BM450 EW - Machine à pain KENWOOD - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI

BM450 EW KENWOOD

2006PE0000060606e 280666066600

Niet alle ingrediénten zin geschikt voor gebruik met de automatische dispenser; volg voor het beste resultaat onderstaande richtijnen.

Doe de dispenser niet te vol — u dient zich te houden aan de aanbevolen hoeveelheden die in de recepten worden aangegeven

Ne mettez jamais l'appareil dans l'eau et ne laissez jamais le cordon d'alimentation ou la prise électrique se mouiller.

Toujours débrancher la prise de courant de l'appareil après l'utilisation, avant la mise en place ou le retrait d'accessoires et avant le nettoyage.

Ne laissez pas le cordon d'alimentation pendre du plan de travail et ne le laissez pas toucher des surfaces chaudes comme une plaque électrique ou à gaz.

Cet appareil doit uniquement être utlisé sur une surface plane résistant au feu.

Ne mettez pas votre main à l'intérieur du four après avoir enlevé le bol à pain.

Ne touchez pas les pièces mobiles dans la machine à pain

Ne dépassez pas les quantités maximales de farine et de levure indiquées dans les recettes fournies.

Ne placez pas la machine à pain directement au soleil, près d'appareils chauds ou dans un courant d'air. Toutes ces choses peuvent affecter la température interne du four, et les résultats pourraient être voués à l'échec.

N'utiisez pas cet appareil dehors.

Ne faites pas fonctionner la machine à pain à vide car cela pourrait l'endommager sérieusement.

N'utilisez pas l'intérieur de la machine comme lieu de stockage quelconque.

Ne couvrez pas les évents situés sur le côté de l'appareil et assurez-vous que la ventilation est suffisante autour de la machine à pain pendant le fonctionnement.

Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé à l'aide d'un minuteur exteme ou d'un système de télécommande séparé

Assurez-vous que le courant électrique que vous utilisez est le même que celui indiqué sous votre appareil

Cet appareil est conforme à la directive 2004/108/CE de la CE sur la compatibilité électromagnétique, et au règlement 1935/2004 de la CE du 27/10/2004 sur les matériaux destinés au contact alimentaire.

avant d'utiliser votre machine à p: première fois

Nettoyez tous les éléments (voir « entretien et nettoyage ») Installez le couvercle (voir « entretien et nettoyage »). Installez le distributeur automatique dans la partie inférieure du couvercle (voir distributeur automatique).

Utiisez toujours des liquides qui sont à la température ambiante, soit 20°C, à moins que le pain ne soit préparé avec le cycle rapide d'une heure. Suivez les instructions données dans le livre de recettes.

Utiïsez toujours la cuilère à mesurer fournie pour mesurer des quantités plus petites d'ingrédients secs et liquides. Utlisez la partie coulissante pour choisir l'une des quantités suivantes : 12 cuillère à caté, 1 cuillère à café, 12 cuilère à soupe ou 1 cuillère à soupe. Remplissez la cuillère à ras bord et retirez l'excédent (voir 6).

MARCHE/ARRET © situé à l'arrière de la machine à pain — l'appareil émet un signal sonore et 1 (3:15) s'affiche sur la fenêtre d'affichage.

Toujours éteindre et débrancher votre machine à pain après l'utilisation.

@) témoin de l’état du programme

Le témoin de l'état du programme se trouve dans la fenêtre d'affichage. La flèche du témoin indique l'étape du cycle atteinte par la machine à pain de la manière suivante : -

Préchauffage $ff La fonction de préchauffage ne fonctionne qu'au début des programmes Complet (30 minutes), Complet Rapide (5 minutes) et Sans gluten (8 minutes) pour réchauffer les ingrédients avant le commencement du cycle de pétrissage. Le pétrin ne fonctionne pas pendant cette période.

Pétrissage © -— Le premier ou le deuxième cycle de pétrissage est en cours, ou la pâte est retournée entre les cycles de levée. Au cours des 20 dernières minutes du deuxième cycle de pétrissage pour les programmes

(1). @. (8). (4). (5). (6). (), (10), (11) et (18) le distributeur automatique fonctionne et un signal sonore retentit vous indiquant d'ajouter manuellement des ingrédients supplémentaires.

Levée à La pâte se trouve dans le 1er, 2ème ou 3ème cycle de levée.

Cuisson fj Le pain se trouve dans le cycle final de cuisson.

Maintien au chaud f La machine à pain passe automatiquement en mode Maintien au chaud à la fin du cycle de cuisson. Elle reste en mode Maintien au chaud pendant une heure au maximum ou jusqu'à ce que la machine soit arrêtée, selon la première de ces deux oceurrences. Remarque : l'élément chauffant s’allume, s'éteint et s’illumine par intermittence pendant le cycle de maintien au chaud.

utilisation de votre machine à pain

(veuillez vous référer aux grilles d'illustrations)

1 Retirez la cuve à pain en la saisissant par la poignée et en la tournant vers l'arrière de la chambre de cuisson.

Mettez le bras pétrisseur en place.

Versez l'eau dans le moule à pain.

