BBM4406 - Pekarski stroj VOX - Brezplačna navodila za uporabo

Vrsta izdelka	Aparat za kruh
Znamka	VOX
Model	BBM4406
Programi	12 programov: Osnovni, Francoski, Polnozrnat, Hiter, Sladek, Testo, Brez glutena, Torta, Sendvič, Pinjenec, Gnetenje, Pečenje
Nadzor barve skorje	3 nastavitve (Svetla, Srednja, Temna)
Velikosti hlebca	Izbirno (2 velikosti, npr. 680g in 900g)
Zakasnitveni časovnik	Do 13 ur
Funkcija ohranjanja toplote	Samodejno 60 minut po peki
Funkcija pomnilnika	Nadaljuje delovanje v 10 minutah po izpadu elektrike
Nadzorna plošča	LCD zaslon z gumbi za Menu, Barva, Velikost hlebca, Čas, Start/Stop
Neprijetljiv premaz	Da (posoda za kruh)
Odstranljivo gnetilno rezilo	Da
Delov, primernih za pomivalni stroj	Posoda za kruh, gnetilno rezilo, posoda za sestavine
Okence za opazovanje	Da (v pokrovu)
Priloženi dodatki	Posoda za kruh, gnetilno rezilo, merilna skodelica, žlica
Varnostne funkcije	Zaščita pred pregrevanjem, samodejni izklop, ozemljen vtič
Material	Plastično ohišje, neprijetljiva aluminijasta posoda za kruh

Pogosto zastavljena vprašanja - BBM4406 VOX

Kako nastavim zakasnitveni časovnik?

Izberite želeni program, barvo skorje in velikost hlebca. Nato pritisnite gumb TIME, da povečate čas zakasnitve v korakih po 10 minut. Maksimalna zakasnitev je 13 ur. Na koncu pritisnite START/STOP, da aktivirate.

Kaj pomenijo kode napak na zaslonu?

H HH pomeni, da je notranjost prevroča; pustite, da se ohladi 10-20 minut. L LL pomeni prehladno; pustite, da počiva pri sobni temperaturi. E rr označuje odklopljen temperaturni senzor; obrnite se na pooblaščenega strokovnjaka.

Zakaj moj kruh ne vzhaja pravilno?

Pogosti vzroki: star ali neaktiven kvas, preveč vroča tekočina, kvas v stiku s tekočino ali soljo, napačna vrsta moke ali premalo sladkorja. Preverite Vodnik za odpravljanje težav v priročniku za podrobne rešitve.

Kako očistim aparat za kruh?

Izvlecite vtič in pustite, da se popolnoma ohladi. Posodo za kruh obrišite z vlažno krpo; nikoli ne uporabljajte abrazivnih sredstev. Če je gnetilno rezilo zataknjeno, ga namakajte v topli vodi 30 minut. Posoda, rezilo in posoda za sestavine so primerni za pomivalni stroj. Pokrov in ohišje očistite z vlažno krpo.

Ali lahko uporabim moko brez glutena?

Da, aparat ima namenski program Brez glutena (meni 7). Uporabite mešanice moke brez glutena in upoštevajte smernice za recept. Dodate lahko tudi sestavine za izboljšanje okusa.

Kakšna je največja količina moke, ki jo lahko uporabim?

Največja količina moke je 490g in največja količina kvasa je 6g. Vedno natančno merite in upoštevajte priporočena razmerja.

Kako odstranim gnetilno rezilo po peki?

Uporabite priloženo kljuko, da odstranite rezilo, skrito na dnu hlebca. Nikoli ne uporabljajte rok, dokler je hlebec vroč. Če se zatakne, posodo namakajte v topli vodi 30 minut.

Čemu so namenjeni 12 programov?

Vključujejo Osnovni (navaden kruh), Francoski (hrustljava skorja), Polnozrnat, Hiter (s pecilnim praškom), Sladek, Testo (brez peke), Brez glutena, Torta, Sendvič (tanka skorja), Pinjenec, Gnetenje (samo gnetenje) in Pečenje (samo pečenje).

Kako prilagodim barvo skorje?

Pred začetkom programa pritisnite gumb COLOR, da izberete Svetlo, Srednjo ali Temno. Ta nastavitev ni na voljo za programa Testo in Gnetenje.

Zakaj prihaja dim iz odprtin?

To se običajno zgodi, ko se sestavine primejo na pekač ali grelni element. Izvlecite vtič aparata, očistite zunanjost posode in pekačnega prostora. Prepričajte se, da ni ostankov hrane.

NAVODILA ZA UPORABO BBM4406 VOX

Funkcija pauze - PAUSE

Nakon uključivanja, da biste prekinuli program u bilo kom trenutku, možete jednom pritisnuti taster START / STOP, rad će biti pauziran, ali podešavanje ostaje memorisano i radno vreme će treptati na LCD ekranu. Pritisnite ponovo taster START / STOP da biste nastavili program, ili se program sam nastavlja za 10 minuta bez da pritiskate taster.

MENI

Taster meni se koristi za podešavanje različitih programa. Svaki put kada pritisnete taster (praćen kratkim zvučnim signalom) program će se menjati. Neprekidnim pritiskanjem tastera, 12 menija se ciklično prikazuju na LCD ekranu. Izaberite željeni program.

Funkcije 12 menija objašnjene su u nastavku.

1. Osnovni - Basic: mešenje, nadizanje i pečenje običnog hleba. Dodavanjem različitih sastojaka menja se ukus.
2. Francuski - French: mešenje, nadizanje i pečenje s dužim vremenom dizanja. Hleb pečen po ovom programu obično ima hrskaviju koricu i mekšu strukturu.
3. Celo zrno - Whole wheat: mešenje, nadizanje i pečenje hleba od pšeničnog brašna celog zrna. Ne preporučuje se korišćenje funkcije odloženog početka rada, jer to dovodi do loših rezultata.
4. Brzi - Quick: mešenje, nadizanje i pečenje vekne sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo. Hleb pečen po ovom programu obično je manji i ima gušću teksturu.
5. Sladak - Sweet: mešenje, nadizanje i pečenje slatkog hleba. Možete dodavati sastojke radi ukusa.
6. Testo - Dough: mešenje i nadizanje, ali bez pečenja. Sklonite sirovo testo i oblikujte ga u rolne, podloge za picu, kiflice i slično.
7. Bezglutenski - Gluten free: mešenje, nadizanje i pečenje bezglutenskog hleba. Možete dodavati sastojke radi ukusa.
8. Torta- Cake: mešenje, nadizanje i pečenje. Nadizanje testa bez sode bikarbone i praška za pecivo.
9. Sendvič - Sandwich: mešenje, nadizanje i pečenje hleba meke teksture sa hrskavom koricom- idealan za pravljenje sendviča.
10. Puterica - Buttermilk: za hleb koji se pravi od putera i jogurta.
11. Mešenje - Kneading: mešenje brašna.
12. Pečenje - Bake: samo pečenje, bez mešenja i nadizanja. Koristi se i za produženo vreme pečenja na određenim izabranim regulacijama.

BOJA - COLOR

Pritiskom na taster COLOR možete birati opcije: SVETLA, SREDNJA ili TAMNA boja kore. Pritisnite ovaj taster da biste izabrali željenu boju. Ovaj taster nije moguće koristiti za programe Testo i Mešenje.

VELIČINA VEKNE

Pritisnite ovaj taster da biste izabrali veličinu vekne hleba. Imajte na umu da ukupno vreme rada može da varira u zavisnosti od različite veličine vekni. Ovaj taster se ne može koristiti za programe Brzo, Testo, Torta, Mešenje i Pečenje.

Funkcija odloženog početka rada - DELAY function

Ukoliko ne želite odmah da uključite uređaj, podesite vreme odlaganja pomoću ovog tastera.

Pre nego što pritisnete taster TIME, odredite kada želite da hleb bude spreman. Imajte na umu da vreme odloženog početka uključuje i vreme pečenja vašeg izabranog programa. To jest, po završetku funkcije za odloženi početak rada, može se servirati vrući hleb.

Prvo morate izabrati program i boju kore, a zatim svakim pritiskom na taster "TIME" produžavate vreme odlaganja početka rada za 10 minuta. Maksimalno vreme odlaganja početka rada je 13 sati.

Primer: Sada je 20:30, a vi želite pečen hleb u 7.00 ujutru narednog dana- to jest za 10 sati i 30 minuta. Izaberite program za boju i veličinu vekne, a zatim pritiskjte “+” taster ", da biste dodavali vreme sve dok se na LCD ekranu ne pojavi 10:30. Nakon toga pritisnite taster STOP/START, čime aktivirate program odloženog početka rada. Tačka na LCD ekranu treperi, a odbrojavnje na LCD ekranu ekranu vam pokazuje preostalo vreme. Sveži hleb će biti spreman za vas u 7:00 ujutro. Ako ne želite da izvadite hleb odmah, počinje funkcija održavanja toplote u trajanju od 60 minuta.

Napomena: 1.Ovaj taster se ne može koristiti kod programa Pečenje.

Pred uporabo pozorno preučite navodila ter jih shranite za poznejšo uporabo.

VSEBINA

POMEMBNA VARNOSTNA NAVODILA

SPOZNAJTE VAŠ APARAT

NADZORNA PLOŠČA

OHRANJANJE TOPLOTE

SPOMIN

SOBNA TEMPERATURA

OPOZORILA NA ZASLONU

PRVA UPORABA

UPORABA PEKAČA

POSEBEN UVOD

ČIŠČENJE IN VZDRŽEVANJE

UVOD V SESTAVINE

MERENJE SESTAVIN

REŠAVANJE TEŽAV

OKOLJU PRIJAZNO ODLAGANJE

POMEMBNA VARNOSTNA NAVODILA

Pred uporabo te električne naprave morate upoštevati naslednje varnostne ukrepe:

1. PREBERITE CELOTNA NAVODILA.

1. Pred začetkom uporabe preverite, ali električna napetost v vaši stenski vtičnici ustreza napetosti v aparatu, navedeni podatek pa najdete na ploščici, ki je pritrjena na aparat.

2. Aparata s poškodovanim kablom za napajanje ali vtikačem ne smete v nobenem primeru uporabljati, prav tako ne, če pride do poškodbe aparata, če ga izpustite ali kakorkoli poškodujete. V takem primeru aparat vrnite proizvajalcu ali najbližjemu pooblaščenemu servisu na pregled, popravilo ali zamenjavo električnih ali mehanskih delov.

3. Ne dotikajte se vročih površin na aparatu.

4. Zavarujte se pred električnim udarom in nikoli ne spuščajte kabla za napajanje, vtikača ali ohišja aparata v vodo, ali katerokoli drugo tekočino.

5. Izključite aparat iz električnega napajanja, ko ga ne uporabljate, ko nastavljate ali snemate nastavke, ali pred čiščenjem.

