BM 2 - Brødbagemaskine STEBA - Gratis brugsanvisning og manual

Funktioner	Detaljer
Produkttype	Brødbagemaskine
Beholderkapacitet	1 kg
Bagning programmer	12 forskellige programmer
Æltning funktion	Ja, med flere hastigheder
Display	LCD-skærm
Tidsur	Forsinket startfunktion op til 15 timer
Inkluderede tilbehør	Ske, målebæger, ælte-krog
Rengøring	Non-stick beholder, nem at rengøre
Sikkerhed	Overophedningsbeskyttelsessystem
Dimensioner	Ca. 30 x 25 x 30 cm
Vægt	Ca. 3,5 kg
Strømforsyning	220-240 V, 50 Hz

Ofte stillede spørgsmål - BM 2 STEBA

Hvorfor starter min STEBA BM 2 brødbagemaskine ikke?

Kontrollér, at maskinen er korrekt tilsluttet, og at stikkontakten fungerer. Sørg også for, at låget er lukket ordentligt, og at brødbeholderen sidder korrekt på plads.

Hvordan rengør jeg min STEBA BM 2 brødbagemaskine?

Tag stikket ud af maskinen, og lad den køle af. Fjern brødbeholderen og æltekrogen, og vask dem i varmt sæbevand. Tør indersiden af maskinen af med en fugtig klud.

Hvorfor hæver mit brød ikke ordentligt?

Det kan skyldes dårlig gær, for gamle ingredienser eller forkerte proportioner. Kontrollér ingrediensernes friskhed, og følg de angivne mængder i manualen.

Kan jeg bruge glutenfrit mel i STEBA BM 2 brødbagemaskinen?

Ja, men sørg for at bruge en opskrift, der er tilpasset glutenfrit mel, da hæveegenskaberne kan være forskellige.

Hvad gør jeg, hvis mit brød er for tungt?

Det kan skyldes for lidt væske eller for meget mel. Prøv at tilsætte lidt mere vand eller reducere mængden af mel i din opskrift.

Larmer STEBA BM 2 brødbagemaskinen under æltning?

En let lyd er normal under æltning. Hvis lyden er overdreven eller usædvanlig, skal du kontrollere, at æltekrogen sidder korrekt, og at der ikke er fremmedlegemer, der blokerer bevægelsen.

Hvordan indstiller jeg bagetiden på min brødbagemaskine?

Brug programvalgsknapperne til at vælge den ønskede varighed. Se manualen for de forskellige tilgængelige programmer.

Hvad gør jeg, hvis brødet er brændt udenpå?

Det kan skyldes for høj temperatur eller for lang bagetid. Prøv at sænke temperaturen eller bagetiden næste gang.

Hvor kan jeg finde opskrifter til STEBA BM 2 brødbagemaskinen?

Brugervejledningen indeholder grundlæggende opskrifter. Du kan også finde flere opskrifter online eller i specialbøger om brødbagemaskiner.

Hvordan kan jeg justere indstillingerne til tilpassede opskrifter?

Du kan justere ingrediensmængderne og æltetiden efter dine præferencer. Det anbefales at eksperimentere gradvist for at opnå de ønskede resultater.

BRUGSANVISNING BM 2 STEBA

Apparatet må ikke bruges af børn fra 8 år og opefter samt personer med nedsat følsomhed, fysiske eller mentale handicap, eller personer, som ikke er i stand til at betjene appa- ratet, medmindre de overvåges eller instrueres i brugen af ap-73 paratet og forstår de farer som er forbundet dermed. Lad ald- rig børn lege med apparatet eller emballagen. Rengøring og vedligeholdelse af apparatet må ikke foretages af børn, med- mindre de er fyldt 8 år og overvåges af en voksen. ∙ Apparatet og ledningen skal opbevares utilgængeligt for børn under 8 år. ∙ Børn skal overvåges af en voksen for at sikre, at de ikke leger med apparatet eller emballagen (f.eks. plastposer). ∙ Apparatet må ikke betjenes med en timer eller et separat fjernstyringssystem! ∙ Apparatet må ikke anvendes uden opsyn. ∙ Opbevar ikke i det fri eller i et fugtigt rum. ∙ Placer intet på apparatet og dæk ikke ventilationsrillerne til. ∙ Nedsænk ikke apparatet i vand! ∙ Rund om apparatet skal der være min 10 cm luft.