Ajoutez le reste des ingrédients dans le moule en

respectant l'ordre indiqué dans les recettes.

Assurez-vous que tous les ingrédients ont été pesés

Des quantités incorrectes risquent de donner de

Ensuite, verrouillez la cuve en la tournant vers l'avant.

9 Abaisser la poignée et fermer le couvercle.

10 Brancher et mettre en marche l'unité qui émet alors

un bip et prend implicitement la valeur de réglage

pain est réglée par défaut sur 1Kg & et sur une

couleur de croûte moyenne. Remarque : lors de l’utilisation de la fonction « CUISSON RAPIDE » &, appuyez simplement sur le bouton et le programme commence automatiquement.

12. Sélectionnez la taille du pain en appuyant sur le bouton TAILLE DU PAIN ® jusqu'à ce que le témoin se place sur la taille de pain désirée

18 Sélectionnez la couleur de la croûte en appuyant sur le bouton CROUTE & jusqu'à ce que le témoin se place sur la couleur de croûte désirée (pâle, moyenne, foncée).

14° Appuyez sur la touche MARCHE/ARRET &. Pour arrêter ou annuler le programme, appuyez sur la touche MARCHE/ARRET @ pendant 2 à 8 secondes.

Veillez à ne pas toucher le distributeur automatique situé sous le couvercle car est chaud également.

17. Retournez le pain sur une grille pour le laisser refroici.

18 Laissez refroidir le pain pendant 30 minutes minimum avant de le trancher pour permettre à la vapeur de s'échapper. Le pain est difficile à trancher lorsqu'il est chaud

19. Nettoyez la cuve à pain et le pétrin immédiatement après l’utilisation (voir « entretien et nettoyage).

@) éclairage de contrôle ©

ECLAIRAGE pour afficher le statut du programme sur

la fenêtre d'affichage, ou pour vérifier la progression de

la préparation de la pâte à l'intérieur de la chambre de

L'éclairage de contrôle de la chambre de cuisson

s'éteint automatiquement après 60 secondes.

+ Si l'ampoule de l'éclairage grile, elle doit être remplacée par KENWOOD ou par un réparateur

Le distributeur ne se positionnera pas correctement et

ne se verrouillera pas s'il n'est pas placé dans le bon

© Vous pouvez utiliser la machine à pain sans le distributeur si nécessaire, maïs l'alerte manuelle retentira.

© Ne remplissez pas trop le distributeur — respectez les

quantités recommandées indiquées dans les recettes

+ Veillez à ce que le distributeur reste propre et sec pour éviter que les ingrédients ne collent.

© Coupez grossièrement les ingrédients ou tapissez légèrement de farine pour éviter qu'ils n'attachent, ce

utilisation avec le distributeur automatique. Pour obtenir de meilleurs résultats, veuillez suivre les directives ci-

être ajoutés à la pâte.

Nox Oui Coupez grossièrement, ne coupez pas de trop petits morceaux.

Grosses graines, par ex. graines | Oui

de tournesol et de citrouille

Petites graines, par ex. graines Non Les très petites graines peuvent tomber au

de pavot et de sésame travers de l'espace autour de la porte du distributeur. Mieux vaut les ajouter manuellement ou avec d'autres ingrédients.

Herbes aromatiques — fraîches Non En raison de leur petite taille, elles peuvent

et séchées tomber du distributeur. Les herbes aromatiques| sont très légères et peuvent ne pas être libérées par le distributeur. Mieux vaut les ajouter manuellement ou avec d'autres ingrédients.

Fruivlégumes dans Non À cause de l'huïl les ingrédients peuvent

l'huïleAomates/olives coller au distributeur. Vous pouvez les utiliser si vous les égouttez et que vous les séchez soigneusement avant de les ajouter dans le distributeur.

Ingrédients contenant beaucoup | Non Peuvent coller au distributeur.

d'eau, par ex. les fruits crus

Chocolat/copeaux de chocolat Non Peuvent fondre dans le distributeur. Ajoutez-

les manuellement lorsque le signal sonore retenti.

Préchautfage de 5 minutes 5 Pain français | Produit une croûte plus croustilante, | 3:32 3:36 3:40 318 817 321 60 adapté pour les pains allégés en sucres et en graisses 6 Pain sucré | Recette de pain très concentré en sucre] 3:19 8:22 8:25 2:59 8:02 3:05 60 7 Pain rapide _| Pains sans levure — 1 Kg de mélange 2:08 22 8 Gâteaux Pâtes à frire & gâteaux sans levure 1:22 22 9 Sans gluten | Pour l’utlisation de farines et de - 2:54 2:59 - 2:87 2:42 60 mélanges à pain sans gluten. 500 g de farine maximum Préchautfage de 8 minutes 10 Pâtes Pâtes à travailer à la main et à cuire 1:30 1:14 - dans votre four. 11 Pâte Long cycle de pâte pour la 515 4:39 - artisanale préparation de pâtes artisanales. 12 Confitures _ | Pour confectionner des confitures 1:25 20

# Un signal retentit avant la fin du deuxième cycle de pétrissage pour permettre d'ajouter des ingrédients, si la recette le nécessite.