6. Kabel za napajanje ne sme viseti z roba mize ali nad vročimi površinami.

7. Uporaba neoriginalnih delov in nastavkov, ki jih ne odobri proizvajalec, utegne povzročiti telesne poškodbe.

8. Aparata ne postavljajte na ali v bližino plinskega ali el. štedilnika in vroče pečice.

9. Ne dotikajte se delov, ki se premikajo ali obračajo med delovanjem aparata.

10. Aparata ne smete nikoli vklopiti, če pred tem niste pravilno postavili posode za peko kruha s sestavinami.

11. Pri odstranjevanju posode, ne tolcite po vrhu ali robu posode za kruh, da je ne bi poškodovali.

12. V pekač ne smete polagati kovinske folije in drugih podobnih materialov zaradi tveganja požara ali kratkega stika.

13. Otroci starejši od 8 let in osebe z zmanjšanimi telesnimi, zaznavnimi in umskimi zmožnostmi ali s pomanjkljivim znanjem lahko uporabljajo aparat le pod nadzorom osebe odgovorne za njihovo varnost. Otrokom ne dovolite, da se igrajo z aparatom. Čiščenje oz. vzdrževanje naprave otroci starejši od 8 let lahko opravljajo prav tako izključno pod nadzorom osebe odgovorne za njihovo varnost.

14. Aparat in napajalni kabel držite izven dosega otrok mlajših od 8 let.

15. Pekača ne smete pokriti z brisačo ali katerimkoli drugim materialom, ker morata vroč zrak in para nemoteno uhajati iz naprave med njenim delovanjem. Če je naprava pokrita, ali će pride v stik z vnetljivim materialom, lahko pride do požara.
16. Aparat uporabljajte izključno za predvidene namene.
17. Pekač kruha namestite na zlahka dostopno, ravno in suho delovno površino.
18. Aparata ne uporabljajte na prostem.
19. Aparat ima kabel za napajanje z ozemljitvijo. Prosimo, da preverite, ali je vaša vtičnica pravilno ozemljena.
20. Aparat je namenjen za uporabo v gospodinjstvu in podobnih okoljih:
21. kuhinjah za osebje v trgovinah, pisarnah in drugih delovnih okoljih;
22. kmetijah;
23. v hotelih, motelih in drugih namestitvenih objektih;
24. v prenočiščih z zajtrkom.
25. Ni predvideno, da naprava deluje s pomočjo zunanjega časovnika ali ločenega sistema za daljinsko upravljanje.
26. Ne uporabljajte aparata brez posode za kruh, ki mora biti vstavljena v komoro, v nasprotnem lahko pride do poškodbe aparata.

SPOZNAJTE SVOJ PEKAČ

NADZORNA PLOŠČA

1. Osnovno 2. Francoski 3. Polnozrnat 4. Hitro 5. Sladki 6. Testo 7. Brez glutena 8. Kolač 9. Sendvič 10. Z maslom ali mlekom 11. Gnetenje 12. Peka

PO PRIKLJUČITVI NA ELEKTRIČNO NAPAJANJE

Takoj, ko pekač povežete na el. napajanje, se bo zaslišal zvočni signal in na zaslonu se bo v kratkem prikazal izpis “3:10”. Dvopičje med “3” in “10” ne utripa stalno. Puščica kaže na 900 g in MEDIUM. To je privzeta nastavitev.

START/STOP

Start/stop gumb služi za zagon ali ustavitev določenega programa peke.

Če želite zagnati program, pritisnite gumb START/STOP enkrat. Zaslišali boste kratek zvočni signal, dvopičje na LCD zaslonu pa bo začelo utripati. Po zagonu programa noben gumb ni dejaven, razen gumba START/STOP. To je zato, da ne bi prišlo do slučajne prekinitve obratovanja programa.

Da bi ustavili program, pritisnite in držite gumb START/STOP dve sekundi, da zaslišite zvočni signal in se ugasne lučka, ki označuje dejavnost pekača, kar pomeni da je program ustavljen.

Funkcija PREMORA

Po začetku obratovanja programa, lahko kratko kadarkoli pritisnete gumb START/STOP, će želite narediti premor. Obratovanje bo ustavljeno, vendar bodo nastavitve shranjene in čas obratovanja bo utripal na LCD zaslonu. Ponovno kratko pritisnite gumb START/STOP v roku deset minut, će želite nadaljevati s programom.

MENI

Uporablja se za izbiro različnih programov. Z vsakim pritiskom na ta gumb (ob katerem se zasliši zvočni signal) izberete naslednji program. Z zaporednim pritiskanjem gumba lahko tako pregledate vseh 12 programov na LCD zaslonu. Izberite želeni program. Delovanje programov je opisano spodaj.

1. Osnovni (BASIC): Gnetenje, vzhajanje in peka navadnega kruha. Lahko tudi dodate sestavine, da izboljšate okus.
2. Francoski (FRENCH): Gnetenje, vzhajanje in peka z daljšim časom vzhajanja. Kruh, pečen v tem programu, bo imel bolj hrustavo skorjo in lažjo teksturo.
3. Polnozrnat (WHOLE WHEAT): Gnetenje, vzhajanje in peka polnozrnatega kruha. Ne priporočamo funkcijo odlaganja, saj lahko privede do neželenih rezultatov.
4. HITRI (QUICK): mešanje, vzhajanje in peka kruha s sodo ali praškom za pecivo. Kruh, pečen na ta način, je navadno manjši in z goste teksture.
5. Sladki (SWEET): Gnetenje, vzhajanje in peka sladkega kruha. Lahko tudi dodate sestavine, da bi izboljšali okus.
6. Testo (DOUGH): Gnetenje in vzhajanje brez pečenja. Odstranite testo in oblikujte za pripravo peciva, pice
7. Brez glutena (GLUTEN FREE): Gnetenje, vzhajanje in peka brezglutenskega kruha. Lahko tudi dodate sestavine, da bi izboljšali okus.
8. Kolač (CAKE): mešanje, vzhajanje in peka. Vzhajanje s sodo bikarbono ali praškom za pecivo.
9. Sendvič (SANDWICH): mešanje, vzhajanje in peka kruha za sendviče. Za peko kruha mehke teksture s tanjšo skorjo, kot nalašč za sendviče.
10. Z maslom ali mlekom (BUTTER MILK): Za peko kruha z dodatkom masla ali

jogurta.

1. Gnetenje (KNEADING): Gnetenje moke.
2. Peka (BAKE): samo za peko, brez mešanja in vzhajanja. Ravno tako se uporablja za podaljšanje trajanja peke v izbranih nastavitvah.

Barva (COLOR)

S tem gumbom izberete SVETLO, SREDNJO ali TEMNO barvo skorje.

Tega gumba ni mogoče uporabljati pri programih Testo in Gnetenje.

Velikost kruha (LOAF SIZE)

Pritisnite to funkcijo, ko želite izbrati velikost kruha. Upoštevajte, da je celoten čas peke odvisen od velikosti štruce. To funkcijo ni moč uporabiti pri programih HITRI, TESTO, KOLAČI in PEKA.

ODLOŽITEV ZAČETKA PEKE (DELAY FUNCTION)

Če nočete, da bi naprava takoj začela z delom, lahko uporabite to funkcijo, ki je namenjena prelaganju začetka peke.

Preden pritisnete gumb TIME, določite kdaj želite, da bo kruh nared. Imejte na umu, da čas odloženega začetka vključuje tudi čas peke izbranega programa. Tj. po koncu delovanja funkcije za odloženi začetek obratovanja, lahko servirate svež kruh.

Najprej izberite program in barvo skorje, nato pritisnite gumb TIME da bi povečali čas odlaganja. Z vsakim pritiskom se čas podaljša 10 minut. Maksimalni čas odložitve znaša 13 ur.

Primer: sedaj je 20:30, želite pa, da je kruh pripravljen naslednje jutro ob 7.00, tj. čez 10 ur in 30 minut. Izberite meni, barvo, velikost štruce ter z gumbom “ TIME ” povečujte čas vse dokler se na LCD zaslonu ne prikaže 10:30. Nato za aktivacijo odloženega časa pritisnite gumb STOP/START. Točka bo svetila in na LCD zaslonu bo vidno odštevanje preostalega časa. Zjutraj ob 7:00 vas bo čakal svež kruh. V kolikor kruha ne odstranite takoj, bo naprava pričela s funkcijo ohranjanja toplote, ki traja 1 uro.

Opomba:

1. Ta funkcija ni na voljo za program Peka.
2. V primeru odložene peke ne uporabljajte hitro pokvarljivih sestavin, kot so sveže mleko, sadje, čebula itd.

Toplota kruha se lahko samodejno ohrani do 60 minut po končani peki. Med trajanjem tega procesa, će želite vzeti kruh iz pečice, izključite to funkcijo s pritiskom na START/STOP.

SPOMIN - MEMORY

Če je med trajanjem programa peke prišlo do izpada el. napajanja, se proces samodejno nadaljuje, le se napajanje povrne v roku 10 minut, tudi brez ponovnega pritiska na gumb START/STOP. Če izpad traja dlje od 10 minut, ni mogoče ohraniti spomina in je pekač potrebno ponovno zagnati in nastaviti. Če je testo še v fazi

gnetenja, kadar pride do izpada, lahko pritisnete gumb START/STOP da začnete program od začetka.

TEMPERATURA OKOLJA

Aparat lahko dobro deluje v širokem obsegu sobnih temperature, vendar lahko lahko pride do razlike v velikosti štruce npr. pri peki v zelo toplem prostoru oz. v zelo hladnem prostoru. Priporočamo temperaturo okolja med 15°C in 34°C.

PRIKAZ OPOZORIL:

1. V kolikor zaslon po zagonu programa na zaslonu prikaže »H HH«, je temperatura znotraj aparata še previsoka. Odprite pokrov in pustite, da se ohladi 10-20 minut.
2. V kolikor se po zagonu programa na zaslonu prikaže »L LL« (razen pri programu BAKE), to pomeni da je temperatura znotraj aparata prenizka (napis na zaslonu spremlja 5 zvočnih signalov, ustavite zvočne signale s pritiskom na gumb START/STOP, odprite pokrov in pustite aparat mirovati 10 do 20 minut, da se vrne na sobno temperaturo.)
3. Če se na zaslonu po zagonu programa prikaže »E rr«, to pomeni, da senzor temperature ne deluje, v tem primeru stopite v stik s pooblaščenim serviserjem.

OB PRVI UPORABI

1. Preverite ali ste dobili vse sestavne dele in dodatno opremo in ali na njih ni poškodb.
2. Očistite vse dele v skladu z navodili v poglavju »Čiščenje in vzdrževanje«
3. Nastavite pekač na program za peko in pustite obratovati prazen aparat približno 10 minut. Ko se ohladi, ga ponovno očistite.
4. Vse dele temeljito posušite in jih sestavite, naprava bo nato pripravljena za uporabo.

UPORABA PEKAČA

1. Namestite posodo v njeno ležišče, obrnite v smeri urinega kazalca, dokler ne zaskoči. Namestite lopatico za gnetenje na pogonsko os. Priporočamo, da pred nameščanjem lopatice napolnite luknje z margarino, in tako preprečite lepljenje testa na lopatico, ter omogočite lažje odstranjevanje lopatice iz kruha.

2. Vstavite sestavine v posodo za kruh. Držite se zaporedja, ki je opisano v receptu. Navadno se najprej doda voda ali tekoča sestavina, nato sladkor, sol in moka; kvas ali prašek za pecivo sta praviloma zadnji sestavini.

Opomba: Upoštevajte navodila recepta glede največje količine moke in kvasa, ki jih gre uporabiti.

OPOMBA: Največja dovoljena količina moke je 490 g, največja dovoljena količina kvasa pa 6 g.

