BA123 - Maszyna do chleba ELTA - Bezpłatna instrukcja obsługi

INSTRUKCJA OBSŁUGI BA123 ELTA

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 17 Pol Pol INSTRUKCJA OBSâUGI BA23 PROFESJONALNY AUTOMAT DO PIECZENIA CHLEBA Szanowny Kliencie, W celu uniknišcia niepo×àdanych uszkodzeƒ i wypadków, spowodowanych przez nieprawidãowe u×ycie urzàdzenia, nale×y przed uruchomieniem go uwa×nie przeczytaþ poni×szà instrukcjš obsãugi. Prosimy stosowaþ jà zawsze i bez wyjàtku. Przekazujàc urzàdzenie osobie trzeciej, nale×y doãàczyþ do niego instrukcjš obsãugi. OPIS BUDOWY

QWtyczka z przewodem zasilajàcym Forma do pieczenia Hak do ugniatania Osie napšdowe Uchwyt Pokrywa Wizjer Panel obsãugi Otwór wentylacyjny Miarka – ãy×ka Miarka – pojemnik

3. Przycisk FARBE - kolor

4. Przycisk GRÖßE - wielkoÊþ

5. Przycisk AUSWAHL - wybór

6. Przycisk ZEIT - czas

7. Przycisk ZEIT - czas

• Nigdy nie chwytaþ wtyczki mokrymi rškami.
• Kontrolowaþ regularnie kabel zasilajàcy i wtyczkš pod wzglšdem ewentualnych uszkodzeƒ. W przypadku uszkodzeƒ kabel zasilajàcy i wtyczka muszà zostaþ wymienione przez producenta lub wykwalifikowanego fachowca w celu uniknišcia nara×enia na niebezpieczeƒstwo.
• Nie u×ywaþ urzàdzenia, je×eli kabel zasilajàcy i wtyczka wykazujà uszkodzenia, urzàdzenie upadão na ziemiš lub uszkodzone zostaão uszkodzone w inny sposób. W takich przypadkach przekazaþ urzàdzenie do kontroli wzglšdnie naprawy w specjalistycznym warsztacie.
• Nie próbowaþ nigdy naprawy samemu. Istnieje niebezpieczeƒstwo pora×enia pràdem!
• Nie zawieszaþ kabla sieciowego nad ostrymi kantami i trzymaþ z dala od goràcych przedmiotów i otwartego pãomienia. Odãàczaþ kabel od gniazdka ciàgnàc tylko za wtyczkš.
• Dodatkowà ochronš zapewnia monta× w instalacji domowej zabezpieczenia o znamionowym pràdzie wyzwalajàcym nie wiškszym jak 30 mA. Proszš zasišgnàþ rady u instalatora urzàdzeƒ elektrycznych.
• kabel zasilajàcy, jak i ewentualny przedãu×acz tak uão×yþ, ×eby nie byão mo×liwe niezamierzone pociàgnišcie oraz potknišcie siš o niego.
• Je×eli u×ywany jest przedãu×acz, musi on posiadaþ odpowiednie parametry. W przeciwnym wypadku nastàpiþ mo×e przegrzanie kabla i/lub wtyczki.
• Urzàdzenie nie jest przeznaczone do u×ytku przemysãowego i do stosowania na zewnàtrz.
• Nigdy nie pozostawiaþ urzàdzenia bez nadzoru w trakcie jego u×ytkowania.
• Dzieci mogà nie rozpoznaþ niebezpieczeƒstwa wynikajàcego z nieumiejštnego obchodzenia siš urzàdzeniami elektrycznymi. Dlatego nigdy nie wolno pozwoliþ dzieciom obsãugiwaþ urzàdzenia bez nadzoru.
• Wyciàgnàþ wtyczkš z gniazdka, je×eli urzàdzenie nie jest u×ywane i przed czyszczeniem.
• Uwaga! Urzàdzenie jest pod napišciem dopóki podãàczone jest ono gniazdka.
• Wyãàczyþ urzàdzenie przed wyciàgnišciem wtyczki z gniazdka.
• Nigdy nie przenosiþ urzàdzenia trzymajàc za kabel.

WARUNKI BEZPIECZE¡STWA

• Nieprawidãowa obsãuga oraz nieodpowiednie obchodzenie siš z urzàdzeniem mogà prowadziþ do zakãóceƒ jego pracy i do obra×eƒ ciaãa u×ytkownika.
• Urzàdzenie mo×e byþ u×ywane jedynie do przewidzianego celu. W przypadku niezgodnego z przeznaczeniem u×ycia lub nieodpowiedniej obsãugi nie bšdzie przejšta odpowiedzialnoÊþ za powstaãe szkody.
• Przed podãàczeniem urzàdzenia do sieci nale×y sprawdziþ, czy rodzaj pràdu oraz napišcie sieciowe zgadza siš z danymi na tabliczce znamionowej urzàdzenia.
• Nie zanurzaþ urzàdzenia i wtyczki w wodzie lub innych pãynach. Je×eli jednak zdarzy siš, ×e urzàdzenie wpadnie do wody, natychmiast wyciàgnàþ wtyczkš z gniazdka, a urzàdzenie przekazaþ przed ponownym u×yciem do przeglàdu przez fachowca. Istniej niebezpieczeƒstwo zagro×enia ×ycia przez pora×enie pràdem!
• Nigdy nie otwieraþ samemu obudowy!
• W ×adnym wypadku nie wprowadzaþ przedmiotów do wnštrza obudowy.
• Nie dotykaþ urzàdzenia mokrymi rškami, nie stawiaþ go na wilgotnym podão×u i nie u×ywaþ go, je×eli jest mokre.

• Automat do pieczenia chleba uruchomiony mo×e byþ tylko po wão×eniu do niego wypeãnionej skãadnikami formy do pieczenia. Jego praca bez skãadników doprowadziþ mo×e do przegrzania urzàdzenia.
• Przed wyjšciem formy z urzàdzenia nale×y wyjàþ wtyczkš z gniazdka.
• Niebezpieczeƒstwo poparzenia! Forma do pieczenia bšdzie bardzo goràca. Do wyjmowania formy koniecznie stosowaþ nale×y kuchenne rškawice ochronne. Przed dotknišciem nale×y wystudziþ wszystkie czšÊci metalowe.
• Nie dotkaþ czšÊci poruszajàcych siš!
• Nie poruszaþ urzàdzeniem, je×eli wypeãnione jest ono pãynami.
• Podczas pracy urzàdzenia i krótko po jej zakoƒczeniu wokóã urzàdzenia zachowaþ nale×y pišciocentymetrowy odstšp bezpieczeƒstwa.
• CzšÊci skãadowe automatu do pieczenia chleba nie nadajà siš do zmywania w zmywarce i czyszczone mogà byþ tylko ršcznie (patrz Czyszczenie i konserwacja)
• Urzàdzenia podczas pracy nie wolno pozostawiaþ bez nadzoru – równie× podczas pracy zaprogramowanej.
• Urzàdzenia podczas pracy nie wolno zakrywaþ.
• W ×adnym przypadku nie wolno u×ytkowaþ urzàdzenia w pobli×u materiaãów ãatwopalnych: niebezpieczeƒstwo po×aru!
• Z urzàdzenia nie wolno wyjmowaþ potraw, je×eli jest ono wãàczone lub wtyczka znajduje siš jeszcze w gniazdku.
• Nie wolno wkãadaþ do urzàdzenia masywnych potraw, folii metalowych, opakowaƒ itp.

PRZEZNACZENIE AUTOMATU DO PIECZENIA CHLEBA

• Automatem do pieczenia chleba

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 18 Pol ⇒ przygotowywane mogà byþ gotowe mieszanki chlebowe. Przepisy wydrukowane sà zwykle na opakowaniach. ⇒ mo×na upiec chleb wg zaãàczonych przepisów. Ksišgarstwo oferuje wiele pozycji na ten temat. Automat do pieczenia chleba dysponuje przy tym nastšpujàcymi mo×liwoÊciami: ugniatanie, wyrastanie i pieczenie. ⇒ ugniatania ciasta (np. pasta, pieczywo lub buãeczki. ⇒ gotowanie marmolady. ⇒ Automat do pieczenia chleba przeznaczony jest do wypieku chleba o maksymalnej wadze 250 g. Do formy (2) nie wolno wprowadzaþ wiškszej jak podano iloÊci skãadników oraz pãynów. Pol

• Istotnà korzyÊcià automatu do pieczenia chleba jest to, ×e caãy proces, tzn. ugniatanie, wyrastanie ciasta i pieczenie odbywa siš w zajmujàcym maão miejsca pojemniku. Automat do pieczenia chleba produkuje wspaniaãy chleb, o ile u×ytkownik stosuje siš do instrukcji i zrozumie kilka podstawowych zasad. AKCESORIA

2 haki do ugniatania (3) miarka – ãy×ka () miarka – pojemnik (0) IloÊci cukru, oleju i innych skãadników tego przepisu bazujà na zaãàczonej miarce – ãy×ce: szerszy koniec 5 ml = ãy×ka stoãowa wš×szy koniec 5ml = ãy×eczka do herbaty

• Forma do pieczenia (2) musi byþ umieszczona w urzàdzeniu w sposób prawidãowy, aby zàbki napšdowe miaãy wãaÊciwy kontakt z waãkami do ugniatania. Nastšpnie montuje siš haki do ugniatania (3). Kierunek obrotu jest przy tym nieistotny. Montujàc haki do ugniatania nale×y je przekršcaþ w celu ich prawidãowego osadzenia. ELEMENTY OBSâUGI
• START/STOP (2): Startuje program. W celu zatrzymania programu podczas jego trwania przycisk ten naciskaþ przez 3 sekundy. Nastšpnie urzàdzenie ustawia siš automatycznie na program nr .
• FARBE (3) – kolor: do wyboru koloru skórki mišdzy jasnà, Êrednià i ciemnà. Strzaãka na wyÊwietlaczu LCD (6) wskazuje na wybrany kolor. Uwaga: W programie BREADMIX (dla gotowych mieszanek do wypieku chleba) nie mo×na wybraþ koloru skórki.
• GRÖßE (4) – wielkoÊþ: do wyboru wielkoÊci bochenka 2lb (ok. 000g) i 2,5lb (ok.250g). Maãa strzaãka ustawi siš na dokonany wybór.
• AUSWAHL (5) – wybór: gãówny przycisk wyboru. Naciskamy przycisk w celu przewinišcia ka×dego poszczególnego programu.
• ZEIT (6) - czas: do wyboru czasu (narastajàco)
• ZEIT (6) - czas: do wyboru czasu (malejàco) PROGRAMY
• STANDARD: Jest programem podstawowym, wskazanym przy uruchomieniu urzàdzenia. Jest to dobry, normalny program dla chleba biaãego i razowego. WiškszoÊþ przepisów wskazuje na ten program.
• KURZ - KRÓTKI: Program ten jest krótszy i przez to szybciej przygotowuje chleb. UWAGA: Wybór wielkoÊci bochenka jest niemo×liwy w tym programie.
• FRANZÖSISCH - FRANCUSKI: Program ten trwa trochš dãu×ej jak program standardowy, gdy× chleb ugniatany jest dãu×ej i dãu×ej roÊnie. Ma to na celu uzyskanie charakterystycznej powietrznej struktury francuskiego biaãego chleba. Wybór wielkoÊci bochenka jest niemo×liwy w tym programie.
• SCHENLL - SZYBKI: Program ten podobny jest do programu krótkiego, poniewa× poszczególne kroki przebiegajà krócej i przygotowanie przebiega szybciej.

UWAGA: Wybór wielkoÊci bochenka jest niemo×liwy w tym programie. Program SZYBKI nadaje siš do przepisów bezglutenowych. VOLLKORN – RAZOWY: Funkcja ta przedãu×a czas ugniatanie i wzrastania w celu uzyskania lepszych wyników stosujàc màkš peãnoziarnistà/pszennà. KUCHEN – CIASTA CUKIERNICZE: Program do wypieku ciast. W programie tym mo×liwy jest wybór zabarwienia skórki. TEIG – CIASTO: Mo×liwe sà wszystkie cykle z wyãàczeniem pieczenia. UWAGA: Wybór wielkoÊci bochenka oraz zabarwienia skórki jest niemo×liwy w tym programie. BACKEN – PIECZENIE: Pieczenie niezale×ne. Nadaje siš do pieczenia chleba sãodkiego, przygotowanych samodzielnie ciast, itd. MARMELADE – MARMOLADA: Program do mieszania i podgrzewania, idealny do produkcji marmolady. BROTMISCHUNGEN – MIESZANKI DO PIECZENIA CHLEBA: Specjalny program dla gotowych mieszanek do pieczenia chleba. SKâADNIKI

• Najwa×niejszà rzeczà w produkcji chleba jest wãaÊciwy wybór skãadników. Istnieje do tego podstawowa reguãa: najlepsze skãadniki – najlepsze wyniki, zãe jakoÊciowo skãadniki – zãe wyniki. Np. je×eli dobre dro×d×e, dobra màka i zimna woda zostanà zmieszane w starym naczyniu, to pomimo tego mieszanka ta pójdzie w górš! Nic nie przeszkodzi automatowi do pieczenia chleba w wyrastaniu ciasta. Wišc je×eli chleb nie uroÊnie, to przyczyna nie le×y z pewnoÊcià w automacie do pieczenia. Przyczyna ta le×y prawdopodobnie w skãadnikach. Dla zaoszczšdzenia Paƒstwa kosztownego czasu, do ka×dego elementu wa×nego dla pieczenia zaãàczyliÊmy informacje.
• MÑKA: Najwa×niejszym elementem w pieczeniu chleba jest zawarty w màce protein, zwany glutenem. Jest to naturalny element, który nadaje ciastu zdolnoÊþ utrzymania formy i zatrzymania produkowanego przez dro×d×e dwutlenku wšgla. Pojšcie „màka krochmalowa” oznacza, ×e màka zawiera du×o glutenu. Màka ta zmielona zostaãa prawdopodobnie z twardej pszenicy i nadaje siš najlepiej do pieczenia chleba.
• MÑKA BRÑZOWA (lub màka wiejska): Màka ta zawiera ok. 85% ziaren pszenicy. Du×a czšÊþ znajdujàcych siš w pszenicy otršbów zostaãa usuništa. Bochenki upieczone w caãoÊci z màki bràzowej sà w zwiàzku z wiškszà zawartoÊcià glutenu mniejsze od chleba biaãego, jest one te× smaczniejszy i l×ejszy od chleba ciemnego. Przy zakupie tej màki powinno wybieraþ siš màki mocniejszego typu, drobno zmielone, gdy× osiàgnie siš wtedy lepsze wyniki pieczenia.
• ÂRUTA PSZENNA lub MÑKA PEâNOZIARNISTA: Ten rodzaj màki zawiera oryginalne ziarno pszenne wraz z otršbami; twarda skorupka pszenicy jest idealnym êródãem wãókna. Tak jak w przypadku màki bràzowej do pieczenia wybraþ nale×y màkš drobno zmielonà, mocniejszego typu. Otršby w màce peãnoziarnistej hamujà uwalnianie glutenu, przez co bochenki sà mniejsze jak w przypadku chleba biaãego.
• DROþDþE: Sà one ×yjàcymi organizmami, które rozmna×ajà siš w cieÊcie. Produkujà one dwutlenek wšgla, dziški czemu ciasto roÊnie. W automacie do pieczenia chleba najlepiej jest stosowaþ dro×d×e suszone, które kupiþ mo×na w maãych torebkach. Ich fermentacja nie jest zale×na od cukru, dziški czemu obni×yþ mo×na zawartoÊþ cukru w chlebie. Nale×y unikaþ dro×d×y w tubkach lub puszkach, gdy× po otwarciu ich nie sà one ju× tak skuteczne. Dro×d×e w torebkach sà jednak wra×liwe na wilgoþ, dlatego napoczšte torebki przechowywaþ mo×na nie dãu×ej jak jeden dzieƒ.
• SÓL nadaje chlebowi smak, ale mo×e te× sãu×yþ do zredukowania dro×d×y z du×à zawartoÊcià organizmów ×ywych.
• MASâO (lub tãuszcz) wzmacnia smak i sprawia, ×e chleb jest bardziej pulchny. Alternatywà do masãa jest margaryna lub olej z oliwek. Nale×y unikaþ produktów do smarowania chleba, gdy× zawierajà one tylko 40% tãuszczu i nie dajà tego samego efektu.
• CUKIER jest wzmacniaczem smaku w chlebie i sprawia, ×e skórka jest ciemniejsza. Wskazówka: WiškszoÊþ dro×d×y w torebkach nie potrzebuje cukru do garowania.

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 19 Pol Pol

• WODA: W miarš mo×liwoÊci stosowaþ nale×y wodš miškkà. Jednak×e automat do pieczenia chleba produkuje dobry chleb równie× z wodà twardà. Bardzo du×o dyskutuje siš o wãaÊciwej temperaturze wody. Odpowiedê jest prosta. Je×eli po wão×eniu rški do wody czuje siš chãód, to woda ma dobrà temperaturš. Wody nie trzeba podgrzewaþ. Je×eli uwa×acie Paƒstwo, ×e woda z kranu jest zbyt zimna, to mo×na jà pozostawiþ w kuchni przez godzinš w celu jej nagrzania. Przez podgrzanie wody dojÊþ mo×e do przedwczesnego zniszczenia bakterii dro×d×owych.
• INNE SKâADNIKI to wszystko inne, zaczynajàc od owoców suszonych, sera, jajek, orzechów poprzez jogurt, do innych rodzajów zbó×, jak màka ×ytnia, kukurydziana lub zioãa i przyprawy. W celu osiàgnišcia najlepszych wyników, nale×y zwróciþ uwagš na wiele czynników. Bardzo wa×na jest zawartoÊþ wilgoci. Nale×y jà odpowiednio dopasowywaþ. Produkty takie jak ser, mleko i Êwie×e owoce zawierajà du×o wody i decydujà o Êwie×ym wyglàdzie gotowego chleba.
• Stosowaþ mo×na te× skãadniki zastšpcze, jak ser typu Parmezan, mleko w proszku lub owoce suszone. Je×eli lepiej Paƒstwo poznacie urzàdzenie, bšdà Paƒstwo instynktownie wiedzieli, czy ciasto jest zbyt wilgotne, czy zbyt suche. W zale×noÊci od wyglàdu dodaþ mo×na albo màkš, albo wodš. Proszš nie zapomnieþ, ×e skãadniki równie× w sobie dodawane zawierajà sól. Sól natomiast spowalnia dziaãanie dro×d×y. Je×eli dodawane skãadniki sà wilgotne, np. jogurt lub majà postaþ proszku, jak suszone zioãa, to mo×na je na wstšpie ze sobà zmieszaþ. Produkty jak orzechy lub suszone owoce dopiero wtedy, gdy urzàdzenie da sygnaã pozwalajàcy na to. Ró×ne fazy pieczenia odczytaþ mo×na w tabeli FAZY PIECZENIA.
• OTOCZENIE: Dobry wynik pieczenia zale×y równie× od tego, w jakim otoczeniu pieczony jest chleb. Automat do pieczenia chleba pracuje wyÊmienicie w szerokim zakresie temperatur, ale ró×nica w wielkoÊci bochenków dojÊþ mo×e do 5% w zale×noÊci od tego, czy urzàdzenie pracuje w pomieszczeniu ciepãym lub chãodnym. Automat do pieczenia chleba nie powinien staþ w przeciàgu. Urzàdzenie chroni wprawdzie ciasto przed przeciàgami, ale ma te× to swoje granice. Je×eli w pomieszczeniu jest du×a wilgotnoÊþ, mo×e to mieþ wpãyw na bochenek. Jako regu㚠ogólnà przyjàþ nale×y, ×e temperatura w pomieszczeniu jest dla Paƒstwa przyjemna, to jest ona te× przyjemna dla automatu do pieczenia chleba. PRZECHOWYWANIE CHLEBA
• Przygotowany w domu chleb nie zawiera sztucznych Êrodków konserwujàcych. Je×eli chleb zão×ony zostanie jednak w czystym i szczelnym pojemniku w lodówce, przechowywaþ go bšdzie mo×na 5-7 dni. Chleb mo×na te× zamroziþ. Nale×y przy tym pamištaþ, ×eby przed wão×eniem do zamra×arki chleb ostygã.

PIERWSZY PIECZONY SAMODZIELNIE CHLEB

• Nastšpujàcy przepis jest na chleb biaãy, który pieczony bšdzie na ustawieniu standardowym. Je×eli Paƒstwo nie jadajà biaãego chleba, polecamy pomimo wszystko, ten przepis, gdy× jest on najãatwiejszy.
• Proszš postšpowaþ zgodnie z kolejnymi krokami w podanej na nastšpnej stronie dokãadnej kolejnoÊci. Do bochenka 000g konieczne sà nastšpujàce skãadniki: Woda 30 ml Màka do chleba biaãego 560 g Cukier 2 ãy×eczki Masão lub margaryna 2 ãy×eczki Sól 2 ãy×eczki Dro×d×e (dro×d×e suszone) 2,5 ãy×eczki (normalnie ,5 7g w torebce) Do odmierzenia màki u×yþ dobrze funkcjonujàcej wagi kuchennej. Dla pãynów stosowaþ nale×y dostarczonà miarkš – pojemnik (0) lub, je×eli Paƒstwo wolà, innà miarkš w ml.

PRZED PIERWSZYM UþYCIEM

• Usunàþ wszystkie materiaãy opakunkowe.
• Przed pierwszym u×yciem urzàdzenie nale×y oczyÊciþ (patrz Czyszczenie i konserwacja)
• Podczas pierwszego u×ycia dojÊþ mo×e do lekkiego wydzielenia zapachu i dymu. Chodzi o pozostaãoÊci fabryczne, które spalajà siš na powierzchni urzàdzenia. OBSâUGA
• Formš do pieczenie (2) wyjàþ do góry z urzàdzenia rškami. 2 haki do ugniatania (maãy i du×y) (3) zaão×yþ na osie napšdowe (4) na spodzie formy do pieczenia (2). Proszš siš upewniþ, czy haki do ugniatania (3) prawidãowo zaskoczyãy.
• Formš do pieczenia (2) wypeãniþ skãadnikami (patrz rozdziaã SKâADNIKI i PRZEPISY). Konieczne jest, ×eby przed wão×eniem formy do pieczenia (2) do automatu wypeãniona ona byãy skãadnikami. W przeciwnym wypadku dojÊþ mo×e do zabrudzenia i uszkodzenia elementów grzewczych.
• Formš do pieczenia (2) napeãniaþ nale×y w kolejnoÊci podanej w przepisie. Najpierw pãyny, potem màkš, cukier i sól. Solà najlepiej posypaþ brzeg màki. W màce przygotowaþ nale×y maãe wgãšbienie dla dro×d×y. Nale×y zwróciþ uwagš, ×eby dro×d×e nie weszãy w kontakt z solà lub pãynem.
• Formš do pieczenia (2) wão×yþ do urzàdzenia. Proszš siš upewniþ, czy zaskoczyãa ona w prawidãowy sposób, co jest sãyszalne w wyraêny sposób. Zamknàþ pokrywš (6).
• Wão×yþ wtyczkš () do odpowiedniego gniazdka
• Wskazywany jest program STANDARD: Czas pieczenia 3:30h KOLOR: Êredni WIELKOÂý: 2lb (000g)
• Wybór innego programu: Przycisk WYBOR (5) naciskaþ tak dãugo, a× na wyÊwietlaczu (8) pojawi siš numer ×àdanego programu.
• Za pomocà przycisków WIELKOÂý (4) i KOLOR (3) wybraþ mo×na te× ×àdane ustawienia (patrz rozdziaã TABELA)
• Teraz ustawiþ mo×na funkcjš CZAS (patrz UþYCIE TIMERA) .
• Nacisnàþ przycisk START/STOP (2). Urzàdzenie rozpoczyna podgrzewanie ciasta do temperatury pokojowej. Nastšpnie 2 haki (3) zaczynajà ugniatanie ciasta.
• Teraz rozpoczyna siš przebieg programu. Na wyÊwietlaczu LCD (8) zadany czas zaczyna pãynàþ wstecz. Automat do pieczenia chleba przeprowadza kolejny fazy pracy: ugniatanie, wzrastanie i pieczenie – w zale×noÊci od wybranego programu.
• Podczas ugniatania urzàdzenie miesza przez kilka minut podane skãadniki. Normalne jest to, ×e podczas tego procesu urzàdzenie trochš wibruje.
• Nastšpnie w urzàdzeniu zaczyna rosnàþ ciasto. W tym czasie zaczynajà pracowaþ dro×d×e i mo×e dojÊþ do tego, ×e trochš zajdzie wizjer (7).
• W przypadku pojawienia siš dymu uchodzàcego z urzàdzenia nie wolno Êciàgaþ pokrywy (6). Wyjàþ wtyczkš () z gniazdka. W ×adnym przypadku nie wolno zalewaþ pšczniejàcego w urzàdzeniu ciasta wodà. Dym mo×e pojawiþ siš mišdzy innymi wtedy, gdy ciasto wzniesie siš powy×ej brzegu formy do pieczenia (2) i dotknie spiral grzewczy.
• Podczas pracy urzàdzenia nie powinno siš jego otwieraþ w celu zapewnienia optymalnego wyniku pieczenia. Postšpy w pieczeniu obserwowaþ mo×na przez wizjer (7).
• W programach STANDARD, KROTKI, FRANCUSKI, RAZOWY, CIASTA CUKIERNICZE, CIASTO i MIESZANKA DO PIECZENIA CHLEB po okoão /3 czasu zabrzmi sygnaã (patrz rozdziaã TABELA). Oznacza to, ×e jest teraz wãaÊciwy moment do dodania do chleba skãadników takich jak np. orzechy. Ostro×ne otworzyþ pokrywš (6). Dodaþ skãadniki i zamknàþ pokrywš. Proszš uwa×aþ na podnoszàcà siš parš wodnà.
• Po zakoƒczeniu ustawionego programu na wyÊwietlaczu (8) zostanie wskazane 0:00. Chleb jest teraz upieczony.

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 20 Pol Pol

• Wyjàþ wtyczkš () z gniazdka.
• Otworzyþ pokrywš (6). Formš do pieczenia (2 wyjàþ kuchennymi rškawicami ochronnymi. UWAGA! Forma do pieczenia (2) jest bardzo goràca. Proszš uwa×aþ na podnoszàcà siš parš wodnà.
• Formš do pieczenia (2) ustawiþ na ×aroodpornej powierzchni, nigdy na obrusie lub powierzchni z tworzywa sztucznego.
• Przed wyjšciem chleba z formy (2) pozostawiþ jà w urzàdzeniu do wystudzenia przez okoão 5 minut. Nastšpnie wyjàþ jà z urzàdzenia, lekko wstrzàsaþ, a× chleb siš poluzuje.
• Je×eli chleb nie bšdzie wyjšty wczeÊniej, to urzàdzenie utrzymuje w cieple upieczony chleb przez godzinš.
• Je×eli haki do ugniatania (3) siedzà w chlebie, mo×na je usunàþ za pomocà tšpego przedmiotu, najlepiej z drewna. Nie spowoduje to uszkodzenia warstwy ochronnej haków do ugniatania (3).
• Po okoão 30 minutach wychãodzenia mo×na spo×ywaþ upieczony chleb. STOSOWANIE WYâÑCZNIKA CZASOWEGO
• Podstawowe zastosowania wyãàcznika czasowego polega na tym, ×e chleb pieczony jest przez noc, ×eby byã gotowy na rano.
• Po nastawieniu ×àdanego programu naciskaþ nale×y przycisk CZAS (6) na panelu obsãugi i liczba na wskaêniku podnosi siš ka×dorazowo o 0 minut. W ten sposób ustawiþ mo×ny moment zakoƒczenia programu. Bardzo wa×ne jest, ×eby wskaênik wskazywaã dokãadnie ten czas, który potrzebny bšdzie od momentu naciÊnišcia przycisku START/STOP (2) do upieczenia chleba. Przykãadowo: Po wybraniu programu nale×y przytrzymaþ przycisk CZAS (6) lub przycisk CZAS (7), do momentu wyÊwietlenia 5:00. Je×eli nastšpnie naciÊništy zostanie przycisk START/STOP (3) oznaczaþ to bšdzie, ×e chleb gotowy bšdzie za 5 godzin. Je×eli naciÊništy zostanie jeszcze raz przycisk CZAS (6) – po prawej - i na wskaêniku pojawi siš 8:0, oznacza to, ×e chleb gotowy bšdzie za 8 godzin i 0 minut. Mo×na naciskaþ przyciski CZAS - lewy i prawy w celu szybkiego wyboru ×àdanego czasu. Maksymalnie ustawiþ mo×na 3 godzin.
• UWAGA: Po naciÊnišciu przycisku START/STOP (2) nie mo×na zmieniþ ustawieƒ wyãàcznika czasowego. Je×eli jednak jest to konieczne, to nale×y naciskaþ przycisk START/STOP (2) przez 3 sekundy. Wtedy nastàpi ustawienie czasu na 0. Mo×na teraz ponownie wybraþ program i ustawiþ odpowiedni czas. Wskazówka: Powinno siš to robiþ dopiero po zakoƒczeniu pierwszego ugniatania. W przypadku stosowania wyãàcznika czasowego nie nale×y dodawaþ do ciasta szybko psujàcych siš skãadników, jak jajka, mleko, gdy× pomimo wszystko mogà siš one zepsuþ w formš do pieczenia (2). Czas oczekiwania mo×na ustawiþ na czas krótszy jak czas obróbki.

CZYSZCZENIE I KONSERWACJA

• Zwróciþ uwagš na wskazówki bezpieczeƒstwa
• Przed przystàpieniem do czyszczeni nale×y urzàdzenie caãkowicie wystudziþ.
• Wyjàþ formš do pieczenia (2) z urzàdzenia i zdjàþ haki do ugniatania (3) z osi napšdowych (4). Forma do pieczenia (2) i 2 haki do ugniatania (3) pokryte sà powãokà przeciwko przyleganiu. Dziški temu uãatwione jest czyszczenie. Formš do pieczenia (2) i 2 haki do ugniatania (3) myþ nale×y wodzie z ãagodnym pãynem do naczyƒ.
• W ×adnym przypadku nie stosowaþ ostrych Êrodków czyszczàcych, Êrodków szorujàcych lub rysujàcych gàbek! Je×eli haki do ugniatania (3) zaschãy lub ciš×ko zdejmujà siš z osi napšdowych (4), to formš do pieczenia (2) napeãniþ nale×y goràcà wodà. Po okoão 30 minutach spróbowaþ ponownie. CzšÊci te nale×y dobrze wysuszyþ przed ponownym monta×em w urzàdzeniu.
• Forma do pieczenia (2) i 2 haki do ugniatania (3) nie nadajà siš do mycia w zmywarce!
• Formy do pieczenia (2) nie wolno nigdy zanurzaþ w wodzie. Spowodowaþ to mo×e uszkodzenie znajdujàcych siš na jej spodzie uszczelek.
• Przegrodš do pieczenia i obudowš urzàdzenia przetrzeþ nale×y wilgotnà Êciereczkà i dokãadnie osuszyþ.

NAJCZ¢ÂCIEJ ZADAWANE PYTANIA

• P: Silnik nie pracuje pomimo naciÊnišcia przycisku START/STOP (2) O: Prawidãowo. Wszystkie programy rozpoczynajà siš od fazy nagrzewania, która zapewnia, ×e wszystkie skãadniki przed wãaÊciwym procesem osiàgnà wãaÊciwà temperaturš.
• P: Podczas pracy urzàdzenie wydaão sygnaã. O: Sygnaã ten oznacza moment, w którym dodaþ mo×na dalsze skãadniki, jak owoce lub orzechy. Niektóre przepisy wymagajà dodatkowych skãadników. Patrz odpowiedni przepis dla dalszych informacji.
• P: Próbowaãem upiec drugi bochenek zaraz po zakoƒczeniu pieczenia pierwszego. Nie mogãem wystartowaþ urzàdzenia. O: Przed ponownym uruchomieniem urzàdzenia musi ono caãkowicie wystygnàþ. ZAKâÓCENIA
• Zapadnište bochenki: Typowe zjawisko, gdy ciasto bardzo dobrze urosão i przed rozpoczšciem procesu pieczenia zapadão siš. Przyczyna polega przewa×nie na tym, ×e ciasto nie byão wystarczajàco twarde. Podczas gdy dro×d×e dalej produkujà gaz, ciasto ma ãadnà formš, ale gdy tylko dro×d×e zaczynajà obumieraþ w procesie pieczenia, bochenek zapada siš pod wãasnym ciš×arem. Mieszanka jest zbyt wilgotna i ciasto przez to za sãabe. ⇒ Za du×o wody/za maão màki. Ciasto staje siš wiotkie. Ciasto powinno byþ luêne, ale staãej konsystencji. ⇒ W niektórych markach skãadników nale×y uwa×aþ trochš na skãadniki. Niektóre rodzaje màki absorbujà mniej wody jak inne. W takim przypadku dodaþ nale×y 50g màki, co sprawi, ×e ciasto bšdzie gšstsze.
• Wyprodukowane przez dro×d×e bàbelki uciekajà! Ciasto bez glutenów jest jak woda bez mydãa; nie mo×na z niej robiþ baniek. ⇒ Zastosowana màka zawiera prawdopodobnie zbyt maão glutenów.
• Dro×d×e zepsuãy siš lub zupeãnie rozpuÊciãy. ⇒ Je×eli zastosowana zostaãa ciepãa woda, to dro×d×e mogãy zu×yþ siš jeszcze przed zakoƒczeniem procesu wzrastania ciasta. Woda z wodociàgów jest ogólnie wystarczajàca. Nale×y zwróciþ szczególnà uwagš, ×eby dro×d×e nie zetknšãy z wodà przed rozpoczšciem mieszania. Jest to szczególnie istotne w przypadku stosowania wyãàcznika czasowego. ⇒ Nale×y sprawdziþ datš przydatnoÊci na torebce z dro×d×ami. Je×eli upãywa ona wkrótce, to lepiej wziàþ nowsze opakowanie. ⇒ Nale×y unikaþ stosowania dro×d×y z otwartych opakowaƒ z dro×d×ami. Zawsze stosowaþ nowe torebki.
• Dro×d×e nie urosãy! Niektóre przyczyny, dlaczego chleb nie roÊnie, zostaãy opisane powy×ej. Spróbujmy wykluczyþ jednak te najwa×niejsze: ⇒ Màka peãnoziarnista i chleb ciemny rosnà rzadko, tak jak chleb biaãy. ⇒ Nale×y siš upewniþ, ×e dro×d×e zostaãy dodane. ⇒ Czšsto wystšpujàcym bãšdem jest pomylenie ãy×ki stoãowej z ãy×eczkà do herbaty. Je×eli w mieszance jest zbyt du×o soli, dro×d×e nie urosnà prawidãowo. ⇒ Màka i dro×d×e muszà byþ bez zarzutu. ⇒ Mieszanka byãa mo×e zbyt sucha. W takim przypadku do mieszanki dodaþ nale×y ãy×kš stoãowà wody, je×eli jest to konieczne. Je×eli jesteÊcie Paƒstwo zdania, ×e nale×y zwiškszyþ iloÊþ dro×d×y, mo×na ich dodaþ jednà ãy×eczkš, ale nie wišcej.
• Chleb urósã zbyt du×y i przykleiã siš do pokrywy! W zasadzie dzieje siš tak w zwiàzku z za du×à iloÊcià dro×d×y, wody lub màki lub te×, jeÊli zapomni siš dodaþ soli. Sól kontroluje dro×d×e – bez soli dro×d×e wzrastajà zbyt mocno.

Nazwa programu STANDARD KURZ FRANZÖSISCH SCHNELL 1:58 3:50 1:52 GWARANCJA I ZAKâADY USâUGOWE Wszystkie nasze wyroby sš starannie testowane jakoÊciowo przed przekazeniem na sprzeda×. W wypadku jednak uszkodzeƒ, spowodowanych transportem lub fabrycznych, nale×y urzàdzenie zwróciþ do sklepu, w którym zostaão kupione. Oprócz wszelkich praw gwarancyjnych producent zapewnia nabywcom: Produkt ma 2-latnià gwarancjš poczàwszy od dnia zakupu. W tym terminie, ka×de uszkodzenie na skutek fabrycznej wadliwoÊci, lub wadliwoÊci materialów, usuwana bšdzie bezqãatnie poprzez wymianš urzàdzenia lub remont. Gwarancja nie dotyczy uszkodzeƒ spowodowanzch nieprawidãowà eksploatacjà, nie przestrzeganiem instrukcji, nie dozwolonymi zmianami lub remontowaniem przez osobš nie uprawnionà.

1,000 g 1,250g 3:30 Grzanie wstšpne: 20 min 3:40 17 min 5 min 22 min 3 min Mieszanie 3 min 3 min 3 min 3 min Ugniatanie: 2 min 2 min 2 min 2 min Ugniatanie 2 Nagrzewania przy 25°C 13 min Sygnaã przy 2:57 3:04 20 min Sygnaã przy 1:33 21 min Sygnaã przy 3:12 5 min Wyrastanie Wãàczanie/wyãàczani e nagrzewania przy 25°C Wyrastanie 2 45 min

45 min 19 min 7 min 26 min 7 min Wyrastanie 3 46 min 26 min 51 min 27 min 62 min 55 min 55 min 65 min 65 min Utrzymywanie ciepãa 60 min 60 min 60 min Programowanie czasowe 13 h Pieczenie: 13 h Zatwierdzone

45 min. z grzaniem 3 min 2 min 20 min Sygna∏ – dodanie owoców 1:49 2 min

Czas odstania: 20 min 2 min 250 g (2,5 lb) 500 ml ,5 lyzeczki ,5 lyzeczki 200 g 500 g paczka 000 g (2 lb) 375 ml lyzeczka 525 g 75 g lyzeczka 3/4 torebki 250 g (2,5 lb) 550 ml ,5 lyzeczki 700 g 00 g ,5 lyzeczki torebka Program: STANDARD 3:09 3 min 000 g (2 lb) 350 ml lyzeczka lyzeczka 50 g 350 g 3/4 paczki Program: FRANZÖSISCH (FRANCUSKI) Zakoƒczone Chleb z orzechami i rodzynkami Uwaga: Rodzynki i orzechy nalezy dodac po sygnale dzwiekowym (podczas drugiej fazy wygniatania). Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb) Woda lub mleko 275 ml 350 ml Margaryna lub maslo 30 g 40 g Sól /2 lyzeczki 3/4 lyzeczki Cukier lyzka stolowa 2 lyzki stolowe Maka 500 g 650 g Suche drozdze 3/4 torebki torebka Rodzynki 50 g 50 g Posiekane orzechy wloskie 40 g 60 g 13 min Sygna∏ – dodanie owoców 2:45 13 min 16 min Sygna –dodani owoców 1:12 45 min

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 26 Pol Pol Chleb orkiszowy Uwaga: Przed ostatnim wyrosnieciem otworzyc na chwile pokrywe urzadzenia. Skropic chleb ciepla woda, dodac ziarna orkiszu lub platki owsiane i kminek, lekko rozgniesc rekami. Chleb piwny Wielkosc bochenka Woda Piwo Pszenna maka pelnoziarnista Maka gryczana Orkiszowa maka pelnoziarnista Sól Ziarna sesamu Ciemny sãód (Barley Malz) Suche drozdze Suchy zaczyn Wielkosc bochenka Maslanka Orkiszowa maka pelnoziarnista Zytnia maka pelnoziarnista Grubo zmielone ziarna orkiszu Pestki slonecznikowe Sól Cukier Suchy zaczyn Suche drozdze 000 g (2 lb) 400 ml 230 g 80 g 80 g 75 g lyzeczka lyzeczka 3/4 torebki 3/4 torebki 250 g (2,5 lb) 500 ml 280 g 230 g 80 g 00 g ,5 lyzeczki ,5 lyzeczki torebka torebka 000 g (2 lb) 200 ml 200 ml 230 g 80 g 80 g lyzeczka 50 g

• Dodatki te nalezy wlozyc po pierwszym sygnale dzwiekowym. Program: VOLLKORN

• Mozna uzyc te sama ilosc miazszu marchewkowego po wycisnieciu soku w sokowirówce. Program: STANDARD Chleb jajeczny Uwaga: jajka ubiþ do osiàgnišcia odpowiedniej iloÊci. Chleb piec od razu i spo×ywaþ Êwie×y. Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb) Woda 375 ml 550 ml Maka 525 g 700 g Sól ãyzeczka ,5 ãyzeczki Cukier ãyzeczka ,5 ãyzeczki Pestki sãonecznikowe 35 g 50 g Suche drozdze 3/4 torebki torebka Program: STANDARD

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 28 Pol Pol Chleb sãonecznikowy Uwaga: Pestki sãonecznikowe nale×y dodawaþ po pierwszym sygnale dêwiškowym. Mo×na zastosowaþ równie× pestki dyni. Pestki mo×na krótko podpiec, smak ich bšdzie wtedy intensywniejszy. Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb) Woda 375 ml 550 ml Maslo 30 g 40 g Maka 525 g 700 g Sól ãyzeczka ,5 ãyzeczki Cukier ãyzeczka ,5 ãyzeczki Pestki sãonecznikowe 35 g 50 g Suche drozdze 3/4 torebki torebka Chleb zioãowy Wielkosc bochenka Woda Suchy zaczyn Maka Sól Cukier Kolendra Koper Any×ek Suche drozdze Program: STANDARD Program: STANDARD 000 g (2 lb) 350 ml 260 g 400 g ãyzeczka 250 g (2,5 lb) 550 ml 320 g 450 g ,5 ãyzeczki 50 g 60 g 50 g ,5 ãyzeczki 3/4 torebki 60 g 2 ãyzeczki torebka Program: SCHNELL Program: STANDARD Chleb weselny Uwaga: Je×eli wskaênik czasu pokazuje :30 nale×y wziàþ garnuszek gliniany o Êrednicy 5 cm i zrobiþ nim maãe wgãšbienie po Êrodku chleba. Upiec nastepnie chleb. Po pieczeniu do maãego wgãšbienia mo×na nasypaþ sól. Jest to oryginalny prezent na Êlub, z racji nowego mieszkania lub na inne okazje. Wielkosc bochenka MaÊlanka Woda Maka ×ytnia þytnia maka peãnoziarnista Maka Cukier Suchy zaczyn Suche drozdze 000 g (2 lb) 250 ml 50 ml 75 g 75 g 225 g ãyzeczka 3/4 torebki torebka 250 g (2,5 lb) 450 ml 3/4 torebki 660 g ,5 ãyzeczki ,5 ãyzeczki 3/4 ãyzeczki 3/4 ãyzeczki 3/4 ãyzeczki ,5 torebki Francuski chleb zioãowy Uwaga: Aby byã lepszy smak mo×na zwiškrzyþ iloÊþ zàbków czosnku. Nale×y je pokroiþ i podsma×yþ lekko na maÊle. Dodaþ je do innych skãadników po wystygnišciu. Zwykãà sól mo×na te× zastapiþ solà zioãowà. Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb) Woda 350 ml 480 ml Maka 525 g 700 g Maka pszenna 75 g 00 g Cukier ãyzeczka ,5 ãyzeczki Sól ãyzeczka ,5 ãyzeczki Pokrojona pietruszka, koper i rze×ucha ,5 ãyzki stolowej 2 ãyzki stolowe WyciÊnište zàbki czosnku 2 sztuki 3 sztuki Maslo 5 g 20 g Suche drozdze torebka ,5 torebki Chleb figowo-orzechowy Uwaga: Przy u×yciu Êwie×ych orzechów wãoskich, w których Êrodek jest jeszcze miškki, chleb ma smak nieco gorzkawy ale bardzo dobry i pasuje do wina. Wielkosc bochenka Woda Maka Maka ×ytnia Sól Drobno pokrojone figi suszone Posiekane orzechy wloskie Miód Suche drozdze 000 g (2 lb) 350 ml /2 torebki 500 g ãyzeczka ãyzeczka /2 ãyzeczki /2 ãyzeczki /2 ãyzeczki torebka 250 g (2,5 lb) 330 ml 200 ml 240 g 240 g 300 g ,5 ãyzeczki torebka ,5 torebki Chleb pieprzowo-migdaãowy Uwaga: Ten chleb, na specjalne okazje, smakuje lepiej z dodatkiem Êwie×ego sera. Jest on wtedy l×ejszy. Aby chleb nie byã zbity mo×na u×ywaþ poãowy iloÊci dro×d×y. Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb) Woda 325 ml 450 ml Maka 500 g 700 g Sól ãyzeczka ,5 ãyzeczki Cukier ãyzeczka ,5 ãyzeczki Maslo 5 g 20 g Zrumienione pãatki migdaãowe 75 g 00 g Zielone ziarna pieprzu ãyzka stolowa ãyzka stolowa Suche drozdze torebka ,5 torebki Program: STANDARD Chleb ×ytni Uwaga: to ciasto nadaje siš wspaniale na buãeczki. Do przygotowania buãeczek u×ywaþ programu SCHNELL lub TEIG (CIASTO). Piec w piecu. Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) 250 g (2,5 lb) Woda 300 ml 400 ml Maslo 25 g 30 g Maka 540 g 700 g Grysik ziarnisty 60 g 80 g KwaÊne jabãka pokrojone ze skórà

• Przecier nale×y zrobiþ ze sãodko-kwaÊnej marynowanej dyni. Zastosowaþ podanà iloÊþ. Chleb z sardeli Uwaga: Zamiast jabãek mo×na zastosowaþ tà samà iloÊþ drobno pokrojonych ogórków. Chleb ten jest wyjàtkowo smaczny z zioãowym masãem. Stanowi on niespodziankš na ka×dym przyjšciu. Wielkosc bochenka Woda Pszenna maka pelnoziarnista Ziarna pszenicy Zmielone filety sardeli Czerwone jabãko ze skórà, pokrojone w plastry i wydrà×one Oliwa z oliwek Suche drozdze 000 g (2 lb) 325 ml 500 g 75 g

