BM 210 - Brotmaschine KENWOOD - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG BM 210 KENWOOD

Deutsch Bevor Sie die Bedienungsanleitung lesen, bitte Deckblatt mit Illustrationen auseinander klappen

vor Gebrauch Ihres Kenwood-Gerätes Lesen Sie diese Anleitung sorgfältig durch und bewahren Sie diese zur späteren Benutzung auf. Entfernen Sie alle Verpackungsteile und Etiketten, einschließlich des Kartons in der Backkammer.

Heiße Fläche nicht berühren. Die zugänglichen Flächen können im Gebrauch heiß werden. Zur Herausnehmen der Brotwanne immer Backhandschuhe tragen. Zum verhindern von Ölansammlungen im Innern der Kammer, entfernen Sie den Broteinsatz immer aus der Maschine, bevor Sie die Zutaten hinzufügen. Zutaten die auf die Heizelemente spritzen können verbrennen und zu Rauchentwicklung führen. Dieses Gerät nicht verwenden, wenn Anzeichen von Schäden am Netzkabel sichtbar sind und wenn es fallengelassen wurde. Dieses Gerät, das Netzkabel oder den Netzstecker nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen. Nach Gebrauch und bevor Sie Teile einsetzen oder entfernen und vor dem Reinigen, immer Netzstecker ziehen. Das Netzkabel nicht über die Kante der Arbeitsfläche hängen oder heiße Flächen wie Gas- oder Elektroplatten berühren lassen. Benutzen Sie das Gerät nur auf einer flachen, hitzebeständigen Oberfläche Nach Herausnehmen der Backwanne die Hand nicht in den Backraum stecken. Keine sich bewegenden Teile im Brotbackautomat berühren. Die angegebenen Maximalmengen nicht überschreiten - dadurch kann der Brotbackautomat überlastet werden. Den Brotbackautomaten nicht in direktes Sonnenlicht, in die Nähe heißer Geräte oder in Zugluft stellen. Dies kann die Innentemperatur des Ofens und dadurch die Qualität der Ergebnisse beeinflussen. Wenn es zu einem Stromausfall kommt, nachdem die Zutaten bereits halb verarbeitet wurden, müssen Sie leider wieder von vorn anfangen. Dieses Gerät nicht im Freien verwenden. Den Brotbackautomaten nicht leer verwenden - dies kann das Gerät beschädigen. Die Backkammer nicht zur Aufbewahrung von Gegenständen oder Nahrungsmitteln benutzen. Die Dampfaustrittsöffnungen im Deckel NICHT abdecken; immer darauf achten, dass während des Betriebs der Brotbackautomat ausreichend belüftet ist. Gebrechliche Personen dürfen die Maschine nicht ohne Aufsicht benutzen. Kinder dürfen das Gerät weder benutzen, noch damit spielen. Verwenden Sie das Gerät nur für seinen vorgesehenen Zweck im Haushalt. Bei unsachgemäßer Benutzung oder Nichteinhaltung dieser Anweisungen übernimmt Kenwood keinerlei Haftung.

Vor dem Einschalten: Prüfen Sie, dass die auf dem Typenschild (auf der Unterseite des Backautomaten befindlich) angegebene Netzspannung mit der Spannung im Stromnetz übereinstimmt. Der Entsafter entspricht der EU-Richtlinie 89/336/EEC.

Vor der erstmaligen Verwendung des Brotbackautomaten: Alle Teile spülen (siehe Reinigung).

Deckelgriff Sichtfenster Tragegriff Backeinsatz-Haken Heizstab Handgriff Innenbehälter Kneter Antriebswelle Antriebskupplung Messbecher Doppelmesslöffel – 1 TL (tsp) & 1 EL (tbsp) ein/aus Taste Bedienfeld (Control Panel) Anzeigefenster Anzeige Krustenfarbe (hell, mittel, dunkel) Anzeige Laibgröße Menü-Wahltaste Brotlaib-Wahltaste Verzögerungs-Timer-Wahltaste Krustenfarben-Wahltaste Start/Stopp-Wahltaste

Gebrauchsanweisung für Ihren Brotbackautomaten Zum Abmessen der Zutaten (siehe Abbildungen 3 bis 7) Beste Ergebnisse erzielen Sie mit präzise abgemessenen Zutaten. Flüssige Zutaten Immer im mitgelieferten durchsichtigen Meßbecher mit Skalenteilung abmessen. Flüssigkeiten sollten gerade die Markierung am Becher erreichen, nicht darüber und nicht darunter (siehe 3). Flüssige Zutaten sollten Immer Zimmertemperatur haben + 20ºC , sofern Sie nicht den Schnellbackzyklus von 1 Stunde verwenden. Befolgen Sie die Anweisungen im Rezeptbuch. Messen Sie flüssige Zutaten Immer mit dem mitgelieferten durchsichtigen Messbecher, der Markierungslinien aufweist. 1 Teelöffel entspricht einem gestrichenen Meßlöffel voll, für 1/2 Teelöffel füllen Sie den Meßlöffel bis zur Markierung (siehe 6). (siehe Abbildungen)

Ihr Kenwood Brotbackautomat ist mit einer Taste EIN/AUS ausgestattet und funktioniert erst nach Drücken der Taste „ein“.

Nach Einstecken des Netzsteckers drücken Sie die Taste ON/OFF auf der Rückseite des Brotbackautomaten – auf dem Display wird 3:00 angezeigt. Nach Verwendung Ihres Brotbackautomaten immer Netzstecker ziehen.

Zum Herausnehmen des Backeinsatzes, heben Sie den Griff und drehen den Backeinsatz Richtung Automaten-Rückseite. Setzen Sie den Kneter ein. Gießen Sie Wasser in den Backeinsatz. Fügen Sie die restlichen Zutaten, in der auf dem Rezept angegebenen Reihenfolge, hinzu. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten präzise abgewogen wurden, weil ungenaues Abmessen zu schlechten Ergebnissen führt. Zum Einsetzen des Backeinsatzes in den Ofen, richten Sie diesen im Winkel verdreht in Richtung Rückseite des Automaten. Verriegeln Sie den Backeinsatz, durch eine leichte Drehung nach vorne. Senken Sie den Griff ab und schließen Sie den Deckel. Nachdem der Netzstecker eingesteckt und der Brockbackautomat eingeschaltet ist – ertönt ein Piepton und die Standardeinstellung 1 (3:00) wird angezeigt. Drücken Sie die MENÜ-Wahltaste solange bis das gewünschte Programm angezeigt wird wurde. Der Brotbackautomat ist standardmäßig auf 900 g & und mittlere Krustenfarbe eingestellt. Wählen Sie die Laibgröße durch Drücken der Wahltaste LAIBGRÖSSE solange bis die Anzeige auf der gewünschten Laibgröße steht. Wählen Sie die Krustenfarbe durch Drücken der Wahltaste KRUSTE solange bis die Anzeige auf der gewünschten Farbe (hell, mittel, dunkel) steht. Drücken Sie Wahltaste START . Zum Stoppen oder Abbrechen des Programms drücken Sie die Wahltaste START/STOPP für etwa 2 - 3 Sekunden. Ziehen Sie den Netzstecker, sobald der der Backvorgang abgeschlossen ist Verwenden Sie den mitgelieferten Haken zum Anheben des Griffes. Um den Backeinsatz heraus zu nehmen, heben Sie den Griff und drehen Sie den Backeinsatz nach hinten. Verwenden Sie stets Topflappen, da der Griff heiß ist. Kippen Sie das Brot aus dem Einsatz auf einen Rahmen und lassen es abkühlen. Vor dem Aufschneiden, lassen Sie das Brot mindestens 30 Minuten, damit Dampf entweichen kann, abkühlen. Heißes Brot ist schwer zu schneiden. Reinigen Sie den Backeinsatz und Kneter sofort nach Gebrauch (siehe Pflege und Reinigung). Programmübersicht Brot/Teig Gesamt Programmdauer Programm Alarm zum Hinzufügen von Zutaten ✬ Warm halten ✬✬ 900g 700g 900g 700g 1 Basic Rezepte für Weiß- oder Schwarzbrot 3:00 2:53 2:20 2:15

2 französisch Ergibt eine knusprigere Kruste und eignet sich für Brote mit niedrigem Fett- und Zuckeranteil 3:50 3:40 2:35 2:30

3 Vollkorn Vollkorn- bzw. Volkornmehl-Rezepte 3:40 3:32 4 Kuchen Brote und Kuchen ohne Hefe 5 süß Brote mit hohem Zuckeranteil 6 schnell 700g Bäckt Brote in weniger als 1 Stunde. Brote benötigen Warmwasser, extra Hefe und weniger Salz. Teig zum selber formen und backen im eigenen Ofen. 0:58

9 Marmelade Zur Herstellung von Marmelade 1:20

10 glutenfrei Für glutenfreies Mehl und glutenfreie Brotmischungen. 2:50

11 Sandwich Weichere Kruste und härtere Brote (schwerer Teig) 12 backen Nur backen. Kann aber auch zum Aufwärmen oder Auffrischen bereits gebackener und abgekühlter Brote verwendet werden. 7 schnell 900g 8 Teig

Wenn vor dem zweiten Knetvorgang weitere Zutaten hinzugefügt werden müssen, ertönt ein akustisches Signal. ✬✬ Nach Beendigung des Backzyklus schaltet der Brotbackautomat automatisch in den Warmhaltemodus. Er bleibt bis zu einer Stunde in diesem Modus oder bis der Automat ausgeschaltet wird, welches eher eintrifft.

Verzögerungs-Timer Der Verzögerungs-Timer ermöglicht ein Vorprogrammieren des Backprozesses von bis zu 13 Stunden. Vorprogrammierung wird zum Backen für Hefebrote, Marmelade, glutenfreies Brot oder Schnellbackstufe nicht empfohlen. WICHTIG: Für diese Timer-Funktion dürfen Sie keine verderblichen Zutaten verwenden, d.h. keine Zutaten, die bei Raumtemperatur oder höheren Temperaturen leicht schlecht werden, wie z.B. Milch, Eier, Käse und Joghurt usw.

Für die VERZÖGERUNGS-TIMER geben Sie die Zutaten einfach in den Brotbackbehälter und arretieren den Behälter im Brotbackautomaten. Dann:

Drücken Sie die MENÜ Taste , um die gewünschte Einstellung zu wählen. Wählen Sie die Krustenfarbe und die gewünschte Brotgröße. Stellen Sie den Timer ein. Drücken Sie die TIMER -Wahltaste (+) und halten diese solange gedrückt, bis die gewünschte Gesamtzeit angezeigt wird. Springen Sie aus Versehen mal über die gewünschte Backzeit hinaus, drücken Sie die TIMER-Wahltaste (-). Beim Drücken bewegt sich die Timertaste im Zehnerschritt. Der Brotbackautomat errechnet für Sie die Differenz zwischen der ausgewählten Programmzeit und der benötigten Gesamtbackdauer und fügt den Backzyklus automatisch ein. Zur Auswahl des gewünschten Programmes, drücken Sie die Wahltaste MENU, z.B. 1 und Drücken die Timer-Wahltaste (+), welche im 10-er Schritt durchscrollt bis die ‚9:00’ angezeigt wird. Sollten Sie die ‘9:00’ versehentlich überspringen, drücken Sie die Timer-Wahltaste (-) bis die ‚9:00’ erneut angezeigt wird. Drücken Sie die Start-Taste. Das (:) blinkt auf. Der Timer beginnt mit dem Countdown. Haben Sie sich vertan oder möchten Sie die Einstellungen korrigieren, drücken Sie die START/STOPP-Taste solange bis ein Piepton erklingt. Dann können Sie die Zeit zurücksetzen. Unterbrechung der Stromzufuhr Ihr Brotbackautomat hat einen 15-minütigen Stromunterbrechungs-Schutz, falls versehentlich der Netzstecker während des Betriebs herausgezogen wird. Der Automat setzt den Programmablauf sofort nach Einstecken wieder fort. Beispiel: Das fertige Brot wird um 7 Uhr benötigt. Wenn der Brotbackautomat mit den erforderlichen Zutaten um 22 Uhr am Vorabend vorbereitet wird, muss auf dem Timer eine Gesamtzeit von 9 Stunden eingestellt werden.

Reinigung und Pflege

WICHTIG: Vor dem Reinigen dem Netzstecker ziehen und den Brotbackautomaten auskühlen lassen. Den Backautomaten oder die Außenseite des Backbehälters nicht in Wasser tauchen. Reinigen Sie den Backeinsatz niemals in einer Spülmaschine. Die Antihaftbeschichtung des Backeinsatzes könnte beschädigt werden und Brot kann beim Backen festkleben. Keine Scheuermittel oder Metallkissen verwenden. Nach jeder Verwendung den Backbehälter und das Knetwerk reinigen. Dazu den Backbehälter teilweise mit warmer Seifenlauge füllen und 5 - 10 Minuten einweichen. Das Knetwerk im Uhrzeigersinn drehen und herausnehmen. Mit einem weichen Tuch reinigen, ausspülen und anschliessend abtrocknen. Wenn der Knethaken nach 10 Minuten nicht entfernt werden kann, drehen Sie den Schaft an der Unterseite des Behälters vor und zurück, bis der Knethaken frei ist. Wenn nötig, den Backautomaten mit einem weichen feuchten Tuch außen und innen abwischen. Kundendienst

Wenn das Netzkabel Ihres Brotbackautomaten beschädigt ist, darf es aus Sicherheitsgründen nur von Kenwood oder einer autorisierten Werkstatt ausgewechselt werden.

Bei allen Fragen und Problemen wenden Sie sich bitte an den Händler, bei dem Sie den Brotbackautomaten gekauft haben.

Rezepte (fügen Sie die Zutaten in der auf dem Rezept angegebenen Reihenfolge hinzu). Weißbrot-Grundrezept Brioche (Brot) Programm 1 Programm 5 Zutaten 900g 700g Zutaten 900g 700g Wasser 320ml 270ml Milch 200ml 160ml Pflanzliches Öl 11⁄2 EL 1EL Eier Weizenmehl 500g 400g Butter, geschmolzen

Programm 6-7 Vollkornmehl 450g 370g Zucker Ungebleichtes Weizen-Weißmehl 50g 30g Butter 25g 15g 3TL Trockenhefe 4 TL 3 TL Milchpulver aus entrahmter Milch 5TL Salz 1TL 1TL Zucker 4TL 3TL getrocknete Hefe 1TL 1TL Kürbiskerne 1EL 2TL Sonnenblumenkerne 1EL 2TL Wasser Mohn(samen) 2TL 2TL

Leicht geröstete Sesamsamen 2TL 2TL Weizenmehl 450g Salz 1 TL Zucker 2 TL Brötchen Zutaten 1 Sobald ein akustisches Signal vor dem zweiten Knetvorgangs ertönt, fügen Sie die Körner hinzu. Butter Trockenhefe Programm 8 Ergibt 12 Brötchen 240ml

25g 11⁄2 TL Für die Glasur: Eigelb, mit 3 TL (15 ml) Wasser verquirlt

Sesam und Mohn nach Geschmack 1 Am Ende des Zyklus den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, etwas zurückklopfen und in 12 gleich große Stücke teilen. 2 Nach dem Formen, lassen Sie den Teig noch ein letztes Mal gehen und backen Ihn dann im Backofen.

Fehlersuchanleitung Nachfolgend finden Sie einige typische Probleme, die beim Backen von Brot in Ihrem Brotbackautomaten auftreten können. Die Tabelle enthält die Fehler und die möglichen Ursachen, sowie für jede Ursache eine Maßnahme zur Behebung. PROBLEM

1. Brot geht nicht genug

GRÖSSE UND FORM DES LAIBS

• Vollkornbrote sind niedriger als Weizenbrote, weil sie weniger Gluten enthalten.
• Nicht genug Flüssigkeit.
• Kein oder zu wenig Zucker.
• Falsches Mehl verwendet
• Falsche Hefe verwendet
• Nicht genung oder zu alte Hefe

2. Flache Laibe, nicht

• Schnellprogramm gewählt
• Hefe und Zucker kamen in Kontakt, bevor das Kneten begann.
• Flüssigkeit zu heiß.
• Zuviel Salz zugegeben.
• Bei Verwendung des Timers: Hefe wurde feucht, bevor der Knetprozess begann.

3. Oberfläche eingefallen,

pilzförmiges Aussehen.

• Warmes, feuchtes Wetter.

4. Oberseite und Seiten

5. Oberfläche nicht glatt

• Durch warmes Wetter und hohe Luftfeuchtigkeit kann der Teig zu schnell gegangen sein.
• Zuwenig Flüssigkeit.
• Die Oberfläche ist vielleicht nicht immer perfekt, dies hat jedoch keinen Einfluß auf den Geschmack.

• Normal, keine Lösung
• Flüssigkeitsmenge um 15 ml erhöhen.
• Zutaten laut Rezept bereit stellen.
• Einfaches Weizenmehl mit höheren Glutengehalt verwendet.
• Für beste Ergebnisse sollten Sie Trockenhefe verwenden.
• Empfohlene Menge abmessen, vorher Verfallsdatum überprüfen.
• Normal - dieser Zyklus ergibt küzere Laibe.
• Darauf achten, daß Sie bei Zugabe in den Backbehälter getrennt bleiben.
• Zutaten laut Rezept bereit stellen.
• Auf Verfallsdatum achten.
• Flüssigkeit mit der für das gewählte Programm richtigen Temperatur verwenden.
• Empfohlene Menge verwenden.
• Trockene Zutaten in die Ecken des Backbehälters geben und für die Hefe eine Mulde in die mitte der trockenen Zutaten drücken, um sie vor Flüssigkeiten zu schützen.
• 1/4 TL weniger Hefe nehmen.
• 1 TL weniger Zucker nehmen.
• 6-9 TL weniger Mehl nehmen.
• Die im Rezept empfohlene Menge Salz verwenden.
• 3 TL (15 ml) weniger Flüssigkeit und 1/4 TL weniger Hefe nehmen.
• Beim nächsten Mal 3 TL (15 ml) weniger Flüssigkeit oder etwas mehr Mehl.
• Menge laut Rezpet verwenden, oder das nächste Mal ein kürzeres Backprogramm wählen.
• Kaltes Wasser oder Milch direkt aus dem Kühlschrank verwenden.
• 3 TL (15 ml) mehr Flüssigkeit.
• Mehlmenge genau abmessen.
• Den Teig unter bestmöglichen Bedingungen ansetzen. Fehlersuchanleitung PROBLEM

6. Fällt beim Backen

7. Laib an einem Ende

ungleichmäßig kürzer.

• Während des Gehens stand die Maschine im • Backautomaten an anderer Stelle aufstellen. Zug oder wurde geschubst oder gestoßen.
• Kapazität des Backbehälters überschritten.
• Verwenden Sie für große Brote (max. 900g) nicht mehr Zutaten als vorgegeben.
• Nicht genug oder kein Salz (Salz hilft, damit • Salzmenge nach Rezept. der Teig nicht zu stark geht).
• Hefe genau abmessen.
• Warmes, feuchtes Wetter.
• 3 TL (15 ml) weniger Flüssigkeit und 1/4 TL weniger Hefe nehmen.
• Teig zu trocken und konnte in der Wanne
• 3 TL (15 ml) mehr Flüssigkeit nehmen. nicht gleichmäßig aufgehen.

• Stromausfall während des Backens.

• Mengen waren zu groß für die Maschine.

11. Brot ist sehr klebrig,

läßt sich schlecht schneiden.

• Beim Schneiden noch zu heiß.

• Mengen genau abmessen.
• Richtige Menge der empfohlenen Hefe abmessen.
• Zutaten nach Rezept bereitstellen.
• Richtige Menge der empfohlenen Hefe abmessen.
• 3 TL (15 ml) weniger Flüssigkeit.
• 3 TL (15 ml) weniger Flüssigkeit.
• Bei einem Stromausfall während des Backens bleibt der Backautomat auch Wiederkehr des Stroms ausgeschaltet. Sie müssen das ungebackene Brot aus den Backbehälter nehmen und mit frischen Zutaten neu beginnen.
• Mengen auf die maximal zulässigen Mengen reduzieren.
• Vor dem Schneiden das Brot auf einem Gitterrost mindestens 30 Minuten abkühlen und ausdampfen lassen.
• Ein gutes Brotmesser verwenden.

FARBE UND DICKE DER KRUSTE

12. Kruste zu dunkel/zu

13. Laib ist verbrannt.

15. Knethaken läßt sich

16. Brot klebt in dem

Brotbackbehälter /läßt sich nur schwer herausnehmen.

• Krusteneinstellung DUNKEL verwendet.
• Brotbackautomat defekt.
• Brot wurde nicht lange genug gebacken.
• Rezept enthält kein Milchpulver oder Milch.

• Wasser in den Backbehälter geben und einweichen lassen, dann läßt sich Knethaken herausnehmen.
• Kann bei längerer Verwendung passieren.

• Verwenden Sie beim nächsten Mal die Einstellung hell oder mittel.
• Siehe “Kundendienst”.
• Für bessere Bräunung 15 ml (3 TL) Milchpulver zugeben, oder 50% des Wassers durch Milch ersetzen.
• Nach der Verwendung nach Vorschrift reinigen. Eventuell nach dem Einweichen das Knetwerk etwas drehen.
• Die Innenseite des Behälters mit etwas Pflanzenöl einpinsein.
• Siehe “Kundendienst”. guide de depannage PROBLEM

LÖSUNG MASCHINENMECHANIK

• Überprüfen Sie, ob die Taste ein/aus auf EIN steht.
• Brotbackbehälter nicht korrekt positioniert.
• Prüfen Sie, dass der Brotbackbehälter eingerastet ist.
• Timer-Funktion gewählt.
• Der Brotbackautomat beginnt erst dann, wenn der Countdown die Startzeit des Programms erreicht hat.

18. Zutaten wurden nicht

• Backautomat wurde nicht gestartet.
• Nach der Programmauswahl mit der STARTvermischt. Taste den Backautomaten ein schalten.
• Vergessen, den Knethaken einzusetzen.
• Darauf achten, dass der Knethaken auf der Welle im Boden des Backbehälters sitzt, bevor die Zutaten zugegeben werden.

19. Während des Betriebs

• Zutaten sind in den Backraum übergelaufen • Beim Einfüllen in die Backwanne die Zutaten riecht es verbrannt. nicht verschütten. Die Zutaten können auf dem Heizelement verbrennen.
• Siehe Abschnitt “Service und Kundendienst”.
• Fassungsvermögen der Backwanne
• Die in den Rezepten angegebenen Mengen überschritten. genau abmessen und verwen den.

20. Während des Betriebs

• Wenn sich der Automat im Knetzyklus befindet, werfen Sie die Zutaten weg und beginnen wurde die Maschine erneut. versehentlich
• Wenn sich der Automat im Gehzyklus befindet, nehmen Sie den Teig aus dem ausgeschaltet, oder der Brotbackbehälter, formen Sie ihn und legen Sie ihn in eine gefettete Kastenform Strom fiel aus. Wie kann (23 x 12,5 cm). Decken Sie die Form ab und lassen Sie den Teig aufgehen. Verwenden Sie ich das Brot retten?. die Einstellung Backzyklus 12 oder backen Sie das Brot in einem vorgeheizten konventionellen Ofen bei 200ºC/400ºF/Gasstufe 6 für 30-35 Minuten oder bis das Brot goldbraun ist.
• Wenn sich der Automat im Backzyklus befindet, verwenden Sie die Einstellung Backzyklus 12 oder backen Sie das Brot in einem vorgeheizten konventionellen Ofen bei 200ºC/400ºF/Gasstufe 6 und nehmen Sie das obere Gitter heraus. Nehmen Sie den Brotbackbehälter vorsichtig aus dem Brotbackautomaten und stellen Sie ihn auf das untere Gitter im Ofen. Backen Sie das Brot, bis es goldbraun ist.

17. Brotbackgerät nicht in

Betrieb / Knethaken bewegt sich nicht.

• Brotbackautomat ist nicht eingeschaltet

PROBLEME MIT DER BACKWANNE

21. H:HH erscheint auf dem • Backraum zu heiß.

Display und der Automat kann nicht eingeschaltet werden.

22. E:EE erscheint auf dem • Brotbackautomat funktioniert fehlerhaft.

Display und der Automat Temperatursensor-Fehler funktioniert nicht.

• Netzstecker ziehen und 30 Minuten abkühlen lassen.