RCSL 3/12 - Máquina de gelo Royal Catering - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR RCSL 3/12 Royal Catering

Instruções de utilização

Este Manual do Usuário foi traduzido por meio de tradução automática. Fizemos todos os esforços para garantir a precisão da tradução, mas observe que as traduções automáticas não são perfeitas e não substituem os tradutores humanos. A versão oficial do Manual do Usuário está em inglês. Quaisquer diferenças entre a versão traduzida e o original em inglês não são juridicamente vinculativas. Caso tenha alguma dúvida sobre a precisão da tradução, consulte a versão em inglês, que é a referência oficial. Versões em outros idiomas estão disponíveis mediante solicitação pelo e-mail [e-mail].

1. Dados técnicos

Tabela 1: Dados técnicos do produto

Descrição do parâmetro Valor do parâmetro
Nome do produto Máquina de granizado
Modelo	RCSL 2/12	RCSL 3/12	RCSL 2/15	RCSL 3/15
Tensão nominal [V~] / frequência [Hz]	230/50
Potência nominal [W] 600 980 770 980
Temperatura de resfriamento [°C]	-2 ~ -3
Refrigerante/Quantidade de refrigerante	R290/185g R 290/210g R290/185g R 290/210g
Número de tanques 2 3 2 3
Capacidade máxima de cada tanque / Capacidade de carga[l]	14 / 5-10 15 / 7-12
Peso [kg]		42	63	41

Descrição do parâmetro Valor do parâmetro
Nome do produto Máquina de granizado
Modelo	RCSL 3/10	RCSL 2/10	RCSL 2/3
Tensão nominal [V~] / frequência [Hz]	230/50
Potência nominal [W]	800	600	380
Temperatura de resfriamento [°C]	-2 ~ 3		-1 ~ -3
Refrigerante/Quantidade de refrigerante	R290/210g	R 290/185g	R$ 290/70g
Número de tanques	3	2	2
Capacidade máxima de cada tanque / Capacidade de carga[l]	12 / 6-10		2,6 / 1,2-1,7
Peso [kg]	59	42,5	22

2. Descrição geral

O manual do usuário foi elaborado para auxiliar no uso seguro e sem problemas do dispositivo. O produto foi projetado e fabricado de acordo com rigorosas diretrizes técnicas, utilizando tecnologias e componentes de última geração. Além disso, é produzido em conformidade com os mais rigorosos padrões de qualidade.

NÃO USE O DISPOSITIVO A MENOS QUE TENHA LIDO E ENTENDIDO COMPLETAMENTE ESTE MANUAL DO USUÁRIO.

Para aumentar a vida útil do dispositivo e garantir um funcionamento sem problemas, utilize-o de acordo com este manual do usuário e realize a manutenção regularmente. Os dados técnicos e as especificações contidas neste manual do usuário estão atualizados. O fabricante reserva-se o direito de fazer alterações relacionadas à melhoria da qualidade. O dispositivo foi projetado para reduzir ao mínimo os riscos de emissão de ruído, levando em consideração o progresso tecnológico e as oportunidades de redução de ruído.

2.1. Lenda

Ícone		Descrição
		O produto atende aos padrões de segurança relevantes.
		Leia as instruções antes de usar.
		O produto deve ser reciclado.
		AVISO! ou CUIDADO! ou LEMBRE-SE! Aplicável à situação em questão.(sinal de alerta geral)
		ATENÇÃO! Alerta de choque elétrico!
		Utilizar somente em ambientes internos.

OBSERVE! OS DESENHOS NESTE MANUAL SÃO APENAS PARA FINS ILUSTRATIVOS E EM ALGUNS DETALHES PODEM DIFERIR DO PRODUTO REAL.

3. Segurança de uso

ATENÇÃO! LEIA TODOS OS AVISOS DE SEGURANÇA E TODAS AS INSTRUÇÕES. O NÃO CUMPRIMENTO DOS AVISOS E INSTRUÇÕES PODE RESULTAR EM CHOQUE ELÉTRICO, INCÊNDIO E/OU FERIMENTOS GRAVES OU ATÉ MESMO MORTE.

