3 Esslöffel 4 Esslöffel

Salz 2 Teelöffel 2,5 Teelöffel

Brotmehl 460g 580g

Rosinen 75g 100g

Öl 3 Esslöfel 4 Esslöfel

Salz 2,5 Teelöffel 3 Teelöffel

Zucker 5 Esslöffel 6 Esslöffel

Brotmehl 580g

Gehackte Walnisse 80g 110g

Kandierte Früchte 80 g 110 g

Margarine oder Butter 2 Essloffel 2,5 Essloffel

Salz 2 Teelöffel 2,5 Teelöffel

Milchpulver 2 Teelöffel 2,5 Teelöffel

Zucker 4 Esslöffel 5 Esslöffel

Brotmehl 500g 620g

Programm: BROTMISCHUNG

Vollkorn Sandwich Brot

LaibgroBe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Wasser 450 ml 570 ml

Weizenvollkornbrot 500g 620g

Milchpulver 2 Essloffel 2,5 Essloffel

Salz 2 Teelöffel 2,5 Teelöffel

Margarine oder Butter 2 Esslöfel 2,5 Esslöfel

Honig 3 Essloffel 4 Essloffel

Programm: BROTMISCHUNG

TEIGVORBEREITUNG

Teig kann mit dem TEIG Programm der BrotbackmaschineVBoreitet werden. Danach kann weiter mit dem Teig gearbeitet werden und er kann im Ofen gebacken werden.

Während der 2. Knotphase die Zutaten hinzufugen, wenn das akustische Signal ertönt. Im Teig Programm gibt es keine Unterschiede in den Backstufen. Wir geben die Mengen an, dieVBoreitet werden konnen.

Französisches Baguette

TeiggroBe NORMAL GROSS

Wasser 375 ml 550 ml

Gretrockneter Sauerteig 25g 50g

Salz 1 Teelöffel 1/2 Teelöffel

Zucker 1 Teelöffel 1/2 Teelöffel

Brotmehl 552 g 700 g

Hartweizenmehl 75g 100g

Wenn der Teig fertig ist in 2-4 Teile aufteilen und lange Stangen formen. 30-40 Minuten ruhen setzen. Eine Reihe von schrägen Schnitten auf der Oberfläche anbringen und das Brot im Ofen backen.

D

Vollkorn Pizza

Teiggroße	NORMAL	GROSS
Wasser	150 ml	225 ml
Salz	1/2 Teelöffel	1 Teelöffel
Olivenöl	2 Esslöffel	3 Esslöffel
Weizenvollkornmehl	300 g	450 g
Weizenmör	1 Esslöffel	1,5 Esslöffel
Trockenhefe	1/2 Päckchen	3/4 Päckchen

Programm: TEIG

Den Teig ausbreiten und in runde Form bringen. Für 10 Minuten ruhen setzen.

Pizzasauce und die Zutaten auf dem Teig vertellen.

Für 20 Minuten backen.

Kaffeekuchen

Teiggroße	NORMAL	GROSS
Milch	170 ml	225 ml
Salz	1/4 Teelöffel	1/2 Teelöffel
Eigelb	1	1
Butter oder Margarine	10	20 g
Brotmehl	350 g	450 g
Zucker	35 g	50 g
Trockenhefe	1/2 Päckchen	3/4 Päckchen

Programm: TEIG

Den Teig aus dem Behälternehmen und kneten.

Eine runde oder eckige Form bilden und die folgenden Fällungen hinzufugen.

Geschmolzene Butter	2 Esslöffel	3 Esslöffel
Zucker	75 g	100 g
Gerriebener Zimt	1 Teilöffel	1,5 Teilöff
Gemahlene Nüssse	60 g	90 g

Glasur, so viel wie erforderlich

Die Butter auf dem Teig verteilen.

Zucker, Zimt und Nusse in eine Schale mischen und auf der Butter verteilen.

Den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen halten und danach backen.

Bretzel

Teiggroße	NORMAL	GROSS
Wasser	200 ml	300 ml
Salz	1/4 Teelöffel	1/2 Teelöffel
Brotmehl	360 g	540 g
Zucker	1/2 Teelöffel	3/4 Teelöffel
Trockenhefe	1/2 Päckchen	3/4 Päckchen

1 Ei leicht geschlagen

Grobkörniges Salz zum Verteilen.

Alle Zutaten außer dem Ei und dem grobkörningen Salz in den Behälter geben.

Programm: TEIG

Wenn das akustische Signal ertont und die Anzeige 0:00 anziegt, die START/STOP-Taste drucken.

Den Ofen auf 230^ vorheizen.

Den Teig in Teile aufteilen und eine large dünne Rolle mit jedem Teil formen.

Die Bretzel formen und auf ein eingefettetes Backblech legen. AnschlieBend mit dem geschlagen Einstreichen und dann das Salz verteilen.

Die Bretzel bei 200 °C für 12-15 Minuten im vorgeheiztem Ofen backen.

D

Weihnachtstollen

Zutaten für einen Weihnachtsstollen

Gewicht 100g

Milch 125 ml

Buttercreme 125g

Eier 1

Rum 3 Essloffel

Brotmehl 500 g

Zucker 100g

Kandierte Zitronenschale 50g

Kandierte Orangenschale 25 g

Rosinen 100g

Salz 1 Prise

Zimt 2 Prisen

Trockenhefe 2 Päckchen

Programm: TEIG

Den Teig aus dem Behalternehmen und in eine Stollenform geben. Bei 180^ (160 °C in einem Umluftofen) für 1 Std. - 1 Std. 15 Min. backen.

Brioche

Zutaten für	9 Stück	12 Stück
Eier	1	2
Mit Wasser oder Milch füssen, bis zu	225 ml	300 ml
Butter oder Margarine	55 g	75 g
Salz	1/2 Teelöffel	3/4 Teelöffel
Zucker	40 g	50 g
Brotmehl	400 g	540 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm TEIG

Den Teig aus dem Behälternehmen, kneten und aufteilen.

Aus jedem Teil einekleine und eine groBe Kugel formen.

Die große Kugel in die eingefettete Briocheform geben. Die petite Kugel oben auf platzieren. Aufgehen halten, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ein Ei mit etwas Zucker mischen und die Brioches bestreichen und anschließend backen.

Croissants

Teiggröbe	14 Stück
Eier	1
Mit Milch oder Wasser füssen bis	225 ml
Butter	60 g
Salz	1 Teelöffel
Zucker	2 Esslöfeln
Brotmehl	400 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen

Programm: TEIG

Den Teig aus dem Behälternehmen, kneten, danach ruhen lassen und noch einmal kneten.

Den Teig abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Den Teig zu einem Rechteck formen und geschmolzene Butter darauf verteilen (nicht auf den Kanten). Den Teig dreimal falten (wie einen Brief). Dessen Vorgang dreimal wiederholen.

Den Teig in einem Kunststoffbeutel geben und mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank geben.

Den Teig in ein Rechtek ausrolten und in 9 (18) Quadrate schneiden. Jedes Quadrat diagonal durchschneiden.

D

Heferollen

Rollen	9 Stück	12 Stück
Milich	100 ml	200 ml
Salz	3/4 Teelöffel	1 Teelöffel
Wasser	30 ml	45 ml
Butter	30 g	45 g
Ganzes Ei	1	1+1 Eigelb
Brotmehl	350 g	450 g
Zucker	1,5 Esslöfel	2 Esslöfel
Trockenhefe	1/2 Päckchen	3/4 Päckchen

Programm TEIG

Den Teig nach belieben formen oder wie folgt für Zimtrollen bearbeiten:

Füllung

Geschmolzene Butter/

Margarine	50 g	100 g
Zucker	50 g	100 g
Geriebener Zimt	1/2 Teelöffel	3/4 Teelöffel

Glasur nach Belieben

Den Teig aus dem Behälternehmen und gut durchkneten.

Auf einer mit Mehl beschichteten Arbeitsfläche zu einem Rechtek ausrollen und die Butterchreme auf dem Teig verteilen. Zucker und Zim vermischen und auf der Butter verteilen.

Von der breiten Seite beginnend aufrollen. Die Seiten gut einfalten.

Die Rolle in einzelne Stücke schreiben auf ein Backblech legen, so dass sie sich nicht berühren.

Für 40 Minuten ruhen setzen.

Für 20-25 Minuten bei 190^ im vorgeheizten Backofen backen.

Mit Glasur beschachten während sie noch heiß sind.

Flockenrolle

Zutaten für	9 Stück	12 Stück
Wasser	325 ml	430 ml
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Butter oder Margarine	30 g	40 g
Reines Lecithin Pulver*	5 g	8 g
Brotmehl	400 g	600 g
Haferflocken	75 g	100 g
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm TEIG

Den Teig entnehmer, wenn das Programm beendet ist.

Den Teig kneten und zu Rollen formen, die wieder geknetet werden,müssen.

Bei 200^ im vorgeheizten Ofen backen.

• Reines Lecithin ist ein natürlicher Emulgator, der das Volumen des Brots erhöht, den weichen Teil weicher und leichter macht und es länger frisch hält.

D

MARMELADE

Es ist leicht mit der Brotbackmaschine Marmelade herzustellen.

Frische, reife Früchte waschen. Apfel, Birnen, Pfirsiche und andere Früchte mit harten Schalen schalien. Immer kein die angegebenen Mengen verwenden, da diese speziell auf das Marmeladenprogramm abgestimmt sind. Ansonsten kann die Marmelade zu früh kochen oder überkochen.

Die Früchte wiegen und in keine Stücke schneiden (max. 1cm).

2:1 gelierenden Zucker in der angegebenen Menge hinzugeben. Auf keinen Fall normalen Zucker oder 1:1 gelierenden Zucker hinzugeben, da die Marmelade dann nicht dick genug ist.

Die Früchte mit dem Zucker vermischen und das Programm starten. Das Programm lauft vollautomatisch ab.

Nach 1 Stunde 20 Minuten ertont das akustische Signal und die Marmelade kann in Glaser gefüllt werden. Die Gläser gut verschreiben.

Erdbeermarmelade

Gewaschene und gereinigte frische

Erdbeeren, entweder in keine Stücke

geschritten oder puriert 900 g

2:1gelierenderZucker 500g

Zitronensaft 1 Essloffel

Alle Zutaten im Behälter mit einem Kunststoffschaber vermischen.

Das MARMELADE Programm auswahlen und starten.

Die Zuckerreste am Behälter mit einem Schaber entfern.

Wenn das akustische Signal ertont, den Behälter mit Handschuhen aus dem Gerätnehmen.

Marmelade in Gläser füssen und gut verschreiben.

Beerenmarmelade

Getaute Tiefkuhlbeeren 950 g

2:1gelierenderZucker 500g

Zitronensaft

Alle Zutaten im Behälter mit einem Kunststoffschaiber vermischen.

Das MARMELADE Programm auswahlen und starten.

Die Zuckerreste am Behälter mit einem Schaber entfern.

Wenn das akustische Signal ertont, den Behälter mit Handschuhen aus dem Gerätnehmen.

Marmelade in Gläser füssen und gut verschreiben.

Orangenmarmelade

Geschäfte und dunn geschnittene Orangen 900 g

Geschäfte und dunn geschnittene Zitronen 100 g

2:1gelierenderZucker 500g

Die Orangen und Zitronen schälen und in Stücke schneiden.

Den Zucker hinzufugen und alle Zutaten im Behalter mit einem Kunststoffschafer vermischen.

Das MARMELADE Programm auswahlen und starten.

Die Zuckerreste am Behälter mit einem Schaber entfern.

Wenn das akustische Signal ertont, den Behälter mir Handschuhen aus dem Gerät erhmen.

Marmelade in Gläser fällen und gut verschreiben.

INSTRUCTION MANUAL BA123 PROFESSIONAL BAKING MACHINE

Dear customer,

Hefe (Trockenhefe im Tüchten)

2 1/2 TL (normalerweise 1 1/2 7g-Tüchen)

Program: SCHNELL (Quick)

GB

Sweet bread

Program: SCHNELL (Quick)

Potato bread

1000 g (2 lb) 1250 g (2.5 lb)

Margarine or butter 25 g 35 g

Eggs 1

Mashed cooked

potatoes 150g 200g

Salt 1 teaspoon 1.5 teaspoons

Program: SCHNELL (Quick)

Sourdough bread

Program: SCHNELL (Quick)

Irish soda bread

Buttermilk 370 ml
Eggs 2
Cumin 1 teaspoon
Flour 500g
Sugar 1/4 cup
Sodium bicarbonate 1 tablespoon
Salt 1/4 teaspoon
Raisins 1 cup

Program: SCHNELL (Quick)

Program: SCHNELL (Quick)

Program: SCHNELL (Quick)

Fresh cheese bread

Program: SCHNELL (Quick)

GB

Herb bread

Program: SCHNELL (Quick)

Carrot bread

Program: SCHNELL (Quick)

Pepper almond bread

Program: SCHNELL (Quick)

GB

Zucchini bread

Program: SCHNELL (QUICK)

Berry walnut bread

1000 g (2 lb) 1250 g (2.5 lb)

Milk 190 ml 220 ml

3 4

FARBE (Couleur): Mittel

GROBE (Dimension): 2 lb (1000 g)

Programme: BROTMISCHUNG

Pain aigre

Programme: BROTMISCHUNG

Programme: BROTMISCHUNG

F

Programme: BROTMISCHUNG

Programme: BROTMISCHUNG

Programme: BROTMISCHUNG

PREPARATION DE LA PATE

Programa: BROTMISCHUNG

Pan acido

Programa: BROTMISCHUNG

Pan integral de centeno

Programa: BROTMISCHUNG

E

Pan moreno rústico

Tamañodel pan 1000 gr (2 lb) 1250 gr (2,5 lb)

Agua tibia 375 ml 450 ml

Programa: BROTMISCHUNG

Trenza finamente entrelazada

Tamañodel pan 1000 gr (2 lb) 1250 gr (2,5 lb)

Agua tibia o leche 310 ml 375 ml

Mezcla para hornear

Ciabatta 625 gr 750 gr

Levadura seca 3/4 sobre 1 sobre

Programa: SCHNELL

Programa: BROTMISCHUNG

Pan de sandwich integral

Programa: BROTMISCHUNG

Programa: BROTMISCHUNG

Pão acido

Tamanho do pão	1000 g (2 lb.)	1250 g (2,5 lb.)
Água típida	375 ml	450 ml
Mistura pronta seca	600 g	750 g
Levedura seca 3/4 saquinho	1,5 saquinho
Programa: BROTMISSCHUNG

Programa: BROTMISCHUNG

Pt

Pão escuro rústico

Programa: BROTMISCHUNG

Trancaina

Programa: BROTMISCHUNG

Programa: BROTMISCHUNG

PREPARACAO DA MASSA

Cukier 1 lyzeczka 1,5 lyzeczki

Maka 630 g 780 g

Suchedrozdze 1torebka 1,5torebki

Program: SCHNELL

Chleb na zaczynie

Wielkosc bochenka 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Suchy zaczyn 1/2 Torebki 3/4 torebki

Woda 350 ml 450 ml

Suche drozdze 1 torebka 1,5 torebki

Program: VOLLKORN

Pol

Suchy zaczyn 1/2 torebki 3/4 torebki

Suchedrozdze 3/4torebki 1torebka

Program:STANDARD

Chleb zytni

Wielkosc bochenka 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Woda 350 ml 450 ml

Suchy zaczyn 1/2 torebki 3/4 torebki

Só1 lyzeczka 1,5 lyzeczki

Stód zytni 10 g 15 g

Maka zytnia 300 g 400 g

Maka 200g 260g

1paczka 1,5paczki

Program: VOLLKORN

Cukier 1 lyzeczka 1,5 lyzeczki

Maka 500g 700g

Suchedrozdze 3/4torebki 1torebka

Program:STANDARD

Cukier 1 lyzeczka 1,5 lyzeczki

Granulowany ser bialy 125g 200g

Maka 500g 700g

Suchedrozdze 3/4torebki 1torebka

Program: STANDARD

Chleb Amaretto

Cukier 1 lyzeczka 1,5 lyzeczki

Maka 500g 760g

Swieza, drobn posiekana

pietruszka lub inna

Cukier 1 lyzeczka 1,5 lyzeczki

Suchedrozdze 3/4torebki 1torebka

Cukier 1 lyzeczka 1,5 lyzeczki

Suche drozdze 1 torebka 1,5 torebki

Program: BROTMISCHUNG

Suche drozdze 3/4 torebki 3/4 torebki

Program: KURZ

Chleb na kanapki

Wielkosc bochenka 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Woda 340 ml 460 ml

Suche drozdze 3/4 torebki 3/4 torebki

Program:BROTMISCHUNG

Pelnoziarnisty chleb na kanapki

Wielkosc bochenka 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Woda 450 ml 570 ml

Peñnoziamista maka

pszenna 500g 620g

Suche drozdze 3/4 torebki 3/4 torebki

Program:BROTMISCHUNG

PRZYGOTOWANIE CIASTA

HET GEBRUK VAN DE TIMER

Gehakte walnoten 1 kop

Meel 380g

Natriumbicarbonaat 1 theelepel

Zout 1 theelepel

Programma: KURZ

Korenbrood

Melk 250 ml

Eieren 4

Olie 1/3 theelepel

Suiker 1/4kop

Zout 1 theelepel

Meel 300g

Maismeel 120g

Bakpoeder 5 theelepels

Programma: KURZ

VOLKORENBRODEN
Zeven granenbrood

Broodgewicht	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Water	500 ml	700 ml
Margarine of boter	30 g	50 g
Zout	1,5 theelepel	2 theelepels
Suiker	1,5 theelepel	2 theelepels
Azijn	1,5 theelepel	2 theelepels
Volkorenmeel	550 g	750 g
7-granenvlokken	200 g	300 g
Droge gist	3/4 pakje	1 pakje

Programma: VOLLKORN

Beiers volkorenbrood

Frankisch hespenbrood

FARBE (BARVA): Strední
GRÖSSE (VELIKOST): 2 libry (1000g)

Program: SCHNELL (RYCHLY)

CZ

Sladký chléb

Velikost bochniku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Čerstve mléko 275 ml 400 ml

Máslo nebo margarín 25 g 35 g

Vejce 2 4

Program: SCHNELL (RYCHLY)

Bramborovchy chléb

Velikost bochniku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Máslo nebo margarin 25 g 35 g

Vejce 1 1

Pechovanévairenébrambory 150g 200g

Program: SCHNELL (RYCHLY)

Kvaskovychleb

Velikost bochniku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Program: SCHNELL (RYCHLY)

Irsky chléb se sodou

Podmasl 370 ml

Vejce 2

Kmin 1 cajová lžicka

Mouka 500g

Cukr 1/2 salku

Program: SCHNELL (RYCHLY)

Program: SCHNELL (RYCHLY)

• Tyto prísady prideje to pvnim zvukovém signálu.

CZ

Jogurtov chéb

Velikost bochniku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda nebo Mleko 250 ml 300 ml

Jogurt 150g 200g

Program: SCHNELL (RYCHLY)

Tvarohovy chléb

Velikost bochniku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda nebo Mleko 200 ml 300 ml

Program: SCHNELL (RYCHLY)

Mrkvovychleb

Velikost bochniku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 275 ml 350 ml

Máslo 25 g 30 g

Mouka 500g 650g

Natenko nakrajena mrkev* 60 g 90 g

Program: SCHNELL (RYCHLY)

Peprovo-mandlovy chleb

Program: SCHNELL (RYCHLY)

Vinaśký chléb

Velikost bochniku 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Voda 150 ml 150 ml

Program: SCHNELL (RYCHLY)

CZ

Cuketov chieb

Tip:

Program: BROTMISCHUNG (SMÉS PRO PÉÇENÍ CHLEBA)

CZ

Program: BROTMISCHUNG (SMÉS PRO PÉÇENİ CHLEBA)

Program: BROTMISCHUNG (SMÉS PRO PÉÇENÍ CHLEBA)

PRIPRAVA TESTA

Program: SCHNELL (CABUK)

TR

Tatli ekmek

Ekmek buyuklugu 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Taze sut 275 ml 400 ml

Margarin veya yaag 25g 35g

Yumurta 2 4

Tuz 1tatikasigi 1,5tatikasigi

Bal 2tatl kasi 3yemek kasi

Un 500g 700g

Kuru maya 3/4 torba 1 torba

Program: SCHNELL (CABUK)

Patadesli ekmek

Ekmek buyuklugu 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Margarin vya Tereyaag 25g 35g

Yumurta 1 1

Patates puresi 150g 200g

Program: SCHNELL (CABUK)

Ekşi hamur ekmeşigi

Ekmek buyuklugu 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Kuru eksi hamur 1/2 Torba Torba

Su 350 ml 450 ml

Ekmek baharati 1/2 tati kasigi 1 tati kasigi

Tuz 1tatikasi 1,5tatikasi

Cavdar unu 250g 340g

Un 250g 340g

Kuru maya 1 Torba 1,5 Torba

Program: STANDARD (STANDARD)

Kuru eksi hamur konsanteormalak 15g likpakternde satilmaktadir.

Bugday Graham ekmegi

Ekmek buyükHzü 1000g (2lb) 1250 g (2,5 lb)

Su 350 ml 550 ml

Program: SCHNELL (CABUK)

irlanda soda ekmegi

370 ml

Yumurta 2

Program: SCHNELL (CABUK)

Program: SCHNELL (CABUK)

Program: SCHNELL (CABUK)

Taze peynir ekmeigi

Program: SCHNELL (CABUK)

Baharat ekmegi

Program: SCHNELL (CABUK)

Havuclukekmek

Program: SCHNELL (CABUK)

Sarapci ekmeyi

Program: SCHNELL (CABUK)

Kabak ekmegi

Dipnot:

Program: SCHNELL (CABUK)

Cilekli ekmek

Ekmek buyuklugu 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Sut 190ml 220 ml

Yumurta 3 4