KM270 - Matberedare KENWOOD - Gratis bruksanvisning och manual

Märke	KENWOOD
Sortiment	Patissier
Motoreffekt	400 W
Skålkapacitet	4 liter
Medsända tillbehör	Ballongvisp, visp, degkrok
Stänkskydd	Ingår
Uttag för tillvalstillbehör	Ja (extra uttag)
Hastighetsreglering	Elektronisk sensor
Uppfällbart huvud	Ja (med fjäder)
Skållås	Ja
Diskmaskinssäkra tillbehör	Ja (med undantag)
Tillgängliga färger	Vit, röd, gul, blå

Vanliga frågor - KM270 KENWOOD

Vilken effekt har motorn i KENWOOD KM270?

KENWOOD KM270 är utrustad med en motor på 400 W. Denna effekt är lämplig för att förbereda kakor, kex, krämer och lätta degar. För tunga bröddegar i större mängder är en modell i högre prisklass mer lämplig.

Vad är kapaciteten på skålen som levereras med KM270?

Skålen som levereras med KM270 har en kapacitet på 4 liter, vilket räcker för att förbereda familjerecept för 4 till 6 personer. Överskrid inte den maximala nivån som anges på skålen för att undvika stänk.

Vilka tillbehör ingår i lådan med KM270?

KM270 levereras med tre blandningsverktyg: en ballongvisp (äggvitor, vispgrädde), en visp (kakdegar, smörkräm) och en degkrok (lätta jästdegar). Ett stänkskydd medföljer också.

Kan man ansluta valfria tillbehör till KM270?

Ja, KM270 har ett extra uttag som gör det möjligt att ansluta valfria Kenwood-tillbehör (köttkvarn, pastamaskin, juicepress, etc.). Kontrollera alltid tillbehörets kompatibilitet med Patissier KM270-serien innan köp.

Är tillbehören och skålen till KM270 diskmaskinssäkra?

De flesta tillbehör (skål, visp, degkrok, ballongvisp) är diskmaskinssäkra. Se instruktionerna för undantag. Undvik att placera delar med tätningar eller elektriska komponenter i diskmaskinen.

Varför saktar roboten ner eller stannar under användning?

KM270 är utrustad med en elektronisk hastighetssensor som automatiskt reglerar motorvarvtalet beroende på belastningen. Vid överbelastning eller överhettning kan ett termiskt skyddssystem stänga av enheten. Låt den svalna i 20 till 30 minuter innan du startar om den och minska mängden ingredienser om det behövs.

Hur höjer och låser man huvudet på KM270?

Huvudet på KM270 lyfts upp med en fjäder. Tryck på sidospaken för att lyfta huvudet, fäst eller ta bort tillbehöret och sänk sedan huvudet tills det klickar på plats. Starta aldrig enheten med huvudet upplyft.

Varför stänker det ingredienser under blandningen?

Stänk uppstår vanligtvis om skålen är för full eller om hastigheten är för hög från början. Starta alltid på låg hastighet, öka gradvis och använd det medföljande stänkskyddet, särskilt för flytande blandningar.

Kan KM270 knåda en vanlig bröddeg?

KM270 kan knåda lätta bröddegar i små mängder med hjälp av degkroken. Den är dock inte utformad för intensiv användning eller mycket tunga degar: dess 400 W och 4-liters skål gör den mer lämpad för vanliga bakverk.

Hur rengör man kroppen på KM270-roboten?

Koppla alltid ur enheten innan rengöring. Torka av robotens kropp med en lätt fuktad trasa och lite milt diskmedel. Sänk aldrig ned robotens kropp i vatten och använd inte slipande rengöringsmedel som kan skada ytan.

Var hittar man originalreservdelar till KENWOOD KM270?

Reservdelar för KM270 (vispar, rostfria skålar, degkrok, lock, kretskort) finns hos specialiserade återförsäljare som sos-accessoire.com eller spareka.fr. Ange alltid den exakta referensen KM270 Series vid beställning.

I vilka färger finns KENWOOD KM270 tillgänglig?

KM270 finns i flera färger: vit, röd, gul och blå, genom utbytbara lock och kåpor. Patissier-serien gör det möjligt att anpassa apparaten efter ditt kök.

