QA200110 MASTERCHEF COMPACT - Robot de cozinha MOULINEX - Manual de utilização gratuito

Marca	Moulinex
Modelo	QA200110 MASTERCHEF COMPACT
Tipo	Robô de cozinha
Funções principais	Amassar, misturar, bater/bater claras, misturar (conforme modelo), cortar/ralar (conforme modelo), picar (conforme modelo)
Capacidade de amassar (pão branco)	500 g de farinha
Capacidade de amassar (pães especiais)	400 g de farinha (tipo >55)
Capacidade de amassar (massas levedadas)	250 g de farinha
Capacidade de amassar (pão de leite)	750 g de farinha
Capacidade de mistura (amasador)	Até 1 kg (massa tipo quatro quartos) ou 2,7 kg (massa de bolo inglês)
Capacidade de bater (batedor)	Até 8 claras de ovo ou 500 ml de creme chantilly
Capacidade do copo liquidificador	1 L (misturas espessas) / 0,75 L (misturas líquidas)
Acessórios incluídos	Amassador, amassador, batedor multifiado, copo liquidificador (conforme modelo), adaptador cortador de legumes, tambores (A fatiar, C ralar grosso, D ralar fino, E parmesão conforme modelo), mini-processador (conforme modelo)
Segurança	Travamento da cabeça multifunções, travamento do copo, botão de destravamento, segurança infantil (supervisão recomendada)
Manutenção e limpeza	Acessórios laváveis na máquina de lavar loiça; bloco motor limpar com pano húmido; não imergir
Tempo de funcionamento máximo (amassador/amasador)	13 minutos
Tempo de funcionamento máximo (batedor)	10 minutos
Tempo de funcionamento máximo (copo liquidificador)	3 minutos
Tempo de funcionamento máximo (cortador de legumes)	10 minutos
Tempo de funcionamento máximo (mini-processador)	8 segundos
Velocidade	Variador de 1 a 4 + posição Pulse

Perguntas frequentes - QA200110 MASTERCHEF COMPACT MOULINEX

Como usar a função Pulse ?

Gire o botão variador para a posição "Pulse" e pressione por impulsos sucessivos para um melhor controle das preparações. Solte para parar.

Qual é a quantidade máxima de farinha para o amassador?

Para pão branco, até 500 g de farinha. Para pães especiais (tipo >55), 400 g no máximo. Para massas levedadas (brioche, pizza), 250 g. Para pão de leite, 750 g.

Posso lavar os acessórios na máquina de lavar loiça?

Sim, todos os acessórios (copos, tampas, amassador, amassador, batedor, copo liquidificador, cortador de legumes) podem ir à máquina de lavar loiça. O bloco motor deve apenas ser limpo com um pano húmido.

Como montar o acessório cortador de legumes?

Levante a cabeça multifunções, encaixe o adaptador sob a cabeça alinhando as marcas. Insira o tambor escolhido no magazine, coloque o anel de retenção, depois incline o magazine para a direita para engatá-lo no adaptador. Traga a chaminé para a vertical e gire no sentido anti-horário para travar.

O que fazer se o aparelho não ligar?

Verifique a ligação elétrica, o travamento de cada acessório e a posição do variador. Coloque-o em "0" e selecione novamente a velocidade desejada. Se o problema persistir, contacte um centro autorizado.

Posso misturar alimentos quentes?

Não, nunca despeje líquido fervente no copo liquidificador. Os alimentos devem estar mornos ou frios para evitar risco de queimadura ou deterioração.

Como limpar o copo liquidificador eficazmente?

Despeje água quente com algumas gotas de sabão líquido no copo, feche a tampa, coloque-o no aparelho e dê impulsos. Depois enxágue em água corrente e deixe secar virado para baixo.

Quais acessórios estão disponíveis como opção?

Você pode comprar acessórios adicionais como um copo liquidificador, um mini-processador, uma cabeça picadora, tambores de cortador de legumes (A, C, D, E), bem como peças de reposição (copo, tampa, amassador, amassador, batedor). Informe-se junto ao seu revendedor ou centro autorizado.

Como guardar o aparelho após o uso?

Guarde o aparelho em local seco, ao abrigo da humidade. Não deixe o cabo pendurado ao alcance das crianças. Guarde os acessórios dentro do copo ou numa gaveta dedicada.

Qual receita de maionese posso fazer com o batedor?

Ingredientes: 1 gema de ovo, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de chá de vinagre, 250 ml de óleo, sal, pimenta. Coloque todos os ingredientes exceto o óleo no copo, inicie na velocidade 1 e despeje o óleo em fio fino. Após 10 s, passe para a velocidade 4 até emulsão completa. Conserve no fresco e consuma dentro de 24h.

MANUAL DE UTILIZADOR QA200110 MASTERCHEF COMPACT MOULINEX

É possível amassar até:

• 500 g de farinha para massa de pão (ex.: pão branco, pão de cereais...)
• 400 g de farinha para pães especiais (farinha com tipo superior a 55 (T55): pão de centeio, pão integral, ...)
• 250 g de farinha para todos os tipos de massa levedada (brioche, bolos levedados, massa de pizza, massa folhada...)
• 750 g de farinha para pão de leite (ver receita básica)
• Tempo máximo de funcionamento: 13 min.