## La machine à pain se met automatiquement en mode mai

pendant 1 heure environ, ou, jusqu’à ce que l'appareil soit éteint.

à une température supérieure, comme le lait, les œuts, le fromage, le yaourt, etc.

Pour utiser le PROGRAMMATEUR, placez simplement les ingrédients dans la cuve à pain et verrouillez la cuve dans la machine à pain. Puis

Appuyez sur la touche MENU @ pour choisir le programme requis — la durée du cycle du programme s'affiche.

Sélectionnez la couleur de croûte et la taille souhaitées.

Réglez ensuite le minuteur.

Appuyez sur le bouton PROGRAMMATEUR (+) et maintenez-le enfoncé jusqu'à ce que la durée totale désirée s'affiche. Si vous dépassez la durée désirée, appuyez sur le bouton PROGRAMMATEUR (-) pour revenir en arrière. Lorsque vous appuyez sur le bouton du programmateur, celui-ci se déplace par incréments de 10 minutes. Vous n'avez pas besoin de calculer la différence entre la durée du programme sélectionné et le nombre total d'heures requises, puisque la machine

à pain inclut automatiquement la durée du cycle réglé.

Exemple : pain fini souhaité à 7 h 00. Si la machine à pain est programmée avec les ingrédients de la recette requise à 22 h 00 la veille, la durée totale à définir sur le minuteur est de 9 heures.

«Appuyez sur MENU pour choisir votre programme, par exemple 1, et utlisez le bouton

{+) du programmateur pour faire défiler par tranches de 10 minutes, afin d'afficher *9:00" Si vous dépassez ‘9:00, appuyez simplement sur le bouton (+) du programmateur jusqu'à ce que vous reveniez à “9:00.

Appuyez sur le bouton

MARCHE/ARRET et les deus points de l'affichage (:) clignotent. Le programmateur commence alors le décompte. Si vous faites une erreur où souhaitez modifier le réglage de l'heure, appuyez sur le bouton MARCHE/ARRET, jusqu'à ce que l'affichage soit remis à zéro. Vous pouvez alors régler l'heure souhaitée.

© 8 Appuyez sur le bouton (P) PROGRAMME pour commencer à modifier le programme.

4 Utiisez les boutons (:) & (+) du PROGRAMMATEUR pour modifier la durée requise pour chaque cycle.

5 Appuyez sur le bouton CONFIRMER pour sauvegarder la modification et passer au prochain cycle du programme.

6 Répétez les étapes 8 à 5, jusqu'à ce que tous les cycles aient été programmés comme vous le souhaitez.

Le témoin d'avancement du programme vous indique quel cycle du programme vous avez atteint.

7 Lorsque vous appuyez sur le bouton CONFIRMER pour la dernière fois, après le cycle de maintien au chaud, un signal sonore retentit et le programme est automatiquement sauvegardé.

8 Si vous souhaitez revenir au cycle précédent, appuyez sur le bouton ANNULER pour modifier la durée.

utilisation de votre programme favori

1 Branchez et allumez l'appareil.

à 5 Pétrissage 3 15 sec. Non modifiable ä Le pétrisseur ne fonctionnera pas si Levée 2 est réglé sur O 6 Levée 2 à 30 min. o-2h 7 Pétrissage 4 15 sec. Non modifiable S Le pétrisseur ne fonctionnera pas si Levée 8 est réglé sur O 8 Levée 3 à 50 min. o-2h 9 Guisson a] 60 min. 0-1 h 80 min. 10 Maintien au chaud 60 min. O- 60 min.

entretien et nettoyage

Débranchez la machine à pain et laissez refroidir totalement avant le nettoyage.

N'immergez pas le corps de l'appareil ou la base externe du bol à pain dans de l'eau.

N'utiisez pas des tampons à récurer abrasifs ou des objets en métal.

Utiisez un chiffon humide doux pour nettoyer les surfaces extemes et internes de la machine, si besoin est.

Ne lavez pas la cuve à pain au lave-vaisselle.

Nettoyez le bol à pain et le pétrin immédiatement après chaque usage en remplissant en partie le bol d'eau savonneuse tiède. Laissez tremper pendant 5 à

10 minutes. Pour sortir le pétrin, tournez dans le sens des aiguiles d'une montre et soulevez. Finissez de nettoyer avec un chiffon propre, rincez et séchez.

Si pétrin ne peut pas être retiré au bout de 10 minutes, soulevez l'axe depuis le dessous de la cuve et effectuez un mouvement de va-et-vient jusqu'à ce qu'il se débloque.

Retirez le couvercle en verre en le soulevant et nettoyez-le avec de l'eau tiède savonneuse.

Ne lavez pas le couvercle au lave-vaisselle.

Assurez-vous que le couvercle est parfaitement sec avant de le replacer sur la machine à pain.

distributeur automatique

Retirez le distributeur automatique du couvercle et lavez-le dans de l'eau tiède savonneuse et, si nécessaire, utilisez une brosse souple. Assurez-vous que le distributeur est parfaitement sec avant de replacer le couvercle.

