BM450 EW - Brödmaskin KENWOOD - Gratis bruksanvisning och manual

BRUKSANVISNING BM450 EW KENWOOD

Vik ut främre omslaget med bilderna.

innan du anvander din Kenwood-apparat

• Läs bruksanvisingen noggrant och spara den for framtida bruk.
• Avlagsna allt emballage och eventuella etiketter.

sakerheten

• Vidrör inga heta ytor. De Åtkomliga ytorna kan bli heta under användning. Använd alltid grytlappar /grillvantar För att ta ut det varma tråget.
• Ta alltid ut raget ur maskinen innan du tillsätter ingredienser, for att undvika spill innate i ugnen. Ingredienser, som stänker på värmarelementet, kan brännas och ge upphov till rök.
• Använd inte maskinen, om det finns synlga tecken på skador på natsladden eller om den av misstag har tappats i golvet.
• Du fãr varken sänka ned maskinen, natsladden aller kontakten i vatten eller ægon annan vätska.
• Dra alltid ut kontakten ur uttaget after användning, innan du sätter dit aller tar bort delar somt fore rengöring.
• Låt inte nätsladden Höhe naed over kanten på en arbetsyta eller komma i kontakt med heta ytor, t ex en spisplatta.
• Denna maskin fár enbart användas på en plan, värmebeständig yta.
• Stickinte in handen iugnen sedan du tagit ut tråget, eftersom det ar mycket varmt)där innate.
  Vidrro inter rorliga delar inuti bakmaskinen.
• Overskrid inte de maximala kvantiteterna som angetts for mjöl och jäst som anges i de medfoljande recepten.
• Placera inte bakmaskinen i direkt solljus, nara heta foremål erler i drag. Alla dessa faktorer kan pÅverka temperatureninne i uŋnen och Förstörasresultatet av ditt arbete.
  Anvand inte denna maskin utomhus.
• Kör inte bakmaskinen;när den ar tom, eftersom detta skulle kunna skada den allvarligt.
  Anvand inte ugnen for nagon form av forvaring.
• Täck inte ventilerna på maskinens sider och se till att det finns tillräcklig ventilation kring bakmaskinen medan den används.

• Denna apparatär inte avseddd att drivas med hjälp av en extern timer eller att separat fjärrkontrollsystem.

• Den här apparaten är inte avsedd für använding av personer (inklusive barn) med begränsad fysisk eller mental Förmagga eller begränsad känsel. Den är inte heller avsedd für använding av personer med bristande erfarenhet eller kunskap, om de inte övervakas eller fär instruktioner om hur apparaten ska anvandas av en person som ansvarar für deras sakerhet.
  Barn fär inte lov att leka med apparaten. Lämna dem inte ensamma med den.

• Använd apparaten endast für avsett ändamål i hemmet. Kenwood tar inte på sig nagot ansvar om apparaten används på felaktigt satt eller om dessa instruktioner inte följs.

innan du ansluter maskinen till eluttaget:

• Förvissa dig om att natspänningen ar densamma som anges på skyllen på maskinens undersida.
  Den hare apparaten foljer EU-direktiv 2004/108/EG om elektr magnetisk kompatibilitet och EU:s forordning nr 1935/2004 fraan 2004-10-27 om material som ar avsedda for kontakt med livsmedel.

innan du anvander bakmaskinen forsta gangen:

• Diska alla delar (se skötsel och rengöring).
• Montera locket (se skötsel och rengöring).
• Montera den automatiska mataren på lockets undersida (se automatisk matures).

delar

① handtag till lucka
② insynsfonster
③ automatisk mature
(4) värmarelement
⑤ handtag till tråg
⑥ degblandare
⑦ drivaxel
⑧ drivkoppling
(9) pá/av-knapp
10 matkopp
(11) dubbel matsked, 1 tsk & 1 msk
12 manoverpanel
13 displayfonster
indikator for programstatus
15 indicator for farg pà bródkorpa (ljus, medel, mörk, snabb)
knappar for timerfrodjning
⑰ menyknapp
knapp for limpstorlek
19 programknapp
20 bekräftelseknapp
② visningsljus
22 favoritknapp
23 start-/stoppnapp
② knapp for snabbgraddning
knapp for att avbryta
knapp for farg pa brodkorpa
⑦ storleksindikatorerforlimpor

sà här mäter du ingredienser (se bilderna 3 till 7)

För)bastaresultatärdetsynnerrigenviktigtattdumaterupp ingredienserna exakt.

• Mät alltid upp flytande ingredienser i den genomskinligamättkoppen med hjälp av koppens markeringar. Vätskan skà naprecis till markeringen på koppen i ögonhöjd, varken over eller under (se 3).
• Använd alltid västkör vid rumstemperatur (20^) , om du inte snabbakar brod med 1-timesproceduren. Folj anvisingarna i receptavsnittet.
• Använd alltid den medfoljande mätskeden für att mata upp minde mangder av torra och flytande ingredienser. Använd reglaget für att valja mellan foljande matt: 1/2 tsk, 1 tsk, 1/2 msk eller 1 msk. Fyll mittet och stryk av det (se 6).

⑨ pa/av-knapp

Kenwood-bakmaskinen har en P'AV-knapp och fungerar inte forrän du tryckt på "P'-'knappen.

• Sätt i stickkontakten och tryck på PÅ/AV-knappen ⑨ på bakmaskinens baksida. Enheten avger ett pip och 1 (3:15) visas i displayen.
• Glöm inte att alltid stänga av bakmaskinen och dra ut kontakten after användning.

④ indicatorforprogramstatus

Indikatorn for programstatus finns i displayfönstret och indikatorpilen pekar på den del av programmet som bakmaskinen befindner sig i enlgit foljande:-

Förvämming: Förvämningen ar endast aktiv i börgan av installingen for fullkorn (30 minutes) fullkorn snabb (5 minutes) och glutenfrei (8 minutes) for att värma uppingrediensernaFore den forsta knadningen. Ingen knådning sker under den har fasen.

Knada -degen ar i den forsta aller andra knadningsfasen. Under de sista 20 minuterna av den andra.

Knadningscykel på inställning (1), (2), (3). (4), (5), (6), (9), (10), (11) och (13) - den automatiska mataren körs och en varning ljuder som uppmanar dig att tillsättaytterligare ingredienser manuellt.

Jasning : Degen befindner sig i forsta, andra ell er tredej jasningen.

Gräddning : Limpan befindner sig i den sista gräddningen.

Varmhällning: Bakmaskinen övergår automatiskt till varmhällningslåge när gräddningen har avslutats. Den befinner sig i varmhällningslåge i upp till en timma eller tills maskinen stängs av (det som Först inträffar). OBS!

Värmeelementet slås på och av och glöder periodis under varmhällningen.

sā här använder du din bakmaskin (se motsvarande bild)

1 Ta bort brodformen genom att halla i handtaget och vanda formen mot ugnens baksida.
2 Satt in degblandaren.
3 Hali vattnet i traget.
4 Tillsatt de ovriga ingredienserna i traget i den ordning de räknas upp i receptet.
Se till att alla ingredienser vags /mats upp nogrant,
eftersom felaktiga matt ger dalgara resultat.
8 Satt in brodformen i ugen genom att vinkla formen mot enhetens baksida. LAs sedan formen genom att vrida den mot fronten.
9 Sank ner handtaget och stang locket.
10 Satt i kontakten och starta -enheten avger en pipsignal och atergar tillinstallning 1 (3:15).
11 Tryck på MENY-knappen ⑦ tills önskat program har valts. Bakmaskinen ställs som standard på 1 kg och brödkorpans fãrg till Medel. OBS! Om du använder SNABBGRÄDDNING ② trycker du på knappen söstartas programmet automatiskt.
12 Välj limpstorlek genom att trycka på knappen LIMPSTORLEK ⑱ tills indikatorn visar önskad storlek.
13 Välj brodskorpans farg genom att trycka på knappen BRÖDSKORPA ② tills indikatorn visar önskad farg (ljus, medel eller mörk).
14 Tryck på START/STOPP-knappen ②. Stoppa eller avbryt programmet genom att trycka på START/STOPP-knappen ③ i 2-3 sekunder.
15 After avslutad bakning ske du dra ut bakmaskinens kontakt ur eluttaget.
16 Ta bort brodformen genom att halla i handtaget och vanda formen mot graddningskammarens baksida.

Använd alltid grillvantar eftersom formens handtag ar varmt och se till att du inte rör vid den automatiska mataren på lockets undersida eftersom den ochså ar vamp.

17 Låt limpan svalna på att galler.
18 Låt brodet svalna i minst 30 minutes innan du skivar det, sa att ørgan avdunstar. Det År svårt att skiva brodet om det År varmt.
19 Rengör bakformen och knädaren direkt after användning (se skötsel och rengöring).

② visningsljus

• Du kan när som helst trycka på LJUS-knappen für att visa programstatus i displayen eller for att kontrollera davon i ungnen.
  Ljuset i ugren slocknar automatiskt after 60 sekunder.
• Om glödlampan gär sönder mäste den bytas ut av KENWOOD eller av en auktoriserad KENWOOD-reparator (se service- och kundvård).

(3) automatisk matures

Din bakmaskin BM450 ar försedd med en automatisk matures som tillsätter ingredienser direkt i degen under knädningen. Detta sakerställer att ingredienserna inte überbearbetas eller krossas och att de fördelas jämnt.

sā här monterar och använder du den automatiska mataren

1 Montera mataren ③ pa locket med riktningsipilarna
- Mataren laserinte fast pa ratt plats om den intemonteras at ratt hall.
- Bakmaskinen kan användas utan mataren, men den manuella varningen lijuderända.

2 Fyll mataren med ingredienserna.
3 Den automatiska mataren körs after cirka 15-20 minutes knådning och en ljudsignal hör som du behöver tillsätta ingredienser manuellt.

rǎd och tips

Alla ingredienser lampar sig inte for använding med den automatiska mataren. För bösta resultat skau du folja riktlinjerna nedan:

• Overfyll inte mataren - följ de rekommenderade de maximala kvantiteterna som angetts i de medfoljande recepten.
• Häll mataren ren och torr För att forhindra att ingredienserna fastnar.
• Skär ingredienserna i grova bitar eller tack dem lätt med mjöl for att minska risiken for att de fastnar.

Användningsöversikt für automatisk mature

ingredientienser	lémplig für använding med automatiska mataren	kommentarer
Torkad frukt, dvs. korinter, russin, suckat och glaserade körsbär	Ja	Hacka grovt, hacka inte für smätt. Använd inte frukt i sockerlag eller alkohol. Täck lätt med mjöl für att minska risken für att ingredienserna fastnar. Bitar som År skurna für smätt kan fastna i mataren och tillsätts eventuellt inte i degen.
Nötter	Ja	Hacka grovt, hacka inte für smätt.
Stora frön, dvs. solros- och pumpafrón	Ja
Små frön, dvs. vallmo- och sesamfrón	Nej	Mycet små frón kan ramla ut genom gabet kring matarens lucka. Tillsätt helst manuellt eller tillsammans med andra ingredienser.
Örter - fãrska och torkade	Nej	Små bitar kan ramlautanfor mataren. Örter År mycket.lietta och kan ev. bli kvar i mataren. Tillsätt helst manuellt eller tillsammans med andra ingredienser.
Frukt/grönsaker i olja/tomater/oliver	Nej	Olja kan få ingredienserna att fastna i mataren. Kan anvandas after noggrann avrinning och torkning fore tillsättning i mataren.
Ingredienser med högt vatteninnehäll dvs. rå frukt	Nej	Kan fastna i mataren.
Ost	Nej	Kan smälta i mataren. Tillsätt med andra ingredienser direkt i pannan.
Choklad/chokladbitar	Nej	Kan smälta i mataren. Tillsätts manuellt:när ljudsignalen hörss.

programschema für bröd /deg
program		Total programtid Brödkorpans fãrg till Medel			Automatisch mataré körös och manuell varning流转tning av ingredienser hörss			Varmhällning **
		500g	750g	1Kg	500g	750g	1Kg
1 Grundrecept	Brödrecept på vetemjöl eller rågsikt	3:05	3:10	3:15	2:45	2:50	2:55	60
2 vitt bröd snabb	Förkortar programmet med ca 25 minutes.	2:40	2:45	2:50	2:20	2:25	2:30	60
3 Fullvetebröd	Recept med fullvete- aller fullkornsmjöl: 30 minutes förvarme	4:25	4:30	4:35	3:39	3:44	3:49	60
4 fullkorn snabb	Für använding med fullkornsmjöl och För snabbare gräddning av fullkornslimpa. Lämpar sig ej für limpor med 100 % fullkorn. 5 minuters förvärmning.	2:34	2:39	2:44	2:15	2:20	2:25	60
5 Franskbröd	Ger en krispigare skorpa och passar für limpor med låg fett- och sockerhalt	3:32	3:36	3:40	3:13	3:17	3:21	60
6 Sött bröd	Brödrecept med hög sockerhalt	3:19	3:22	3:25	2:59	3:02	3:05	60
7 snabbröd	Für brödsmetutan jäst - 1 kg mix	2:08			-			22
8 Mjuk kaka	Tunna bröd- & mjuka kakorutan jäst	1:22			-			22
9 Glutenfritt	Für använding med glutenfritt mjöl och glutenfria brödmixer Max 500 g mjöl: 8 minutes förväme	-	2:54	2:59	-	2:37	2:42	60
10 Deg	Deg für manuell formning och gräddning i din egen ugn	1:30			1:14			-
11 Bondbröd	Längt deprogramfor bondbrödsdegar.	5:15			4:39			-
12 Marmelad	Für marmeladframställning	1:25			-			20
programschema für bröd /deg
program		Total programtBidörskorpans fãrg till Medel			Automatisch mature körs och manuell varning流转 tillsättning av ingredienser hörss			Varmhällning★★★
		500g	750g	1Kg	500g	750g	1Kg
13 pizzadeg	Recept på pizzadeg	1:30			1:14			-
14 gräddning	Endast gräddningsfunktion. Kan även användas for att värma upp limpor aller göra brödkorpan frasig. Ställ in önskad tid med timerknapparna.	0:10 - 1:30			-			60
Knappen snabbgräddning	Ger dig brödlimpor på under 1 timma. Kräver varmt vatten, extra jäst och minde salt.	0:58			-			60

En signalkommen attljuda fore den andra knadningen for tillsats av ingredienser, om detta rekommenderas i receptet
Bakmaskinen kommt att automatiskt gä over i varmhällnings-laget i slutet av gräddningsforloppet. Denkommen att stå kvar i detta lage i upp till en timme eller till dess att maskinen stängs av, beroende på vilket som inträffar Först.

16 forderjningsidur 8

Med forröjningstimern kan du förskjuta brodBakningen med upp till 15 timmar. Förröjd start kan inte användas med programmet "SNABBBAKNING" (RAPID BAKE) eller med programmen (7) till (13).

OBS! När du utnytjarenna forröjda startfunktion fär du inte använda ömtälga ingredienser, d v s sadnessom lätt blir Förstört vid rums- erher högre temperatur, t ex mjölk, agg, ost och joghurt.

For att anvanda fordroljningsiduret behover du bara fylla ingredienserna i traget och lasa fast detta i maskinen samt:

Tryckpänappen MENU ② for att valija onskat program -programcykeln visas.
Väljönskad farg på skorpan och storlek.
- Sedan ställa in fordröjningstiduret.
Tryck pa knappen (+) TIMER-knappen och fortsatt att trycka tills den total tid som kravs visas. Om du gär forbi den onskade tiden trycker du pa (-) TIMERknappen for att gå tillbaka.

När du trycker på TIMER-knappen hoppar tiden framåt i steg om 10 minutes. Du behöver inte räkna ut skillnaden mellan den valda programtiden och de totala antal timmar som kravs eftersom bakmaskinen automatisk inkluderar cykeltiden für inställingen.

Exempel: Du vill ha en fardig limpa klockan 7 pa morgenen. Om du gor iordning bakmaskinen med de erforderliga ingredienserna klockan 22 kvallen fore, sa blir den totala tid du ska stalla in pa fordrjningstiduret 9 timmar.

Tryck på MENU-knappen for att välja program, t.ex. 1 och använd (+) TIMER-knappen for att hoppa i tiden I steg om 10 minutes for att visa "9:00". Om du gär forbi "9:00" trycker dupä (-) TIMER-knappen tills dukommen tillbaka till "9:00".
Tryck pa START/STOPPknappen. Kolonsymbolen (:) blinkar. Timern bocrj artt raknaed.

• Om du gör fel erler vill äandra den installda tiden, ska du trycka på START/STOPPknappen tills skärmen rensas. Du kan därefter Återställa tiden.

09:00

② favoritprogram 喜

Med favoritprogrammet kan du skapa och lagra upp till 5 egna program.

skapa/ändra ett eget program

1 Anslut stickproppen och starta maskinen.
2 Tryck på knappen FAVORIT für att välja det program du vill äandra是从 P1 till P5.
3 Tryck på knappen (P) PROGRAM for att börga andere programmet.
4 Använd knapparna DELAY TIMER (-) och (+) für att andere tiden som kravs for varje steg.
5 Tryck på knappen CONFIRM für att sparaändringen och gå till nästa steg i programmet.
6 Upprepa steg 3 till 5 till alla steg har programmerats som du vill ha dem. Programmets statusindikator visar vilket steg i programmet du har natt.

7 När du trycker på knappen CONFIRM für sista gangen after varmhällningsfasen, hörns en ljudsignal och programmet sparas automatiskt.
8 Om du vill gå tillbaka till foregående steg trycker du pân knappen CANCEL for att äandra tiden.

så har använder du favoritprogrammet

1 Anslut stickkontakten och slå på maskinen.
2 Tryck på knappen FAVORIT für att väljä det program du vill använda是从P1 till P5.
3 Tryck på knappen START/STOP eller valj timerfunktionen.