1. S prstom naredite majhno luknjo na eni strani moke. Vanjo položite kvas, pri tem pazite,

da ne pride v stik z vodo, ali s soljo.

1. Nežno zaprite pokrov in priključite napajalni kabel v električno vtičnico.

2. S pritiskom gumba MENU izberite želeni program.

3. S pritiskom gumba COLOR (Barva) izberite želeno barvo skorje.

4. S pritiskom gumba LOAF SIZE (Velikost štruce) izberite želeno velikost.

5. Nastavite čas odlaganja zagona programa s gumbom TIME. Preskočite ta korak će želite takoj začeti s peko.

6. S pritiskom gumba START/STOP zaženete program, indikatorske lučke se prižgejo.

7. Za programe Osnovni, Francoski, Polnozrnati, Sladki, Brezglutenski, Sendvič, Z Maslom ali mlekom, boste slišali 10 zvočnih signalov med obratovanjem. To je signal, da morate dodati sestavine. Odprite pokrov in dodajte sestavine. Mogoče je, da med peko skozi prezračevalne reže uhaja para. To je normalno.

8. Kadar program zaključi boste zaslišali 10 zvočnih signalov, indikatorska lučka obratovanja pa se bo ugasnila. Lahko tudi pritisnete in držite gumb START/STOP pribl. 2 sekundi ter tako prekinete peko, in vzamete ven kruh. Nataknite kuhinjske rokavice in odprite pokrov, trdno primite ročaj posode za kruh. Obrnite posodo v smeri nasprotni smeri gibanja urinega kazalca ter previdno povlecite posodo naravnost navzgor, ter jo odstranite iz aparata.

9. Z lopatico odporni na sprijemanje nežno ločite kruh od posode.

POZOR: Posoda za kruh in kruh sta lahko zelo vroči! Z njima vedno previdno ravnajte in uporabljajte kuhinjsko rokavico.

1. Obrnite posodo za peko narobe na čist kuhinjski pult in previdno potresite, dokler kruh ne pade iz posode.

2. Previdno odstranite kruh iz posode in ga pustite, da se hladi približno 20 minut preden ga začnete rezati.

3. Če niste prisotni ali niste pritisnili gumb START/STOP ob koncu peke, bo aparat samodejno ohranjal kruh topel eno uro. Če želite odstraniti kruh iz aparata, ustavite program s pritiskom na gumb START/STOP.

4. Kadar končate z uporabo oz. aparata ne nameravate uporabljati, ga izključite iz električnega napajanja.

POZOR: Pred rezanjem štruce, uporabite kavelj, da odstranite lopatico za gnetenje v dnu štruce. Nikoli ne odstranjujte lopatice za gnetenje z roko, saj je štruca vroča.

POSEBEN UVOD

Za hiter kruh

Hiter kruh se pripravlja z pecilnim praškom in sodo bikarbono, ki ju aktivirata vlaga in vročina. Za popoln hiter kruh, priporočamo da vse tekočine date na dno posode za kruh, suhe sestavine pa na vrh. Med začetnim mešanjem hitrega kruha, se lahko testo in suhe sestavine naberejo v kotih posode, tako da je možno, da boste morali aparatu pomagati pri mešanju, da se ne bi ustvarile grude. Če do tega pride, si pomagajte z gumijasto lopatico.

ČIŠČENJE IN VDRŽEVANJE

Izklopite kabel za napajanje in pustite, da se naprava ohladi pred začetkom čiščenja.

1. Posoda za peko kruha: Posodo za kruh odstranite z obračanjem v smeri nasprotni

urinemu kazalcu, nato pa povlecite ročko, da bi je izvlekli. Obrišite z vlažno krpo notranjo in zunanjo stran posode. Da ne bi poškodovali zaščitni premaz, ne uporabljajte groba oz. abrazivna čistilna sredstva. Posoda mora biti povsem suha preden jo ponovno namestite.

1. Lopatica za gnetenje: V kolikor imate težave pri premikanju lopatice za gnetenje z osi, napolnite posodo s toplo vodo in pustite, da se namaka približno 30 minut. Zatem boste lažje odstranili lopatico za gnetenje, da bi jo oprali. Obrišite lopatico z vlažno krpo. Imejte na umu, da se posoda za kruh, lopatica za gnetenje in posoda za sestavine lahko pomivajo tudi v stroju za pomivanje posode.
2. Pokrov in okence: Pokrov lahko znotraj in zunaj očistite z vlažno krpo.
3. Ohišje: Previdno obrišite zunanjo površino ohišja z vlažno krpo. Ne uporabljajte abrazivnih sredstev za čiščenje, ker bo zunanja površina zgubila sijaj. Ohišja ne smete potapljati v vodo, da bi ga očistili.
4. Preden spravite pekač za kruh, da ga odložite, preverite, ali se je popolnoma ohladil, ali je čist in suh. Postavite žlico in lopatico za gnetenje v posodo za kruh in zaprite pokrov

UVOD V SESTAVINE KRUHA

1. Moka za kruh

Moka za kruh vsebuje visoko koncentracijo glutena (imenujemo jo lahko tudi moka, bogata z glutenom in beljakovinami), je zelo elastična in preprečuje, da se testo za kruh, po vzhajanju sesede. Ker vsebuje več glutena kot navadna moka, jo lahko uporabljamo za večje hlebce z bolj rahlo strukturo notranjih vlaken. Moka za kruh je najpomembnejša sestavina za pripravo kruha.

2. Navadna moka

Navadna moka sestoji iz kakovostne mehke in trde pšenične moke, uporablja pa se za pripravljanje hitrega kruha in peciva.