BRUKSANVISNING KM270 KENWOOD

Mordejs med variationer

Maengden passer til en taerteform pa 20-23 cm

175 g hvedemel 75 g smor ellermargarine, skaret i sma stykkere en knivspids salt 3 spsk koldt vand

lär kännadin koksmaskin frän Kenwood

sakerheten

• Stäng av maskinen och dra ut kontakten innan du monterar på erer tar bort verktyq, after användningen och fore rengöring.
• Maskinen ar inte avsedd att anvandas av handikappadeutan översyn.
• Håll barn på avständ frän maskinen och låt aldrig sladden höga ner söett barn kan gripa tag i det.
• Håll fingrarna borta frän rörliga delar och monterade verktyg. Sätt aldrig fingrar eller nagot annat i fällmekanismen.
• Lämna aldrig maskinen obevakad.
• Använd aldrig en skadad maskin. Få den kontrollerad eller reparerad: se "service", sid. 96.
• Anvand aldriq ej auktoriserade verktyq.
  Överstig inte maxmängderna pa sid, 94.
• Latinte barn leka med maskinen.
• Anyand bara maskinen for avsett andamalj hemmet
• Var försiktig när du lyfter maskinen. Den är tung. Se till att blandarhuvudet År låst och att skålen, verktygen och sladden sitter stadigt innan du lyfter maskinen.

innan du satter i kontakten

• Kontrollera att din eltyp stämmer med vad som anges på undersidan av maskinen.
• Maskinen uppfyller kraven i direktivet 89/336/EEG.

innan du anvander maskinen for forsta gangen

1 Tag bort all forpackning, även transportskyddet rund skålen.
2 Diska delarna: se "skötsel och rengöring" sid. 96.

Iär kännà din köksmaskin fran Kenwood

① verktygsfattning
(2) blandarhuvud
(3) Kenwoodmarkt - det ar inteingen att det skatas bort
4 knapp for pa/av och hastighetinstallning
(5) spak for att lyfta blandarhuvudet
(6) kraftdel
(7) skål
(8) ingrediensskaem (om sadant finns med)
9 spade
10 visp
degkrok

degblandaren

spade

blandarverktygen och nagra användningsområden

• For att gōra mjuka kakor, smākakor, pajdeg, glasyr, petit-chouer och potatismos.

visp

• For agg, grädde, pannkakssmet, posig sockerkaka, maräng, ostkaka, fromage, sufflé. Använd inte vispen für tyngre blandningar (t.ex. für att röra fett och socker). Då kan den skadas.

degkrok

Forjasdegar.

hur du anvander din degblandare

1 Tryck upp spaken for att lyfta blandarhuvudet pa baksidan av apparaten 1 samtidigt som du lyfter blandarhuvudet tills det lases fast i hojt lage.

satta i ett verktyg 2 Se till att stiftet pa drivaxel passar in i uttaget pa sidan av verktyget, tryck uppat och vrid medurs sa att det lases fast 2.
3 Ställ skålen på basen, tryck ner och vrid medurs sa den lases fast 6
4 Tryck upp spaken for frigoring av blandarhuvudet samtidigt som du sanker blandarhuvudet 1.
5 Koppla på maskinen och ställ hastighetsreglaget i önskat lage 4.

ta bort ett verktyg 6 Tryck spp, vrid moturs och dra av det.

tips

• Koppla av maskinen och skrapa skålen med en spatel om sö behövs.
• Agg går lättast att vispa om de År i rumstemperatur.
• Innan du vispar aggvitor maste du se till att vispen och skalen ar helt fria frän fett och aggula.
• Använd kalla ingredienser für pajdeg, savida det inte star nagot annat i receptet.
• Om du ská róra fett och socker till kakdeg fár fettet inte vara kylskapskallt. Lat det stá framme eller värn det Först.
• Din degblandare har en mjukstartsfunktion for att det inte ska stänka när du kopplar på. Du marker kanske att det kan ta ett par sekunder for maskinen att komma upp i den installda hastighet om du har en tung deg i skålen t.ex. jasdeg.