∙ Benyt aldrig apparatet efter en fejlfunktion, fx hvis den er fal- det ned eller på anden måde blevet beskadiget. ∙ Producenten påtager sig intet ansvar for skader på grund af forkert anvendelse af grillen som følge af manglende overhol- delse af instruktionerne i brugsanvisningen. ∙ For at undgå farlige situationer må eventuelle reparationer af grillen kun udføres af et serviceværksted. Der må kun anvendes originale reservedele. ∙ Apparatet bliver varmt, må kun transporteres efter afkøling. ∙ Apparatet må kun bruges til de formål, der er beskrevet i bru- germanualen. ∙ Indsæt ingen materialer som papir, pap, plastik osv. i apparatet. ∙ Dette apparat er beregnet til brug i husholdnings- og af: o personale køkkenområder i butikker, kontorer og andre arbejdsmiljøer o af kunder i hoteller, moteller og andre boliger type mil- jøer o bed and break fast miljøer74 ∙ Inden første anvendelse: Alle dele- undtaget varmeele- mentet- rengøres grundigt og tørres derefter. For at fjerne lugten af „ny apparat“, opvarmes apparatet i ca. 15 min. ∙ Forsigtig! Apparatet bliver varmt. Fare for for- brændinger! Under anvendelse kan temperaturen på overfladen blive meget varm! Apparatet placeres på en jævn, varmebestandig overflade og placeres ca. 70 cm fra brandbare materialer (f.eks. gardiner). ∙ Under anvendelse opstår varmt damp. Hold hænder og ansigt på afstand. ∙ Ved brug af et forlængerkabel skal det have et tværsnit på 1,5 mm². Ledningen på en kabeltromle altid være rullet helt ud. ∙ Ved anvendelse af et GS- godkendt 16 A multi forlængerkabel, må denne ikke belastes med mere end 3680 watt. Der er fare for brand! ∙ Vær opmærksom på, at børn ikke trækker i kablet og at ingen snubler over kablet. ∙ Apparatet skal altid afbrydes fra elnettet, hvis tilsyn ikke er til stede, og inden montering, demontering eller rengøring. ∙ Hygiejne: Grundet bakterier og mug, er det vigtigt, at appara- tet altid rengøres! Rengøring ∙ Advarsel! Inden hver rengøring skal stikket udtages fra stikkontakten og apparatet skal afkøle! ∙ Apparatet må ikke nedsænkes i vand. ∙ Rengør alle indre metal dele og yderside med en fugtig klud, sæbe og vand. Lad alt tørre efter. ∙ Rengør brødbakken med en blød fugtig klud. Brug ikke stærke eller skrubbende rengøringsmidler, kemiske middler, sku- rebørste eller lign..75 Placering af apparatet Vigtig Placer aldrig apparatet på eller ved siden af en varm overflade (f.eks. kogeplade), men kun på en jævn, stabil og varmebestan- dig bordskåner. Det er altid vigtigt at sikre, at der ikke er brænd- bare genstande i nærheden. Placer ikke enheden på kanten af bordet, så børn ikke kan komme til den, og for at den ikke falder ned ved berøring.

Bage ingredienser Mel Meltypen indikere hvor meget mineral indhold det indeholder. ∙ Type 405: Almindeligt mel til alle for- mer for brug, kager, brød mm.. ∙ Type 1050: Brødmel med høj mængde af gluten. Da gluten indholdet er stør- re en normalt mel kan det bruges til at lave brød i større størrelser.. ∙ Fuldkornsmel: fuldkornsmel har in- gen type nummer og er melet fra hele korn. Fuldkornsmel er tungere og in- deholder flere næring end normalt mel. Mange opskrifter kombinere ofte fuldkornsmel og brødmel for det bedste resultat. ∙ Brød lavet med fuldkornsmel er nor- malt mindre i størrelsen, derfor kom- binere mange opskrifter både fuld- korns og brødmel til bedste resultat.. ∙ Majsmel og havregrynsmel: Majsmel og havregrynsmel er malet fra majs og havre. De er tilført for at lave ru- stikt brød hvilket kan forbedre sma- gen og struktur af brødet. Sukker Sukker er en meget vigtig ingrediens, det forøger den søde smag og farven på brødet. Sukker er også næring til gæren. Hvidt sukker er mest brugt men brun sikker, flormelis og lign. kan bru- ges ved specielle mad behov.. Gær Gær skal opbevares i køleskabet, da bakterierne i den dør ved høj tempera- tur. Før brug bør du kigge på holdbar- hed på din gær. Sæt i køleskabet um- iddelbart efter brug. Den mest gængse årsag til dårligt brød er for gammel gær. Denne metode kan bruges til at tjekke at din gær ikke er for gammel. ∙ Fyld en halv kop varmt vand (45-50C) i målebæger. ∙ Fyld 1 tsk. hvid sukker i og rør, de- refter tilføj 2 tsk. gær. ∙ Sæt bæger et varmt sted i 10 min, rør ikke i vandet. ∙ Hvis der fremkommer skum, så er gæren stadig aktiv, hvis ikke så er den for gammel.. Salt Salt er nødvendigt for at forbedre sma- gen og farven på skorpen. salt kan dræ- be gæren hvis der bruges for meget..

Æg kan forbedre brød struktur samt gøre brøden større og mere nærende. Æg skal tilføres og røres ud til det er jævnt fordelt.. Fedt, smør og vegetabilsk olie Fedt kan gøre brødet blødt men sænker dets levetid. Smør bør smeltes eller skæ- res i små stykker før tilsætning.. Bagepulver Bagepulver bruges i meget hurtigt hæ- vende brød og kager, da de ikke behø- ver at hæve men i stedet producere luft. Luften vil formere sig således at brødet eller kagen bliver blødere.. Vand og andre væsker Vand er nødvendigt for at lave brød. normalt bør temperaturen på vandet være mellem 20 og 25 grader for beds- te resultat. Vandet kan erstattes med frisk mælk da dette vil forbedre brødets smag of skorpens farve..77 Bagning af brødet.

1. Åben låget og fjern bagepladen ved at rotere mod venstre. Fjern altid

bagepladen inden du tilsætte ingredienserne for at sikre at de ikke falder i bagekammer eller varmelegeme.

2. Isæt æltespaden, det er vigtigt at denne er sat ordentligt på skaftet i bunden

af bagepladen. Hvis spaden ikke er isat korrekt kan ingredienserne ikke æltes og blandes korrekt.

3. Tilføjelse af ingredienser til bagepladen.

Det er VIGTIGT at ingredienserne er tilført i den korrekt sekvens og de er målt og vejet korrekt og præcist ellers kan dejen ikke blandes eller hæve korrekt. alle ingredienser bør være stuetemperatur 20-25 C. Ingredienser bør tilføres i den følgende sekvens:

OBS! Masser mel ned i bagepladen, lav en lille udhuling i midten af dejen og placer gæren der, hvis gær kommer i kontakt med vand før æltning vil dejen ikke hæve. Tilsæt altid gær til sidst.78 Kom I gang a) Brød vægt b) indstil tid c) Æltning d) Hvile/hæve e) Gæring f) Fase 1, 2, 3 g) Farve / Brunings grad h) Børnelås

o Vælg program fra 1 til 16. ∙ Weigth - Vægt: o Vælg brød vægt fra 500g, 750g, 1.000g. ∙ Color - Farve: o Vælg bruningsgrad fra lys mellem og mørk ∙ Start / Stop: o Enheden starter og slutter når timeren er færdig o For at afbryde et program hold knappen nede I 3 sekunder og enheden skifter til start ∙ Pre-Set: o Med denne knap kan du vælge hvornår brødes skal være færdigt, fx: “10:30” til om 10 timer og 30 min. o Vælg program, vægt og bruning, tryk da “TIME “ og vælg hvornår den skal være færdig. Brug +/- knapperne til at indstille tid. o Efter den valgte tid er brødet klar

