KM270 - Monitoimikone KENWOOD - Ilmainen käyttöohje ja opas

Merkki	KENWOOD
Mallisto	Patissier
Moottorin teho	400 W
Kulhon kapasiteetti	4 litraa
Mukana toimitettavat lisävarusteet	Ilmapallovispilä, vatkain, taikinakoukku
Roiskesuoja	Sisältyy
Lisävarusteiden liitäntä	Kyllä (lisäulostulo)
Nopeudensäätö	Elektroninen anturi
Kallistettava pää	Kyllä (jousellinen)
Kulhon lukitus	Kyllä
Astianpesukoneen kestävät lisävarusteet	Kyllä (paitsi poikkeukset)
Saatavilla olevat värit	Valkoinen, punainen, keltainen, sininen

Usein kysytyt kysymykset - KM270 KENWOOD

Mikä on KENWOOD KM270:n moottorin teho?

KENWOOD KM270 on varustettu 400 W:n moottorilla. Tämä teho soveltuu kakkujen, keksien, kermojen ja kevyiden taikinoiden valmistukseen. Raskaiden leipätaikinoiden valmistukseen suurissa määrissä korkeampi malli on sopivampi.

Mikä on KM270:n mukana toimitetun kulhon kapasiteetti?

KM270:n mukana toimitetun kulhon tilavuus on 4 litraa, mikä riittää perhereseptien valmistamiseen 4-6 hengelle. Älä ylitä kulhossa merkittyä maksimimäärää roiskeiden välttämiseksi.

Mitkä lisävarusteet sisältyvät KM270:n pakkaukseen?

KM270 toimitetaan kolmen sekoitustyökalun kanssa: pallovispilä (valkuaisvaahdot, kermavaahdot), vatkain (kakkutaikinat, pehmeä voi) ja taikinakoukku (kevyet hiivataikinat). Mukana on myös roiskesuoja.

Voidaanko KM270:een liittää lisävarusteita?

Kyllä, KM270:ssä on lisälähtöliitäntä, johon voidaan kytkeä Kenwoodin lisävarusteita (lihamylly, kaulin, mehustin jne.). Tarkista aina lisävarusteen yhteensopivuus Patissier KM270 -sarjan kanssa ennen ostamista.

Ovatko KM270:n lisävarusteet ja kulho astianpesukoneen kestäviä?

Suurin osa lisävarusteista (kulho, vatkain, taikinakoukku, pallovispilä) kestää astianpesukoneen. Katso poikkeukset ohjeista. Vältä astianpesukoneessa osia, joissa on tiivisteitä tai sähkökomponentteja.

Miksi robotti hidastuu tai pysähtyy käytön aikana?

KM270:ssä on elektroninen nopeusanturi, joka säätää moottorin nopeutta automaattisesti kuormituksen mukaan. Ylikuormituksen tai ylikuumenemisen yhteydessä lämpösuojajärjestelmä voi katkaista laitteen. Anna laitteen jäähtyä 20-30 minuuttia ennen uudelleenkäynnistystä ja vähennä tarvittaessa ainesosien määrää.

Kuinka nostaa ja lukita KM270:n pää?

KM270:n pää nostetaan jousella. Paina sivuvipua nostaaksesi pään, kiinnitä tai poista lisävaruste, ja laske sitten pää, kunnes lukitus naksahtaa. Älä koskaan käynnistä laitetta pää nostettuna.

Miksi sekoituksen aikana ainesosia roiskuu?

Roiskeet syntyvät yleensä, jos kulho on liian täynnä tai jos nopeus on aluksi liian korkea. Aloita aina hitaalla nopeudella, lisää vähitellen nopeutta, ja käytä mukana toimitettua roiskesuojaa, erityisesti nestemäisille valmistusaineille.

Voiko KM270 vaivata klassisen leipätaikinan?

KM270 voi vaivata kevyitä leipätaikinoita pienissä määrin taikinakoukun ansiosta. Se ei kuitenkaan ole suunniteltu intensiiviseen käyttöön tai erittäin raskaisiin taikinoihin: sen 400 W ja 4 litran kulho tekevät siitä paremmin soveltuvan yleisiin leivontatarpeisiin.

Kuinka puhdistaa KM270:n runko?

Irrota laite aina ennen puhdistusta. Pyyhi robotin runko kevyesti kostealla liinalla ja miedolla astianpesuaineella. Älä koskaan upota laitteen runkoa veteen äläkä käytä hankaavia puhdistusaineita, jotka voivat vahingoittaa pintaa.

Mistä löytää alkuperäisiä varaosia KENWOOD KM270:lle?

KM270:n varaosia (vispilät, teräskulhot, taikinakoukut, kannet, piirilevyt) on saatavilla erikoisliikkeistä, kuten sos-accessoire.com tai spareka.fr. Ilmoita aina tarkka viite KM270 Series tilausta tehdessäsi.

Missä väreissä KENWOOD KM270 on saatavilla?

KM270 on saatavilla useissa väreissä: valkoinen, punainen, keltainen ja sininen, vaihdettavien kansien ja suojusten kautta. Patissier-sarjan avulla voit mukauttaa laitteen keittiösi mukaan.