att tänka på här du bakar brod

viktigt

• Overskrid aldrig maxmängderna nedan - då overbelastar du maskinen.
• For att forlänga maskinens livslängd bör du alltid lata den sta i 20 minutern mellan arbetspassen.
• Det ar normalt att blandarhuvudet ror sig nagot. Om du hör att maskinen ansträngs bör du stänga av, ta ut halften av degen och knàda de bada halfterna var for sig.
• Ingredienserna blandas bast om du haller i vatskan forst.
• Stanna maskinen då och då och skrapa ner blandningen frän degkroken.
• Mjöl kan variera mycket beträffande hur stor mangd vatska som behövs. Hur kletig degen ar kan gora stor skillnad pa hur hãrt maskinen belastas. Du bor dãrfor hãla ett öga pa maskinen medan degen blandas. Det tar normalt inte langre an 5 minutes.

hastighetsreglage

De har angivna hastigheterna ar bara avsedda som vagledning. Mycket beror pa mangden i skalen och pa vad det ar som blandas.

spade

For att rora fett och socker, bora pa 2 och oka gradvis till 12.
For att vispa agg pösigt, 6-12.
Forattvikanermjol,russinetc,2-4.
- Allt-i-ett-kakor, börja på hastighet 2, öka gradvis till 12.
Blandainfettimjol,2-4.
- Oka gradvis till 12.
Borjapa2,oka till 4ller 6.

pajdeg

maxmängder

500g mjol
- 2 kg sammanlagt
- 600 g mjol
- 650 g mjol
12 (Minst 2 medelstora aggvitor beho's for att de ske kunna vispas).

elektronisk hastighetssensor

Degblandaren har en elektronisk hastigkeitssensor for att sama hastigkeit sca uppratthallas under olica belastningsforhallanden, t.ex. nar du knadar deg aller tillsätter agg till kakdeg. Ibland kan det horas hur varvtalet varierar under användningen nar maskinen anpassar sig till belastningen och den installda hastigheten. Det ar fullt normalt.

montera och använda ingrediensskärmen

1 Höj blandarhuvudet tills det lases fast.
2 Sattiskalen och onskat verktyg.
3 Skjut den smala delen av ingredientsskärmen under verktyget 5.
4 Montera ingrediensskärmen på skålen.
5 Vrid ingrediensskärmen sa att den smala delenkommen i linje med skaran pa verktygsfastet 6.
6 Sank blandarhuvudet.
7 Vrid öppningen på ingrediensskärmen till önskat lage.
8 Montera ingrediensrannan pa ingrediennskarmen sa att tungorna passar i uttagen 7.
9 For att ta bort ingredientsskärmen gör du samma sak i motsatt ordning.
- Du kan hälla ingredienserna direkt ner i skålen genom ingrediensrännan medan maskinen gär.

rengöring och service

skötsel och rengöring

• Stäng alltid av maskinen och dra ut kontakten innan du gör ren den.

kraftdelen

• Torka av med en fuktig trasa och torka after med en torr.

skål, verktyg, ingredienssskärn

• Använd aldrig skurmedel och doppa inte maskinen i vatten.

• Diska für hand och torka noga, aller maskindiska.

• Använd aldrig tradborste, stålull erler blekmedel for att gōra ren den rostfri skålen. Kalkavlagringar kan avlægsnas med attika.
• Håll borta frän varme (spishäll, ugn, mikrougn).

service och kundtjanst

• Om sladden ar skadad maste den av sakerhetsskäl bytas av KENWOOD, eller av en av KENWOOD godkänd verkstad.

Om du behöver hjälp med

• maskinens användning
• service aller reparationer kan du kontakta butiken darüber du kõpte maskinen.

Desserter

Fyll ditt hem med härlig doft av nybakade bakelser och kakor med hjälp av Kenwood koksmaskin.

page

Sockerkaka med Jordgubbar och Grädde 98

Fyllig Choklad Kaka 98

Gingerbread - Ingefarskaka 99

Hallon Paj 99

Lemon Curd Paj 100

Pajskal 100

Citron Marang Paj 101

Pavlova 101

Vit Choklad Mousse 102

Valnot, Mandel och Hasselnöts kakor 102

Brownies 102

Biscotti 103

Pekannot Paj 103

Vit Choklad Kaka 104

Fruktkaka från Medelhavet 104

Choklad och Valnöts kaka 105

Björnbär och Konjaks Mousse 105

Citron Cheesecake 105

Morotskaka 106

Royal Icing - Glasyr 106

Desserter

Sockerkaka med Jordgubbar och Grädde

8-10 pers.

