Duro 450 - Слайсер JAC - Бесплатное руководство пользователя

РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ Duro 450 JAC

RU. Перевод оригинального руководства по эксплуатации

Полуавтоматическая хлеборезка Duro....53

1 ПЕРЕД ВВОДОМ В ЭКСПЛУАТАЦИЮ 54
2 ГАРАНТИЯ....54
3 ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ....55
4 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ 56
4.1 Технические характеристики ....56 4.2 Подробности о материалах, находящихся в непосредственном контакте с хлебом.....57
5 УСТАНОВКА И ВВОД В ЭКСПЛУАТАЦИЮ ....57
5.1 Распаковка машины 57
5.2 Место установки .... 57 5.3 Электрическое подключение .... 57
5.4 Ввод в эксплуатацию 58
5.5 Опасность 58
6 ОРГАНЫ УПРАВЛЕНИЯ И ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА....59
6.1 Органы управления....59
6.2 Рабочая зона....59 6.3 Предохранительные устройства....59
7 ЭКСПЛУАТАЦИЯ ....59
8 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ....60
8.1 Ежедневное, выполняется пользователем, прошедшим подготовку......60
6.2 Через каждые 25 000 нарезок и (или) не реже 1 раза в год, выполняется
8.3 Замена дезвий 61
9 РАСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ....62
9.1 Список РАСХОДНЫХ МАТЕРИАЛОВ 62
10 НЕПОЛАДКИ В РАБОТЕ 63
11 СПИСОК КОМПЛЕКТУЮЩИХ НА ИЗОБРАЖЕНИЯХ....64

Русский

1 ПЕРЕД ВВОДОМ В ЭКСПЛУАТАЦИЮ

Благодарим за то, что выбрали компанию JAC. Перед установкой машины и ее вводом в эксплуатацию обязательно прочтите настоящее руководство. Таким образом вы сможете защитить себя и избежать повреждений машины.

В настоящем руководстве содержатся ссылки на различные изображения, облегающие понимание инструкций. Эти изображения находятся в конце руководства. Обращайтесь к ним, когда встретите в тексте обозначения следующего вида: (fig.X, n°Y).

Для обеспечения бесперебойной работы машины в будущем предлагаем ознакомиться с представленными ниже правилами.

— Для установки машины, ее ввода в эксплуатацию и контроля работы обращайтесь к аккредитованному специалисту.

— Чтобы на машину подействовала 5-летняя гарантия (см. необходимые условия далее), дистрибьютор должен заполнить журнал технического обслуживания при установке машины. Журнал технического обслуживания находится с тыльной части машины.

2 ГАРАНТИЯ

Компания JAC предоставляет 5-летнюю гарантию на всю свою продукцию.

Гарантия распространяется на все детали машины, в том числе электронные, кроме расходных материалов. Гарантия вступает в силу с даты установки оборудования.

Гарантия действует при соблюдении следующих ограничительных условий:

— Приобретение оборудования у аккредитованного дистрибьютора.

— выполнение установки аккредитованным специалистом.

— Использование оборудования в соответствии с указаниями в руководстве по

эксплуатации и по назначению, предусмотренному при производстве

— Ежедневное обслуживание оборудования в соответствии с указаниями в руководстве по эксплуатации.

— Выполнение технического обслуживания аккредитованным специалистом в соответствии с требованиями по техническому обслуживанию не реже одного раза в год (производится за счет пользователя).

— Использование исключительно оригинальных деталей компании JAC.

При отсутствии контроля технического обслуживания со стороны аккредитованного специалиста и (или) в случае неправильного ведения журнала технического обслуживания действие гарантии ограничивается одним годом.

Гарантия не распространяется:

— На замену расходных материалов (§9).
— На детали, признанные неисправными не нашей компанией.
— На проблемы, возникшие вследствие неправильной эксплуатации оборудования.