P1-P5 Steg i favoritprogram
Steg		Standardinställning	Min- och maxtid tillgangligändring
1	Förvärmning	0 minutes	0-60 minutes
2	Knådning 1	3 minutes	0-10 minutes
3	Knådning 2	22 minutes	0-30 minutes
4	Jäsning 1	20 minutes	20-60 minutes
5	Knådning 3	15 sekunder	Kan intealandras Knådaren körs inte om Jäsnig 2 är inställd på 0.
6	Jäsning 2	30 minutes	0-2 timmar
7	Knådning 4	15 sekunder	Kan intealandras Knådaren körs inte om Jäsnig 3 är inställd på 0.
8	Jäsning 3	50 minutes	0-2 timmar
9	Gräddning	60 minutes	0-1 h och 30 minutes
10	Varmhällning	60 minutes	0-60 minutes

strömavbrottsskydd

Bakmaskinen har att 8 minuters stromavbrottsskydd for det fall kontakten av misstag dras ut ur uttaget nar maskinen ar igang. Den fortssätter programmet, om den anslutsigen omgående.

skötsel och rengöring

• Dra ut bakmaskinens Kontakt ur uttget och lát den svalna helt fore rengöring.
• Du fär varken doppa bakmaskinen eller utsidan på trågets sockel i vatten.
• Använd inte slipende aller metallredskap für rengöringen.
• Använd en mjuk, faktad trasa für att vid behov rengörabakmaskinens ut- och invändiga ytor.

brödform

• Brodformen fär inte diskas i diskmaskin.
• Rengör招投标 och degblandare omedelbart after varje användning genom att delvis fylla traget med varmt tvålvatten. Låt/Stå i 5-10 minutes. Degblandaren ská vridas medurs och lyftas upp for att tas bort. Avsulta rengöringen med en mjuk trasa, skölj och torka. Skulle det inte gå att få bort degblandaren after 10 minutes, sca du ta tag i axeln under traget och vrida fram och tillbaka till dess degblandaren lossar.

glaslock

• Lyft av Glasocket och rengör med varmt vatten med diskmedel.
• Locket fár inte diskas i diskmaskin.
• Se till att locket ar helt torrt innan du sätter tillbaka det på bakmaskinen.

automatism mature

• Ta bort den automatiska mataren.Free locket och diska den i varmt vatten med diskmedel och anvand vid behov en mjuk borste for att gora ren den. Se till att mataren ar helt torr innan du satter tillbaka locket.

Recept (tillsatt ingredienserna i tråget i den ordning de räknas upp i recepten)

Grundrecept vitt brod

Program 1

Ingredienser	500g	750g	1Kg
Vatten	245ml	300ml	380ml
Vegetabilisk olja	1 msk	1½ msk	1½ msk
Vetemjöl	350g	450g	600g
Skummjöilkspulver	1 msk	4 tsk	5 tsk
Salt	1 tsk	1½ tsk	1½ tsk
Socker	2 tsk	1 msk	4 tsk
Torrjäst	1 tsk	1½ tsk	1½ tsk

tsk = 5 ml tesked

msk = 15 ml matsked

Sott brod (anvand Ijus farg for brodkorpa)

Program 6

Ingredienser	500g	750g	1Kg
Mjölk	130ml	200ml	280ml
Ägg	1	2	2
Smältnömör	80g	120g	150g
Vetemjöl	350g	500g	600g
Salt	1 tsk	1 1/2 tsk	1 1/2 tsk
Socker	30g	60g	80g
Torrjäst	1 tsk	2 tsk	2 1/2 tsk

Fullkornsbröd

Program 3

Ingredienser	750 g	1 kg
Ägg	1 plus 1 öggula	2
Vatten	Se punkt 1	Se punkt 1
Citronjuice	1 msk	1 msk
Honung	2 msk	2 msk
Fullkornsmjöl	450 g	540 g
Oblekt vetemjöl	50 g	60 g
Salt	2 tsk	2 tsk
Torrjäst	1 tsk	1½ tsk

1 Tillsatt ägget/äggen i matkopen och häll på vatten for att ge: -

Limpstorlek	750 g	1 kg
Vätska upp till	310 ml	380 ml

2 Hali brodformen med honungen och citronjuicen.

Vitt snabbrodd
Knapp for snabbgraddning

Ingredienser	1Kg
Vatten, ljammen (32-35℃)	350ml
Vegetabilisk olja	1 msk
Vetemjöl	600g
Skummjölkspulver	2 msk
Salt	1 tsk
Socker	4 tsk
Torrjäst	4 tsk

1 Tryck på knappen SNABBGRÄDDNING på startup programmet automatiskt.

Ingredienser	1Kg
Vatten	240ml
Ägg	1
Vetenjöl	450g
Salt	1 tsp
Socker	2 tsp
Smör	25g
Torrjäst	1½ tsp
För pensling:
Äggula vispad med 15 ml (1 msk) vatten	1
Om sä önskas kan sesam- och Vallmofrón strös über

1 Efter avslutad blandning ske degen stjalpas upp pa Iatt mjolad yta. Platta forsiktigt ut degen, dela upp den i 12 like delar och forma for hand.
2 Låt gegen jäsa fardigt after formningen och grädda sedan i din vanliga ugn.

Ingredienser

Huvudingrediensen vid brodBakning ar mjöl, sö därfor ár det viktigt att valja rätt mjöl for att limpan skä bl bra.

Vetemjol

Vetemjöl ger de basta limporna. Vete bestär av ett yttre skal, som ofta kallas for kli, en kärna som innehäller vetegrodd och endosperm, som när de blandas med vatten bildar gluten. Gluten sträcks ut på ett elastiskt satt och gaserna som avges av jästen fängas in och gör att brodet væxer under jäsningen.