KÄYTTÖOHJE KM270 KENWOOD

tutustu Kenwood-yleiskoneeseen

turvallisuus

• Kytke kone pois päältä ja irrota pistoke pistorasiasta ennen työvalineider kiinnittämä tai irrottamista, kävtön jälkeen ja ennen puhdistusta.
• Konetta ei ole tarkoitetti taitamattomien henkilöiden käyttoön ilman valyontaa
• Alä päästa lapsia koneen lahelle, aläkä anna liitosjohdon roikkua sellaisessa paikassa, missä lapsi yoi tarttua sihen.
• Varo tyontamasta sormiasi koneen likkuvin osinj asennettuhi n tvovalineisij. Ala koskaan tvoppa sormiasi koneen saranaosijn
• Älä koskaan iata konetta paallee ilman yvalontaa.
• Alä koskaan käytä viöttunutta konetta. Vie se tarkastettavaksi tai koriattavaksi; ks, ohjeet kohdasta 'huolto', sivu 111.
  Käytä vain yaltuutetulta Kenwood-kauppjaalta hankittuja yalineita.
• Alä koskaan ylita ainesten enimmäismäärä, ks, sivu 109.
• Alä anna lasten leikkjä koneella
  Kone on ainoastaan kotitalouskayttoon.
• Laitetta dostettaessa on oltava varovainen, sillä se on painava. Varmista ennen nostamista, etta kiinnitysvarsi on lukittu ja että kulho, työvalineet ja liitosiohto ovat kiinni.

ennen liittämista verkkovirtaan

• Varmista, etta koneen pohjassa esitetty jannite vastaa kaytettavan verkkovirran jinnitetta.
  Kone tayttä Europan talousyhteison direktivin 89/336/EEC vaatimukset.

ennen ensimmäista kayttokertaa

1 Poista kaikki pakkaismateriaali kulhon ympärillä oleva suoja mukaan lukien.
2 Pesosat: ks. kohta 'perushuolto' sivulla 111.

tutustu Kenwood-yleiskoneeseen

(1)istukka
② kiinnitysvarsi
(3) Kenwood-merkki - kiinteä osa
(4) käynistyskytkin ja nopeudenvalitsin
⑤ kiinnitysvarren nostokytkin
(6) moottoriosa
(7) kulho
kaatosuoja (ios kuuluu laitteeseen)
(9)vatkain
@visipä
(1) taikinakoukku

vatkain

sekoitusvalineet ja niiden kayttö

vatkain - Kakkujen, pikkuleipien, murotaikinoiden, sokerikuorrutusten, taytteiden, tuulihattujen ja perunasseen valmistukseen.

vispila Munien, kerman,lettutaikinan,sokerikakkujen,marenkien,juustokakkujen, jalkiruokavaahtoen ja kohokkaidenvatkaamiseen.Ala kayta vispila raskaiden taikinoiden valmistukseen (esim. voin ja sokerin vaahdottamiseen) -se voi vauroitua.

taikinakoukku Hiivataikinoiden valmistukseen.

vatkaimen käytto

1 Työnnä laitteen takana olevaa kiininitysvarren dostokytkintä 1 yloispain ja nosta samalla kiininitysvartta, kunnes se lukkiutuu ylaasentoon.

työvalineen asennus 2 Aseta varren tappi työvalineessä olevaan koloon, nosta ylöspän ja lukitse käantamällä myötäpaivään

3 Aseta kulho alustalle, paina alaspain ja lukitse kaantamalla myotapäivaan 3
4 Työnnä kiinnitysvarren dostokytkintä yloispain ja laske kiinnitysvarsi samalla alas 1.

5 Kytke laite paallee ja siirra nopeudenvalitsin haluttuun asentoon 4. työvalineen irrotus 6 Työnnä yloispain, kaannà vastapäivän ja vedä irti.

vihjeita - Kytke tarvittaessa laite pois pälta ja kaavi kulho kaapimella.

Huoneenlampoiset kananmunat vatkautuvat parhaiten.
- Varmista ennen munanvalkuaistenvatkaamista etta, kulhossa tai vispilassä ei ole rasvaa tai munankeltuaista.
Käytä murotaikinaan kylmiä aineksia, ellei ohjeessa mainita toisin.
Kun vaahdotat rasvaa ja sokeria kakkutaikinaa varten, kayta aina huoneenlampoista rasvaa tai pehmita se ensin.
- Vatkaimessa on 'pehmea käynnistys' roiskumisen vahentamiseksi. Siksi valitun nopeuden saavuttaminen voi kestäa mutaman sekunnin, jos kulhossa on raskas taikina, kuten leipataikina.

tärkeaa

leipataikinaa valmistettaessa

• Alä koskaan ylità alla olevia enimmäismäärä, muuten kone ylikuormittuu.
• Anna koneen aina seisoa 20 minuuttia taikinaerien valillä, jotta kone kestäisi pitkaan käytössä.
• On normalia, etta kiinntysvarsi likkuu jonkin verran. Jos kone kay vaivalloisesti, kytke kone pois pälä, ota puolet taikinasta pois ja vaivaa kumpikin puolikas erikseen.
  Ainekset sekoittuvat parhaiten, josneste laitetaan ensin.
• Pysäytä kone ajoittain ja kaavi taikina pois taikinakoukusta.
• Eri tauhoerien vaatima nestemäärä vaihteehuomattavasti ja taikinan tahmeus voi vaikuttaa merkittävästi koneen kuormitukseen. Tarkkaile konetta taikinan vaivauksen aikana; toiminnon ei tulisi kestää 5 minuuttia kauempaa.

nopeudenvalitsin

Nopeudet ovat ohjeellisia ja vaihtelevat taikinamärän ja sekoitettavien aineten mukaan.

vatkain

• rasvan ja sokerin vaahdottaminen: aloita nopeudella 2, lisaa vahitellen nopeudelle 12.
• munienvatkaaminen vaahdoksi: 6-12.
• jauhojen, hedelmien tms. lisääminen taikinaan: 2-4.

• yhtaaikaa lisattavat kakkuainekset: aloita nopeudella 2, lisaa vahitellen nopeudelle 12.

• rasvan ja jauhojen sekoittaminen: 2-4.

vispila

Lisaa vahitellen nopeudelle 12.

taikinakoukku

Aloita nopeudella 2, lisaa nopeudelle 4 tai 6.

enimmäismärät

murotaikina

• 500 g jauhoja

hedelmakak-

• 2 kg koko taikina

kiinteä leipataikina

600g jauhoja

loysa leipataikina

• 650 g jauhoja

munanvalkuaiset

12 (Koneella voidaan vahimmillaaanvatkata 2 keskikokoista munanvalkuaista).

elektroninen nopeudentunnistin

Vatkaimessa on elektroninen nopeudentunnistin, joka yllapitaa nopeutta erilaisissa kuormituksissa, kuten leipataikinaa alustettaessa tai munia lisattaaess kakkutaikinaan. Koneen nopeudessa voi kuulua vaihtelua toiminnan aikana, kunvatkain asettuu oikealle nopeudelle kuormituksen mukaan -tam on normalia.

kaatosuojan asennus ja käytto

1 Nosta kiinnitysvartta, kunnes se lukkiutuu.
2 Aseta kulho ja haluttu tyoväline.
3 Työnnä kaatosuojan kapea osavatkaimen alle 5.
4 Aseta kaatosuoja kulhon paalle.
5 Kännä kaatosuoja, kunnes suojan kapea osa on kohdakkain istukassa olevan uran kanssa 6.
6 Laske kiinnitysvarsi.
7 Kännä kaatosuojan aukko haluttuun kohtaan.
8 Kiinnitta kaatosuojan kouro asettamalla kielekkeet aukkoihin 7.
9 Irrota kaatosuoja suorittamalla edellinen toimenpide paivastaisessa järestyksessä.
- Sekoituksen aikana ainekset voidaan lisata kourun kautta suoraan kulhoon.

perushuolto

perushuolto

• Kytke virta pois päältä ja irrota pistoke pistorasiasta aina ennen puhdistusta.

moottoriosa

• Pyyhi kostealla liinalla ja kuivaa sitten.
• Alä koskaan käytä hankaavia välineita tai upota laitetta veteen.

kulho, työvalineet, kaatosuoja

• Pese käsin ja kuivaa huolellisesti tai pese astianpesukoneessa.
• Alä koskaan käytä terasharjaa, teräsvillaa tai valkaisuainettra ruostumattomasta teraksestä valmistetun kulhon puhdistukseen. Poista kalkkikivi etikalla.
• Alä pidä kuumassa paikassa (lieden päällä, uunissa, mikroaltouunissa).

huolto ja käytökysmykset

• Mikäli koneeseen tulee vikaa tai virtajhohto on vioittunut, ota yhteyttä valtuutettuun huoltolikkeeseen. Yhteystiedot ja takuuehdot saa joko KENWOOD-kauppiaalta tai maahantuojalta.

Käytöön liittyvissä kysymyksissä tai epäselvissä tapauksissa ota yhteys maahantuojaan. Pakkauksen ja laitteen havittämisestä antavat ohjeita ymparistoviranomaiset.

PATISSIER RESEPTIKIRJA

Täytä kotisi kakkujen, leivonnaisten, pikkuleipien ja pullan herkullisella aromilla!

page

Mansikka- ja kermakakku 113

Suklaakakku 113

Inkivärikakku 114

Vadelma- ja kirsikkaströsselikakku 114

Situunatortut 115

Murotaikinatortut 115

Situunainen marenkipirakka 116

Pavlova 116

Valkosuklaamousse 117

Pahkinä- ja mantelikeksit 117

Valkosuklaalla koristellut suklaaneliott 117

Pikkuleivat 118

Pekaanitorttu 118

Valkosuklaakakku 119

Välimeren hedelmärengas 119

Suklaalastuilla kuorrutetti pahkinakakku 120

Karhunvatukkajalkiruoka 120

Situuna-juustokakku 120

Porkkanakakku 121

Kuninkaallinenkuorrutus 121

PATISSIER RESEPTIKIRJA

Mansikka- ja kermakakku

8-10 annosta

150 gr self-raising vehnajauhoja 75 gr sulatettua voita (muihin vehnajauhoihin on 300 ml kuohukermaa lisattava leivinjauhetta) 1 rkl hienoa sokeria
25 gr maissijauhoja 1 appelsiin raastetu kuori
6 kananmunaa (ota appelsiin mehu talteen)
175 gr hienoa sokeria 225 gr mansikoita

Tomusokeria pinnan tomuttamiseen

Esikuumenna uuni 180^ . Voitele 23 cm pyorea syva vuoka. Seulo vehna- ja maiissijauhot yhteen. Riko munat ja lisaa sokeri kulhoon. Vispaa vatkaimella, kunnes seos on paksu. Lisaa varovasti lusikoiden joukloon puolet jauhoseoksesta. Lisaa voisula ja jaljell' oleva jauhoseos asteittain joukloon.

Kaada seos esivoidtuun vuokaan ja kypsennä uunissa 45-50 minuuttia, kunnes kakku on noussut hyvin ja sen pinta on kullanruskea. Ota kakku unista ja anna jähtyä.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisä, sokeri ja appelsinimehu sekä appelsinin kuoriraaste.
Varaa koristeluun muutama mansikkaa ja viipaloi lput.

Leikkaa kakku vaakatasossa kahteen osaan. Täytä kermalla ja viipaloiduilla mansikoilla. Koristele mansikoilla ja tomusokerilla. Mansikkakakku on valmis tarjoiltavaksi.

Suklaakakku

8-10 annosta

200 gr laudukasta suklaata 75 gr vehnajauhoja

175 gr voita 1 rkl kaakaojauhetta

175 gr hienoa sokeria Suklaakuorrutus:

4 kananmunaa (erottele valkuaiset) 4 dl kuohukermaa

100 gr jauhettua tai rouhittua 225 gr hyvalaatuista suklaata, mantelia murretan palasiksi

Esikuumenna uuni 180^ . Sulata suklaa esim. laittamalla sen paloiteltuna kulhoon hiljalleen kiehuvan vesikattilan pälle, kunnes suklaa sulaa.
Vatkaa ensin voi ja sokeri kulhossa, kunnes seos on sopivan kuohkeaa.

Lisää munankeltuaiset asteittain joukkoon.

Lisää jauhettu tai rouhittu manteli ja sulanut suklaa. Sekoita joukkoon vehnä- ja kaakaojauho. Siirä sitten seos isoon kulhoon.

Vispaa munanvalkuainen jahmeaksi. Lisää munanvalkuainen kakkuseokseen lusikalla ja sekoita hyvin.

Kaada seos esivoideltuu vuokaan ja kypsennä uunissa 45-50 minuuttia.

Anna jäahtyä 5 minuuttia vuoassa ja kumoa sitten astiaan jäahtymän.

Suklaakuorrutus: kiehauta kerma kattilassa. Nosta kattila pois kuuman paäitä, lisää joukkoon jo valmiksi paloiteltu kuorrutukseen tarkoitettu suklaa. Sekoita hyvin, etta suklaa sulaa kokonaan joukkoon. Anna jäähtyä, kunnes seos paksuuntuu.

Halkaisen kakku vaakatasossa ja lusikoi suklaaseosta valiin. Levita jäljellä oleva kuuma suklaa kakun pinnalle.

PATISSIER RESEPTIKIRJA

Inkivärikakku

8 annosta

300 gr vehnajauhoja 100 gr farinisokeria

2 tl inkiväärjauhetta 1,5 dl maitoa

1 tl kakkumaustetta 2 kananmunaa

½ tl leivinjauhetta 100 gr sokeriliemeen sailottya

112 t ruokasooodaa inkvääärä, leikataan ohuiki siipaleiksi

100 gr voita 2 rkl lammitetty vaaleaa

50 gr tummaa siirappia siirappia tarjoiluun

150 gr vaaleaa siirappia

Esikuumenna uuni 170^ . Voitele n. 18 cm kokoinen neliskulmainen vuoka. Seulo jauhot, inkiväär, maustesekoitus, leivinjauhe ja ruokasooda kulhoon.

Laita voi, tumma ja vaalea siirappi ja sokeri pieneen kattilaan ja kuumenna varovasti, sekoittaen valillä, kunne voi on sulanut kokonaan.

Käytävatkainta hitaalla nopeudella ja sekoita sulanut siirappiseos, maito ja munat, kuivaineksiin. Kaada seos vuokaan.

Paista uunissa 1 - 1,15 h tai, kunnes kakku on kohonnut ja sopivan kiinteä.

Anna jähtyä vuossa 10 minuuttia., Kumoa vuoka rittiän tai tarjoiluastian paälle.

Anna sitten jähtyä liinan alla kunnolla. Leikkaa kakku 8 palaan ja tarjoile lammitetyn vaalean siirapin kera.

Vadelma- ja kirsikkaströsselikakku

6-8 annosta

200 gr self-raising vehnajauhoja 75 gr jauhettua mantelia

(tavalliin vehnajaauhoihin on 1 kanamuna

lisattava leivinjauhetta) 350 gr vadelmia tai kivettomia

1 rkl jauhettua kanelia kirsikola

175 gr pehmeata voita 1 tl maissijauhoja

100 gr hienoa sokeria

Esikuumenna uuni 200^ . Voitele n. 23 cm pyorea vuoka. Kaada jauhot, kaneli ja voi kulhoon ja sekoita vatkaimella hitaalla nopeudella, kunnes sos alkaa jahmettyä.

Lisaa joukkoon hieno sokeri ja jauhettu manteli. Sekoita karheaksi seokseksi.

Alä sekoita liikaa.

Punnitse 175 gr määrä sekoittamaasi karheata seosta ja laita sivuun. Lisääkananmuna alku -peräiseen seokseen javatkaa taikinapohjalle lusikan tai sormien avulla. Vuoraa taikinaseok -sella myös vuoan reunat n. 2,5 cm korkeuteen asti.

Sekoita yhteen vadelmat ja maissijauhot ja laita vuokaan. Ripottele pinnalle sivuun laittamasi karhea seos ja paista uunissa 25-30 minuuttia tai, kunnes pinta on kullanruskae.

Jata jähtymään 30 minuutiksi. Kumoa sitten kakku vuoasta ja aseta ritteläle tai tarjoiluastiale jähtymään.

PATISSIER RESEPTIKIRJA

Situunatortut

6 annosta

1 valmis murotaikina

Täyte:

75 gricotta-juustoa

75 gr hienoa sokeria

2 sitruunan mehu

2 kananmuna

1,25 dl kevtykermaa

Vadelmia tai mustikoita koristelua varten

Tomusokeria koristeluun

Kauli taikina kevysti jauhotetun tyotason paallä ja leikkaa taikinasta halkaisjaltaan 11 cm pyoreita taikinalevyja. Leikkaa taikinasta 6 pyoryläa ja vuoraa nillä 6 isoa muffinssivuokaa. Pistele taikinapohjahaarukalla, peita leivinpaperilla (leikataan pyoryloiks) ja tayta keskusta kuvilla pavuilla (leivontapapu on kuvattu papu tai herne, joita laitetaan paistamisen ajaksi taikinan palle, etta taikina pysyy vuoassa ohuena ja sileänä ja etta reunat pysyvat suorina.) Esikuumenna uuni 190^ ja paista taikinalla taytetyjvauoka 10 minuuttia. Poista pavut ja leivinpaperi. Paista sitten 5 minuuttia lisaa.

Valmista täyte paistamisen aikana. Yhdistä Ricotta-juusto ja sokeri kulhossa vatkaten. Lisää sitruanamehu vähitellen joukkoon käytäessä edelleen vatkainta, kunnes seos on tasainen. Vatkaa joukkoon munat ja kerma.

Vähenna uunin lampöä 180^ . Jaa sitruunatäyte vuokien valillä ja paista 20 minuuttia tai, kunnes täyte on asettunut.

Siirra tortut jähtymän, kunnes ne ovat jähtyneet. Koristele mutamalla vadelmalla tai mustikalla ja ripottele tomusokeria pinnalle.

Murotaikina

Maara on riittava 20-23 cm vuoka-astiaan

175 grvehnajauhoja

hppyssellen suolaa

75 gr voita tai margariinia,
pilkottuna pieniki paloiksi

3 rkl kylmaa vett

1 Laita jauhot, suola ja voi kulhoon. Sekoita vatkaimella pienell' nopeudella, kunnes tulos nayttä pieniltä murusilta.
2 Lisaa sekoitukseen vetta vatkaimen edelleen kaydessa, kunnes se muuttuu taikinaksi.
3 Kännä kulho nurin kevyesti jauhotetun työtason pääle ja vaivaa taikinaa kevyesti.

Varo vaivaamasta liikaa. Käär taikina rullalle lapinäkyvään muovikelmuun.

Laita jäkaappiin jahtymän 30 minuutiksi ennen aukirullausta.

Vaihtoehto 1:

lisaa murotaikinaan 25 gr erittain hienoksi pilkottua tai rouhittua mantelia, saksan-tai muata pahtkinaa 1. vaiheen lopussa.

Vaihtoehto 2:

käytä yhtä munankeltuaista tai yhtä kokonaista munaa,vatkaa kevyesti ja lisää tämä seokseen vaiheessa 2- Lisää ensin muna ja sitten riittavästi vetta taikinan muodostamiseksi.

Vaihtoehto 3:

lisaa 2-3 tl hienoa sokeria 1. vaiheen lopussa.

PATISSIER RESEPTIKIRJA

Situunainen marenkipiirakka

6-8 annosta

1 paketti murotaikinaa 3 munankeltuaista
1 sitruuna Marenkia varten:
2 appelsiinia 3 munanvalkuaista
2 limettihedelmaa 150 gr hienoa sokeria

65 gr maissijauhoja Raastettua limehedelmaa koristeeksi

50 gr hienoa sokeria

Kauli taikina kevysti jauhotetun tyotason paallä ja tayta sillà matala vuoka-astia.

Pistele taikinaan reikiähaarukalla ja anna jähtyä 30 minuuttia. Esikuumenna uuni 190^ Peita leivnPaperilla ja paista uunissa 15 minuuttia. Poista pperi ja paista vielä 5 minuuttia. Raasta taikinaan jähtymisen aikana yhden sitruunan ja yhden appelsinin kuoret ja laita ne sivuun. Puolita hedelmät ja purista niistä meinut. Kaada mehu 4,5 desin (dl) kylmaa vetta. Sekoita maissijauhot tasaiseksi tahnaksi lisamallä nihin 1,2 dl kylmaa vetta.

Kaada sitruunamehusekoitus kattilaan raastetun sitruunan-, appelisiinin kuoren ja sokerin kanssa. Kiehauta seos. Nosta kattila pois kuumalta levylta ja anna jäahtyä hieman.

Vatkaa joukkoon maissijauhoseos ja nosta kattila takaisin kuumalle levylle.

Kuumenna varovasti sekoittaen koko ajan, kunnes seos sakenee. Vatkaa munankeltuaiset joukkoon ja kaada seos vuokaan.

Marenki valmistetaan laittamalla munanvalkuaiset kulhoon javatkaamalla niitta suurell aopeudella, kunnes seos muuttuu jaykaki, mutta ei kuivu. Vatkaa sokeri astettain joukkoon, kunnes seos on erittain jaykkaa ja kiittavaa.

Lusikoi marenki sitruunataytteen paalle. Paista uunissa n. 5-10 minuuttia tai, kunnes marenki saa kauniin kullanruskean varin. Tarjoile lampimanä tai kylmäna.

Pavlova

6-8 annosta

4 munanvalkuaista 3 dl kuohukermaa
225 gr hienoa sokeria 450 gr tuoreita hedelmiä tai marjoja,
1 tl maissijauhoja esim. mansikoita, vadelmia,
1 tl viinietikkaa persikoita, luumuja tai ananasta
1/2 tl vaniljaesanssia (viipaloidaan).

Esikuumenna uuni 130^ . Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja piirra leivinpaperin keskelle n. 23 cm pyorea ympyrä.

Laita munanvalkuaiset kulhoon. Vatkaa valkuaiset jahmeiksi suurella nopeudella.

Lisää sokeri asteittain, muutama lusikallinen kerralla. Vatkaa hyvin joka lisäyksen jälkeen,

Sekoita maissijauhot, viinietikka ja vaniljaesanssi yhteen lusikalla. Lusikoi marenki voidellulle leivinpaperille siten, etta piirtamasi ympyrä taytty. Jata kuitenkin ympyrän keskelle "kuoppa".

Paista uunissa 112 tuntia tai kunnes marengin pinta on kuiva, mutta alta viëla hieman pehmeaa.

Katkaise virta uunista ja jata marenki jähtymän uuniin vähintään 3 tunniksi.

Siirä tāmān marenki jälkeen rītiläe jäahtymän. Jäähdyttä siirra se tarjoiluastiaan.

Vispaa kermavatkaimella. Tayta marengin keskusta kermavaahdolla ja tee hedelmistä keksen pinnalle. Pavlova on tarjoiluvalmis.

PATISSIER RESEPTIKIRJA

Valkosuklaamousse

4 annosta

175 gr valkosuklaata, murretaan 1.25 dl sitruunamehua palasiksi 2.3 dl kuohukermaa
1 dl maitoa Suklaaraastetta koristeluun
2 munanvalkuaista

Aseta suklaa kiehuvan vesikattilan paallee asetetuun suureen kulhoon ja anna sulaa.

Sekoita maito joukkoon ja laita sivuun.

Vatkaa munanvalkuaiset ja sitruunamehu sopivan jahmeiki. Lisaa suklaasekoitus joukoon lusikalla. Sekoita hyvin.

Vispaa kuohukermavatkaimella vaahdoksi.

Lisaa suklaasekoitus joukkoon.

Jaa mousse neljän lasiin ja aseta jäahtymän vähintään 2 tunniksi. Ripottele suklaaraastetta pinnalle ja tarjoile.

Pahkina- ja mantelikeksit

Maara: 20 keksiä

100 gr hasselpahkinöita 50 gr hienoksi pilkottuja saksanpahkinöita

5 munankeltuaista 1 appelsiin hienoksi raastetu kuori

100 gr hienoa sokeria 50 gr mantelilastuja

1/2 tl vaniljaesanssia

Kuumenna uuni 150^ . Pilko saksanpahkinat. Vispaa munankeltuaiset, sokeri ja vaniljaesanssi kulhossa (kaytavatkainta!). Lisaa pahkinat ja raastetu appelsinikuori.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Tee sekoitteesta lusikan avulla pienia kekoja uunipellille. Painele ne lusikalla keksin muotoisiksi. Sekoite riittaa n 20 keksille.

Ripottele mantelilastuja keksien pinnalle. Kiinitta lastut varovasti kiinni keksien pintaan ja paista uunissa 18-20 minuuttia, kunnes keksit muuttuvat kullanruskeiksii. Jata jähtymään uunipellille. Sälytä keksit ilmativiissä astiassa.

Valkosuklaalla koristellut suklaaneliöt

Maara: 16 neliotä

100 gr saksanpahkinoita 2 kananmunaa

75 gr valkosuklaata 75 gr hienoa sokeria

175 gr valkosuklaalastuja 1 tl vaniljaesansssa

50 gr voita 75 gr itsekohoavia vehnajauhoja

Esikuumenna uuni 180^ . Voitele kevesti n. 18 cm neliskulmainen vuoka.

Pilkopahkinat karkeasti. Laita sivuun myohempaa tarvetta varten.

Murra valkosulkaa palasiki paistinpannuun, lisäv voj ja kuumenna. Sekoita koko ajan, kunnes seos on hyvin sulanut. Anna jähtyviisi minuuttia.

Laita munat, sokeri, jauhot, vanilja ja sulanut valkosuklaasekoite kulhoon javatkaa vatkaimella, kunnes seos on tasaista. Sekoita joukkoon pilkotut pahkinat ja valkosuklaalastut.

Siirä seos valmiksi voidellulle vuoalle ja paista uunissa 30-35 minuuttia.

Anna jäahtyä. Leikkaa sitten pieniksi neliöiksi tarjoilua varten.

PATISSIER RESEPTIKIRJA

Pikkuleivat

Maara: 24

50 gr mantelilastuja 225 gr vehnajauhoja
50 gr voita, pehmenneta'an 2 tl leivinjauhetta
100 gr hienoa sokeria 1 tl jauhettua korianteria
1 kananmuna 40 gr polenta-jauhoja
3 tl appelsiiinlikoori 50 gr pistaasipahkinottä, kuoritaan ja
1 appelsinin kuori, raastetaan hienoksi pilkotaan karkeasti

Kuumenna uuni 170^ . Paahda mantelilastuja 5-10 minuuttia, anna jähtyä ja pilko karkeiksi. Voitele leivinpaperi kevysti. Sekoita voi ja sokeri kulhossavatkaimella suurella nopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Sekoita joukkoon muna, liköri ja appelsininkuoriraaaste. Lisää joukkoon vehnajauhot, leivinjauhe, jauhettu korianteri ja polenta. Vaivaa pehmeäksi taiki -naksi kulhossa.

Lisää rouhitut pahkinat ja sekoita hyvinvatkaimella. Käytä pienta nopeutta.

Kaada seos kevysti jauhotetulle tyotasolle ja vaivaa taikinaa hieman. Puolita taikina ja muotoile siitä n. 5 cm leveita ja 2 cm paksuisia suorakaiteen muotoisia pikkuleipiä.

Aseta pikkuleivat leivinpaperille ennen paistamista 20 minuutiksi. Paista ne tämän jälkeen uunissa

n. 30 minuuttia, kunnes ne ovat kiinteät. Siirra jähtymän n. 10 minuutiksi ja leikkaa sitten suorakulmaisiki pikkuleiviksi. Sälytä ilmatiiiviissä astiassa.

Pekaanitorttu

6 annosta

1 murotaikinapaketti 40 gr voita, sulatetaan

175 gr pekaanipahkinoita 1 tl vaniljaesansssa

175 gr hienoa sokeria 2 dl iskukuumennettua maitoa

1 rkl vaaleaa sijrappia 2 kananunnaa

Kauli murotaikina ja aseta se matalaan vuokaan Pistele taikinaan reikiähaarukalla, peita ja anna vetätyä 20 minuuttia.

Kuumenna uuni 190^ . Peitä vuoka leivinpaperilla ja anna paistua 10 minuuttia.

Poista paperi ja paista vielä 5 minuuttia. Ota sitten vuoka uunista. Vähenna uunin lampö 170^

Ota pilkotuista pekaanipahkinoistä 100 gr käyttoän. Laita loput sivuun. Sekoita

pekaanipahkinat ja muut ohjessa mainitut ainekset yhteen vatkaimella. Kaada

murotaikaseos vuokaan ja asettele jäljellä olevat pekaanipahkinäpuollikkaat koristeeksi pinnalle (esim. ympyrä).

Laita vuoka uudelleen uuniin ja paista 35-40 minuuttia, kunnes torttujen pinta muuttu

kullanruskeaksi ja kosketuksen kestavaki. Tarjoile jatelon tai kermavaahdon kera.

PATISSIER RESEPTIKIRJA

Valkosuklaakakku

8 annosta

Kakkua varten:

1/2I'luolaa

150 gr voita, pehmennetaan 2,8 dl maitoa

300 gr hienoa sokeria 250 gr valkosuklaata, sulatetaan

4 kananmunaay Tryffelikoristukseen:

1 tl vaniljaesanssia 250 gr valkosuklaata, murretaan paloiksi

350 gr vehnajauhoja 2,8 dl kuohukermaa

2% tl leivinjauhetta Tummia suklaalastuja koristeluun

Kakku: esikuumenna uuni 180^ . Voitele kaksi n. 20 cm kakkuvuokaa.

Vaahdota voi pehmeaksivatkaimella. Lisaa joukkoon hieno sokeri ja jatka vatkaamista varoen, kunnes seos on tasaista. Lisaa joukkoon asteittain munat ja vaniljaesanssi. Lisaa myos hieman vehnajaurohoja juoksettumisen estamiseksi.

Sekoita jäljellä olevat kuiva-aineet kulhoon hitaastivatkaten. Sekoita ensin yhteen sulatettu suklaa ja maito. Yhdistä seos sitten kakkutaikaseokseen.

Jaa valmis seos kahteen vuokaan ja paista uunissa 30 minuuttia. Jäähdytä vuokia 10 minuuttia ja kumoa sitten ylosalaisin jäahtymän.

Kuorrutus: Laita suklaa kiehuvan vesikattilan paallee asetettuin kulhoon, kunnes se sulaa. Nosta kulho pois kuumuuden paaltä.

Vatkaaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää suklaa kermavaahtoon. Sekoita seos tasaiseksi ja kaada sitä toisen jäähtyneen kakun pinnalle. Aseta toinen kakku edellisen paälle ja kuorruta jäljellä olevalla suklaaseoksella kakun pinta ja reunat.

Koristele kakku tummilla suklaalastuilla. Jäähdytä hyvin ennen tarjoilua.

Valimeren hedelmärengas

6 annosta

450 gr karkeita vehnajauhoja 75 gr rusinoita

5 ml jauhettua kanelia 50 gr hienoa sokeria

1/2 tl jauhettua inkiväärä 1/2 sitruunan raastetu kuori

1/2tI suolaa 1 rkl oliviöjya

1 12 tfkuivahijivaa3dlhaalemaiaitoa

50 gr pilkottuja manteleita tai 1 muna (hedelmarenkaan pinnan

pahkinoitta sivelyyn)

Seulo jauhot, kaneli, inkivääri ja suola kulhoon. Lisää joukkoon kuivahiiva, pahkinät. rusinat, hieno sokeri, sitruunan kuoriraaste, oliviölyj ja maito. Kiinnitä taikinakoukutvatkaimeen ja sekoita niitta käytäen mainitut ainekset hitaasti pehmeäksi taikinaksi

Lisäävatkainen nopeutta ja vaivaa vielä 7 minuuttia, kunnes taikina tuntuu kimmoisalta.

Muokkaa taikina käsillä spallomaiseksi. Peita kulho pyyhkeellä ja jatä taikina nousemaan lampimän paikkaan 1 - 1 1/2 tunniksi tai, kunnes sen koko on lahes kaksinkertainen.

Jaa taikina kohoamisen jälkeen jauhotetulla tyotasolla kolmeen yhtä suureen osaan.

Kauli jokainen osa n. 60 cm pituiseksi pöttköksi ja jatä sivuun.

Letitia taikinarullat tai pyoritta ne haluamallasitavalla yhteen.

Yhdistä paat hyvin, etta ne muodostavat ns. taikarenkaan.

Aseta taikinarengas kevesty oljtylle uunipellille, peita leivinlinalla ja jatla lampimaan paikkaan kohoamaan 30-45 minuutiki si tai, kunnes sen koko on kaksinkertaistunut.

Voitele pinta munalla ja paista uunissa 20-25 minuuttia 200^ tai kunnes pinta muuttuu kullanruskeaksi. Siirr rtilalle jähtymään. Tarjoile viipaloituna.

PATISSIER RESEPTIKIRJA

Suklaalastuilla kuorrutettu pahkinakakku

6 annosta

75 gr hienoa sokeria 1 tl vaniljaesanssia

85 gr vehnajauhoja 2 rkl herukoita tai rusinoita

1 tl leivinjauhetta 25 gr saksanpahkinoitä, pilkotaan

4 rkl maissijauhoja 1/2sitrua

130 gr voita, pehmennetaan 3 rkl suklaalastuja

2 kananmuna Tomusokeria tomutukseen

Kuumenna uuni 180^ . Voitele vuoka. Vuoraa vuoan pohja ja sivut ohuesti hienolla sokerilla.

Lisää leivinjahe vehnäauhoihin. Seulo ne sitten maissijauhoihin kulhoon. Pehmennä juokseva voivatkaimen avulla. Lisää seokseen jäljellä oleva sokeri, ja jatkavatkaamista, kunnes seos on tasaista. Vatkaa asteittain joukloon munat ja lisää mukaan jauhoseosta juoksettumisen estämi -seksi.

Lisää jäljellä oleva jauhoseos. Varovatkaamasta liikaa. Sekoita tämän jälkeen joukkoon vanilja, herukat tai rusinat, pahkinät, sitruunan kuorirasta ja suklaalastut.

Kaada seos vuokaan ja paista 45-50 minuuttia. Anna jäahtyä paistamisen jälkeen vuoka -astiassa 15 minuuttia. Hiukan myöhemmin voit kumota kakun varoen tarjoiluaustiale.

Tomuta pinta tasaisesti tomusokerilla ennen tarjoilua.

Karhunvatukkajalkiruoka

4-6 annosta

300 gr kypsia karhunvatukoita 3 dl kuohukermaa

75 gr hienoa sokeria 2 tl brandyä

12 sitruunan hienoksi rastettu

kuori (ota mehu talteen)

Käytävatkainta keskinopeudella ja murskaa karhunvatukat yhdessa sokerin ja sitruunan hienoksi raastetun kuoren kanssa tasaiseksi seokseksi. Vatkaa joukkoon sitruunamehu ja kerma.

Lisäävatkaimen nopeutta ja lisää joukkoon brandy. Seos alkaa nyt paksuuntua.

Jatka vatkaamista, kunnes seos on paksua, mutta kuohkeaa.

Lusikoi seos valmiksi tarjoilumaljoihin. Tarjoile jalkiruoka valittomästi tai jaahdytä kylmässa vaikka seuraavana paivänä nautittavaksi.

Situuna-juustokakku

6-8 annosta

175 gr digestive-keksejä 150 gr hienoa sokeria

50 gr voita 3 suuren sitruunan raastetu kuori

25 g Demerara-sokeria 4,5 dl kuohukermaa

350 gr rasvaista pehmeaa juustoa Tuoreita hedelmia konisteluun

Laita Digestive-keksit astiaan ja murskaa ne pieniksi muruiksi. Sulata voi pannussa, lisaa Demerara-sokeri, keksinmurut ja sekoita keskenaan hyvin.

Kaada keksiseos pyoreaan, litteaan, voideltuun korppujauroilla kasitettyn kakkuvuokaan.

Levita seos sitten tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle lusikalla tai sormin painellen.

Käytävatkainta ja vatkaa pehmeä juusto ja hieno sokeri yhdessä tasaiseksi seokseksi.

Lisää sitruunan raastettu kuori joukkoon astettain ja sekoita hyvin. Lusikoi seos erilliseen kulhoon.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kermavaahto juustoseksen joukkoon.

Kaada juustoseos kakkuvuokaan siten, etta keksipohja peittyy kaikkialta tasaisesti.

Peita vuoka ja aseta jäkaappiin yon yli, kunnes seos on taysin jahmettynyt ja asettunut.

Irrota juustokakku varovasti, hieman auttaen vuoan sivista suoraan tasaiselle tarjoiluastiale.

Koristele tuoreilla hedelmillä.

PATISSIER RESEPTIKIRJA

Porkkanakakku

24 annosta

2 tl leivinjauhetta 3 kanamunaa
2 tl ruokasoodaa 250 gr ananasmursketta omassa
1/2t suolaa mehussa
2 tl jauhettua kanelia 175 gr pilkottuja, paahdettuja
1 tl jauhettua mausteneilikkaa pekaani- tai saksanpahkinöitta
½ tl jauhettua muskottipahkinä 50 gr kuivattua kookosta
4 rkl kasvisoljya 250 gr porkkanaraastetta
225 gr hienoa sokeria 175 gr rusinoita
65 gr fariinisokeria 500 gr vehnajauhoja
2 tl vaniljaesanssia

Kuumenna uuni 180^ . Voitele n. 33 x 25 cm kakkuvuoka. Seulo ensin leivinjaohut vehnajaauhoihin, sitten ruokasooda, suola kaneli, fariinisokeri, vanilja kulhoon ja lisaa munat. Kaytavatkainta keskinopeudella ja sekoita oljy, hieno sokeri, fariinisokeri, vanilja ja munat tasaiseksi seokseki. Vahennä nopeutta ja lisaa joukloon ananas, pahkinat, kookos, porkkana-raaste ja rusinat. Sekoita hyvin. Vatkaa hilaisella nopeudella, kunnes seos on tasainen. Kaada seos kakkuvuokaan ja paista 40-50 minuuttia. Kännä vuoka ylosalaisin tarjoiluastiale jähtymään. Leikkaa 24 osaan. Tarjoile sellaisenaan tai voin kera.

Kuninkaallinen kuorrutus

Kuusi munanvalkuaista

150 gr tomusokeria

Lisää kuusi munanvalkuaista kulhoon.

Käytävatkaintahiljaisella nopeudella ja lisaa tomusokeri varoen sekaan n. 3 minuutin aikana, lisaten nopeutta asteittain maksimiin.

Kun ainekset ovat sekoittuneet, jatkavatkaamista viel 45 sekuntia.

Valmiin seoksen määrä riittää kahteen 20 cm pyöreään kakkuun.

Yia va yvomega Tnv Kouzivounxavn Tns Kenwood

ασφάλεια

• ΘΕΤΕ ΕΚΤΟς ΛΑΙΙΟΥβειας και αἰτοουνδεετη Σουακευή αἰτό το ρεύμα πιρίν πιροσαρμοεετη ἡ φαριρεοετε εργαλεία, μετά αἰτό τη χρήση και πιρίν αἰτό τον καθαρισμό.
  H ouakeun autn dev npoopicieta iia xpon ano avnupopa atoua xwipc EtniBxyn.
  Kpatnote ta tiaidia pakia atto n ouokeun kai tote mny apnvte to kaawio va kpeetai atto onneio otou mtopei va to apntae eva tai.
  Kpatnote ta daxtua aac jaepia ato ta pnp nts oukeunnsou kivouvtakai jaepia atto Ta TPOOAPTNUEVA EpyaAea. Note un baCETe ta daxtuiaac KATT OTV TEPIOTPEPOEVO unxavio.
• Noté μην αφήνετη Σουκεύησε λειουργία χωρίς επίβλεύη.
  Notepn xnpoipotioite oukeun nou exei unootei baaq. TeiTe T yia eEvyo n EIOKEun: BAETE EVOTNa oepic, oaida 126.
  IotE un xponaioutoieite un yekkpiévo epyaio.
• Noté μην utερβaivete TIS μέγιοτες χωπηκότητες σθη οελίδα 124.
  Mny apnveTa Taaiaia va xpnaioioiouov tn oukeun autn wC taividi.
  Xpnoiptoie Tn oukeun autn mvo yia tvv oikian xpionyia tvv otioa TPOOPIETAI.
• PpOeXeTe Otav OnkWvete Tn OuaKeun autn KaTheta eivai Bapia. BeaaiThetaite oT n KepaIeivai aopaaioevn kai OTI TO mTuA, ta epyaiaia kai To kaawio evai aopaaioeva otn eoan Touc TTIV ONKwote Tn OuaKeun.

TPIV aTTO uVbEoN oTo peu

1 Bebaiweite ot n npoxn nAekpiou pEuupatoeivai iia e auyn Toun avaypapetai oTo kTupeoc Tc oukeunoc.
2 H ouakeun autn eivai ouubeta nE tnv Odbnyia nC Eupwntaikns Oikovouikns Koivotntac 89/336/EEC.