BM 210 - Brödmaskin KENWOOD - Gratis bruksanvisning och manual

BRUKSANVISNING BM 210 KENWOOD

Svenska Vik ut främre omslaget med bilderna.

innan du använder din Kenwood-apparat Läs bruksanvisningen noggrant och spara den för framtida bruk. Avlägsna allt emballage och alla etiketter, inklusive masonitstödet inne i bakugnen.

Vidrör inga heta ytor. De åtkomliga ytorna kan bli heta under användning. Använd alltid grytlappar /grillvantar för att ta ut det varma tråget. Ta alltid ut tråget ur maskinen innan du tillsätter ingredienser, för att undvika spill inne i ugnen. Ingredienser, som stänker på värmarelementet, kan brännas och ge upphov till rök. Använd inte maskinen, om det finns synliga tecken på skador på nätsladden eller om den av misstag har tappats i golvet. Du får varken sänka ned maskinen, nätsladden eller kontakten i vatten eller någon annan vätska. Dra alltid ut kontakten ur uttaget efter användning, innan du sätter dit eller tar bort delar samt före rengöring. Låt inte nätsladden hänga ned över kanten på en arbetsyta eller komma i kontakt med heta ytor, t ex en spisplatta. Denna maskin får enbart användas på en plan, värmebeständig yta. Stick inte in handen i ugnen sedan du tagit ut tråget, eftersom det är mycket varmt där inne. Vidrör inte rörliga delar inuti bakmaskinen. Överskrid inte angivna maximikapaciteter, eftersom detta kan leda till att bakmaskinen överbelastas. Placera inte bakmaskinen i direkt solljus, nära heta föremål eller i drag. Alla dessa faktorer kan påverka temperaturen inne i ugnen och förstöra resultatet av ditt arbete. Skulle oturen vara framme och du råkar ut för ett strömavbrott när ingredienserna har bearbetats delvis, måste du starta om på nytt. Använd inte denna maskin utomhus. Kör inte bakmaskinen när den är tom, eftersom detta skulle kunna skada den allvarligt. Använd inte ugnen för någon form av förvaring. Täck inte över ångutsläppen i luckan och se till att ventilationen är fullgod kring maskinen när den används Låt inte förståndshandikappade använda produkten utan tillsyn. Låt inte barn använda eller leka med apparaten.

Använd apparaten endast för avsett ändamål i hemmet. Kenwood tar inte på sig något ansvar om apparaten används på felaktigt sätt eller om dessa instruktioner inte följs.

innan du ansluter maskinen till eluttaget: Förvissa dig om att nätspänningen är densamma som anges på skylten på maskinens undersida. Denna maskin uppfyller direktiv 89/336/EEG.

innan du använder bakmaskinen första gången: Tvätta av alla delar (se ”Rengöring”).

handtag till lucka insynsfönster bärhandtag trågkrok värmarelement handtag till tråg degblandare drivaxel drivkoppling mätkopp dubbel mätsked, 1 tsk & 1 msk på/av-knapp

så här mäter du ingredienser (se bilderna 3 till 7) För bästa resultat är det synnerligen viktigt att du mäter upp ingredienserna exakt. Mät alltid upp flytande ingredienser i den genomskinliga mätkoppen med hjälp av koppens markeringar. Vätskan ska nå precis till markeringen på koppen i ögonhöjd, varken över eller under (se 3). Använd alltid vätskor vid rumstemperatur (20°C), om du inte snabbakar bröd med 1-timmesproceduren. Följ anvisningarna i receptavsnittet. Använd alltid den medlevererade mätskeden för att mäta upp mindre mängder av torra eller flytande ingredienser. För 1 tsk eller 1 msk ska skeden vara fylld upp till kanten och struken (se 6).

på/av-knapp Kenwood-bakmaskinen har en PÅ/AV-knapp och fungerar inte förrän du tryckt på “PÅ”-knappen. ●

manöverpanel displayfönster färgindikatorer för skorpan (ljus, medel, mörk) storleksindikatorer för limpor menytangent tangent för limpstorlek tangenter för fördröjningstidur tangent för färg på skorpan start- /stopptangent

Sätt i kontakten och tryck på PÅ/AV-knappen som sitter på baksidan av bakmaskinen - 3:00 visas i teckenfönstret. Glöm inte att alltid stänga av bakmaskinen och dra ut kontakten efter användning.

programschema för bröd /deg Total programtid

Signal för tillsats av ingredienser✬ 900g

Brödrecept på vetemjöl eller rågsikt

Ger en krispigare skorpa och passar för limpor med låg fett- och sockerhalt

Tunna bröd- & mjuka kakor utan jäst

Brödrecept med hög sockerhalt

6 Snabbröd 700g Ger limpor på mindre än en timme. Till limporna behövs varmt vatten, 7 Snabbröd 900g extra jäst och mindre salt