3. Integralna pšenična moka

Integralno pšenično moko dobimo z mletjem celih zrn pšenice, vsebuje pa tudi mleto opno pšenice in gluten. Integralna pšenična moka je težja od navadne moke in vsebuje več hranljivih snovi. Kruh iz integralne moke je običajno manjše velikosti. V številnih receptih je kombinacija integralne in navadne moke za najboljše rezultate.

4. Črna pšenična moka

Črna pšenična moka, znana tudi kot “groba moka”, je vrsta moke, ki je bogata z vlakninami in je zelo podobna integralni pšenični moki. Če želite večji kruh iz te moke, jo morate zmešati z večjimi količinami moke za kruh.

5. Samovzhajajoča moka

Vrste moke, ki vsebujejo pecilni prašek in imajo posebne namene pri pripravi kolačev.

6. Koruzna in ovsena moka

Koruzna in ovsena moka se proizvajata s pomočjo mletja koruze in ovsi ter so dodatne sestavine pri pripravi grobega kruha, ki se uporablja za okrepitev okusa in teksture.

7. Sladkor

Sladkor je zelo pomembna sestavina pri peki kruha, saj daje kruhu sladek okus in barvo. Sladkor se uporablja za povečanje hranljivosti kruha. Rjavi sladkor in sladkor v prahu se lahko uporabljata za posebne namene.

8. Kvas

Kvas gre skozi postopek vrenja, pri čemer ustvarja ogljikov dioksid, zaradi česar se kruh širi in notranja vlakna postajajo mehka. Kvas potrebuje za vrenje ogljikove hidrate, ki pa se nahajajo v sladkorju in moki.

1 čž. suhega kvasa =3/4 čž. instant kvasa

1,5 čž. suhega kvasa = 1 čž. instant kvasa

2 čž. suhega kvasa = 1.5 čž. instant kvasa

Kvas se mora nahajati v hladilniku, saj ga visoka temperatura uniči; pred uporabo preverite rok trajanja. Po vsaki uporabi ga čimprej pospravite nazaj v hladilnik. Navadno je vzrok za neuspešno vzhajanje kruha ravno neaktiven kvas.

Ali je vaš kvas še naprej svež in aktiven, lahko preverite na naslednji način:

(1) nalijte 1/2 skodelice tople vode (45-50°C) v merico
(2) vsujte 1 žličko belega sladkorja v merico in premešajte, nato dodajte 2 žlički kvasa.
(3) Pustite merico na toplem mestu približno 10 minut. Ne smete mešati.
(4) Če se do takrat ne naredi penica na površini zmesi, to pomeni, da je vaš kvas neaktiven.

9. Sol

Sol je potrebna za boljši okus kruha in barvo skorje. Vendar lahko sol prepreči kvas, da vzhaja. Nikoli ne solite preveč. Če ne želite soliti, sol enostavno izpustite, saj bo kruh celo večji.

10. Jajca

Jajca lahko izboljšajo teksturo kruha, ga obogatijo s proteini in povečajo njegov obseg. Če uporabljate jajca v zmesi za kruh, preverite, ali ste povsem odstranili lupino in če je testo

enakomerno premešano.

11. Mast, maslo in rastlinsko olje

Mast vpliva na to, da je kruh mehkejši in podaljša trajnost kruha. Maslo je treba pred uporabo raztopiti, ali ga sesekljati na manjše kose, da se lahko enako vmeša.

12. Pecilni prašek

Pecilni prašek se uporablja za vzhajanje kruha in peciva. Pri uporabi pecilnega praška ni treba čakati, da testo naraste, prašek izpušča plin, ki zmehča teksturo kruha na kemijskem principu.

13. Soda bikarbona

Deluje po enakem principu kot pecilni prašek. Uporablja se lahko celo v kombinaciji specilnim praškom.

14. Voda in druge tekočine

Voda je zelo pomembna za pripravo kruha. Najbolje je, če uporabljamo vodo, katere temperatura je med 20°C in 25°C. Vodo lahko nadomestite s svežim mlekom, ali vodo, pomešano z 2% mleka v prahu, s čimer lahko izboljšate okus kruha in barvo skorje. V nekaterih receptih se za boljši okus uporablja sok. Uporablja se jabolčni, pomarančni, limonov sok, itn.

MERJENJE SESTAVIN

Eden najpomembnejših korakov pri pripravi dobrega kruha je pravilna odmera količine posamičnih sestavin. Priporočamo uporabo merice za natančne odmerke.

1. Merjenje tekočih sestavin

Voda, sveže mleko ali mleko v prahu, raztopljeno v vodi, je treba meriti z merico. Pri merjenju olja, ali drugih sestavin temeljito očistimo merico.

2. Merjenje suhih sestavin

Merjenje suhih sestavin opravite tako, da previdno dodate sestavine v merilni lonček, kadar ga napolnite pa odstranite višek z nožem. Ta dodatna količina bi lahko vplivala na končni rezultat recepta. Pri merjenju majhnih količin, je potrebno uporabljati merilno žlico. Pri merjenju, poravnajte površino žlice, ne sme biti kupčka, saj bi ta majhna razlika lahko pokvarila končni rezultat.

Zaporedje dodajanja sestavin je naslednje: tekoče sestavine, jajca, sol, mleko v prahu, itn. Pri dodajanju sestavin pazite, da ne bo moka popolnoma zalita s tekočino. Kvas dodamo izključno na suho moko. Idealno bi bilo, da sol ne pride v stik s kvasom. Potem, ko se je moka nekaj časa mešala, vas zvočni signal obvesti, da je treba v mešanico dodati sadje. Če ga dodamo prezgodaj, izgubi okus zaradi pretiranega mešanja. Če mešanje prekinjate pogosto in za več časa, ne smete dodajati jajc in sadja, ker se te sestavine hitro pokvarijo.

REŠAVANJE TEŽAV

Vprašanja i odgovori glede pekač:	Težava	Vzrok	Rešitev
	Iz prostora za peko oz. iz prezračevalnih rež uhaja dim	Sestavine so se prilepile prostoru za peko oz. na zunanji strani posode za kruh.	Izključite aparat iz el. napajanja in očistite prostor za peko oz. zunanjo stran posode za kruh.
	Kruh se v sredini vdira in je na dnu vlažen	Kruh ste po peki in segrevanju pustili predolgo stati v posodi za kruh.	Kruh odstranite iz posode preden se zaključi funkcija ohranjanja toplote.
	Kruh je težko odstraniti iz posode	Dno štruce se je sprijelo z lopatico za gnetenje	Po peki očistite lopatico za gnetenje in os. Če je potrebno napolnite posodo za kruh s toplo vodo in pustite stati 30 minut. Nato boste lopatico zlahka odstranili in očistili.
	Sestavine so slabo premešane in slabo pečene	Izbran je neustrezen program	Preverite izbrani program in druge nastavitve.
		Pritisnili ste gumb START/STOP med obratovanjem aparata	Odvrzite sestavine in začnite postopek od začetka
		Med obratovanjem aparata ste nekoliko krat odprli pokrov	Ne odpirajte pokrova več kot je to nujno potrebno za npr. dodajanje sestavin ter se prepričajte, da ste ga dobro zaprli.
		Med obratovanjem je prišlo do dolgotrajnega izpada el. energije	Odvrzite sestavine in začnite postopek od začetka
		Lopatica za gnetenje se ne obrača	Preverite ali lopatico za gnetenje ne ovirajo sestavine npr. zrna. Izvlecite posodo za kruh in preverite ali se os lopatice vrti. Če se ne vrti, se obrnite na pooblaščenega serviserja.
	Aparat ne začne obratovati. Na zaslonu je izpisano HHH	Aparat je še vroč po zadnjem postopku peke	Izključite aparat iz el. napajanja, odstranite posodo za kruh in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi. Nato priključite aparat na el. napajanje in ga ponovno uporabite.
Napake glede sestavin	Kruh prehitro vzhaja	Preveč kvasa, preveč moke, premalo soli	a/b
		Ali nekoliko drugih vzrokov
	Kruh sploh ne vzhaja ali ne vzhaja dovolj	Ni kvasa ali ni dovolj kvasa	a/b
		Star kvas	e
		Tekočina je prevroča	c
		Kvas je prišel v stik s tekočino	d
		Napačna vrsta moke ali stara moka	e
		Preveč ali premalo tekočine	a/b/g
		Premalo sladkorja	a/b
	Testo preveč vzhaja in preliva iz posode za kruh	Če je voda preveč mehka kvas močncje fermentira	f
		Preveč mleka vpliva na delovanje kvasa	c
	Kruh se po sredini vdira	Prostornina testa je večja od posode za kruh in zato se kruh vdira	a/f
		Fermentacija je prekratka ali prehitra, zaradi prekomerne temperature vode ali prostora za peko, ali zaradi previsoke vlažnosti.	c/h/i
	Težka, grudasta struktura	Preveč moke oz. premalo tekočine	a/b/g
		Premalo kvasa ali sladkorja	a/b
		Preveč sadja, polnozrnate moke ali druge sestavine	B
		Stara moka, vroča tekočina povzročajo prehitro vzhajanje in vdiranje kruha pred pečenjem	e
		Ni soli oz. premalo sladkorja
		Preveč tekočine
	Kruh v sredici ni pečen	Preveč ali premalo tekočine	a/b/g
		Prevelika vlažnost	h
		Recepti s tekočimi sestavinami, npr. jogurtom	g
	Odprta ali groba struktura oz. preveč lukenj	Preveč vode	g
		Ni soli	b
		Prevclika vlažnost, prevroča voda	h/i
		Preveč tekočine	c
	Nepečena površina, ki spominja na gobo	Prostornina kruha je prevelika za posodo	a/f
		Preveč moke, posebej pri belem kruhu	f
		Preveč kvasa oz. premalo soli	a/b
		Preveč sladkorja	a/b
		Sladke sestavine poleg sladkorja	b
	Rezine so necenakomerne oz. grude v kruhu	Kruh se ni ohladil (para ni izparela)	j
	Sledi moke na skorji	Moko ob straneh ni dobro mešana v fazi gnetenja.	g/i

a) Pravilno odmerite sestavine.
b) Prilagodite doze sestavin in preverite, če ste dodali vse sestavine.
c) Uporabite drugo tekočino ali pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Dodajte sestavine navedene v receptu v pravilnem vrstnem redu, naredite majhno luknjo v sredini moke in dodajte zdrobljen kvas ali suhi kvas, pri tem pazite, da kvas ne pride v neposreden stik s tekočino.
d) Uporabite samo sveže in pravilno hranjene sestavine.
e) Zmanjšajte skupno količino sestavin, ne uporabljajte več od navedene količine moke. Zmanjšajte količino vseh sestavin za eno tretjino.
f) Prilagodite količino tekočine. Če uporabljate sestavine, ki vsebujejo bodo, količino tekočine morate ustrezno zmanjšati.
g) V primeru zelo vlažnih vremenskih pogojev, količino vode zmanjšajte za eno do dve žlički.
h) V primeru toplih vremenskih pogojev, ne uporabljajte funkcijo odloženega zagona. Uporabite hladne tekočine.
i) Kruh iz posode odstranite takoj po peki in ga pustite, da se ohladi vsaj 15 minut pred rezanjem.
j) Zmanjšajte količino kvasa oz. količino vseh sestavin za četrtino.
k) Nikoli ne mažite posode za kruh z mastjo.
1) Dodajte jedilno žlico pšeničnega glutena oz. sejtana testu.

Prispevajte k zaščiti okolja!

Prosimo, spoštujte veljavne predpise: odlagajte odslužene električne naprave na ustrezna zbirna mesta.

HRV

PEKAČ KRUHA KORISNIČKE UPUTE

BBM - 4406

Funkcija pauze - PAUSE

Nakon uključivanja, da biste prekinuli program u bilo kojem trenutku, možete jednom pritisnuti tipku START / STOP, rad će biti pauziran, ali podešavanje ostaje memorisano i radno vrijeme će bljeskati na LCD zaslonu. Pritisnite ponovo tipku START / STOP da nastavite program, ili se program sam nastavlja za 10 minuta bez pritiskanja tipke.

IZBORNIK

Tipka izbornik se koristi za podešavanje različitih programa. Svaki put kada pritisnete tipku (praćeno kratkim zvučnim signalom) program će se mijenjati. Neprekidnim pritiskanjem tipke, 12 izbornika se ciklično prikazuju na LCD zaslonu. Izaberite željeni program. Funkcije 12 izbornika objašnjene su u nastavku.

1. Osnovni - Basic: miješanje, dizanje i pečenje običnog kruha. Dodavanjem različitih sastojaka mijenja se okus.

2. Francuski - French: miješanje, dizanje i pečenje uz dulje vrijeme dizanja. Kruh pečen po ovom programu obično ima hruskaviju koricu i lakšu strukturu.

3. Cijelo zrno - Whole wheat: miješanje, dizanje i pečenje kruha od nemljevene pšenice. Ne preporučuje se uporaba funkcije odgode početka rada, jer to može proizvesti loše rezultate.

4. Brzi - Quick: miješanje, dizanje i pečenje vekne sa sodom ili praškom za pecivo. Kruh pečen po ovom programu obično je manji i ima gušću teksturu.

5. Sladak - Sweet: miješanje, dizanje i pečenje slatkog kruha. Možete dodavati sastojke radi okusa.

6. Tijesto - Dough: miješanje i dizanje, ali bez pečenja. Sklonite sirovo tijesto i uobličite ga u rolne, podloge za picu, kiflice i slično.

7. Bezglutenski - Gluten free: miješanje, dizanje i pečenje bezglutenskog hljeba. Možete dodavati sastojke radi okusa.

8. Torta- Cake: miješanje, dizanje i pečenje. Nadizanje tijesta bez sode i praška za pecivo.

9. Sendvič - Sandwich: miješanje, dizanje i pečenje kruha meke teksture sa hruskavom koricom- idealan za pravljenje sendviča.

10. Puterica - Buttermilk: za hljeb koji se pravi od putera i jogurta.

11. Miješenje - Kneading: miješanje brašna.

12. Pečenje - Bake: samo pečenje, bez miješanja i dizanja. Koristi se i za produženo vrijeme pečenja na određenim izabranim postavkama.

BOJA - COLOR

Molimo vas da poštujete lokalne propise:

predajte neispravnu električnu opremu

odgovarajućem centru za odlaganje otpada.

Funkcija pauze - PAUSE

Nakon uključivanja, da biste prekinuli program u bilo kom trenutku, možete jednom pritisnuti taster START / STOP, rad će biti pauziran, ali podešavanje ostaje memorisano i radno vrijeme će treptati na LCD ekranu. Pritisnite ponovo taster START / STOP da biste nastavili program, ili se program sam nastavlja za 10 minuta bez da pritiskate taster.

MENI

Taster meni se koristi za podešavanje različitih programa. Svaki put kada pritisnete taster (praćen kratkim zvučnim signalom) program će se mijenjati. Neprekidnim pritiskanjem tastera, 12 menija se ciklično prikazuju na LCD ekranu. Izaberite željeni program. Funkcije 12 menija objašnjene su u nastavku.

1. Osnovni - Basic: miješenje, nadizanje i pečenje običnog hljeba. Dodavanjem različitih sastojaka mijenja se ukus.

2. Francuski - French: miješenje, nadizanje i pečenje s dužim vremenom dizanja. Hljeb pečen po ovom programu obično ima hrskaviju koricu i mekšu strukturu.

3. Cijelo zrno - Whole wheat: miješenje, nadizanje i pečenje hljeba od pšeničnog brašna cijelog zrna. Ne preporučuje se korišćenje funkcije odloženog početka rada, jer to dovodi do loših rezultata.

4. Brzi - Quick: miješenje, nadizanje i pečenje vekne sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo. Hljeb pečen po ovom programu obično je manji i ima gušću teksturu.

5. Sladak - Sweet: miješenje, nadizanje i pečenje slatkog hljeba. Možete dodavati sastojke radi ukusa.

6. Testo - Dough: miješenje i nadizanje, ali bez pečenja. Sklonite sirovo tijesto i oblikujte ga u rolne, podloge za picu, kiflice i slično.

7. Bezglutenski - Gluten free: miješenje, nadizanje i pečenje bezglutenskog hljeba. Možete dodavati sastojke radi ukusa.

8. Torta- Cake: miješenje, nadizanje i pečenje. Nadizanje tijesta bez sode bikarbone i praška za pecivo.

9. Sendvič - Sandwich: miješenje, nadizanje i pečenje hljeba meke teksture sa hrskavom koricom- idealan za pravljenje sendviča.

10. Puterica - Buttermilk: za hljeb koji se pravi od putera i jogurta.

11. Miješenje - Kneading: miješenje brašna.

12. Pečenje - Bake: samo pečenje, bez miješenja i nadizanja. Koristi se i za produženo vrijeme pečenja na određenim izabranim regulacijama.

BOJA - COLOR