(1 cuilerées à soupe) d'eau

Quelques graines de sésame et de pavot, pour saupoudrer

1 A la fin du cycle, placez la pâte sur une surface légèrement farinée. Rabattez doucement la pâte

et divisez-la en 12 morceaux identiques.

2 Après l'avoir façonnée, laissez la pâte reposer une dernière fois avant de la cuire dans votre four.

Ce sont celles qui font le meilleur pain. Le blé se compose d'une enveloppe exteme, que l'on appelle souvent le son, et d'un grain interne, qui contient le germe de blé et l'endosperme. C'est la protéine dans l'endosperme qui, lorsqu'elle est mélangée à l'eau, forme le gluten. Le gluten s'étire comme un élastique et les gaz qui se dégagent de la levure durant la fermentation ne peuvent se libérer, et ce sont eux qui font lever la pâte.

Les farines blanches

Dans ces farines, le son externe et le germe de blé ont été enlevés, ce qui laisse l'endosperme qui est moulu en une farine blanche. IL est essentiel d'utiiser de la farine blanche forte ou de la farine pour pain blanc, car elle a une plus forte teneur en protéines, qui sont nécessaires au développement du gluten. N'utilisez pas de la farine blanche ordinaire ou de la farine à gâteau pour faire du: pain à levure dans votre machine à pain, car vous n'obtiendrez que des pains de qualité inférieure.

Il existe plusieurs marques de farine pour pain blanc: utiisez une farine de bonne qualité, de préférence non blanchie, pour obtenir les meilleurs résultats.

Les farines complètes

Les farines complètes contiennent le son et le germe de blé, qui leur donnent un petit goût de noix et produisent un pain à texture plus grossière. À nouveau, il faut utliser de la farine complète forte, ou de la farine pour pain complet. Les pains préparés avec de la farine complète à 100 % seront plus denses que les pains blancs. Le son présent dans la farine inhibe la libération du gluten et, de ce fait, les pâtes à base de farine complète lèvent plus lentement. Utilisez les programmes spéciaux pour farines complètes qui donnent plus de temps au pain pour lever. Pour un pain plus léger, remplacez une partie de la farine complète par de la farine pour pain blanc. Vous pouvez faire un pain complet rapidement grâce au réglage Pain complet Rapide.

Celle-ci peut être utlisée en association avec de la farine blanche, ou bien seule. Elle contient environ 80 à 90 % de grains de blé et elle produit donc un pain plus léger, qui a toutefois très bon goût. Essayez d'utiliser cette farine avec le cycle “Pain blanc normal”, en remplaçant 50 % de la farine blanche forte par de la farine bis forte. Il vous faudra peut-être ajouter un peu plus de liquide.

La farine pour pain avec grains broyés

I s'agit d'un mélange de farines blanche, complète et de seigle enrichi de grains de blés entiers, ce qui améliore le goût et la texture du pain. Elle peut être utilisée seule ou avec de la farine blanche forte.

Les farines autres que de blé

On peut utiliser d'autres farines, telles que la farine de seigle, avec des farines pour pain blanc et pour pain complet pour préparer des pains traditionnels comme le pain noir ou le pain de seigle. I! suffit d'en ajouter une toute petite quantité pour obtenir une saveur acidulée bien distincte. Ne les utilisez pas seules car elles produiront une pâte qui colle et un pain lourd et dense D'autres grains tels que le mile, l'avoine, le sarrasin, la farine de maïs et la farine d'avoine sont pauvres en protéines et elles ne produisent donc pas assez de giuten pour obtenir un pain traditionnel. Ces farines peuvent donner de bons résultats si on les utlise en petites quantités. Essayez de remplacer 10 à 20 % de la farine pour pain blanc par n'importe laquelle des farines précitées. Le sel I est crucial d'ajouter une petite quantité de sel dans la fabrication du pain pour que la pâte se développe et qu'elle ait bon goût. Utilisez du sel de table fin ou du sel de mer, mais non du sel moulu grossièrement : il vaut mieux saupoudrer celui-ci sur des petits pains formés à la main afin de leur donner une texture croustilante. Nous vous conseillons de ne pas utiliser des substituts à faible teneur en sel car la plupart d'entre eux ne contiennent pas de sodium. © Le sel renforce la structure du gluten et rend la pâte plus élastique. © Le sel inhibe la croissance de la levure, ce qui évite que la pâte ne lève trop ou qu'elle s'affaisse. Une quantité trop grande de sel empêchera à la pâte de lever suffisamment.

Utiïsez des sucres blancs ou roux, du miel, de l'extrait de malt, du sirop de sucre roux, du sirop d'érable, de la mélasse ou de la mélasse raffinée.

© Le sucre et les édulcorants liquides contribuent à la couleur du pain et aident à donner un aspect doré à la croûte.

Le sucre attire l'humidité, ce qui permet de mieux conserver le pain.

Le sucre sert de nourriture à la levure, bien que cela ne soit pas requis, car les types modemes de levure déshydratée peuvent se nourrir des sucres et amidons naturels trouvés dans la farine : il rendra la pâte plus active

Les pains sucrés ont une teneur en sucre modérée et on peut les rendre plus sucrés en ajoutant des fruits, un glaçage ou un nappage. Utlisez le cycle pour pains sucrés pour ce genre de pain.

Si vous remplacez le sucre par un éduicorant liquide, i sera nécessaire de réduire légèrement la quantité totale de liquide indiquée dans la recette.

Les matières grasses et les huiles

On ajoute souvent une petite quantité de matière grasse ou d'huile au pain pour qu'il ait une mie plus lisse. Cela aide aussi à garder le pain frais plus longtemps. Utilisez de petites quantités, 25 g maximum, de beurre, de margarine ou même de saindoux. Quand de plus grandes quantités sont indiquées dans une recette pour que le goût soit plus riche, le beurre donnera le meilleur résultat.

© L'huile d'olive ou de tournesol peut remplacer le beurre

: à ce moment-là, justez en conséquence la quantité de liquide lorsqu'elle dépasse 15 ml (3 cuillerées à café). L'huile de tournesol est une bonne altemative si vous tenez à surveiller votre taux de cholestérol N'utiisez pas des pâtes à tartiner à faible teneur en matières grasses car elles peuvent contenir jusqu'à 40 % d'eau et elles n'ont donc pas les mêmes propriétés que le beurre.

Il est essentiel d'ajouter un liquide quelconque : d'habitude, on se sert d'eau ou de lait. L'eau produit un dessus plus croustillant que le lait. On peut souvent mélanger l'eau à du lait écrémé en poudre. Cela est crucial si la cuisson du pain est différée car le lait frais tournera. Pour la plupart des programmes, l'eau du robinet convient ; cependant, pour le cycle rapide d'une heure, elle doit être tiède.

élément aigre agréable, un peu comme celui que l'on trouve dans les pains de campagne et les pâtes aigres. On peut aussi ajouter des oeufs pour enrichir la pâte, améliorer la couleur du pain et aider le gluten à avoir une meilleure structure et une plus grande stabilité pendant que la pâte lève. Si vous utilisez des oeuts, réduisez la quantité de liquide en conséquence. Placez le ou les oeufs) dans le gobelet doseur et complétez avec du liquide jusqu'à ce que vous ayez obtenu la quantité indiquée dans la recette.

La levure se vend sous forme fraîche ou déshydratée. Toutes les recettes données dans ce livre ont été testées avec de la levure déshydratée à action rapide et facile à mélanger qui ne doit pas être au préalable dissoute dans de l'eau. Elle est placée dans un creux au centre de la farine où elle reste sèche et séparée du liquide jusqu'à ce que le pétrissage commence

© Pour de meilleurs résuitats, utilisez de la levure déshydratée. L'utilisation de levure fraîche n'est pas recommandée dans la mesure où elle a tendance à donner des résultats plus variables que la levure déshydratée. Ne pas utiliser de levure fraîche avec le minuteur.

Si vous souhaitez utliser de la levure fraîche, veuillez noter les précisions suivantes :

6 g de levure fraîche = 1 cuilère à café de levure déshydratée

Mélangez la levure fraîche avec 1 cuillère à café de sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau (tiède). Laissez reposer le mélange 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans la cuve.

Pour obtenir les meilleurs résultats, il est possible qu'une adaptation de la quantité de levure soit nécessaire.

Utiisez les quantités indiquées dans les recettes ; si vous dépassez ces valeurs, le pain risque de trop lever et de déborder du bol à pain.

Dès qu'un sachet de levure a été ouvert, il doit être utilisé en 48 heures, sauf indication contraire du fabriquant. Refermez le sachet après l'usage.

Utiisez la levure déshydratée avant la date d'utilisation indiquée sur l'emballage car sa force se détériore avec le temps.

Il se peut que vous trouviez dans le commerce de la levure déshydratée spécialement conçue pour utiliser dans les machines à pain. Celle-ci donnera de bons résultats, mais il vous faudra peut-être ajuster les quantités recommandées.

Comment adapter vos propres recettes

Après avoir préparé certaines des recettes fournies, vous souhaiterez peut-être adapter quelques-unes de vos recettes préférées, que vous avez précédemment mélangées et pétries à la main. Commencez par sélectionner l'une des recettes de cette brochure, similaire

à votre recette, et utlisez-la comme guide.

Lisez les directives ci-dessous pour vous aider, et préparez-vous à avoir à apporter des ajustements au fur et à mesure.

© Assurez-vous que vous utiisez les quantités correctes pour votre machine à pain. Ne dépassez pas le maximum recommandé. Si nécessaire, réduisez la recette pour correspondre aux quantités de farine et de liquide indiquées dans les recettes qui suivent.

Ajoutez toujours en premier le liquide dans la cuve.

Séparez la levure du liquide en l'ajoutant après la farine. Remplacez la levure fraîche par de la levure déshydratée facile à mélanger.

Utiisez du lait écrémé en poudre et de l'eau au lieu du lait frais, si vous utilisez le Réglage Minuterie pour la cuisson différée.

Si votre recette conventionnelle se sert d'oeuf, ajoutez l'oeuf en l'incorporant dans la quantité totale de liquide nécessaire.

