BM 210 - Broodbakmachine KENWOOD - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING BM 210 KENWOOD

Nederlands Vouw voor het lezen a.u.b. de voorpagina met illustraties uit

voordat u uw Kenwood-apparaat gebruikt: Lees deze instructies zorgvuldig door en bewaar ze voor toekomstig gebruik. Verwijder de verpakking en etiketten, inclusief de kartonnen steun in het bakgedeelte.

De hete oppervlakken nooit aanraken. De toegankelijke oppervlakken kunnen tijdens het gebruik erg warm worden. Gebruik altijd ovenhandschoenen om de hete broodpan te verwijderen. Om te voorkomen dat er gemorst wordt in de oven, dient u het brood altijd uit het broodblik te verwijderen voor u ingrediënten toevoegt. Ingrediënten die op het verhittingselement komen, kunnen verbranden en rook veroorzaken. Gebruik dit apparaat niet, als het snoer zichtbaar beschadigd is of als hij per ongeluk op de grond is gevallen. Dompel dit apparaat, het snoer of de stekker nooit in water of in een andere vloeistof. Haal de stekker van het apparaat na gebruik uit het stopcontact,en ook voor u onderdelen monteert of verwijdert of voordat u het apparaat reinigt. Laat het snoer nooit over de rand van een werkoppervlak hangen en zorg dat het niet in aanraking komt met hete oppervlakken zoals een gasfornuis of elektrische kookplaat. Dit apparaat dient uitsluitend op een vlak hittebestendig oppervlak gebruikt te worden. Steek geen hand in de ovenkamer, nadat de broodpan is verwijderd. Raak geen bewegende delen in de broodbakmachine aan. Overschrijd niet de aangegeven maximale capaciteit, omdat de broodbakmachine anders overbelast zou kunnen raken. Plaats de broodbakmachine niet in direct zonlicht, in de buurt van hete apparaten of op een tochtige plaats. Al deze dingen kunnen invloed hebben op de oventemperatuur en daardoor slechte resultaten opleveren. Mocht de stroom uitvallen nadat de ingrediënten gedeeltelijk zijn verwerkt, dan zult u weer van voren af aan moeten beginnen. Zet de broodbakmachine nooit aan als hij leeg is, omdat dit tot ernstige schade zou kunnen leiden. Gebruik de ovenkamer nooit om er iets in te bewaren.

Bedek nooit de ventilatiegaten voor stoom in het deksel en zorg voor voldoende ventilatie rond de broodbakmachine, als deze in bedrijf is. Waarschuwing: Gebruik geen harde ingredienten of suikerklontjes bij de bereiding van het brood. Lichamelijk of verstandelijk zwakke personen mogen dit apparaat nooit zonder toezicht gebruiken. Laat kinderen nooit het apparaat bedienen of er mee spelen. Gebruik het apparaat alleen voor het huishoudelijke gebruik waarvoor het is bedoeld. Kenwood kan niet aansprakelijk worden gesteld in het geval dat het apparaat niet correct is gebruikt, of waar deze instructies niet worden opgevolgd.

voordat de stekker in het stopcontact wordt gestoken Controleer of de netspanning overeenkomt met de waarde vermeld op de onderzijde van de broodbakmachine. Dit apparaat voldoet aan EG-richtlijn 89/336/EEG.

voordat u de broodbakmachine voor het eerst gebruikt Was alle onderdelen (zie reiniging).

handvat van het deksel kijkvenster hengsel blikhaak verhittingselement handvat broodblik kneder aandrijfas aandrijfkoppel maatbeker dubbele maatlepel 1 theelepel & 1 eetlepel aan/uitschakelaar bedieningspaneel weergavevenster indicatoren voor korstkleur (licht, medium, donker) indicator broodafmeting menutoets toets voor broodafmeting programmeerbare timertoets korstkleurtoets start/stop-toets

gebruik van uw broodmachine

ingrediënten afwegen (zie illustratie 3 tot en met 7) Voor de beste resultaten is het erg belangrijk dat u de exacte hoeveelheid ingrediënten afweegt. Meet vloeibare ingrediënten altijd af in de meegeleverde doorzichtige maatbeker met maatstrepen. Het niveau van vloeistoffen moet op ooghoogte van een maatstreep zijn, niet erboven of eronder (zie 3). Gebruik altijd vloeistoffen op kamertemperatuur (20°C), tenzij brood wordt gebakken met een snelle 1uurscyclus. Volg de aanwijzingen in het receptenboek. Meet de vloeibare ingrediënten altijd af in de doorzichtige gekalibreerde maatbeker. Vul voor het afmeten van 1 theelepel de lepel tot de rand en strijk hem dan af. Vul voor het afmeten van een halve theelepel de lepel tot de maatstreep (zie 6).

(zie de illustraties) 1

aan/uitschakelaar Uw Kenwood-broodmachine is uitgerust met een AAN/UIT-schakelaar en werkt pas wanneer de schakelaar op Aan staat. ●

Steek de stekker in het stopcontact en druk op de AAN/UIT-schakelaar die zich aan de achterkant van de broodmachine bevindt - 3:00 wordt nu in het venster weergegeven Schakel de broodmachine na gebruik altijd uit en haal de stekker uit het stopcontact.

Verwijder het broodblik door het handvat vast te pakken en het blik in de richting van de achterkant van de machine te draaien. Zet de kneder in de machine. Giet het water in het broodblik Voeg de rest van de ingrediënten aan het blik toe in de volgorde die in het recept wordt aangegeven. Zorg dat alle ingrediënten nauwkeurig zijn afgewogen; onnauwkeurige hoeveelheden leiden tot slechte resultaten. Zet het broodblik in de oven en plaats het achterover gekanteld in de machine. Vergrendel het blik vervolgens door het naar voren te draaien. Duw het handvat naar beneden en sluit het deksel. Steek de stekker in het stopcontact; het apparaat geeft een pieptoon en wordt standaard op stand 1 gezet (3:00). Druk op de MENU-toets tot het gewenste programma geselecteerd is. De broodmachine wordt standaard ingesteld op 900 gram en een medium korstkleur. Selecteer de broodafmeting door op de toets BROODAFMETING te drukken tot de indicator op de gewenste broodafmeting staat. Selecteer de korstkleur door op de toets KORSTKLEUR te drukken tot de indicator op de gewenste korstkleur staat (licht, medium, donker). Druk op de START-toets . Om het programma te stoppen of te annuleren, drukt u gedurende 2 à 3 seconden op de START/STOP-toets. Na afloop van de bakcyclus dient u de stekker van de broodmachine uit het stopcontact te halen. Gebruik de bijgeleverde haak om het handvat van het blik op te tillen. Verwijder het broodblik door het handvat vast te pakken en het blik in de richting van de achterkant van de machine te draaien. Het handvat van het blik is heet: gebruik dus altijd ovenhandschoenen. Keer het blik om en leg het brood op een rooster om af te koelen. Laat het brood ten minste 30 minuten afkoelen voor u het snijdt, zodat de stoom kan ontsnappen. Het brood is moeilijk te snijden wanneer het warm is. Het broodblik en de kneder onmiddellijk na gebruik reinigen (zie Onderhoud en verzorging)

brood/deeg-programmakaart Totale programmatijd

Waarschuwing voor het toevoegen van ingrediënten ✬ 900g 700g

Recepten voor wit- of bruinbrood

Voor een knapperiger korst en voor broden met een laag vet- en suikergehalte

Recepten voor tarwe- of volkorenmeel

Broden en cakes zonder gist

Recepten voor broden met een hoog suikergehalte Bakt een brood in minder dan een uur. Hiervoor gebruikt u warm water, extra gist en minder zout.

6 snel 700 g 7 snel 900 g 8 deeg

Deeg voor handvormen en bakken in uw eigen oven.

Voor het maken van jam

Voor gebruik met glutenvrij meel en glutenvrije broodmix.

Zachtere korst en dichtere textuur

Uitsluitend bakken. Kan ook gebruikt worden om reeds gebakken brood op te warmen of een knapperige korst te geven.

Voor het eind van de tweede kneedcyclus klinkt een alarm dat aangeeft dat ingrediënten toegevoegd moeten worden, als het recept dit aangeeft.

✬✬ De broodmachine schakelt aan het eind van de bakcyclus automatisch naar de warmhoudmodus. De machine blijft maximaal 1 uur in de warmhoudmodus of tot de machine wordt uitgeschakeld,

bescherming tegen stroomuitval

Uw broodmachine beschikt over een stroomonderbrekingsbescherming van 15 minuten voor het geval de stekker van het apparaat per ongeluk uit het stopcontact gehaald wordt, terwijl het apparaat in bedrijf is. Het apparaat werkt het programma normaal af, wanneer het onmiddellijk weer op het stopcontact wordt aangesloten.

Met de programmeerbare timer kunt u het broodproces maximaal 13 uur uitstellen. De uitgestelde start wordt niet aanbevolen voor gebruik in de stand deeg, jam, glutenvrij of snel. BELANGRIJK: Wanneer u deze functie voor een uitgestelde start gebruikt, dient u geen ingrediënten te gebruiken die op kamertemperatuur of hoger gemakkelijk bederven, zoals melk, eieren, kaas, yoghurt, enz.

verzorging en reiniging

Als u de VERTRAGINGSTIMER wilt gebruiken, doet u alle de ingrediënten in de broodpan. Zet de broodpan in de machine vast. Dan: ● ● ● ●

Kies de MENU-knop om de gewenste stand te kiezen. Kies de gewenste korstkleur en het gewenste gewicht. Stel de vertragingstimer in. Druk op (+) TIMER-toets en blijf drukken tot de totaal benodigde tijd wordt weergegeven. Als u te ver gaat, kunt u op de (-) TIMER-toets drukken om terug te gaan. De timertoets verzet de tijd in stappen van 10 minuten. U hoeft niet het verschil te berekenen tussen de geselecteerde programmatijd en de totaal benodigde tijd; de broodmachine neemt de cyclustijd automatisch in aanmerking.

Voorbeeld: U wilt dat er om 7 uur ’s morgens een vers gebakken brood voor u klaar ligt. Als de broodmachine om 10 uur de avond ervoor wordt voorbereid met alle benodigde ingrediënten, moet vertragingstimer ingesteld worden op 9 uren. ●

Druk op de MENU-toets om uw programma te selecteren, bv. 1 en gebruik de (+) timertoets om de tijd in stappen van 10 minuten in te stellen op 9:00. Als u 9:00 voorbijgaat, kunt u op de (-)toets drukken tot u weer bij 9:00 bent. Druk op de starttoets en de weergegeven dubbele punt (:) gaat knipperen. De timer telt nu naar beneden af. Als u een fout maakt of de ingestelde tijd wilt veranderen, drukt u op de START/STOPtoets tot u een pieptoon hoort. U kunt nu de tijd opnieuw instellen.

BELANGRIJK: trek de stekker uit het stopcontact en laat de machine vóór reiniging afkoelen. Dompel het hoofddeel van de broodbakmachine of de voet van de broodpan NOOIT onder in water. U mag het broodblik niet in de afwasmachine reinigen. De afwasmachine kan de anti-aanbakeigenschappen van het broodblik beschadigen, waardoor het brood aan de het blik kan blijven plakken tijdens het bakken. Gebruik NOOIT schuursponsjes of metalen gereedschappen. Reinig de broodpan en deeghaak na elk gebruik door de pan gedeeltelijk met warm zeepwater te vullen. Laat het 5-10 minuten weken. Om de deeghaak te verwijderen moet deze met de klok mee worden gedraaid en vervolgens van de as worden getrokken. Reinig de pan ten slotte met een zachte doek, spoel de pan en droog hem dan. Als u de kneder na 10 minuten niet kunt verwijderen, houdt u de as aan de onderkant van de pan vast en draait u hem heen en weer, totdat de kneder los komt. Reinig de inwendige en uitwendige oppervlakken van de broodbakmachine zo nodig met een zachte, vochtige doek.

onderhoud en klantenservice ●

Als het snoer van uw broodbakmachine is beschadigd, moet het om veiligheidsredenen worden vervangen door Kenwood of een bevoegde Kenwood-monteur. Indien u hulp nodig heeft bij: het gebruik van uw machine service of reparaties (binnen of buiten de garantieperiode) neem dan contact op met de zaak waar u de broodbakmachine heeft gekocht.

(voeg de ingrediënten aan het blik toe in de volgorde die in het recept wordt aangegeven)

Ongebleekt meel voor witbrood

Ongebleekte witte bloem

Gemakkelijk mengbare droge gist 7g (21⁄4 theel) 11⁄2 theel

theel = theelepel van 5 ml

el = eetlepel van 15 ml

Volkoren brood met zadenProgramma 3

Ongebleekt meel voor witbrood

Ongebleekte witte bloem

Gemakkelijk mengbare droge gist

1 Voeg de zaden of pitten toe wanneer de machine een hoorbaar geluid maakt tijdens de tweede kneedcyclus.

Boter Gemakkelijk te mengen, gedroogde gist

maakt u 12 240ml 1 450g

Voor het glazuur: 1 eidooier geklutst met 15 ml (3 tl.) water

facultatief: sesamzaad en papaverzaad om de baksels mee te bestrooien 1 Breng aan het einde van de cyclus het deeg over op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Tik het deeg voorzichtig terug en verdeel het in 12 gelijke stukken. 2 Laat het deeg na het vormen nog een laatste keer rijzen en bak het vervolgens in uw conventionele oven.

Het opsporen en oplossen van problemen Hier volgen enige gebruikelijke problemen die bij broodbakken in de broodbakmachine kunnen optreden. Bestudeer de problemen, hun mogelijke oorzaak en de maatregel die moet worden genomen om brood met succes te bakken.

PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING GROOTTE EN VORM VAN BRODEN 1. Brood rijst niet voldoende.

• Volkorenbrood rijst minder dan wittebrood, omdat volkorenmeel een lager gehalte aan glutenvormende eiwitten heeft. • Onvoldoende vloeistof.

• Normale situatie, geen oplossing.

• Geen of te weinig suiker toegevoegd.

• Verzamel de in het recept genoemde ingrediënten. • Mogelijk heeft u pure bloem gebruikt in plaats van stevig meel, dat een hoger glutengehalte heeft. • Gebruik geen universeel toepasbaar meel. • Voor het beste resultaat wordt gemakkelijk mengbare zeer actieve gist aanbevolen.

• Verkeerde soort meel gebruikt

• Verkeerde soort gist gebruikt.

• Verhoog de hoeveelheid vloeistof met 15ml/3 tl.

• Onvoldoende gist toegevoegd of gist is • Meet de aanbevolen hoeveelheid af en te oud. controleer de uiterste gebruiksdatum op de verpakking. • De snelle cyclus is geselecteerd. • Bij deze cyclus ontstaan kortere broden. Dit is normaal. • Gist en suiker zijn vóór het kneden al • Zorg dat de ingrediënten bij het in de met elkaar in contact gekomen. broodpan doen gescheiden blijven. 2. Platte broden; rijzen niet.

• Geen gist toegevoegd. • Gist is te oud. • Vloeistof is te warm. • Te veel zout toegevoegd. • Als de tijdklok is gebruikt, is de gist vóór het bakken nat geworden.

3. Bovenkant opgezwollen - brood ziet eruit als een paddestoel.

• Verzamel de in het recept genoemde ingrediënten. • Controleer de uiterste gebruiksdatum. • Gebruik vloeistof op de juiste temperatuur voor de gebruikte instelling. • Gebruik de aanbevolen hoeveelheid. • Plaats droge ingrediënten in de hoeken van de pan en maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten voor de gist om deze gescheiden van de vloeistoffen te houden.

Verlaag de hoeveelheid gist met 1⁄4 tl. Verlaag de hoeveelheid suiker met 1 tl. Verlaag de hoeveelheid meel met 6-9 tl. Gebruik de in het recept aanbevolen hoeveelheid zout. • Verlaag de hoeveelheid vloeistof met 15ml/3 tl. en de hoeveelheid gist met 1⁄4 tl.

Te veel gist. Te veel suiker. Te veel meel. Onvoldoende zout.

• Warm, vochtig weer.

Het opsporen en oplossen van problemen (vervolg) PROBLEEM 4. Bovenkant en zijkanten zakken in.

MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING

• Te veel vloeistof.

• Verlaag de volgende keer de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl. of voeg wat extra meel toe. • Gebruik de in het recept aanbevolen hoeveelheid of probeer de volgende keer een snellere cyclus.

5. Misvormde, knoestige bovenkant - niet glad.

• Het deeg is mogelijk te snel gerezen als gevolg van een hoge luchtvochtigheid en warm weer.

• Koel het water af of voeg melk toe rechtstreeks uit de koelkast.

• Onvoldoende vloeistof.

• Verhoog de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl. • Meet het meel nauwkeurig af. • Zorg dat het deeg onder optimale omstandigheden wordt gemaakt.

• Te veel meel. • Ook al zijn broden lelijk van boven, hun verrukkelijke smaak lijdt daar niet onder. 6. In elkaar gezakt tijdens het bakken.

• De machine is op een tochtige plaats gezet of tijdens het rijzen is ertegen gestoten. • De capaciteit van de broodpan is overschreden.

• Zet de broodbakmachine op een andere plaats.

• Er is onvoldoende of geen zout gebruikt. (zout helpt te voorkomen dat het deeg te sterk rijst) • Te veel gist. • Warm, vochtig weer.

• Gebruik de in het recept aanbevolen hoeveelheid zout.

7. Broden zijn oneffen en • Het deeg is te droog en kon in de pan korter aan één kant. niet gelijkmatig rijzen.

• Gebruik niet meer ingrediënten dan aanbevolen wordt voor een groot brood (max. 900 g).

• Meet de gist nauwkeurig af. • Verlaag de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl. en verlaag de hoeveelheid gist met 1⁄4 tl. • Verhoog de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl.

Het opsporen en oplossen van problemen (vervolg)

PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING BROODTEXTUUR 8. Dichte textuur.

9. Open, grove, sponsachtige structuur.

10. Het midden van het brood is onvoldoende gebakken.

11. Het brood is niet gemakkelijk in sneetjes te snijden en is erg kleverig.

• Nauwkeurig afmeten.

• De juiste hoeveelheid aanbevolen gist afmeten.

• Onvoldoende suiker.

• Nauwkeurig afmeten.

• Geen zout toegevoegd.

• Verzamel de in het recept genoemde ingrediënten.

• Meet de juiste hoeveelheid aanbevolen gist af.

• Te veel vloeistof.

• Verlaag de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl.

• Te veel vloeistof.

• Verlaag de hoeveelheid vloeistof med 15 ml/3 tl.

• Stroomstoring tijdens het bakken.

• Als tijdens het bakken de stroom is uitgevallen, blijft de brookbakmachine uit wanneer de storing is opgeheven. U moet het ongebakken brood dan uit de pan halen en van voren af aan beginnen met nieuwe ingrediënten.

• Te grote hoeveelheden; de machine kon het niet aan.

• Verlaag de hoeveelheden tot de maximaal toegestane hoeveelheden.

• Sneetjes zijn gesneden terwijl het brood te warm was.

• Laat brood minimaal 30 minuten op een rooster afkoelen om stoom eruit te laten ontsnappen, voordat u het in sneetjes snijdt.

• Er is geen goed mes gebruikt.

• Gebruik een goed broodmes.

KORSTKLEUR- EN DIKTE 12. Donkere korst/korst te • De instelling voor een donkere korst is dik. gebruikt.

• Gebruik de volgende keer een medium of lage stand.

13. Het brood is aangebrand.

• De broodbakmachine is defect.

• Zie paragraaf “Onderhoud en klantenservice”.

14. De korst is te licht.

• Het brood is niet lang genoeg gebakken. • Het recept bevat geen melkpoeder of verse melk.

• Verleng de baktijd. • Voeg 15 ml/3 tl. magere melkpoeder toe of vervang 50% van het water door melk ter bevordering van het bruin worden.

PROBLEMEN MET PAN 15. De deeghaak kan niet worden verwijderd.

• U moet water in de broodpan gieten en de deeghaak vóór verwijdering laten weken.

16. Het brood kleeft aan • Kan gebeuren bij langdurig gebruik. de pan/is moeilijk door schudden eruit te krijgen.

• Volg na gebruik de reinigingsinstructies. Mogelijk moet u de deeghaak na het inweken iets draaien om hem los te krijgen. • Smeer de binnenkant van de broodpan licht in met plantaardige olie. • Zie paragraaf “Onderhoud en klantenservice”

Het opsporen en oplossen van problemen (vervolg)

PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING MECHANISCHE ASPECTEN VAN DE MACHINE 17. De broodmachine functioneert niet/De kneder beweegt niet.

18. De ingrediënten zijn niet gemengd.

• Broodmachine staat niet aan

• Controleer of de aan/uitschakelaar in de AAN-stand staat.

• De broodpan is niet goed in de machine geplaatst. • De vertragingstimer werd ingesteld.

• Controleer of de pan goed vergrendeld is.

• De broodbakmachine is niet aangezet.

• Druk na het programmeren van het bedieningspaneel op de starttoets om de broodbakmachine aan te zetten. • Controleer vóór het toevoegen van ingrediënten altijd of de deeghaak zich op de as onder in de pan bevindt.

• Er is vergeten de deeghaak in de pan aan te brengen.

19. Tijdens bedrijf wordt een brandlucht opgemerkt.

• In de oven is met ingrediënten gemorst.

• De pan lekt. • De capaciteit van de broodpan is overschreden.

• De broodmachine begint pas te werken wanneer de timer klaar is met aftellen en de begintijd van het programma is bereikt.

• Pas ervoor op tijdens het toevoegen van ingrediënten niet te morsen, want ingrediënten kunnen op het verwarmingselement verbranden en rook veroorzaken. • Zie het hoofdstuk “Onderhoud en klantenservice” • Gebruik van de ingrediënten niet meer dan in het recept is aanbevolen en meet ingrediënten altijd nauwkeurig af.

20. Tijdens gebruik is per ongeluk de stekker uit het stopcontact getrokken of is de stroom uitgevallen. Hoe kan ik het brood redden?

• Als de machine in de kneedfase uit gaat, gooit u alle ingrediënten weg, en begint u opnieuw. • Als de machine in de rijsfase uit gaat, haalt u het deeg uit de broodpan, vormt u het opnieuw en legt u het in een ingevet broodblik van 23 x 12,5 cm. Bedek het blik en laat het deeg rijzen, totdat het twee keer zo hoog is. Gebruik de alleen bakken-stand 12 of bak het brood in een voorverwarmde conventionele oven 30-35 minuten lang op 200°C of tot goudbruin van kleur. • Als de machine in de bakfase uit gaat, gebruikt u de alleen bakken-stand 12 of bakt u het brood in een voorverwarmde conventionele oven op 200°C en verwijdert u het bovenste rooster. Verwijder de pan voorzichtig uit de broodmachine en plaats hem op het onderste rooster in de oven. Bak het brood totdat het goudbruin van kleur is.

21. H:HH wordt weergegeven en de machine kan niet ingeschakeld worden.

• De ovenkamer is te heet.

• Trek de stekker uit het stopcontact en laat de machine 30 minuten afkoelen.

22. E:EE wordt weergegeven en de machine werkt niet.

• Broodmachine vertoont een storing. Fout temperatuursensor

• Zie het hoofdstuk “Onderhoud en klantenservice”