Русский

Русский

— На проблемы, возникшие вследствие установки машины не аккредитованным специалистом.
— На детали или проблемы, связанные с нанесением ущерба во время транспортировки или ненадлежащим обращением при погрузочно-разгрузочных работах.

Ремонт и (или) замена неисправных деталей, выполненные в течение гарантийного периода, не могут послужить причиной продления данной гарантии.

3 ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ

Настоящее руководство следует сохранить для получения справочной информации при дальнейшей эксплуатации машины. В случае продажи или передачи машины другому лицу следует удостовериться, что руководство по эксплуатации передается вместе с ней, чтобы пользователь мог получить информацию о ее работе и связанных с ней предупреждениях.

Предупреждения изложены для обеспечения вашей безопасности и безопасности других лиц. Просим вас внимательно прочесть эти предупреждения перед установкой и эксплуатацией машины.

Машина разработана для использования совершеннолетними лицами с соответствующим разрешением. Поэтому нужно следить за тем, чтобы дети не прикасались к машине и не использовали ее в качестве игрушки.

Машина предназначена исключительно для использования в рабочих целях.

Опасно вносить изменения в характеристики машины или предпринимать соответствующие попытки.

После установки машины убедитесь в том, что она не стоит на кабеле электроснабжения.

Соблюдайте данные инструкции по эксплуатации.

Машина должна храниться и использоваться в помещении, защищенном от сырости и жары.

Машина должна быть достаточно освещена для выполнения работы.

Уровень шума машины ниже 75 дБ(А) согласно стандарту EN ISO 3744.

Машина не должна использоваться несколькими операторами параллельно (если не предписано иное).

Данная машина предназначена для нарезки печеного и выдержанного хлеба.

Данная машина не предназначена для следующих материалов и видов хлеба: Горячий хлеб, черствый хлеб.

• Замороженный или частично размороженный хлеб.
• Цельнозерновой хлеб с твердой коркой и другие виды хлеба с твердой коркой.
• Ржаной хлеб.

- Несъедобные изделия из древесины, пластмассы и аналогичных материалов. - Любые продукты питания, не входящие в категорию хлебных или кексовых изделий.

Нарезка перечисленных видов хлеба или материалов может привести к повреждению машины.

Всегда отключайте машину от сети электропитания перед выполнением чистки внутренних/внешних поверхностей и операций по техническому обслуживанию.

Машина тяжелая. Принимайте все необходимые меры предосторожности при транспортировке и погрузочно-разгрузочных работах.

4 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

4.1 Технические характеристики

	DURO 450	DURO 450 M	DURO 600
Высота (мм)	1243	1243	1243
Ширина (мм)	663	663	843
Глубина (мм)	760	760	760
Длина входного канала (мм)	320	320	320
Ширина входного канала (мм)	590	590	590
Высота входного канала (мм)	160	160	160
Упаковка (мм)	800 x 860 x 1600	800 x 860 x 1600	800 x 860 x 1600
Масса нетто (кг)	150	165	175
Масса нетто + упаковка (кг)	170	185	195
Мощность мотора (кВт)	0,49	0,49	0,49
Тип мотора	Однофазный или трехфазный	Однофазный или трехфазный	Однофазный или трехфазный
220 В, 50 Гц (А)	5	5	5
380 В, 50 Гц (А)	3,2	3,2	3,2
Производительность (буханок/час)	200 < 500	200 < 500	200 < 500
Уровень шума (дБ)	< 75	< 75	< 75

Усиленный мотор	опция
Воздуходувка для открывания пакетов	опция
Подъем на 4 см	опция
Подъем на 8 см	опция
Задняя защитная крышка	опция
Двойная толщина нарезки	опция
Счетчик ежедневной наработки	опция
Специальный цвет	опция
Специальные ножи	опция

4.2 Подробности о материалах, находящихся в непосредственном контакте с хлебом.

Входная полка: НЕРЖ. 430

Толкатель для буханок: НЕРЖ. 430

Пресс для буханок: НЕРЖ. 430

Лезвия: сталь

Выходная полка: НЕРЖ. 430

Устройство для упаковки в пакеты: НЕРЖ. 430

5 УСТАНОВКА И ВВОД В ЭКСПЛУАТАЦИЮ

5.1 Распаковка машины

Машины из наших цехов поставляются на поддонах, закрепленные ремнями и в защитной картонной коробке. Прежде всего следует осмотреть упаковку на предмет наличия повреждений, полученных во время транспортировки, и сообщить о них непосредственно экспедитору.

A. Удалите картонную коробку и упаковочный пакет машины.
В. Снимите ремни, обратив особое внимание на их ослабление при разрезании.
С. Открепите машину от поддона, сняв деревянные рейки, фиксирующие колесики.
D. Снимите машину с поддона. В этой операции должны участвовать не менее двух человек для обеспечения максимально плавного соприкосновения машины с полом.
E. Установите на место регулируемый упор устройства для упаковки в пакеты (fig. 10, n°20).

После распаковки машины убедитесь, что она не подвергалась повреждениям во время транспортировки. Сообщайте нам о любых дефектах.

5.2 Место установки

Для обеспечения долгосрочной высокой производительности и надежности машины следует правильно выбрать место установки.

Оно должно быть хорошо проветриваемым, защищенным от воздействия прямых солнечных лучей, удаленным от источников тепла, с прочной поверхностью, не подвергающейся вибрации.

5.3 Электрическое подключение

ВАЖНО! Обязательно наличие заземления.

Рекомендуется защитить электрическую установку с помощью плавкого предохранителя и дифференциального автоматического выключателя.

Электрическая установка, обеспечивающая питание машины, должна быть защищена следующим образом:

57

Русский

— Северная Америка: защита 15 А.

— Остальные страны: защита 16 А.

Машины, оборудованные регулятором скорости, обязательно должны подключаться к разветвительной коробке на линии с дифференциальным автоматом 300 мА.

Примечание. Любые проблемы, возникшие в связи с иным видом подключения, не будут покрываться гарантией.

Перед подключением машины к электросети и во избежание выхода мотора из строя в момент подключения следует убедиться в соответствии электросети характеристикам машины (см. заводской щиток).

Машина соответствует директивам о безопасности машин и оборудования 2006/42, 2006/95, 2004/108 и имеет подтверждающую маркировку ЕС.

Ознакомьтесь с пиктограммами техники безопасности, имеющимися на машине.

Пиктограмма, предупреждающая об опасности пореза. Она находится в передней части машины, рядом с зоной выгрузки хлеба. (fig.7, n°16)

Электросхема машины находится на обратной стороне дверцы отсека электрощитка. (fig.7, n°17)

Пиктограмма, предупреждающая об опасности поражения электрическим током. Отключайте машину перед выполнением любых работ. Пиктограмма находится ззади машины, рядом с кабелем питания и внутри машины на отске электрощитка. (fig.7, n°18)

5.4 Ввод в эксплуатацию

Перед вводом в эксплуатацию убедитесь в отсутствии любых посторонних предметов на подвижных частях машины.

Для получения ответов на все вопросы, касающиеся эксплуатации машины, см. раздел «Эксплуатация».

5.5 Опасность

В случае возникновения опасности для пользователя или для машины следует отключить электропитание с помощью главного выключателя.

Извлеките штекер из электрической розетки перед выполнением любых операций по техническому или периодическому обслуживанию.

Не прикасайтесь к лезвию, даже если машина выключена.

Для замены лезвия обратитесь к аккредитованному дистрибьютору.

Обязательно надевайте защитные перчатки, предохраняющие от порезов, при выполнении операций в непосредственной близости от лезвия или при его замене.

Русский

58

Все операции по техническому обслуживанию или замене деталей должны осуществляться квалифицированным сотрудником.

6 ОРГАНЫ УПРАВЛЕНИЯ И ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА

6.1 Органы управления

Хлеборезка серийно оборудована кнопкой аварийного останова.

Хлеборезка может быть оборудована кнопкой запуска в виде опции (fig.11, n°23) (BEF — BEM).

6.2 Рабочая зона

Рабочая зона находится перед машиной (fig.3, n°15).

6.3 Предохранительные устройства

Оборудование на данной машине:

Рычаг включения машины и нарезки хлеба. Отпускание рычага приводит к выключению машины.

Аварийный выключатель, препятствующий работе машины, если передняя полка машины типа Misch находится в открытом положении (fig.11, n°22).

Аварийный выключатель, препятствующий работе машины, если крышка (у машин, оборудованных задней крышкой) находится в открытом положении (fig.13, n°27).

7 ЭКСПЛУАТАЦИЯ

Перед началом эксплуатации колесики, оснащенные тормозом, должны быть заблокированы (fig.1 n°11).

В начале рабочего дня машину следует включить с помощью кнопки аварийного останова (fig.1, n°10).

Если машина оборудована системой смазки Misch (BEF — BEM), после включения электропитания с помощью кнопки аварийного останова следует обязательно нажать на кнопку включения лезвий (fig.2, n°14) для освобождения из них толкателя для буханок.

Порядок эксплуатации (fig.4)

A. Потяните рычаг на себя. Если машина оборудована задней крышкой (опция) (BEG — BEG ETL — BET), последняя автоматически откроется после воздействия на рычаг.
В. Удерживая рычаг в этом положении, поместите буханку на заднюю полку (fig.3, n°14) между лезвияи и подвижной частью.
С. Аккуратно отпустите рычаг. В результате этого действия буханка начнет проходить между лезвиями. После полного отпускания рычага заберите нарезанную буханку.

В конце рабочего дня нажмите на красную кнопку аварийного останова (fig.1, n°10), чтобы отключить электропитание машины.

Русский

Рекомендация. После первых дней эксплуатации поручите квалифицированному специалисту проверить натяжение лезвий.

Производительность. Количество буханок, нарезаемых в день: 6.000 (в зависимости от типа хлеба).

Размеры буханки (Д x Ш x В) (см):

мин. 12 x 6 x 6, макс. 44 x 31 x 16 (на хлеборезке шириной 450)

мин. 12 x 6 x 6, макс. 58 x 31 x 16 (на хлеборезке шириной 600)

8 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

8.1 Ежедневное, выполняется пользователем, прошедшим подготовку.

A. Проверьте заполненность бака для крошек (fig.1 n°7).
В. Очистите полки (fig.1, n°6) (fig.3, n°14) с помощью щетки.
С. Протрите сухой салфеткой внутренние поверхности.
D. Протрите влажной салфеткой внешние поверхности.

8.2 Через каждые 25 000 нарезок и (или) не реже 1 раза в год; выполняется аккредитованным специалистом.

Проверьте состояние режущих лезвий (fig.1 n°3).

При констатации снижения качества нарезки закажите замену режущих лезвий (артикул JAC; 610026 в каталоге запасных частей компании JAC).

Если лезвия подлежат замене, эта операция должна быть выполнена в соответствии с процедурой замены ножей (fig.5, 6).

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Натяжка лезвий не должна быть избыточной, это может привести к деформации рамок.

Очистите внутренние поверхности машины с помощью щетки и пылесоса.

Проверьте состояние подшипников, смазку подшипников.

Смажьте шарнирные соединения установочного домкрата.

Проверьте внесение аккредитованным специалистом записей о выполненной работе в журнал технического обслуживания для сохранения 5-летней гарантии.

Дополнительные операции по техническому обслуживанию для моделей с системой смазки

Масло, рекомендуемое для использования: 7940019 (как указано в каталоге компании JAC в разделе «Запасные части»)

или жидкое пищевое растительное масло с натуральным антиоксидантом

Через каждые 1000 нарезок или раз в 15 дней; выполняется пользователем, прошедшим подготовку:

Добавить нужное количество пищевого масла (100-150 мл) для пропитки войлока КАРЕТКИ (включить кнопку перемещения каретки для получения доступа к пробке отверстия подачи масла).

Через каждые 25 000 нарезок и (или) не реже 1 раза в год; выполняется аккредитованным специалистом.

Русский

Заменить войлок толкателя.

8.3 Замена лезвий

Обязательно надевайте защитные перчатки, предохраняющие от порезов (стандарт EN 388:2003, индекс B = 5), и защитную обувь во время выполнения замены лезвия или операций в непосредственной близости от лезвия. Убедитесь, что штекер машины (fig.2 n°13) отсоединен от электросети.

Машины, не относящиеся к Misch (BEF — BEH — BEL — BEL ETL — BER — BEZ)

(fig.5)

A. Открутите оба винта задней полки и пропустите ее назад, чтобы освободить переднюю полку.
В. Открутите устройство для упаковки в пакеты с помощью левого и правого колесиков и открытите оба винта кожуха.

С. Откройте кожух и открытите оба винта передней полки.

D. Снимите переднюю полку.

E. В верхней части передней рамки ослабьте винты A, удерживающие рамку на полипропиленовых пластинках (запрещено снимать пластинки с каркаса из-за риска нарушения заводских настроек).

F. Уложите рамку вперед. Замените лезвия задней рамки (накройте чем-нибудь лезвия передней рамки, чтобы не порезаться). Ослабьте винты В с 6-гранным углублением под торцевой ключ, обеспечивающие натяжение лезвий. Замените лезвия, следя за тем, чтобы они правильно расположились в выступах противовесов. Восстановите натяжение лезвий, затянув винты В, используя в качестве ориентира ножи, оставшиеся на рамке.

Машины Misch (BEG — BEG ETL — BET — BEM)

(fig.6)

A. Потяните рычаг на себя, чтобы переместить толкатель для буханок в заднюю часть машины, и нажмите на лапку, позволяющую заблокировать пресс в задней части машины.
В. Открутите оба винта задней полки и протолкните ее, чтобы освободить переднюю полку.
С. Открутите устройство для упаковки в пакеты с помощью левого и правого колесиков и открытите оба винта кожуха.
D. Откройте кожух и открытите оба винта передней полки.
E. Снимите переднюю полку.
F. В верхней части передней рамки ослабьте винты A, удерживающие рамку на полипропиленовых пластинках (запрещено снимать пластинки с каркаса из-за риска нарушения заводских настроек).
G. Уложите рамку вперед. Замените лезвия задней рамки (накройте чем-нибудь лезвия передней рамки, чтобы не порезаться). Ослабьте контграйки на винтах В. Ослабьте винты В с б-гранным углублением под торцевой ключ, обеспечивающие натяжение лезвий. Замените лезвия, следя за тем, чтобы они правильно расположились в выступах противовесов. Восстановите натяжение лезвий, затянув винты В, используя в качестве ориентира ножи, оставшиеся на рамке. После этого зажмите гайки.

Во избежание деформации рамки и опасных поломок одновременно следует заменять не более 1–3 лезвий, чередуя левую и правую стороны.

Выполните ту же процедуру, начиная с пункта 6, для передней рамки и установите ее на место вместе с другими элементами корпуса машины.

Подключите машину к электросети. Машина готова к работе.

Проверьте внесение аккредитованным специалистом записей о выполненной работе в журнал технического обслуживания для сохранения 5-летней гарантии.

9 РАСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

При заказе запасной части проверьте вместе с аккредитованным специалистом, о какой детали идет речь, по каталогу запасных частей, выпускаемому производителем. Всегда уточняйте номер машины, указанный на заводском щитке. Заказ в компании JAC может разместить ваш аккредитованный специалист.

9.1 Список РАСХОДНЫХ МАТЕРИАЛОВ

ITEM CODE	DESCRIPTION	MODEL
7240032	BELT	ALL
5690010	SLIDE PAD, 100 MM	ALL
5690020	FRAME STRIP	ALL
6110001	JAC KNIFE, 13 MM/0.5 MM	DURO 450
6110011	JAC KNIFE, 13 MM/0.5 MM + TEFLON	DURO 450M
6110019	JAC KNIFE, 13 MM/0.7 MM	DURO 600
5310019	LOAF HOLDER SPRING	ALL
5310026	LOAF HOLDER SPRING PLASTIC RING	ALL
5690151	LOAF HOLDER PAD	ALL
6120002	PUSHER FELT PAD	DURO 450M

Русский

Русский

10 НЕПОЛАДКИ В РАБОТЕ

Проблема	Проверка
Машина не работает	Подключить машину с помощью кабеля (fig.2, n°13).
	Разблокировать аварийный останов (fig.1, n°10).
	Закрыть крышку.
	Закрыть дверцу.
Машина работает, но буханки разрушаются или нарезаются неровно.	Проверить, не нужно ли заменить пезвия (fig.5, 6).
	Дать хлебу остыть несколько часов.
	Загрузить буханку подходящих размеров.
	Загрузить достаточно твердую буханку.
	Если лезвия сместились, отрегулировать лезвия и рамки.
Буханка вибрирует между лезвиями.	Если пезвия сместились, отрегулировать лезвия и рамки.
Хлеб нарезается слишком медленно.	Проверить, не нужно ли заменить пезвия (fig.5, 6).
	Убедиться в правильном положении пружин пресса для буханок (fig.8, n°19).
Буханка разрывается.	Если пезвия сместились, отрегулировать лезвия и рамки.
	Убедиться в правильном положении пружин пресса для буханок (fig.8, n°19).
Буханка выходит слишком медленно или остается между лезвиями.	Убедиться в правильном положении пружин пресса для буханок (fig.8, n°19).
Буханка выходит из лезвий раздавленной.	Извлечь пружину пресса для буханок и повторить проверку (fig.8, n°19).

ВНИМАНИЕ! Перед выполнением любых ремонтных работ машина должна быть отключена от электроснабжения.

Если проблема не устраняется, обратитесь к вашему техническому специалисту.

Русский

11 СПИСОК КОМПЛЕКТУЮЩИХ НА ИЗОБРАЖЕНИЯХ

Изображение	Номер	Название
1	1	Устройство для упаковки в пакеты
	2	Кожух
	3	Лезвия
	4	Пресс для буханок
	5	Топкатель буханок
	6	Передняя полка
	7	Бак для крошек
	8	Рычаг
	9	Регулировочное колесико на кожухе
	10	Кнопка аварийного останова
	11	Колесико
2	12	Каратка
	13	Кабель питания
3	14	Задняя полка
	15	Рабочая зона
7	16	Пиктограмма «Опасность пореза»
	17	Электросхема
	18	Пиктограмма «Опасность поражения электрическим током»
8 19		Съемная пружина пресса для буханок
9 20		Регулируемый упор устройства для упаковки в пакеты
11	21	Откидная полка Misch
	22	Аварийный выключатель на полке Misch
	23	Кнопка запуска Misch
	24	Счетчик нарезки Misch
12	25	Воздуходувка ASP
	26	Выключатель воздуходувки
13	27	Аварийный выключатель на крышке

Русский

1 ANTES DE LA PUESTA EN SERVICIO....66

2 GARANTÍA 66

3 ADVERTENCIAS....67

4 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS....68

ДЕКЛАРАЦИЯ СООТВЕТСТВИЯ ЕВРОПЕЙСКИМ ДИРЕКТИВАМ.

Нижеподписавшееся лицо заявляет, что данное устройство соответствует европейским директивам 2006/42/CE. 2014/35/UE. 2014/30/UE.

AR

BEYAM MIRAYA, ANA, ENI, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA, DELA

Last update: 05/2018