Gardez le sel, le sucre, le beurre et la levure séparés jusqu'à ce que le pétrissage commence.

Vérifiez la consistance de la pâte durant les quelques premières minutes du pétrissage. Les machines à pain nécessitent une pâte légèrement plus molle donc il vous faudra peut-être ajouter du liquide. La pâte doit

être assez humide pour se détendre à nouveau progressivement

Comment défourner, couper en tranches et conserver le pain

Sortez la cuve du four en vous servant de maniques, et cela même durant le cycle "Garder au chaud' Renversez la cuve et secouez-la plusieurs fois pour libérer le pain cuit. Si vous avez du mal à faire sortir le pain, essayez de taper doucement le coin de la cuve contre une surface en bois, ou de faire tourner la base de l'axe situé la cuve.

Le pétrin doit rester dans la cuve quand le pain est libéré mais, de temps à autre, i risque de demeurer dans le pain. Si tel est le cas, enlevez-le avant de couper le pain en tranches, en utilisant un ustensile en plastique résistant à la chaleur pour l'arracher. N'utilisez pas un outil en métal car cela rayerait le revêtement anti-adhésit.

Laissez refroidir le pain pendant au moins 80 minutes, afin que la vapeur puisse être libérée. || sera difficile de couper le pain en tranches immédiatement

Le pain fait maison ne contient pas d'agents de conservation et il doit donc être consommé dans les 2 à 3 jours suivant sa cuisson. Si vous ne le mangez pas immédiatement, enveloppez-le dans du papier aluminium ou bien placez-le dans une poche en plastique scellée.

+ Le pain croustilant de style français se ramolira lorsque conservé, et il vaut donc mieux le garder à découvert jusqu'au moment de le couper en tranches.

© Si vous désirez garder votre pain plusieurs jours, conservez-le au réfrigérateur. Coupez le pain en tranches avant de le congeler, et vous pourrez ainsi facilement sortir la quantité désirée.

Recommandations générales et petits conseils pratiques

Le succès de la fabrication de votre pain dépend d'un certain nombre de facteurs divers, parmi lesquels la qualté des ingrédients, leur mesure exacte, la température et l'humidité. Pour vous aider à obtenir de bons résultats, voici quelques recommandations générales et petits conseils pratiques qui valent la peine d'être mentionnés.

La machine à pain n'est pas une unité hermétique et elle sera affecté par la température. S'i fait très chaud ou si le four est utlisé dans une cuisine très chaude, le pain est susceptible de lever davantage que lorsqu'il fait froid. La température ambiante maximale doit se situer entre 20°C et 24°C.

© Lorsqu'il fait très froid, attendez 30 minutes pour que l'eau soit à la température ambiante avant de l'utiliser. Il en va de même pour les ingrédients sortant du réfrigérateur.

< Utiisez tous les ingrédients à température ambiante, sauf indication contraire dans la recette. Par exemple, pour le cycle rapide d'une heure, il vous faudra réchauffer le liquide.

+ Ajoutez les ingrédients dans la cuve dans l'ordre suggéré dans la recette. Gardez la levure sèche et séparée de tous les autres liquides quelconques ajoutés au bol jusqu'à ce que le pétrissage commence.

© La mesure exacte des ingrédients est probablement le

facteur le plus crucial pour obtenir un bon pain. La plupart des problèmes viennent du fait que les quantités n'ont pas été mesurées avec exactitude, ou qu'un ingrédient a été oublié. Suivez soit les mesures métriques, soit les mesures impériales : elles ne sont pas interchangeables. Utlisez le gobelet doseur et la cuilère-mesure fournis.

Utiisez toujours des ingrédients frais, sans dépasser

leur date limite d'utilisation. Les ingrédients périssables

tels que le lait, le fromage, les légumes et les fruits frais risquent de se détériorer, surtout dans un milieu tiède

Ils ne doivent être utilisés que pour des pains qui sont

cuits immédiatement.

N'ajoutez pas trop de matières grasses car elles

ralentit l'action de la levure et donne un pain lourd et compact.

Une partie du liquide nécessaire peut être remplacée par des bouillons de cuisson de légumes. L'eau provenant de la cuisson des pommes de terre contient de l'amidon, qui est une source supplémentaire d'alimentation pour la levure, d'où la production d'un pain bien levé, plus doux et qui se conserve plus longtemps.

Les légumes tels carottes râpées, courgettes ou purée de pommes de terre, peuvent être ajoutés pour obtenir une saveur plus riche. Il vous faudra réduire la quantité de liquide de la recette car ces aliments contiennent de l'eau. Commencez avec un peu moins d'eau, vérifiez la pâte au début du pétrissage et ajustez sa consistance si nécessaire.

Ne dépassez pas les quantités indiquées dans les recettes car vous pourriez endommager votre machine

Si le pain ne lève pas comme il faut, essayez de remplacer l'eau du robinet par de l'eau en bouteille, ou bien de l'eau bouilie et refroidie. Si votre eau du robinet est très riche en chlore et en fluor, il se peut qu'elle empêche le pain de bien lever. L'eau calcaire peut aussi avoir cet effet

Il est bon de vérifier la pâte après environ 5 minutes de pétrissage continu. Gardez une spatule en caoutchouc souple près de la machine à pain pour pouvoir racler les parois de la cuve si quelques ingrédients se collent dans les coins. Ne la placez pas près du pétrin, ou ne perturbez pas le fonctionnement de ce dernier. Vérifiez aussi la pâte pour voir si sa consistance convient. Si la pâte est friable, ou si la machine a l'air de peiner, ajoutez un peu plus d'eau. Si la pâte colle aux parois de la cuve et ne forme pas une boule, ajoutez un peu plus de farine.

N'ouvrez pas le couvercle pendant le cycle de levée ou de cuisson, le pain risquerait de retomber.

Voici quelques exemples de problèmes types que vous risquez de rencontrer lorsque vous faites du pain dans votre machine à pain. Lisez bien tous ces problèmes, leur cause possible et l'action à entreprendre pour y remédier et réussir

el n'y a pas assez de liquide.

+11 manque le sucre ou il n'y en a pas assez

Vous avez utilisé une farine qui ne convient pas.

Vous avez utilisé une levure qui ne convient pas.

ll n'y a pas assez de levure ou bien la levure est trop vieille.

+ Le cycle rapide pour le pain a été choisi

+ La levure et le sucre sont entrés en contact avant le cycle de pétrissage.

Situation normale, sans solution.

Ajoutez 15 mi/3 cuillerées à café de liquide

+ Assemblez les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la recette.

11 se peut que vous ayez utilisé de la farine blanche au lieu de la farine forte spéciale pour pain qui a une plus forte teneur en gluten

N'utilisez pas de la farine à tout faire.

Pour de meilleurs résultats, utilisez uniquement de la levure à action rapide

« facile à mélanger ».

Mesurez la quantité recommandée et vérifiez la date limite d'utilisation sur l'emballage.

Ce cycle produit des pains plus courts.

+ Assurez-vous qu'ils restent séparés quand vous les placez dans le bol à pain.

(2. Les pains sont plats et ne lèvent pas.

La levure a été oubliée.

+ La levure est trop vieille.

+ Le liquide est trop chaud.

+ Vous avez ajouté trop de sel.

+ Si vous utilisez la minuterie, la levure s'est mouillée avant que le procédé de fabrication du pain n'ait commencé.

Ajoutez les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la recette.

Vérifiez la date limite d'utilisation.

Utilisez du liquide à la température correspondant à la sélection du pain choisie

Utilisez la quantité recommandée.

Placez les ingrédients secs dans les coins du bol à pain et faites un petit creux au milieu des ingrédients secs pour la levure afin de la protéger des liquides.

(3. Le haut est gonflé - le pain ressemble à un champignon.

IT y a trop de levure.

1 ÿ a trop de sucre. 11 ÿ a trop de farine ll n'y a pas assez de sel.

Le Le temps est tiède et humide.

Réduisez la levure de 4 de cuillerée à café.

Réduisez le sucre de 1 cuillerée à café.

Réduisez la farine de 6 à 9 cuillerées à café.

Utilisez la quantité de sel recommandée dans la recette.

Réduisez le liquide de 15 ml/3 cuillerées à café, et la levure de 4 de cuillerée à café.

(4. Le haut et les côtés sont enfoncés.

TT y a trop de liquide.

+11 y a trop de levure.

Utilisez la quantité recommandée dans la recette ou essayez avec un cycle plus rapide.

Le Refroidissez l'eau ou ajoutez du lait sortant juste du réfrigérateur.

*Assurez-vous que la pâte est préparée dans les meilleures conditions possibles.

(6. Le pain s'est affaissé durant la cuisson.

+ La machine était placée dans un courant d'air ou bien elle a été cognée ou secouée pendant que la pâte levait.

+ Le pain est plus gros que le bol à pain

+ Vous n'avez pas utilisé assez de sel ou vous l'avez oublié (le sel aide la pâte à ne pas trop lever).

+1. y a trop de levure.

+ Le temps est tiède et humide.

+Repositionnez le four à pain.

*N'utiisez pas plus d'ingrédients que ce qui est indiqué pour les gros pains (max.

*Utilisez la quantité de sel recommandée dans la recette.

+ Mesurez la levure avec exactitude.

*Réduisez le liquide de 15m/3 cuillerées à café et réduisez la levure de % de cuillère

(7. Les pains sont irrégulièrement plus courts à une extrémité.

+La pâte est trop sèche et elle n'a pas pu lever régulièrement dans le bol à pain.

+Ajoutez 15mV3 cuillerées à café de liquide.

(8. La texture est dense et lourde.

+11 y a trop de farine.

*1l n'y a pas assez de levure.

“Il n'y a pas assez de sucre.

+ Mesurez la farine avec exactitude.

+ Mesurez la quantité correcte de levure recommandée.

«Mesurez le sucre avec exactitude.

(9. La texture est aërée, grossière et à trous.

+ Le sel a été omis.

+1 y a trop de levure.

*1L y a trop de liquide.

+ Ajoutez les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la recette.

+ Mesurez la quantité correcte de levure recommandée.

+ Réduisez le liquide de 15 ml 3 cuillerées

. Le centre du pain est cru, il n'est pas assez cuit.

+1 y a trop de liquide.

+1 y a eu une panne de courant pendant la cuisson.

*Si une coupure de courant d'une durée supérieure à 8 minutes se produit pendant le fonctionnement, il est nécessaire de retirer le

pain de la cuve et de recommencer le processus avec de nouveaux ingrédients.

* Réduisez les quantités jusqu'à obtention des quantités maximales permises.

“Il est difficile de couper le pain en tranches, le pain colle.

+Le pain a été coupé en tranches quand il

était encore trop chaud.

+ Le couteau utilisé n'est pas adapté pour le pain.

+ Laissez le pain refroidir sur une grille pendant] au moins 30 minutes pour dégager la vapeur avant de le couper en tranches.

*Utilisez un bon couteau à pain.

+ Référez-vous à la section “Service Après-Vente”

La croûte est trop pâle.

+Le pain n'a pas cuit assez longtemps.

+1 n'y a pas de lait en poudre ou de lait frais dans la recette.

*Prolongez le temps de cuisson.

*Ajoutez 15 mi/3 cuillerées à café de lait en poudre ou remplacez 50 % de l'eau avec du lait pour que la croûte soit plus bronzée.

+ Vous devez ajouter de l'eau dans le bol à pain et laisser tremper le pétrisseur avant de pouvoir le sortir.

+ Suivez les instructions de lavage après l'usage. Il vous faudra parfois faire tourner légèrement le pétrin après l'avoir laissé tremper pour le dégager.

Le pain colle au bol”

est difficile à sortir.

+ Cela peut se produire après un usage prolongé.

*Frottez légèrement l'intérieur du bol à pain avec de l'huile végétale.

*Référez-vous à la section “Service

+ La machine à pain ne se met en marche qu'une fois que le compte à rebours atteint l'heure de début du programme.

. Les ingrédients ne sont

+ Vous n'avez pas mis la machine en marche.

+ Vous avez oublié de mettre le pétrin dans la cuve.

+ Après avoir programmé le panneau de commande, appuyez sur le bouton de démarrage pour mettre la machine en marche.

* Assurez-vous toujours que le pétrin est sur son axe au fond de la cuve avant d'ajouter les ingrédients.

brûlé quand la machine est en marche.

+Les ingrédients se sont renversés dans la machine.

*La cuve a des fuites.

*Les ingrédients dépassent la capacité de la cuve.

*Faites attention de ne pas renverser les ingrédients quand vous les ajoutez dans la cuve. Les ingrédients peuvent brûler sur les

éléments et provoquer la fumée.

«Voir la section « Entretien et service après-vente »

*N'utiisez pas plus d'ingrédients que les quantités recommandées dans la recette, et mesurez toujours les ingrédients avec: exactitude.

+Sila machine est en cycle de pétrissage, retirez les ingrédients et recommencez.

*Si la machine est en cycle de levée, retirez la pâte de la cuve, mettez-la en ou il n'y a plus de courant forme et placez-la dans un moule à pain graissé de 23 x 12,5 cm, couvrez et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de taille. Utilisez le programme Cuisson uniquement 14 ou faites cuire dans un four conventionnel préchauffé à 200 °/ repère 6 pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.

+ Si la machine est en cycle de cuisson, utilisez le programme Cuisson uniquement 14 ou faites cuire dans un four conventionnel préchauffé à 200 °/repère 6 et retirez la grille supérieure. Retirez la cuve de la machine avec précaution et placez-la sur la grille inférieure dans le four. Faites cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.

PT.E:0T s'affiche et -La chambre de la machine est trop chaude. |+Débranchez la machine et laissez-la refroidir l'appareil ne s'allume pendant 30 minutes. pas.

22. HHK & E‘EE s'affiche et [+ La machine à pain présente un + Voir la section « Entretien et service

l'appareil ne fonctionne pas.

l'entretien ou les réparations

Contactez le magasin où vous avez acheté votre appareil.

éliminé avec les déchets urbains.

Le produit doit être remis à l'un des centres de collecte sélective prévus par l'administration communale où auprès des revendeurs assurant ce service.

Éliminer séparément un appareil électroménager permet d'éviter les retombées négatives pour l'environnement et la santé dérivant d'une élimination incorrecte, et permet de récupérer les matériaux qui le composent dans le but d'une économie importante en termes d'énergie et de ressources.Pour rappeler l'obligation d'éliminer séparément les appareils électroménagers, le produit porte le symbole d'un caisson à ordures barré.

Noci e noccioline si Taglare grossolanamente gl ingredienti, non troppo piccoi

Il liquido à troppo caldo.

+Si è aggiunto troppo sale.

+Se si usa il timer, il lievito si à bagnato prima dellinizio della panificazione.

automatisk dispenser brugerdiagram

Din bakmaskin BM450 är fôrsedd med en automatisk matare som tilsätter ingredienser direkt i degen under knädningen. Detta säkerställer att ingredienserna inte

Ikke alle ingredienser passer i den automatiske dispenseren, og for à fà best mulig resultat bor du falge retningslnjene under: