BM450 EW - Brødbagemaskine KENWOOD - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil BM450 EW KENWOOD au format PDF.

Voir la notice :

Vejledningsassistent

En attente de votre message

Informations produit

Marque : KENWOOD

Modèle : BM450 EW

Catégorie : Brødbagemaskine

Télécharger la notice PDF Udskriv

Téléchargez la notice de votre Brødbagemaskine au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice BM450 EW - KENWOOD et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil BM450 EW de la marque KENWOOD.

BRUGSANVISNING BM450 EW KENWOOD

for Kenwood-apparatet tages i brug © Læs denne brugervejledning noje og opbevar den i

tifæelde af, at du fär brug for at slà noget op i den. © Fiem alt emballage og etiketter.

Tag altid bageformen ud af maskinen inden de forskelige ingredienser tifajes, for at forhindre at der spildes i ovnkammeret. Ingredienser der spildes ud over varmelegemet kan brænde fast og forärsage udviking af rog

Anvend ikke maskinen hvis der er synlige tegn pà skade pà stramforsyningen, eller hvis maskinen uheldigvis er blevet tabt.

Kom ikke dette apparat, stramforsyningen eller stikket i vand eller anden væske.

Tag altid apparatet ud af stikkontakten efter brug, far montering eller när dele fees, samt fer rengaring.

Lad ikke den elektriske ledning hænge ud over kokkenbordet, og sarg for, at den ikke berarer varme overilader som f.eks. gas- eller elektriske-kogeplader. Dette apparat ber kun anvendes pä en flad overfiade, der ikke er varmefalsom:

Anbring ikke din händ inden i ovnkammeret efter at bageformen er taget ud, da denne er meget varm.

Ror ikke ved de bevægelige dele i bradbageren Overskrid ikke de maksimale mængder mel og hævemiddel, som specificeret i de medfalgende opskrifter.

Anbring ikke bradbageren i direkte sollys, i nærheden af varme apparater eller itræk. Ovenstäende kan pävirke ovnens invendige temperatur, hviket kan adelægge det endelige resultat.

Anvend ikke dette apparat udendars.

Betjen ikke bradbageren när den er tom, da dette kan forärsage alvorlige skader.

Anvend ikke ovnkammeret til opbevaring af nogen art. Tildæk ikke udluftningsventilerne pà siden af maskinen, og sorg for at der er tistrækkelig ventilation rundt om brodbageren ved betjening

Det er ikke meningen at denne maskine skal betienes ved hjælp af en ekstern timer eller et separat fjernbetjeningssystem.

«Dette apparat er ikke tilsigtet brug af personer (nklusiv born) med reducerede fysiske, sansemæssige eller mentale evner, eller mangel pà erfarng og kendskab, undtagen hvis de er blevet vejledi eller givet instrukser i brugen af apparatet af en person, der er ansvariig for deres sikkerhed

Born bor overväges for at sikre, at de ikke leger med apparatet.

Anvend kun apparatet ti husholdningsbrug. Kenwood pâtager sig ikke erstatningsansvar, hvis apparatet ikke anvendes korrekt eller disse instruktioner ikke falges. for du tilslutter apparatet

Kontroller at din stremforsyning svarer til den, der er vist pà undersiden af din brodbager.

Denne anordning er i overensstemmelse med EC- direktivet 2004/108/EC om elektromagnetisk forigelighed og EU-regulativ nr 1985/2004 fra 27/10/2004 om materialer, der tilsigtes at fà kontakt med fodevarer.

Set läget pà plads (se vedligeholdelse & rengoring) Sæt den automatiske dispenser fast pà undersiden af läget (se automatisk dispenser)

händtag pà läget vindue til ovnkammer automatisk dispenser varmeelement bageformens händtag dejkrog

korselsakse korselskobling “tænd/siuk'-knappen mälekop

dobbelt mâleske 1tsk. & 1spsk.

2008PE0e000060e6e 2e066606660e

sädan afmäles ingredienserne (se strationerne 3 til 7)

Det er yderst vigitgt at afmäle ingredienseme korrekt for at opnà det bedste resultat.

Afmäl altid de flydende ingredienser i et gennemsigtigt mélebærger med deciltermarkering. Væsken bar kun lige akkurat rare markeringen pà mâlebærgeret, hverken mere eller mindre (se &).

Anvend altid væsker der har stuetemperatur, 20°C/68F, med mindre der bages med det hurtige 1 times-program. Falg vejledhingen, som findes i afsnittet om opskrfter.

Brug altid mâleskeen ti at mâle mindre mængder torre og fiydende ingredienser. Anvend mäleenheden til at vælger mellem falgende mäl. - 1/2 tsk., 1 tsk., 12 spsk eller 1 spsk. Fyld til toppen og skrab toppen af (se 6)

Din Kenwood bredmaskine har en TÆND/SLUK-knap og virker ikke fer du har trykket pà ‘tænd'-knappen

@) programstatusindikator

Programstatusindikatoren er placeret i displayets vindue, og indikatorpilen vil pege pä det cyklustrin, brodmaskinen har net som falgende: -

Forvarm $ff — Forvarmefunktionen fungere kun ved starten pà grovbred (30 minutter), hurtig grovbrod (5 minutter) og glutenfri (8 minutten inditilinger for at kunne varme ingredienserne fer den farste ælningsproces pâbegyndes.

Der er ingen æltning

bet af denne periode. Æitning & -— Dejen er enten pà det farste eller det andet æltningstrin, eller bliver släet ned mellem hævecyklusser. | labet af de sidste 20 minutter af den

2. Ælningscyklus pâ indstiling (1), (2), (8. (4). (5). (6). (). (10), (11) og (18) vil den automatiske dispenser være i gang, og en alarm vil hares, som fortæller dig, at du nu skal tifaje ekstra ingredienser manuel.

Hævning & Dejen er enten i ælningscyilus 2 eller 8. Bagning fj Brodet er i den endelige bagecyklus.