Hvis pre set er brugt bør ingen vare som kan rådne tilsættes. ∙ Hold varm: o Efter bagning er afsluttet skifter enheden automatisk til at holde varm I 1 time, dette kan stoppes på “stop” knappen. ∙ Børnelås: o Hold på knapperne “weight” og ”colour” samtidig i 3 sekunder for at starte børnelås. o For at stoppe børnelås, gør det samme igen.80 Programmer Program- Nummer Navn Beskrivelse 1 Basic Basalt program til næsten alle opskrifter som er lavet hovedsageligt med brødmel. 2 French Til brød med fint mel, lidt sukker og fedt. Sprød skorpe og blødt indre 3 Whole Wheat Til brød med højt mængde af hvede, havre, rug osv. længere forvarmning laver brød med tyk skorpe. 4 Sweet Til brød med højt indhold af sukker og fedt, brødet bruner bedre. 5 Ultra-fast Super hurtig bagetid. 6 Gluten Free Til brød uden gluten, dette har brug for længere tid til

optage væsker. 7 Quick Forkortet tid i forhold til basic programmet. 8 Cake Til kager. 9 Ælt Til at ælte dej. 10 Dough Til forskellige dejtyper. 11 Pasta Dough Til forskellige dejtyper. 12 Yoghurt Til at lave yoghurt. 13 Jam Til syltetøj. 14 Bake Til færdiglavet dej, bage tid kan vælge individuelt. 15 + 16 Home Made I + II Justerbart program 17 IMIX Til æltning. ∙ En lyd kan høres når programmet er slut eller brødet er holdt varmt. sluk derefter enheden ∙ OBS: o Lav temperatur af ingredienser (mel, vand osv.) og lav temperatur i rum- met kan have indflydelse på gæringen. Dejen bliver top gæret hvis tempe- raturen er for høj.. o Anbefalet rum temperatur er 15 til 34 C.81 Home Made programmer 15 + 16 Vælg program 15 eller 16, vægt og bruningsgrad tryk derefter “Home Made” for at vælge den korrekte proces og ændre den med “Timer” knappen.. De valgte værdier er gemt og kan bruges igen og igen. Home Made I Proces Standard indstilling I min. Kan justeres fra og til i min. Forvarm 0 0 – 20 Ælt 1 15 0 – 30 Hvil 1 3 0 – 30 Ælt 2 20 0 – 30 Hvil 2 10 0 – 30 Ælt 3 0 0 – 25 Gæring 1 42 0 – 60 Gæring 2 40 0 – 60 Gæring 3 0 0 – 60 Bag 50 0 – 80 Hold varm 60 0 – 60 Indstillet tid 0 15 timer Home Made II Proces Standard indstilling I min. Kan justeres fra og til i min. Forvarm 0 0 – 20 Ælt 1 10 0 – 30 Hvil 1 2 0 – 30 Ælt 2 5 0 – 30 Hvil 2 3 0 – 30 Ælt 3 10 0 – 25 Gæring 1 40 0 – 60 Gæring 2 40 0 – 60 Gæring 3 0 0 – 60 Bag 50 0 – 80 Hold varm 60 0 – 60 Indstillet tid 0 15 timer82 Strømafbrydelses backup system Brødmaskinen er udstyret med et backup system og/eller hukommelse. Hvis strøm- men går i løbet a brødets bagning, vil processen automatisk fortsætte indenfor 10 min, selv uden tryk på “start/stop” knappen. Hvis forstyrrelsen overstiger 10 min, kan maskinen ikke selv starte igen og du skal derfor genstarte programmet. Hvis dejen ikke er gået til at hæve når strømmen går kan du trykke “start/stop” direkte for at fortsætte fra starten. Efter brødet er bagt. Når bagningen er færdig vil der lyder 10 bip, enheden skifter derefter til “hold varm”. Vigtigt: Brødmaskinen har et automatisk program “hold varm” som holder brødet varmt en time efter det er bagt færdigt, for at stoppe dette skal du holde “start/ stop” inde i 3 sekunder. Brug ovn handsker til at forsigtigt at løfte bagepladen ud af maskinen ved hjælp af håndtagene, vend forsigtigt pladen på hovedet og ryst til brødet falder ud. Bagepladen er lavet med ikke klæbende belægning så brødet kom- mer nemt ud. Brug ikke metal redskaber til at fjerne brøden da det kan beskadige belægningen. Hvis æltespaden sidder fast, så træk den ud med krogen.83 Opskrifter Ingredienser bør tilføres i den føl- gende sekvens: