BA123 - Brotmaschine ELTA - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG BA123 ELTA

Liebe Kundin, lieber Kunde, bitte lesen Sie die Bedienungsanleitung aufmerksam durch, bevor Sie Ihr Gerät ans Netz anschließen, um Schäden durch nicht sachgemäßen Gebrauch zu vermeiden. Beachten Sie besonders die Sicherheitshinweise. Sollten Sie dieses Gerät an Dritte weitergeben, muss diese Bedienungsanleitung mit ausgehändigt werden.

Netzstecker mit Netzkabel Backform Knethaken Antriebsachsen Griff Deckel Sichtfenster Bedienfeld Entlüftungsschlitze Messlöffel Messbecher

Beschädigungen müssen Netzkabel und Netzstecker vom Hersteller bzw. einem qualifizierten Fachmann ersetzt werden, um Gefährdungen zu vermeiden. Das Gerät nicht in Betrieb nehmen, wenn Netzkabel oder Netzstecker Schäden aufweisen oder falls das Gerät auf den Boden gefallen sein sollte oder anderweitig beschädigt wurde. In solchen Fällen das Gerät zur Überprüfung und evtl. Reparatur in die Fachwerkstatt bringen. Nie versuchen, das Gerät selbst zu reparieren. Es besteht Gefahr durch Stromschlag! Das Netzkabel nicht über scharfe Kanten hängen lassen und von heißen Gegenständen und offenen Flammen fernhalten. Nur am Stecker aus der Steckdose ziehen. Einen zusätzlichen Schutz bietet der Einbau einer Fehlerstrom-Schutzeinrichtung mit einem Nennauslösestrom von nicht mehr als 30 mA in der Hausinstallation. Lassen Sie sich von Ihrem Elektroinstallateur beraten. Das Kabel sowie ein evtl. benötigtes Verlängerungskabel so verlegen, dass ein unbeabsichtigtes Ziehen daran bzw. ein Darüberstolpern nicht möglich ist. Wird ein Verlängerungskabel benutzt, muss dieses für die entsprechende Leistung geeignet sein, ansonsten kann es zu Überhitzung von Kabel und/oder Stecker kommen. Dieses Gerät ist weder für den gewerblichen Gebrauch noch für den Gebrauch im Freien geeignet. Während des Gebrauchs das Gerät nie unbeaufsichtigt lassen. Kinder können die Gefahren, die im unsachgemäßen Umgang mit Elektrogeräten liegen, nicht erkennen. Deshalb elektrische Haushaltsgeräte nie von Kindern ohne Aufsicht benutzen lassen. Vorsicht! Das Gerät steht unter Strom solange es ans Stromnetz angeschlossen ist. Das Gerät nie an dessen Netzkabel tragen. BESONDERE SICHERHEITSHINWEISE Bedienfeld:

• Falsche Bedienung und unsachgemäße Behandlung können zu Störungen am Gerät und zu Verletzungen des Benutzers führen.
• Das Gerät darf nur für den vorgesehenen Zweck benutzt werden. Bei nicht bestimmungsgemäßem Gebrauch oder falscher Handhabung kann keine Haftung für evtl. auftretende Schäden übernommen werden.
• Vor Anschluss ans Netz prüfen, ob Stromart und Netzspannung mit den Angaben auf dem Typenschild am Gerät übereinstimmen.
• Gerät und Netzstecker nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen. Sollte das Gerät dennoch einmal ins Wasser gefallen sein, sofort den Netzstecker ziehen und das Gerät vor erneutem Gebrauch von einem Fachmann überprüfen lassen. Es besteht Lebensgefahr durch Stromschlag!
• Niemals selbst versuchen, das Gehäuse zu öffnen!
• Keinerlei Gegenstände in das Innere des Gehäuses führen.
• Das Gerät nicht mit nassen Händen, auf feuchtem Boden oder wenn es nass ist benutzen.
• Den Netzstecker nie mit nassen oder feuchten Händen anfassen.
• Netzkabel und Netzstecker regelmäßig auf evtl. Beschädigungen überprüfen. Im Falle von

• Der Brotbackautomat darf nur in Betrieb genommen werden, nachdem die mit Zutaten gefüllte Backform in das Gerät eingesetzt wurde. Ein Betrieb ohne Zutaten kann zu einer Überhitzung des Gerätes führen.
• Netzstecker ziehen, bevor die Backform aus dem Gerät genommen wird.
• Verbrennungsgefahr! Die Backform wird sehr heiß. Unbedingt Ofenhandschuhe oder Topflappen benutzen, wenn die Backform aus dem Gerät genommen wird. Alle Metallteile abkühlen lassen, bevor diese berührt werden.
• Keine der sich bewegenden Teile berühren!
• Gerät nicht bewegen, wenn es mit Flüssigkeiten gefüllt ist.
• Während das Gerät in Betrieb ist und kurz danach einen Sicherheitsabstand von 5 cm rund um den Brotbackautomaten frei halten. Das Gerät erwärmt sich während des Betriebs von außen. Aus den Entlüftungsschlitzen heraus kommende Luft wird stark erhitzt.
• Die Bestandteile des Brotbackautomaten sind nicht spülmaschinengeeignet und dürfen nur per Hand gereinigt werden (siehe REINIGUNG UND PFLEGE).
• Das Gerät sollte während des Betriebes nicht unbeaufsichtigt gelassen werden – auch nicht während des Timer-Betriebs.
• Während des Betriebes darf das Gerät nicht abgedeckt werden.
• Auf keinen Fall in der Nähe von leicht entflammbaren Materialen benutzen: Brandgefahr!
• Niemals Nahrungsmittel aus dem Brotbackautomat zu entfernen, wenn er noch eingeschaltet ist oder der Netzstecker noch in der Steckdose steckt.
• Sperrige Lebensmittel, Metallfolien, Verpackungen oder ähnliches dürfen nicht in das Gerät eingeführt werden.

• Mit diesem Brotbackautomaten ⇒ können Fertigbrotmischungen verarbeitet werden. Die Rezepte sind üblicherweise auf oder in den Verpackungen aufgedruckt.

⇒ kann Brot nach den beigefügten Rezepten gebackt werden. Der Buchhandel bietet Fachbücher zu diesem Thema an. Dieser Brotbackautomat verfügt dabei über die Arbeitsschritte Kneten, Gehen und Backen. ⇒ Teig geknetet werden (z.B. Pasta, Gebäck oder Brötchen) ⇒ Marmelade eingekocht werden. ⇒ Dieser Brotbackautomat ist zur Herstellung von Brot mit einem Gesamtgewicht von maximal

1.250 g geeignet. Niemals mehr als diese Menge an Zutaten inkl. Flüssigkeit in die Backform

• Der wesentlichste Vorteil dieses Brotbackautomaten ist, daß der ganze Vorgang, d.h. Kneten, Aufgehen des Teigs und Backen innerhalb eines platzsparenden Behälters durchgeführt wird. Dieser Brotbackautomat stellt ganz einfach immer und immer wieder tolle Brote her, sofern sich der Benutzer an die Anleitungen hält und ein paar Grundprinzipien versteht.

ANMERKUNG: Die Auswahl der Brotlaibgröße ist bei dieser Funktion nicht möglich. Die SCHNELL-Funktion eignet sich für glutenfreie Rezepte. VOLLKORN: Diese Funktion verlängert die Knet- und Triebzeitschritte für bessere Ergebnisse mit dem wenig Gluten enthaltenden Vollkorn/Weizenmehl. KUCHEN: Programm zum Herstellen von Kuchenteig. Hinweis: Diese Funktion ermöglicht die Auswahl der Krustenfarbe. TEIG: Alle Knet- und Triebschritte werden durchgeführt, mit Ausnahme des Backzyklus. ANMERKUNG: Die Auswahl der Krustenfarbe und der Laibgröße sind nicht möglich. BACKEN: Selbständiger Backzyklus. Eignet sich zum Backen von süßem Brot, vorbereitetem Teig, usw. MARMELADE: Misch- und Heizprogramm, ideal zum Herstellen von Marmelade. BROTMISCHUNG: Spezialprogramm für fertige Brotzubereitungen. ZUTATEN

• STANDARD: Dies ist das Grundprogramm, das beim Einschalten das Gerät angezeigt wird. Dies ist ein gutes Normalprogramm für Weiß- oder Vollkornbrot. Die meisten Rezepte werden mit diesem Programm hergestellt.
• KURZ: Dieses Programm ist kürzer und macht das Brot daher schneller. ANMERKUNG: Die Auswahl der Brotlaibgröße ist bei dieser Funktion nicht möglich.
• FRANZÖSISCH: Dieses Programm dauert etwas länger als das STANDARD-Programm, weil das Brot etwas länger geknetet und länger gehen gelassen wird, damit es die charakteristische luftige Textur des französischen Weißbrots bekommt. ANMERKUNG: Die Auswahl der Brotlaibgröße ist bei dieser Funktion nicht möglich.
• SCHNELL: Dieser Modus ist dem KURZ-Programm ähnlich, weil die Schritte kürzer sind und die Verarbeitung schneller ist.

• Das Wichtigste beim Herstellen von Brot ist die richtige Auswahl der Zutaten. Hierfür gibt es eine ganz einfache Regel: Beste Zutaten – beste Ergebnisse, qualitätsmäßig schlechte Zutaten – schlechte Ergebnisse. Zum Beispiel: wenn gute Hefe, gutes Mehl und kaltes Wasser zusammengebracht und in einem alten Behälter vermischt werden, dann geht diese Mischung trotzdem hoch! Nichts hindert den Brotbackautomaten daran, den Teig aufgehen zu lassen, also wenn das Brot dann doch nicht hoch geht, liegt die Schuld bestimmt nicht am Brotbackautomaten. Dann liegt dieser Grund sehr wahrscheinlich bei den Zutaten. Um Ihnen kostbare Zeit zu sparen, haben wir zu jedem zum Brotbacken wichtigen Element Informationen beigelegt.
• MEHL: Das wichtigste Element beim Brotbacken ist das im Mehl enthaltene Protein genannt Gluten, ein natürliches Element, das dem Teig die Fähigkeit verleiht, seine Form zu behalten und das in der Hefe produzierte Kohlendioxyd zurückzuhalten. Der Begriff ‘Stärkemehl’ bedeutet, dass es über einen hohen Glutenanteil verfügt. Dieses Mehl wurde wahrscheinlich aus Hartweizen gemahlen und ist daher zum Brotbacken bestens geeignet.
• BRAUNES MEHL (oder BAUERNMEHL): Braunes Mehl enthält ca. 85% Weizenkerne. Ein großer Anteil der im Weizenkern enthaltenen Kleie wurde entfernt. Die vollkommen aus braunem Mehl hergestellten Laibe sind eher kleiner als Weißbrotlaibe und zwar aufgrund des niedrigeren Glutengehalts, sie sind aber auch viel geschmackvoller und lockerer als Schwarzbrotlaibe. Beim Kauf dieses Mehls sollte man dem starken, fein gemahlenen Typ Vorzug geben, denn man erzielt mit ihm bessere Backergebnisse.
• WEIZENVOLLKORNSCHROT oder VOLLKORNMEHL: Diese Mehlsorte enthält den Originalweizenkern, einschließlich der Kleie; die harte Außenhaut des Weizens, die eine ausgezeichnete Faserquelle ist. So wie beim braunen Mehl sollte der starke, fein gemahlene Typ zum Brotbacken verwendet werden. Die Kleie im Vollkornmehl hemmt die Glutenfreigabe, wodurch die Brotlaibe dann kleiner und fester sind als Weißbrotlaibe.
• HEFE ist der lebende Organismus, der sich im Teig vermehrt. Sie erzeugt Kohlendioxydblasen, wodurch der Teig aufgeht. Für Brotbackautomaten benutzt man am besten Trockenhefe, die man in Tütchen kaufen kann. Diese Hefe ist nicht zuckerabhängig, um fermentieren zu können, daher kann man hier den Zuckergehalt im Brotlaib einfacher und ohne Nebeneffekte reduzieren. Hefe in Tuben oder Dosen sollten vermieden werden, da diese nach dem Öffnen nicht mehr so wirksam sind. Tütenhefe ist jedoch sehr feuchtigkeitsanfällig, deshalb sollten Sie angebrochene Tütchen nicht länger als einen Tag aufheben.
• SALZ verleiht dem Brot Geschmack, aber kann auch zur Reduzierung einer Hefe mit hohem Gehalt an lebenden Organismen benutzt werden.
• BUTTER (oder Fett) verstärkt den Geschmack und macht das Brot weicher. Alternativen zur Butter sind Margarine oder Olivenöl. Halbfettaufstriche sollten vermieden werden, da sie gerade einmal 40% Fett enthalten und nicht dieselbe Wirkung haben.
• ZUCKER ist ein Geschmacksverstärker des Brotes und lässt die Kruste dunkler werden. Hinweis: Die meisten Tütenhefen benötigen keine Zuckerzugabe um aufzugehen.
• WASSER: Falls möglich weiches Wasser verwenden, aber der Brotbackautomat stellt mit hartem

2 Knethaken (3) 1 Messbecher (11) 1 Messlöffel (10) Die Mengenangaben von Zucker, Öl und anderen Zutaten dieser Rezepte basieren auf diesem beigefügten metrischen Messlöffel: Breites Ende 15ml = Esslöffel Schmales Ende 5ml = Teelöffel

• Die Backform (2) muss richtig in das Gerät eingesetzt werden, damit die Antriebszähne einen einwandfreien Kontakt mit den Knetwellen herstellen können. Als nächstes die Knethaken (3) einsetzen. Die Drehrichtung ist dabei unwichtig. Drehen Sie die Knethaken beim Installieren auf der Knetwelle, um sie richtig einzurasten. BEDIENELEMENTE
• START/STOP (12): Startet das Programm. Zum Anhalten des Programms während des Ablaufs diese Taste 3 Sekunden lang gedrückt halten. Danach stellt sich das Gerät automatisch auf Programm 1 zurück.
• FARBE (13): Zur Auswahl der Krustenfarbe zwischen hell, mittel und dunkel. Der Pfeil auf der LCD-Anzeige (16) deutet auf die gewählte Farbe. ANMERKUNG: Im BREADMIX-Programm (für fertige Brotmischungen) kann die Krustenfarbe nicht gewählt werden
• GRÖßE (14): Wählen Sie zwischen einer Brotlaibgröße von 2lb (ca. 1000g) und 2,5lb (ca. 1250g). Der kleine Pfeil stellt sich dann auf die gewählte Auswahl.
• AUSWAHL (15): Hauptauswahltaste. Diese Taste zum Durchlaufen jedes einzelnen Programms drücken.
• ZEIT (16): Zur Auswahl der Zeit (zunehmend)
• ZEIT (17): Zur Auswahl der Zeit (abnehmend) DIE PROGRAMME BA123-01-GE/EN 1/9/04 1:58 PM Page 4

Wasser gutes Brot her. Es wird viel über die richtige Wassertemperatur diskutiert. Die Antwort ist einfach. Wenn Sie Ihre Hand ins Wasser legen und es sich kalt anfühlt, hat es die richtige Temperatur. Das Wasser braucht nicht vorher angewärmt zu werden. Wenn Sie Bedenken haben, das Wasser aus dem Wasserhahn könnte zu kalt sein, dann lassen Sie es einfach eine Stunde lang in der Küche stehen, bevor Sie es benutzen. Durch das Aufwärmen des Wassers könnten die Hefebakterien vorzeitig zerstört werden.

• ANDERE ZUTATEN ist alles andere, angefangen bei Trockenobst, Käse, Eiern, Nüssen über Joghurt, bis zu anderen Getreidesorten, wie Roggenmehl, Maismehl oder Kräuter und Gewürze. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, gibt es eine Menge zu beachten. Achten Sie immer auf den Feuchtigkeitsgehalt und passen Sie ihn entsprechend an. Lebensmittel wie Käse, Milch und frisches Obst enthalten eine Menge Wasser und bestimmen das frische Aussehen des fertigen Brotes.
• Zunächst können Sie trockene Ersatzmittel wie Parmesankäse, Trockenmilch oder Trockenobst verwenden. Wenn Sie sich dann mit dem Gerät etwas besser auskennen, wissen Sie ganz instinktiv, ob der Teig zu feucht oder zu trocken aussieht und dann können Sie entweder Mehl oder Wasser hinzufügen. Vergessen Sie nicht, dass die Zutaten, die Sie hinzufügen selbst auch Salz enthalten. Salz kann die Triebkraft der Hefe reduzieren. Wenn die hinzugefügten Zutaten feucht sind, wie z.B. Joghurt oder pulverförmig, wie getrocknete Kräuter, dann können Sie diese bereits zu Beginn untermischen. Lebensmittel wie Nüsse oder getrocknete Früchte können erst dann eingebracht werden, wenn das Gerät dies durch einen Piepton bekannt gibt. Die verschiedenen Backphasen können Sie in der Tabelle BACKPHASENZEIT nachlesen.
• UMGEBUNG: Zu guter Letzt hängt es sogar davon ab, in welcher Umgebung das Brot hergestellt wird. Der Brotbackautomat arbeitet hervorragend in einem breiten Temperaturbereich, aber es kann auch zu einem Unterschied von 15% in der Laibgröße kommen, je nachdem, ob man in einem sehr warmen oder einem sehr kühlen Raum arbeitet. Der Brotbackautomat sollte nicht im zugigen Teil des Hauses aufgestellt werden. Der Brotbackautomat bietet dem Teig Schutz gegen Zugluft, hat aber auch seine Grenzen. Wenn die Feuchtigkeit im Raum hoch ist, kann dies einen Einfluss auf den Brotlaib haben. Als allgemeine Regel sollte man folgendes anwenden: ist die Zimmertemperatur für Sie angenehm, ist sie auch für den Brotbackautomaten angenehm.

• Das Gerät vor der ersten Benutzung reinigen (s. REINIGUNG UND PFLEGE).
• Bei der ersten Benutzung kann es zu leichter Rauchs- und Geruchsentwicklung kommen. Dabei handelt es sich um fabrikationsbedingte Rückstände, die auf der Geräteoberfläche verbrannt werden.

• Hausgemachtes Brot enthält keine künstlichen Konservierungsmittel. Wenn Sie das Brot jedoch in einen sauberen, luftdichten Behälter im Kühlschrank legen, dann müsste es sich 5 – 7 Tage halten. Brot kann aber auch gut eingefroren werden, jedoch sollten fertige Brote erst einmal abkühlen, bevor sie in einem Gefrierbeutel in die Kühltruhe kommen.

IHR ERSTES SELBSTGEBACKENES BROT

• Nachstehendes Rezept gilt für ein Weißbrot, das mit der Standardeinstellung gebacken wird. Auch wenn Sie sonst kein Weißbrot essen, empfehlen wir Ihnen, dieses als erstes Brot zu probieren, weil es am einfachsten ist.
• Befolgen Sie die nächsten Schritte in genau der auf folgender Seite angegebenen Reihenfolge. Für ein 1000g/2lb Laib benötigen Sie folgende Zutaten: Wasser 310ml Starkes Weißbrotmehl 560g Zucker 2 TL Butter oder Margarine 2 TL Salz 2 TL Hefe (Trockenhefe im Tütchen) 2 1/2 TL (normalerweise 1 1/2 7g-Tütchen)
• Zum Abmessen des Mehls eine gut funktionierende Küchenwaage benutzen. Benutzen Sie den mitgelieferten Messbecher (10) für Flüssigkeiten oder, falls Sie es vorziehen, irgendeinen Messbehälter in ml.

VOR ERSTER INBETRIEBNAHME

• Alle Verpackungsmaterialien entfernen.

• Backform (2) mit beiden Händen nach oben aus dem Gerät heraus nehmen. Die zwei Knethaken (groß und klein) (3) auf die Antriebsachsen (4) am Boden der Backform (2) aufsetzen. Bitte sicher stellen, dass die Knethaken (3) gut einrasten.
• Zutaten in die Backform (2) einfüllen (siehe dazu die Kapitel ZUTATEN und REZEPTE). Es ist unbedingt notwendig, dass die Zutaten in die Backform (2) eingefüllt werden, bevor die Backform (2) in den Brotbackautomaten eingesetzt wird. Ansonsten könnte das Gerät verunreinigt werden bzw. die Heizstäbe beschädigt werden.
• Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in die Backform (2) füllen. Zuerst die Flüssigkeit hinein geben, danach das Mehl. Zucker und Salz. Das Salz am besten am Rand des Mehls verteilen. Im Mehl bitte eine kleine Mulde für die Hefe formen. Bitte beachten, dass die Hefe nicht mit dem Salz oder der Flüssigkeit in Berührung kommt.
• Backform (2) in das Gerät einsetzen. Bitte stellen Sie sicher, daß es mit einem deutlichen Geräusch einrastet. Deckel (6) schließen.
• Netzstecker (1) mit einer geeigneten Steckdose verbinden.
• Das Programm STANDARD wird angezeigt: Backzeit: 3:30h FARBE: Mittel GRÖSSE: 2lb (1000g)
• Anderes Programm auswählen: Taste AUSWAHL (15) solange drücken, bis die Programmnummer des gewünschten Programmes in der LCD-Anzeige (18) leuchtet.
• Ggfs. bitte auch mit den Tasten GRÖSSE (14) und FARBE (13) die gewünschten Einstellungen wählen (siehe dazu den Abschnitt TABELLE).
• Die ZEIT-Funktion kann jetzt eingestellt werden (siehe Benutzung des Timers).
• Taste START/STOP (12) drücken. Das Gerät beginnt nun, den Teig auf Zimmertemperatur aufzuheizen. Danach beginnen die Knethaken (3), den Teig zu kneten.
• Nun beginnt die Programmlaufzeit. In der LCD-Anzeige (18) beginnt die angegebene Zeit rückwärts zu zählen. Der Brotbackautomat führt nun die verschiedenen Arbeitsvorgänge durch: Kneten, Gehen und Backen - je nach gewähltem Programm.
• Beim Knetvorgang wird das Gerät die Zutaten einige Minuten durchmischen. Es ist ganz normal, dass das Gerät während des Knetprozesses ein wenig geräuschvoll vibriert.
• Danach lässt das Gerät den Teig gehen. Während dieser Zeit beginnt die Hefe zu arbeiten und es kann vorkommen, daß das Sichtfenster (7) ein wenig beschlägt.
• Falls einmal Rauch aus dem Gerät austreten sollte, unbedingt den Deckel (6) geschlossen halten. Netzstecker (1) aus der Steckdose ziehen. Auf keinen Fall schwelenden Teig im Gerät mit Wasser löschen! Rauch kann u.a. entstehen, wenn Teig über den Rand der Backform (2) steigt und die Heizspirale berührt.
• Während des Betriebes das Gerät möglichst nicht öffnen, um ein optimales Backergebnis zu erreichen. Der Backfortschritt kann durch das Sichtfenster (7) beobachtet werden.
• Bei den Programmen STANDARD, KURZ, FRANZÖSISCH, VOLLKORN, KUCHEN, TEIG und BROTMISCHUNG erklingt nach ca. 1/3 der Zeit ein Signalton (s. Abschnitt TABELLE). Dies ist der richtige Zeitpunkt, um Zutaten wie etwa Nüsse zum Brot zuzugeben. Deckel (6) vorsichtig öffnen, Zutaten einfüllen und Deckel (6) schließen. Bitte auf aufsteigende Dämpfe achten!
• Nach Ablauf des eingestellten Programmes, wird in LCD-Anzeige (18) 0:00 angezeigt. Das Brot ist nun fertig gebacken.
• Netzstecker (1) aus der Steckdose ziehen.
• Deckel (6) öffnen. Backform (2) mit Ofenhandschuhen aus dem Gerät nehmen. Achtung: Die Backform (2) ist sehr heiß! Bitte wiederum auf aufsteigende Dämpfe achten.

• Backform (2) auf einer hitzebeständigen Oberfläche abstellen, niemals auf einer Tischdecke oder Kunststofffläche.
• Backform (2) ca. 5 Minuten im Gerät abkühlen lassen, bevor das Brot aus der Form (2) genommen wird. Danach Backform (2) aus dem Gerät entnehmen. Leicht schütteln, bis sich das Brot löst.
• Das Gerät hält das gebackene Brot für eine Stunde lang warm, falls es nicht schon früher entnommen wird.
• Sollten die Knethaken (3) noch im Brot stecken, können diese mit einem stumpfen Gegenstand entfernt werden. Bitte einen Gegenstand aus Holz benutzen, um die Anti-Haftbeschichtung der Knethaken (3) nicht zu beschädigen.
• Nach etwa 30 Minuten Abkühlen kann das Brot verzehrt werden.

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

• F: Der Motor läuft nicht, wenn ich auf START/STOP (12) drücke. A: Soll er auch gar nicht. Alle Programme starten mit einer Vorheizstufe, die sicher stellt, dass alle Zutaten vor dem eigentlichen Vorgang die richtige Temperatur haben.
• F: Das Gerät hat während des ganzen Vorgangs einen Piepton abgegeben. A: Dies ist das Signal zum Hinzufügen anderer Zutaten, wie Früchte oder Nüsse. Einige der Rezepte benötigen zusätzliche Zutaten. Siehe das entsprechende Rezept für weitere Informationen.
• F: Ich habe versucht, direkt nach dem ersten Backen einen zweiten Laib zu backen, aber der Vorgang ließ sich nicht starten. A: Das Gerät muss erst einmal vollkommen abkühlen, bevor es wieder einen neuen Backvorgang durchführen kann.

VERWENDEN DER ZEITSCHALTUHR

• Die üblichste Benutzung der Zeitschaltuhr besteht darin, das Brot über Nacht herzustellen, damit es am morgen fertig ist. Wenn Sie das gewünschte Programm eingestellt haben, drücken Sie einfach auf die Taste ZEIT (16) auf dem Bedienfeld und die Zahl auf der Anzeige erhöht sich jeweils um 10 Minuten. So können Sie das gewünschte Programmende einstellen. Ganz wichtig ist, dass die Anzeige genau die Zeit anzeigt, die ab Drücken der Taste START/STOP (12) benötigt wird, um das Brot zu backen. Zum Beispiel: Nach Auswahl des gewünschten Programms halten Sie die Taste ZEIT (16) oder die Taste ZEIT (17) so lange gedrückt, bis auf der Anzeige 5:00 zu lesen ist. Wenn Sie dann die Taste START/STOP (13) drücken bedeutet dies, dass das Brot in 5 Stunden fertig sein wird. Wenn Sie die Taste ZEIT (16) - rechts – noch einmal drücken und auf der Anzeige 8:10 steht, dann ist das Brot in 8 Stunden und 10 Minuten fertig. Sie können die Tasten ZEIT (links/rechts) drücken, um schnell zur gewünschten Einstellung zu kommen. Es können maximal 13 Stunden eingetstellt werden.
• ANMERKUNGEN: Nachdem Sie die Taste START/STOP (12) gedrückt haben, können Sie die Einstellung der Zeitschaltuhr nicht mehr verändern. Wenn Sie die Zeitschaltuhr zurückstellen müssen, dann halten Sie die Taste START/STOP (12) 3 Sekunden lang gedrückt und das Gerät setzt die Zeit wieder auf Null zurück und Sie können erneut Ihr Programm wählen und die entsprechende Zeit einstellen. Hinweis: Sie sollten dies erst nach dem ersten Knetvorgang tun. Verwenden Sie keine verderblichen Lebensmittel, wie Milch oder Eier, wenn Sie die Zeitschaltuhr verwenden, da diese sonst während der Wartezeit in der Backform (2) verderben. Sie können diese Wartezeit geringer einstellen als die Verarbeitungszeit. STÖRUNGEN

REINIGUNG UND PFLEGE

• Dazu auch unbedingt die Sicherheitshinweise beachten.
• Das Gerät vollständig abkühlen lassen, bevor mit der Reinigung begonnen wird.
• Ggf. Backform (2) aus dem Gerät nehmen und Knethaken (3) von den Antriebsachsen (4) abnehmen. Die Backform (2) und die Knethaken (3) sind antihaft-beschichtet. Dadurch wird deren Reinigung erleichtert. Backform (2) und die Knethaken (3) mit mildem Spülmittel und warmem Wasser reinigen.
• Keinesfalls scharfe Reinigungsmittel, Scheuermittel oder kratzende Schwämme benutzen! Falls die Knethaken (3) verkrustet oder schwer von den Antriebsachsen (4) zu lösen sind, Backform (2) mit heißem Wasser füllen. Nach ca. 30 Minuten noch einmal versuchen. Diese Teile gut abtrocknen, bevor sie wieder in das Gerät eingesetzt werden.
• Die Backform (2) und die Knethaken (3) sind nicht für die Spülmaschine geeignet!
• Die Backform keinesfalls in Wasser eintauchen. Dies kann die an der Unterseite befindlichen Dichtungen beschädigen.
• Backraum und Gehäuse mit einem angefeuchteten Tuch abwischen und gründlich abtrocknen.

Eingefallene Brotlaibe: Typisches Ereignis, wenn der Teig sehr gut aufgegangen ist und kurz vor dem Starten des Backprozesses einfällt. Meistens liegt es daran, dass der Teig nicht fest genug war. Während die Hefe weiter ein Gas erzeugt, hält ein schwacher Teig zwar eine gute Form bei, aber sobald die Hefebakterien durch den Backprozess zerstört werden, fällt der Brotlaib unter sein eigenes Gewicht ab. Die Mischung ist zu feucht und dadurch der Teig zu schwach. ⇒ Zu viel Wasser/nicht genügend Mehl. Dadurch wird der Teig schlaff. Der Teig sollte locker, aber fest sein. ⇒ Bei manchen Marken muss man die Zutaten ein wenig anpassen. Manche Mehlarten absorbieren weniger Wasser als andere. In diesem Fall einfach 50g Mehl hinzufügen, damit der Teig dicker wird. Die von der Hefe erzeugten Gasbläschen entweichen! Teig ohne Gluten ist wie Wasser ohne Seife; sie können keine Blasen damit herstellen. ⇒ Die Weißmehlmarke, die Sie verwenden enthält wahrscheinlich nicht genügend Gluten, um guten Teig herzustellen. Die Hefe ist entweder verdorben oder hat sich vollkommen aufgelöst. ⇒ Wenn Sie warmes Wasser verwenden, kann die Hefe schon vor Beendigung des Aufgehprozesses verbraucht sein. Leitungswasser ist im allgemeinen ausreichend. Achten Sie ganz besonders darauf, dass die Hefe nicht in Berührung mit Wasser kommt, bevor der Mischprozess gestartet ist. Dies ist besonders bei Verwendung der Zeitschaltuhr wichtig. ⇒ Prüfen Sie vorher das Verfallsdatum auf dem Hefetütchen. Ist es bald erreicht, sollten Sie besser ein länger haltbares nehmen. ⇒ Vermeiden Sie die Verwendung von bereits geöffneten Hefetütchen. Verwenden Sie jedes Mal ein neues Tütchen. Die Hefe ist nicht aufgegangen! Einige der Gründe, warum Brot nicht aufgeht werden weiter oben beschrieben. Lassen Sie uns aber zunächst das Wichtigste ausschließen: ⇒ Vollkornmehl und Graubrotlaibe geht selten so gut auf wie Weißbrot. ⇒ Stellen Sie sicher, dass Sie Hefe zugegeben haben. ⇒ Ein oftmals vorkommender Fehler ist auch das Verwechseln von Teelöffeln Salz mit Esslöffeln. Wenn zu viel Salz in der Mischung ist, kann die Hefe nicht richtig aufgehen. ⇒ Mehl und Hefe müssen beide einwandfrei sein. ⇒ Die Mischung war vielleicht zu trocken. Fügen Sie 1 Esslöffel Wasser zur Mischung, falls nötig. Wenn Sie meinen, die Menge an Hefe sollte erhöht werden, dann fügen Sie 1 Teelöffel Hefe hinzu, aber nicht mehr. Das Brot ist viel zu sehr aufgegangen und hat sich am Deckel festgeklebt! ⇒ Normalerweise passiert dies durch zu viel Hefe, zu viel Wasser oder Mehl oder aber wenn man vergisst, Salz hinzuzufügen. Salz kontrolliert die Hefe – ohne Salz kann die Hefe zu stark aufgehen.

TECHNISCHE DATEN Betriebsspannung Leistungsaufnahme : 230V~ 50Hz 1000 Watt Programmnummer

GARANTIE UND KUNDENDIENST

Vor Auslieferung werden unsere Geräte einer strengen Qualitätskontrolle unterworfen. Sollte trotz aller Sorgfalt bei der Produktion oder beim Transport ein Schaden entstanden sein, bitten wir Sie, das Gerät zu Ihrem Händler zurück zu bringen. Neben den gesetzlichen Gewährleistungsansprüchen hat der Käufer nach seiner Wahl folgenden Garantieanspruch: Für das gekaufte Gerät leisten wir 2 Jahre Garantie, beginnend mit dem Verkaufstag. In diesem Zeitraum beseitigen wir kostenlos alle Mängel, die nachweislich auf Material- oder Fabrikationsfehler zurückzuführen sind, durch Instandsetzung oder Umtausch. Mängel, die infolge unsachgemäßer Behandlung des Gerätes und Fehler, die durch Eingriffe und Reparaturen Dritter oder den Einbau fremder Teile entstehen, fallen nicht unter diese Garantie. BA123 04/08 Programmname Vorhitze:

STANDARD KURZ FRANZÖSISCH SCHNELL 1:52

1,250g 3:30 3:40 1:58 3:50 17 min 5 min 22 min 3 min 20 min Rühren: 3 min 3 min 3 min 3 min Kneten 1 2 min 2 min 2 min 2 min Kneten 2: Hitze bei 25’C 13 min Signal bei 2:57 (2lb) 3:04 (2,5lb) 20 min Signal bei 1:33 21 min Signal bei 3:12 5 min Aufgehen 1 Hitze an/aus bei 25’C 45 min

Aufgehen 2 19 min 7 min 26 min 7 min Aufgehen 3 46 min 26 min 51 min 27 min 55 min 65 min 65 min

13 Std. elta GmbH Carl-Zeiss-Str. 8 63322 Rödermark Das Gerät ist mit dem CE-Zeichen gekennzeichnet und entspricht damit den einschlägigen europäischen Richtlinien.

22 min - 15 min 3,5 min 3 min 45 min mit Hitze 3 min Ruhezeit: 20 min 2 min 2 min 1:20

Beendet Weißbrot Laibgröße Wasser Salz Zucker Hartweizengries Brotmehl Hefe

22 min - 40 min 1250 g (2,5 lb) 500 ml 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 200 g 500 g 1 Päckchen Programm: STANDARD oder KURZ (für schnelle Zubereitung) Französisches Weißbrot Laibgröße Wasser Salz Brotmehl Hartweizengries Zucker Trockenhefe 1000 g (2 lb) 375 ml 1 Teelöffel 525 g 75 g 1 Teelöffel 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 550 ml 1,5 Teelöffel 700 g 100 g 1,5 Teelöffel 1 Päckchen Programm: FRANZÖSISCH oder KURZ (für schnelle Zubereitung) 13 min Fruchtsignal 2:45 13 min 1000 g (2 lb) 350 ml 1 Teelöffel 1 Teelöffel 150 g 350 g 3/4 Päckchen Nuss und Rosinenbrot Tipp: Die Rosinen und die Nüsse nach dem akustischen Signal hinzufügen Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb) Wasser oder Milch 275 ml 350 ml Margarine oder Butter 30 g 40 g Salz 1/2 Teelöffel 3/4 Teelöffel Zucker 1 Esslöffel 2 Esslöffel Brotmehl 500 g 650 g Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen Rosinen 50 g 50 g Gemahlene Walnüsse 40 g 60 g Programm: STANDARD 62 min 55 min 80 min plus 60 min Ruhezeit

13 Std. 13 Std. 13 Std. Italienisches Weißbrot Laibgröße Wasser Salz Pflanzenöl Zucker Brotmehl Korngries Trockenhefe 1000 g (2 lb) 375 ml 1 Teelöffel 1 Esslöffel 1 Teelöffel 475 g 100 g 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 570 ml 1,5 Teelöffel 1,5 Esslöffel 1,5 Teelöffel 650 g 150 g 1 Päckchen Programm: STANDARD

Mohnbrot Tipp: Vor dem letzten Aufgehen, den Deckel kurz öffnen, den Teig mit Wasser einstreichen und danach den Mohn verteilen. Den Mohn leicht mit den Händen pressen. Vollkornbrot Laibgröße Wasser Margarine oder Butter Salz Zucker Brotmehl Vollkornmehl Trockenhefe Laibgröße 1000 g (2 lb) Wasser 375 ml Brotmehl 500 g Korngries 75 g Zucker 1,5 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Ganzer gemahlener Mohn 50 g Geriebene Muskatnuss 1 Prise Butter 15 g Geriebener Parmesan 1 Esslöffel Trockenhefe 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 570 ml 670 g 130 g 1,5 Teelöffel 75 g 2 Prisen 20 g 1,5 Esslöffel 1 Päckchen 1000 g (2 lb) 350 ml 25 g 1 Teelöffel 1 Teelöffel 150 g 375 g 3/4 Päckchen Rosinenbrot Tipp: Die Rosinen oder andere Trockenfrüchte nach den akustischen Signal während der 2. Knetphase hinzufügen. Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb) Wasser 275 ml 350 ml Margarine oder Butter 30 g 40 g Salz 1/2 Teelöffel 3/4 Teelöffel Honig 1 Teelöffel 2 Teelöffel Brotmehl 500 g 650 g Zimt 3/4 Teelöffel 1 Teelöffel Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen Rosinen/Trockenfrüchte 75 g 100 g 1250 g (2,5 lb) 500 ml 30 g 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 200 g 550 g 1 Päckchen Programm: KURZ Grobkörniges Brot Laibgröße 1000 g (2 lb) Wasser 300 ml Salz 1 Teelöffel Trockener Weizensauerteig 25 g Brotmehl 500 g Zucker 1 Teelöffel Trockenhefe 3/4 Päckchen Programm: KURZ Buttermilch Brot Laibgröße Buttermilch Salz Zucker Brotmehl Trockenhefe 1000 g (2 lb) 375 ml 1 Teelöffel 1 Teelöffel 500 g 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 550 ml 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 760 g 1 Päckchen 1000 g (2 lb) 275 ml 25 g 1 Teelöffel 1 Teelöffel 500 g 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 450 ml 1,5 Teelöffel 40 g 670 g 1,5 Teelöffel 1 Päckchen Programm: FRANZÖSISCH Hinweis: Der Sauerteig verbessert die Beschaffenheit, die Frische und den Geschmack des Teigs. Er ist milder als Roggensauerteig. Programm: FRANZÖSISCH Grobes Weißbrot Laibgröße Milch Margarine oder Butter Salz Zucker Brotmehl Trockenhefe 1250 g (2,5 lb) 500 ml 35 g 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 380 g 380 g 1 Päckchen Programm: STANDARD Programm: KURZ Haferbrot Laibgröße Wasser Margarine oder Butter Salz Brauner Zucker Haferflocken Brotmehl Trockenhefe 1000 g (2 lb) 350 ml 25 g 1 Teelöffel 1 Teelöffel 270 g 270 g 3/4 Päckchen Zwiebelbrot Laibgröße Wasser Salz Zucker Gebratene Zwiebeln Brotmehl Trockenhefe 1250 g (2,5 lb) 350 ml 30 g 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 650 g 1 Päckchen Programm: STANDARD 1000 g (2 lb) 350 ml 1 Teelöffel 1 Teelöffel 50 g 540 g 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 500 ml 1,5 Teelöffel 1 Teelöffel 75 g 760 g 1 Päckchen Programm: SCHNELL

Süßes Brot Laibgröße Frische Milch Margarine oder Butter Eier Salz Honig Brotmehl Trockenhefe

150 g 1 Teelöffel 1 Teelöffel 630 g 1 Päckchen 200 g 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 780 g 1,5 Päckchen 1000 g (2 lb) 1/2 Päckchen 350 ml 1/2 Teelöffel 1 Teelöffel 250 g 250 g 1 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 3/4 Päckchen 450 ml 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel 340 g 340 g 1,5 Päckchen Grobkörniges braunes Brot Tipp: Die Gewürze können entweder im Ganzen oder gestampft hinzugegeben werden. Vor dem letzten Gehen, kurz den Deckel öffnen. Den Teig mit Wasser anfeuchten und Hafer oder Hirse hinzufügen. Leicht mit der Hand zerdrücken. Laibgröße Wasser Roggenmehl Weizenvollkornmehl Dinkelmehl Rübensirup Pimentkorn Koriander Gemahlene Muskatnuss Getrockneter Sauerteig Trockenhefe Programm: SCHNELL Kartoffelbrot Laibgröße Margarine oder Butter Eier Gestampfte gekochte Kartoffeln Salz Zucker Brotmehl Trockenhefe Roggenbrot Laibgröße Wasser Getrockneter Sauerteig Salz Roggenmalz Roggenmehl Brotmehl Hefe 1000 g (2 lb) 350 ml 1 Teelöffel 25 g 1 Teelöffel 3/4 Teelöffel 500 g 1 Päckchen 1000 g (2 lb) 350 ml 1/2 Päckchen 1 Teelöffel 10 g 300 g 200 g 1 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 450 ml 3/4 Päckchen 1,5 Teelöffel 15 g 400 g 260 g 1,5 Päckchen Programm: VOLLKORN Apfel-Walnuss-Brot Eier Milch Zucker Granny Smith Äpfel geschält und gerieben Gehackte Walnüsse Mehl Natriumbikarbonat Backpulver Salz Muskatnuss Zimt Programm: STANDARD Getrockneter Sauerteig ist konzentriert und ist in 15 g Packungen erhältlich. Weizen Grahambrot Laibgröße Wasser Salz Butter oder Margarine Honig Essig Weizenvollkornmehl Trockenhefe 1250 g (2,5 lb) 450 ml 220 g 220 g 220 g 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 2 Prisen 3/4 Päckchen 1 Päckchen Programm: STANDARD Programm: SCHNELL Sauerteigbrot Laibgröße Getrockneter Sauerteig Wasser Brotgewürze Salz Roggenmehl Brotmehl Trockenhefe 1000 g (2 lb) 350 ml 170 g 170 g 170 g 1 Teelöffel 1/4 Teelöffel 1/4 Teelöffel 1 Prise 1/2 Päckchen 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 550 ml 1 Teelöffel 30 g 1,5 Teelöffel 1 Teelöffel 700 g 1,5 Päckchen

40 ml 4 Esslöffel 1 Tasse 2 Tassen 1 Tasse 380 g 1 Teelöffel 1 Teelöffel 1/2 Teelöffel 1/2 Teelöffel 1/2 Teelöffel Programm: SCHNELL Programm: VOLLKORN Irisches Sodabrot Buttermilch Eier Kümmel Mehl Zucker Natriumbikarbonat Salz Rosinen 370 ml 1 Teelöffel 500 g 1/2 Tasse 1 Esslöffel 1/2 Teelöffel 1 Tasse Programm: KURZ

Bananen-Nuss-Brot Milch Bananen geschält und gestampft Eier Zucker Dunkler brauner Zucker Gehackte Walnüsse Mehl Natriumbikarbonat Salz

Ahorn Vollkornbrot Laibgröße Margarine oder Butter Ahornsirup Brotmehl Trockenhefe 250 ml 4 Teelöffel 2 Tassen 1/2 Tasse 1/2 Tasse 1 Tasse 380 g 2 Teelöffel 2 Teelöffel Joghurt Vollkornbrot Laibgröße Wasser oder Milch Joghurt Salz Zucker Essig Weizenvollkornmehl Trockenhefe 250 ml 1/3 Teelöffel 1/4 Tasse 1 Teelöffel 300 g 120 g 5 Teelöffel Pollerbrot Laibgröße Wasser Margarine oder Butter Salz Zucker Weizenpoller Weizenkeime Weizenkeime Weizenvollkornmehl Trockenhefe VOLLKORNBROTE 1000 g (2 lb) 500 ml 30 g 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 550 g 200 g 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 700 ml 50 g 2 Teelöffel 2 Teelöffel 2 Teelöffel 750 g 300 g 1 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 300 ml 200 g 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 1 Esslöffel 700 g 1 Päckchen 1000 g (2 lb) 350 ml 30 g 1 Teelöffel 1 Teelöffel 75 g 50 g 1 Esslöffel 400 g 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 500 ml 40 g 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 100 g 70 g 1,5 Esslöffel 650 g 1 Päckchen 1000 g (2 lb) 450 ml 175 g 175 g 50 g 50 g 50 g 35 g 35 g 1 Esslöffel 1 Esslöffel 1 Teelöffel 1 Teelöffel 1/2 Päckchen 1 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 650 ml 250 g 250 g 70 g 70 g 70 g 50 g 50 g 1,5 Esslöffel 1,5 Esslöffel 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 3/4 Päckchen 1,5 Päckchen Programm: VOLLKORN Getreidebrot Laibgröße Wasser Weizenvollkornmehl Roggenvollkornmehl Grobgemahlener Roggen unreifer gemahlener Dinkel Gemahlener Buchweizen Sonnenblumenkerne Kürbiskerne Leinsamen Sesam Salz Honig Getrockneter Sauerteig Trockenhefe Programm: VOLLKORN Bayrisches Vollkornbrot Tipp: Statt Kümmel kann auch ein 1/2 Teelöffel (5 g) Koriander, Fennel oder Anis verwendet werden. Laibgröße Wasser Weizenvollkornmehl Roggenvollkornmehl Salz Zucker Mittelgroße Kartoffeln gekocht und gestampft Getrockneter Sauerteig Trockenhefe 1000 g (2 lb) 250 ml 150 g 1 Teelöffel 1 Teelöffel 3/4 Esslöffel 500 g 3/4 Päckchen Programm: STANDARD Programm: KURZ Sieben Getreide Brot Laibgröße Wasser Margarine oder Butter Salz Zucker Essig Vollkornmehl 7-Korn Flocken Trockenhefe 1250 g (2,5 lb) 1,5 Teelöffel 2 Teelöffel 260 g 1 Päckchen Programm: STANDARD Programm: KURZ Kornbrot Milch Eier Zucker Salz Mehl Maismehl Backpulver 1000 g (2 lb) 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel 540 g 3/4 Päckchen 1000 g (2 lb) 300 ml 400 g 125 g 1 Teelöffel 1 Teelöffel 1250 g (2,5 lb) 360 ml 570 g 150 g 1,5 Teelöffel 2 Teelöffel 100 g 1/2 Päckchen 3/4 Päckchen 150 g 3/4 Päckchen 1 Päckchen Programm: VOLLKORN Programm: VOLLKORN

Dinkelbrot Tipp: Den Deckel des Geräts vor dem letzten Aufgehen kurz öffnen. Das Salzbrot mit warmem Wasser anfeuchten, den Dickel oder die Haferflocken verteilen und dann Kümmel leicht mit der Hand pressen. Bierbrot Laibgröße Wasser Bier Weizenvollkornmehl Buchweizenmehl Dinkelvollkornmehl Salz Sesam Schwarzer Malz (Barley Malz) Trockenhefe Getrockneter Sauerteig Laibgröße Buttermilch Dinkelvollkornmehl Roggenvollkornmehl Grobgemahlener Dinkel Sonnenblumenkerne Salz Zucker Getrockneter Sauerteig Trockenhefe 1000 g (2 lb) 400 ml 230 g 180 g 180 g 75 g 1 Teelöffel 1 Teelöffel 3/4 Päckchen 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 500 ml 280 g 230 g 180 g 100 g 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 1 Päckchen 1 Päckchen 1000 g (2 lb) 200 ml 200 ml 230 g 180 g 180 g 1 Teelöffel 50 g

1250 g (2,5 lb) 225 ml 225 ml 280 g 180 g 180 g 1,5 Teelöffel 75 g 10 g 3/4 Päckchen 3/4 Päckchen 1 Päckchen 1 Päckchen Programm: STANDARD Programn: STANDARD 100% Weizenbrot Laibgröße Wasser Salz Honig Weizenvollkornmehl Trockenhefe