Hold varm @ Brodmaskinen gâr automatisk i Hold var tlstand efter bagning. Maskinen vil forblive i denne tilstand i op til en time eller indil den slukkes, afnængig af hvad der sker forst. Bemærk venligst: varmeelementet vil slukkes og vil varme periodisk under funktionen Hold varm.

sädan anvendes din bradbager (Se ilustrationerne)

Fiem brodformen ved at holde pà händtaget og dreje formen mod bagsiden af bagekammeret.

Hæld vandet i bageformen:

Tilfoj resten af ingredienserne i den rækkefalge de forekommer i opskriften

Kontroller at alle ingredienseme er korrekt aivejet/afmäit.

Unojagtigt afmälte ingredienser ger det endelige resultat ringere.

Sæt brodformen ind i ovnkammeret ved at placere bradformen i en vinkel mod bagsiden af enheden. Läs derefter formen fast ved at dreje den tremadl

Tryk händtaget ned og luk läget

Sæt stikket i kontakten og tænd; der lyder nu et bip fra maskinen, der indstller pà standardindstiling 1(815)

Tryk pâ MENU-knappen @ ind det anskede program er valgt. Brodmaskinen vil indstile sig ti standardindstilinger pä 1Kg & medium skorpefarve. Bemærk: Hvis funktionen “HURTIG BAGNING" @ anvendes, skal du bare trykke pä knappen, og programme vil starte automatisk.

Vælg brodstarrelsen ved at trykke pä knappen BRODSTORRELSE @, ind indikatoren rykkes til den anskede bradstorrelse.

Vælg farven pà skorpen ved at trykke pà knappen SKORPE &, indti incikatoren fyttes hen til den anskede skorpefarve |ys, medium eller mark)

‘ryk pâ START/STOP knappen &. Tiyk pà START/STOP knappen & i 2 -8 sekunder for at stoppe og afbryde programmet.

Tag bredbageren ud af stikkontakten, när denne nàr ti afslutningen_ pà bagecyklussen.

Fiem brodformen ved at holde pà händtaget og dreje formen mod bagsiden af bagekammeret. Brug altid grydelapper, da händtaget pà formen vil være varmt, og sorg for ikke at rore ved den automatiske dispenser pà undersiden af lâget, da den vil ogsà være varm.

Brodet vendes ud pà en bagerist til afkaling,

Lad brodet kale i mindst 80 minutter far det skæres ud, for at tilade dampen at undsiippe. Brodet vil ellers være svær at skære, hvis det er varmt.

Rengor bageformen og æltekrog straks efter brug (se vediigeholdelse og rengaring).

+ Der kan altid trykkes pä LIGHT-knappen for at se programstatus pâ displayet, elle for at tjekke dejen inde i bagekammeret.

Belysningen i bagekammeret vil automatisk slukkes efter 60 sekunder.

Hvis pæren ikke længere virker, skal den skiftes af KENWOOD eller af en autoriseret KENWOOD reparater (se service og kundeservice).

® automatisk dispenser

Din BM450 bradbager er forsynet med en automatisk dispenser for at tilsætte yderligere ingredienser direkte ti dejen under æltningscyklussen. Dette gor at ingredienseme ikke overæltes eller knuses og de fordeles jævnt.

päsætning og brug af den automatiske dispenser

Sæt dispenseren ® fast pâ lâget ved at bruge pilene

Dispenseren vi ikke lokaliseres og läses pâ plads, med mindre den er sat pà i den rigtige retning. Brodbageren kan bruges uden at dispenseren er sat pà, hvis det pâkræves, men den manuelle alarm vil stadig pä i gang.

Fyid dispenseren med de nodvendige ingredienser. Den automatiske dispenser gâr i gang efter ca. 15-20 minutters æltning, og en harbar alarm gâr i gang hvis du skal tifoje nogle ingredienser manuel

Ikke alle ingredienser kan bruges sammen med den automatiske dispenser, og felg de nedenstäende retningslinier for det bedste resultat:-

Overiyid ikke dispenseren — brug de anbefalede mængder, som specificeres i de medfalgende opskrfter.

Hold dispenseren ren og ter for at forhindre at ingredienseme sætter sig fast.

Skær ingredienseme groft ud og drys let med mel for at forhindre at de sætter sig fast, hvilket kan fore til at ingredienseme ikke bliver tomt ud.

Hakkes groit og ikke for smät.

Anvend ikke frugt lagret i sirup eller alkohol. Drys let med mel for at forhindre at frugten sætter sig fast.

Stykker, der er hakket for smât, kan sætte sig fast i dispenseren og blver mäske ikke tilsat til dejen.

Nodder Ja Hakkes gro og ikke for smät. Store kerner, dvs. solsikke- og Ja græskarkemer Smä kerner, dvs. birkes og Nej Meget smä kerner kan falde ud gennem hullet sesamfro omkring dispenserens der. Skal helst tilsættes manuelt eller sammen med andre ingredienser. Krydderurter — friske & torrede Nej Pga. den smäthakkede starrelse kan de falde ud af dispenseren. Krydderurter vejer meget lidt og kan risikere ikke at biive tomt ud fra dispenseren. Skal helst tilsættes manuelt eller sammen med] andre ingredienser. Frugt/grantsager i Nej Olie kan fà ingredienserne til at sætte sig fast olie/tomater/oliven i dispenseren. Kan bruges hvis de er godt afdryppede torrede, for de tisættes til dispenseren. Ingredienser med et hojt Nej Kan sætte sig fast i dispenseren: vandindhold, dvs. frisk frugt Ost Nej Kan smelte i dispenseren. Tilsæt sammen med andre ingredienser direkte til formen. Chokolade/chokoladestykker Nej Kan smelte i dispenseren.

