282090 - Lebensmittelmaschine Hendi - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Manuelle Wurstmaschine
Marke	Hendi
Modell	282090
Farbe	Edelstahl
Zylinderkapazität	7 L
Produktabmessungen (L x B x H)	300 x 300 x 790 mm
Zylinderabmessungen (Durchmesser x Höhe)	Ø140 x 460 mm
Nettogewicht	13,5 kg
Gehäusematerial	Edelstahl
Material der Trichter	Edelstahl
Enthaltene Trichterdurchmesser	16, 22, 32, 38 mm
Antriebsart	Manuell (Kurbelbetrieb)
Verwendung	Gewerblich (Wurstherstellung)
Anzahl der Gänge	2 (schnell und langsam)
Getriebesystem	Horizontale und vertikale Zahnräder
Kolben	Abnehmbar mit Dichtung
Wartung	Reinigung mit mildem Reinigungsmittel und Lebensmittelschmiermittel
Lagerung	Sauberer und trockener Ort, frostfrei
Sicherheit	Gehäuse nicht öffnen, keine Gegenstände einführen
Ersatzteile	Dichtungen, Kolben, Trichter (Austausch alle 6 Monate empfohlen)
Normen	Entspricht den Lebensmittelhygienestandards

Häufig gestellte Fragen - 282090 Hendi

Wie verwende ich die Wurstmaschine Hendi 282090?

Montieren Sie die Kurbel auf den Schnellgang-Getriebeuntersatz, füllen Sie den Zylinder mit Fleisch, befestigen Sie die Trichter und Därme, drehen Sie dann die Kurbel im Uhrzeigersinn, um den Kolben zu betätigen. Verwenden Sie den langsamen Gang, um die Würste zu formen.

Wie reinige ich die Maschine nach dem Gebrauch?

Reinigen Sie sofort alle lebensmittelberührenden Teile (Zylinder, Kolben, Trichter) mit heißem Wasser und einem zugelassenen Reinigungsmittel für Fleischverarbeitungsgeräte. Spülen und trocknen Sie vor dem Wiederzusammenbau.

Was tun, wenn das Fleisch nicht aus dem Trichter kommt?

Drücken Sie den Kolben nicht mit Gewalt. Überprüfen Sie, ob der Auslass oder der Trichter verstopft ist. Wenn die Maschine blockiert ist, reinigen Sie sie und stellen Sie sicher, dass das Hackfleisch zur Trichtergröße passt.

Wie setze ich den Kolben zusammen?

Schieben Sie die Kolbenabdeckung auf, montieren Sie das Druckentlastungsventil-Kit, legen Sie die Unterlegscheibe und die Schraube ein, setzen Sie die Feder ein und ziehen Sie fest. Setzen Sie dann den zusammengebauten Kolben auf das Ende der Kolbenstange.

Welches Schmiermittel soll ich für die Maschine verwenden?

Verwenden Sie ein zugelassenes Schmiermittel für Lebensmittelkontakt. Tragen Sie es vor dem Füllen mit Fleisch auf die Innenfläche des Zylinders auf und schmieren Sie die Dichtungen regelmäßig.

Wie lagere ich die Maschine?

Lagern Sie das Gerät an einem sauberen und trockenen Ort, geschützt vor Regen und Feuchtigkeit. Setzen Sie es keinen Temperaturen unter 0°C aus.

Welche Trichterdurchmesser sind für Modell 282090 verfügbar?

Das Modell 282090 aus Edelstahl wird mit vier Trichtern der Durchmesser 16, 22, 32 und 38 mm geliefert.

Ist die Maschine für den Hausgebrauch geeignet?

Nein, diese Maschine ist für den gewerblichen Einsatz (Restaurants, Wurstproduzenten) konzipiert. Eine häusliche Nutzung wird nicht empfohlen.

Wie ersetze ich die Kolbendichtung?

Wenn die Dichtung steif wird (Raumtemperatur < 15°C), tauchen Sie sie in heißes Wasser, um sie weicher zu machen. Es wird empfohlen, die Dichtungen alle sechs Monate auszutauschen, je nach Nutzungsintensität.

Was tun bei Störung oder Beschädigung?

Verwenden Sie das Gerät nicht, wenn es heruntergefallen oder beschädigt ist. Kontaktieren Sie einen autorisierten Reparaturdienst. Versuchen Sie nicht, es selbst zu reparieren, da dies eine Unfallgefahr darstellen könnte.

BEDIENUNGSANLEITUNG 282090 Hendi

Bevor Sie das Gerät in Betriebnehmen, sollenn Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lessen.

Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,

wir danken Ihnen fur den Kauf des Gerätes Hendi. Machen Sie sichitte mit dieser Anleitung noch vor der Inbetriebnahme des Gerätes vertraut, um Schäden durch die unsachgemäß Bedienung zu vermeiden. Den Sicherheitsregeln ist besondere Aufmerksamkeit zu widmen.

Sicherheitsregeln

• Nicht richtige Bedienung und falsche Nutzung können ernsthafte Schäden am Gerät oder Verletzungen von Personen hervorrufen.
• Das Gerätarf nur für den Zweck verwendet werden, für den sie entwickelt wurde.
  Hersteller und Verkäufe haften nicht für Schaden, die durch nicht richtige Bedienung und falsche Nutzung des Kuhl- und Gefriergerats hervorgerufen wurden.
• Öffnen Sie niemals selbstständig das Gehäuse des Geräts.
• Stecken Sie keine Gegenstände in das Gehäuse des Kuhl- und Gefriergeräts.

• In dem Fall, wenn das Gerät heruntergefallen ist oder auf eine andere Art und Weise beschädigt wurde, muss man vor einer weiteren Verwendung eine Kontrolle bzw. eine eventuelle Reparatur in einer spezialisierten Werkstatt veranlassen.

• Reparieren Sie niemals selbstständig diesen Gerät - das kann Lebensgefahr bedeuten.

• Während der Nutzung ist die Funktion des Geräts zu kontrollieren.
• Kinder sind sich der Gefahr nicht bewusst, die durch den Einsatz von Geräten auftreten kann. Deshalbarf die Bedienung von Geräten durch Kinder niemals zugelassen werden.
• Verwenden Sie kein anderes Zubehör, als mit dem Gerät gefleiert wurde.
• Überlastungen sind zu vermeiden.
• Das Gerätarf nicht von solchen Personen (auch von Kindern) genutzt werden, bei denen körpersliche, sensorische oder psychische Schwächen festgestellt wurden oder die über das entsprechende Wissen und die Erfahrung nicht verfügen.
• Lagern oder setzen Sie die Abfällmaschineniemals einer Temperatur unter 0^ (32^) aus.

Verwendungszweck des Gerätes

• Das Gerät ist für den professionellen Einsatz geeignet.

• Das Gerät ist nur für die Herstellung von Wurstwaren bestimmt. jeder andere Verwendung kann zu Schäden am Gerät oder zu Personenverletzungen führen.

• Jede andere Verwendung des Gerätes gilt als nicht bestimmungsgemäß. Der Benutzer ist allein verantwortlich für die unsachgemäße Nutzung des Gerätes.

Beschreibung des herstellungsverfahrens

Mithilfe unseres Stop-/Füllgeräts konnen Sie kõstliche Wurstwaren herstellen. Das Gerät ist mit einem horizontalen und vertikalen Gestell ausgestattet und besitzt ein neuartiges Getriebesystem. Der Kolben wird zum schllen und bedienerfreundlichen

Befüllen über eine Getriebeuntersetzung mit Zweistufengetriebe angetrieben. Das Gerät eignet sich ideal für Wursthersteller oder Restaurants, die kõstliche Wurstfüllungen selbst herstellen möchten.

Gerätespezifikation

• Das Stop-/Füllgerät besitzt ein zweistufiges Stop-/Füllsystem, das schnell und bedienerfreiundlich in der Handhabung ist.

Zylinder und Kolben können zum Befüllen und Reinigen bedienerfreundlich halten.

Die Edelstahlversion und die rote Version werden mit 4 verschiedeneen S/S-Trichtern und 3 ver

schiedenen PP-Trichtern separat geliefert.

• Das Gerät ist mit einem Lager- und Getriebesystem aus geharteten Stahl ausgestattet, wodurch es druckfest ist.

• Alle mit Nahrungsmittel in Berührung stehenden Teile erfüllen die Anforderungen der Nahrungsmittelhygiene.

Beschriebene Teile

1. Gewindestange
2. Kolben
3. Zylinder
4. Sockel
5. Trichter
6. Handkurbel

VORDERANSICHT

DE

RÜCKANSICHT

SEITENANSICHT

Vorbereitung für den ersten Einsatz

• Stellen Sie sicher, dass das Gerät unbeschädigt ist. Wenden Sie sich im Falle einer Beschädigungsofar an ihren Lieferanten und verwenden Sie das Gerät NICHT.

• Entfernen Sie das gesamte Verpackungsmaterial und die Schutzfolie (falls zutreffend).

• Stellen Sie das Gerät auf eine ebene und stabile Oberfläche, sofern nicht anders angegeben

Bedienung

HINWEIS: Aus hygienischen Gründen reinigen Sie das Gerätitte gründlich,bevor Sie es benutzen. (siehe ---> Reinigung)

Bedieren Sie das Gerät mit den folgenden Schritten:

• Montieren Sie die Handkurbel auf das Schnellganggetriebe (Abbildung 1) und drehen Sie sie im Uhrzeigersinn, um den Kolben anzuheiten.
• Entfernen Sie den Zylinder zur Reinigung (Abbildung 2). Entfernen Sie den Kolben zur Reinigung (siehe---->Kolbenmontage/Demontage).
• Reinigen Sie das Gerät (Siehe ---> Reinigung)
  Installieren Sie nach Abschluss der Reinigung Kolben und Zylinder separat in der Ausgangsposition. Vergewissern Sie sich, dass er ordnungsgemäß verriegelt ist.
• Setzen Sie die Trichter auf den Wurstauslauf und schrauben Sieihn mit einer Kontermutter fest (Abbildung 3).

• Tragen Sie vor dem Einfüssen der Fleischmischung ein Lebensmittelfett (nicht enthalten) auf die Innenfläche des Zylinders auf (Abbildung 4).

• Füllen Sie den ordnungsgemäß installierten Zylinder mit Fleisch und schiben Sie die Wursthülle auf den Trichter.

• Letzter Schritt: Setzen Sie die Handkurbel auf die langsames Getriebewelle und drehen Sie sie im Uhrzeigersinn, um den Kolben abzuseken. Das Fleisch kommt aus der Duse und wird in die Hülle gedrückt. Formen Sie eine Wurst.
• Nach Abschluss des Füllvorgangs entfernen Sie so viele Rückstände wie möglich mit freiem Wasser. Sie können das Gerät auch mit einer Bürste/Tuch und einem geeigneten Reinigungsmittel reinigen, das für die Verwendung mit Fleischverarbeitungsanlagen zugelassen ist.

Hinweis: Dadurch werden jegliche Fette, Ole und Proteine, die ein Nährboden für Bakterien sein konnten, gelost und entfernt. Nochmals mit warmem sauberem Wasser spulen, um Spulmittel, Öl, Fett und Proteine zu entfernen. Das Gerät kann mit Druckluft getrocknet werden. Achten Sie daraufuf, dass alle Teile trocken sind, bevor Sie das Gerät wieder zusammenbauen.

Montage/Demontage des Kolben

Schieben Sie die Kolbendichtigung auf den Kolben (Abbildung 5).

• Montieren Sie den Druckablassventilsatz auf den Kolben. Setzen Sie die Unterlegscheibe von der Oberseite des Kolbens aus auf das Ventilloch und führen Sie dann die Schraube durch die Unterlegscheibe und in das Ventilloch ein. Setzen Sie die Feder von der Unterseite des Kolbens auf das Ende der Schraube und drehen Sie sie zur Sicherung.
• Schrauben Sie die Kolbenschraube auf die Kolbenstange (Abbildung 6) und setzen Sie den montierten Kolben auf das Ende der Kolbenstange (Abbildung 7).

Abbildung 1

Langsamed Getriebewelle

Abbildung 2 Abbildung 3 Abbildung 4

Abbildung 5 Abbildung 6 Abbildung 7

Reinigung

• Reinigen Sie die Außenseite des Gerätes mit einem feuchten Tuch (Feinwaschmittel in Wasser gelöst).

• Reinigen Sie alle Teile, die direkten Kontakt mit Lebensmitteln haben, z. B. Zylinder, Trichter, Kolben usw. Verwenden Sie eine Bürste/einen Lappen und ein geeignetes Reinigungsmittel, das für die Verwendung mit Fleischverarbeitungsanlagen zugelassen ist.

• Verwenden Sie niemals aggressive Reinigungsmittel oder Scheuermittel. Verwenden Sie keine scharfen oder spitzen Gegenstände. Verwenden Sie kein Benzin oder Lösungsmittel! Reinigen Sie bei Bedarf mit einem feuchten Tuch und Reinigungsmittel.

HINWEIS: STEllen SIE SICHER, DASS DIE TEILE UNMITTELBAR NACH GEBRAUCH GEREINIGT WERDEN.

Wartung und aufbewährung

Wartung

Das Benutzerhandbuch muss unberbechtet werden. Dadurch wird die Lebensdauer des Geräts erheblich erhöht.

DER HERSTELLER KANN FÜR SCHÄDEN AUFR GRUND VON UNSACHGEMÄSSER BEDIENUNG NICTH HAFTBAR GEMACHT WERDEN.

Fehlersuche und Fehlerbehebung

Bei der Herstellung von Würsten können folgende Probleme auftreten:

• Bei einem Abfallen der Umgebungstemperatur auf unter 15^ C kann die Dichtung steif werden. In diesen Fall das Gerät AUF KEINEN FALL verwenden. Dichtung vom Kolben entfern, in warmes Wasser tauchen, damit die Dichtung which wird, und dann zusammen mit einem lebensmittelechten Schmierstoff wieder am Kolben befestigen. Das Gerät kann wiederverwendet werden.

Es wird empfohlen, das Zahnstangen- und Getriebesystem alle sechs Monate mit Lebensmittelfett zu schmieren. In einigen Fällen hangt es davon ab, wie stark die Maschine genutzt wird.
- Es wird empfohlen, die Dichtungen je nach Verwendung alle sechs Monate zu ersetzen.
- Stellen Sie vor dem Zusammenbau sicher, dass alle Teile trocken sind.

Vor Verwendung des Gerats überprüfen, ob

• das Hackfleisch nach starkem Drücken des Kolbens aus der Düse herauskommt und in die Hülle wandert. Falls dies nicht der Fall ist,arf der Kolben AUF KEINEN FALL noch stärker gedrückt werden. Überprüfen Sie,ob der Düsenausgang mit Fleisch verstopt fist. Falls dies der Fall ist, muss das Fleisch entfernt werden.

Bei Verstopfungen müssen Sie überprüfen, ob der Feinheitsgrad des Hackfleisches der ausgewählten Duse entspricht.

AUFBEWAHRUNG:

DIESES GERÄT MUSS AN EINEM SAUBEREN UND TROCKENEM ORT AUFBEWAHRT WERDEN. DAS GERÄT DARF WEDER REGEN NOCH FEUCHTIGKEIT AUSGESETZT WERDEN.

DE

Technische Daten

Nr. des Produktes	282571 2825	88 282090 28215	282137 282144
Farbe Edelstahl	Rot
Nettogewicht ca.	10,5 kg 12 kg	13,5 kg 20 kg 10	5 kg 12 kg
Fassungsver-mögen	3L	5L	7L	10L	3L	5L
Zylindermaß	Ø140x(H)200 mm	Ø140x(H)320 mm	Ø140x(H)460 mm	Ø215x(H)280 mm	Ø140x(H)200 mm	Ø140x(H)320 mm
Produktab-messungen	300x300x(H)530 mm	300x300x(H)640 mm	300x300x(H)790 mm	420x320x(H)650 mm	300x300x(H)530 mm	300x300x(H)640 mm
Trichter-Material	Edelstahl				PP
Trichter-Durchmesser	Ø16/22/32/38 mm				Ø19/25/35 mm

Technische Änderungen vorbehalten.

Entsorgung und Umweltschutz

Wird das Gerät außer Betrieb genommen,arf es nicht über den Hausmüll entsorgt werden.Der Benutzer ist fur die Übergabe des Gerätes an eine geeignete Sammelstelle fur Altgeräte verantwortlich.Die Nichteinhaltung dieser Regel kann gemäß den geltenden Vorschriften uber die Abfallentsorgung bestraft werden.Die getrennte Sammlung und das Recycling der Altgeräte tragt zur Scho-nung der natürlichen Ressourcen bei und sorgt

für eine umwelt- und gesundheitsschonende Verwertungsweise. Weitere Informationen darüber, wo Sie ihre Altgeräte entsorgen können, erhalten Sie bei ihrem örtlichen Entsorgungsunternehmen. Der Hersteller und der Importeur übernehmen keine Verantwortung für das Recycling sowie die umweltfreundliche Verwertung von Abfallen, weder direkt noch über ein öffentliches System.

5112 Lamprechtshausen, Austria

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