Vittmjol

I den har typen av mjöl har skal (kli) och vetegrodd avlågsnats. Kvar blir dä endosperm som mals till vitt mjöl. Det ar viktigt att annvanda mjöl for vitt brod eftersom det har en högre proteininniva, vilket kravs for att gluten sha kunna utvecklas. Använd inte själväsande mjöl vid bakning av jastbrod i bakmaskinen. Det gerinte lika bra resultat. Livsmedelsbutikerna saljer mjöl av mga olica varumärken. Väljett med hög kvalitet, helst oblekt.

Fullkornsmjöl

I fullkornsmjöl finns skal (kli) och grodd kvar, vilket ger det en notaktig smak. Broden fär engrovre struktur. Använd fullkornsmjöl som ar avsett for bakning. Limpor som bakas med fullkornsmjöl blir mer kompakta an limpor av vitt brod. Skalen (kli) som finns i mjölet forhindrar att gluten bildas, därfor jaser fullkornsdegar langsammare. Använd programmen for fullkornsmjöl sa att brodet fär tillräckligt med jästid. Om du vill ha en lättare limpa ersätter du en del av fullkornsmjolet med vetemjöl. Du kan baka en snabb fullkornslimpa med hjälp av snabbinställingen for fullkorn.

Grovtmjol

Kan användas tillsammans med vitt mjöl, aller ensamt. Det innehäller cirka 80-90 % av vetekärnan och ger)därfor en lättare limpa som ända ár mycket smakrik. Prova att använda det här mjölet i basprogrammet for vitt brod. Ersätt 50 % av det vita mjölet med grovt mjöl. Eventuellt mäste lite extra vatska tillsattas.

Mälta t mjöl

En kombination av vitt mjöl, fullkornsmjöl och rågmjöl blandat med mälta de fullkorn, som ger bäde struktur och smak. Använd ensamt eller tillsammans med vetemjöl.

Mjöl som intekommen frän vete

Andra typaravmjol,t.ex.rag,kananvandastillsammans med vittmjolell fullkornsmjol vid bakning av traditionella brod sompumpernickel ell ragbrod.Avenenlittenlitsats avenna typavbrdgeren distinct smak.Anvand inte ensamt.Da far du en kletig deg,som ger en mycket tung och kompaklt limpa.Andra grodor som hirs,korn,bovete, majsmjol och havre harlagt proteininnehall och utvecklar darfrointe tillrackligtmed gluten foratt man skunna baka en limpa.

Dessa mjöltyper kan dock tillsattas i små kvantitet. Prova med att ersätta 10-20 % av det vita mjölet med nagot av dessa alternativ.

Salt

En liters saltmängd kravs vid brodBakning for att degenska utvecklas och for smakens skull. Använd fint bordssalt erller havssalt, inte grovmalet salt som lampar sig böst att strö ovanpå handrullade frallor for en krispig struktur. Undvik saltersättingar eftersom de oftast inte innehäller natrium.

• Saltet forstärker glutenstrukturen och gör gegen mer elastisk.
• Saltet gört att degen inte överjäser och forhindrar att degen kollapsar.
• For mycket salt gör det omöljigt für degen att jäsa tillräcklig mycket.

Sotningsmedel

Använd vitt socker eller farinssocker, honung, maltextrakt, Ijus sirap eller lönnsirap.

• Socker och flytande sötningsmedel ger brodet farg och bidrar till att ge ytan en gyllene ton.
• Socker drar Åt sig fukt och gör att brodet häller sig färskt en langre tid.
• Socker ger naring ḅt jästen, men det ār eigentligen inte helt nödvändigt, aftersom moderna typé av torjäst kan hamta naring frän det naturliga socker och de naturliga stärkelseämnen som finns i mjölet. En tillsats av socker gör emellertid degen mer aktiv.
• Söta bröd innehäller en mättlig sockernivå, men frukt erller glasyr ger extra sötma. Använd programmet for söta bröd vid den här typen av bakning.
• Om du ersätter socker med att flytande sötningsmedel mäste du minska den totala västkemängden i receptet.

Fetter och oljor

En liters mängd fett aller olja tillsats ota i brod for att ge en mjukare skorpa. Det bidrar aven till att halla brodet farskt under en langre tid. Anvand smor, margarin uller ister sma mangder upp till 25 g aller 22 ml (1½ msk) vegetabolisk olja. När det kravs större fettmängder i ett recept, sa att smaken blir mer framträdande, ger smor det basta resultatet.

• Olivolja aller solrosolja kan anvandas istallet for smör. Anpassa vatskeinnehålet vid mängder over 15 ml (3 tsk). Solrosolja ar att bra alternativ om du försöker att hälla kolesterolinivān nere.
• Använd inte margarin med lågt fettinnehäller aftersom det kan innehälla 40% vatten och därmed inte har sama egenskaper som smör.

Vatska

Nägon form av vatska ar nödvändig vid bakning. Oftast används vatten eller mjölk. Vatten ger en krispigare skorpa an mjölk. Vatten används oft a tillsammans med mjölkpulver. Det ar nödvändigt om du använder fordroljningstimern, aftersom färsk mjölk blir Förstör d i sādana fall. I de flesta program gär det fint att ta vatten direkt frän kranen, men i snabbprogrammet på en timma mäste vattnet vara ljummet.

• Under mycket kalla dagar sca du mata upp vattnet och lata det stä i rumstemperatur i 30 minutesFore använding. Det sama gäller for kylskapskall mjölk.
• Kärnmjölk, yoghurt, gräddfil och färskostar som ricotta, keso och kesella kan användas som vatska for att geett safigare och mjukare brod. Kärnmjölk ger en god, nagot sur ton, som liknar lantbröd och surdegsbrod.
• Egg kan tillsättas for att berika degen, ge en vackrare fãrg och for att ge struktur och stabilitet Åt gluten under jäsningen. Om agg används skva vatskeinnehålet minskas i tillämplig mängd. Placera ägget i en matskål och fyll på med vatska for att få rätt vatskemängd for receptet.

Jäst

Jäst kan köpas bade i färsk form och som torjäst. Alla recepti i det har hättet har provlagats med torjäst som inte måste lösas i vatten Först. Jästen placeras i en grop i mjölet där den hälls torr och intekommen i kontakt med vatskan forrän sammanblandningen av ingredienserna pāborjas.

• Använd torjäst für basta resultat. Färsk jäst rekommenderas inte eftersom den kan ge mer varierande resultat an torjäst. Använd inte färsk jäst om du skau använda fordroljningstimern. Om du vill använda färsk jäst sku du tänka på foljande: 6 g färsk jäst = 1 tsk torjäst

Blanda den farska jästen med 1 tsk socker och 2 msk av vattnet (varmt). Vänta i 5 minuter tills blandningen ar skummig. Tillsät sedan övriga ingredienser i formen. För bösta resultat måste du eventuellt anpassa jästmängden nagot.

• Använd de mängder som anges i recepten. För mycket jäst kan göra att brodet overjäser och rinner over kanten på brodformen.
  Nar du har oppnat en pase med torjast skia innehallet anvandas inom 48 timmar, om inte tillverkaren har angett nagot annat. Aterforslut after anvandning. Aterforslutna torjastpaket kan forvaras i frysen tills de ske anvandas.
• Använd torrjäst innan böst fore-datumet har passerat, eftersom jASNINGSEFFEKTEM Forsamras med tiden.
• Vissa livsmedelsbutiker saljer torjäst som har tillverkats särskilt for användning i bakmaskiner. Detta ger också goda resultat, men de rekommenderade mangderna maste eventuellt anpassas.

Anpassa egnarerecept

När du har provat nagra av de medfoljande recepten vill du kanske anpassa nagra av dina egna favoritrecept, som du tidigare tillrett och knadat for hand. Börja med att valja ett av recepten i det HAR hättet som päminner om ditt eget recept och använd det som en guide.

Läsigenom fällande riktlinjer och gör de anpassningar som behövs.

• Se till att du anvander rätt mangd av alla ingredienter i bakmaskinen. Överskrid inte rekommenderade maxmängder. Räkn vid behov om receptet sa att mjöloch vätskemängden passar for bakmaskines recept.
• Tillsatt alltid vatskan forst i bakformen. Häll jästen torr genom att tillsätta den after mjölet.
• Ersatt färsk jäst med torjäst. Obs! 6 g färsk jäst = 1 tsk (5 ml) torjäst
• Använd mjölkpulver och vatten istället für farsk mjölk, om du använder forröjningstimern.
• Om agg ingar i ditt vanlga recept, sku du tillsatta aggen som en del av den totala vatskemangden.
• Se till att jästen intekommen i kontakt med vätskan i brodformen innan sammanblandningen av ingredienserna pâborjas.
• Kontrolera degkonsistensen under de forsta minuterna som maskinen blandar samman ingredienserna. Bakmaskiner kraver en nagot mjukare deg, sa du maste eventuellt tillsatta extra vatska. Degen ska varatillräckligt faktig for att sakta kunna sjunka tillbaka.

Ta ut, skiva och forvara brod

• När limpan ar graddad skä du für bösta resultat ta ut den ur maskinen och stjälpa upp den ur formen direkt, även om den hälls varm i bakmaskinen i upp till en timma.
• Ta ut brodformen ur bakmaskinen med ugnsvantar, även om du tar ut den under varmhällningsprogrammet. Vänd formen upp och ned och skaka på den tills brodet lossnar.

Om det ar svart att fä loss brodet kan du forsoka att knacka hornet av brodformen mot en traskiva eller sákan du rotera basen under brodformen.

• Knådaren ska finnas kvar i brodformen när du tagit ut brodet. I undantagsfall kan den dock litga inuti brodlimpan. Om sö ar fallet ske du ta ut den med hjälp av ett varmetäligt plastredskap innan du skivar brodet. Använd inte metallredskap eftersom det kan orsaka repor på knådarens anti stick-behandlade yta.
• Låt brodet svalna i minst 30 minutes på att galler, sö att det fãr ønga av. Det är svårt att skiva brodet om det är varmt.

Fövaring

Hembakt bröd innehäller inte nagra konserveringsmedel och bör dārfor Ātas upp inom 2-3 dagar after att det bakats. Om du inte skä āta brodet direkt, skä du SLA in det i plastfolie eller placera det i en plastpase och förluta den.

• Krispigt franskbröd mjuknar ofter när det forvaras i plast, sä det ar böst att lamna det utan övertäckning tills det skä skivas.
• Om du vill lagra brodet under langre tid sca det forvaras i frysen. Skiva brodet innan du fryser det. Dà blir det enkelt att ta fram sá鬆anga skivor som behövs.

Allmanna tips

Resultaten av brodbaket beror på en rad olica faktorer, exemplvis ingrediensernas kvalitet, noggrann uppmätning, temperatur och luftfuktigkeit. Här följer nagra tips som garanterar bösta resultat.

Bakmaskinen ar inte en tillsluten enchet och den paverkas av omgivningstemperaturen. Om det ar en mycket varm dag eller om maskinen anvands i ett varmt kokkommen deren troligtvis att jasa mer an om det ar kallt. Den optimala rumstemperaturen ligger mellan 20^ / 68^ och 24^ / 75^.

• Under mycket kalla dagar sca du lata kranvatten stä i rumstemperatur i 30 minutes fore användning. Det sama gäller for ingredienser i kylen.
• Alla ingredienser ske vara rumstumpererade när de används, om inget annat anges i receptet. För snabbprogrammet på 1 timma mäste du t.ex. varma vatskan.
• Tillsatt ingredienserna i den ordning som anges i receptet. Håll jästen torr och borta ∀vatskor i brodformen tills du startar områningen.
• Noggrann uppmätning ar den viktigaste faktorn for att lyckas med bakningen. De flesta problem beror pa felaktig uppmätning eller pa att eningredients inte tillsats. Folj matten enigt metersystemetller enligt amerikanska matt: De ar inte utbytbara. Använd medfoljande mästkål och sked.
• Använd alltid färka ingredienser, som inte har passerat sista Förbrunningsdag. Ingredienser som mjölk, ost grönaker och färsk frukt kan blåliga, särskilt under varma forhällanden. De skä endast användas i brod som skä bakas direkt.
• Tillsatt inte für mycket fett. Det bildar en spärr mellan jast och mjöl, som gör jäsningen langsammare och kange en tung och kompakt limpa.
• Skär smör och annat fett i små bitar innan du tillsätter det i maskinen.
• Ersatt en del av vattnet med fruktjuice av t.ex. apelsin, apple aller ananas nar du gör bröd med fruktsmak.

• Grönsaksjuice kan tillsättas som en del av vätskan. Vatten frän potatiskok innehäller stärkelse, vilket gör att jästen verkar bättre och ger ett väljäst, mjukt brod som häller sig färskt langre.

• Grönsaker som riven morot, squash aller kokt mosad potatis kan tillsättas som smaksättning. Du måste minka vätskemängden i receptet eftersom dessa livsmedel innehäller vatten. Börja med mindre vatten och kontrollera degen nar den börjar att blandas. Tillsätt mer vatten vid behov.

• Overskridinte de kvantiteter som anges i receptet. Dukan skada bakmaskinen dA.
• Om brodet inte jäser bra sca du ersätta kranvattnet med upppokat vatten som fätt svalna. Om du har mycket klor och fluor i vattnet kan det paverka jäsningen. Hårt vatten kan också haenna effekt.
• Kontrolera degen after cirka 5 minuters oavbruten knadning. Ha en mjuk skrapa bredvid maskinen sa att du kan skrapa ned langs sidorna av behallaren om ingredienserna fastnar i hörnen. Placera den inte i narheten av knadaren eller hindra dess rorelse. Kontrolera även att degen har ratt konsistens. Om degen ar smulig eller om maskinen verkar arbeta forhårt sca du tillsätta lite mer vatten.
• Oppna inte locket under jäsning eller bakning eftersom det kan få brodet att sjunka ihop.

felsökningsschema

Här nedan beskrivs nagra av de vanligaste problem, som kan uppsta nár du bakar brod i bakmaskinen. Läsigenom dessa exempl, de troliga orsakerna och vilka Åtgårder du dø skva vidta for att lyckas med din bakning.

PROBLEM	TROLIGA ORSAKER	ÄTGÄRD
LIMPANS STORLEK OCH FORM
1. Brödet jäser inte tillräcklig	• Fullkornslimpor blir inte lika höga som vitt bröd p g a att det finns minde glutensbildende protein i fullkornsmjöl • Inte tillräcklig med våtska • Sockret bortglömt aller inte nog mycket tillsatt • Fel typ av mjöl har använts • Fel typ av jäst har använts • Inte tillräcklig med jäst tillsatt aller jästen für gamm • Snabbakningsforloppet har valts • Jäst och socker kom i kontakt med varandra före blandningen	• Normal situation, ingen ätgård • Öka vätskemängden med 15 ml / 3 tsk • Blanda ingredienseria i den ordning de räknas upp i receptet • Du kanske har använd tel typ av vetemjöl med För lög glutenhalt • Använd inte universalmjöl • För bösta resultat sca du enbart använda torrjäst • Mät upp likeminderad mängd och kontrollera forpackningens böst-fore-datum • Denna procedur ger kortare limpor - detta är normalt • Se till att hälla isär dem;när de tillsätts i tråget
2. Platta limpor, ingen jäsning	• Jästen bortglömd • Jästen für gammad • Våtskan for varm • För mycket salt tillsatt • Om du använder tiduret: jästen bleblöt innan bakningen startade	• Blanda ingredienseria i den ordning de räknas upp i receptet • Kontrollera böst-fore-datum • Använd våtska med rätt temperatur für det valda programmet • Använd likeminderad mängd • Placera de torra ingredienseria i tråghörnen och gör en liters fändjupnig i mitten av dessa for jästen, För att skydda den frän vätskor
3. Ovansidan "uppumpad" -svamplikt utseende	• För mycket jäst • För mycket socker • För mycket mjöl • Inte tillräcklig med salt • Varm, fuktig väderlek	• Minska jästmängden med % tsk • Minska sockermängden med 1 tsk • Minska mjölmängden med 6 till 9 tsk • Använd den mängd salt som likemindereras i receptet • Minska vätskemängden med 15 ml / 3 tsk och jästen med % tsk
4. Urgröpingar upptill och på sidorna	• För mycket vätska • För mycket jäst • Hög luftfuktighet och varmt väder kan halett till att degen jäste für snabbt	• Minska vätskemängden med 15 ml / 3 tsk{nästa gang erller tillsättite mera mjöl • Använd den mängd som likemindereras i receptet erller fösökett snabbare program{nästa gang • Kyl vattnet erller tillsättj mönk direkt frän kylen
5. Knölig, knottrig och ojämn översida	• Inte tillräcklig med vätska • För mycket mjöl • Limpornas ovansidor kanske inte alla är perfekt formade men detta pâverkar inte brodets underbara smak	• Öka vätskemängden med 15 ml / 3 tsk • Mät upp mjölmängden exakt • Se till att degen framställs under bösta tänkbara forhällanden

felsökningssschema (forts)

PROBLEM	TROLIGA ORSAKER	ÄTGÄRD
LIMPANS STORLEK OCH FORM
6. Brödet fäll ihop under gräddningen	•Maskinen stod i drag ell er har varit utsatt für stötar erher rubbnaring under jäsningen •Trågets kapacitet överskriden •Inte tillräckligt med salt ell bortglömt (saltet hjalper till att hindra degen früverj Hjälper till att hindra degen früverj Varm. Fuktig väderlek	•Flytta maskinen •Använd inte mer ingredienser an vad som rekommenderats for stora limpor (max 1Kg) •Använd den i receptet rekommanderade salmängden •Mät upp jästen noggrant •Minska vätskemängden med 15 ml/3 tsk och jästen med 1/2 tsk
7. Limporna ojämnt kortare i enaänden	•Degen alltfor torr, sä att den inte kan jäsa jämnt i tråget	•Öka vätskemängden med 15 ml / 3 tsk
BRÖDETS STRUKTUR
8. Tung, tät struktur	•För mycket mjöl •Inte tillräckligt med jäst •Inte tillräckligt med socker	•Mät upp noggrant •Mät upp rätt mängd rekommanderad jäst •Mät upp noggrant
9. Öppen, skiktad, hålig struktur	•Salt bortglömt •För mycket jäst •För mycket vätska	•Blanda ingredienserna i den ordning de räknas upp i receptet •Mät upp rätt mängd rekommanderad jäst •Minska vätskemängden med 15 ml / 3 tsk
10. Limpan är degig i mitten, inte tillräckligt gräddad	•För mycket vätska •Strömavbrott under drift •Mängderna var for stora for att maskinen skulle klara dessa	•Minska vätskemängden med 15 ml / 3 tsk •Om strommen Försvinner under mer än 8 minuter vid drift, mäste du avlågsna den ogrådade limpan frän formen och böjarom med nya ingredienser. •Minska mängderna till tillåtna maximimängder
11. Det blir inga fina skivor av brödet, skivorna "klibbar ihop"	•Brödet skivat;när det är for varmt •Du använder fel typ av kniv	•Lät brödet svalna på galler minst 30 minuter for att øgangan skia hinna dunsta innan du skivar det •Använd en ordentlig brodkniv
SKORPANS FÄRG OCH TJOCKLEK
12. Mörk fäll på skorpan / für tjock	•Inställning for MÖRK skorpa har använts	•Använd inställning "medel" eller "ljus"{nasta gång
13. Limpan är bränd	•Bakmaskinen fungerar inte som den ská	•Se avsnittet om "Service och kundtjänst"
14. Skorpan är for ljus	•Brödet inte gräddat tillräckligt länger •Inget mjökpulver eller färsk mjölk i receptet	•Öka på gräddningstiden •Tillsätt 15 ml / 3 tsp skummjölkspulver aller byt ut halften av vattnet mot mjölk für att fã brunare yta

felsökningssschema (forts)

PROBLEM	TÄNKBARA ORSAKER	ÅTGÄRD
TRAGPROBLEM
15. Det går inte få loss degblandaren	• Du måste hälla vatten i tråget och låta degblandaren litgga i blöt innan den går att lossa	• Följ rengöringsanvisingarna after användning. Du kanske behöver vrida degblandaren nögot after blötläggningen für att lossa den
16. Brödet fastnar i tråget / svårt att stjälpa ut	• Kan inträffa after langvarig användning	• Torka av insidan av tråget försiktigt med vegetabilisk olja • Se avsnittet "Service och kundtjanst"
MASKINENS MEKANISKA DELAR
17. Bakmaskinen fungerar inte / degblandaren rör sig inte	• Bakmaskinen är inte pãslagen • Tråget är inte rätt insatt • Fördröjningsiduret är inkopplat	• Kontrolera att på/av-knappen ➀äre i låget PÅ. • Kontrolera att tråget är låst igressive • Maskinen startup inte forrän nedråkningen till start avslutats
18. Ingredienserna inte blandade	• Du har inte startat bakmaskinen • Du har glömt att sätta in degblandaren i tråget	• Efter programmeringen skau du trycka på starttangenten für att sätta igäng maskinen • Se alltid till det degblandaren sitter på axeln i botten av tråget innan du tillsätter ingredienserna
19. Det luktar brant'när maskinen körns	• Ingredienser har spillts utinne i ugnen • Tråget lacker • Trågets kapacitet har överskridders	• Var försiktig, sö att du inte spiller;när du tillsätter ingredienser. De kan bräna fast på värmarelementet och ge upphov till rök • Se avsnittet "Service och kundtjanst" • Använd inte mer ingredienser än vad som rekommenderas i receptet och mät alltid upp dem exakt
20. Maskinkontakten har dragits ur av misstag eller strömavbrott under drift. Hur kan jag rädda brodet?	• Om maskinen häller på med blandningsförlroppet skau du kassera ingredienserna och böjarom på nytt • Om maskinen häller på med jäsningen skau du tõmma degenur tråget, forma den och placera den i smord form 23 x 12,5 cm, täcka over och låta den jässa till dubbel storlek. Använd gräddningslaget 14 erller grädda i forvärmd, vanlig ugn vid 200°C i 30-35 minuter ihrer tills brodet fätt gyllenbrun fällg • Om maskinen häller på med gräddningsen skau du anvanda gräddningslaget 14 aller grädda i forvärmd, vanlig ugn vid 200°C. Lyft försiktigt bort tråget ur maskinen och placera det på gallret längerstedned i ugnen. Grädda tills brodet fätt gyllenbrun fällg
21. E:01 visas på displayen och maskinen kan inte sättas igång	• Ugnen ärForvarm	• Dra kontakten ur uttaget och låt svalna i 30 minutes
22. H:HH & E:EE visas på displayen och maskinen,går inte	• Bakmaskinen fungerar inte.Temperaturgivarfel	• Se avsnittet "Service och kundtjanst"

service och kundtjanst

• Om sladden ar skadad måste den av sakerhetsskål bytas ut av KENWOOD eller av en auktoriserad KENWOOD-reparator.

Om du behöver hjälp med:

• att安娜 apparaten aller
• service eller reparationer Kontakta Återförsäljen)där du köpte apparaten.

VIKTIG INFORMATION FÖR KORREKT BORTSKAFFNING AV PRODUKTEN I ÖVERENSSTÄMMELSE MED EU-DIREKTIV 2002/96/EG.

Närprodukten livslängd ar over fär den inte slängas i hushållssoporna. Den kan overlamnas till lokala myndigheters avfallssorteringscentraler erler till en Återförsäljare som gerenna service.

När du avfallshanterar en hushållsmaskin på rätt satt undviker du de negativa konsekvenser für miljön och hällsan som kan uppkommen vid felaktig avfallshantering.

Du möjiggör även Återvinning av materialen vilket innebär en betydande besparing av energia och tillgangar.

Norsk

för du tar Kenwood-apparatet i bruk