,5 ãyzki stolowej torebka

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 30 Pol Zwarty ciemny chleb Wielkosc bochenka Letnia woda Mieszanka do pieczenia ciemnego chleba Suche drozdze Pol 000 g (2 lb) 375 ml 250 g (2,5 lb) 450 ml 600 g torebka 750 g ,5 torebki Chleb wakacyjny Wielkosc bochenka Woda Mleko Olej Sól Cukier Maka Posiekane orzechy wloskie Owoce w cukrze Suche drozdze Program: BROTMISCHUNG Cienko zapleciony warkocz Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) Letnia woda lub mleko 30 ml Mieszanka do pieczenia Ciabatta 625 g Suche drozdze 3/4 torebki 250 g (2,5 lb) 375 ml Chleb na kanapki Wielkosc bochenka Woda Margaryna lub maslo Sól Mleko w proszku Cukier Maka Suche drozdze 250 g (2,5 lb) 220 ml 6 ãyzek stolowych 6 ãyzek stolowych 2,5 ãyzeczki ,5 ãyzeczki 620 g 3/4 torebki 75 g Peãnoziarnisty chleb na kanapki Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) Woda 450 ml Peãnoziarnista màka pszenna 500 g Mleko w proszku 2 ãyzki stolowe Sól 2 ãyzeczki Margaryna lub maslo 2 ãyzki stolowe Miód 3 ãyzki stolowe Suche drozdze 3/4 torebki 75 g 250 g (2,5 lb) 450 ml 4 ãyzki stolowe ,5 ãyzeczki ,5 ãyzki stolowej 0 g 0 g 2,5 ãyzeczki 580 g 3/4 torebki 000 g (2 lb) 20 ml 3 ãyzki stolowi 3 ãyzki stolowe 2 ãyzeczki 460 g 75 g 3/4 torebki 250 g (2,5 lb) 460 ml 2,5 ãyzki stolowej 2,5 ãyzeczki 2,5 ãyzeczki 5 Lyzek stolowych 620 g 3/4 torebki 250 g (2,5 lb) 570 ml 620 g 2,5 ãyzki stolowej 2,5 ãyzeczki 2,5 ãyzki stolowej 4 ãyzki stolowe 3/4 torebki Program: BROTMISCHUNG PRZYGOTOWANIE CIASTA Ciasto mo×na przygotowaþ w maszynie do pieczenia chleba wedãug programu TEIG/PIZZA (CIASTO/PIZZA). Nastšpnie mo×na je dalej wyrabiaþ i piec w piecu. Dodatki wprowadza siš podczas drugiej fazy wygniatania po sygnale dêwiškowym. W programie CIASTO nie ma stopniowania. Podajemy orientacyjne iloÊci skãadników. Program: KURZ Bardzo sãodki chleb Wielkosc bochenka Woda Jajka Olej Cukier Sól Maka Rodzynki Suche drozdze 000 g (2 lb) 340 ml 2 ãyzki stolowe 2 ãyzeczki 2 ãyzeczki 4 ãyzki stolowe 500 g 3/4 torebki Program: BROTMISCHUNG Program: KURZ Chleb z cynamonem, rodzynkami i orzechami Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) Woda 330 ml Olej 3 ãyzki stolowe Cynamon ãyzeczka Ciemny cukier czcinowy /3 ãyzki stolowej Rodzynki 80 g Orzechy 80 g Sól 2 ãyzeczki Maka 460 g Suche drozdze 3/4 torebki 250 g (2,5 lb) 80 ml 300 ml 4 ãyzki stolowe 3 ãyzeczki 6 ãyzek stolowych 580 g 0 g 0 g 3/4 torebki Program: KURZ 750 g torebka Program: SCHNELL Chleb jagodowo-orzechowy Wielkosc bochenka 000 g (2 lb) Mleko 9 0ml Jajka Olej 5 ãyzek stolowych Cukier 5 ãyzek stolowych Sól 2 ãyzeczki Skórka cytrynowa ãyzeczka Maka 500 g Suche drozdze 3/4 torebki Suche jagody lub wiÊnie 60 g Posiekane orzechy wloskie 60 g 000 g (2 lb) 50 ml 230 ml 3 ãyzki stolowe 2,5 ãyzeczki 5 ãyzek stolowych 460 g 80 g 80 g 3/4 torebki Francuska bagietka WielkoÊþ ciasta Woda Suchy zaczyn Sól Cukier Maka Maka pszenna Suche drozdze 250 g (2,5 lb) 270 ml 4 ãyzki stolowe 4 ãyzki stolowe 2,5 ãyzeczki 580 g 00 g 3/4 torebki NORMALNE 375 ml 25 g ãyzeczka ãyzeczka 552 g 75 g 3/4 torebki DUþE 550 ml 50 g /2 ãyzeczki /2 ãyzeczki 700 g 00 g torebka Program: TEIG Gdy ciasto jest gotowe, podzieliþ je na 2-4 czšÊci, uformowaþ waãki, pozostawiþ 30-40 minut. Na górnej stronie wykonaþ kilka nacišþ pod kàtem i piec w piecu. Program: KURZ

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 31 Pol Pol Pizza peãnoziarnista Weihnachtsstollen (podãu×ny placek na Bo×e Narodzenie) Przyprawy do Weihnachtsstollen Waga 00g Mleko 25 ml Maslo 25 g Jajka Rum 3 ãyzki stolowe Maka 500 g Cukier 00 g Skórka cytrynowa gotowana w cukrze 50 g Skórka pomaraƒczowa gotowana w cukrze 25 g Rodzynki 00 g Sól szczypta Cynamon 2 szczypty Suche drozdze 2 torebki WielkoÊþ ciasta Woda Sól Oliwa z oliwek Pszenna maka pelnoziarnista Ziarna pszenicy Suche drozdze NORMALNE 50 ml /2 ãyzeczki 2 ãyzki stolowe DUþE 225 ml ãyzeczka 3 ãyzki stolowe 300 g ãyzka stolowa /2 torebki 450 g ,5 ãyzki stolowej 3/4 torebki Program: TEIG Rozwaãkowaþ ciasto nadajàc mu okràgãà formš. Pozostawiþ na 0 min. Rozão×yþ na ciasto sos do pizzy i skãadniki . Piec przez 20 min. Ciasto kawowe WielkoÊþ ciasta Mleko Sól þóãtko Maslo lub margaryna Maka Cukier Suche drozdze NORMALNE 70 ml /4 ãyzeczki 0 g 350 g 35 g /2 torebki DUþE 225 ml /2 ãyzeczki 20 g 450 g 50 g 3/4 torebki Program: TEIG Wyjàþ ciasto z pojemnika i wão×yþ do podãu×nej formy na Weihnachtsstollen. Piec w temperaturze 80 °C (60 °C w piecu z termoobiegiem) przez godz.do godz. i 5 min. Program: TEIG Wyjàþ ciasto z pojemnika i wygnieÊþ. Rozwaãkowaþ ciasto nadajàc mu formš okràgãà lub kwadratowà i naão×yþ nastšpujàce skãadniki. Stopione maslo 2 ãyzki stolowe 3 ãyzki stolowe Brioche Skãadniki na Jajka Woda lub mleko Maslo lub margaryna Sól Cukier Maka Suche drozdze Cukier Starty cynamon Zmielone orzechy Lukier wedãug uznania Program TEIG Wyjàþ ciasto z pojemnika wygnieÊþ i podzieliþ. Z ka×dego kawaãka ciasta formowaþ maãà i du×à kulš. Du×e kule wão×yþ do nasmarowanych forem na brioche a na nich umieÊciþ maãe kule. Pozostawiþ do wyroÊnišcia a× podwojà swojà objštoÊþ. Pomieszaþ jajko z cukrem i posmarowaþ brioche a nastšpnie wão×yþ do pieca. 75 g ãyzeczka 60 g 00 g ,5 ãyzeczki 90 g Maslo rozão×yþ na cieÊcie. Wymieszaþ cukier, cynamon i orzechy i rozão×yþ na masão. Ciasto zostawiþ na 30 minut w ciepãym miejscu a nastšpnie piec. Croissanty IloÊþ ciasta na Jajka Mleko lub woda Maslo Sól Cukier Maka Suche drozdze Precle WielkoÊþ ciasta NORMALNE DUþE Woda 200 ml 300 ml Sól /4 ãyzeczki /2 ãyzeczki Maka 360 g 540 g Cukier /2 ãyzeczki 3/4 ãyzeczki Suche drozdze /2 torebki 3/4 torebki jajko lekko ubite Gruba sól do rozão×enia Wszystkie skãadniki poza jajkiem i solà wão×yþ do pojemnika. 9 sztuk 225 ml 55 g /2 ãyzeczki 40 g 400 g 3/4 torebki 2 sztuk 300 ml 75 g 3/4 ãyzeczki 50 g 540 g torebka 4 sztuk 225 ml 60 g ãyzeczka 2 ãyzki stolowe 400 g 3/4 torebki Program: TEIG Program: TEIG Po usãyszeniu sygnaãu dêwiškowego i gdy wskaênik poka×e 0:00, nacisnàþ przycisk START/STOP Rozgrzaþ piec do temperatury 230 °C. Ciasto podzieliþ na czšÊci i z ka×dej czšÊci rozwaãkowaþ dãugie cienkie waãki. Uformowaþ precle i rozão×yþ na natãuszczonej formie. Nastšpnie posmarowaþ je ubitym jajkiem i posypaþ grubà solà. Rozgrzaþ piec i wão×yþ do niego precle, piec 2-5 min. przy temperaturze 200 °C.

Wyjàþ ciasto z pojemnika, wygnieÊþ, pozostawiþ przez chwilš i jeszcze raz wygnieÊþ. Przykryþ ciasto i wão×yþ do lodówki na 30 min. Z ciasta formowaþ kwadraty i rozprowadziþ na nich stopione masão (unikaþ boków). Ciasto trzykrotnie zão×yþ (jak list). Proces ten powtórzyþ trzy razy. Ciasto wão×yþ do torebki plastykowej i wsadziþ do lodówki na conajmniej jednà godzinš lub na caãà noc. Rozwaãkowaþ ciasto na kwadrat z którego wykroiþ 9 (8) kwadratów. Ka×dy kwadrat przekroiþ w poprzek.

BA123-04-PT/PL/NL 1/9/04 2:02 PM Page 32 Pol Rolady dro×d×owe Rolady Mleko Sól Woda Maslo Caãe jajko Maka Cukier Suche drozdze Pol MARMOLADA 9 sztuk 00 ml 3/4 ãyzeczki 30 ml 30 g 350 g ,5 ãyzki stolowej /2 torebki 2 sztuk 200 ml ãyzeczka 45 ml 45 g + ×óãtko 450 g 2 ãyzki stolowe 3/4 torebki Przy pomocy maszyny do pieczenia chleba mo×na równie× przyrzàdziþ marmoladš Umyþ Êwie×e, dojrzaãe owoce. Obraþ owoce o twardej skórze jak jabãka, gruszki, brzoskwinie lub inne owoce. Przestrzegaþ zawsze dokãadnie podanych iloÊci, ustalonych specjalnie do programu marmolady. W innym przypadku marmolada mo×e siš niedogotowaþ lub przegotowaþ. Zwa×yþ owoce i pokroiþ je na maãe kawaãki (maks. cm). Dodaþ cukier ×elujàcy w proporcji 2:. W ×adnym wypadku nie dodawaþ normalnego cukru lub te× w proporcji :, poniewa× marmolada nie bšdzie wystarczajàco gšsta. Owoce pomieszaþ z cukrem i zastartowaþ program. Program przebiega automatycznie. Po godzinie i 20 minutach sãychaþ sygnaã dêwiškowy, marmoladš mo×na nakãadaþ do sãoików. Dobrze zamknàþ sãoiki. Program: TEIG Marmolada truskawkowa Umyte i oczyszczone Êwie×e truskawki pokrojone lub rozgniecone Cukier ×elujàcy w proporcji 2: Sok z cytryny Ciasto formowaþ w dowolne ksztaãty lub zwijaþ zgodnie z poni×szym opisem: Nadzienie Stopione masão/ margaryna Cukier starty cynamon Lukier wedãug uznania 50 g 50 g /2 ãyzeczki 00 g 00 g 3/4 ãyzeczki Wyjàþ ciasto z pojemnika i dobrze wygnieÊþ. Rozwaãkowaþ je na powierzchni posypanej màkà formujàc kwadrat i rozprowadziþ na cieÊcie masão. Pomieszaþ cukier z cynamonem i wysypaþ na masão. Skršcaþ w roladš zaczynajàc z szerokiej strony. Zagiàþ dobrze boki. Roladš pokroiþ na kawaãki i wyão×yþ na formš do pieczenia tak aby siš nie dotykaãy. Pozostawiþ na 40 minut. Rozgrzaþ piekarnik i piec przez 20-25 minut przy temperaturze 90 °C Polukrowaþ gdy sà jeszcze goràce. Rolady z pãatkami Skãadniki na Woda Sól Maslo lub margaryna Czysta lecytyna w proszku* Maka Pãatki owsiane Cukier Suche drozdze 9 sztuk 325 ml ãyzeczka 30 g 2 sztuk 430 ml ,5 ãyzeczki 40 g

400 g 75 g ãyzeczka 3/4 torebki

600 g 00 g ,5 ãyzeczki torebka 900 g 500 g ãyzka stolowa Wszystkie skãadniki wymieszaþ w pojemniku plastykowym skrobakiem. Nastawiþ program MARMELADE i zastartowaþ Resztki cukru na Êciankach pojemnika zgarnàþ skrobakiem. Po sygnale dêwiškowym, wyjàþ z maszyny pojemnik przez rškawice. Naão×yþ marmoladš do sãoików i dobrze je zamknàþ. Marmolada jagodowa Odmro×one jagody Cukier ×elujàcy w proporcji 2: sok z cytryny 950 g 500 g Wszystkie skãadniki wymieszaþ w pojemniku plastykowym skrobakiem. Nastawiþ program MARMELADE i zastartowaþ. Resztki cukru na Êciankach pojemnika zgarnàþ skrobakiem. Po sygnale dêwiškowym, wyjàþ z maszyny pojemnik przez rškawice. Naão×yþ marmoladš do sãoików i dobrze je zamknàþ. Marmolada pomaraƒczowa Obrane i cienko pokrajane pomaraƒcze Obrane i cienko pokrajane cytryny Cukier ×elujàcy w proporcji 2: 900 g 00 g 500 g Pomaraƒcze i cytryny obraþ i pokroiþ w kawaãki. Dodaþ do pojemnika cukier i wymieszaþ razem ze wszystkimi skãadnikami plastykowym skrobakiem. Nastawiþ program MARMELADE i zastartowaþ. Resztki cukru na Êciankach pojemnika zgarnàþ skrobakiem. Po sygnale dêwiškowym, wyjàþ z maszyny pojemnik przez rškawice. Program: TEIG Wyjàþ ciasto po zakoƒczeniu programu. WygnieÊþ ciasto i zawinàþ. Rozgrzaþ piekarnik i piec rolady przy temperzturze 200 °C

• Czysta lecytyna jest naturalnym emulgatorem, który zwišksza objštoÊþ chleba, stwarza, ×e jest on bardziej miškki, l×ejszy i dãu×ej siš przechowuje.