Deg för manuell formning och gräddning i din egen ugn

För marmeladframställning

För användning med glutenfritt mjöl och glutenfria brödmixer

Limpor med mjukare skorpa och tätare struktur

Läge för enbart gräddning. Kan också användas för att värma eller göra redan gräddade och avsvalnade limpor krispiga

En signal kommer att ljuda före den andra knådningen för tillsats av ingredienser, om detta rekommenderas i receptet

✬✬ Bakmaskinen kommer att automatiskt gå över i varmhållnings-läget i slutet av gräddningsförloppet. Den kommer att stå kvar i detta läge i upp till en timme eller till dess att maskinen stängs av, beroende på vilket som inträffar först.

fördröjningstidur Fördröjningstiduret gör det möjligt för dig att fördröja bakningen med upp till 13 timmar. Fördröjd start bör inte användas i kombination med deg, marmelad, glutenfritt eller snabbak. OBS! När du utnyttjar denna fördröjda startfunktion får du inte använda ömtåliga ingredienser, d v s sådant som lätt blir förstört vid rums- eller högre temperatur, t ex mjölk, ägg, ost och joghurt.

För att använda fördröjningstiduret behöver du bara fylla ingredienserna i tråget och låsa fast detta i maskinen samt: ●

Trycka på MENY-tangenten för att välja önskat program – den tid som behövs för programmet visas på displayen. Välja önskad färg på skorpan och storlek. Sedan ställa in fördröjningstiduret. Trycka på tidurets (+)-tangent upprepade gånger till dess att den önskade totala tiden visas. Skulle du gå förbi den önskade tiden, trycker du på (-)-tangenten för att backa. En tryckning på tidurstangenterna ger en stegning med 10 minuter. Du behöver inte räkna ut skillnaden mellan den valda programtiden och det totala antal timmar som behövs, eftersom bakmaskinen automatiskt räknar in tiden för det inställda programmet.

Tryck på MENY-tangenten för att välja program, t ex 1, och använd tidurets (+)-tangent för att stega dig fram i steg om 10 minuter tills displayen visar 9:00. Skulle du gå förbi detta läge trycker du bara på (-)tangenten tills du kommer tillbaka dit. Tryck på starttangenten, så börjar displayens kolon (:) att blinka och tiduret börjar nedräkningen. Skulle du göra något misstag eller vill ändra tidsinställningen ska du trycka på START/STOPP-tangenten tills du hör ett pip. Då kan du ställa om tiden.

strömavbrottsskydd Bakmaskinen har ett 15 minuters strömavbrottsskydd för det fall kontakten av misstag dras ut ur uttaget när maskinen är igång. Den fortsätter programmet, om den ansluts igen omgående.

skötsel och rengöring

Exempel: Du vill ha en färdig limpa klockan 7 på morgonen. Om du gör iordning bakmaskinen med de erforderliga ingredienserna klockan 22 kvällen före, så blir den totala tid du ska ställa in på fördröjningstiduret 9 timmar.

OBS! Dra ut bakmaskinens kontakt ur uttaget och låt den svalna före rengöring. Du får varken doppa bakmaskinen eller utsidan på trågets sockel i vatten. Använd inte diskmaskin för rengöring av tråget, eftersom detta kan skada dess vidhäftningsskydd, så att brödet fastnar vid gräddningen. Använd inte slipande eller metallredskap för rengöringen. Rengör tråg och degblandare omedelbart efter varje användning genom att delvis fylla tråget med varmt tvålvatten. Låt stå i 5-10 minuter. Degblandaren ska vridas medurs och lyftas upp för att tas bort. Avsluta rengöringen med en mjuk trasa, skölj och torka. Skulle det inte gå att få bort degblandaren efter 10 minuter, ska du ta tag i axeln under tråget och vrida fram och tillbaka till dess degblandaren lossar. Använd en mjuk, fuktad trasa för att vid behov rengöra bakmaskinens ut- och invändiga ytor.

service och kundtjänst ●

Skulle sladden skadas måste den av säkerhetsskäl bytas ut av tillverkaren eller av denne auktoriserad verkstad. Behöver du hjälp med: användningen av bakmaskinen service eller reparationer kontakta då den butik, där du har köpt bakmaskinen.

(tillsätt ingredienserna i tråget i den ordning de räknas upp i recepten)

Fullkornsbörd med frön

Ljummet vatten (32-35°C)

Lättrostade sesamfrön

1. Tillsätt alla frön när maskinen avger en ljudsignal under den andra knådningen.

Program 8 Ger 12 st 240 ml 1 450 g

För pensling: Äggula vispad med 15 ml (1 msk) vatten

Om så önskas kan sesam- och vallmofrön strös över 1. Efter avslutad blandning ska degen stjälpas upp på lätt mjölad yta. Platta försiktigt ut degen, dela upp den i 12 lika delar och forma för hand. 2. Låt degen jäsa färdigt efter formningen och grädda sedan i din vanliga ugn.

felsökningsschema Här nedan beskrivs några av de vanligaste problem, som kan uppstå när du bakar bröd i bakmaskinen. Läs igenom dessa exempel, de troliga orsakerna och vilka åtgärder du då ska vidta för att lyckas med din bakning.

PROBLEM TROLIGA ORSAKER ÅTGÄRD LIMPANS STORLEK OCH FORM

1. Brödet jäser inte tillräckligt

• Fullkornslimpor blir inte lika höga som vitt • Normal situation, ingen åtgärd bröd p g a att det finns mindre glutenbildande protein i fullkornsmjöl • Inte tillräckligt med vätska • Öka vätskemängden med 15 ml / 3 tsk • Sockret bortglömt eller inte nog mycket tillsatt • Blanda ingredienserna i den ordning de räknas upp i receptet • Fel typ av mjöl har använts • Du kanske har använt fel typ av vetemjöl med för låg glutenhalt • Använd inte universalmjöl • Fel typ av jäst har använts • För bästa resultat ska du enbart använda torrjäst • Inte tillräckligt med jäst tillsatt eller jästen • Mät upp rekommenderad mängd och för gammal kontrollera förpackningens bäst-före-datum • Snabbakningsförloppet har valts • Denna procedur ger kortare limpor – detta är normalt • Jäst och socker kom i kontakt med • Se till att hålla isär dem när de tillsätts i tråget varandra före blandningen Platta limpor, ingen jäsning • Jästen bortglömd • Blanda ingredienserna i den ordning de räknas upp i receptet • Jästen för gammal • Kontrollera bäst-före-datum • Vätskan för varm • Använd vätska med rätt temperatur för det valda programmet • För mycket salt tillsatt • Använd rekommenderad mängd • Om du använder tiduret: jästen blev blöt • Placera de torra ingredienserna i tråghörnen innan bakningen startade och gör en liten fördjupning i mitten av dessa för jästen, för att skydda den från vätskor Ovansidan ”uppumpad” • För mycket jäst • Minska jästmängden med 1⁄4 tsk – svamplikt utseende • För mycket socker • Minska sockermängden med 1 tsk • För mycket mjöl • Minska mjölmängden med 6 till 9 tsk • Inte tillräckligt med salt • Använd den mängd salt som rekommenderas i receptet • Varm, fuktig väderlek • Minska vätskemängden med 15 ml / 3 tsk och jästen med 1⁄4 tsk Urgröpningar upptill • För mycket vätska • Minska vätskemängden med 15 ml / 3 tsk och på sidorna nästa gång eller tillsätt lite mera mjöl • För mycket jäst •Använd den mängd som rekommenderas i receptet eller försök ett snabbare program nästa gång • Hög luftfuktighet och varmt väder kan ha • Kyl vattnet eller tillsätt mjölk direkt från kylen lett till att degen jäste för snabbt Knölig, knottrig och • Inte tillräckligt med vätska • Öka vätskemängden med 15 ml / 3 tsk ojämn översida • För mycket mjöl • Mät upp mjölmängden exakt • Limpornas ovansidor kanske inte alla är • Se till att degen framställs under bästa perfekt formade men detta påverkar inte tänkbara förhållanden brödets underbara smak

felsökningsschema (forts)

PROBLEM TROLIGA ORSAKER ÅTGÄRD LIMPANS STORLEK OCH FORM

6. Brödet föll ihop under gräddningen

• Maskinen stod i drag eller har varit utsatt för • Flytta maskinen stötar eller rubbningar under jäsningen • Trågets kapacitet överskriden • Använd inte mer ingredienser än vad som rekommenderats för stora limpor (max 900 g) • Inte tillräckligt med salt eller bortglömt (saltet • Använd den i receptet rekommenderade hjälper till att hindra degen från överjäsning) saltmängden • För mycket jäst • Mät upp jästen noggrant • Varm. Fuktig väderlek • Minska vätskemängden med 15 ml/3 tsk och jästen med 1⁄4 tsk 7. Limporna ojämnt kortare • Degen alltför torr, så att den inte kan jäsa • Öka vätskemängden med 15 ml / 3 tsk i ena änden jämnt i tråget

BRÖDETS STRUKTUR 8. Tung, tät struktur

9. Öppen, skiktad, hålig struktur

• För mycket mjöl • Inte tillräckligt med jäst • Inte tillräckligt med socker • Salt bortglömt

• För mycket jäst • För mycket vätska 10. Limpan är degig i mitten, • För mycket vätska inte tillräckligt gräddad • Strömavbrott under drift

11. Det blir inga fina skivor av brödet, skivorna ”klibbar ihop”

• Mängderna var för stora för att maskinen skulle klara dessa • Brödet skivat när det är för varmt

• Du använder fel typ av kniv

• Mät upp noggrant • Mät upp rätt mängd rekommenderad jäst • Mät upp noggrant • Blanda ingredienserna i den ordning de räknas upp i receptet • Mät upp rätt mängd rekommenderad jäst • Minska vätskemängden med 15 ml / 3 tsk • Minska vätskemängden med 15 ml / 3 tsk • Vid ett ev strömavbrott förblir bakmaskinen frånslagen till dess strömmen återvänder. Då måste du ta bort den ogräddade limpan ur tråget och börja om med nya ingredienser • Minska mängderna till tillåtna maximimängder • Låt brödet svalna på galler minst 30 minuter för att ångan ska hinna dunsta innan du skivar det • Använd en ordentlig brödkniv

SKORPANS FÄRG OCH TJOCKLEK 12. Mörk färg på skorpan / för tjock 13. Limpan är bränd 14. Skorpan är för ljus

• Inställning för MÖRK skorpa har använts • Bakmaskinen fungerar inte som den ska • Brödet inte gräddat tillräckligt länge • Inget mjökpulver eller färsk mjölk i receptet

• Använd inställning ”medel” eller ”ljus” nästa gång • Se avsnittet om ”Service och kundtjänst” • Öka på gräddningstiden • Tillsätt 15 ml / 3 tsk skummjölkspulver eller byt ut hälften av vattnet mot mjölk för att få brunare yta

felsökningsschema (forts) PROBLEM 15. Det går inte få loss degblandaren

TÄNKBARA ORSAKER TRÅGPROBLEM

• Du måste hälla vatten i tråget och låta degblandaren ligga i blöt innan den går att lossa

• Följ rengöringsanvisningarna efter användning. Du kanske behöver vrida degblandaren något efter blötläggningen för att lossa den • Torka av insidan av tråget försiktigt med vegetabilisk olja • Se avsnittet ”Service och kundtjänst”

16. Brödet fastnar i • Kan inträffa efter långvarig användning tråget / svårt att stjälpa ut

MASKINENS MEKANISKA DELAR • Kontrollera att på/av-knappen är i läget PÅ. • Kontrollera att tråget är låst i läge • Maskinen startar inte förrän nedräkningen till start avslutats 18. Ingredienserna inte • Du har inte startat bakmaskinen • Efter programmeringen ska du trycka på blandade starttangenten för att sätta igång maskinen • Du har glömt att sätta in degblandaren • Se alltid till att deglandaren sitter på axeln i i tråget botten av tråget innan du tillsätter ingredienserna 19. Det luktar bränt när • Ingredienser har spillts ut inne i ugnen • Var försiktig, så att du inte spiller när du maskinen körs tillsätter ingredienser. De kan bränna fast på värmarelementet och ge upphov till rök • Tråget läcker • Se avsnittet ”Service och kundtjänst” • Trågets kapacitet har överskridits • Använd inte mer ingredienser än vad som rekommenderas i receptet och mät alltid upp dem exakt 20. Maskinkontakten har • Om maskinen håller på med blandningsförloppet ska du kassera ingredienserna och börja dragits ur av misstag om på nytt eller strömavbrott under • Om maskinen håller på med jäsningen ska du tömma degen ur tråget, forma den och drift. Hur kan jag rädda placera den i smord form 23 x 12,5 cm, täcka över och låta den jäsa till dubbel storlek. brödet? Använd gräddningsläget 12 eller grädda i förvärmd, vanlig ugn vid 200°C i 30-35 minuter eller tills brödet fått gyllenbrun färg • Om maskinen håller på med gräddningen ska du använda gräddningsläget 12 eller grädda i förvärmd, vanlig ugn vid 200°C. Lyft försiktigt bort tråget ur maskinen och placera det på gallret längst ned i ugnen. Grädda tills brödet fått gyllenbrun färg 21. H:HH visas på displayen • Ugnen är för varm • Dra kontakten ur uttaget och låt svalna i 30 och maskinen kan inte minuter sättas igång 22. E:EE visas på displayen • Bakmaskinen fungerar inte. • Se avsnittet ”Service och kundtjänst” och maskinen går inte Temperaturgivarfel 17. Bakmaskinen fungerar inte / degblandaren rör sig inte

• Bakmaskinen är inte påslagen • Tråget är inte rätt insatt • Fördröjningstiduret är inkopplat