PREMIUM PLUS 239474 - Küchengerät MORPHY RICHARDS - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG PREMIUM PLUS 239474 MORPHY RICHARDS

WICHTIGE HINWEISE ZUR SICHERHEIT

Für die Benutzung elektrischer Haushaltsgeräte sind folgende Regeln zur Wahrung der Sicherheit einzuhalten. Vor der Verwendung des Geräts bitte die Bedienungsanleitung aufmerksam lesen.

• Dieses Gerät kann von Kindern über 8 Jahren, von Personen, deren körperliche oder geistige Unversehrtheit oder deren Wahrnehmungsfähigkeit eingeschränkt ist, sowie von Personen mit mangelnden Kenntnissen oder Erfahrung benutzt werden. Dies gilt nur unter der Voraussetzung, dass sie beaufsichtigt werden oder dass sie eine Einweisung in die sichere Nutzung des Geräts und die damit verbundenen Gefahren erhalten haben.
• Kinder dürfen mit dem Gerät nicht spielen.
• Reinigung und Wartung dürfen ohne Beaufsichtigung nicht von Kindern unter 8 Jahren durchgeführt werden.
• Bewahren Sie das Gerät und das dazugehörige Netzkabel nicht in Reichweite von Kindern unter 8 Jahren auf. Darüber hinaus gelten folgende Sicherheitshinweise. Behandlung von Verbrennungen Aufstellungsort

Dieses Gerät ist für die Verwendung im Haushalt und ähnliche Anwendungen vorgesehen, z. B.: Bauernhöfe, von Kunden in Hotels, Motels oder anderen wohnungsähnlichen Räumlichkeiten, Pensionen und vergleichbaren Unterbringungsmöglichkeiten. Es eignet sich nicht für Personalküchenbereiche in Geschäften, Büros und anderen Arbeitsumgebungen.

Der Einsatz von Zubehörein- oder -aufsätzen, die vom Hersteller nicht empfohlen werden, können zu Schäden am Brotbackautomaten führen.

Um Schäden am Gerät zu vermeiden, darf weder der Backbehälter noch ein anderer Gegenstand auf dem Gerät abgestellt werden.

Nicht mit Scheuerschwämmen reinigen. Backbehälter, Kneteisen, Messbecher und Löffel nicht in der Spülmaschine waschen.

Das Gerät und das Kabel vor Wärme, direkter Sonnenbestrahlung, Feuchtigkeit, scharfen Kanten und ähnlichen Gefahrenquellen fernhalten. Das Netzkabel muss spannungsfrei von der Steckdose bis zum Unterteil des Geräts verlegt sein.

Vor dem Einschalten des Geräts muss der Backbehälter eingesetzt sein.

Das Netzkabel nicht über die Kante einer Arbeitsplatte herabhängen lassen. Ein Kind könnte daran ziehen.

Dieses Gerät ist nicht für den Betrieb über eine externe Zeitschaltvorrichtung oder eine separate Fernsteuerung vorgesehen.

Das Kabel nicht über eine offene Fläche verlegen, z. B. zwischen einer tief angebrachten Steckdose und einem Tisch.

Das Netzkabel nicht über eine warme Herdplatte, einen Toaster oder andere heiße Flächen verlegen, da das Kabel sonst beschädigt werden kann. Immer den Stecker aus der Steckdose ziehen, wenn das Gerät nicht benutzt wird, wenn Zubehörteile angebracht werden, der Automat gereinigt wird oder falls eine Betriebsstörung auftritt. Immer am Stecker und nicht am Kabel ziehen.

Ist das Netzkabel beschädigt, muss es zur Vermeidung von Unfällen vom Hersteller, dem Kundendienst oder einer Fachkraft ersetzt werden Die in den Rezepten angegebene Maximalmenge an Mehl oder Hebemitteln nicht überschreiten (anbei).

Das Gerät stets weit entfernt von der Kante einer Arbeitsplatte aufstellen.

Das Gerät auf einer fest stehenden, flachen Oberfläche benutzen.

Das Gerät darf nicht im Freien oder in der Nähe von Wasser benutzt werden.

Das Gerät nicht auf oder dicht neben Wärmequellen aufstellen, wie z. B. Gas- oder Elektroherde oder Herdplatten. Weitere Anmerkungen zur Sicherheit Netzkabel

WARNUNG: Zum Schutz vor Feuer, elektrischen Schlägen und vor Verletzungen weder das Kabel, noch den Stecker oder das Gerät in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen.

WARNUNG: Heiße Flächen nicht berühren. Benutzen Sie Ofenfäustlinge oder -handschuhe, um den Behälter mit dem warmen Brot herauszunehmen. Die Belüftungsöffnungen dürfen unter keinen Umständen abgedeckt oder blockiert werden.

WARNUNG: Berühren Sie keine beweglichen Teile.

Beim Transportieren von Geräten mit heißem Inhalt sehr vorsichtig vorgehen.

Benutzen Sie das Gerät nicht mit feuchten oder nassen Händen. Verbrennungen unverzüglich mit kaltem Wasser kühlen. Mit dem Kühlen der Wunde auch beim Ausziehen von Kleidungsstücken nicht aufhören und rasch einen Arzt rufen. Elektrischer Anschluss Sicherstellen, dass die auf dem Typenschild des Geräts angegebene Spannung mit der Haushaltsspannung Ihrer Elektrizitätsversorgung übereinstimmt; es muss eine Wechselstromspannung (abgekürzt AC) sein. Falls die Sicherung in dem Sicherungshalter ausgetauscht werden muss, ist eine Sicherung mit 13 A gemäß BS1362 zu verwenden. WARNUNG: DIESES GERÄT MUSS GEERDET WERDEN. BM502000MEE Rev3.qxp_MorphyRichards-InstructionBook 05/05/2021 15:58 Page 5

Programm Größe Gesamtdauer Warmhalten

Normal Vollwert Süßes Sandwich Französisch Teig Marmelade Brotbackmischungen Spezialbrote Glutenfrei Schnellbacken, Schnellbacken, klein Extragroß Pizzaboden Schneller Teig Kuchen* Dessert*

Mehlsorten Gewicht in Gramm (g) Becher Weiß Normal Leicht gekörnt Braun Mischkorn Vollwert

Trockenobst Butter Konservierter oder Puderzucker Kristallzucker Frische Apfelstückchen, halbiert Gefrorene Himbeeren oder frische Pflaumen

Elektrischer Anschluss

Gerät einstellen - Kurzanleitung

Allgemeines zu diesem Brotbackautomaten

Programmbeschreibungen

Vor dem ersten Gebrauch

Krusteneinstellung auswählen

Brot ist fertig gebacken

Hausgemacht-Programme

Allgemeines zu den Rezepten

Allgemeine Vorgehensweise

Herkömmliche Brote - 1 Herkömmliches Weißbrot

Süßes - 3 Mischfruchtbrot

Brotmischungen - 8 Leitfaden für Brotmischungen

Glutenfrei - 10 Glutenfreies Brot mit sonnengetrockneten Tomaten

Schnellbackprogramm 1- 11 Schnellbackprogramm für kleine Weißbrote

Schnellbackprogramm 2 - 12 Schnellbackprogramm für große Weißbrote

Zusätzliche Backzeit - 13 Nur zusätzliche Backzeit n/v Pizza - 14 Pizzaboden Gewürzter Pizzaboden Pasta

Brot richtig schneiden und aufbewahren

Reinigung und Pflege

Kurzprogramm - 15 Bananen-Nussbrot

Verstauen des Geräts

Hausgemacht I - 16 n/v Brot backen ohne Zwischenfälle

Hausgemacht II - 17 n/v Brotmischungen

Backzeiten nach Programm

Fragen und Antworten

GERÄT EINSTELLEN - KURZANLEITUNG

Bedienfeld und LC-Display

Krustenbackeinstellungen

Zurück/Abbruch/Pause

Hier sind nur die wichtigsten Bedienfunktionen dargestellt. Eine vollständige Liste finden Sie unter “Ausstattung”. Nach dem Anschließen des Brotbackautomaten werden Einzelheiten des Standardprogramms automatisch im Display angezeigt. Das Standardprogramm sieht ein normales Weißbrot oder braun gebackenes Brot von 900 g vor, das mit Programm 1 und der 3. mittleren Krusteneinstellung gebacken wird. Das dauert 3 Stunden. Wenn Sie dieses Programm verwenden möchten und wenn Sie die Zutaten (in der richtigen Reihenfolge) zugefügt haben, halten Sie die Taste “Übernehmen/Starten” etwa 3 Sekunden lang gedrückt. Der Brotbackautomat startet dann das gewählte Backprogramm. Gehen Sie folgendermaßen vor, um ein anderes Programm auszuwählen.

Programm auswählen: Nach dem Anschließen des Brotbackautomaten erscheint - wie oben bereits erwähnt - das Standardprogramm im Display. Zur Auswahl eines anderen Programms drücken Sie die Plustaste Ó und die Minustaste Ô, bis die Nummer des gewünschten Programms in der Displayecke oben links ‰ erscheint (siehe “Programmbeschreibungen”). Im Display wird automatisch die Dauer des gewählten Programms angezeigt Â. Brotgröße auswählen: Nach der Auswahl des gewünschten Programms drücken Sie die Taste “Übernehmen/Starten” . Das Symbol für die “Brotgröße” Ë leuchtet nun automatisch mit der Voreinstellung 900 g auf. Zur Auswahl einer anderen Brotgröße drücken Sie die Plus- Ó und Minustasten Ô. Generell werden nur die Brotgrößen angezeigt, die für das gewählte Programm in Frage kommen. Krusteneinstellung auswählen: Nach der Auswahl der gewünschten Brotgröße drücken Sie die Taste “Übernehmen/Starten” . Das Symbol für die “Krusteneinstellung” Ë leuchtet nun automatisch mit der Voreinstellung 3 - mittel - auf. Zur Auswahl einer dunkleren oder helleren Kruste drücken Sie die Plus- Ó und Minustasten Ô. Um den Brotbackvorgang zu starten, halten Sie die Taste “Übernehmen/Starten” etwa 3 Sekunden gedrückt. Der Backvorgang beginnt und die Restdaueranzeige  beginnt mit der Nullzählung. Während des Backvorgangs bildet sich im Innern des Frucht- und Nussspenders Kondenswasser. Dies ist ein vollkommen normaler Vorgang und beeinträchtigt die Brotqualität nicht.

Brot 450 g (bestimmte Programme) Brot 680 g Brot 900 g Sehr hell Hell Mittel Dunkel Sehr dunkel Ende des Backvorgangs Wenn der Backvorgang zu Ende ist und der Nullzähler die Zeit null erreicht hat, gibt der Brotbackautomat Pieptöne aus, die das Ende des Backvorgangs signalisieren. Der Brotbackautomat schaltet automatisch auf das Warmhalteprogramm um. Durch Drücken der Taste Zurück/Abbruch/Pause Ì kann dieses Programm jederzeit gestoppt werden.

BM502000MEE Rev3.qxp_MorphyRichards-InstructionBook 05/05/2021 15:58 Page 36 Glutenfreie Brote bestehen aus einer Hefeteigmischung, der das Gluten (ein Proteinbestandteil in Weizen/Hafer/Gerste/Roggen) entzogen wurde. Personen, die aus gesundheitlichen Gründen kein Gluten vertragen, können glutenfreie Backmischungen auf Rezept bestellen. Es ist in den meisten Apotheken und Reformhäusern erhältlich und kann etwas teurer sein.

LC-Display (siehe Skizze)

Bedienelemente (siehe Skizze)

Obst- und Nussspender

Schnellbacken I (1:10) Zum Zubereiten eines Weißbrots mit 680 g in kürzerer Zeit. Brote, die mit dieser Einstellung gebacken werden, können kürzer und die Konsistenz feuchter ausfallen.

Schnellbacken II (1:15) Zum Zubereiten eines Weißbrots mit 900 g in kürzerer Zeit. Brote, die mit dieser Einstellung gebacken werden, können kürzer und die Konsistenz feuchter ausfallen.

Zus. Backzeit (1:00) Diese Einstellung betrifft nur den Backvorgang und dient zur Verlängerung der Backzeit bei bestimmten Programmeinstellungen. Besonders nützlich ist diese Funktion, wenn Marmeladen noch länger “ziehen” müssen. Beim Start beträgt die Standarddauer mindestens 1 Stunde (1:00). Anschließend wird in 10 minütigen Intervallen bis auf null heruntergezählt. Diesen Vorgang müssen Sie von Hand abschalten, in dem Sie die Stopp-Taste drücken, sobald der Backvorgang mit zusätzlicher Backzeit abgeschlossen ist. Sie sollten die Konsistenz des Brots oder der Marmelade nach den ersten 10 Minuten und anschließend in Abständen von 10 Minuten kontrollieren. Durch Drücken der Plustaste kann die Zeit in 10-Minuten-Schritten verlängert werden. Wenn Sie direkt nach Abschluss eines anderen Programms das zusätzliche Backprogramm wählen und die Meldung H:HH im Display angezeigt wird, öffnen Sie den Deckel, nehmen Sie den Backbehälter heraus, und lassen Sie ihn 10 Minuten lang abkühlen. Nach dem Erkalten des Behälters und des Inhalts setzen Sie ihn wieder ein, stellen das Programm ein und drücken auf Start.

Pizzateig (0:50) Diese Einstellung dient zum Mischen eines normalen oder gewürzten Pizzateigs sowie von frischem Nudelteig. Nach Abschluss des Programms kann der Teig aus dem Automaten entnommen und in Pizzabodenform zum Aufbacken geformt oder in Nudelstreifen geschnitten und gekocht werden.

Kurzprogramm (1:40) Für Weißbrot, das schneller benötigt wird. Das mit dieser Einstellung gebackene Brot ist in der Regel kleiner und fester gebacken.

Hausgemacht I Mit dieser Einstellung können Sie die Dauer für das Kneten, Quellen und Backen des Teigs variieren, bis Sie Ihr eigenes Hausmacherrezept perfektioniert haben. Die Hausgemacht-Funktion eignet sich für erfahrene Brotbäcker, die sich mit den Einstellungen und den Auswirkungen auf den Backvorgang auskennen. Aber auch Anfänger können mit dieser Einstellung experimentieren, um ein unnachahmliches Hausmacherrezept zu entwickeln. Backbehälter E

Nummer d. Quell-/Knetprogramms

Krustenbackeinstellungen

Zurück/Abbruch/Pause

Übernehmen/Starten Allgemeines zu diesem Brotbackautomaten

Der Backautomat speichert die geänderten Einstellungen automatisch, damit Sie sich die Änderungen nicht selbst merken müssen. Sobald Sie eines der beiden Hausgemacht-Programme benutzt haben und erneut auswählen, werden Ihre zuletzt gewählten Einstellungen angezeigt. Sie können diese dann erneut ändern oder wiederverwenden. Es gibt drei Einstellungen, mit denen ein kleines Brot mit 450 g, ein mittleres Brot mit 680 g oder ein großes Brot mit 90 g gebacken werden kann. Diesbezüglich weisen wir darauf hin, dass es sich um ungefähre Gewichtsangaben handelt, die rezeptabhängig sind. Kneteisen

Hausgemacht II Erläuterungen dazu finden Sie unter Hausgemacht I.

Reinigen Sie das Eisen nach jedem Gebrauch. Prüfen Sie vor jedem Gebrauch immer zuerst, ob das Kneteisen ungehindert auf der Spindel drehen kann. Bevor Sie es in den Behälter einsetzen, können Sie auf das Gelenk etwas Sonnenblumenöl auftragen. Anschließend ist es für den nächsten Einsatz bereit.

Kuchen* (1:10) Mit diesem Backautomaten können Sie auch bestimmte Kuchensorten zubereiten. Die Vorgehensweise ist ebenso einfach wie das Backen von Brot; Sie müssen dazu nur die Rezeptangaben befolgen. Sie können mit dem Automaten aber auch Kuchenbackmischungen zubereiten, bei denen Sie nur noch Wasser zugeben müssen. In diesem Fall sollten Sie nur darauf achten, dass die Mischung mit Wasser gemischt wird, bevor sie in den Automaten gegeben wird.

Herkömmliches Weißbrot und braun gebackenes Brot (2:51 -3:00) Für weißes und braunes Brot. Auch für gewürzte Brote mit Kräutern und Rosinen.

Vollkorn (3:32 - 3:40) Zum Backen von Brot mit starkem Vollkorngehalt. Diese Einstellung erfordert eine längere Vorheizzeit, damit das Korn Wasser aufsaugen und quellen kann. Die Zeitschaltung sollte nicht benutzt werden, da das Backergebnis dadurch schlechter wird. Dessert* (2:50) Mit dieser Einstellung können Sie Nachtischrezepte sowie Kuchen in Ihrem Backautomaten zubereiten. Auch hier ist die Vorgehensweise völlig unkompliziert. Befolgen Sie einfach ganz genau die Rezeptangaben.

Süßes (2:35 - 2:45) Zum Backen von süßem Brot mit einer knusprigeren Kruste als bei der Grundeinstellung. Die knusprigere Kruste kommt durch das Karamelisieren des Zuckers zustande.

Fetten Sie bei erstmaligem Gebrauch den Brotbehälter mit Butter oder Margarine ein, und backen Sie damit etwa 10 Minuten lang (mit der Einstellung “zusätzliche Backzeit”) leer.

Reinigen Sie die Teile erneut.

Sandwich (2:55 - 3:00) Zum Backen von lockerem Brot mit einer weicheren und dickeren Kruste.

Programmbeschreibungen

Franz. Baguette (3:30 - 3:50) Zum Backen von leichtem Brot, wie beispielsweise Baguette mit knusprigerer Kruste und lockerem Teig.

Teig (1:30) Mit dieser Einstellung wird nur der Teig hergestellt, es wird aber kein Brot fertig gebacken. Nehmen Sie den Teig heraus, und formen Sie ihn zu Brötchen, Pizza etc. Jede Art Teig lässt sich mit dieser Einstellung zubereiten. Mehr als 1 kg an Zutatenkombinationen dürfen nicht verarbeitet werden.

Marmelade (1:20) Mit dieser Einstellung bereiten Sie Marmelade aus frischen Früchten sowie typisch englische Orangenmarmelade zu. Gehen Sie nicht über die Menge hinaus, und achten Sie darauf, dass die Zutaten nicht über den Backbehälter überkochen und in die Backkammer laufen. Sollte dieser Fall eintreten, schalten Sie den Automaten sofort aus. Nehmen Sie den Backbehälter vorsichtig heraus, lassen Sie ihn etwas abkühlen, und reinigen Sie ihn gründlich.

Brotmischungen (2:30) Zur Zubereitung von etwa 680 g Brot verwenden Sie eine Brotbackmischung aus dem Supermarkt. Diese Mischungen werden in der Regel in zwei Varianten angeboten: 1. Mit Zugabe von Wasser oder

2. Mit Zugabe von Mehl und Wasser.

Spezialbrote (2:50) Mit dieser Einstellung gebackene Brote sind in der Regel kleiner und der Teig ist saftiger und fester. Bei diesen Mischungen wird kein Brotmehl verwendet.

Glutenfrei (2:35) Vor der ersten Verwendung Stecken Sie das Kneteisen ‚ auf die Welle „ im Backbehälter · auf. HINWEIS: Bei der Herstellung müssen bestimmte Teile am Gerät leicht gefettet werden. Das kann dazu führen, dass das Gerät beim ersten Backeinsatz etwas ausdampft. Das ist aber ganz normal. BM502000MEE Rev3.qxp_MorphyRichards-InstructionBook 05/05/2021 15:58 Page 37 Taste gedrückt halten, wird der Zeitvorlauf beschleunigt. Um von der Backzeit abzuziehen, drücken Sie die Minustaste Ô. Der Umgang mit dem Brotbackautomaten

Den Backbehälter herausnehmen Öffnen Sie den Deckel, und ziehen Sie den Behälter am Griff nach oben heraus. Den Behälter dabei nach links drehen. Legen Sie ihn auf der Arbeitsplatte ab. Es ist besonders darauf zu achten, dass der Behälter außerhalb des Automaten mit Zutaten befüllt wird, um zu vermeiden, dass verschüttete Zutaten von den Heizelementen angezündet werden.

Kneteisen anbringen Falls noch nicht geschehen, stecken Sie das Kneteisen auf die Welle auf.

Zutaten abmessen Messen Sie die benötigten Zutaten ab, und geben Sie sie in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter. (Lesen Sie dazu weiter hinten den Abschnitt “Abmessen von Zutaten”.) Achten Sie bei der Zugabe der Hefe zum Backbehälter darauf, dass kein Wasser oder eine andere Flüssigkeit mit der Hefe in Kontakt kommt, da sonst der Quellvorgang sofort beginnt. Die Gesamtzeit im Display ist die Backzeit plus der programmierten Dauer bis zum Beginn. Beispiel: Angenommen, ein Backprogramm benötigt 3 Stunden und Sie haben einen Zeitversatz für den Backbeginn von 5 Stunden eingegeben. Im Display werden für die Nullzählung neben dem Symbol Ê 8 Stunden angezeigt. Wenn der Backvorgang beginnt, verschwindet das Ê Symbol, da ja keine zeitliche Verzögerung mehr vorliegt. Obst- und Nussspender befüllen

Falls Sie ein Rezept gewählt haben, für das der Obst- und Nussspender benötigt wird, sollten Sie ihn jetzt befüllen. Zum Befüllen benutzen Sie den Messbecher und füllen einen Becher trockene Zutaten in den Spender. Denken Sie daran, den Spender nicht zu überfüllen, da er sonst unter Umständen nicht funktioniert.

Vor dem Einfüllen von Obst sollten Sie daran denken, die Obststücke voneinander zu trennen Andernfalls funktioniert der Spender unter Umständen nicht richtig, oder das Obst wird in der Backmischung nicht gleichmäßig verteilt. Idealerweise sollte das Obst mit Mehl bestäubt werden, bevor es in den Spender gegeben wird. Dadurch wird das Zusammenkleben verhindert. Verwenden Sie unbedingt lauwarmes Wasser zwischen 21-28 °C.

Behälter wieder einsetzen Setzen Sie den Backbehälter wieder in den Automaten ein und drehen Sie ihn nach rechts, bis er fest einrastet. Bringen Sie den Deckel an.

Anschließen Schließen Sie das Gerät an eine Steckdose an. Der Backautomat stellt sich automatisch auf Programm 1, 900 g und mittlere Krustenstärke ein. Zum Starten des Backvorgangs halten Sie die Taste “Übernehmen/Starten” etwa 3 Sekunden gedrückt. Der Backautomat gibt einen Piepton aus und das Blinken im Display verschwindet. Programm auswählen Programmsymbole Zur Auswahl eines anderen Programms drücken Sie die Plustaste Ó und die Minustaste Ô, bis die Nummer des gewünschten Programms in der Displayecke oben links ‰ erscheint (siehe “Programmbeschreibungen”). Während des Backvorgangs zeigt der Backautomat an, ob die Zutaten geknetet oder gebacken werden oder ob sie gerade aufquellen. Brot backen Im Display wird automatisch die Dauer des gewählten Programms angezeigt Â.

Die Dauer wird in Stunden und Minuten angezeigt. Nach dem Starten des Programms wird die Zeit bis auf Null rückwärts gezählt.

Nach der Auswahl des gewünschten Programms drücken Sie die Taste “Übernehmen/Starten” . Das Symbol für die “Brotgröße” Ë leuchtet nun auf.

Brotgröße auswählen Zur Auswahl der Brotgröße drücken Sie die Plus- Ó und Minustasten Ô.

Die Brotgrößen werden durch folgende Symbole angezeigt:

Brot 450 g (bestimmte Programme) Backsymbol Brot 680 g Brot ist fertig gebacken Brot 900 g Der Backautomat gibt 3 Pieptöne aus, um zu signalisieren, dass der Backvorgang beendet ist. Außerdem erscheint im Display 00.00, da der Nullzähler bis zum Ende des Programms auf Null zurückgezählt hat. Der Backautomat hält das Brot im Anschluss automatisch warm. Warmhalten Beachten Sie, dass die drei Brotgrößen nicht für alle Programme zur Auswahl stehen. Nach der Auswahl der gewünschten Brotgröße drücken Sie die Taste “Übernehmen/Starten” . Das Symbol für die “Krusteneinstellung” Ë leuchtet nun auf. Die Uhr zeigt die verstrichene Warmhaltezeit des fertig gebackenen Brots minutenweise an. Die maximale Warmhaltedauer beträgt 60 Minuten. Drücken Sie auf die rote Kreuztaste, um den Warmhaltevorgang anzuhalten. Krusteneinstellung auswählen Innenbeleuchtung Zur Auswahl der Krusteneinstellung drücken Sie die Plus- Ó und Minustasten Ô. Sehr hell

Das Lichtsymbol befindet sich auf derselben Taste wie das ‘+’ Ó

Sie können diese Taste jederzeit während des Backvorgangs drücken. Die Beleuchtung bleibt dann 20 Sekunden lang an. Hell Pause-Taste Wenn Sie kleine Mengenkorrekturen an den Zutaten vornehmen möchten, können Sie den laufenden Backvorgang bis zum Programm “Kneten 2” kurzzeitig unterbrechen. Drücken Sie dazu die Taste “Zurück/Abbruch/Pause” Ì. Mit der Taste “Übernehmen/Starten” können Sie den Backvorgang wieder fortsetzen. Wenn die Pausefunktion nach etwa 5 Minuten immer noch nicht wieder aufgehoben wurde, wird der Backvorgang automatisch fortgesetzt. Mittel Dunkel Sehr dunkel Stopp Die Stoppfunktion wird über die Taste “Zurück/Abbruch/Pause” Ì betätigt. Wenn Sie diese Taste 3 Sekunden lang gedrückt halten, können Sie den Backvorgang jederzeit anhalten. Nach der Auswahl der gewünschten Krusteneinstellung drücken Sie die Taste “Übernehmen/Starten” . Das Symbol für die “Zeitschaltanzeige” Ë leuchtet anschließend auf. Stromunterbrechung Zeitverzögertes Backen Nach der Auswahl eines Backprogramms, einer Brotgröße und Krusteneinstellung können Sie die Mischung entweder sofort backen oder einen Zeitpunkt für den Beginn des Backvorgangs programmieren. Das Backzeitende darf maximal 12 Stunden später eintreten. Zum sofortigen Start des Backvorgangs lesen Sie weiter in Abschnitt 11, “Brot backen”. HINWEIS: In Kombination mit den Schnellback-, Teig- und Marmeladenprogrammen kann die Zeitschaltfunktion nicht benutzt werden. HINWEIS: Benutzen Sie diese Funktion nicht bei Rezepten mit verderblichen Zutaten wie etwa Eier, Frischmilch, Quark oder Käse. Folgendes ist nach einem kurzen Stromausfall zu tun:

Wenn das Programm die 1. Quellstufe noch nicht erreicht hat und der Stromausfall nur wenige Sekunden gedauert hat, wird der Backvorgang nach Rückkehr des Stroms automatisch weiter fortgesetzt. Bei einer längeren Stromunterbrechung kann der Backvorgang mit der Taste “Übernehmen/Starten” erneut gestartet werden.

Wenn das Programm diesen Punkt bereits überschritten hat, muss der Backvorgang von Anfang an neu gestartet werden. Die Zutaten können nicht mehr verwendet werden, sondern Sie müssen mit frischen Zutaten von vorn beginnen. Zum zeitversetzten Backen drücken Sie die Plus- Ó und Minustasten Ô, wenn das Zeitschaltsymbol Ê aufleuchtet. Mit einem Druck auf die Plustaste Ó werden 10 Minuten Backzeit hinzuaddiert. Wenn Sie die

BM502000MEE Rev3.qxp_MorphyRichards-InstructionBook 05/05/2021 15:58 Page 38 Da hausgemachtes Brot keine Konservierungsmittel enthält, trocknet es schneller aus und wird auch eher schlecht als im Handel erhältliches Brot. Hausgemacht-Programme Unter den Nummern 18 und 19 befinden sich zwei Hausgemacht-Programme, die Sie zum Programmieren von Backprogrammen nach Ihren eigenen Vorstellungen benutzen können. Zum Beispiel, wenn Ihnen das Vollwertprogramm Nr. 2 zusagt, Ihnen jedoch eine festere Konsistenz lieber ist. Dies erreichen Sie mit den Hausgemacht-Programmen. Zu jeder Stufe des Backvorgangs können Sie die Zeitangaben zwischen null Minuten und 2 Stunden verändern. Die Grenzen hängen von der jeweiligen Backstufe ab. Wenn Sie für eine bestimmte Backstufe null Minuten einstellen, wird die betreffende Stufe nicht in das Backprogramm aufgenommen. Reinigung und Pflege

Vorsicht: Zur Vermeidung eines elektrischen Schlags den Netzstecker aus der Steckdose ziehen.

Warten Sie, bis sich der Brotbackautomat abgekühlt hat.

WICHTIG: Es dürfen keine Flüssigkeiten auf bzw. in das Gerät oder den Deckel gelangen, da es sonst zu Schäden und/oder elektrischen Schlägen kommen kann.

Außen: Wischen Sie den Deckel und das Außengehäuse mit einem feuchten Tuch oder einem leicht befeuchteten Schwamm ab.

Wenn Sie das Programm auf die Nr. 18 oder 19 einstellen, blinkt automatisch das Symbol für die “1. Knetstufe” im Display und die Uhr zeigt 10 Minuten an. Mit den Tasten ‘+’ und ‘-‘ Ó, Ô können Sie die 1. Knetstufe zwischen 6 und 14 Minuten verlängern bzw. verkürzen. Mit der grünen OkayTaste bestätigen Sie die Dauer der 1. Knetstufe. Das Symbol für die 1. Quellstufe blinkt nun auf.

Innen: Benutzen Sie ein feuchtes Tuch oder einen Schwamm, um den Innenbereich des Brotbackautomaten zu reinigen.

Für diese Backstufe zeigt die Uhr in der Standardeinstellung 20 Minuten an. Backbehälter: Reinigen Sie den Backbehälter mit warmem Wasser, es wird keine Seife benötigt. Die antihaftbeschichtete Oberfläche darf nicht zerkratzt werden. Trocknen Sie den Behälter, bevor Sie ihn wieder in die Backkammer einsetzen.

Obst- und Nussspender: Zum Herausnehmen des Spenders zuerst die rechte Seite anheben. Nach dem Hochheben der rechten Seite kann der gesamte Spender herausgenommen werden. Zum Reinigen des Spenders warmes Spülwasser und ein feuchtes Tuch/Schwamm benutzen. Anschließend ausgiebig klar spülen und an der Luft trocknen lassen. Zum Einsetzen des Spenders zuerst die linke Seite einsetzen. Mit der rechten Seite kann der Spender anschließend in die Einbauposition gedrückt werden.

Den Backbehälter, Messbecher, Löffel und das Kneteisen nicht in der Spülmaschine waschen.

Weichen Sie den Backbehälter nicht über einen längeren Zeitraum ein, da dies die Funktion der Antriebswelle beeinträchtigen könnte.

Wenn die Schaufel im Brotbehälter fest sitzt, gießen Sie heißes Wasser darüber, und lassen Sie sie 30 Minuten lang einweichen. Anschließend lässt sich die Schaufel leichter lösen.

Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen, bevor Sie es verstauen. Mit den Tasten ‘+’ und ‘-‘ Ó, Ô können Sie die 1. Quellstufe zwischen 20 und 60 Minuten verlängern bzw. verkürzen. Mit der grünen Okay-Taste bestätigen Sie die gewünschte Dauer. Anschließend blinkt das Symbol für die 2. Knetstufe im Display.

Für diese Backstufe zeigt die Uhr in der Standardeinstellung 15 Minuten an. Mit den Tasten ‘+’ und ‘‘ Ó, Ô können Sie die 2. Knetstufe zwischen 5 und 20 Minuten verlängern bzw. verkürzen. Mit der grünen Okay-Taste ū bestätigen Sie die Dauer der 2. Knetstufe. Das Symbol für die 2. Quellstufe blinkt nun im Display.

Für diese Backstufe zeigt die Uhr in der Standardeinstellung 25 Minuten an. Zum Reinigen keine Stahlwollschwämme benutzen. Mit den Tasten ‘+’ und ‘-‘ Ó, Ô können Sie die 2. Quellstufe zwischen 5 und 120 Minuten verlängern bzw. verkürzen. Mit der grünen Okay-Taste bestätigen Sie die gewünschte Dauer. Anschließend blinkt das Symbol für die 3. Quellstufe im Display. Besondere Pflege der Antihaftbeschichtung Die Beschichtung darf nicht beschädigt werden. Verwenden Sie keine Metallutensilien wie Spachtel, Messer oder Gabeln. Die Beschichtung kann sich nach längerer Benutzung verfärben. Verursacht wird dies allein durch Feuchtigkeit und Dampf, jedoch wirkt sich dies nicht auf die Leistung des Geräts oder auf die Brotqualität aus.

Für diese Backstufe zeigt die Uhr in der Standardeinstellung 45 Minuten an. Mit den Tasten ‘+’ und ‘‘ Ó, Ô können Sie die 3. Quellstufe zwischen 2 und 120 Minuten verlängern bzw. verkürzen. Mit der grünen Okay-Taste bestätigen Sie die gewünschte Dauer. Anschließend blinkt das Backsymbol im Display. Das komplette Kneteisen, in das die Welle eingeführt wird, muss nach dem Gebrauch gründlich gereinigt werden. Bevor Sie nach dem Reinigen darin wieder die Welle einführen, verteilen Sie einen Tropfen Speiseöl darauf. Dadurch wird ein Anhaften des Eisens verhindert.

Verstauen des Geräts Reinigen Sie alle Teile, bevor Sie das Gerät verstauen. Wischen Sie auch die Feuchtigkeit vom Sichtfenster ab. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie nichts auf dem Deckel ab. Backen Für diese Backstufe zeigt die Uhr in der Standardeinstellung 35 Minuten an. Mit den Tasten ‘+’ und ‘-‘ Ó, Ô können Sie die Backstufe zwischen 0 und 1 Stunde 20 Minuten verlängern bzw. verkürzen. Mit der grünen Okay-Taste bestätigen Sie die gewünschte Dauer. Anschließend blinkt das Symbol für die Krusteneinstellung im Display. Krusteneinstellung Brot backen ohne Zwischenfälle

Geben Sie alle Rezeptzutaten in den Backbehälter hinein, damit keine Flüssigkeit an die Hefe gelangt.

Wenn Sie am Automaten das Teigprogramm (Nr. 6) eingestellt haben und der Bearbeitungsvorgang abgeschlossen ist, nehmen Sie den Teig aus dem Automaten, bestreichen Sie ihn dünn mit Sonnenblumenöl, decken Sie ihn mit öldichtem Papier und einem Geschirrtuch zu. Der Teig sollte anschließend in warmer, zugfreier Luft etwa 30 Minuten lang oder bis zur Verdoppelung seines Volumens aufgehen.

Feuchtigkeit kann problematisch sein, sodass bei Feuchtigkeit und Höhenlage die Mengenangaben leicht korrigiert werden müssen. Bei hoher Feuchtigkeit geben Sie einen zusätzlichen Tafellöffel Mehl hinzu, wenn die Konsistenz nicht stimmt. Bei Höhenlage senken Sie den Hefeanteil um etwa ¼ Teelöffel und geben etwas weniger Zucker und/oder Wasser oder Milch hinzu.

Die Teig-Einstellung eignet sich hervorragend zum Mixen, Kneten und Aufgehen lassen von Hefeteig mit mehr Fettanteil, z. B. Croissant-Teig. Wenn Sie den Backautomaten zur Zubereitung dieses Teigs verwenden, brauchen Sie ihn nur noch zu formen und nach Rezept zu backen.

Wenn in den Rezepten von einem “leichten Mehlauftrag” die Rede ist, verteilen Sie etwa 1 bis 2 Tafellöffel Mehl über die Fläche. Um den Teig leichter zu verarbeiten, können Sie Ihre Hände oder die Kuchenrolle leicht mit Mehl benetzen.

Wenn Sie den Teig nach Rezept aufgehen lassen, lagern Sie ihn in einem warmen und zugfreien Raum. Wenn der Teig nicht doppelt so groß wird, fällt das Endergebnis unter Umständen etwas zäher aus.

Wenn der ausgerollte Teig wieder zusammenschrumpft, lassen Sie ihn ein paar Minuten länger abgedeckt, bevor Sie ihn erneut ausrollen.

Der Teig kann in Kunststoff eingewickelt und zur späteren Verwendung in der Gefriertruhe (oder im Gefrierfach) gelagert werden. Vor der Verwendung muss der Teig dann wieder auf Raumtemperatur gebracht werden.

Öffnen Sie nach 5 Minuten Kneten den Deckel, und kontrollieren Sie die Zähigkeit des Teigs. Der Teig sollte sich zu einem weichen, glatten Ball formen lassen. Ist er zu trocken, geben Sie mehr Flüssigkeit hinzu. Wenn er zu nass ist, geben Sie etwas Mehl hinzu (jedesmal ½ bis 1 Esslöffel). Bei dieser Backstufe verschwindet die Uhr im Display. Sehr hell Hell Mittel Dunkel Sehr dunkel Ihnen stehen 5 verschiedene Krusteneinstellungen zur Auswahl. Stellen Sie die gewünschte Krustenfarbe mit den Plus- und Minustasten ein, und drücken Sie zur Bestätigung die grüne Okay-Taste. Im Display wird nun die insgesamt programmierte Zubereitungszeit angezeigt. Sie können das Backprogramm nun direkt starten, indem Sie 3 Sekunden lang die grüne Okay-Taste drücken, oder Sie können die Zeitschaltfunktion verwenden. Brot richtig schneiden und aufbewahren Optimale Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie das Brot auf einem Rost 15 bis 30 Minuten lang abkühlen lassen, bevor Sie es schneiden. Um gerade Stücke zu schneiden, benutzen Sie ein elektrisches Messer oder ein scharfes Messer mit gezacktem Profil. Angeschnittenes Brot können Sie bei Raumtemperatur in einer luftdicht verschlossenen Plastiktüte bis zu drei Tage lang aufbewahren. Bei heißem und feuchtem Wetter über Nacht im Kühlschrank lagern. Zur längeren Aufbewahrung (maximal einen Monat) lagern Sie das Brot in einem fest verschlossenen Behälter im Gefrierfach (bzw. in einer Truhe). Wenn Sie das Brot im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie es vor dem Servieren heraus, damit es sich auf Raumtemperatur erwärmen kann.

Halten Sie alle Lüftungsschlitze und Öffnungen staubfrei. Zutaten abmessen Der Schlüssel und zugleich der wichtigste Schritt beim Backen mit dem Automaten ist das exakte Abmessen der Zutaten. Es ist äußerst wichtig, jede Flüssigkeit und jede trockene Zutat genau abzumessen; andernfalls kann es zu einem schlechten oder nicht akzeptablen Backergebnis kommen. Keine herkömmlichen Teelöffel oder Esslöffel benutzen. Darüber hinaus müssen die Zutaten in der gleichen Reihenfolge in den Backbehälter gegeben werden, mit der sie auch im Rezept aufgeführt sind. Flüssige und trockene Zutaten müssen folgendermaßen abgemessen werden: BM502000MEE Rev3.qxp_MorphyRichards-InstructionBook 05/05/2021 15:58 Page 39 Messbecher Auf dem Becher sind verschiedene Messskalen für das Volumen aufgetragen. Bei den Rezepten in diesem Buch wird das Volumen anhand von Bechern (“cup”) angegeben; dabei gehen wir von einem amerikanischen Becher mit 228 g aus. Die Messskala ist in ¹/16 Strichmarken unterteilt.

Wenn Sie Gewichtsangaben in Gramm (g) bevorzugen, füllen und wiegen Sie die benötigte Anzahl an Bechern, und schreiben Sie folgende Umrechnung auf: Beispiel 2 Becher = xx g 3 Becher = xxx g Sie müssen eine sehr gute Küchenwaage benutzen. Um möglichst exakt nach Rezept zu arbeiten, bevorzugen wir die Bechereinheit. Flüssigkeiten, Mehl und andere Zutaten Für einen möglichst einheitlichen Umgang mit verschiedenen Mehlmarken und -sorten empfehlen wir Ihnen, den beigefügten Messbecher für alle Rezepte zu benutzen. Der mitgelieferte Becher basiert auf dem amerikanischen Messbechermaß von 28 g für Flüssigkeiten. Für alle, die lieber ihre eigenen Messutensilien verwenden möchten, sind alternativen Angaben in Millilitern (ml) und Kubikzentimetern (cc) als Flüssigkeitsmaß sowie in Gramm (g) für das Gewicht von Mehl, Zucker und Obst angegeben. Abmessen flüssiger Zutaten Benutzen Sie die beiliegenden Becher B. Beim Ablesen der Menge muss der Messbecher auf einer waagerechten, flachen Fläche gestellt und auf Augenhöhe (nicht im Winkel) abgelesen werden. Der Füllstand der Flüssigkeit muss genau auf der Markierung des Messbechers liegen. Die Methode “Pi mal Daumen” reicht nicht aus, denn hierbei gerät das wichtige Verhältnis der Zutaten im Rezept aus den Fugen. Hinweis: Eine hochwertige Küchenwaage mit genauen Skalenunterteilungen und einer Genauigkeit bis 2 g wird benötigt. Abmessen trockener Zutaten Trockene Zutaten (besonders Mehl) müssen mit den beigefügten Messbechern abgemessen werden. Messgrundlage für die Messbecher ist der amerikanische Standardbecher für Flüssigkeiten mit 28 g (8 Unzen) (bzw. der britische Becher mit 10 Unzen Flüssigkeit). Zum Abmessen trockener Zutaten müssen die Zutaten vorsichtig mit einem Löffel in den Messbecher gefüllt und anschließend mit einem Messer C glatt gestrichen werden. Durch das Zusammendrücken oder Klopfen auf die Zutat im Messbecher wird diese verdichtet, sodass sich am Schluss mehr als ben tigt im Messbecher befindet. Die zuviel eingefüllte Menge könnte bereits vom Rezept abweichen. Sieben Sie das Mehl nur dann, wenn dies auch im Rezept angegeben ist. Verwenden Sie wegen ihrer Ungenauigkeit keine herkömmlichen Ess- oder Teelöffel. Beim Abmessen geringer Mengen einer trockenen oder flüssigen Zutat (z.B. Hefe, Zucker, Salz, Milchpulver, Honig) muss der beigefügte kleine Messlöffel verwendet werden. Es wird immer mit einem gestrichenen und nicht mit einem gehäuften Messlöffel gearbeitet, da dieser kleine Mengenunterschied bereits eine kritische Abweichung vom Rezept bewirken kann D. Mit Ihrem Brotbackautomaten können Sie köstliche Backwaren im Handumdrehen herstellen. Dazu brauchen Sie nur ganz genau die Anweisungen im Rezept zu befolgen. Beim Kochen macht eine Prise hiervon und eine Messerspitze davon nichts aus, aber beim Brotbacken ist das anders. Um mit einem Brotbackautomaten ein möglichst gutes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie jede Zutat exakt abmessen.

Geben Sie die Zutaten immer in der Reihenfolge hinzu, in der sie im Rezept aufgelistet werden.

Ein exaktes Bemessen der Zutaten ist äußerst wichtig. Größere Mengen nicht hinzugeben. Brotmischungen Verwendung der Einstellung für Brotmischungen (Programm 8) Beachten Sie die Informationen zu den Brotmischungen auf der Verpackung. Gegenwärtig sind zwei verschiedene Arten von Brotmischungen erhältlich.

Geben Sie zunächst die Brotmischung in die Backform und fügen Sie zu guter Letzt die angegebene Menge Wasser hinzu.

WICHTIG: Folgen Sie den Packungsanweisungen, da manche Mischungen mehr als die normale Menge Hefe enthalten, wodurch die Mischung im Behälter zu stark aufgehen kann. Verwenden Sie maximal 3 Becher Mischung.

Bei heißem und feuchtem Klima besteht bei diesen Mischungen eher Gefahr, dass sie zu stark aufgehen und zusammenfallen. Da es sich um Komplettmischungen handelt, können wir - ebenso wie bei Ihren eigenen Rezepten - keine Angaben zur Korrektur machen. Zur kühlsten Tageszeit backen und dazu Wasser mit 21 bis 28 °C verwenden.

Umrechnungstabelle Nur Mehl und Wasser zugeben Bei diesen Mischungen sind die benötigten Zutaten in getrennten Beuteln verpackt. Denken Sie daran, dass starkes weißes Brotbackmehl benötigt wird. Ein Paket dieser Mischung reicht für 700g Brot. Zutatentemperaturen Alle Zutaten sowie der Backautomat und der Behälter und ganz besonders Flüssigkeiten (Wasser oder Milch) sollten auf eine Raumtemperatur von 21 °C erwärmt sein. Wenn die Zutaten zu kalt (unter 10 °C) sind, kann die Hefe nicht aufgehen. Sehr warme Flüssigkeiten (über 40 °C) können die Hefe dagegen vernichten. Außerdem ist ein Messbecher mit 2 ml Teilungen erforderlich. Die mitgelieferten Tafel- und Teelöffel dienen zum Abmessen kleinerer Mengen. Es können Löffel nach britischem Standard mit Abstreifern benutzt werden.

FRAGEN UND ANTWORTEN

Fragen zu allgemeinen Funktionen und zur Bedienung. Frage 1 Was ist zu tun, wenn das Kneteisen mit dem Brot zusammen herauskommt? Ziehen Sie es mit einer Kunststoffzange heraus, bevor Sie das Brot anschneiden. Da das Eisen vom Behälter abnehmbar ist, liegt keine Fehlfunktion vor, wenn es zusammen mit dem Brot herauskommt. Frage 2 Warum befindet sich an der seitlichen Kruste meines Brotes manchmal Mehl? Manchmal bleibt das Mehlgemisch an den Ecken des Backbehälters haften. Diese Reste können normalerweise mit verspeist oder einfach mit einem scharfen Messer von dem jeweiligen Teil der Außenkruste abgeschnitten werden. Frage 3 Warum lässt sich der Teig nicht mischen/ Ich kann den Motor hören. Eventuell ist das Kneteisen oder der Backbehälter nicht richtig im Automaten eingesetzt. Stellen Sie sicher, dass der Behälter in die richtige Richtung zeigt, dass er mit einem “Klick” eingerastet ist und fest am Boden des Backautomaten verankert ist.

Frage 4 Wie lange dauert das Backen eines Brotes? Die Backzeiten für die verschiedenen Einstellungen wurden bereits zuvor erläutert. Frage 5 Warum kann ich beim Backen mit Frischmilch nicht die Zeitschaltfunktion benutzen/ Wenn die Milch zu lange im Automaten bleibt, wird sie schlecht. Frische Zutaten wie Eier und Milch sollten auf keinen Fall mit der Zeitschaltfunktion zusammen benutzt werden. Frage 6 Warum muss ich bei der Zugabe der Zutaten eine bestimmte Reihenfolge einhalten? Dadurch kann der Backautomat die Zutaten auf möglichst effiziente Weise mischen. Außerdem wird dadurch verhindert, dass die Hefe mit der Flüssigkeit bereits vor dem Anmischen des Teigs in Kontakt kommt, was beim zeitversetzten Backen besonders wichtig ist. Frage 7 Wenn die Zeitschaltung auf morgens eingestellt ist, warum gibt der Automat dann mitten in der Nacht Geräusche von sich? Der Automat nimmt den Betrieb auf, wenn die Zeitschaltung den Anfangszeitpunkt des Programms erreicht hat, damit das Brot zur rechten Zeit fertig ist. Die Geräusche stammen von dem Motor, wenn der Teig geknetet wird. Es handelt sich dabei nicht um eine Fehlfunktion, sondern um ein normales Betriebsgeräusch. Frage 8 Das Kneteisen ist im Brotbehälter stecken geblieben. Wie bekomme ich es nach dem Backen heraus Das Kneteisen kann nach dem Backvorgang “steckenbleiben”. Lassen Sie warmes oder heißes Wasser über das Eisen laufen, um es zu lösen. Wenn es sich immer noch nicht lösen lässt, lassen Sie es etwa 30 Minuten lang in heißem Wasser einweichen. Frage 9 Kann ich den Backbehälter in der Spülmaschine reinigen lassen? Nein. Der Backbehälter und das Kneteisen müssen von Hand abgewaschen werden. Frage 10 Was passiert, wenn ich das fertige Brot im Backbehälter lasse? Wenn das Brot nach dem Backen eine Stunde lang im Automaten gelassen wird, wird das Brot warm gehalten und verhindert, dass es zu nass wird. Wenn das Brot über die Warmhaltedauer hinaus im Backautomaten gelassen wird, kann das Brot durch den austretenden Dampf (Feuchtigkeit) zu nass werden. Nehmen Sie es heraus, und lassen sie es nach dem Backen auf einem Rost abkühlen, um dies zu vermeiden. Frage 11 Warum wurde der Teig nur teilweise angemischt? Warum nicht vollständig? Eventuell ist der Teig zu schwer oder trocken. Es kann auch sein, dass das Kneteisen oder der Backbehälter nicht richtig im Automaten eingesetzt ist. Eventuell wurden die Zutaten in der falschen Reihenfolge zugegeben. Frage 12 Warum ist das Brot nicht aufgegangen? Die Hefe könnte unbrauchbar sein, bereits über dem Verfallsdatum liegen, oder es wurde gar keine Hefe hinzugefügt. Und wenn der Mischvorgang nicht vollständig abgeschlossen wurde, kann es auch zu Quellproblemen kommen.

BM502000MEE Rev3.qxp_MorphyRichards-InstructionBook 05/05/2021 15:58 Page 40 Frage 13 Welche Höchstdauer gilt für einen zeitversetzten Programmstart? Die maximale Backprogrammverzögerung beträgt 13 Stunden und schließt die Länge des Backvorgangs ein. Beispiel: Einstellung 1 (normales kleines Brot) hat eine Programmlänge von 3:20. Der Start kann maximal um 9 Stunden und 40 Minuten zeitlich versetzt werden. Die Mindestdauer für einen zeitlich versetzten Backprogrammstart beträgt bei jeder Programmeinstellung 10 Minuten. Die Zeitschaltfunktion kann in Schritten zu 10 Minuten verstellt werden. Frage 14 Wie erfahre ich, wann die Rosinen, Nüsse etc. zur Brotmischung zugegeben werden können?* Ein Piepton signalisiert Ihnen während der zweiten Knetstufe, dass die Rosinen, Nüsse etc. hinzugegeben werden können. Hinweis: Die Zeitangaben für das Zugeben von Nüssen und Rosinen finden Sie in der Tabelle “Backzeiten”. In manchen Fällen können die Zutaten in der ersten Knetstufe gestaffelt zugegeben werden. Der beste Zeitpunkt für das Zugeben von Obst und Nüssen zum Teig ist in jedem Rezept angegeben. Frage 15 Wie kommt es, dass das Brot nach der Entnahme zu nass ist? Was kann ich dagegen unternehmen? Feuchtigkeit hat eine negative Wirkung auf den Teig. Geben Sie einen zusätzlichen Esslöffel Mehl hinzu. Auch eine Höhenlage kann denselben Effekt haben. Senken Sie den Hefeanteil um etwa ¼ Teelöffel, und geben Sie etwas weniger Zucker und/oder Wasser/Milch hinzu.

Falls es Abweichungen zu dieser Vorgehensweise gibt, werden diese am Ende jedes Rezepts in einem Hinweis zusammengefasst. Für diese Rezepte wurde Mehl von namhaften Herstellern und schnell aufgehende Hefe verwendet. REZEPTE FÜR HERKÖMMLICHES BROT (1) Herkömmliches Weißbrot 450 g Einstellung Frage 18 Kann ich auch meine eigenen Brotrezepte (herkömmliches Hefebrot) für meinen Brotbackautomaten verwenden? Ja, Sie müssen aber ein wenig ausprobieren, bis Sie die richtige Zusammensetzung der Zutaten herausgefunden haben. Machen Sie sich mit dem Gerät vertraut, backen Sie mehrmals damit, und fangen Sie erst dann an, eigene Mischungen auszuprobieren. Geben niemals mehr als insgesamt 5 Becher trockene Zutaten hinzu (das gilt für die Gesamtmenge an Mehl, Hafer, Hafermehl, Kleie). Finden Sie anhand der Rezepte in diesem Buch das Verhältnis zwischen trockenen Zutaten und den Mengen an Hefe, Zucker, Salz sowie Öl/Butter und Margarine heraus. Wir empfehlen Ihnen, eigene Brotrezepte immer mit der Einstellung “Basic” (normales Brot) zu backen. Probieren Sie danach die anderen aus, und nehmen Sie als Richtwerte die Backzeiten, die in der Tabelle angegeben sind. Frage 21 Kann ich die Hefe vorab bereits mit Wasser mischen? Nein, die Hefe muss trocken gehalten werden und als letztes über dem Mehl in den Backbehälter gegeben werden. Besonders wichtig ist dies bei Einsatz der Zeitschaltfunktion. Frage 22 Warum ist im Boden des Brotes ein großes Loch? Dieses Loch stammt von dem Kneteisen. Manchmal bildet sich ein größeres Loch aus. Das liegt daran, dass sich der Teig nach dem zweiten Knetvorgang seitlich vom Eisen absetzt; bei Brotbackautomaten eine normale Erscheinung. Sie könnten den Teig gleichmäßig am Boden des Backbehälters verteilen. REZEPTE Für ein möglichst optimales Backergebnis wurden die Rezepte in diesem Heft sorgfältig getestet. Die Rezepte wurden von Hauswirtschaftsfachleuten speziell für diesen Automaten zusammengestellt und führen bei ähnlichen Geräten nicht unbedingt zu einem akzeptablen Ergebnis.

Wiegen Sie die Zutaten sorgfältig ab und geben Sie sie in der angegebenen Reihenfolge in die Backform.

Für alle nachfolgenden Rezepte gilt dieselbe allgemeine Vorgehensweise:

Messen Sie die Zutaten ab, und geben Sie sie in den Backbehälter.

Benutzen Sie lauwarmes Wasser (21 bis 28 °C).

Setzen Sie den Backbehälter fest in die Kammer ein, und schließen Sie den Deckel.

Wählen Sie die gewünschte Broteinstellung.

Drücken Sie die Starttaste.

Wenn das Brot fertig gebacken ist, nehmen Sie den Behälter mit Ofenhandschuhen aus dem Gerät.

Nehmen Sie das Brot aus dem Backbehälter (sowie ggf. das Kneteisen aus dem Brot). 900 g 1 Teelöffel 1¼ Teelöffel 1¼ Teelöffel Kräftiges weißes Brotbackmehl 2 Becher 3 Becher 4 Becher Salz 1 Teelöffel 1¼ Teelöffel 2 Teelöffel Zucker 1¼ Esslöffel 2¼ Esslöffel 3 Esslöffel Sonnenblumenöl 2 Esslöffel 2½ Esslöffel 4 Esslöffel Magermilchpulver 2 Esslöffel 2½ Esslöffel 4 Esslöffel Wasser ¾ Becher 1¹/8 Becher 1½ Becher 450 g 680 g 900 g REZEPTE FÜR SÜSSES BROT (3) Mischfruchtbrot Einstellung 3 Süß Getrocknetes Mischobst † ¼ Becher ½ Becher 2/3 Becher Schnell aufgehende Hefe ¾ TL 1 TL 1 TL Muskat ½ TL ¾ TL 1 TL Kräftiges weißes Brotbackmehl 2 Becher 3 Becher 4 Becher Salz 1 TL 1¼ TL 1½ TL Zucker 2 EL 3 EL 3 EL Sonnenblumenöl 2 EL 2½ EL 3 EL Magermilchpulver 2 EL 2½ EL 3 EL Wasser ¾ Becher 1¹/8 Becher 1¹/3 Becher Frage 19 Ist es wichtig, dass die Zutaten und der Backbehälter auf Raumtemperatur sind, bevor die Zutaten in den Backbehälter gegeben werden? Ja, sogar dann, wenn die Zeitschaltung benutzt wird. (Wasser muss 21 °C bis 28 °C haben.) Frage 20 Warum weichen die Brote in Höhe und Gewicht voneinander ab? Die Vollweizen/Vollkornbrote sind immer etwas kürzer. Mache ich etwas falsch? Nein, bei Vollweizen- und Vollkornbroten ist es normal, dass diese kürzer und fester werden als normale oder französische Brote. Vollweizen- und Vollkornmehl ist schwerer als weißes Brotbackmehl; aus diesem Grunde geht es während des Backvorgangs nicht so stark auf. Dasselbe gilt auch für Brote mit Frucht-, Nuss-, Hafer- und Kleiegehalt. 680 g 1 Normal Schnell aufgehende Hefe Frage 16 Warum sind oben auf dem Brot Luftblasen zu sehen? Dies kann bei zu viel Hefe vorkommen. Senken Sie den Hefeanteil um ¼ Teelöffel. Frage 17 Warum geht das Brot erst auf, fällt danach zusammen oder bildet Krater? Das Brot geht zu stark auf. Mindern Sie das Aufquellen, indem Sie den Hefeanteil verringern und/oder mehr Salz hinzugeben. Vor dem Aufschneiden abkühlen lassen. † In den Obst- und Nussspender geben oder nach dem Ertönen des Summers zugeben, falls Ihr Modell nicht mit einem Obst- und Nussspender ausgestattet ist. REZEPTE FÜR SANDWICHBROT (4) Sandwichbrot 680 g 900 g Einstellung 4 Sandwich Schnell aufgehende Hefe ¾ TL 1 TL Kräftiges weißes Brotbackmehl 3 Becher 4 Becher Zucker 3 EL 3½ EL Magermilchpulver 1½ EL 2 EL Salz ½ TL 1 TL Weiche Margarine oder Butter 1½ EL 2 EL Wasser 1¹/16 Becher 1¹/3 Becher BM502000MEE Rev3.qxp_MorphyRichards-InstructionBook 05/05/2021 15:58 Page 41 REZEPTE FÜR FRANZÖSISCHE BAGUETTE (5) REZEPTE FÜR SPEZIALBROTE (9) Franz. Baguette Malzbrot 450 g 680 g 900 g 680 g 900 g Einstellung 5 Franz. Baguette Einstellung 9 Spezialbrot Schnell aufgehende Hefe 1 TL 1 TL 1¼ TL Sultaninen* ½ Becher ¾ Becher Kräftiges weißes Brotbackmehl 2 Becher 3 Becher 4 Becher Schnell aufgehende Hefe 1 TL 1¼ TL Sonnenblumenöl 1 EL 1 EL 1½ EL Normales Mehl 3 Becher 4 Becher Salz 1 TL 1 TL 1¼ TL Malzextrakt 2 EL 3 EL Zucker ¾ EL 1 EL 1¼ EL Schwarzer Sirup 1½ EL 2½ EL Magermilchpulver 1½ EL 2 EL 2½ EL Sonnenblumenöl 2 EL 3 EL Wasser ¾ Becher 1 Becher 1¼ Becher Salz 1 TL 1 TL Wasser 1 Becher 1¼ Becher

• In den Obst- und Nussspender geben oder nach dem Ertönen des Summers zugeben, falls Ihr Modell TEIGREZEPTE (6) nicht mit einem Obst- und Nussspender ausgestattet ist. Weizenbrötchen REZEPTE FÜR DAS GLUTENFREI-PROGRAMM (NR. 10) Einstellung 6 Teig Schnell aufgehende Hefe 1½ TL Kräftiges weißes Brotbackmehl 3¼ Becher Salz 1½ TL Zucker 2 EL Butter (geschmolzen) 2 EL Magermilchpulver 1 EL Wasser 1¼ Becher Bei glutenfreien Broten wird Hefe zum Aufquellen der Brote benutzt, wobei Gluten - ein Proteinanteil im Weizen (auch in Hafer, Gerste und Roggen zu finden) - entzogen wird. Das Brot schmeckt am Tag der Herstellung hervorragend. Wie bei allen glutenfreien Broten bedarf es jedoch nach einem oder mehr Tagen einer “Auffrischung”. Dazu reicht es aus, 2 Stücke 10 bis 15 Sekunden lang in der Mikrowelle zu erhitzen. Das übrige frische Brot kann eingefroren werden. Zum Aufbewahren von glutenfreiem (oder jedem anderen) Brot, das Brot in Scheiben schneiden, die Scheiben wieder zur Brotform zusammenschieben, das Laib in Aluminiumfolie einwickeln und in eine Plastiktüte legen. In der Tiefkühltruhe bis zum nächsten Gebrauch lagern. Bedingt durch den glutenfreien Teig muss eventuell genau mitverfolgt werden, ob die Zutaten während der ersten Knetstufe korrekt gemischt werden. Dazu den Deckel während der ersten Knetbearbeitung ( wenn im Display das Symbol zu sehen ist) öffnen und unvermischte Zutaten, die eventuell seitlich am Backbehälter anhaften abschürfen und zurück in die Mischung befördern. Anleitung

Den Teig kneten und 6 Brötchen formen.

Auf ein gefettetes Backblech legen.

Leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.

20 bis 25 Minuten abdecken.

Bis auf die doppelte Größe aufquellen lassen und ggf. Glasur auftragen.

Dazu einen Spatel aus Holz oder Kunststoff benutzen, um Schäden an der Antihaftbeschichtung des Behälters zu vermeiden. Glutenfreies Brot mit sonnengetrockneten Tomaten 680 g Etwa 15 bis 20 Minuten bei 190 °C (Gasmarke 5) backen. Einstellung MARMELADENREZEPTE (7) Hefe 1 EL Glutenfreies Weizenmehl von Doves Farm 3¼ Becher BROTMISCHUNGEN (8) Beachten Sie die Informationen zu den Brotmischungen auf der Verpackung. Einige Hersteller von Brotbackmischungen empfehlen die normale Programmeinstellung. Unser Brotmischungsprogramm (Nr. 8) wurde speziell entwickelt, um mit handelsüblichen Brotbackmischungen beste Resultate zu erzielen. Es gibt 2 verschiedene Arten von Brotbackmischungen.

Geben Sie zunächst die Brotmischung in die Backform und fügen Sie zu guter Letzt die angegebene Menge Wasser hinzu.

WICHTIG: Folgen Sie den Packungsanweisungen, da manche Mischungen mehr als die normale Menge Hefe enthalten, wodurch die Mischung im Behälter zu stark aufgehen kann. Verwenden Sie maximal 3 Becher Mischung.

Bei heißem und feuchtem Klima besteht bei diesen Mischungen eher Gefahr, dass sie zu stark aufgehen und zusammenfallen. Da es sich um Komplettmischungen handelt, können wir - ebenso wie bei Ihren eigenen Rezepten - keine Angaben zur Korrektur machen. Zur kühlsten Tageszeit backen und dazu Wasser mit 21 bis 28 °C verwenden.

Nur Mehl und Wasser zugeben Bei diesen Mischungen sind die benötigten Zutaten in getrennten Beuteln verpackt.

Glutenfrei 10 Salz 1 TL Öl der Antipasti 1 EL Sonnengetrocknete Tomaten (Antipasti) 50 g Tomatenmark aus sonnengetrockneten Tomaten 1 EL Honig 1½ EL Zitronensaft 2 TL Milch 5 Esslöffel Buttermilch 284 ml Eier

REZEPTE FÜR DAS PROGRAMM SCHNELL BACKEN, KLEINES BROT (NR. 11) Schnellbackprogramm für kleine Weißbrote Denken Sie daran, dass starkes weißes Brotbackmehl benötigt wird. Ein Paket mit dieser Backmischung ergibt 700 g Brot. 680 g Einstellung Schnellbackprogramm Nr. 11 Schnell aufgehende Hefe 3 Teelöffel Kräftiges weißes Brotbackmehl 3 Becher Sonnenblumenöl 2 EL Zucker 4 Teelöffel Salz 1 TL Magermilchpulver 2 EL Wasser 1¹/8 Becher

BM502000MEE Rev3.qxp_MorphyRichards-InstructionBook 05/05/2021 15:58 Page 42 REZEPTE FÜR DAS PROGRAMM SCHNELL BACKEN, GROSSES BROT (NR. 12) Pasta Einstellung Pizzateig 14 Wasser (bei Bedarf mehr) 2 EL 900 g Pflanzenöl 2 TL Einstellung Schnellbackprogramm Nr. 12 Salz 1½ TL Schnell aufgehende Hefe 3 Teelöffel Eier (geschlagen)

Kräftiges weißes Brotbackmehl 4 Becher Normales Mehl 2 Becher Sonnenblumenöl 3 EL Zucker 5 Teelöffel Schnellbackprogramm für große Weißbrote Salz 1½ TL Magermilchpulver 3 EL Wasser 1½ Becher REZEPTE FÜR PIZZATEIG (14) Anleitung

Sämtliche Zutaten in den Behälter geben.

Auf Pizzateig-Programm einstellen mit einem Spatel beim Mischen der Zutaten nachhelfen. Zum Binden des Teigs bei Bedarf mehr Wasser zugeben.

Der Teig ist gebunden, wenn er sich zu einer glatten Kugel formen lässt.

Nach Beendigung des Bearbeitungsprogramms den Teig ausrollen und mit einer Nudelmaschine oder von Hand in die gewünschte Form bringen.

7-10 Minuten in Wasser kochen. Pizzaboden* Einstellung Pizzateig 14 REZEPTE FÜR DAS KURZPROGRAMM* (NR. 15) Schnell aufgehende Hefe 2 TL Bananen-Nussbrot Kräftiges weißes Brotbackmehl 3 Becher

3 EL Salz ½ TL Zucker 2 EL Wasser 1 Becher Zutatengruppe 1 Butter (geschmolzen) 2 EL Milch 1 EL Zerdrückte Banane 1 Becher Ei (geschlagen)

(Gehackte) Walnüsse ½ Becher Limonenschale 1 TL Anleitung

Teig in flache runde Form bringen. Auf ein gefettetes Backblech legen. Leicht mit Öl bestreichen. Zutaten Gruppe 2

Abdecken und 15 Minuten lang aufquellen lassen. Normales Mehl 1½ Becher

Pizzabelag nach Wunsch belegen. Natriumbikarbonat ½ TL

Bei ca. 200 °C (Gasstufe 6) goldbraun backen. Backpulver ¼ TL Pizza-Gewürzteig Zucker ½ Becher Pizzateig 14 Salz ¼ TL Schnell aufgehende Hefe 2 TL Einstellung Kurzprogramm 15 Kräftiges weißes Brotbackmehl 3 Becher

3 EL Einstellung Gemischte Kräuter 2 TL Zerdrückte Knoblauch 1 TL Salz ½ TL Zucker 2 EL Wasser 1 Becher Anleitung

Teig in flache runde Form bringen. Auf ein gefettetes Backblech legen. Leicht mit Öl bestreichen.

Abdecken und 15 Minuten lang aufquellen lassen.

Pizzabelag nach Wunsch belegen.

Bei ca. 200 °C (Gasstufe 6) goldbraun backen. Anleitung

Gruppe 1 in einer separaten Schüssel mischen.

Gruppe 2 in einer zweiten Schüssel mischen.

Die Mischung in den Brotbehälter füllen. BM502000MEE Rev3.qxp_MorphyRichards-InstructionBook 05/05/2021 15:58 Page 43 REZEPTE FÜR DAS KUCHENPROGRAMM (18) Support Wichtig Die mit diesem Backautomaten hergestellten Kuchen steigen nicht komplett bis zum Rand des Backbehälters, sondern nur bis zu einer ungefähren Höhe von 55 mm an. Der Standardkuchen ist ein Madeirakuchen mit feuchter, reichhaltiger und dichter Backkonsistenz. Das Rezept kann an den eigenen Geschmack angepasst werden, z. B. mit weniger Butter und Zucker für weniger Gehalt, weniger Wasser und/oder Eier zur Verringerung der feuchten Mischung. Sollten Sie Schwierigkeiten mit Ihrem neuen Gerät haben, helfen wir Ihnen gern weiter. Variationen Kirschen - ½ Becher halbierte Kirschen (sorgfältig waschen, um überschüssiges Fruchtwasser zu entziehen) abtropfen und auf saugfähigem Papier trocknen lassen; oder Mischobst - ½ Becher oder Schokochips - ¼ Becher Diese Varianten zuletzt über alle übrigen Zutaten in den Backbehälter geben. Oft können wir eher behilflich sein als das Geschäft, in dem Sie das Gerät gekauft haben. Damit unsere Mitarbeiter Ihre Anfrage zügig bearbeiten können, sollten Sie folgende Angaben parat halten.

Modellnummer (an der Unterseite des Geräts zu finden).

Seriennummer (an der Unterseite des Geräts zu finden). Website Sie können uns auch über unsere Internetseite erreichen oder das Werk besuchen, in unserem umfangreichen Angebot nach Geräten, Ersatzteilen und Zubehör zu suchen und zu bestellen. Madeirakuchen

Für dieses Gerät gilt eine Garantie von zwei Jahren. Zutatengruppe 1 Butter (geschmolzen) ¾ Becher Vanille ¼ TL Eier (geschlagen) 3 mittlere Zitronensaft 2 TL Als Kaufnachweis sollte die Quittung des Fachhändlers aufgehoben werden. Heften Sie Ihren Beleg an der Rückseite dieser Unterlagen ein. Sollte an diesem Gerät ein Fehler auftreten, sind immer nachfolgende Angaben mitzuteilen. Diese Angaben sind auf der Unterseite des Geräts zu finden. Modellnr. Seriennr. Zutaten Gruppe 2 Normales Mehl 15/8 Becher Backpulver 2 TL Kristallzucker 1 Becher Einstellung Kuchen 16 Vor dem Verlassen des Werks werden alle Morphy Richards Produkte geprüft. Sollte einmal der Fall auftreten, dass sich ein Gerät innerhalb der Garantiezeit als fehlerhaft erweist, wenden Sie sich bitte an unsere Service-Hotline (01805-398346 – 14 Cent pro Minute). Falls das Gerät während der 2-jährigen Garantielaufzeit aus welchem Grund auch immer ausgetauscht wird, wird zur Berechnung der Restgarantie für das neue Gerät das OriginalKaufdatum zugrunde gelegt. Aus diesem Grunde ist es besonders wichtig, den OriginalKaufbeleg bzw. die Rechnung aufzubewahren, um das Datum des ursprünglichen Kaufs nachweisen zu können. Anleitung

Gruppe 1 in einer separaten Schüssel mischen.

Gruppe 2 in einer zweiten Schüssel durchsieben.

Gruppen 1 und 2 zusammen mischen.

Die Mischung in den Brotbehälter füllen. Damit die 2-jährige Garantie geltend gemacht werden kann, muss das Gerät im Einklang mit den Anweisungen des Herstellers benutzt worden sein. Beispielsweise muss das Gerät entkalkt worden sein und gemäß den Anweisungen gereinigt werden.

Morphy Richards übernimmt keine Verpflichtung zur Reparatur oder zum Austausch der Waren im Rahmen der Garantiebedingungen, wenn: Kuchenmischung

Dieses Programm eignet sich auch für die Zubereitung von Fertigkuchenmischungen. Befolgen Sie einfach die Anweisungen auf der Verpackung. REZEPTE FÜR DAS DESSERT-PROGRAMM (NR. 19) Hafer-Apfel-Betty der Fehler auf einen versehentlich Gebrauch, Missbrauch, unachtsamen Gebrauch oder auf einen Gebrauch zurückzuführen ist, der den Empfehlungen des Herstellers entgegenwirkt oder wenn der Fehler durch Stromspitzen oder durch Transportschäden verursacht wurde.

das Gerät mit einer Spannung versorgt wurde, die nicht auf dem Typenschild abgedruckt ist.

von anderen Personen als unserem Reparatur- und Wartungspersonal (oder von einem unserer Vertragshändler) Reparaturversuche unternommen wurden.

wenn das Gerät für Vermietungszwecke oder nicht allein für private Zwecke gebraucht wurde. Kleingehackte mittelgroße Backäpfel (geschält und entkernt)

das Gerät aus zweiter Hand stammt. Zitronensaft 1 TL

Brauner Zucker, gepresst ½ Becher Morphy Richards kann nicht dafür haftbar gemacht werden, Reparaturarbeiten im Rahmen der Garantieleistung auszuführen. Allzweckmehl ½ Becher

Verbrauchsmaterialien wie Tüten, Filter und Glaskaraffen sind von der Garantie ausgeschlossen.

Batterien und Schäden aufgrund undichter Batterien sind von der Garantie ausgeschlossen. Schnell kochender Hafer ¹/3 Becher

die Filter nicht gemäß Anleitung gereinigt und ausgewechselt wurden Butter oder Margarine, streichfertig 6 Esslöffel Einstellung Dessert 17 Diese Garantie erkennt Ihnen ausschließlich die Rechte zu, die ausdrücklich in den oben genannten Bestimmungen niedergelegt sind und erstreckt sich nicht auf Forderungen infolge eines Verlustes oder einer Beschädigung. Diese Garantie wird als zusätzliche Leistung angeboten und greift Ihre gesetzlich zuerkannten Rechte als Verbraucher nicht an.

Für elektrische Artikel, die in der europäischen Gemeinschaft verkauft werden. Am Ende der Nutzungsdauer sollte das Gerät nicht im regulären Hausmüll entsorgt werden. Bitte einer Recycling-Sammelstelle zuführen. Informationen über geeignete Recycling-Annahmestellen erhalten Sie bei Ihrer Stadt- bzw. Ortsverwaltung.