Os termos "dispositivo" ou "produto" são usados nos avisos e instruções para se referir a:

Máquina de granizo

Não usar em ambientes muito úmidos ou nas proximidades diretas de água tanques. Evite que o dispositivo se molhe. Risco de choque elétrico choque! Não cubra as entradas/saídas de ar. Durante o uso, não coloque as mãos ou outros itens dentro do dispositivo!

3.1. Segurança elétrica

a) O plugue deve ser compatível com a tomada. Não o modifique de forma alguma. Usar plugues originais e tomadas compatíveis reduz o risco de choque elétrico.
b) Evite tocar em elementos aterrados, como canos, aquecedores, caldeiras e geladeiras. Há um risco maior de choque elétrico se o dispositivo aterrado for exposto à chuva, entrar em contato direto com uma superfície molhada ou operar em um ambiente úmido. A entrada de água no dispositivo aumenta o risco de danos ao mesmo e de choque elétrico.
c) Utilize o cabo somente para o fim a que se destina. Nunca o utilize para transportar o dispositivo ou para desconectar o plugue da tomada. Mantenha o cabo longe de fontes de calor, óleo, bordas afiadas ou peças móveis. Cabos danificados ou emaranhados aumentam o risco de choque elétrico.
d) Se não for possível evitar o uso do dispositivo em ambiente úmido, deve-se utilizar um dispositivo de corrente residual (DR). O uso de um DR reduz o risco de choque elétrico.

3.2. Segurança no local de trabalho

a) Certifique-se de que o local de trabalho esteja limpo e bem iluminado. Um local de trabalho bagunçado ou mal iluminado pode causar acidentes. Tente planejar com antecedência, observar o que está acontecendo e usar o bom senso ao trabalhar com o dispositivo.
b) Se você notar algum dano ou operação irregular, desligue imediatamente o aparelho e informe imediatamente um supervisor.
c) Caso não tenha certeza se o produto está funcionando corretamente ou se encontrar algum dano, entre em contato com o centro de serviço do fabricante.
d) Somente a assistência técnica do fabricante pode realizar reparos no produto. Não tente fazer reparos sozinho!
e) Em caso de incêndio, utilize um extintor de pó químico ou de dióxido de carbono (CO _2 ) (aquele destinado a aparelhos elétricos energizados) para apagá-lo.
f) É proibida a entrada de crianças ou pessoas não autorizadas no local de trabalho. Uma distração pode resultar na perda de controle do dispositivo.

LEMBRE-SE! AO USAR O DISPOSITIVO, PROTEJA CRIANÇAS E OUTRAS PESSOAS PRÓXIMAS.

3.3. Segurança pessoal

a) Não use o dispositivo quando estiver cansado, doente ou sob influência de álcool, narcóticos ou medicamentos, pois podem prejudicar significativamente a capacidade de operar o dispositivo.
b) Ao trabalhar com o dispositivo, use o bom senso e mantenha-se alerta. A perda temporária de concentração durante o uso do dispositivo pode causar ferimentos graves.
c) Para evitar que o dispositivo ligue acidentalmente, certifique-se de que o interruptor esteja na posição OFF antes de conectá-lo a uma fonte de alimentação.
d) Remova todas as ferramentas de ajuste ou chaves inglesas antes de ligar o aparelho. Uma ferramenta ou chave inglesa deixada na parte giratória do aparelho pode causar ferimentos.

a) Não sobrecarregue o dispositivo. Utilize as ferramentas adequadas para a tarefa em questão. Um dispositivo corretamente selecionado executará a tarefa para a qual foi projetado com mais eficiência e segurança.
b) Não utilize o aparelho se o interruptor "ON/OFF" não estiver funcionando corretamente (não ligar e desligar o aparelho). Aparelhos que não podem ser ligados e desligados pelo interruptor "ON/OFF" são perigosos, não devem ser operados e devem ser reparados.
c) Certifique-se de que o plugue esteja desconectado da tomada antes de tentar qualquer ajuste, substituição de acessórios ou antes de guardar o dispositivo. Essas precauções reduzirão o risco de ativação acidental do dispositivo.
d) Quando não estiver em uso, guarde-o em local seguro, longe de crianças e pessoas não familiarizadas com o dispositivo que não tenham lido o manual do usuário. O dispositivo pode representar um risco nas mãos de usuários inexperientes.
e) Mantenha o dispositivo em perfeitas condições técnicas. Antes de cada utilização, verifique se há danos gerais, especialmente nos componentes móveis, se há peças ou elementos rachados e se há outras condições que possam afetar a operação segura do dispositivo. Se forem encontrados danos, entregue o dispositivo para reparo antes do uso.
f) Mantenha o dispositivo fora do alcance de crianças.
g) O reparo ou a manutenção do dispositivo devem ser realizados por profissionais qualificados, utilizando apenas peças de reposição originais. Isso garantirá o uso seguro.
h) Para garantir a integridade operacional do dispositivo, não remova as proteções instaladas de fábrica e não afrouxe nenhum parafuso.
i) Ao transportar e manusear o dispositivo entre o depósito e o destino, observe os princípios de saúde e segurança ocupacional para operações de transporte manual que se aplicam no país onde o dispositivo será usado.
j) Evite situações em que o dispositivo pare de funcionar durante o uso devido a carga excessiva. Isso pode resultar em superaquecimento dos elementos de acionamento e danos ao dispositivo.

k) Não toque em peças articuladas ou acessórios, a menos que o dispositivo esteja desconectado da fonte de alimentação.
I) É necessário tomar cuidado para que o aparelho não produza muito gelo, o que impedirá a rotação do agitador. Em seguida, desligue o aparelho e espere o gelo derreter. Caso contrário, o aparelho poderá ser danificado.
m) Ao transportar o dispositivo, não é permitido segurá-lo com recipientes, dispensadores ou outras peças. O dispositivo deve ser transportado segurando-o pela base.
n) Não mova ou transporte o dispositivo enquanto ele estiver em operação.
o) O dispositivo não deve ser limpo com lavadora de alta pressão e não deve ser pulverizado com jato de água.
p) A superfície onde o dispositivo será colocado não pode apresentar desvio do nível superior a 10°.
q) Não insira nada na torneira do aparelho.
r) Não é permitido exceder a capacidade máxima dos tanques e deve-se atentar para o fenômeno de aumento do volume de líquido após o congelamento.

ATENÇÃO! APESAR DO DESIGN SEGURO DO DISPOSITIVO E DE SEUS RECURSOS DE PROTEÇÃO, E APESAR DO USO DE ELEMENTOS ADICIONAIS PARA PROTEGER O OPERADOR, AINDA EXISTE UM PEQUENO RISCO DE ACIDENTE OU LESÃO AO UTILIZÁ-LO. MANTENHA-SE ALERTA E USE O BOM SENSO AO UTILIZAR O DISPOSITIVO.

4. Diretrizes de uso

A máquina de granizado é destinada à produção de granita e bebidas geladas, como café gelado, cappuccino congelado, iogurte congelado e bebidas alcoólicas congeladas.

O usuário é responsável por qualquer dano resultante do uso não intencional do dispositivo.

OBSERVAÇÃO! Como um produto de refrigeração opera com um compressor, alguns ruídos e ocasionais "cliques" (da válvula solenoide) podem ocorrer durante a operação. Isso é normal e não é motivo de preocupação.

4.1. Descrição do dispositivo

A descrição a seguir se aplica aos RGS 3/15, os outros modelos têm um design semelhante.

8) Aberturas de ventilação

RCSL 2/15

4.2.1. Localização do aparelho

A temperatura ambiente ideal deve ser de 25-32 °C, 85% mais alta, e a umidade relativa não deve exceder 85%. Garanta uma boa ventilação no ambiente em que o dispositivo é usado. A distância entre cada lado do dispositivo e a parede ou outros objetos deve ser de pelo menos 35 cm. Mantenha o dispositivo longe de superfícies quentes. Opere o dispositivo em superfícies planas, estáveis, limpas, refratárias e secas, fora do alcance de crianças e pessoas com deficiências mentais. Instale o dispositivo certificando-se de que o acesso constante ao plugue principal seja garantido. O cabo de alimentação conectado ao aparelho deve estar devidamente aterrado e corresponder aos detalhes técnicos. Antes do primeiro uso, remova todos os elementos e limpe-os, juntamente com todo o dispositivo. O dispositivo deve ser usado em ambientes com temperatura acima de 0 °C. A superfície na qual o dispositivo será colocado deve ser forte o suficiente para manter o dispositivo e seu conteúdo.

ATENÇÃO! Nunca mergulhe o dispositivo em água corrente nem o encha com água corrente.

ATENÇÃO! Não ligue o dispositivo vazio.

ATENÇÃO! Limpe o aparelho regularmente para evitar a deposição permanente de impurezas.

4.3. Montagem do dispositivo

4.4.1. Descrição das funções dos botões

1) - Interfuptor liga /desliga
2) - interruptor liga/desliga para congelamento
3) - MIXER 1/2/3 liga/desliga do agitador no tanque 1/2/3
4) Botão de ajuste de dureza no tanque 1/2/3. Os botões estão localizados na parte traseira do dispositivo.

A. Interruptor principal do dispositivo
B. Interruptor principal de resfriamento
C. Interruptor de iluminação do dispositivo
D. Interruptor de resfriamento para o 1º tanque, o mais próximo do painel de controle, com opção de modo de resfriamento selecionado (slushy / bebida fria)
E. Interruptor de resfriamento para outro(s) tanque(s)
F. Interruptor agitador

Observação!

• Apenas o primeiro tanque está equipado com modo noturno. Por questões de higiene alimentar, não recomendamos deixar a mistura durante a noite. No entanto, se necessário, você pode armazenar a mistura no primeiro tanque durante a noite e ativar o modo noturno (modo bebida fria), que manterá a mistura a aproximadamente 7 °C.
• Se desejar operar todos os tanques no modo de bebida fria, você pode ajustar o interruptor B (congelar) para o modo de bebida fria (modo noturno) e garantir que todos os interruptores D e E estejam ligados.

F B F B MIXING FREEZE MIXING FREEZE 194 POWER 194 LIGHT TEMP SET TEMP SET D E D E

A. :Interruptor principal do dispositivo

B. :Interruptor liga/desliga para congelamento

C. : Interruptor de iluminação do dispositivo

D. : Botão de ajuste de temperatura

E. : Botão de ajuste de temperatura

4.4.2. Produção de sorvetes e bebidas geladas

1) Prepare um líquido para a produção de granita (deve conter cerca de 13% de açúcar).

ATENÇÃO! Utilize somente substâncias destinadas à produção de sorvetes em granitômetros ou em dispositivos para a preparação de bebidas geladas.

2) Conecte o dispositivo à fonte de alimentação

3) Despeje o líquido destinado à produção de granita ou bebidas geladas.

4) ATENÇÃO! Não despeje muito material no dispositivo e preste atenção ao fenômeno de aumento de volume do material sob a influência da temperatura.

5) Ligue o aparelho com o botão A nos modelos RCSL 2/3, RCSL 2/12, RCSL 3/12, RCSL 2/10, RCSL 3/10 ou o botão 1 nos modelos RCSL 2/15, RCSL 3/15. ATENÇÃO! Não ligue o aparelho a seco (sem o lote destinado ao processamento em granita ou bebidas geladas).

6) Utilizando o botão F nos modelos RCSL 2/3, RCSL 2/12, RCSL 3/12, RCSL 2/10, RCSL 3/10 ou o botão 3 nos modelos RCSL 2/15 para tanques que produzirão granita ou bebidas geladas. Ligue o resfriamento do aparelho utilizando o botão B nos modelos RCSL 2/3, RCSL 2/12, RCSL 3/12, RCSL 2/10, RCSL 3/10 modelos RCSL 2/15, RCSL 3/15.

7) Ligue o resfriamento para tanques que produzirão granita ou bebida gelada usando o botão D nos modelos ou usando RCSL 2/12, RCSL 3/12, RCSL 2/10, RCSL 3/10 / (D, E - RCSL 2/3) os botões de controle de dureza de sorvete 4 (nos modelos RCSL 2/15, RCSL 3/15

D →

Se necessário, é possível ajustar a dureza da granita produzida. Gire o botão para a direita para aumentar a dureza ou para a esquerda para diminuí-la. Os botões estão localizados na parte traseira do aparelho. Cada tanque possui um botão separado.

• Em RCSL 2/15, RCSL 3/15 Nos modelos, quando o botão de ajuste de dureza do gelo 4 é ajustado para o valor 0, o resfriamento no tanque adequado ao botão é desativado. Quanto maior o valor indicado pelo botão, mais dura será a consistência da granita. A consistência mais líquida será obtida no nível 1.
• No RCSL 2/10, RCSL 3/10 modelo, há um parafuso de ajuste para definir a dureza, conforme mostrado na imagem abaixo. Gire no sentido horário para diminuir o resfriamento/dureza. Gire no sentido anti-horário para aumentar o resfriamento/dureza. Além disso, o botão mostrado no círculo vermelho determina a temperatura/nível de congelamento.

1- Ajuste com chave de fenda
2- Nível de temperatura (congelado)

8) Para ligar a iluminação do tanque é necessário pressionar o botão C (nos modelos RCSL 2/3, RCSL 2/12, RCSL 3/12, RCSL 2/10, RCSL 3/10).
9) Ajuste a dureza do sorvete de acordo com suas necessidades (nos modelos RCSL 2/15, RCSL 3/15). No modelo RCSL 2/15, quando a temperatura estiver definida acima de 0 °C (por exemplo, 7 °C), a máquina funcionará no modo bebida fria.
10) Aguarde o tempo necessário para que a máquina processe o líquido destinado à produção de granita ou bebida gelada.
11) Após o processamento do líquido destinado à produção de granita ou bebidas geladas, o efeito do processamento (usando a alavanca da torneira do aparelho) pode ser dosado em recipientes adequados, como copos. ATENÇÃO! Não desligue o aparelho quando o sorvete atingir a consistência desejada, o aparelho parar de esfriar e o agitador ainda estiver funcionando.
12) Após o uso, desligue sempre o aparelho, desconecte-o da tomada e lave todas as partes que entrarem em contato com bebidas ou sorvetes.

Para reduzir o tempo de processamento do lote, é recomendável completar o tanque quando o nível do lote cair para a metade da parte de resfriamento do cilindro (evaporador).

4.5. Limpeza e manutenção

4.5.1. Instruções gerais

a) ATENÇÃO! Antes de cada limpeza, manutenção ou reparo, e também se o aparelho não estiver em uso, desconecte o plugue da tomada e deixe o aparelho atingir a temperatura ambiente.
b) A limpeza e a desinfecção devem ser realizadas diariamente e com a frequência exigida pela legislação vigente no local onde o dispositivo for utilizado.
c) Não encha o aparelho com água nem deixe que as partes elétricas da máquina fiquem molhadas.
d) O aparelho deve ser limpo antes do uso e imediatamente após cada uso. Em particular, é necessário limpar todas as partes que entram em contato com o líquido para a produção de granita e bebidas geladas.
e) Para evitar o desenvolvimento de bactérias no aparelho, é necessário utilizar somente produtos de limpeza específicos para limpeza de superfícies plásticas que tenham contato com alimentos.
f) Nunca limpe a máquina em uma máquina de lavar louça automática, pois isso pode causar danos às pecas.
g) Nunca utilize desinfetantes agressivos ou detergentes corrosivos para limpeza.
h) Segue bem todas as peças após a limpeza antes de usar o dispositivo novamente.
i) Em caso de risco de geada, é necessário esvaziar, limpar e secar o aparelho.

4.5.2. Lavagem do aparelho

1) Despeje o conteúdo do reservatório do aparelho pela torneira.
2) Remova a tampa do tanque.
3) Encha o reservatório com água da torneira (com temperatura abaixo de 40° C) e deixe o aparelho descansar por cerca de 15 minutos.

4) Coloque a tampa do tanque e comece a mexer (sem resfriar) no aparelho por cerca de 3 minutos.
5) Desligue o dispositivo e desconecte-o da fonte de alimentação.
6) Esvazie o reservatório, despejando o conteúdo através da torneira do aparelho.

Dicas : Para uma limpeza de curto prazo, basta enxaguar o(s) tanque(s) várias vezes e drenar a água. Não há necessidade de desmontar o(s) tanque(s) para as etapas seguintes.

7) Remova a tampa do tanque.
8) Remova o tanque levantando a parte frontal dos ganchos e, em seguida, deslize o tanque inteiro para fora puxando-o em direção à parte frontal do dispositivo.
9) Remova o agitador externo e, em seguida (somente nos modelos RCSL 2/15, RCSL 3/15) o agitador interno.

10) Remova a vedação do tanque do cilindro do evaporador.
11) Desmonte a torneira. Desaparafuse a porca do mandril que segura a alavanca, remova o mandril e puxe o pistão para fora do tubo da torneira. Recomenda-se mergulhar as peças da torneira em um desinfetante próprio para limpeza de superfícies em contato com alimentos. O banho deve ser realizado de acordo com as recomendações do desinfetante.

12) Remova as bandejas coletoras levantando-as e puxando-as na direção oposta ao dispositivo.

ATENÇÃO! Para realizar a limpeza e a desinfecção do dispositivo adequadamente, a pessoa responsável por essas atividades deve lavar e desinfetar bem as mãos. Lave todas as partes do dispositivo que possam entrar em contato com bebidas ou sorvete. Para a limpeza, recomenda-se o uso de um detergente suave, próprio para superfícies que entram em contato com alimentos. Após a lavagem com detergente, é necessário enxaguar todas as peças desmontadas com água, e os elementos que permanecerem presos ao dispositivo devem ser limpos com uma esponja embebida em água.

4.5.3. Desinfecção

Recomenda-se repetir as atividades de lavagem com água morna (aproximadamente 40 °C) e um desinfetante adequado para superfícies em contato com alimentos. Após a lavagem e/ou desinfecção, é necessário deixar as peças secarem. Limpe regularmente as aberturas de ventilação do dispositivo com uma escova ou tufo. As aberturas de ventilação não devem estar obstruídas.

4.5.4. Montagem do aparelho após a lavagem

1) Deslize as bandejas coletoras para o lugar.
2) Montar a torneira

ATENÇÃO! É necessário garantir o deslizamento adequado das partes móveis do dispositivo e das vedações. Recomenda-se lubrificar as superfícies de contato com um lubrificante próprio para elementos mecânicos que tenham contato com alimentos.

3) Instale a vedação do tanque na parte traseira do cilindro do evaporador.
4) (Aplicável a RCSL 2/15, RCSL 3/15). Monte o agitador interno no cilindro do evaporador.
5) Monte o agitador externo no cilindro do evaporador conectando-o ao agitador interno. Nos RCSL 2/12, RCSL 3/12, RCSL 2/10, RCSL 3/10 modelos anteriores, antes da instalação do agitador, a junta deve ser ajustada corretamente à abertura do agitador. ATENÇÃO! Após cada limpeza, lubrifique a luva/junta de borracha (veja a foto abaixo) por dentro com um lubrificante especial para contato com alimentos.

6) Deslize o tanque para o lugar pressionando-o contra a junta traseira e empurrando a parte frontal para baixo para encaixá-lo nos ganchos. Para facilitar a montagem, a junta e a borda do tanque podem ser umedecidas.

ATENÇÃO! Um reservatório mal instalado impedirá o funcionamento adequado do dispositivo.

4.5.5. Controlando o nível máximo de enchimento do tanque

Sorvetes ou bebidas congeladas aumentam de volume. Tenha cuidado para não exceder o nível máximo de enchimento do tanque do aparelho. Recomenda-se medir a variação de volume (de líquido para congelado) da mistura a partir da qual o sorvete será produzido e, com base nisso, encher o tanque do aparelho com uma quantidade correspondentemente menor da mistura a ser processada.

4.5.6. Substituição de vedações

Substitua qualquer vedação que apresente sinais óbvios de desgaste ou que esteja vazando.

4.5.7. Manutenção especial

A manutenção especial deve ser realizada pelo serviço autorizado do fabricante. Uma vez por mês, recomenda-se realizar uma manutenção especial que consiste na limpeza das partes internas do aparelho e, principalmente, do condensador. O condensador deve ser limpo com uma escova.

Não descarte este dispositivo em sistemas de lixo urbano. Entregue-o a um ponto de coleta e reciclagem de aparelhos elétricos. Verifique o símbolo no produto, no manual de instruções e na embalagem. Os plásticos utilizados na fabricação do dispositivo podem ser reciclados de acordo com suas marcações. Ao optar pela reciclagem, você está contribuindo significativamente para a proteção do nosso meio ambiente.

Entre em contato com as autoridades locais para obter informações sobre sua unidade de reciclagem local.