150g mjol 3dl visp gracde

25g majsmjol (ex.Maizena) 15ml strösscker

6 agg rivet skal och juice fran 1 apelsin

175g strosocker 225g jordgubbar

75g smalt smor florsocker till pudring av kakan

1 Satt ugnen pa 175^ . Smorj en rund form ca 20-24cm i diameter.
2 Montera ballongvispen, vispa agg och socker i bunken pa hastighet 12 tills smeten blir Ijus och fluffig.
3 Sikta mjöl och majsmjöl ned i ägsgmeten. Tillsätt även det smälta smöret. Vispa smeten alla att allt blir mixat.
4 Hall up smeten i den smorda formen och gradda i ugn 40-45 minuter aller tills kakan fatt en gyllenbrun farg.
5 Tag ut kakan och vänd den upp och ned över att galler sö den lossnar och kan svalna.
6 Vispa gradden, socker och apelsin juices med ballongvispen pa hastighet 12 tills den blir tjock och fluffig. Tillsatt det rivna apelsinskalet och vand ner i gradden.
7 Dela kakan och bred ut grädden. Skär jordgubbar i tunna skivor (spara dock ca 5st for decoration) och lagg dem på grädden. Lagg på den andra halvan på grädden.
8 Dekorera kakan med de resterande jordgubbarna och pudra kakan med florsocker.

Fyllig Choklad Kaka

8-10 pers.

175g smör Choklad glasyr:

175g strosocker 4dl vispgräde

4 agg sepererade gula och vita 225g mork choklad (garna med

100g hackad mandel hog kakao halt)

75g mjol

1 Satt ugnen pa 175^ . Smorj en rund form ca 20-24cm i diameter. Bryt chokladen i bitar och smalt den i ett vattenbad.
2 Lagg smör och socker i bunken. Montera degblandaren och använd hastighet 8 tills smöret och socket blur ljust och fluffigt. Tillsatt sedan ägulorna under omrörning.
3 Åndra hastigheten till 2 och blanda ner de hackade mandlarna och den smälta chokladen. Sikta kakao pulver, mjol och bakpulver ned i smörsmeten.
4 Vispa aggvitorna med ballongvispen pa hastiget 12 till ett fast vitt skum. Vand forsiktigt ner aggvitornai kaksmeten.
5 Hall smeten over i den smorda formen och gradda i ugn ca 45-50 min. Låt kakan svalna 5 minutes i formen innan den laggs over på att galler.
6 Choklad glasyr: häll grädden i en kastrull och låt den koka upp. Tag bort kastrullen frän varmen och tillsätt chokladen i små bitar under områnning. Låt glasyren svalna och kyl tills den har tjocknat.
7 Dela kakan och ta 2/3 av glasyren och lagg mellan kakan. Ta den resterande glasyren och bred ut pa toppen av kakan.

Desserter

Gingerbread - Ingefärskaka

8 pers.

300g mjöl 100g mörk sirap

20ml riven ingefara 200g Ijus sirap

5ml mald kanel 100g Ijus muscovado socker

1 Satt ugnen på 175^ . Smörj en avlang form ca 18cm. Sikta mjölet ner i bunken tillsätt riven ingefära, kanel, bakpulver och bikarbonat.
2 Lagg smör, socker, mörk och ljus sirap i en kastrull och värn upp fösiktigt under omröning tills smöret har smäl.
3 Montera degblandaren och använd hastigkeit 2. Häll i smörblandningen, mjölk och agg i de torra ingredienserna. Häll upp smeten i den smorda formen.
4 Satt in formen i ugnen och gradda i ca 60-75min. Låt kakan svalna i formen i ca 10 minuten innan den vänds upp på ett galler.
5 Vid servering kan man varma upp lite sirap och halla over varje skiva.

Hallon paj

6-8 pers.

250g mjöl 75g hackad mandel

20mlbakpulver 1agg

1 Sattugnen pa 200^ . Smorj noga en rund form ca 20-24cm i diameter med lostagbar ring. Sikta mjol, bakpulver och kanel, tillsatt aven smoret i bunken. Anvand degblandaren och blanda ingredienserna pa hastighet 2 tills allt ar blandat
2 Tillsatt strösocker och hackade mandlar och blanda in det i degen.
3 Dela gegen i 2 delar. Tillsatt agget i den ena bunken och blanda tills det blir en slat deg. Fordela ut gegen i den smorda formen och upp i kanterna
4 Rör ihop hallon och majsmjölet och fördela ut i formen.
5 Smula over resten av degen. Gradda i ugnen i ca 25-30 min. ellr tills pajen fatt fin farg. Lat svalna i ca 30 minuter innan ringen kan tas av fran kakan.