Tilsættes manuelt nâr alarmen gèr i gang.

program Samiet programtid Den automatiske dispenser er i Hold varm brug & manuel alarm for ## tilsætning af ingredienser 500g 750g 1K9 500g 750g 1K9 1 almindeligt | Opskrfter ti hvede- eller uidkomsbrod| 3:05 840 815 2:45 2:50 2:55 60 2 hurtigt Reducerer den hvide cyklus med 2:40 2:45 2:50 2:20 2:25 2:30 60 hvidt brod ca. 25 minutter 8 fuldkornsmel | Opskrfter med fuldkonsmel og brod| 4:25 4:30 4:85 3:39 8:44 3:49 60 af tungere kornsorter: 30 minutters forvarm 4 Hurtig Til brug ved grovmel til bagning af et 2:34 2:39 2:44 215 2:20 2:25 60 fuldkornsbrod | hurtigere grovbrod. Kan ikke anvendes til 100% grovbrd 5 minutters forvarme 5 fransk Giver en sprodere skorpe og er særligt| 3:32 3:36 3:40 348 817 3:21 60 egnet til brad med lavt indhold af fecit og sukker. 6 sodt Brodopskifter med hajt sukkerndhold | 3:19 8:22 8:25 2:59 8:02 3:05 60 7 hurtig brod | Broddej uden gær - 1Kg blanding 2:08 22 8 kage Dej uden gær til brad & kager 1:22 22 9 glutenfri Til brug ved glutenfrit mel samt - 2:54 2:59 - 2:87 2:42 60 glutenfri bradblandinger. Maks 500g hvedemel 8 minutters forvarme 10 dej Ælter dej, sädan at det kan formes i 1:30 1:14 - hænderne og bages i din egen ovn: 11 Händvær- | Lang dejcydus ved forberedelse af 515 4:39 - kerdej händværkerdej 12 syitetoj Til at lave syitetoj 1:25 20

Anvend tidsfunktionen for at ændre

den enskede tid. Knappen hurtig| Producerer brod pà under en time. 0:58 60 bagning Brod kræver varmt vand, ekstra

# En alarm lyder for afslutningen af den anden æltningscyklus, säledes at man, hvis opskriften anbefaler det, husker at tilfore alle

## Brodmaskinen vil automatisk gà i “holde varm”-funktion, när bagecyklussen er afsluttet. Den bliver i “holde varm”-funktion i op til 1 time, hvis ikke maskinen slukkes forinden.

Delay timeren gor dig i stand til at udsætte bradbagningen i op til 15 timer. Delay-funktionen kan ikke bruges med “HURTIG BAGNING”-programmet eller programmerne (7) tl (13).

VIGTIGT: Nër du anvender denne forsinkede startiunktion, mâ du ikke anvende let fordærvelige ingredienser — ingredienser der hurtigt bliver "dârige" ved stuetemperatur eller over, som f.eks. mælk, æg, ost eller yoghurt

Aît du skal gare for at anvende DELAY-TIMER er, at anbringe alle ingrediensee i bageformen og läse den fast i brodmaskinen. Derefter:

Tryk pà MENU knappen @ for at vælge det anskede program - programcyklustiden vises.

Vælg den skorpefarve og starrelse som du ansker. Indisti derefter delay-timeren.

Tryk pà (+) TIMER-knappen og bliv ved med at trykke ind den samlede pâkrævede tid vises. Hvis du overskrider den anskede tid, kan du trykke pä (+) TIMER-knappen for at gâ tibage.

Timer-knappen ages med 10 minutter for hvert tryk. Du behover ikke at regne forskellen mellem den valgte programtid og det samlede antal päkrævede timer ud, da brodbageren automatisk inkluderer indistilingens cyHustid.

Eksempel: Brdet skal være færdigbagt KI. 7 Hvis bradbageren er klar aftenen fer K. 22 med alle ingredienseme i, sà er det samlede antal timer, som delay-timeren skal indstills ti 9 timer.

vælge dit program, f.eks. 1 og

og displaykolon (+ vil begynde at

blinke. Timeren vil pébegynde nedtæling.

+ Hvis du laver en fejl eller ansker at ændre tidsfunktionen, skal du tykke pà START/STOP- knappen indtil skærmen ryddes. Du kan herefter genindistille tiden.

Favorit-programmet gar dig i stand til at danne og gemme op ti 5 af dine egne programmer.

at danne/modificere eget program

Sat stikket i stikkontaktet og tænd.

Tryk pà FAVOURITE-knappen for at vælge det program

du onsker at ændre fra P1 til PS Tryk pà (P) PROGRAM-knappen for at begynde med at mocificere programmet.

Brug DELAY TIMER-knapperne (+) & (+) for at ændre pà den nodvendige tidsindstiling for hvert tin.

Tryk pâ CONFIRM-knappen for at gemme ændringen, og gâ til det næste programtrin.

6 Gentag trin 8 ti 5 indti alle tin er blevet programmeret som nodvendigt. Programstatus-indikatoren viser hviket tin af programme du er näet til.

7. När CONFIRM-knappen er trykket for sidste gang efter hold-varm trinet, vi der lyde et signal, og programmet vil automatisk blive gemt.

8 Hvis du onsker at gà tilbage ti det tidigere tin, tryk pà CANCEL-knappen for at ændre tidsindstilingen.

brug af favorit-programmet

1 Sæt stikket i stikkontaktet og tænd.

2. Tiyk pà FAVOURITE-knappen for at vælge det enskede program P1 til PS

3 Tryk pà START/STOP-knappen eller vælg delay timer- funktionen.

P1- PS Favorit Pad programirin

Trin Standardindstilling Min og m ax mulig tidsændring 1 Foropvarmning sss O minutter O- 60 minutter 2 Ælning 1 GS 8 minutter O- 10 minutter 8 Ælning 2 S 22 minutter 0-30 minutter 4 Hævning 1 à 20 minutter 20 - 60 minutter 5 Ælning 3 15 sekunder Kan ikke ændres S Æliningen vil ikke gâ i gang hvis Hævning 2 er sat til O 6 Hævning 2 S 80 minutter O- 2 timer 7 Ælning 4 15 sekunder Kan ikke ændres S Æliningen vil ikke gà i gang hvis Hævning 3 er sat til O 8 Hævning 3 à 50 minutter 0-2 timer 9 Bagning [el 60 minutter O- ft 80minutter 10 Hold varm 60 minutter O- 60 minutter

beskyttelse mod stromafbrydelse

Brodbageren har 8 min. beskyttelse mod stromafbrydelse, i tlfælde af, at apparatet tilældigvis tages ud af stikkontakten under betiening. Apparatet vil fortsætte med at kore programmet, hvis denne sættes i stikkontakten ajeblikkelgt.

vedligeholdelse og rengaring

Nedsænk ikkebradmaskinens motor eller bageformens. ydre side i vand:

Anvend aldig aggressive rengaringsmidler eller redskaber lavet af metal

Hvis nodvendigt, anvend en blod og fugtig Klud til at rengore brodbagerens ydre og indre overtiader. brodform

Kom ikke bredformen i opvaskemaskinen.

Rengor bageformen og dejkrogen ejeblikkeligt citer brug, ved deWist at fyide formen med varmt sæbevand Lad formen ligge i blod i 5 til 10 minutter. Fjern dejkrogen ved at dreje den med uret og loft af. Afslut rengaringen med en bled kud, rens og tar efter. Hvis dejkrogen ikke kan fiemes efter 10 minutter, kan du tage fat i aksen fra undersiden af formen og dreje frem og tibage, indtil dejkrogen trigives.

Fiem glasiäget og rengor med varmt sæbevand. Kom ikke läget i opvaskemaskinen.

Sarg for at lâget er heit tort for det sættet pä plads pä brodformen.

automatisk dispenser Fier den automatiske dispenser fra läget og vask i varmt sæbevand og brug en bled borste til at rengore, hvis det er nodvendigt. Sarg for at dispenseren er helt tor far den sættes pà plads pà läget.

Opskrifter (tifoj resten af ingredienserne i den rækkefalge de forekommer i opskriften)

1sk. = 5 ml. teske spsk. = 15m. spiseske

Briochebrod (Brug lys skorpefarve) Program 6 Ingredienser 500g 750g 1Kg Melk 130m 200m 280m Æg 1 2 2 Smeltet smor 80g 120g 1509 Ubleget hvedemel 3509 5009 600g Sat Tisk. TASK TASK Sukker 309 609 80g Toret eller aim. gær TiSk 21Sk 2Htsk Brod af groft hvedemel Program 3 Ingredienser 750g 1Kg Æg 1 pus 1 æggeblomme 2 Vand Se punkt 1 Se punkt 1 Citronsaït 1 spsk. 1 spsk Honning 2 spsk 2 spsk. Groft hvedemel 450g 540g Ubleget hvedemel 50g 609 Sat 21s&k 21sk Torgær, let at blande i Ltsk TASK 1 Kom ægget /æggene i mâlebeægeret og tisæt tistrækkeligt vand ti at give: - Brodstorrelse 750g 1Kg Væske op til 310m 380 mi

2 Hæld i brodformen med honning og citronsaft.

Hurtigbagt hvidt brod Hurtig bagningsknap Ingredienser 1Kg Vand, lunken (82-35°C) 350m Vegetabisk olie 1spsk. Ubieget hvedemel 600g Mælkepuiver 2spsk. Sat 1isk Sukker Ask Torre eller alm.gæer Ask

À Tryk pâ knappen HURTIG BAGNING og programmet vil automatisk starte.

Æggeblomme pisket sammen med 15 mlvand

Sesamfo og valmuefre, som drys - valgfit

À Sidst i cyklussen skal dejen vendes ud pà kakkenbordet, som er stroet let med mel. Æit derefter dejen forsigtigt, del den op i 12 dejklumper og form bolerne. 2 Efter at dejen er formet ti boller, efterlades disse til efterhævning og bages derefter i din

Hovedingrediensen i brad er mel, derfor er det vigtigt at vælge den rette meltype for at opnà et godt resultat Hvedemel

Hvedemel giver det bedste brad. Hvede bestär af en ydre avne, som ofte refereres til som Kid, og en indre kerne, som indeholder hvedekim og frahvide, som, nâr det blandes med vand, former gluten. Gluten strækker sig som elastik og gasarteme, som agives af gæren under gæring, fanges og resulterer i at dejen hæver.

Hvide meltyp Disse meltyper har féet feet det ydre Kid og hvedekimen flernet, som efterlader frahviden, der kværnes ti hvidt mel. Det er yderst vigtigt at bruge krattigt hvidt mel eller hvidt brodmel, da dette har et hajere proteinniveau, hviket er nodvendigt for at udvikle gluten. Brug ikke traditionelt hvidt mel eller selvhævende mel ti at lave gærbred i din bredmaskine, da du herved fär et ringere brod. Der er flere typer hvidt mel pä markedet, brug en god kvaltet og gà efter ubleget mel for at opnä det bedste resultat.

Usigtet mel Usigtet mel inkluderer kid og hvedekim, hvilket giver melet en noddeagtig smag og giver et groft struktureret brad Igen er det vigtigt at bruge kraftigt usigtet mel elle usigtet brodmel. Bred der laves med 100% usigtet mel vil være mere kompakte end brad med hvidt mel. Hvedeklidet i melet hæmmer udvikingen af gluten, derfor hæver dej af usigtet mel langsommere. Benyt de særlige programmer ti brod med usigtet mel for at give brodet tid til at hæve. For at opnà et lettere brod kan du udskifte dele af det usigtede mel med hvidt mel. Du kan lave et hurtigt brad ved at benytte den hurtige programindstiling til brad af usigtet mel.

Dette kan bruges i kombination med hvidt mel, eller alene. Det indeholder ca. 80-90 % af hvedekerneme og giver derfor et lettere brad, som stadig er fuld af smag. Prov at bruge denne type mel pä den normale programproces for hvidt mel og erstat 50 % af den kraftige hvide mel med kraftigt brunt mel. Méske er det nodvendigt at tilfaje en smule ekstra væske.

En kombination af hvedemel, usigtet mel og rugmel som

er blandet med maltede usigtede hvedemelskerer, der

tirer bâde struktur og smag. Kan anvendes alene eller

kombineret med kraftigt hvedemel.

tifaje en smule fàr du en særiig smag. Brug det ikke

alene, da det vi give en kistret dej, som vi give et

kompakt og tungt brad. Andre komsorter säsom hirse,

byg. boghvede, majsmel og havremel har et lavt indhold

af protein og udvikler derfor ikke tilstrækkeligt gluten ti at

kunne producere et traditionelt brad.

Disse meltyper kan anvendes i sm mængder. prov at

erstatte 10-20 % af hvedemelet med nogen af disse

En Ille mængde salt er nodvendigt i brodet for dejens

udviking og smag. Brug fint bordsalt eller havsalt, ikke

groft bordisalt som er bedist til at drysse over

händformede boller for at give en spred struktur.

Erstatninger med lavt saltindhold bor undgäs, da de fleste

slags ikke indeholcer natrium

+ Salt forstærker glutenstrukturen og giver dejen spændstighedi

Sodemi Brug hvid eller brunt sukker, honning, maltekstrakt, gyident sirup, ahomsirup, molasser eller mork sirup.

Sukker og fyidende sodemider medhvirker ti, at bradet fér fanve, og hjælper med at give skorpen en gyiden farve.

Sukker titrækker væske, og holder derfor pà brodet fugtighed.

Sukker giver næring til gæren, dog er det ikke absolut nodvendigt, da den modeme type tarret gær er i stand til at optage næring fra det naturiige sukker og stivelsemne, som findes i melet, men det vil gare dejen mere aktiv.

Sade bradtyper har et moderat sukkeriveau og med frugt, glasering eller glasur som tlfarer ekstra sodme. Benyt programprocessen for sodt brad til denne type brod.

His sukker erstattes med et fiydende sodemiddel, skal det samiede væskeindhold nedsættes en smule.

Fedtstoffer og olier

En smule fedtstof eller ol tifares ofte brodet for at give en bladere krumme. Det hjælper ogsä med til at forlænge bradets holdbarhed. Brug smar, margarine eller selv fed i smä mængder op til 25gr. eller 22mi (14 spsk) planteolie. Hvor en opskrift bruger sterre mængder, sädan at smagen er mere mærkbar, giver smor det bediste resultat:

Olvenolie eller solsikkeolie kan anvendes i stedet for smor, tipas væskeindholdet for mængder over 15mi (3 +sk.) hereter. Solsikkeolie er et god alternativ, hvis du er bekymret for kolesteroiniveauet

Brug ikke plantemargariner med lavt fedtindhold, da de indeholder 40 % vand og derfor ikke har de samme egenskaber som smar.

En form for væske er absolut nodvendig: normalt bruges der vand eller mælk. Vand giver en spradere skorpe end mælk. Vand kombineres ofte med skummetmælkspuiver. Det er absolut nodvendigt, hvis der benyttes forsinkelsestimer, da frisk mælk bliver dârligt. Ved de fleste programmer er vand fra hanen fint, dog skal vandet være lunkent ved den korte programproces pä en time.

Kærnemælk, yoghurt, ymer og bled ost säsom ricotta, hytteost og fromage frais kan alle benyttes som en del af væskeindholdet for at give et mere fugtigt og svampet rod. Kærnemælk giver en behagelig og en smule syriig smag, en smule som det man har i landbrod og surdejsbrad.

Æg kan tifajes for at berige dejen, forbedre bradets farve og hjælpe med til at tifre struktur og stabilitet til gluten under hævning. Hvis du bruger æg, skal væskemængden reduceres herefter. Kom ægget i et mälebæger og hæld væske i op til det korrekte niveau i felge opskriften.

Gær kan kobes bâde frisk og tart. Alle opskrifterne i denne bog er blevet testet med hurtigt virkende torret gær, som ikke skal opleses i vand forst. Det kommes godt ned i melet, hvor det holdes tart og adiskit fra væsken indtil æltning päbegyndes.

© For at opnà de bediste resultater bar du bruge torret gær. Det er ikke anbefalet at bruge tarret gær, da det har tendens ti at give forskelige resultater end torret gær. Brug ikke frisk gær med forsinkelsestimeren. Séfremt du ansker at bruge frisk gær, bor du være opmærksom pà falgende: 6 gr frisk gær = 1 tsk. torret gær

Bland den friske gær med 1 tsk. sukker og 2 spsk. vand {varmt). Lad det stä i 5 minutter indtil det skummer. Kom det herefter sammen med resten af ingrediensemne i brodbeholderen. For at opnä de bediste resuitater skal gærmængden mâske tipasses.

+ Brug mængden i opskrifteme: for meget kan forärsage

at brodet overhæver og spildes ud over

Sà snart en pose gær er bnet, skal det bruges inden

for 48 timer, undtaget hvis andet er angivet af

producenten. Forsegles efter brug. Genforseglede

< Mäske finder du torret gær, som kun er produceret til brodmaskiner. Dette vil ogsä give gode resultater, men mäske skal du tlpasse de anbefalede mæengder.

tipasning af dine egne opskrifter

Efter du har provet at bage nogle af de medialgende opskrfter, kan det være at du har Iyst til at tipasse et par af dine egne favoritter, som tidiigere skulle blandes og æltes i händen. Begynd med at vælge en af opskifterne i dette hæfte, som har lighedspunkter med din opskrft, og brug den som velledning.

Gennemiæs falgende retningsiinier for at hjælpe dig og vær forbedret pä at foretage tipasninger hen ad vejen.

© Sorg for at du bruger de korrekte mængder i brodmaskinen. Overskrid ikke det anbetalede maksimum. Reducer opskrften sâdan at den er tipasset de samme mængder mel og væsker i brodmaskinens opskrifter.

Kom altid væske i bradbeholderen farst. Adskild gæren fra væsken ved at tifaje det eter melet.

Erstat frisk gæer med torret gær. Bemærk: 6 gr. frisk gær = 1 tsk. (5m) torret geær

Brug skummetmælkspuiver og vand i stedet for frisk mælk, hvis du bruger tidstorsinkerindstilingen.

His din egen opskrift bruger æg, skal du tifore ægget som en del af den samlede væskemængde.

Hold gæren adskit fra de andre ingredienser i bradbeholderen, indtil æltningen sker.

Efterkontroller konsistensen af dejen i lobet af de forste fà minutter af æliningen. Brodmaskiner kræver at dejen er en smule blodere, sä mâske er det nodvendigt at tiliore en smule ekstra væske. Dejen bor være väd nok til gradvist at falde tilbage.

Fjernelse, skæring og opbevaring af brod

For bediste resultat skal brodet, när det er færdigbagt, tages ud af maskinen og vendes ud af formen med det samme, selvom din bradmaskine vil holde det varmt i op til en time, hvis du ikke er i nærheden.

Fjern brodbeholderen fra maskinen med grydelapper, selv hvis dt er i lobet af den varme periode. Vend formen pä hovedet og ryst den flere gange säledes at det færdigbagte brad slipper. Hvis bradet er svært at fà ud af formen, kan man prove at banke let pâ formens kanter pà et træskærebræt eller rotere soklen af skaftet neden under brodformen.

Dejkrogen bar bive inden i brediormen, nâr bradet frigives, men den kan dog til tider forblive inden i brodet. Hvis dette forekommer flernes dejkrogen vha. et varmeañisende plastikredskab inden brodet skæres ud. Anvend ikke metalredskaber da dette kan ridse kiæb-ikke overfladen pà dejkrogen.

Lad brodet afkale i mindst 30 minutter pä en bagerist, séledes at dampen kan forsvinde. Brodet er svært at skære, hvis det er varmt.

Opbevaring Hiemmelavet bred indeholder ikke nogle former for konserveringsmidler og bar derfor spises i lobet af 2-3 dage. Hvis det ikke spises ajeblikkeligt, kan man pakke det ind i folie eller gemme det i en forseglet plasticpose. © Sprodi franskbrod blver blodt ved opbevaring, sà det er derfor bedst ikke at tildække det, for der skæres af det. + Hvis du onsker at opbevare dit brod i nogle dage, er det bedst at fryse det ned. Skær bradket i skiver far det nedfryses, sädan at du let kan tage nogle skiver udl af

Resultatet af din bredbagning athænger af flere forskelige faktorer, säsom kvalteten af de ingredienser du anvender, præcis afmäling, temperatur og fugtighed.

For at sikre gode resuitater er der her et par tips og ideer, der er værd at tage med

Brodmaskinen er ikke en forseglet enhed og kan blive pävirket af temperaturer. His det er en meget varm dag, eller maskinen anvendes i et varmt kokken, vil bradet hæve mere, end hvis det er koldit.

Den mest optimale stuetemperatur er mellem 20'C/ 68F og 24C/ 75F.

Anvend alle ingredienserne ved stuetemperatur med mindre andet er angivet i opskriften. For den hurtige 1 times programproces skal du f.eks. opvarme væsken. Kom ingrediensemne i bradbeholderen i den rækkefalge, der er angivet i opskriften. Hold gæren tr og adskit fra. alle væsker, der tifores bredbeholderen indtil æltning päbegyndes.

Præcis afmäling af ingredienser er sandsynligvis den vigtigste faktor for at opnä en vellykket brodbagning,

De fleste problemer forekommer pga. upræcis afmäling eller udeladelse af ingredienser. Falg enten det metriske eller det empiriske mälesystem; De er ikke ensbetydende. Anvend den medfalgende mälekop og ske.

Anvend ltd triske ingredienser inden for deres anvendelsesdato. Let fordærvelige ingredienser som Éeks. mælk, ost, grontsager og frisk frugt kan biive dârige, særlgt i varmt veir. Disse ingredienser bor kun anvendes i brod, der bages med det samme.

Tilfar ikke for meget fedtstof da det danner en barriere mellem gæren og melet, hviket sænker gærens

proces. Dette kan resultere i at bradet bliver meget tungt og kompakt.

Skær smar og andre fedtstoffer i smä stykker, for de tiliores bradbeholcieren

Erstat en del af vandet med frugtuice säsom appelsin, æble eller ananas, nâr der bages brod med frugtsmag,

Grantsagsjuice, som anvendes til madlavning, kan tifares som en del af væsken. Vand fra kogte kartofier indeholder stivelse, som er en yderiigere næringskide for gæren. Dette hjælper til med at give et godt hævet og smidigere brad, som holder længere.

Grantsager säsom revet gulerod, courgette eller kogte, moste kartofier kan tifares for smag. Husk at reducere opskrftens væskeindhold da disse fadevarer indeholder vand. Start med mindre vand og efterse dejen nàr den begynder at bive æltet og tipas væskeindholdet, hvis det er nodvendigt.

Overstig ikke de mængder der er opgivet i opskrifteme, da du derved kan beskadige din bradmaskine.

Hvis brodet ikke hæver korrekt, prav da at erstatte vandet fra vandhanen med kogt eller nedkalet vand. Hvis dit vand fra vandhanen er meget Kioret og fluor, kan dette pâvirke bradets hævning. Härdt vand kan ogsä have denne virkning.

Check altid dejen efter ca. 5 minutters sammenhængende ælhning. Serg for at have en plastikspatel ved siden af maskinen, säledes at du kan skrabe dejen ned fra formens sider, hvis nogle af ingrediensemne kiæber fast til kanterne. Placer den ikke tæt ved dejkrogen og hæm ikke dennes bevægelser. Efterse ligeledes dejen for at se om konsistensen er korrekt. Hvis dejen smuldrer, eller maskinen arbejder meget härdit, kan man tlfare en smule ekstra væske.

e Àben ikke läget under æltnings- eller bageprocessen, da dette kan forärsage at brodet falder sammen.

vejledning til fejlafhjælpning

Folgende er en beskrivelse af nogle af de problemer der muligvis kan opstä, när du anvender din brodbager ti at bage brad. Gennemgäà venligst problemerne, deres mulige àrsag og den korrigerrende handling du ber foretage, for at sikre at din bagning bliver velykket.

PROBLEM IMULIG ÂRSAG ILOSNING BRODETS STORRELSE OG FORM

. Brodet hæver ikke nok

+ Brod lavet af fuldkomshvedemel bliver tungere (lavere) end brad lavet af hvedemel, pga. mindre gluten proteinstoffer i rent hvedemel.

+ Enten er der for lidt sukker i dejen, eller det er helt udeladt

+ Der er anvendt en forkert type mel.

+ Der er anvendt en forkert type gær.

+ Der er ikke tilsat nok gær, eller dette har været for gammelt +Der er valgt en hurtig brodcyklus

+ Gær og sukker kom i beroring for æltningscyklussen

+ Normal situation, ingen losning.

«Tilfoj mere væske 15ml./3tsk.

+ Sami ingredienserne som beskrevet i opskriften.

+ Mäske har du anvendit almindeligt hvedemel i Stedet for stærkere brodmel, som har et hojere glutenindhold.

+ Anvend ikke almindeligt mel.

+ Anvend hurtigvirkende gær, for bedste resultat

+ Afmäl den anbefalede mængde og kontroller udiobsdatoen pà pakken.

+ Denne cyklus giver et sprodere brad. Dette er normalt.

+ Sorg for at de forbliver adskite, när de tilfores bageformen.

(2. Brodet hæver ikke.

+ Gær for gammelt. + Væske for varmt.

+ Der er tilsat for meget salt. +Hvis timeren blev anvendt, blev gæren väd for selve brodlavningsprocessen gik igang.

+ Sami ingredienserne som beskrevet 1 opskriften.

+ Kontroller udlobsdato.

*Anvend væske ved den korrekte temperatur for den brodindstiling der anvendes .

+ Anvend den anbefalede mængde.

+ Anbring de torre ingredienser i formens hjorner og lav en lille fordybning til gæret i midten af de torre ingredienser, for at beskytte dette mod de vâde ingredienser.

(8. Der er lufthuller i + For meget gær tisat. + Reducer gæren med 1/4tsk. brodet - det + For meget sukker tilsat. + Reducer sukker med 11sk. forekommer svampet. … |+For meget mel tilsat. *Reducer mel med 6 til 9tsk. + lkke nok salt. *Anvend den mængde salt som anbefales i opskriften. « Varmt, fugtigt ver. *Reducer væske med 15ml/3 tsk. og gær med 1/4 tsk. (4. Brodet synker sammen. |*For meget væske tisat. “Reducer væske med 15mi/31sk. næste gang eller tilfoj en smule mere mel + For meget gær tilsat. + Anvend den anbefalede mængde eller prov en hurtigere cyklus næste gang. + Hoj luftfugtighed og varmt vejr kan forärsage |+Anvend koldt vand eller mælk direkte fra at dejen hæver for hurtigt koleskabet. (5. Brodet ligner et +1kke nok væske tilsat. <Tilfoj mere væske 15ml/318k.

mänelandskab — det har ikke en galt overfalde.

+ For meget mel tilsat.

+ Selv om overfladen pà brodet ikke er formet perfekt, pävirker dette dog ikke brodets gode smag.

+ Afmäl melet præcist. + Sorg for at dejen forberedes under de bedst mulige forhold.

vejledning til fejlafhjælpning (fortsat)

[MULIG ÂRSAG ILOSNING BRODETS STORRELSE OG FORM

(6. Sunket sammen under bagning.

*MasKinen blev anbragt 1 træk eller kan være blevet skubbet eller stodt under hævning. + Overstiger bageformens kapacitet.

+ Enten er der for lidt salt i dejen, eller det er helt udeladt. (salt forhindrer dejen i at hæve for meget)

+ For meget gær tilsat.

« Varmt, fugtigt ver.

+ Genindstil brodbageren.

+ Anvend ikke store mængder ingredienser end anbefalet (maks. 1Kg.).

+Anvend den mængde salt som anbefales i opskriften.

+ Afmäl gæret præcist. + Reducer væske med 15ml/3 tsk. og gær med 1/4 tk.

F7. Brod er ujævne — mindre i den ene ende.

+ Dejen er for tor og har IKKe fäet lov fl at hæve ens i formen...

eTilfor mere væske 15mL/31sk.

(8. Tung, Kompakt struktur.

+ For meget mel tilsat. +Ikke nok gaær tilsat. +1kke nok sukker tilsat.

+ Afmäl nojagtigt. + Afmäl den korrekte, anbefalede mængde gær. + Afmäl nojagtigt.

(9. Âben, smuldret og hullet struktur.

+ For meget gær tilsat. + For meget væske tilsat.

+ Sami ingredienserne som beskrevet opskriften.

+ Afmäl den korrekte, anbefalede mængde gær.

«Tilfor mere væske 15ml./3tsk.

. Midten af brodet er ubagt.

+ For meget væske tilsat. «Stromsvigt ved betjening,

+ Mængden var for stor, sà maskinene kunne ikke Klare det.

*Reducer væske med 15ml/3tsk.

*Hvis strommen afbrydes under drift i mere end 8 minutter, vil du skull ferne det ubagte brad fra bageformen og begynde forfra med nye ingredienser.

*Reducer mængden til den maks. mængde, der er tilladt.

FT. Brodet er svært at Skære - meget klistret.

+ Skäret mens det var for varmt. +Skäret med en forkert kniv.

+ Lad brodet afkole pà en bagerist 1 mindst 30 min. for der skæres af det. *Anvend en god brodkniv.

*MORK skorpeindstiling anvendt.

+ Anvend medium eller lys indstiling næste gang

13. Brodet er brændt.

+ Brodbageren har en funktionsfejl.

+ Se afsnitiet "Service og kundeservice”.

4. Skorpen er for 1ys.

+ Brodet er bagt for Hdi. *Ingen mælkepulver eller frisk mælk ï opskriften.

+ Forlæng bagetiden.

«Tilfoj 15ml/3tsk. mælkepulver eller erstat 50% af vandet med mælk, säledes at bradet for mere farve.

vejledning til fejlafhjælpning (fortsat)

dejkrogen ligge i blod, for den kan tages ud.

PROBLEM [MULIG ARSAG [LOSNING PROBLEMER MED BAGEFORMEN F5. Dejkrogen kan iKke *Du skal Komme vand 1 bageformen og lade _ |+Folg rengoringsvelledningen efter brug. For at

losne den, kan det være nodvendigt at dreje dejkrogen let efter opblodning

. Brodet hænger fast i

formen/ vanskeligt at ryste ud.

+Kan forekomme ved vedvarende brug.

+Tor indersiden af bageformen let med vegetabilsk olie. +se afsnittet “Service og kundeservice”.

MASKINENS MEKANII Brodbageren fungerer

ikke/ Dejkrogen bevæger Sig ikke.

+ Bradmaskinen er Kke tændt + Formen er ikke anbragt korrekt + Delay-timer valgt.

+Kontroller at formen er läst pà plads.

+ Brodbageren starter ikke for nedtællingen när programmets starttid.

. Ingredienserne er ikke

+ Startede ikke brodbager.

+ Glemte at anbringe dejkrogen i formen.

* Efter at have programmeret kontrolpanelet, Skal du trykke pà start knappen for at tænde for brodbageren.

*Kontroller altid at dejkrogen sidder fast pà aksen i bunden af formen, for ingredienserne tilsættes.

*Ingredienserne er lobet ud inden i ovnen.

+ Formen lækker. + Overstiger bageformens kapacitet.

+ Vær forsigtig med ikke at spilde ingredienserne, när de tilfres formen. Ingredienserne kan brænde fast pà varmelegemet og forärsage udvikling af rog.

+ Se afsnittet “Service og kundeservice”.

+ Anvend ikke store mængder ingredienser end det anbefales i opskriften, og afmäl altid ingredienserne noje.

Maskinen blev ved en fejltagelse taget ud af stikkontakten eller mistede stromforsyning under brug. Hvordan kan| ieg redde brodet?

“His masKinen er | ællningscyKlus, kasseres Ingredienserne og der begyndes forfra.

*Hvis maskinen er | hævecyklus, fjemes dejen fra bageformen, og den formes og anbringes i en smurt 23 x 12.50m/9 x 5 in. Bageform. Dæk den til og lad den hæve til dobbelt storrelse. Anvend indstiling 14 (bag kun) eller bag i en almindelig forvarmet ovn ved 200°C/400°F/Gasmærke 6 i 30-35 minutter, eller til brodet er gyldenbrunt.

*Hvis maskinen er bagecyklus, skal du anvende indstiling 14 (bag kun) eller bag i en almindelig forvarmet ovn ved 200°C/400°F/Gasmærke 6 og fjern den overste rist. Tag forsigtigt formen ud af maskinen og anbring den pâ den nederste rille i ovnen. Bag indtil det

displayet og maskinen virker ikke.

Temperatursensoren har en funktionsteil.

(21. E:01 vises pà displayet, [+ Ovnkammeret er for varmt. + Tag maskinen ud af stikkontakten og lad den og maskinen kan ikke afkole i 30 minutter. tændes.

service og kundepleje

Kontakt den butik hvor du oprindelig kobte dit produkt.

VIGTIG INFORMATION ANGÂENDE BORTSKAFFELSE AF PRODUKTET 1 OVERENSSTEMMELSE MED EF DIREKTIV 2002/96/CE.

Ved afsutningen af dets produktive iv mà produktet ikke bortskaffes som almindeligt affald. Det ber atleveres pà et specialiseret lokalt genbrugscenter eller til en forhandler, der yder denne service. At bortskaffe et elektrisk husholdningsapparat separat gor det muligt at undgä eventuelle negative konsekvenser for miljo og helbred pä grund af upassende bortskaffelse, og det giver mulighed for at genbruge de materialer det bestär af, og dermed opnà en betydelig energi- og ressourcebesparelse. Som en pämindelse om nadvendigheden af at bortskatfe elektriske husholdningsapparater separat, er produktet mærket med en mobil affaldsbeholder med et kryds.

For à forhindre sol inni stekerommet skal du allid fee bradformen fra maskinen fer du har i ingrediensene. Ingredienser som skvetter pà varmeelementet kan brenne og fore til royk.

Dette apparatet er ikke ment à skulle brukes med en ekstern tidtaker eller et separat fjemkontrollsystem

Barn mà ha tisyn for à sikre at de ikke leker med apparatet.

Bruk altid vediagte mäleskje til à mâle mindre mengder torre og vâte ingredienser. Bruk skyvelokket ti à velge blant folgende mäl - 12 ts, 1 ts, 12 ss eller 1 ss. Bruk stroken sie (se €).

Heve & deigen er enten i 1, 2. eller 8. hevesyklus. Stek fj Brodet er i siste stekesyklus.

Velg brodstarrelse ved à trykke pà BRODSTORRELSE-knappen @® til indikatoren gâr til ansket brodstarrelse

Bruk alitid grytekluter siden formhändtaket er varmt, og sorg for à ikke ta pà den automatiske dispenseren pà undersiden av lokket siden denne ogsä er varm.

Ta brodet ut av formen og la det avkjales pà rist.

La brodet avioles i minst 80 minutter far du skjærer i det, si at dampen slipper ut. Det er vanskelig à skære bradet dersom det er varmt

1 Koble til og slà pä.

8 Hvis du vil gâ tilbake til forrige trinn, trykker du pà CANCEL-knappen for à endre tiden.

Hvis du erstatter sukkeret med fytende sotningsstoif, mà væskemengden reduseres lit.

Gjær fàs bäde fersk og tarr. Alle oppskriftene i dette hettet er testet med tarrgiær som ikke trenger à lases opp i vann farst Den has i en fordypning i melet der den holdes torr og atskit fra væsken til blandingen begynner.

stekte brodet. Hvis det er vanskelig à fà ut bradet kan

at dampen siipper ut. Det er vanskelig à skjære i bradet

+Qke væskemengden med 15 ml3 ts.

+ Toppen pà alle brdene er ikke perfekte, men dette pävirker ikke den gode brodsmaken.

+ DK væskemengden med 1 mV 315

+ Mäl melet noyaktig.

+ Reduser væsken med 15 ml/3 ts og reduser giæren med 4 ts.

7. Brodmaskinen virker —[eBrodmaskinen er ikke slätt pà + Sjekk at pé/av-bryteren © stär 1 AV-posisjonen. ikke/eltebladet beveger |+Formen er ikke sat riktig i + Sjekk at formen er läst pà plass. seg ikke. + Utsettelsesfunksjon er valgt. + Brodmaskinen starter ikke for nedtellingen när programmets starttid. F8. Ingrediensene er ikke |»Startet ikke brodmaskinen. *Etter at kontrollpanelet er programmert skal

ved en feiltakelse, eller det er strombrudd nâr maskinen gär. Hvordan kan jeg redde brodet?