BM 2 - Brödmaskin STEBA - Gratis bruksanvisning och manual

Egenskaper	Detaljer
Produkttyp	Brödmaskin
Behållarens kapacitet	1 kg
Bakningsprogram	12 olika program
Knådningsfunktion	Ja, med flera hastigheter
Display	LCD-skärm
Tidsinställning	Fördröjd start upp till 15 timmar
Inkluderade tillbehör	Slev, måttbägare, knådkrok
Rengöring	Non-stick behållare, lätt att rengöra
Säkerhet	Överhettningsskyddssystem
Mått	Ungefär 30 x 25 x 30 cm
Vikt	Ungefär 3,5 kg
Strömförsörjning	220-240 V, 50 Hz

Vanliga frågor - BM 2 STEBA

Varför startar inte min STEBA BM 2 brödmaskin?

Kontrollera att maskinen är korrekt ansluten och att uttaget fungerar. Se också till att locket är ordentligt stängt och att brödformen sitter rätt.

Hur rengör jag min STEBA BM 2 brödmaskin?

Koppla ur maskinen och låt den svalna. Ta bort brödformen och knådkroken och tvätta dem i varmt tvålvatten. Torka insidan av maskinen med en fuktig trasa.

Varför jäser inte mitt bröd ordentligt?

Det kan bero på dålig jäst, för gamla ingredienser eller fel proportioner. Kontrollera ingrediensernas färskhet och följ mängderna i manualen.

Kan jag använda glutenfritt mjöl i STEBA BM 2 brödmaskin?

Ja, men se till att använda ett recept som är anpassat för glutenfritt mjöl eftersom jäsningsegenskaperna kan skilja sig.

Vad gör jag om mitt bröd är för kompakt?

Det kan bero på för lite vätska eller för mycket mjöl. Försök att tillsätta lite mer vatten eller minska mängden mjöl i receptet.

Låter STEBA BM 2 brödmaskin mycket under knådningen?

Ett lätt ljud är normalt under knådningen. Om ljudet är för högt eller ovanligt, kontrollera att knådkroken sitter ordentligt och att inga främmande föremål blockerar rörelsen.

Hur ställer jag in bakningstiden på min brödmaskin?

Använd programvalsknapparna för att välja önskad tid. Se manualen för tillgängliga program.

Vad gör jag om brödet är bränt på utsidan?

Det kan bero på för hög temperatur eller för lång bakningstid. Försök att sänka temperaturen eller bakningstiden nästa gång.

Var kan jag hitta recept för STEBA BM 2 brödmaskin?

Användarmanualen innehåller grundläggande recept. Du kan också hitta fler recept online eller i specialiserade böcker om brödmaskiner.

Hur kan jag justera inställningarna för egna recept?

Du kan justera mängderna ingredienser och knådtiden efter dina önskemål. Det rekommenderas att experimentera gradvis för att uppnå önskat resultat.

BRUKSANVISNING BM 2 STEBA

Enheten är endast avsedd för användning i hushållet och inomhus, men inte för kommersiellt bruk. Läs igenom bruksanvisningen noga och förvara den omsorgsfullt. Om enheten överlämnas till andra personer måste även bruksanvisningen följa med. Använd enheten i överensstämmelse med uppgifterna och beakta säkerhetsinformationen. Inget ansvar tas för skador eller olyckor orsakade av bristande efterlevnad. Ta bort allt förpackningsmaterial och alla etiketter. Tvätta alla delarna noga (se rengöring).

Säkerhetsinformation

Varm yta! Det finns risk för brännskador om ytan vidrörs under pågående drift. Placera enheten med baksidan mot köksväggen med ett avständ på 10 cm.

• Enheten får endast anslutas och användas i överensstämmelse med uppgifterna på typskylten.
• Får endast användas om matningsledningen och enheten inte är skadade. Kontrolleras före varje användning!
• Ta inte i nätkontakten med våta händer.
• Nätkontakten får endast anslutas till ett korrekt jordat och lättillgängligt uttag.
• Dra alltid i nätkontakten om du vill dra ut den – dra aldrig i kabeln.
• Dra ut kontakten efter varje användning eller i händelse av fel.
• Slit inte i nätanslutningsledningen. Se till att den inte skaver mot kanter och kläm inte in den.
• Håll matningsledningen borta från varma delar.

Enheten kan användas av barn från och med 8 år samt av personer med reducerad fysisk, sensorisk eller mental förmåga eller brist på erfarenhet och/eller kunskap om de hålls under uppsikt eller har instruerats om den säkra användningen av enheten och om de har förstått de faror som uppstår i sammanhang med denna användning. Rengöring och användarunderhåll får inte utföras av barn utom när de är äldre än 8 år och hålls under uppsikt.

• Barn under 8 år måste hållas borta från enheten och anslutningsledningen.
• Barn ska hållas under uppsikt för att säkerställa att de inte leker med enheten eller med förpackningsmaterialet (till exempel plastpåsar).
• Enheten får inte användas med en timer eller med ett separat fjärrkontrollsystem!
• Lämna enheten aldrig utan uppsikt under pågående drift.
• Förvara enheten inte ute i det fria eller i ett fuktigt rum.

Ställ ingenting på utrustningen. · Doppa utrustningen aldrig i vatten.

• Se till att det finns 10 cm plats runt om utrustningen.
• Använd aldrig enheten efter en felfunktion, till exempel om den har tappats eller skadats på något annat sätt.
• Tillverkaren tar inget ansvar för felaktig eller icke fackmässig användning, som orsakas av att bruksanvisningen inte beaktas.
• För att undvika faror får reparationer på enheten, till exempel utbyte av en skadad matningsledning endast utföras av en kundtjänst. Endast originalreservdelar får användas.
• Enheten blir mycket varm och får endast transporteras när den har svalnat.
• Använd enheten endast för de ändamål som beskrivs i bruksanvisningen.
• Lägg inte material som papper, papp, plast etc. i enheten.
• Den här enheten är avsedd att användas i hushåll och liknande användningar, till exempel:

o i kök för anställda i butiker, kontor och andra kommer- siella områden
o inom jordbruksfastigheter och av kunder på hotell, motell och andra
o "bed and breakfast"-inrättningar

- Före första användningen: Rengör och torka alla delar noga. Det kan hända att utrustningen ryker en aning vid första användningen.

- Seupp! Utrustningen blir mycket varm. Risk för brännskador! Temperaturen på de berörbara ytorna kan vara mycket varm under pågående drift! Placera enheten på en jämn, icke-känslig yta och håll ett avständ på minst 70 cm från brandfarliga material (till exempel gardiner).

• Vid användning frisätts ånga. Håll händerna och ansiktet borta.
• Vid användning av en förlängningskabel måste denna ha ett tvärsnitt på 1,5 mm ^2 .
• Ett GS-testat 16 A grenuttag får på grund av risken för brand inte belastas högre än med 3680 watt.
• Se till att barn inte drar i kabeln eller en snubbelfälla uppstår.
• Enheten måste alltid skiljas från elnätet om den inte övervakas och före montering, demontering eller rengöring.
• Hygien: Se till att enheten alltid rengörs på grund av bakterie- eller mögeltillväxt.

Rengöring

Obs! Dra ut nätkontakten före varje rengöring och låt utrustningen svalna.

- Doppa inte utrustningen i vatten.

• Rengör metallkomponenterna på insidan och ytorna med tvålvatten. Låt därefter allt torka ordentligt.
• Rengör bakformen med en fuktig duk; använd inte skurmjölk, sura rengöringsmedel, skrapor eller stålsvampar.

Arbetsplats

Viktigt:

Placera aldrig enheten på eller i närheten av en varm yta (till exempel kokplatta), utan endast på ett plant, stabilt och temperaturbeständigt underlag. Det måste alltid säkerställas att det inte finns några lättantändliga föremål i närheten.

Placera enheten inte vid bordskanten, för att undvika att barn kommer åt den och för att förhindra att den faller ner vid beröring.

1. Lock
2. Siktruta
3. Operatörspanel
4. Ventilationsöppningar
5. Bakform
6. Bakutrymme
7. Kåpa
8. Måttbägare
9. Måttsked
10. Upptagningskrok
11. Degkrok

Bakingredienser

Mjöl

Typen anger innehållet mineraler i mjölet.

• Typ 405: Bakmjöl för kakor, bröd eller liknande
• Typ 1050: Brödmjöl har en hög halt av gluten. Tack vare detta höga innehåll kan det användas för stora bröd.
• Fullkornsmjöl: Fullkornsmjöl har inget typnummer och måste bestå av kornens komponenter. Det är tyngre och innehåller mer näringsämnen än vanligt mjöl. Bröd gjorda av detta mjöl är i regel mindre. Av denna anledning blandas fullkornsmjöl och brödmjöl i många recept.
• Majs- och havremjöl: Dessa mjölsorter används vanligtvis endast som tillsatser för att förbättra brödets smak och struktur.

Socker

Socker är en viktig beståndsdel i varje bröd, det förbättrar smak och färg. För det mesta används vitt socker, brunt socker, florsocker eller andra typer kan också användas.

Jäst

Jäst måste förvaras i kylskåp, annars dör jästsvamparna. Kontrollera därför bästföredatumet före användning. Kyl jästen igen omedelbart efter att du har använt den. Dålig jäst är den vanligaste orsaken för misslyckade bröd. Så här kontrollerar du om din jäst är färsk:

• Häll en 12 kopp varmt vatten i en skål
• Tillsätt 1 tsk socker och strö 2 tsk jäst ovanpå
• Placera skålen på en varm plats i ca 10 minuter.
• Om volymen har ökat är jästen aktiv.

Salt

Salt är en viktig beståndsdel i varje bröd, det förbättrar smaken och färgen. Salt kan också stoppa jästens effekt, så tillsätt aldrig för mycket salt.

Ägg

Att tillsätta ägg förbättrar strukturen och gör brödet mer näringsrikt och större. Ägg måste blandas ner i degen jämnt.

Fett, smör och vegetabilisk olja

Fett gör brödet mjukare men reducerar dess hållbarhet. Smör bör smältas eller skäras i små bitar.

Bakpulver

Bakpulver hjälper brödet/kakan att jäsa, det bildas luftbubblor som gör brödet/kakan fluffigare.

Vatten och andra vätskor

Vatten är en viktig beståndsdel. Vattentemperaturen bör alltid ligga mellan 20 och 25 °C. Vattnet kan till exempel även ersättas med mjölk.

Tillredning av bröd

1. Öppna locket och ta bort bakformen genom att vrida den åt vänster. Se til att inga ingredienser hamnar i bakutrymmet eller på värmeelementen.
2. Sätt i degkroken. Det är viktigt att kroken sitter ordentligt på skaftet längst ner på bakformens botten. Om kroken inte är korrekt placerad kan ingredienserna inte blandas i tillräcklig omfattning.

1. Fyll på ingredienserna i bakformen. Var uppmärksam på ordningsföljden och de rätta vikterna. Annars kommer degen inte att lyckas. Alla ingredienser ska ha rumstemperatur.

Ordningsföljd:

1. Vätskor
2. torra ingredienser
3. Jäst

Upplysning: Häll mjölet i bakformen och gör ett litet hål i mitten, fyll på jästen där. Om jästen kommer i kontakt med vatten före knådning, kan det hända att brödet inte jäser. Därför ska jästen alltid ska läggas till sist.

Idrifttagning

WEIGHT COLOUR UNLOCK / LOCK TIME — BAKE IMIX TIME + HOME MADE I HOME MADE II PAUSE START STOP

a) Brödets vikt
b) Förinställd tid
c) Knåda
d) Vila
e) Jäsa
f) Fas 1, 2, 3
g) Grad av brunfärgning
h) Barnsäkring
i) Programslut
j) Varmhållning
k) Timer
l) Bakning
m) Förvärmning
n) Program

Anslut maskinen, en signal utlöses och displayen tänds: Tid 3:20 mit program "1", 750 g

- Program-knapp

o Välj det önskade programmet 1 till 16.

- Weight – Vikt:

o Välj brödets önskade vikt 500 g, 750 g eller 1 000 g.

- Colour – grad av brunfärgning:

o Välj den önskade graden av brunfärgning ljus, medium eller mörk.

- Start / Stopp:

o Maskinen börjar att arbeta oh tiden går ut.
o Håll knappen tryckt i 3 sekunder för att avbryta ett program. Maskinen återvänder till utgångsläget.

- Pre-Set – tidsförinställning:

o Härmed kan du välja tidpunkten när brödet ska vara färdigt. Till exempel "10:30" – om 10 timmar och 30 minuter.
o Välj program, vikt och grad av brunfärgning och tryck sedan på "Time" för att ställa in den förinställda tiden. Med knapparna +/- kan du ställa in den önskade förinställda tiden.
o Starta maskinen. Efter den valda tiden är brödet färdigt.

o Om man tänker använda förinställd tid bör det inte finnas några lättfördärvliga livsmedel i maskinen!

- Varmhållning:

o Efter varje bakningsprocess kopplar maskinen automatiskt om till 1 timme varmhållning. Varmhållningen kan när som helst avbrytas med "Stopp".

- Barnsäkring:

o Tryck samtidigt på knapparna "Weight" och "Colour" i 3 sekunder för att låsa maskinen.
o För att låsa upp trycker du båda knapparna igen.

Program

Program-nummer	Namn Beskrivning
1 Basic Bas-program för nästan alla brödrecept som huvudsakli-gen bakas med brödmjöl.
2 French För bröd med fint mjöl, lite socker och fett. Knaprig skor-pa och mjuk insida.
3 Whole Wheat		För bröd med hög andel vete, råg, havre etc. Lång för-värmningstid för bröd med tjock skorpa.
4 Sweet För bröd med hög andel socker och fett. Dessa bröd har en bättre brunfärgning.
5 Ultra-fast Supersnabb bakningstid.
6 Gluten Free		Glutenfritt bröd behöver längre tid att absorbera vätska.
7 Quick Kortare bakningstid jämfört med bas-programmet.
8 Cake För att baka kaka.
9 Knead För att knåda deg.
10 Dough För tillverkning av deg med jäst
11 Pasta Dough		För tillverkning av olika slags deg
12 Yoghurt För tillredning av yoghurt.
13 Jam	För tillredning av sylt.
14	Bake	För att baka färdig deg. Bakningstiden kan väljas indivi-duellt.
15 + 16 Home Made I + II		Program med individuell inställning av värden
17 IMIX	För att knåda deg.

- En ljudsignal hörs när programmet eller varmhållningen har avslutats. Därefter stäng av maskinen.

- Upplysning:

o En låg temperatur på dina livsmedel (mjöl, vatten, etc.) och en låg omgivningstemperatur påverkar jäsningen. Degen blir överjäst om omgivningstemperaturen är för hög.

o Den rekommenderade omgivningstemperaturen är mellan 15 och 34 °C.

Home Made programmens inställningsområde 15 + 16

- Välj programmet 15 eller 16, vikt och grad av brunfärgning och tryck sedan på "Home Made" för att välja respektive process och för att förändra med "Timer"-knappen.

- De inställda värdena sparas och kan hämtas om och om igen.

Home Made I

Process	Förinställning av tid i minuter	Område som kan förändras tid i minuter
förvärma 0 0	-20
Knåda 1 15 0	-30
Vila 1 3 0 – 30
Knåda 2 20 0	-30
Vila 2 10 0 – 30
Knåda 3 0 0 – 25
Jäsa 1 42 0 – 60
Jäsa 2 40 0 – 60
Jäsa 3 0 0 – 60
Baka 50	0 – 80
Varmhållning	60 0 – 60
Tidsförin-ställning	0	15 tim-mar

Homemade II

Process	Förinställning av tid i minuter	Område som kan förändras tid i minuter
förvärma 0 0	-20
Knåda 1 10	0 - 30
Vila 1 2 0 - 30
Knåda 2 5 0 - 30
Vila 2 3 0 - 30
Knåda 3 10 0	-25
Jäsa 1 40 0 - 60
Jäsa 2 40 0 - 60
Jäsa 3 0 0 - 60
Baka 50	0 - 80
Varmhållning	60 0 - 60
Tidsförin-ställning	0	15 tim-mar

Avbrott efter strömbortfall

Brödbakningsmaskinen är utrustad med en minnesfunktion. Om strömförsörjningen avbryts under drift fortsätter den automatiskt inom 10 minuter utan att man behöver trycka på "Start"-knappen. Om avbrottet varar längre än 10 minuter måste programmet startas om. Om degen ännu inte har nätt fasen "jäsning" när strömmen avbryts kan du trycka på "Start"-knappen direkt för att fortsätta programmet.

Efter bakningen

När bakningsprogrammet är färdigt piper maskinen 10 gånger. Därefter slår det automatiskt om till varmhållningsläge.

Viktigt: Varmhållningsläget går 1 timme. Tryck på "Start/Stop"-knappen i 3 sekunder för att inaktivera varmhållningen.

Använd alltid handskar för att ta ut bakformen ur maskinen! Vänd bakformen upp och ned och skaka den försiktigt tills brödet faller ut ur formen. Bakformen är försedd med non-stick-beläggning. Sätt inte in någre föremål av metall i formen! Om degkroken har fastnat i brödet, dra ut den med borttagningskroken.

Receptförslag

Beakta alltid i vilken ordning ingredienserna tillsätts i bakformen:

1. Vätskor
2. torra ingredienser
3. Jäst

Recepten är riktlinjer och bör anpassas i överensstämmelse med den egna smaken.

Rågbröd, program 1 Basic

	750 g
Vatten 270 ml
Honung 1 tsk
Salt 2 tsk
Olja 1 tsk
Rågmjöl 95 g
Rågsikt 95 g
Vetemjöl 220 g
Brödkryddor 2 tsk
Torrjäst 6 g
Surdegsextrakt 12 g

Rågbröd med filmjölk, program 1 Basic

	750 g
Filmjölk 500 ml
Salt 13 g
Rågmjöl 200 g
Vetemjöl 300 g
Brödkryddor 1 tsk
Torrjäst 6 g
Surdegsextrakt 75 g

	750 g
Vatten 310 ml
Salt 15 g
Socker 1 tsk
Olja 2 tsk
Vetemjöl 500 g
Torrjäst 6 g

Fullkornsbröd,
program 3 Whole Wheat

	750 g
Filmjölk 500 ml
Lönnsirap	30 g
Salt 12 g
Rågsikt 125 g
Vetesikt	125 g
Dinkelmjöl	250 g
Linfrö	40 g
Sesam	60 g
Solrosfrön	75 g
Torrjäst 3 paket

Russinbröd, program 4 Sweet

	750 g
Mjölk	200 ml
Smält smör	80 g
Salt 1 tsk
Socker 75 g
Ägg	1
Vetemjöl 450 g
Torrjäst 1 paket
Russin	100 g

Glutenfritt bröd, program 6 Gluten Free

	750 g
Vatten 150 ml
Mjölk 150 ml
Salt 1 tsk
Socker 2 tsk
Glutenfritt mjöl 400 g
Torrjäst 1 paket
Smör 40 g
Brödkryddor

Dinkelbröd med zucchini och valnötter, program 7 Quick

	750 g
Filmjölk 325 ml
Salt 12 g
Socker 1 tsk
Olivolja 40 g
Dinkelmjöl 450 g
Zucchini, riven 100 g
Torrjäst 1 paket
Brödkryddor 1 tsk
Örtblandning 2 tsk
Valnötter, krossade	80 g

Vatten 300 ml
Salt 2 tsk
Olja	1 msk
Socker 1 tsk
Vetemjöl	500 g
Torrjäst	1 paket

Baka, program 14 Bake Grundinställning tid: 30 minuter, inställbart område 10 minuter till 1:30 timmar

Grundinställning temperatur: 150 °C (medium), inställbart område över grad av brunfärgning 100 °C (ljus), 150 °C (medium), 200 °C (mörk)

Grovt bröd, program 15 Home Made

	750 g
Vatten 350 ml
Flott	1 - 2 msk
Salt 10 g
Socker 5 g
Maltpulver	15 g
Fullkornsvetemjöl	500 g
Linfrö	2 msk
Sesam 2 msk
Solrosfrön	2 msk
Brödkryddor 1 tsk
Torrjäst	1 paket

Knåda, program 17 IMIX Grundinställning tid: 20 minuter, inställbart område 20 minuter till 30 minuter

Felsökning

Bästa kund,

tack för att köpet av en STEBA-produkt. Följande tabell hjälper dig med problem som kan uppstå när du använder din utrustning. Det finns en enkel lösning på många problem, eftersom inte allt som verkar vara en felfunktion verkligen är ett allvarligt fel. Gå igenom följande lista innan du kontaktar vår kundtjänst.

Problem Orsaker Rekommendation
Brödet faller ihop under bakningen	· Degen har jäst ojämnt eller för snabbt· För våt· För mycket jäst· Hög luftfuktighet eller värme i rummet	· Använd endast mjöl ur en lufttät behållare· Mät alla vätskor exakt· Beakta vädret
Tung, tät struktur	· För mycket mjöl eller för lite vätska· För många frukter, korn eller ytterligare ingredienser	· Komplettera vätska· Anpassa de ytterligare ingredienserna
Grov eller perforerad struktur	· För mycket vatten· Glömt salt· Vätskan för varm	· Anpassa vätskan· Tillsätt salt· Använd vätska i rumstemperatur
För mycket mjöl på bottnen och sidorna	· Mycket gluteninnehållande ingredienser som smör eller bananer etc.· För mycket mjöl eller för lite vätska	· Använd inga livsmedel som innehåller gluten· Väg ingredienserna exakt
Brödet är för mörkt	· För mycket socker· Fel brunfärgningsnivå	· Avbryt programmet i ca 5-10 minuter innan det är klart. Lämna kvar brödet i maskinen i cirka 20 minuter med locket stängt innan du tar ut det
Rökutveckling från bakutrymmet	· Eventuellt finns det ingredienser i bakutrymmet eller på värmestavarna	· Ta bort ingredienserna när maskinen har svalnat.
Skorpan på bottnen är för tjock	· Brödet har hållits varmt länge	· Ta ut brödet efter bakningen
Ingredienser dåligt blandade	· Olämpligt program· Locket har öppnats flera gånger under drift· Degen var för hård för att kunna knådas	· Välj rätt program· Öppna inte locket· Kontrollera degkroken och låt enheten gå utan bröd. Vid behov kontakta kundtjänst
Brödet fastnar	· Degkroken sitter fast på skaftet	· Ta bort brödet och blötlägg formen med degkroken i vatten i 10 minuter. Därefter rengör.
"HHH" visas på displayen när "Start"-knappen har tryckts	· För hög temperatur i enheten	· Tryck på "Start", dra ut kabeln och låt svalna
Högt motorljud utan knådfunktion	· Bakformen sitter inte ordentligt eller degen är för fast för att knåda	· Kontrollera formens position samt receptet
Degen har jäst för mycket	· För mycket jäst· Inget salt	· Använd mindre jäst
Degen har inte jäst tillräckligt	· Ingen eller för lite jäst· Gammal jäst har använts, vattnet är för varmt eller jäst och salt har blandats· För låg rumstemperatur	· Kontrollera jästens kvalitet och mängd· Öka rumstemperaturen
Brödet är för stort och trycker upp locket	· För mycket jäst, mjöl eller Vatten· För hög rumstemperatur	· Reducera ingredienserna i överensstämmelse med receptet
Felkod H:HH	· Temperaturen i enheten för hög	· Stanna programmet· Låt enheten svalna och starta om den efter 10–15 minuter
Felkod E:E0	· Temperatursensorn ej ansluten	· Stanna programmet och dra ut kontakten· Kontakta servicen