Desserter

Lemon Curd Paj

6 pers.

1satsnotpajskal

Fyllning:

75g ricotta ost

75g strosocker

saft fran 2 citroner

2 agg

125ml grädde

florsocker, hallon eller blabär till decoration

1 Gör en sats not pajskal och dela upp i 6 delar. Tryck ut varje del i sma pajformar (portions formar). Picka degen med en gaffel och lát pajerna vila i 20 minutes.
2 Grädda pajskalen iugnen på 200^ i ca 10 minutes.
3 Fyllning: Vispa ricotta osten och socker fluffigt med ballongvispen pa hastighet 4. Tillsatt citronsaften, under tiden maskinen ar igang tills smeten ar slat. Tillsatt agg och gradde och forssatt att vispa till en slat kram.
4 Sank ungen till 175^ . Häll kramen i formarna med pajskalet och grädda i ugn ca 20 minutertills kramen har stelnat.
5 Låt pajerna svalna. Dekorera med bar och pudra pajerna med florsocker.

Pajskal

6-8 pers. (rund form 20-24cm i diameter)

175g mjöl 75g smör/margarin

1 nypa salt 15ml kaltt vatten

1 Placera mjol, salt och smör i bunken. Använd degblandaren och blanda ingredienserna på hastighet 2.
2 Tillsatt vatten till degen medan maskinen arbetar tills det blir en slat pajdeg.
3 Hall ut degen pa ett bakbord med lite mjol for att knada forsiktigt med handerna. Satt degensvalt for att vila i ca 30 minuter.

Variation:

Not Paj: Tillsatt 25g finhackad aller mald mandel, hasselnötter aller valnötter i slutet av steg 1.

Krispig Paj: Tillsatt 1 agg aller aggula under steg 2 och tillsatt lite extra vatten for att fä en slät och fin deg.

Sot krispig Paj: Tillsatt 10-15ml strosocker i slutet av steg 2.

Desserter

Citron Marang Paj

6-8 pers.

1 sats pajskal se sid 100 50g strosocker

1 citron 3 aggulor

2 apelsiner Marang:

2 lime 3 aggvitor

65g majsmjol (ex. Maizena) 150g strösocker

vatten Rivet skal fran citron och apelsin

1 Satt ugnen på 200^ . Gör 1 sats av pajskal och fördela ut det i en rundform 20-24cm i diameter. Pika pajen med en gaffel och lát den vila svalt i 30 minutes, innan den graddas i ugn ca 20 minutes.
2 Riv citron och apelsinskal och satt at sidan. Pressa ut saften ur citronen, apelsinerna och limen i en behallare, fyll upp med vatten till 450ml.
3 Blanda majsmjölet med 120ml kallt vatten till en slät smet.
4 Häll juicen frän frukterna och socker i en kastrull, värm upp fösiktigt. Tag bort kastrullen frän plattan nr juicen börjar koka. Låt svalna lite innan majsmjol smeten vispas ner i juicen. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och koka upp under omrörnning tills den tjocknar. Vispa ner ägulorna i kastrullen och tag kastrullen frän värmen. Häll smeten over pajskalet.
5 Maräng: Vispa äggvitorna och socker med ballongvispen på hastighet 12. Vispa tills det blir ett fast vitt skum.
6 Spritsa/skeda marängen over citruskrämen. Grädda i ugn ca 5-10 min. aller tills marängen fätt lite gyllenfarg på topparna. Servera varm eller kall.

Pavlova

6-8 pers.

4 aggvitor

225g strösocker

5ml majsmjol

5ml vitvins vinager

2.5ml vanish essens

alt.vaniljsocker 7,5ml

3dl vispradde

450g farska bar aller frukter

(ex. jordgubbar, hallon, persika, ananas)

1 Satt ugnen pa 125^ . Tag fram en plat och lagg pa ett bakplatspapper och rita en ring mitt pa med ca 23cm i diameter.
2 Vispa aggvitorna med ballongvispen på hastighet 12 till ett fluffigt skum. Tillsatt strösocker lite at gangen tills man fär ett fast och glansigt skum
3 Rör ihop majsmjöl, vinäger och vanilj essens och vänd ner det försiktigt i skummet. Skeda fösiktigt upp marängen på bakplatsppapret inom den ritade cirkeln. Gör en grep i mitten av marängen (där grädde och frukt/bar skä laggas).
4 Gradda i ugn i ca 1 12 timme ell er tills marangen ar torr men fortfarande lite mjuk i mitten. Stang av ugnen och lat marangen stkvar i ugnen i ca 3 timmar innan den flytas over till ett galler.
5 Vispa gradden med ballongvispen på hastighet 12. Fyll gropen i marangen med vispad gradde och bär eller skalad frukt i bitar.

Desserter

Vit Choklad Mousse

4 pers.

175g vit choklad i bitar 1.25ml citron juice

90ml mjolk 225ml vispräde

2 aggvitor riven mork choklad till decoration

1 Smalt den vita chokladen overett vattenbad och tillsatt mjolken nar chokladen har smalt. Satt at sidan.
2 Vispa aggvitorna och citron juicen med ballongvispen pa hastighet 12 till ett fluffigt och fast skum. Blanda forsiktigt ner skummet i choklad blandningen.
3 Vispa grädden med ballongvispen på hastighet 12 tills den är fluffig. Vänd ner den i choklad blandningen.
4 Dela upp choklad moussen i 4 glas aller sma formar och kyl i kylskap i minst 2 timmar innan serveringen. Riv lite mork choklad over moussen som decoration innan serving.

Valnot, Mandel & Hasselnöts kakor

Ca 20st

100g hackade hasselnötter 50g hackade valnötter

5 aggula finrivet skal frän 1 apelsin

100g strosocker 50g mandel flam

2.5ml vanish essens

(alt. Vaniljsocker 7,5ml)

1 Satt ugen na 150^ . Blanda aggulorna, strosocker och vanilj essensen med degblandaren och anvand hastighet 6-8. Tillsatt de hackade hasselnotterna, valnotterna och det rivna apelsin skelet.
2 Rulla degen till en lang rulle och skär degen i 20 lika stora skivor. Placera ut varje skiva pa en plat med bakplatspapper.
3 Strö over flarnen av mandel über kakorna och tryck till dem lite sä de fastnar på kakorna. Gadda i ugnen i 15-20 minutes aller tills de fätt en gyllenbrun färg. Låt svalna på plåten och forvara sen kakorna i en luftät burialk.

Brownies

ca 16st

100g hasselnötter aller valnötter 75g strössocker

75g vit choklad 5ml vanilj essens

175g vit choklad i sma bitar (alt. Vaniljsocker 10ml)

1 Satt ugnen pa 175^ . Smörj en kvadratisk form ca 18cm lang. Hacka nitterna och ställ at sidan.
2 Bryt den vita chokladen i bitar och smalt i ett vattenbad tillsammans med smoret under omrörning. Lät svalna i 5 minutes.
3 Blanda agg, strösocker, mjol, bakpulver och vanilj essensen i bunken med degblandare och använd hastighet 8 tills det blir en slät smet. Tillsatt de hackade nötterna och "chocolate chip", blanda tills allt ar jämnt blandat.
4 Häll smeten i den smorda formen och grädda i ugnen i ca 30-35 minutes. Låt svalna i formen och skär sedan ut ca 16st rotor.

Desserter

Biscotti

Ca 24st

50g mandlar 225g mjol

1 Satt ugnen pa 175^ . Rosta mandeln i ett stekjarn ell er i ugnen och lat svalna. Grovhacka dem när de har svalnat. Smorj en bakplat.
2 Blanda smör och socker med degblandaren och använd hastighet 12 tills det blir en smidig ljus smet. Blanda in agg, likör och det rivna skelet frän en apelsin. Tillsatt sedan mjöl, bakpulver, malen koriander och polenta gryn, blanda allt på hastighet 2 till en slät deg. Tillsatt notterna och blanda på hastighet 2 tills allt har blandats.
3 Arbeta degen pa ett brodbord med lite mjol. Dela degen i två like stora delar och forma till en lang rulle ca 5cm lang och 2cm tjock.
4 Placera p' en smord bakplat och lat den sta svalt i ca 20 minutes. Gradda i ugn i ca 30 minute.
5 Lagg over de langa kakorna pa ett galler for att svalna i ca 10 minuter, skar sedan sneda skivor ca 1cm tjocka. Lagg varje biscotti pa plat med en snittyta nedat och gradda ytterliggare 10 minuter. Lat svalna pa galler och forvara dem i lufttat burk.

Pekannot paj

6 pers.

1 sats krispigt pajskal se sid 100 40g smalt smor

175g pekannötter 5ml vanilj essens (alt. vaniljssocker 7,5ml)

175g ljust moscovado socker 180ml kondenserad mjolk

15ml Ijusirap2agg

1 Satt ugnen pa 200^ . Gor 1 sats av krispigt pajskal och fordela ut det i en rundform 20-24cm i diameter. Picka pajen med en gaffel och lat den vila svalt i 20 minutes, innan den satts i ugnen for graddning i ca 15 minute.
2 Tag ut pajen och ställ at sidan. Reducera graderna pa ugnen till 175^
3 Hacka 100g av pekannötter och ställ de resterande Åt sidan. Vispa alla ingrediensma med ballongvispen på hastighet 10.
4 Hall smeten over i det forgraddade pajskalet. Ta och dekorera med de resterande pekannotterna på toppen
5 Grädda pajen i 35-40 minutes aller tills pajen fätt en gyllen färg. Servera tillsammans med glass aller grädde.

Desserter

Vit Choklad Kaka

8 pers.

kakan: 2.5ml salt

150g smör 280ml mjölk

300g strösocker 250g vit choklad

4 agg Tryffel:

5ml vanilisocker 250g vit choklad

350g mjol 280ml vispgräde

12.5ml bakpulver riven mork choklad till decoration

1 Satt ugen na 175^ Smorj tva runda formar 20cm i diameter.
2 Kaka: Blanda smör och socker ljust och porost med degblandaren, använd hastighet 8. Tillsatt under omrörning agg, vaniljsocker och lite av mjölet.
3 Sikta sedan ner de övriga torra ingredienserna på hastighet 2. Smalt chokladen i ett vattenbad och tillsätt sedan mjölken under omrörning. Häll over det i bunken med smeten och blanda till en slät smet.
4 Dela upp smeten och häll over smeten i báda formarna. Grädda i ugnen i ca 30 minutes. Tag ut kakorna och lát svalna på att galler.
5 Tryffel: vispa grädden med ballongvispen på hastighet 12.
6 Smält chokladen iett vattenbad.
7 Vänd försiktigt ned chokladen i grädden. Ta halften av tryffeln och bred ut over en av kakorna. Lagg den andra kakan ovanpå den utbredda tryffeln. Bred ut den resterande tryffeln overst paskanan. Dekorera kakan med riven mörk choklad. Ställ kakan svalt innan servering.

Fruktkaka fran Medelhavet

6 pers.

450g mjol 75g russin

5ml mald kanel 50g strösocker

2.5ml mald ingefara rivet skal fran

2.5ml salt 15ml oliv olja

7g torr jäst 3dl mjölk 37^

50g hackade valnotter aller mandel vispat agg till pensling

1 Sikta mjöl, kanel och ingefära ned i bunken. Tillsätt salt, jäst, russin, strosocker, citronskal, oliv olja och mjölk. Blanda allt med degblandaren och använd hastighet 2 tills det blir en deg.
2 Oka hastigheten till 4-6 och knàda cirka 7 minuter, daka kakan skara vara slät och elastisk. Ta ur degen och forma den till en boll. Lagg tillbaka degbolen i bunken och lát jasa varmt under en bakduk i 1-1½ timme eller tills degen har dubbel storlek.
3 Tag ut degen på att mjolat bakbord och dela upp den i 3 lika stora delar. Rulla varje del till ca 60cm lang rulle. Lagg rullarna sida vid sida.
4 Flata ihop de tre rullarna. For ihop andarna sa att det bildas en ring. Nyp till sa en cirkeln bildas.
5 Lagg over en bakduk och jas kakan varmt i 30-45 minutes erler tills dubbel storlek.
6 Satt ugnen på 200^
7 Pensla kakan med att vispat agg.
8 Grädda i ugn 20-25 minutes. Låt kakan svalna på att galler. Servera kakan i bitar.

