COOL TOUCH - Brotmaschine ELTA - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG COOL TOUCH ELTA

BEDIENUNGSCANLEITUNG

INSTRUCTION MANUAL

MODE D'EMPLOI

HASZNALATI UTASITAS

LIBRETTO ISTRUZIONI

BEDIENUNGSPANLEITUNG

BA123 PROFI BROTBACKAUTOMAT

Lieber Kundin, lieber Kunde,

itte lessen Sie die Bedienungsanleitung aufmerksam durch, bevor Sie Ihr Gerät ans Netz anschließen, um Schäden durch nicht sachgemäßigen Gebrauch zu vermeiden. Beachten Siealanders die Sicherheitshinweise. Sollten Sie这点es Gerät an Dritte weitergeben, muss diese Bedienungsanleitung mit ausgehändigt werden.

AUFBAU

Bedienfeld:

1. Taste START/STOP

2. Taste FARBE

3. Taste GROSSE

4. Taste AUSWAHL

5. Taste ZEIT ▲

6. Taste ZEIT

7. LCD Anzeige

1. Netzstecker mit Netzkabel

2. Backform

3. Knethaken
4. Antriebsauchen
5. Griff
6. Deckel
7. Sichtfenster
8. Bedienfeld
9. Entlüfungsschlitze
10. Messiöffel
11. Messbecher

SICHERHEITSHINWEISE

• Falsche Bedienung und unsachgemäß Behandlung können zu Störungen am Gerät und zu Verletzungen des Benutzers führen.
• Das Gerätarf nur für den vorgesehenen Zweck benutzt werden. Bei nicht bestimmungsgemäßem Gebrauch oder falscher Handhabung kann keine Haftung für evtl. auftretende Schäden übernommen werden.
• Vor Anschluss ans Netz prufen, ob Stromart und Netzspannung mit den Angaben auf dem Typenschild am Gerät übereinstimmen.
• Gerät und Netzstecker nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen. Sollte das Gerät Dennoch einmal ins Wasser gefallen sein, sondern den Netzsteckerziehen und das Gerät vor erneutem Gebrauch von einem Fachmann überprüfen setzen. Es besteht Lebensgefahr durch Stromschlag!
• Niemals selbst versuchen, das Gehäuse zu öffnen!
• Keinerlei Gegenstände in das Innere des Gehäuses führen.
• Das Gerät nicht mit nassen Handen, auf feuchtem Boden oder wenn es nass ist benutzen.
• Den Netzstecker nie mit nassen oder feuchten Händen anfassen.
• Netzkabel und Netzstecker regelmäß auf evtl. Beschädigungen überprüfen. Im Falle von Beschädigungen müssen Netzkabel und Netzstecker vom Hersteller bzw. einem qualifizierten Fachmann ersetzt werden, um Gefährdungen zu vermeiden.

D

• Das Gerät nicht in Betriebnehmen, wenn Netzkabel oder Netzstecker Schäden aufweisen oder falls das Gerät auf den Boden gefallen sein sollte oder anderweitig beschädigt wurde. In solchen Fällen das Gerät zur Überprüfung und evtl. Reparatur in die Fachwerkstatt bringen.
• Nie versuchen, das Gerät selbst zu reparieren. Es besteht Gefahr durch Stromschlag!
• Das Netzkabel nicht über scharfe Kanten hangen halten und vonHEYen Gegenständen und offenen Flammern fernhalten. Nur am Stecker aus der Steckdoseziehen.
• Einen zusätzlichen Schutz bietet der Einbau einer Fehlerstrom-Schutzeinrichtung mit einem Nennauslösestrom von nicht mehr als 30mA in der Hausinstallation. Lassen Sie sich von ihrer Elektroinstallatur beraten.
• Das Kabel sowie ein evtl. benöttiges Verlängerungskabel so verlegen, dass ein unbeabsichtigtes Ziehen daran bzw. ein Darüberstolpern nicht möglich ist.
• Wird ein Verlängerungskabel benutzt, muss theses für die entsprechende Leistung geeignet sein, ansonsten kann es zu Überhitzung von Kabel und/oder Stecker kommt.
• Dieses Gerät ist weder für den gewerblichen Gebrauch noch für den Gebrauch im Freien geeignet.
• Wahlend des Gebrauchs das Gerät nie unbeaufsichtigt setzen.
• Kinder können die Gefahren, die im unsachgemäßem Umgang mit Elektrogeräten liegen, nicht erkennen. Deshalb elektrische Haushaltsgeräte nie von Kindern ohne Aufsicht benutzen halten.
• Vorsicht! Das Gerät stehen unter Strom solange es ans Stromnetz angeschlossen ist.
• Das Gerät nie an dessen Netzkabel/TRagen.
• Kinder oder Personen, denen es an Wissen oder Erfahrung im Umgang mit dem Gerät mangelt, oder die in ihren körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten eingeschränkt sind, * dürfen das Gerät nicht ohne Aufsicht oder Anleitung durch eine für ihre Sicherheit verantwortliche Person benutzten. Kinder mussen beaufsichtigt werden, damit sie nicht mit dem Gerät speilen.

BESONDERE SICHERHEITSHINWEISE

• Der Brotbackautomat darf nur in Betrieb genommen werden, nachdem die mit Zutaten gefüllte Backform in das Gerät eingesetzt wurde. Ein Betrieb ohne Zutaten kann zu einer Überhitzung des Gerätes führen.
• Netzsteckerziehen,behovirdieBackformaus demGeratgenommen wird.
• Verbrennungsgefahr! Die Backform wird sehr heißt. Unbedingt Ofenhandschuhe oder Topflappen benutzen, wenn die Backform aus dem Gerät genommen wird. Alle Metallteile abkühlen halten, bevor diese berührt werden.
• Keine der sich bewegenden Teile berühren!
• Gerät nicht bewegen, wenn es mit Flüssigkeiten gefällt ist.
• Wahlend das Gerät in Betrieb ist und kurz danach einen Sicherheitsabstand von 5 cm rund um den Brotbackautomaten frei halten. Das Gerät erwartt sich während des Betriebs von außen. Aus den Entlüfungsschlitzen hereusCOMMende Luft wird stark erhützt.
• Die Bestandteile des Brotbackautomaten sind nicht spülmaschinengeignet und)dürfen nur per Hand gereinigt werden (siehe REINIGUNG UND PFLEGE).
• Das Gerät sollte während des Betriebes nicht unbeaufsichtigt gelassen werden - auch nicht während des Timer-Betriebs.
• Wahrend des Betriebes darf das Gerät nicht abgedeckt werden.
• Auf keinen Fall in der Höhe von leicht entflammbaren Materialen benutzen: Brandgefahr!
• Niemals Nahrungsmittel aus dem Brotbackautomaten entfernen, wenn er noch eingeschaltet ist oder der Netzstecker noch in der Steckdose steckt.
• Sperrige Lebensmittel, Metallfolien, Verpackungen oder ähnliches dürfen nicht in das Geräte eingeführt werden.

EIGNUNG DES GERATES

• Mit diesen Brotbackautomaten

können Fertigbrotmischungen verarbeitet werden. Die Rezepte sind üblicherweise auf oder in den Verpackungen aufgedrucht.

D

kann Brot nach den beigefugten Rezepten gebackt werden. Der Buchhandel betiet Fachbücher zu diesen Thema an. Diese Brotbackautomat verfügt damit über die Arbeitsschritte Kneten, Gehen und Backen.
Teig geknetet werden (z.B. Pasta, Gebäck oder Brötchen)
Marmelade eingekocht werden.
Dieser Brotbackautomat ist zur Herstellung von Brot mit einem Gesamtgewicht von maximal 1.250g geeignet. Niemals mehr als diese Menge an Zutaten inkl. Flüssigkeit in die Backform (2) eingeben.

UBER BROTBACKAUTOMATEN

• Der wesentlichste Vorteil thesees Brotbackautomaten ist, daß der ganze Vorgang, d.h. Kneten, Aufgehen des Teigs und Backen innerhalb eines Platzsparen den Behalters durchgefuhrt wird. Thiser Brotbackautomat stellt gaz einfach immer und immer wieder tole Brote her, sofern sich der Benutzer an die Anleitungen hält und ein paar Grundprinzipien versteht.

ZUBEHOR

• 2 Knethaken (3)
• 1 Messbecher (11)
• 1 Messiöffel (10)
• Die Mengenangaben von Zucker, Öl und anderen Zutaten dieser Rezepte basieren auf thisem beigefugen metrischen Messlöffel:

Breites Ende 15ml = Esslöffel

Schmales Ende 5ml = Teelöffel

• Die Backform (2) muss richtig in das Gerät eingesetzt werden, damit die Antriebszähne einen einwandfreiien Kontakt mit den Knetwellen herstellen konnen. Als nachstes die Knethaken (3) einsetzen. Die Drehrichtung ist damit unwichtig. Drehen Sie die Knethaken beim Installieren auf der Knetwelle, um sie richtig einzurasten.

BEDIENELEMENTE

• START/STOP (12): Startet das Programm. Zum Anhalten des Programms während des Ablaufs diese Taste 3 Sekunden lang gedrück halten. Danach stellt sich das Gerät automatisch auf Programm 1 darüber.
• FARBE (13): Zur Auswahl der Krustenfarbe zwischen hell, mittel und dunkel. Der Pfeil auf der LCD-Anzeige (16) deutet auf die gewährte Farbe. ANMERKUNG: Im BREADMIX-Programm (für fertige Brotmischungen) kann die Krustenfarbe nicht gewählt werden
• GROBE (14): Wahlen Sie zwischen einer Brotlaibgroße von 2lb (ca. 1000g) und 2,5lb (ca. 1250g). Der keine Pfeil stellt sich dann auf die gewährte Auswahl.
• AUSWAHL (15): Hauptauswahltaste. Diese Taste zum Durchlaufen jeder einzeln Programms drücken.
• ZEIT ▲ (16): Zur Auswahl der Zeit (zunehmend)
• ZEIT▼ (17): Zur Auswahl der Zeit (abnehmend)

DIE PROGRAMME

• STANDARD: Dies ist das Grundprogramm, das beim Einsatzen das Gerät angezeigt wird. Dies ist ein gute Normalprogramm für Weiß- oder Vollkornbrot. Die meisten Rezepte werden mit thisem Programm hergestellt.
• KURZ: Dieses Programm ist kürzer und macht das Brot davon schneller.
  ANMERKUNG: Die Auswahl der Brotlaibgroße ist bei dieser Funktion nicht möglich.
• FRANZÖSISCH: Dieses Programm dauert etwas länger als das STANDARD-Programm, weil das Brot etwas länger geknetet und länger gehen gelassen wird, damit es die charakteristische luftige Textur des französischen Weißbrots besteht.

ANMERKUNG: Die Auswahl der Brotlaibgroße ist bei dieser Funktion nicht möglich.

• SCHNELL: Dieser Modus ist dem KURZ-Programm ähnlich, weil die Schritte kürzer sind und die Verarbeitung schneller ist.

D

ANMERKUNG: Die Auswahl der Brotlaibgroße ist bei dieser Funktion nicht möglich. Die SCHNELL-Funktion eignet sich für glutenfreie Rezepte.

VOLLKORN: Diese Funktion verlangert die Knet- und Triebzeitschritte fur bessere Ergebnisse mit dem weniger Gluten enthaltenden Vollkorn/Weizenmehl.
- KUCHEN: Programm zum Herstellen von Kuchenteig. Hinweis: Diese Funktion ermittelicht die Auswahl der Krustenfarbe.
- TEIG: Alle Knet- und Triebschritte werden durchgeführt, mit Ausnahme des Backzyklus.
ANMERKUNG: Die Auswahl der Krustenfarbe und der Laibgroße sind nicht möglich.
- BACKEN: Selfständiger Backzyklus. Eignet sich zum Backen von * su sem Brot,VBorbereitetem Teig, usw.
- MARMELADE: Misch- und Heizprogramm, ideal zum Herstellen von Marmelade.
- BROTMISCHUNG: Spezialprogramm für fertige Brotzubereitungen.

ZUTATEN

• Das Wichtigste beim Herstellen von Brot ist die richtige Auswahr der Zutaten. Hierfür gibt es eine ganz einfache Regel: Beste Zutaten – Beste Ergebnisse, qualitätsmäßig schlechte Zutaten – schlechte Ergebnisse. Zum Beispiel: wenn gute Hefe, gutes Mehl und kaltes Wasser zusammengebracht und in einem alten Behälter vermisch werden, dann Goes diese Mischung trotzdem hoch! Nichts hindert den Brotbackautomaten daran, den Teig aufgeben zu halten, also wenn das Brot dann noch nicht hoch goes, liegt die Schuld bestimmt nicht am Brotbackautomaten. Dann liegt dieser Grund sehr wahrscheinlich bei den Zutaten. Um ihren kostenbare Zeit zu sparen, haben wir zu jedem zum Brotbacken wichtigen Element Informationen beigelegt.
• MEHL: Das wichtigste Element beim Brotbacken ist das im Mehl enthaltene Protein genannot Gluten, ein natürliches Element, das dem Teig die Fähigkeit verleht, seine Form zu behalten und das in der Hefe produzierte Kohlendioxyd zurückzuhalten. Der Begriff 'Stärkemehl' bedeutet, dass es über einen hohen Glutenanteil verfügt. Dieses Mehl wurde wahrscheinlich aus Hartweizen gemahlen und ist davon zum Brotbacken bestens geeignet.
• BRAUNES MEHL (oder BAUERNMEHL): Braunes Mehl enthalt ca. 85% Weizenkerne. Ein großer Anteil der im Weizenkern enthaltenen Kleie wurde entwickel. Die vollkommen aus braunem Mehl hergestellt den Laibe sind eher kleiner als Weißbrotlaibe und darüber aufgrund des niedrigeren Glutengehalts, sie sind aber auch viel geschmackvoller und lockerer als Schwarzbrotlaibe. Beim Kauf dieseres Mehl sollte man dem starken, fein gemahlenen Typ Vorzug geben, Denn man erzielt mit ihm bessere Backergebnisse.
• WEIZENVOLLKORNCSHROT oder VOLLKORNMEHL: Diese Mehlsorte enthalt den Originalweizenkern, einschließlich der Kleie; die harte Außenhaut des Weizens, die eine ausgezeichnetene Faserquelle ist. So wie beim braunen Mehl sollen der starke, fein gemahlene Typ zum Brotbacken verwendet werden. Die Kleie im Vollkornmehl hemmt die Glutenfreigabe, wodurch die Brotlaibe dann kleiner und fester sind als Weißbrotlaibe.
• HEFE ist der lebende Organismus, der sich im Teig vermehrt. Sie erzeugt Kohlendioxydblasen, wodurch der Teig aufgeht. Für Brotbackautomaten benutzt man am besten Trockenhefe, die man in Tüchen kaufen kann. Diese Hefe ist nicht zuckerabhängig, um fermentieren zu konnen, davon kann man hier den Zucker gehalt im Brotlaib einfacher und ohne Nebeneffekte reduzieren. Hefe in Tuben oder Dosen sollenn vermieden werden, da diese nach dem Öffnen nicht mehr so wirksam sind. Tütenhefe ist jedoch sehr feuchtgkeitsanfällig, deshalb sollenn Sie angebrochene Tüchen nicht länger als einen Tag aufheben.
• SALZ verleht dem Brot Geschmack, aber kann auch zur Reduzierung einer Hefe mit hohem Gehalt an lebenden Organismen benutzt werden.
• BUTTER (oder Fett) verstärkt den Geschmack und macht das Brot weicher. Alternativen zur Butter sind Margarine oder Olivenöl. Halbfettaufstriche sollenn vermieden werden, da sie geradeomal 40% Fett enthalten und nicht dieselbe Wirkung haben.
• ZUCKER ist ein Geschmacksveränder des Brotes und lässt die Kruste dunkler werden. Hinweis: Die meisten Tütenheden benötigen keine Zuckerzugabe um aufzugehen.
  WASSER: Falls möglich weiches Wasser verwenden, aber der Brotbackautomat stellt mit hartem

D

Wasser gutes Brot her. Es wird viel über die richtige Wassertemperatur diskutiert. Die Antwort ist einfach. Wenn Sie ihre Hand ins Wasser legend und es sich kalt anfuhl't, hat es die richtige Temperatur. Das Wasser braucht nicht vorher angewärmt zu werden. Wenn Sie Bedenken haben, das Wasser aus dem Wasserhahn konnte zu kalt sein, dann lassen Sie es einfach eine Stunde lang in der Kuche stehen, bevor Sie es benutzen. Durch das Aufwärmen des Wassers konnten die Hefebakterien vorzeitig zerstört werden.

• ANDERE ZUTATEN ist alles andere, angefangen bei Trockenobst, Käse, Eiern, Nüssen über Joghurt, bis zu anderen Getreidesorten, wie Roggenmehl, Maismehl oder Kräuter und Gewürze. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, gibt es eine Menge zu beachten. Achten Sie immer auf den Feuchtgkeitsgehalt und passen Sieihn entsprechend an. Lebensmittel wie Käse, Milch und frisches Obst enthalten eine Menge Wasser und bestimmten das frische Aussehen des fertigen Brotes.
• Zunachst konnen Sie trockene Ersatzmittel wie Parmesankase, Trockenmilch oder Trockenobst verwenden. Wenn Sie sich dann mit dem Gerät etwas better auskennen, wollen Sie ganz instinktiv, ob der Teig zu feucht oder zu trocken aussieht und dann konnen Sie entweder Mehl oder Wasser hinzufugen. Vergessen Sie nicht, dass die Zutaten, die Sie hinzufugen selbst auch Salz enthalten. Salz kann die Triebkraft der Hefe reduzieren. Wenn die hinzugeführten Zutaten feucht sind, wie z.B. Joghurt oder pulvermörig, wie getrocknete Kräuter, dann konnen Sie diese bereits zu Beginn untermischen. Lebensmittel wie Nüsse oder getrocknete Früchte konnen erst dann eingebracht werden, wenn das Gerät dies durch einen Piepton besteht gibt. Die verschiedene Backphasen konnen Sie in der Tabelle BACKPHASENZEIT nachlesen.
• UMGEBUNG: Zu gutter Letzt hängt es sareg davon ab, in welcher Umgebung das Brot hergestellt wird. Der Brotbackautomat arbeitet hervorragend in einem breiten Temperaturbereich, aber es kann auch zu einem Unterschied von 15% in der Laibgroße kommt, je nachdem, ob man in einem sehr warmen oder einem sehr kühlen Raum arbeitet. Der Brotbackautomat sollte nicht im zugigen Teil des Hauses aufgestellt werden. Der Brotbackautomat bietet dem Teig Schutz gegen Zugluft, hat aber auch seine Grenzen. Wenn die Feuchtigkeit im Raum hoch ist, kann dies einen Einfluss auf den Brotlaib haben. Als allgemeine Regel sollene man folgenden anwenden: ist die Zimmertemperatur für Sie angenehm, ist sie auch fur den Brotbackautomaten angenehm.

LAGERUNG VON BROT

• Hausgemachtes Brot enthalt keine künstlichen Konservierungsmittel. Wenn Sie das Brot jedoch in einen sauberen, luftdichten Behälter im Kühlschrank legen, dann mussste es sich 5 - 7 Tage halten. Brot kann aber auch gut eingefroren werden, jedoch sollenen fertige Brote erstomal abkühlen, bevor sie in einem Gefrierbeutel in die Kühltruhe kommt.

IHR ERSTES SELBSTGEBACKENES BROT

• Nachstehendes Rezept gilt für ein Weißbrot, das mit der Standardeinstellung gebacken wird. Auch wenn Sie sonst kein Weißbrot essen, empfehlen wir Ihnen, diese als erstes Brot zu probieren, weil es am einfachen ist.
• Befolgen Sie die{nachsten Schritte in genau der auf folgender Seite angegebenen Reihenfolge. Für ein 1000g/2lb Laib bereitsigen Sie folgende Zutaten:

Wasser	310ml
Starkes Weißehl	560g
Zucker	2 TL
Butter oder Margarine	2 TL
Salz	2 TL
Hefe (Trockenhefe im Tüchten)	2 1/2 TL (normalerweise 1 1/2 7g-Tüchten)

• Zum Abmessen des Mehl's eine gut Funktionierende Kuchenwaage benutzen. Benutzen Sie den mitgelieferten Messbecher (10) für Flüssigkeiten oder, falls Sie es vorziehen, irgendinen Messbehalter in ml.

VOR ERSTER INBETRIEBNAHME

• Alle Verpackungsmaterialien entfern.

D

• Das Gerät vor der ersten Benutzung reinigen (s. REINIGUNG UND PFLEGE).
• Bei der ersten Benutzung kann es zu leichter Rauchs- und Geruchsentwicklungkommen. Dabei handelt es sich um fabrikationsbedingte Rückstände, die auf der Geräteoberfläche verbrannt werden.

BEDIENUNG

• Backform (2) mit beiden Händen nach oben aus dem Gerät Herausnehmen. Die zwei Knethaken (groß und Klein) (3) auf die Antriebssachsen (4) am Boden der Backform (2) aufsetzen.itte sicherenstellen, dass die Knethaken (3) gut einrasten.
• Zutaten in die Backform (2) einfllen (siehe dazu die Kapitel ZUTATEN und REZEPTE). Es ist unbedingt notwendig, dass die Zutaten in die Backform (2) eingefüllt werden, bevor die Backform (2) in den Brotbackautomaten eingesetzt wird. Ansonsten können das Gerät verunreinigt werden bzw. die Heizstäbe beschädigt werden.
• Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in die Backform (2) füllen. Zuerst die Flüssigkeit hinein geben, danach das Mehl. Zucker und Salz. Das Salz am besten am Rand des Mehls vertieren. Im Mehlitte eine klinne Mulde für die Hefe formen.itte beachten, dass die Hefenicht mit dem Salz oder der Flüssigkeit in Berührung kommt.
• Backform (2) in das Gerät einsetzen.itte stellen Sie sicher, daß es mit einem deutlichen Geräusch einrastet. Deckel (6) schließen.
• Netzstecker (1) mit einer geeigneten Steckdose verbinden.
• Das Programm STANDARD wird angezeigt: Backzeit: 3:30h

FARBE: Mittel
GRÖSSE: 2lb (1000g)

• Anderes Programm auswahlen: Taste AUSWAHL (15) solange drücken, bis die Programmnummer des gewünschten Programmes in der LCD-Anzeige (18) leuchtet.
• Ggfs.itte auch mit den Tasten GRösSE (14) und FARBE (13) die gewünschten Einstellungen wahlen (siehe dazu den Abschnitt TABELLE).
• Die ZEIT-Funktion kann jetzt eingestellt werden (siehe Benutzung des Timers).
• Taste START/STOP (12) drücken. Das Gerät beginnt nun, den Teig auf Zimmertemperatur aufzuheizen. Danach beginnen die Knethaken (3), den Teig zu kneten.
• Nun beginnt die Programmlaufzeit. In der LCD-Anzeige (18) beginnt die angegebene Zeit rückwerts zu zahlen. Der Brotbackautom führt nun die verschiedene Arbeitsvorgänge durch: Kneten, Gehen und Backen - je nach gewähltem Programm.
• Beim Knetvorgang wird das Gerät die Zutaten einige Minuten durchmischen. Es ist ganz normal, dass das Gerät während des Knotprozesses ein weniger gefäuschvoll vibriert.
• Danach lassst das Gerät den Teig gehen. Während dieser Zeit beginnt die Hefe zu arbeiten und es kann vorkommen, daß das Sichtfenster (7) ein weniger beschlagen.
• Falls einmal Rauch aus dem Gerät austreten sollen, unbedingt den Deckel (6) geschlossen halten. Netzstecker (1) aus der Steckdoseziehen. Auf keinen Fall schwelenden Teig im Gerät mit Wasser löschen! Rauch kann u.a. entstehen, wenn Teig über den Rand der Backform (2) steigt und die Heizspirale berührt.
• Wahlend des Betriebs das Gerät möglich nicht öffnen, um ein optimales Backergebnis zu erreichen. Der Backfortschnitt kann durch das Sichtfenster (7) beobachtet werden.
• Bei den Programmen STANDARD, KURZ, FRANZÖSISCH, VOLLKORN, KUCHEN, TEIG und BROTMISCHUNG erklingt nach ca. 1/3 der Zeit ein Signatlon (s. Abschnitt TABELLE). Dies ist der richtige Zeitpunkt, um Zutaten wie etwa Nüssse zum Brot zuzugegeben. Deckel (6) vorsichtig öffnen, Zutaten einfūllen und Deckel (6) schließen.itte auf aufsteigende Dämpfe achten!
• Nach Ablauf des eingestellen Programmes, wird in LCD-Anzeige (18) 0:00 angezeigt. Das Brot ist nun fertig gebacken.
• Netzstecker (1) aus der Steckdoseziehen.
• Deckel (6) öffnen. Backform (2) mit Ofenhandschuhen aus dem Gerätnehmen.
  Achtung: Die Backform (2) ist sehr heißt!itte wiederum auf aufsteigende Dämpfe achten.

D

• Backform (2) auf einer hitzebeständigen Oberfläche abstellen, niemals auf einer Tischdecke oder Kunststofffläche.
• Backform (2) ca. 5 Minuten im Gerät abkühlen setzen, bevor das Brot aus der Form (2) genommen wird. Danach Backform (2) aus dem Gerät entnahmen. Leicht schütteln, bis sich das Brot lost.
• Das Gerät hält das gebackene Brot für eine Stunde lang warm, falls es nicht schon früher entnommen wird.
• Sollen die Knethaken (3) noch im Brot stecken, können diese mit einem stumpfen Gegenstand entfernt werden.itte einen Gegenstand aus Holz oder den beigefugten Haken benutzen, um die Anti-Haftbeschichtung der Knethaken (3) nicht zu beschädigen.
• Nach etwa 30 Minuten Abkühlen kann das Brot verzehrt werden.

VERWENDEN DER ZEITSCHALTUHR

• Die üblichste Benutzung der Zeitschaltuhr besteht darin, das Brot über Nacht herzustellen, damit es am morgen fertig ist. Wenn Sie das gewünschte Programm eingestellt haben, drücken Sie einfach auf die Taste ZEIT (16) auf dem Bedienfeld und die Zahl auf der Anzeige erhöht sich jeweils um 10 Minuten. So können Sie das gewünschte Programmende einstellen. Ganz wichtig ist, dass die Anzeige genau die Zeit anziegt, die ab Drucken der Taste START/STOP (12) besteht wird, um das Brot zu backen. Zum Beispiel: Nach Auswahl des gewürschten Programms halten Sie die Taste ZEIT (16) oder die Taste ZEIT (17) so lange gedrückt, bis auf der Anzeige 5:00 zulesen ist. Wenn Sie dann die Taste START/STOP (13) drucken bedeutet dies, dass das Brot in 5 Stunden fertig sein wird. Wenn Sie die Taste ZEIT (16) - rechts - noch einem drucken und auf der Anzeige 8:10 steht, dann ist das Brot in 8 Stunden und 10 Minuten fertig. Sie können die Taten ZEIT (links/rechts) drucken, um schnell zur gewürschten Einstellung zu kommt. Es konnen maximal 13 Stunden eingestellt werden.
• ANMERKUNGEN: Nachdem Sie die Taste START/STOP (12) gedruckt haben, können Sie die Einstellung der Zeitschaltuhr nicht mehr verändern. Wenn Sie die Zeitschaltuhr zurückstellen,Müssen,dann halten Sie die Taste START/STOP (12) 3 Sekunden lang gedruckt und das Gerät setzt die Zeit wieder auf Null zurück und Sie konnen erneut Ihr Programm wahlen und die entsprechende Zeit einstellen. Hinweis: Sie sollen den dies erst nach dem ersten Knotvorgang tun. Verwenden Sie keine verdiblichen Lebensmittel, wie Milch oder Eier, wenn Sie die Zeitschaltuhr verwenden, da diese sonst während der Wartezeit in der Backform (2) verderben. Sie konnen diese Wartezeit geringer einstellen als die Verarbeitungszeit.

REINIGUNG UND PFLEGE

Dazu auch unbedingt die Sicherheitschinweise beachten.
- Das Gerat vollständig abkühlen halten, bevor mit der Reinigung begonnen wird.
- Ggf. Backform (2) aus dem Gerätnehmen und Knethaken (3) von den Antriebssachsen (4) abnehmen. Die Backform (2) und die Knethaken (3) sind antihaft-beschichtet. Dadurch wird deren Reinigung erleichtert. Backform (2) und die Knethaken (3) mit mildem Spülmittel und warmem Wasser reinigen.
- Keinesfalls scharfe Reinigungsmittel, Scheuermittel oder kratzende Schwämme benutzen! Falls die Knethaken (3) verkrustet oder schwer von den Antriebsachsen (4) zu offen sind, Backform (2) mit freiem Wasser füssen. Nach ca. 30 Minuten noch einmal versuchen. Diese Teile gut abtrocknen, bevor sie wieder in das Gerät eingesetzt werden.
Die Backform (2) und die Knethaken (3) sind nicht für die Spulmaschine geeignet!
- Die Backform keinesfalls in Wasser eintauchen. Dies kann die an der Unterseite befindlichen Dichtungen beschädigen.
- Backraum und Gehäuse mit einem angefeuchteten Tuch abwischen und gründlich abtrocknen.

D

HAUFIG GESTELLTE FRAGEN

F: Der Motor lauft nicht, wenn ich auf START/STOP (12) drücke.
A: Soll er auch gar nicht. Alle Programme starten mit einer Vorheizstufe, die sicher stellt, dass alle Zutaten vor dem eigentlichen Vorgang die richtige Temperatur haben.
F: Das Gerät hat während des ganzen Vorgangs einen Piepton abgegeben.

A: Dies ist das Signal zum Hinzufugen anderer Zutaten, wie Früchte oder Nüssle. Einige der Rezepte benötigen zusätzliche Zutaten. Siehe das entsprechende Rezept für weitere Informationen.
- F: Ich habe versucht, direkt nach dem ersten Backen einen zweiten Laib zu backen, aber der Vorgang ließ sich nicht starten.
A: Das Gerät muss erst einmal vollkommen abkühlen, bevor es wieder einen neuen Backvorgang durchführten kann.

STÖRUNGEN

Eingefallene Brotlaibe: Typisches Ereignis, wenn der Teig sehr gut aufgegangen ist und kurz vor dem Starten des Backprozesses einfält. Meistens liegt es daran, dass der Teig nicht fest genug war. Wahrend die Hefe weiter ein Gas erzeugt, halt ein schwacher Teig während eine gute Form bei, aber sobald die Hefebakterien durch den Backprozess zerstört werden, fällt der Brotlaib unter sein eigenen Gewicht ab. Die Mischung ist zu feucht und dadurch der Teig zu schwach.

Zu viel Wasser/nicht genügend Mehl. Dadurch wird der Teig schlaff. Der Teig solte locker, aber fest sein.
Bei manchen Marken muss man die Zutaten ein weniger anpassen. Manche Mehlarten absorbieren weniger Wasser als andere. In dieser Fall einfach 50g Mehl hinzufugen, damit der Teig dicker wird.

Die von der Hefe erzeugten Gasblaschen entweichen! Teig ohne Gluten ist wie Wasser ohne Seite; sie können keine Blasen damit herstellen.

Die Weißmehlmarke, die Sie verwenden enthalt wahrscheinlich nicht genügend Gluten, umGNU den Teig herzuststellen.

Die Hefe ist entweder verdorben oder hat sich vollkommen aufgelöst.

Wenn Sie warmes Wasser verwenden, kann die Hefe schon vor Beendigung des Aufgehprozesses verbraucht sein. Leitungswasser ist im allgemeinen ausreichend. Achten Sie ganz weitereBesides daraufuf, dass die Hefe nicht in Berührung mit Wasser kommt, bevor der Mischprozess gestartet ist. Dies ist weiterebes bei Verwendung der Zeitschaltuhr wichtig.
Prüfen Sie vorher das Verfallsdatum auf dem Hefetütchen. Ist es bald erreicht, sollen den Sie better ein länger haltbares sehen.
Vermeiden Sie die Verwendung von bereits geöffneten Hefetütchen. Verwenden Sie jedem Mal ein neuen Tütchen.

• Die Hefe ist nicht aufgegangen! Einige der Grunde, warum Brot nicht aufgeht werden weiter oben beschrieben. Lassen Sie uns aber zunachst das Wichtigste ausschreiben:

Vollkornmehl und Graubrotlaibe gehen selen so gut auf wie Weißbrot.
Stellen Sie sichere, dass Sie Hefe zugegeben haben.
Ein oftmals vorkommender Fehler ist auch das Verwechseln von Teelöffeln Salz mit Esslöffeln. Wenn zu viel Salz in der Mischung ist, kann die Hefe nicht richtig aufgeben.
Mehl und Hefe müssen beide einwandfrei sein.
Die Mischung war vielleicht zu trocken. Fugen Sie 1 Esslöffel Wasser zur Mischung, falls notig. Wenn Sie meinen, die Menge an Hefe sollen erhöht werden, dann fugen Sie 1 Teelöffel Hefe hinzu, aber nicht mehr.

• Das Brot ist viel zu sehr aufgegangen und hat sich am Deckel festgeklebt!

Normalerweise passiert dies durch zu viel Hefe, zu viel Wasser oder Mehl oder aber wenn man vergisst, Salz hinzuzufugen. Salz kontrolliert die Hefe - ohne Salz kann die Hefe zu stark aufgeben.

TECHNISCHE DATEN

Betriebsspannung : 230V~ 50Hz

Leistungsaufnahme : 800 Watt

GARANTIE UND KUNDENDIENST

Vor Auslieferung werden unsere Geräte einer strengen Qualitätskontrolle unterworfen. Sollteriotz aller Sorgfalt bei der Produktion oder beim Transport ein Schaden entstanden sein, bitten wir Sie, das Gerät zu Ihr hem Handler zurück zu bringen.

Neben den gesetzlichen Gewährleistungsansprüchen hat der Käufer nach seiner Wahl folgenden Garantieanspruch:

Für das gekaufte Gerät leisten wir 2 Jahre Garantie, beginnend mit dem Verkaufstag. In dieser Zeitraum beseitigen wir kostenlos alle Mängel, die nachweislich auf Material- oder Fabrikationsfehler zureckzuführen sind, durch Instandsetzung oder Umtausch. Mängel, die infolge unsachgemäßer Behandlung des Gerätes und Fehler, die durch Eingriffe und Reparaturen Dritter oder den Einbau fremder Teile entstehen, fallen nicht unter diese Garantie.

0801/BA123

ANHANG - TABELLE BACKPHASENZEIT

Programmnummer	1	2	3	4
Programmname	STANDARD	KURZ	FRANZÖSISCH	SCHNELL
	2.0 lb / 2.5 lb / 1,000 g 1,250g	1:58
	3:30 3:40		3:50	1:52
Vorhitze:	17 min 20 min	5 min	22 min	3 min
Rühren:	3 min	3 min	3 min	3 min
Kneten 1	2 min	2 min	2 min	2 min
Kneten 2: Hitze bei 25°C	13 min Signal bei 2:57 (2lb) 3:04 (2,5lb)	20 min Signal bei 1:33	21 min Signal bei 3:12	5 min
Aufgehen 1 Hitze an/aus bei 25°C	45 min	-	45 min	-
Aufgehen 2	19 min	7 min	26 min	7 min
Aufgehen 3	46 min	26 min	51 min	27 min
Backen	55 min 62 min	55 min	65 min	65 min
Warmhalten	60 min	60 min	60 min	-
Timer Programmierung	13 Std.	-	13 Std.

elta GmbH

Carl-Zeiss-Str. 8

63322 Rodermark

5	6	7	8	9	10
VOLLKORN	KUCHEN	TEIG	BACKEN	MARME- LADE	BROTMISCHUNG
2.0 lb / 2.5 lb / 1,000 g 1,250g	2.0 lb / 1,000 g	1:50	1:00	1:20	2.0 lb / 2.5 lb / 1,000 g 1,250 g
3:30 3:40	2:00				3:09 3:20
37 min 40 min	-	22 min	-	15 min	11 min 22 min
3 min	3,5 min	3 min	-	45 min mit Hitze	3 min
2 min	20 min Fruchtsignal 1:49	2 min	-	Ruhezeit: 20 min	2 min
13 min	-	16 min Frucht-signal 1:12	-	Beendet	13 min Fruchtsignal 2:45
45 min	-	-	-		45 min
19 min	-	45 min	-		19 min
36 min	-	22 min	-		40 min
55 min 62 min	80 min plus 60 min Ruhezeit	-	60 min		56 min
60 min	-	-	60 min		60 min
13 Std.	-	13 Std.	13 Std.		13 Std.

REZEPTE

WeiBbrot
Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	350 ml	500 ml
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Hartweizengries	150 g	200 g
Mehl	350 g	500 g
Hefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: STANDARD oder KURZ (für schnelle Zubereitung)

Französisches Weißbrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	375 ml	550 ml
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Mehl	525 g	700 g
Hartweizengries	75 g	100 g
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: FRANZÖSISCH oder KURZ (für schnelle Zubereitung)

Nuss und Rosinenbrot

Tipp: Die Rosinen und die Nüssse nach dem akustischen Signal hinzufugen
Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser oder Milch	275 ml	350 ml
Margarine oder Butter	30 g	40 g
Salz	1/2 Teelöffel	3/4 Teelöffel
Zucker	1 Esslöfeln	2 Esslöfeln
Mehl	500 g	650 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen
Rosinen	50 g	50 g
Gemahlene Walnüsse	40 g	60 g

Programm:STANDARD

Mohnbrot

Tipp: Vor dem letzten Aufgehen, den Deckel kurz öffnen, den Teig mit Wasser einstreichen und danach den Mohn verteilen. Den Mohn kein mit den Händen pressen.

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	375 ml	570 ml
Mehl	500 g	670 g
Korngries	75 g	130 g
Zucker	1,5 Teelöffel
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Ganzer gemahler Mohn	50 g	75 g
Geriebene Muskatnuss	1 Prise	2 Prisen
Butter	15 g	20 g
Geriebener Parmesan	1 Esslöf	1,5 Esslöf
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: KURZ

Buttermilch Brot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Buttermilch	375 ml	550 ml
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Mehl	500 g	760 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: FRANZÖSISCH

Vollkornbrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	350 ml	500 ml
Margarine oder Butter	25 g	35 g
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Mehl	270 g	380 g
Vollkornmehl	270 g	380 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm:STANDARD

Grobkörniges Brot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	300 ml	450 ml
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Trockener Weizensauerteig	25 g	40 g
Mehl	500 g	670 g
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: FRANZÖSISCH

Hinweis: Der Sauerteig verbessert die Beschaffenheit, die Frische und den Geschmack des Teigs. Er ist milder als Roggensauerteig.

Sauerteigbrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Gretrockener Sauerteig	1/2 Päckchen	3/4 Päckchen
Wasser	350 ml	450 ml
Brotgewürze	1/2 Teelöffel	1 Teelöffel
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Roggenmehl	250 g	340 g
Mehl	250 g	340 g
Trockenhefe	1 Päckchen	1,5 Päckchen

Programm:STANDARD

Getrockneter Sauerteig ist konzentriert und ist in 15 g Packungen erhältlich.

WeizenGrahambrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	350 ml	550 ml
Salz	1 Teelöffel	1 Teelöffel
Butter oder Margarine	25 g	30 g
Honig	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Essig	3/4 Teelöffel	1 Teelöffel
Weizenvollkornmehl	500 g	700 g
Trockenhefe	1 Päckchen	1,5 Päckchen

Programm: VOLLKORN

Grobkörniges braunes Brot

Tipp: Die Gewürze können entweder im Ganzen oder gestampft hinzugegeben werden. Vor dem letzten Gehen, kurz den Deckel öffnen. Den Teig mit Wasser anfeuchten und Hafer oder Hirse hinzufugen. Leicht mit der Hand zerdrücken.

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	350 ml	450 ml
Roggenmehl	170 g	220 g
Weizenvollkornmehl	170 g	220 g
Dinkelmehl	170 g	220 g
Rübensirup	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Pimentkorn	1/4 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Koriander	1/4 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Gemahlene Muskatnuss	1 Prise	2 Prisen
Getrockneter Sauerteig	1/2 Päckchen	3/4 Päckchen
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm:STANDARD

Roggenbrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	350 ml	450 ml
Getrockneter Sauerteig	1/2 Päckchen	3/4 Päckchen
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Roggenmalz	10 g	15 g
Roggenmehl	300 g	400 g
Mehl	200 g	260 g
Hefe	1 Päckchen	1,5 Päckchen

Programm: VOLLKORN

D

Apfel-Walnuss-Brot

Eier	2
Milch	40 ml
Öl	4 Esslöffel
Zucker	1 Tasse
Granny Smith Äpfel geschäft und gerieben	2 Tassen
Gehackte Walnösue	1 Tasse
Mehl	380 g
Natriumbikarbonat	1 Teelöffel
Backpulver	1 Teelöffel
Salz	1/2 Teelöffel
Muskatnuss	1/2 Teelöffel
Zimt	1/2 Teelöffel

Programm: SCHNELL

VOLLKORNBROTE

Sieben Getreide Brot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	500 ml	700 ml
Margarine oder Butter	30 g	50 g
Salz	1,5 Teelöffel	2 Teelöffel
Zucker	1,5 Teelöffel	2 Teelöffel
Essig	1,5 Teelöffel	2 Teelöffel
Vollkornmehl	550 g	750 g
7-Korn Flocken	200 g	300 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: VOLLKORN

Dinkelbrot

Tipp: Den Deckel des Gerats vor dem letzten Aufgehen kurz offen. Das Salzbrot mit warmem Wasser anfeuchten, den Dickel oder die Haferflocken verteilen und dann Kummel kein mit der Hand pressen.

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Buttermilch	400 ml	500 ml
Dinkelvollkornmehl	230 g	280 g
Roggenvollkornmehl	180 g	230 g
Grobgemahler Dinkel	180 g	180 g
Sonnenblumenkerne	75 g	100 g
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Groteckneter Sauerteig	3/4 Päckchen	1 Päckchen
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: STANDARD

D

Sonnenblumkern Brot

Tipp: Die Sonnenblumenkerne nach dem ersten akustischen Signal hinzufugen. Es konnen auch Kürbiskerne verwendet werden. Wenn die Kerne kurz angebraten werden, ist der Geschmack intensiver.

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	375 ml	550 ml
Butter	30 g	40 g
Mehl	525 g	700 g
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Sonnenblumenkerne	35 g	50 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm:STANDARD

Feigen-Walnuss Brot

Tipp: Wenn frische Walnüsse verwendet werden, bei denen die Haut der Kerne noch weich ist, schmeckt das Brotleitung bitter, aber sehr lecker und passt hervorragend zu neuem Wein.

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	350 ml	550 ml
Mehl	260 g	320 g
Roggenmehl	400 g	450 g
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Feingeschnittenegetrocknete Feigen	50 g	60 g
Gehackte Walnösue	50 g	60 g
Honig	1,5 Teelöffel	2 Teelöffel
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm:STANDARD

Französisches Krauterbrot

Tipp: Die Menge der Knoblauchzehen kann verwierfacht werden, wenn sie in Streifen geschritten und danach in Butterleitung braun angebraten werden. Wenn sie abgekühlt sind zu den anderen Zutaten hinzufugen. Der Geschack ist dann better. Das Salz kann auch durch Kräutsalz ersetzt werden.

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	350 ml	480 ml
Mehl	525 g	700 g
Hartweizenmehl	75 g	100 g
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Geschnitte Petersilie,
Dill und Kresse	1,5 Esslöfel	2 Esslöfel
Gepresste Knoblauchzehen	2 Stück	3 Stück
Butter	15 g	20 g
Trockenhefe	1 Päckchen	1,5 Päckchen

Programm:KURZ

Kornbrot

Tipp: Dieser Teig ist hervorragend geeignet für Bröften. Das KURZ oder TEIG Programm verwenden, um die Bröften herzustellen. Im Ofen backen.

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	300 ml	400 ml
Butter	25 g	30 g
Mehl	540 g	700 g
Kornigries	60 g	80 g
Geschnittene saure Äpfel
mit Schale	1	1
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm:STANDARD

Kürbisbrot

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Kürbisprüe*	300 ml	400 ml
Mehl	500 g	650 g
Salz	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel	1,5 Teelöffel
Butter	25 g	30 g
Kürbiskerne	50 g	100 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm:STANDARD

• Das Kürbispüree aus süb-sauer marinierten Kürbissen herstellen. Die angegebene Menge verwenden.

Sardellenbrot

Tipp: Statt des Apfels kann auch die gleiche Menge feingeschnitener Gurken verwendet werden. Das Brot istalanders schackhaft, wenn es mit Krauterbutter serviert wird. Es ist eine besondere Übberraschung fur jedemBrotbüffet.

Laibgroße	1000 g (2 lb)	1250 g (2,5 lb)
Wasser	325 ml	440 ml
Weizenvollkornmehl	500 g	700 g
Weizenvollkorn	75 g	100 g
Feingehackte Sardellenfilets8		11
Roter Apfel mit Schale, entkerntund in Scheiben geschritten1		1,5
Olivenöl	1,5 Esslöffel	2 Esslöffel
Trockenhefe	1 Päckchen	1,5 Päckchen

Programm: KURZ

BROTREZEPE T MIT BACKMISCHUNGEN

Wenn der Hersteller der Backmischung nichts anderes angibt, das BROTMISCHUNG Programm verwenden, wenn Backmischungen verwendet werden.

TEIGVORBEREITUNG

Teig kann mit dem TEIG Programm der BrotbackmaschineVBoreitet werden. Danach kann weiter mit dem Teig gearbeitet werden und er kann im Ofen gebacken werden.

Während der 2. Knetphase die Zutaten hinzufugen, wenn das akustische Signal ertont. Im Teig Programm gibt es keine Unterschiede in den Backstufen. Wir geben die Mengen an, dieVBoreitet werden konnen.

Französisches Baguette

Teiggroße	NORMAL	GROSS
Wasser	375 ml	550 ml
Getrockneter Sauerteig	25 g	50 g
Salz	1 Teelöffel	1/2 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel	1/2 Teelöffel
Mehl	552 g	700 g
Hartweizenmehl	75 g	100 g
Trockenhefe	3/4 Päckchen	1 Päckchen

Programm: TEIG

Wenn der Teig fertig ist in 2-4 Teile aufteilen und lange Stangen formen. 30-40 Minuten ruhen setzen. Eine Reihe von schrägen Schnitten auf der Oberfläche anbringen und das Brot im Ofen backen.

Kaffeekuchen

Teiggroße	NORMAL	GROSS
Milch	170 ml	225 ml
Salz	1/4 Teelöffel	1/2 Teelöffel
Eigelb	1	1
Butter oder Margarine	10	20 g
Mehl	350 g	450 g
Zucker	35 g	50 g
Trockenhefe	1/2 Päckchen	3/4 Päckchen

Programm: TEIG

Den Teig aus dem Behälternehmen und kneten.
Eine runde oder eckige Form bilden und die folgenden Fällungen hinzufugen.

Geschmolzene Butter	2 Esslöffel	3 Esslöffel
Zucker	75 g	100 g
Geriebener Zimt	1 Teilöffel	1,5 Teilöffel
Gemahlene Nisse	60 g	90 g

Glasur, so viel wie erforderlich

Die Butter auf dem Teig vertellen.

Zucker, Zimt und Nusse in eine Schale mischen und auf der Butter verteilen. Den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen setzen und danach backen.

Bretzel

Teiggroße	NORMAL	GROSS
Wasser	200 ml	300 ml
Salz	1/4 Teelöffel	1/2 Teelöffel
Mehl	360 g	540 g
Zucker	1/2 Teelöffel	3/4 Teelöffel
Trockenhefe	1/2 Päckchen	3/4 Päckchen

1 Eileitung geschlagen

Grobkörniges Salz zum Verteilen.

Alle Zutaten außer dem Ei und dem grobkörningen Salz in den Behälter geben.

Programm: TEIG

Wenn das akustische Signal ertont und die Anzeige 0:00 anziegt, die START/STOP-Taste drucken. Den Ofen auf 230^ vorheiten.

Den Teig in Teile aufteilen und eine lange dünne Rolle mit jedem Teil formen. Die Bretzel formen und auf ein eingefettetes Backblech legen. Anschließend mit dem geschlagenen E i einstreichen und dann das Salz verteilen.

Die Bretzel bei 200^ für 12-15 Minuten im vorgeheiztem Ofen backen.

Brioche

Zutaten für 9 Stück 12 Stück

Eier 1 2

Mit Wasser oder Milch

fulen,bis zu 225 ml 300 ml

Butter oder Margarine 55g 75g

Salz 1/2 Teelöffel 3/4 Teelöffel

Zucker 40g 50g

Mehl 400g 540g

Den Teig aus dem Behälternehmen, kneten und aufteilen.

Aus jedem Teil einekleine und eine groBe Kugel formen.

Die große Kugel in die eingefettete Briocheform geben. Die petite Kugel oben auf platzieren. Aufgehen setzen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ein Ei mit etwas Zucker mischen und die Brioches bestreichen und anschließend backen.

Heferollen

Rollen 9 Stuck 12 Stuck

Milch 100 ml 200 ml

Salz 3/4 Teelöffel 1 Teelöffel

Wasser 30 ml 45 ml

Butter 30g 45g

Ganzes Ei 1 1+1 Eigelb

Mehl 350g 450g

Zucker 1,5 Esslöfel 2 Esslöfel

Trockenhefe 1/2 Päckchen 3/4 Päckchen

Programm TEIG

Den Teig nach belieben formen oder wie folgt für Zimtrollen darbeiten:

Füllung

Geschmolzene Butter/

Margarine 50g 100g

Zucker 50g 100g

Geriebener Zimt 1/2 Teelöffel 3/4 Teelöffel

Glasur nach Belieben

Den Teig aus dem Behälternehmen und gut durchkneten.

Auf einer mit Mehl beschichteten Arbeitsfläche zu einem Rechtek ausrollen und die Butterchreme auf dem Teig verteilen. Zucker und Zimt vermischen und auf der Butter verteilen.

Von der breiten Seite beginnend aufrollen. Die Seiten gut einfalten.

Die Rolle in einzelne Stücke schneiden auf ein Backblech legen, so dass sie sich nicht berühren.

Für 40 Minuten ruhen setzen.

Für 20-25 Minutes bei 190^ im vorgeheizten Backofen backen.

Mit Glasur beschachten während sie noch heißt sind.

MARMELADE

Es ist leicht mit der Brotbackmaschine Marmelade herzustellen.

Frische, reife Früchte waschen. Apfel, Birnen, Pfirsiche und andere Früchte mit harten Schalen schären.

Immer genau die angegebenen Mengen verwenden, da diese speziell auf das Marmalenprogramm abgestimmt sind. Ansonsten kann die Marmelade zu früh kochen oder überkochen.

Die Früchte wiegen und in keine Stücke schneiden (max. 1cm).

2:1 gelierenden Zucker in der angegebenen Menge hinzugeben. Auf keinen Fall normalen Zucker oder 1:1 gelierenden Zucker hinzugeben, da die Marmelade dann nicht dick genug ist.

Die Früchte mit dem Zucker vermischen und das Programm starten. Das Programm lauft vollautomatisch ab.

Nach 1 Stunde 20 Minuten ertont das akustische Signal und die Marmelade kann in Gläser gefüllt werden. Die Gläser gut verschreiben.

Erdbeermarmelade

Gewaschene und gereinigte frische

Erdbeeren, entweder in keine Stücke

geschritten oder puriert 900 g

2:1 gelerender Zucker 500g

Zitronensaft 1 Essloffel

Alle Zutaten im Behälter mit einem Kunststoffschaber vermischen.

Das MARMELADE Programm auswahlen und starten.

Die Zückerrechte am Behälter mit einem Schaber entfernen.

Wenn das akustische Signal ertont, den Behalter mit Handschuhen aus dem Gerätnehmen.

Marmelade in Gläser füllen und gut verschreiben.

Beerenmarmelade

Getaute Tiefkuhlbeeren 950 g

2:1 gelerender Zucker 500g

Zitronensaft

Alle Zutaten im Behälter mit einem Kunststoffschaiber vermischen.

Das MARMELADE Programm auswahlen und starten.

Die Zuckerreste am Behälter mit einem Schaber entfern.

Wenn das akustische Signal ertont, den Behälter mit Handschuhen aus dem Gerätnehmen.

Marmelade in Gläser füssen und gut verschreiben.

Orangenmarmelade

Geschäfte und Dunn geschnittene Orangen 900 g

Geschäfte und dunn geschnittene Zitronen 100 g

2:1 gelerender Zucker 500g

Die Orangen und Zitronen schälen und in Stücke schneiden.

Den Zucker hinzufugen und alle Zutaten im Behalter mit einem Kunststoffschaiber vermischen.

Das MARMELADE Programm auswahlen und starten.

Die Zuckerreste am Behälter mit einem Schaber entfernen.

Wenn das akustische Signal ertont, den Behalter mir Handschuhen aus dem Gerätnehmen.

Marmelade in Glaser fullen und gut verschreiben.

INSTRUCTION MANUAL

BA123 PROFESSIONAL BAKING MACHINE

Dear customer,

Program: SCHNELL (Quick)

WHOLEMEAL BREADS

Seven grain bread

1000 g (2 lb) 1250 g (2.5 lb)

Water 500 ml 700 ml

Margarine or butter 30 g 50 g

Salt 1.5 teaspoons 2 teaspoons

FARBE (Couleur): Mittel

GROBE (Dimension): 2 lb (1000 g)

HET GEBRUK VAN DE TIMER

FARBE (BARVA): Strední
GROSSE (VELIKOST): 2 libry (1000g)

Program: SCHNELL (RYCHLY)

CELOZRNNE CHLEBY

Sedmiobilny chléb

Program: SCHNELL (CABUK)

TAM BUGDAY

7 bugday ekmegi

Ekmek buyuklugu 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Su 500 ml 700 ml

Margarin vya tereyaag 30g 50g

Aycioceneigkeit 75g 100g

Tuz 1tatikasigi 1,5tatikasigi

Program: SCHNELL (Rapid)

PÄINE INTEGRALÄ

Paine Seven grain

Märimea painii 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)

Apá 500 ml 700 ml

Margarina sau unt 30g 50g

FARBE (LbT): CpeHNo n3neuen

Iporpama: SCHNELL (Bpb3a)

TbJIHO3bPHECTXJIABOBE
CeDEm3bPheC xIa6

Terno на xлбба	1000 g (2 lb)	1250 g (2.5 lb)
Вoda	500 ml	700 ml
Мар枪ни по Краве масло 30 g		50 g
Сою	1.5 чаени льжinski	2 чаени льжinski
Зхар	1.5 чаени льжinski	2_chаени льжinski
Оuet	1.5_chаени льжinski	2_chаени льжinski
Пънозъресто брашно	550 g	750 g
Сededemизгесто ядки	200 g	300 g
Суха мая	3/4 опаковka	1 опаковka