Gustivio ACFE - Appareil à fondue, raclette et wok MOULINEX - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR Gustivio ACFE MOULINEX

Para 6 personas: 1/2 l leche, 3 huevos, 2 cucharadas de aceite, 250 g de harina integral, 2 cucharadas de azúcar y de agua de azahar (si la crepê es dulce) Mezcle todos los ingrediente hasta obtener una pasta fina (utilice una batidora eléctrica, batidor o robot: así evitará los grumos). Coloque la masa en un bol y déjela reposar en el frigorífico durante 1 hora. Coloque 2 cucharadas de masa en cada placa de crêpe y cocine durante aproximadamente 1 1/2 minuto por cada lado. Moul/Gustivio EurOuest 0603 26/06/03 9:21 Page 4445 Parabéns por ter escolhido este aparelho MOULINEX. Independentemente do modelo, leia atentamente o manual de instruções e guarde-o para futuras utilizações. Descrição A 1/2 placa grill (consoante modelo) B 1/2 placa para crepes (consoante modelo) C 1/2 pedra (consoante modelo) D Placa para 6 crepes (consoante modelo) E Placa grill e crepes (consoante modelo) F Placa grill (consoante modelo) G Pedra (consoante modelo) H Suporte para placas ou pedra I Armação de fixação do suporte para placa ou pedra (H) J Resistência K Colocação das espátulas individuais durante a cozedura L Espátula individual anti-aderente com pega isolante M Suporte para espátulas individuais (consoante modelo) N Base O Grampos de bloqueio do suporte para espátulas individuais (M) P Interruptor luminoso de funcionamento ou termóstato (consoante modelo) Montagem Antes da primeira utilização: - Retire todo o material de embalagem, auto- colantes ou acessórios diversos que se encontrem no interior e no exterior do aparelho. - Insira o suporte para placas ou pedra (H) nas quatro armações de fixação do suporte (I). - Consoante o modelo, fixe o suporte para espátulas individuais (M) nos dois grampos de bloqueio (O) situados sob a base (N) do aparelho. - Consoante o modelo, deite um pouco de óleo sobre as placas (A, B, D, E e F) e limpe com um pano macio. Retire as espátulas individuais. Consoante o modelo: - Instale a pedra de cozedura (C ou G) sobre a resistência, com a face polida (lado do chanfro grande) sempre virada para cima. Nunca pouse a pedra sobre a resistência já quente. Utilize apenas a pedra fornecida com o aparelho ou adquirida num Serviço de Assistência Técnica, e unicamente no suporte para o qual foi concebida. - Coloque a placa (A, B, D, E ou F) sobre a resistência. Nunca coloque papel de alumínio ou qualquer outro objecto sob a pedra e entre a resistência ou o reflector. Coloque o aparelho no centro da mesa, fora do alcance das crianças. Coloque o aparelho sobre uma superfície estável: não utilize o aparelho sobre superfícies flexíveis, como, por exemplo, toalhas de protecção. Nunca coloque o aparelho directamente sobre um suporte frágil (mesa de vidro, toalha, móvel envernizado...). Ligação e pré-aquecimento Desenrole completamente o cabo. Certifique-se de que a instalação eléctrica é compatível com a potência e a tensão indicadas na parte inferior do aparelho. Ligue apenas o aparelho a uma tomada com ligação à terra. Modelo com cabo fixo: se o cabo de alimentação estiver danificado o mesmo deverá ser substituido pelo fabricante, serviço de assistência ou por uma pessoa qualificada de modo a evitar perigo. Ligue o cabo ao aparelho (consoante modelo) e, em seguida, ligue-o à corrente. Certifique-se de que o cabo não impede a circulação dos utilizadores à volta da mesa. Nunca deixe o aparelho ligado quando não estiver a ser utilizado. Nunca deixe o aparelho sem vigilância durante o seu funcionamento. - Modelo com interruptor: Prima o interruptor (P): o indicador luminoso acende-se. - Modelo com termóstato: Coloque o termóstato (P) na posição 6.

Moul/Gustivio EurOuest 0603 26/06/03 9:21 Page 4546 Deixe aquecer previamente o aparelho: - 5 a 8 minutos para a função raclette - 15 minutos para a função Pierrade

grelhador - 10 minutos para a função crepes Durante as 10 primeiras utilizações, deite um pouco de óleo de gérmen de milho sobre a pedra após o pré-aquecimento e limpe com um pano macio. Este procedimento impede a aderência dos alimentos à pedra (consoante modelo). Cozedura (consoante modelo) Após o pré-aquecimento, o aparelho está pronto a ser utilizado. Para a função raclette: Cada convidado coloca uma fatia de queijo na respectiva espátula individual (L) e, em seguida, coloca-a no aparelho. Deixe derreter durante 3 a 5 minutos com o termóstato (consoante modelo) na posição 6. Quando o queijo estiver derretido, faça-o deslizar para o prato. Consoante o modelo, um suporte para espátulas individuais (M) permite pousar as espátulas individuais (L) vazias sob o aparelho durante a refeição. Nunca deixa as espátulas individuais vazias sobre a superfície quente. Para a função Pierrade

Regule o termóstato (consoante modelo) para uma posição à sua escolha. Devido à sua inércia, deverá aguardar 5 a 10 minutos para que a pedra responda a uma mudança de temperatura durante a utilização do aparelho. Cada convidade deverá colocar as fatias de carne, peixe, legumes ou frutos sobre a pedra, deixando-as cozer de acordo com o seu gosto. Tempere a seu gosto no próprio prato. Acom- panhe com molhos frios, saladas ou batatas. Não coloque sobre a pedra alimentos ultra- congelados, congelados ou demasiado pesados. Nunca deixe alimentos ácidos, como produtos à base de vinagre, mostarda, cornichons, picles etc., em contacto com a pedra... Nunca coloque objectos sobre a pedra. Se não utilizar o aparelho por um período superior a 30 minutos, deverá desligá-lo: a pedra poderia ficar demasiado quente para uma cozedura adequada. As pequenas fissuras causadas pela dilatação da pedra são normais e não têm qualquer tipo de influência sobre o bom funcionamento do aparelho. Não são, pois, motivo para apresentar reclamação. Após algumas utilizações, a pedra adquire uma cor mais escura. Aquando da primeira utilização, o aparelho poderá libertar odores ou fumos. Para a função grelhador: A placa grill é adequada para cozinhar pequenos pedaços de carne ou os acompan- hamentos da raclette (tiras de toucinho, cogumelos, cebolas, salsichas pequenas…). Regule o termóstato (consoante modelo) para uma posição à sua escolha. Deixe cozer de acordo com a receita e o grau de cozedura pretendido. Para preservar o revestimento da placa grill, utilize sempre uma espátula termoplástica ou de madeira. Para a função crepes: Regule o termóstato (consoante modelo) para a posição 6. Deite a massa sobre a placa e deixe cozer cerca de 1 a 2 minutos de cada lado. Aquando da primeira utilização, o aparelho poderá libertar odores ou fumos. Não toque nas superfícies quentes do aparelho. Após a utilização - Modelos com interruptor: Prima o interruptor (P): o indicador luminoso apaga-se. - Modelos com termóstato: Coloque o termóstato (P) na posição mínima. Retire a ficha da tomada e, em seguida, consoante modelo, desligue-o do aparelho. Deixe arrefecer completamente o aparelho (para os modelos com pedra, deve aguardar, pelo menos, 1 hora sem tocar na pedra). Moul/Gustivio EurOuest 0603 26/06/03 9:21 Page 4647 Durante o arrefecimento, guarde o aparelho fora do alcance das crianças. As placas (A, B, D, E e F), as espátulas individuais (L) e o aparelho (K e N) podem ser limpos com uma esponja, água quente e detergente para a loiça. A placa (A, B, D, E e F) e as espátulas individuais (L) podem ir à máquina de lavar loiça. Não utilize esfregões ou detergentes em pó abrasivos. Nunca mergulhe o aparelho ou o cabo em água. Precauções para a limpeza da pedra (C ou G): Cada pedra (C ou G) é um elemento natural único. Mais ou menos permeável consoante a porosidade, se mergulhar a pedra em água durante a sua limpeza, esta pode rachar ou partir-se quando voltar a utilizar o aparelho. Lave a pedra sob um fio de água corrente esfregando com um esfregão e, em seguida, limpe-a. Evite utilizar detergentes. Nunca mergulhe ou deixe de molho a pedra quente ou fria em água. Nunca lave a pedra na máquina. Receitas Para a função raclette: RACLETTE DA

ABÓIA Para 8 pessoas: 1,5 kg a 2 kg de queijo para raclette, 2,5 kg de batatas, 16 fatias de presunto, pimentos, cogumelos, 1 frasco de cornichons, 1 frasco de cebolas em vinagre, milho de conserva Coza as batatas com a casca. Corte o queijo às fatias, os pimentos aos quartos e lamine os cogumelos. Coloque os cornichons, as cebolas, os cogumelos, o milho e os pimentos em pratinhos independentes. Coloque uma fatia de queijo em cada espátula individual e deixe derreter. Saboreie a raclette com o presunto, as batatas e os vários acompanhamentos.

AGEN Para 6 pessoas: 500 g de queijo para raclette, 24 ameixas secas de Agen, 12 salsichas de cocktail, 18 fatias de toucinho fumado, 12 batatas cozidas com a casca, 400 g de natas, 1 limão, 1 raminho de cebolinho, saladas variadas, sal, pimenta, 36 palitos Misture as natas, o sumo de limão, o cebolinho picado, o sal e a pimenta. Deite esta mistura num recipiente e conserve no frigorífico. Enrole meia fatia de toucinho à volta das ameixas e das salsichas. Prenda o toucinho com os palitos. Coloque na mesa: as batatas cozidas quentes, as natas com cebolinho, o queijo para raclette. Ligue o aparelho e leve as espátulas individuais com o queijo a derreter. Utilize a superfície de cozedura superior para grelhar as ameixas e as salsichas. Pode acompanhar com fiambre e outros tipos de charcutaria.

RACLETTE DE QUATRO QUEIJOS

Para 4 pessoas: 200 g de Gorgonzola, 200 g de Mozzarella, 200 g de Emmenthal, 200 g de queijo para raclette, 2 molhos de cebolas novas, 400 g de brócolos, 4 tomates, 100 g de presunto de Parma, 100 g de salame, 200 g de lagostins, 1 chávena de corações de alcachofras, 1 chávena milhos, 1 chávena de pimentos laminados, pão branco ligeiramente torrado Corte o queijo às fatias. Limpe as cebolas novas e corte-as em pedaços pequenos, separe os ramos de brócolos e, em seguida, leve a cozer as cebolas e os brócolos em água a ferver durante 10 minutos. Mantenha-os quente. Corte os tomates em dois e coloque-os sobre o grelhador. Corte o presunto e o salame às fatias finas e sirva. Sirva, igualmente, os lagostins cozidos em caldo aromático ou na frigideira. Leve os ingredientes para a mesa com os corações de alcachofras, o milho, os pimentos e o pão branco ligeiramente torrado. Consoante o seu gosto, derreta o queijo desejado no aparelho de raclette e saboreie com os acompanhamentos. Para a função Pierrade

Desligue o aparelho antes do final da refeição: graças à inércia da pedra, que permanece quente durante, pelos menos, mais 10 minutos, os últimos alimentos continuarão a cozer. Moul/Gustivio EurOuest 0603 26/06/03 9:21 Page 4748

DO MAR Lombo de tamboril ou de barbo, gambas ou salmão, vieiras, medalhões de lagosta

DE FRUTOS Laranjas, maçãs, bananas, damascos Coza as fatias de frutos na pedra. Coloque os frutos num prato e cubra-os com chocolate quente, calda de frutos e Chantilly. Para a função grelhador:

SOLHAS E GAMBAS GRELHADAS COM MANTEIGA

DE CEBOLINHO Para 4 pessoas: 4 solhas pequenas sem pele, gambas ou camarão grande, ervas aromáticas (tomilho, salsa…), cebolinho, óleo, sal, pimenta Lave as solhas e escorra-as. Coloque-as numa travessa grande e polvilhe-as com sal, pimenta, ervas aromáticas e cebolinho. Conserve no frigorífico. Prepare a manteiga de cebolinho: com um garfo, misture manteiga amolecida, sumo de 1/2 limão, cebolinho picado, sal e pimenta. Com a mão, modele a manteiga em forma de rolo, envolva-a em película aderente e deixe-a solidificar no frigorífico durante 1 hora. Aqueça previamente o aparelho e coza as gambas e as solhas, previamente untadas com óleo. Sirva a manteiga de cebolinho às rodelas num pratinho. Acompanhe com batatas ou arroz.

RELHADOS Por pessoa: 1 costeleta de borrego, 1 rim de borrego, 1/2 fatia de fígado de borrego, 1 salsicha fresca, 1 fatia de toucinho fumado, 1 tomate, 1/2 cebola, óleo, coentros e cominhos em pó, sal, pimenta Aqueça previamente o aparelho, coza as carnes e os legumes. Acompanhe com batatas fritas de pacote, batatas fritas ou salada de alface.

AMBAS E CAMARÕES COM MOLHO MOURISCO Para 4 pessoas: 8 a 12 gambas, 16 camarões grandes, limas e limões Molho mourisco: 2 gemas, 2 copos de azeite, 1 c. de sobremesa de mostarda, 1 chalota, 1 dente de alho, 1 lima, 1 c. de sopa de natas, 1 c. de sobremesa de paprica, 1 c. de sopa de concentrado de tomate, 1/2 c. de sobremesa de piripiri, sal, pimenta Prepare o molho mourisco: esmague bem a chalota e o alho. Deite esta mistura numa tigela grande, juntamente com o sal, a pimenta, a mostarda e as gemas. Misture e adicione lentamente o azeite para fazer uma maionese. Em seguida, incorpore o sumo de lima, as natas, a paprica, o concentrado de tomate e a harissa. Conserve no frigorífico. Aqueça previamente o aparelho e grelhe os camarões e as gambas, previamente cortados ao meio para grelharem melhor. Decore com limão ou ervas aromáticas e sirva com o molho mourisco. Para a função crepes:

MASSA PARA GALETTES DE TRIGO MOURISCO

Para 6 pessoas: 125 g de farinha de trigo mourisco, 25 g de farinha de trigo, 1 c. de sobremesa de sal, 400 ml de água, 1 ovo Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogénea como a massa de crepes (utilize uma varinha mágica ou uma batedeira: torna-se mais rápido e a massa ficará sem grumos). Coloque a massa numa saladeira e deixe repousar uma hora no frigorífico. Deite o equivalente a um doseador de café ou 2 c. de sopa de massa em cada superfície de cozedura e deixe cozer durante cerca de 1 min. e 30 seg. de cada lado.

Para 6 pessoas: 1/2 l de leite, 3 ovos, 2 c. de sopa de óleo, 250 g de farinha, 2 c. de sopa de açúcar e água de flores de laranjeira (para crepes doces) Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogénea própria da massa de crepes (utilize uma varinha mágica ou uma batedeira: torna-se mais rápido e a massa ficará sem grumos). Deite a massa numa saladeira e deixe repousar uma hora no frigorífico. Deite o equivalente a um doseador de café ou 2 c. de sopa de massa em cada superfície de cozedura e deixe cozer durante cerca de 1 min. e 30 seg. de cada lado. 2016220.430 - 06/03 Moul/Gustivio EurOuest 0603 26/06/03 9:21 Page 48