Desserter

Choklad och Valnöts kaka

6 pers.

75g strösocker 5ml vaniljsocker

85g mjol 30ml russin ellr korinter

5ml bakpulver 25g hackade valnötter

60ml majsmjol (ex. Maizena) rivet skal fran 1 / 2 citron

130g smör 45ml "chocolate chips" eller hackad choklad

2 agg florsocker for decoration

1 Satt ugnen på 175^ . Smörj en avlang kakform och strö ca 10ml socker i formen sä det täcker smöret i botten och på sidorna.
2 Blanda smör och socker med degblandaren. Använd hastighet 10-12 tills det blir en slät och fluffig smet. Sikta mjöl, bakpulver och majsmjöl. Tillsätt agg och lite i taget av den siktade mjölbandningen.
3 Blanda i vaniljsocker, russia, valnottier, citronskal och "chocolate chips".
4 Häll over smeten i formen och grädda i ugn 45-50 minutes. Låt kakan svalna i ca 15 minuter i formen innan den löggs over på att galler. Pudra over kakan med lite florskocker for decoration.

Björnbär och Konjaks Mousse

4-6 pers.

300g björnbar 3dl visprädde

75g strössocker 30ml konjak

rivet skal och juice fran 1 / 2 citron

1 Lagg björnbar, socker och citronskal i bunken använd degblandaren och blanda på hastighet 6 for att björnbären ska bli latt mosiga.
2 Häll i citronjuice och grädde. Byt ut degblandaren till ballongvisp och vispa på hastighet 10. Fortsatt att vispa tills det börjar blen fluffig smet, tillsatt konjaken och fortssatt att vispa tills det blir en tjock fluffig smet.
3 Dela upp i glas ell er sma formar, servera direkt ller kyl moussen tills det ar dags att servera.

Citron Cheesecake

6-8 pers.

175g digestive kex 150g strösocker

50g smalt smor rivet skal och juice fran 3 citroner

25g mörkt moscovado socker 4,5dl vispräde

350g Philiadelphia ost färsk frukt till decoration

1 Blanda krossade digestive kex och moscovado socker tilsammans med det smalta smoret.
2 Lagg kexmixen i en rundform med avtagbar ring 20-24cm i diameter. Pressa ut mixen i formen med en sked.
3 Vispa Philiadelphia ost och socker med ballongvispen på hastighet 4 till en slät smet. Tillsatt citronskal och juice, lite i taget. Häll over smeten till en annan skål.
4 Vispa grädden på hastighet 10. Vänd försiktigt ner grädden i ost blandningen och blanda försiktigt. Vänd over smeten i formen med kexmixen. Täck formen med plastfolie och satt i frysen i minst 10 timmar.
5 Ta loss kantringen frän formen och dekorera tārban med färsk frukt.

Desserter

Morots kaka

24st

10ml bakpulver 10ml vaniljsocker

10ml bikarbonat 3 agg

2.5ml salt 250g krossad ananas med juice

10ml mald kanel 175g hackade valnötter

5ml riven muskotnöt 50g riven kokos

2.5ml mald kryddnejlka 250g rivna morotter

60ml olja 175g russin

225g strössocker 500g mjÖl

65g Ius muscovado socker

1 Satt ugnen pa 175^ Smorj en braspanna ca 33× 25cm
2 Blanda olja, socker, moscovado socker, vaniljsocker och agg med degblandaren, satt maskinen på hastighet 4-6 tills det blir en slat smet. Minska hastigheten till 2 och tillsatt ananas, valnotter, rivna morotter och russin under mixing.
3 Sikta ned mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, muskotnöt, kanel och kryddnejlika i smeten under mixing på hastighet 2.
4 Hall ut smeten i braspannan och gradda i ugn 40-50 minuter. Ta ut kakan och lát svalna galler. Skär upp kakan i 24 bitar och servera den som den ar erler med smör.

Royal Icing-Glasyr

for 2st kakor 20cm i diameter

6 aggvitor

1,5kg florsocker

1 Vispa aggvitorna med ballongvispen på hastighet 2 samtidigt som man tillsätter successiv florsocker under 2-3 minuter. Oka sedan hastigheten till 12, tills det blir en jämn och slät glasyr som ar enkel att bre ut på mjuka kakor.

elektronisk hastighetskontroll