VERSCHIEDENE BACK-KÖSTLICHKEITEN

1000 g (2 lb) 350 ml 1 Teelöffel 1 Teelöffel 540 g 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 500 ml 1,5 Teelöffel 2 Teelöffel 760 g 1 Päckchen 1000 g (2 lb) 400 ml 180 g 230 g 1250 g (2,5 lb) 450 ml 180 g 280 g 10 g 1 Teelöffel 75 g 3/4 Päckchen 3/4 Päckchen 15 g 1,5 Teelöffel 100 g 1 Päckchen 1 Päckchen Farbiges Frühstücksbrot Tipp: Das knusprige Müsli kann durch Schokoladen-Müsli oder ein anderes Müsli ersetzt werden. Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb) Milch 250 ml 330 ml Brotmehl 425 g 570 g Zucker 1,5 Esslöffel 2 Esslöffel Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel Getrocknete und grob gehackte Pflaumen 15 g 20 g Knuspriges Müsli 50 g 75 g Kokusflocken < 3/4 Esslöffel < 1 Esslöffel Butter 25 g 35 g Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen Programm: VOLLKORN Braunes Brot Laibgröße Wasser Roggenvollkornmehl Weizenvollkornmehl Schwarzer Malz (Barley Malz)* Salz Sonnenblumenkerne Dunkler Rübensirup Trockenhefe Programm: SCHNELL Rum-Rosinen und Nuss Brot Laibgröße 1000 g (2 lb) Milch oder Wasser 280 ml Rum 40% 1 Esslöffel Butter 30 g Weizenvollkornmehl 500 g Fichtenhonig 2 Esslöffel Salz 1 Teelöffel Ganze Walnusskerne* 40 g Schwartau Rumrosinen* 50 g Trockenhefe 3/4 Päckchen Programm: VOLLKORN

• Gibt den Brotinneren eine dunkle Farbe. Reines Weizenvollkornbrot Laibgröße 1000 g (2 lb) Wasser 350 ml Salz 1 Teelöffel Pflanzenöl 1 Esslöffel Honig 3/4 Teelöffel Rübensirup 3/4 Teelöffel Weizenvollkornmehl 500 g Echter Weizengluten 3/4 Esslöffel Trockenhefe 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 550 ml 1,5 Teelöffel 1 Esslöffel 1 Teelöffel 1 Teelöffel 760 g 1 Esslöffel 1 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 350 ml 1 Esslöffel 40 g 650 g 3 Esslöffel 1,5 Teelöffel 60 g 75 g 1 Päckchen Programm: SCHNELL
• Diese Zutaten nach dem ersten akustischen Signal hinzufügen. Programm: VOLLKORN

Joghurt Brot Laibgröße Wasser oder Milch Joghurt Salz Zucker Brotmehl Trockenhefe

1000 g (2 lb) 250 ml 150 g 1 Teelöffel 1 Teelöffel 500 g 3/4 Päckchen Kräuterbrot Laibgröße Buttermilch Salz Butter Zucker Brotmehl Frische, kleingehackte Petersilie oder andere gemischte Kräuter Trockenhefe 1250 g (2,5 lb) 300 ml 200 g 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 700 g 1 Päckchen Programm: STANDARD Französisches Honigbrot Laibgröße 1000 g (2 lb) Wasser 325 ml Salz 1 Teelöffel Olivenöl 2 Esslöffel Honig 1,5 Esslöffel Brotmehl 450 g Hartweizenmehl 75 g Trockenhefe 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 450 ml 1,5 Teelöffel 1,5 Esslöffel 3/4 Esslöffel 600 g 100 g 1 Päckchen 1000 g (2 lb) 200 ml 30 g 1 Teelöffel 1 Teelöffel 125 g 500 g 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 550 ml 1,5 Teelöffel 20 g 1,5 Teelöffel 760 g 1,5 Esslöffel 3/4 Päckchen 2 Esslöffel 1 Päckchen Programm: STANDARD Reisbrot Den Reis in stark gesalzenem Wasser kochen und im Wasser abkühlen lassen. Das Kochwasser aufbewahren und wie unten beschrieben verwenden. Tipp: Statt des Reiswassers kann auch Milch verwendet werden. Es können 2-3 Esslöffel Rosinen und 1 Teelöffel Zimt hinzugefügt werden. Es kann kein größerer Brotlaib gebacken werden, da das Brot dann zu klebrig wird. Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb) Reiswasser 300 ml 350 ml Brotmehl 540 g 650 g Runde ReiskörnerRohgewicht 50 g 75 g Zucker 2 Teelöffel 3 Teelöffel Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen Program: SCHNELL Frischkäsebrot Laibgröße Wasser oder Milch Margarine oder Butter Ganze Eier Salz Zucker Körniger Frischkäse Brotmehl Trockenhefe 1000 g (2 lb) 375 ml 1 Teelöffel 10 g 1 Teelöffel 500 g 1250 g (2,5 lb) 300 ml 40 g 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 200 g 700 g 1 Päckchen Programm: SCHNELL Programm: STANDARD Amarettobrot Tipp: Statt Mandelblättern können Sie auch gemahlene Mandeln verwenden. Der Amaretto kann durch Milch oder Wasser ersetzt werden. Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb) Milch oder Wasser 200 ml 250 ml Amaretto 75 ml 100 ml Brotmehl 500 g 650 g Zucker 1 Esslöffel 2 Esslöffel Salz 1/2 Teelöffel 3/4 Teelöffel Butter 30 g 40 g Mandelblätter 75 g 100 g Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen Programm SCHNELL Möhrenbrot Laibgröße 1000 g (2 lb) Wasser 275 ml Butter 25 g Brotmehl 500 g Dünn geschnittene Möhren* 60 g Salz 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Trockenhefe 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 350 ml 30 g 650 g 90 g 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 1 Päckchen

• Es kann auch Möhrensaft herstellt werden, und die oben angegebene Menge des Marks hinzufügt werden. Programm: STANDARD Eierbrot Tipp: Die Eier in einem Messbecher schlagen, bis die erforderliche Menge erreicht ist. Das Brot sofort Backen und frisch verzehren. Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb) Wasser 375 ml 550 ml Brotmehl 525 g 700 g Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel Sonnenblumenkerne 35 g 50 g Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen Programm: STANDARD

Sonnenblumkern Brot Tipp: Die Sonnenblumenkerne nach dem ersten akustischen Signal hinzufügen. Es können auch Kürbiskerne verwendet werden. Wenn die Kerne kurz angebraten werden, ist der Geschmack intensiver. Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb) Wasser 375 ml 550 ml Butter 30 g 40 g Brotmehl 525 g 700 g Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel Sonnenblumenkerne 35 g 50 g Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen Kräuterbrot Laibgröße Wasser Getrockneter Sauerteig Brotmehl Salz Zucker Koriander Fennel Anis Trockenhefe Feigen-Walnuss Brot Tipp: Wenn frische Walnüsse verwendet werden, bei denen die Haut der Kerne noch weich ist, schmeckt das Brot leicht bitter, aber sehr lecker und passt hervorragend zu neuem Wein. 1000 g (2 lb) 350 ml 260 g 400 g 1 Teelöffel 1250 g (2,5 lb) 550 ml 320 g 450 g 1,5 Teelöffel 50 g 50 g 1,5 Teelöffel 3/4 Päckchen 60 g 60 g 2 Teelöffel 1 Päckchen Programm: STANDARD Französisches Kräuterbrot Tipp: Die Menge der Knoblauchzehen kann vervierfacht werden, wenn sie in Streifen geschnitten und danach in Butter leicht braun angebraten werden. Wenn sie abgekühlt sind zu den anderen Zutaten hinzufügen. Der Geschack ist dann besser. Das Salz kann auch durch Kräutersalz ersetzt werden. Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb) Wasser 350 ml 480 ml Brotmehl 525 g 700 g Hartweizenmehl 75 g 100 g Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel Geschnittene Petersilie, Dill und Kresse 1,5 Esslöffel 2 Esslöffel Gepresste Knoblauchzehen 2 Stück 3 Stück Butter 15 g 20 g Trockenhefe 1 Päckchen 1,5 Päckchen Programm: SCHNELL Hochzeitsbrot Tipp: Wenn der Anzeigetimer 1:30 anzeigt, einen kleinen Tontopf mit 5 cm Durchmesser nehmen und damit ein kleines Loch in die Mitte des Brotes eindrücken. Danach das Brot backen. Das kleine Loch kann nach dem Backen mit Salz gefüllt werden. Das ist ein originelles Geschenk für eine Hochzeit, beim Einzug oder zu anderen Anlässen. Laibgröße Buttermilch Wasser Roggenmehl Roggenvollkornmehl Brotmehl Zucker Getrockneter Sauerteig Trockenhefe 1250 g (2,5 lb) 450 ml 3/4 Päckchen 660 g 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 3/4 Teelöffel 3/4 Teelöffel 3/4 Teelöffel 1,5 Päckchen Programm: STANDARD Programm: STANDARD Laibgröße Wasser Brotmehl Roggenmehl Salz Feingeschnittene getrocknete Feigen Gehackte Walnüsse Honig Trockenhefe 1000 g (2 lb) 350 ml 1/2 Päckchen 500 g 1 Teelöffel 1 Teelöffel 1/2 Teelöffel 1/2 Teelöffel 1/2 Teelöffel 1 Päckchen 1000 g (2 lb) 250 ml 150 ml 175 g 175 g 225 g 1 Teelöffel 3/4 Päckchen 1 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 330 ml 200 ml 240 g 240 g 300 g 1,5 Teelöffel 1 Päckchen 1,5 Päckchen Pfeffer-Mandel Brot Tipp: Dieses Partybrot schmeckt besser mit Frischkäse. Es ist viel leichter. Wenn es fester werden soll, nur die halbe Menge Hefe verwenden. Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb) Wasser 325 ml 450 ml Brotmehl 500 g 700 g Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel Butter 15 g 20 g Geröstete Mandelblätter 75 g 100 g Grüne Pfefferkörner 1 Esslöffel 1 Esslöffel Trockenhefe 1 Päckchen 1,5 Päckchen Programm: STANDARD Kornbrot Tipp: Dieser Teig ist hervorragend geeignet für Brötchen. Das SCHNELL oder TEIG Programm verwenden, um die Brötchen herzustellen. Im Ofen backen. Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb) Wasser 300 ml 400 ml Butter 25 g 30 g Brotmehl 540 g 700 g Korngries 60 g 80 g Geschnittene saure Äpfel mit Schale

1000 g (2 lb) 300 ml 500 g 1 Teelöffel 1 Teelöffel 25 g 50 g 3/4 Päckchen Zucchini Brot Tipp: Dieses Brot ist besonders schackhaft, wenn es heiß mit etwas Olivenöl gegessen wird. Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb) Wasser 50 g 75 g Brotmehl 500 g 750 g Feingeschnittene rohe Zucchini 300 g 450 g Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen Programm: STANDARD 1250 g (2,5 lb) 400 ml 650 g 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 30 g 100 g 1 Päckchen Programm: STANDARD

• Das Kürbispüree aus süß-sauer marinierten Kürbissen herstellen. Die angegebene Menge verwenden. Fränkisches Schinkenbrot Tipp: Bei dem DOUGH Programm kann gewählt werden ob ein Brotteig oder Brötchen hergestellt werden sollen. Mit Mehl einreiben und im Backofen bei 200 ˚C backen. Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb) Buttermilch 350 ml 450 ml Roggenmehl 300 g 400 g Brotmehl 200 g 260 g Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel Feingeschnittener durchwachsener Schinken 75 g 100 g Getrockneter Sauerteig 1/2 Päckchen 3/4 Päckchen Trockenhefe 1 Päckchen 1,5 Päckchen Sardellenbrot Tipp: Statt des Apfels kann auch die gleiche Menge feingeschnittener Gurken verwendet werden. Das Brot ist besonders schackhaft, wenn es mit Kräuterbutter serviert wird. Es ist eine besondere Überraschung für jedes Brotbüffet. Laibgröße 1000 g (2 lb) Wasser 325 ml Weizenvollkornmehl 500 g Weizenvollkorn 75 g Feingehackte Sardellenfilets8 Roter Apfel mit Schale, entkernt und in Scheiben geschnitten1 Olivenöl 1,5 Esslöffel Trockenhefe 1 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 440 ml 700 g 100 g 1,5 2 Esslöffel 1,5 Päckchen Programm: STANDARD

BROTREZEPTE MIT BACKMISCHUNGEN

Programm: SCHNELL Winzerbrot Laibgröße Wasser Trockener Weißwein Weizenvollkornmehl Roggenvollkornmehl Salz Brauner Zucker Schweineschmalz Zarte und kleingeschnittene Weinblätter Feingeschnittener Lauch Grobgehackte Walnüsse Getrockneter Sauerteig Trockenhefe Wenn der Hersteller der Backmischung nichts anderes angibt, das BROTMISCHUNG Programm verwenden, wenn Backmischungen verwendet werden. 1000 g (2 lb) 150 ml 150 ml 400 g 125 g 1 Teelöffel 1 Teelöffel 20 g 1250 g (2,5 lb) 150 ml 180 ml 570 g 150 g 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 30 g 1 Esslöffel 1 Esslöffel 2 Esslöffel 1/2 Päckchen 3/4 Päckchen 2 Esslöffel 2 Esslöffel 3 Esslöffel 3/4 Päckchen 1 Päckchen Ciabatta Tipp: Der Teig kann mit dem TEIG Programm erzeugt werden. Brötchen formen und anschließend backen. Laibgröße Lauwarmes Wasser Ciabatta Backmischung Trockenhefe 1000 g (2 lb) 375 ml 1 Esslöffel 1 Teelöffel 1 Teelöffel 3/4 Teelöffel 2,5 Esslöffel 100 g 475 g 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 375 ml 750 g 1 Päckchen Programm: BROTMISCHUNG Sauerbrot Laibgröße Lauwarmes Wasser Getrocknete Backmischung Trockenhefe Programm: VOLLKORN Pizzabrot Laibgröße Wasser Olivenöl Salz Zucker Oregano Parmesan Korngries Brotmehl Trockenhefe Programm: SCHNELL 1000 g (2 lb) 310 ml 625 g 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 570 ml 1 Esslöffel 1,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 1 Teelöffel 3,5 Esslöffel 150 g 650 g 1 Päckchen 1000 g (2 lb) 375 ml 1250 g (2,5 lb) 450 ml 600 g 1 Päckchen 750 g 1,5 Päckchen Programm: BROTMISCHUNG Roggen-Vollkornbrot Laibgröße Lauwarmes Wasser Roggen-Vollkorn Backmischung Trockenhefe 1000 g (2 lb) 425 ml 1250 g (2,5 lb) 550 ml 600 g 1 Päckchen 750 g 1,5 Päckchen Programm: BROTMISCHUNG

Grobes Braunbrot Laibgröße Lauwarmes Wasser Grobes Braunbrot Backmischung Trockenhefe

1000 g (2 lb) 375 ml 1250 g (2,5 lb) 450 ml 600 g 1 Päckchen 750 g 1,5 Päckchen Urlaubsbrot Laibgröße Wasser Milch Salz Zucker Brotmehl Gehackte Walnüsse Kandierte Früchte Trockenhefe Programm: BROTMISCHUNG Fein geflochtener Zopf Laibgröße Lauwarmes Wasser oder Milch Ciabatta Backmischung Trockenhefe 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb) 310 ml 625 g 3/4 Päckchen 375 ml 750 g 1 Päckchen 1000 g (2 lb) 190ml 5 Esslöffel 5 Esslöffel 2 Teelöffel 1 Teelöffel 500 g 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 220 ml 60 g 60 g 75 g 75 g Sandwich Brot Laibgröße Wasser Margarine oder Butter Salz Milchpulver Zucker Brotmehl Trockenhefe 1000 g (2 lb) 330 ml 3 Esslöffel 3/4 Teelöffel 1 1/3 Esslöffel 80 g 80 g 2 Teelöffel 460 g 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 450 ml 4 Esslöffel 1 Teelöffel 1,5 Esslöffel 110 g 110 g 2,5 Teelöffel 580 g 3/4 Päckchen 6 Esslöffel 6 Esslöffel 2,5 Teelöffel 1,5 Teelöffel 620 g 3/4 Päckchen Vollkorn Sandwich Brot Laibgröße Wasser Weizenvollkornbrot Milchpulver Salz Margarine oder Butter Honig Trockenhefe 1,5 Teelöffel 1000 g (2 lb) 210 ml 3 Esslöffel 3 Esslöffel 2 Teelöffel 460 g 75 g 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 460 ml 2,5 Esslöffel 2,5 Teelöffel 2,5 Teelöffel 5 Esslöffel 620 g 3/4 Päckchen 1000 g (2 lb) 450 ml 500 g 2 Esslöffel 2 Teelöffel 2 Esslöffel 3 Esslöffel 3/4 Päckchen 1250 g (2,5 lb) 570 ml 620 g 2,5 Esslöffel 2,5 Teelöffel 2,5 Esslöffel 4 Esslöffel 3/4 Päckchen Programm: BROTMISCHUNG TEIGVORBEREITUNG Teig kann mit dem TEIG Programm der Brotbackmaschine vorbereitet werden. Danach kann weiter mit dem Teig gearbeitet werden und er kann im Ofen gebacken werden. Während der 2. Knetphase die Zutaten hinzufügen, wenn das akustische Signal ertönt. Im Teig Programm gibt es keine Unterschiede in den Backstufen. Wir geben die Mengen an, die vorbereitet werden können. Programm: KURZ Sehr süßes Brot Laibgröße Wasser Eier Zucker Salz Brotmehl Rosinen Trockenhefe 1000 g (2 lb) 340 ml 2 Esslöffel 2 Teelöffel 2 Teelöffel 4 Esslöffel 500 g 3/4 Päckchen 110 g 110 g 3/4 Päckchen Programm: BROTMISCHUNG Programm: KURZ Zimt-Rosinen-Nussbrot Laibgröße Wasser Zimt Dunkler brauner Zucker Rosinen Nüsse Salz Brotmehl Trockenhefe 1250 g (2,5 lb) 180 ml 300 ml 4 Esslöffel 3 Teelöffel 6 Esslöffel Programm: KURZ Programm: SCHNELL Beeren-Walnuss Brot Laibgröße Milch Eier3 Butteröl Zucker Salz Zitronenschale Brotmehl Trockenhefe Getrocknete Beeren oder Kirschen Gehackte Walnüsse 1000 g (2 lb) 150 ml 230 ml 3 Esslöffel 2,5 Teelöffel 5 Esslöffel 580 g 80 g 80 g 3/4 Päckchen Französisches Baguette Teiggröße Wasser Getrockneter Sauerteig Salz Zucker Brotmehl Hartweizenmehl Trockenhefe 1250 g (2,5 lb) 270 ml 4 Esslöffel 4 Esslöffel 2,5 Teelöffel 580 g 100 g 3/4 Päckchen NORMAL 375 ml 25 g 1 Teelöffel 1 Teelöffel 552 g 75 g 3/4 Päckchen GROSS 550 ml 50 g 1/2 Teelöffel 1/2 Teelöffel 700 g 100 g 1 Päckchen Programm: TEIG Wenn der Teig fertig ist in 2-4 Teile aufteilen und lange Stangen formen. 30-40 Minuten ruhen lassen. Eine Reihe von schrägen Schnitten auf der Oberfläche anbringen und das Brot im Ofen backen. Programm: KURZ

Vollkorn Pizza Weihnachtsstollen Zutaten für einen Weihnachtsstollen Gewicht 100g Milch 125 ml Buttercreme 125 g Eier Rum 3 Esslöffel Brotmehl 500 g Zucker 100 g Kandierte Zitronenschale 50 g Kandierte Orangenschale 25 g Rosinen 100 g Salz 1 Prise Zimt 2 Prisen Trockenhefe 2 Päckchen Teiggröße Wasser Salz Olivenöl Weizenvollkornmehl Weizenkörner Trockenhefe NORMAL 150 ml 1/2 Teelöffel 2 Esslöffel 300 g 1 Esslöffel 1/2 Päckchen GROSS 225 ml 1 Teelöffel 3 Esslöffel 450 g 1,5 Esslöffel 3/4 Päckchen Programm: TEIG Den Teig ausbreiten und in runde Form bringen. Für 10 Minuten ruhen lassen. Pizzasauce und die Zutaten auf dem Teig verteilen. Für 20 Minuten backen. Kaffeekuchen Teiggröße Milch Salz Eigelb Butter oder Margarine Brotmehl Zucker Trockenhefe NORMAL 170 ml 1/4 Teelöffel

350 g 35 g 1/2 Päckchen GROSS 225 ml 1/2 Teelöffel 20 g 450 g 50 g 3/4 Päckchen Programm: TEIG Den Teig aus dem Behälter nehmen und in eine Stollenform geben. Bei 180 ˚C (160 ˚C in einem Umluftofen) für 1 Std. - 1 Std. 15 Min. backen. Brioche Zutaten für Eier Mit Wasser oder Milch füllen, bis zu Butter oder Margarine Salz Zucker Brotmehl Trockenhefe Programm: TEIG Den Teig aus dem Behälter nehmen und kneten. Eine runde oder eckige Form bilden und die folgenden Füllungen hinzufügen. Geschmolzene Butter 2 Esslöffel Zucker 75 g Geriebener Zimt 1 Teelöffel Gemahlene Nüsse 60 g Glasur, so viel wie erforderlich 3 Esslöffel 100 g 1,5 Teelöffel 90 g 9 Stück

225 ml 55 g 1/2 Teelöffel 40 g 400 g 3/4 Päckchen 300 ml 75 g 3/4 Teelöffel 50 g 540 g 1 Päckchen Programm TEIG Den Teig aus dem Behälter nehmen, kneten und aufteilen. Aus jedem Teil eine kleine und eine große Kugel formen. Die große Kugel in die eingefettete Briocheform geben. Die kleine Kugel oben auf platzieren. Aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Ein Ei mit etwas Zucker mischen und die Brioches bestreichen und anschließend backen. Die Butter auf dem Teig verteilen. Zucker, Zimt und Nüsse in eine Schale mischen und auf der Butter verteilen. Den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen lassen und danach backen. Croissants Teiggröße Eier Mit Milch oder Wasser füllen bis Butter Salz Zucker Brotmehl Trockenhefe Bretzel Teiggröße NORMAL GROSS Wasser 200 ml 300 ml Salz 1/4 Teelöffel 1/2 Teelöffel Brotmehl 360 g 540 g Zucker 1/2 Teelöffel 3/4 Teelöffel Trockenhefe 1/2 Päckchen 3/4 Päckchen 1 Ei leicht geschlagen Grobkörniges Salz zum Verteilen. Alle Zutaten außer dem Ei und dem grobkörningen Salz in den Behälter geben. 14 Stück 225 ml 60 g 1 Teelöffel 2 Esslöffel 400 g 3/4 Päckchen Programm: TEIG Programm: TEIG Wenn das akustische Signal ertönt und die Anzeige 0:00 anzeigt, die START/STOP-Taste drücken. Den Ofen auf 230 ˚C vorheizen. Den Teig in Teile aufteilen und eine lange dünne Rolle mit jedem Teil formen. Die Bretzel formen und auf ein eingefettetes Backblech legen. Anschließend mit dem geschlagenen Ei einstreichen und dann das Salz verteilen. Die Bretzel bei 200 ˚C für 12-15 Minuten im vorgeheiztem Ofen backen. Den Teig aus dem Behälter nehmen, kneten, danach ruhen lassen und noch einmal kneten. Den Teig abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Teig zu einem Rechteck formen und geschmolzene Butter darauf verteilen (nicht auf den Kanten). Den Teig dreimal falten (wie einen Brief). Diesen Vorgang dreimal wiederholen. Den Teig in einem Kunststoffbeutel geben und mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank geben. Den Teig in ein Rechteck ausrollen und in 9 (18) Quadrate schneiden. Jedes Quadrat diagonal durchschneiden.

MARMELADE 9 Stück 100 ml 3/4 Teelöffel 30 ml 30 g 350 g 1,5 Esslöffel 1/2 Päckchen 12 Stück 200 ml 1 Teelöffel 45 ml 45 g 1+1 Eigelb 450 g 2 Esslöffel 3/4 Päckchen Es ist leicht mit der Brotbackmaschine Marmelade herzustellen. Frische, reife Früchte waschen. Äpfel, Birnen, Pfirsiche und andere Früchte mit harten Schalen schälen. Immer genau die angegebenen Mengen verwenden, da diese speziell auf das Marmeladenprogramm abgestimmt sind. Ansonsten kann die Marmelade zu früh kochen oder überkochen. Die Früchte wiegen und in kleine Stücke schneiden (max. 1cm). 2:1 gelierenden Zucker in der angegebenen Menge hinzugeben. Auf keinen Fall normalen Zucker oder 1:1 gelierenden Zucker hinzugeben, da die Marmelade dann nicht dick genug ist. Die Früchte mit dem Zucker vermischen und das Programm starten. Das Programm läuft vollautomatisch ab. Nach 1 Stunde 20 Minuten ertönt das akustische Signal und die Marmelade kann in Gläser gefüllt werden. Die Gläser gut verschließen. Programm TEIG Erdbeermarmelade Gewaschene und gereinigte frische Erdbeeren, entweder in kleine Stücke geschnitten oder püriert 2:1 gelierender Zucker Zitronensaft Den Teig nach belieben formen oder wie folgt für Zimtrollen bearbeiten: Füllung Geschmolzene Butter/ Margarine Zucker Geriebener Zimt Glasur nach Belieben 50 g 50 g 1/2 Teelöffel 100 g 100 g 3/4 Teelöffel Den Teig aus dem Behälter nehmen und gut durchkneten. Auf einer mit Mehl beschichteten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und die Butterchreme auf dem Teig verteilen. Zucker und Zimt vermischen und auf der Butter verteilen. Von der breiten Seite beginnend aufrollen. Die Seiten gut einfalten. Die Rolle in einzelne Stücke schneiden auf ein Backblech legen, so dass sie sich nicht berühren. Für 40 Minuten ruhen lassen. Für 20-25 Minuten bei 190 ˚C im vorgeheizten Backofen backen. Mit Glasur beschichten während sie noch heiß sind. Flockenrolle Zutaten für Wasser Salz Butter oder Margarine Reines Lecithin Pulver* Brotmehl Haferflocken Zucker Trockenhefe 9 Stück 325 ml 1 Teelöffel 30 g 400 g 75 g 1 Teelöffel 3/4 Päckchen 900 g 500 g 1 Esslöffel Alle Zutaten im Behälter mit einem Kunststoffschaber vermischen. Das MARMELADE Programm auswählen und starten. Die Zuckerreste am Behälter mit einem Schaber entfernen. Wenn das akustische Signal ertönt, den Behälter mit Handschuhen aus dem Gerät nehmen. Marmelade in Gläser füllen und gut verschließen. Beerenmarmelade Getaute Tiefkühlbeeren 2:1 gelierender Zucker Zitronensaft 950 g 500 g Alle Zutaten im Behälter mit einem Kunststoffschaber vermischen. Das MARMELADE Programm auswählen und starten. Die Zuckerreste am Behälter mit einem Schaber entfernen. Wenn das akustische Signal ertönt, den Behälter mit Handschuhen aus dem Gerät nehmen. Marmelade in Gläser füllen und gut verschließen. 12 Stück 430 ml 1,5 Teelöffel 40 g 600 g 100 g 1,5 Teelöffel 1 Päckchen Orangenmarmelade Geschälte und dünn geschnittene Orangen 900 g Geschälte und dünn geschnittene Zitronen 100 g 2:1 gelierender Zucker 500 g Programm TEIG Den Teig entnehmen, wenn das Programm beendet ist. Den Teig kneten und zu Rollen formen, die wieder geknetet werden müssen. Bei 200 ˚C im vorgeheizten Ofen backen.

• Reines Lecithin ist ein natürlicher Emulgator, der das Volumen des Brots erhöht, den weichen Teil weicher und leichter macht und es länger frisch hält.

Die Orangen und Zitronen schälen und in Stücke schneiden. Den Zucker hinzufügen und alle Zutaten im Behälter mit einem Kunststoffschaber vermischen. Das MARMELADE Programm auswählen und starten. Die Zuckerreste am Behälter mit einem Schaber entfernen. Wenn das akustische Signal ertönt, den Behälter mir Handschuhen aus dem Gerät nehmen. Marmelade in Gläser füllen und gut verschließen.

STANDARD KURZ FRANZÖSISCH SCHNELL 1:52

STANDARD KURZ FRANZÖSISCH SCHNELL

• Backform (2) auf einer hitzebeständigen Oberfläche abstellen, niemals auf einer Tischdecke oder Kunststofffläche.