- Amassar

Obrigado por escolher um aparelho da gama MOULINEX exclusivamente previsto para a preparação de alimentos, para utilização doméstica, dentro de casa.

DESCRIÇÃO

a - Bloco motor

a1 Seletor de velocidade a2 Cabeça do motor a2.1 Encaixe acessórios misturadores a2.2 Encaixe cortador de legumes a3 Botão de desbloqueio da casa multifunções a4 Cabeça multifunções a5 Encaixe rápido a6 Tampa

b - Conjunto da taça

b1 Taça b2 Tampa

c - Acessórios misturadores

c1 Gancho para massa pesada c2 Batedor para massa ligeira c3 Batedor de claras

d - Copo misturador (consoante o modelo)

d1 Copo d2 Tampa d3 Tampa doseadora

Os acessórios do modelo que adquiriu encontram-se representados na etiqueta situada na parte superior da embalagem.

CONSELHOS DE SEGURANÇA

• Leia atentamente as instruções de utilização antes de colocar o aparelho em funcionamento pela primeira vez: o fabricante não aceita qualquer responsabilidade por qualquer utilização que não cumpra as instruções.
• Este aparelho não foi concebido para ser utilizado por pessoas (incluindo crianças) com capacidades físicas, sensoriais ou mentais reduzidas, ou por pessoas com falta de experiência ou conhecimento, a não ser que tenham sido devidamente acompanhadas e instruídas sobre a correta utilização do aparelho, pela pessoa responsável pela sua segurança. É importante vigiar as crianças por forma a garantir que não brinquem com o aparelho.
• Verifique se a tensão de alimentação do aparelho corresponde à sua instalação elétrica. Qualquer erro na ligação anula a garantia.
• Desligue sempre o aparelho da corrente se não for utilizá-lo, em caso de falha de energia e antes de proceder à sua limpeza.
• Não utilize o aparelho se este não funcionar corretamente ou se se encontrar de alguma forma danificado. Neste caso, contacte um Serviço de Assistência Técnica autorizado (consulte a lista no folheto de Serviços de Assistência Técnica).
• Qualquer intervenção para além da limpeza e manutenção habituais efetuadas pelo utilizador deve ser executada por um Serviço de Assistência Técnica autorizado (consulte a lista no folheto de Serviços de Assistência Técnica).
• Não mergulhe o aparelho, o cabo de alimentação ou a ficha em água ou qualquer outro líquido.
• Mantenha o cabo de alimentação fora do alcance das crianças, longe das partes quentes do aparelho e afastado de fontes de calor ou de cantos agudos.
• Se o cabo de alimentação ou a ficha se encontrar de alguma forma danificado, não utilize o aparelho. Para garantir a sua segurança, estas peças devem ser substituídas por um Serviço de Assistência Técnica autorizado (consulte a lista no folheto de Serviços de Assistência Técnica).
• Não utilize os acessórios no micro-ondas.
• Para sua segurança, utilize apenas acessórios e peças sobressalentes adaptadas ao seu aparelho, vendidos nos Serviços de Assistência Técnica autorizados.
• Retire sempre o copo misturador (d) antes de acionar o botão de desbloqueio (a3) do acessório multifunções (a4).

• Pare o aparelho e desligue-o da corrente antes de substituir os acessórios ou de se aproximar das partes rotativas quando o aparelho está em funcionamento.
• Tenha cuidado quando manusear lâminas afiadas dos acessórios ("d" e "e") quando esvaziar as taças e quando as lavar: são extremamente afiadas.
• Nunca toque nos acessórios misturadores quando o aparelho estiver em funcionamento.
• Não deixe o cabelo, lenços, écharpes, gravatas, etc. pendurados por cima do aparelho em funcionamento.
• Nunca introduza utensílios (colher, espátula, etc.) na tampa (d2), na taça (b1), nem na chaminé do suporte do tambor (e2).
• Com o acessório cortador de legumes (e), utilize sempre o calcador (e3) para orientar os alimentos na chaminé, nunca com os dedos, nem garfo, nem colher, nem qualquer outro objeto.
• Não coloque o copo liquidificador (d) em funcionamento sem a tampa (d2), sem ingredientes ou apenas com produtos secos.
• Utilize apenas um acessório de cada vez.
• Não utilize a taça ou o copo (b1, d1) como recipientes para congelar, cozinhar ou esterilizar.

COLOCAÇÃO EM FUNCIONAMENTO

• Antes da primeira utilização, lave todas as peças dos acessórios com água e detergente para a loiça. Enxague e seque.
• Coloque o aparelho sobre uma superfície plana, limpa e seca, certifique-se de que o seletor (a1) está na posição "0" e, antes de ligar, ligue o aparelho à corrente.
• Para o colocar em funcionamento, dispõe de várias possibilidades:
• Funcionamento intermitente (pulse): rode o seletor (a1) para a posição "pulse" através de impulsos sucessivos para um melhor controlo das preparações.
• Funcionamento contínuo: rode o seletor (a1) para a posição desejada, de "1" a "4", consoante as preparações a realizar.
• Pode modificar a seleção durante a preparação.
• Para parar o aparelho, volte a colocar o botão (a1) na posição "0" e desligue o aparelho da corrente.

A numeração dos parágrafos corresponde à numeração dos esquemas acima.

1 - MISTURAR/AMASSAR/BATER/EMULSIONAR/BATER COM O BATEDOR DE CLARAS

ACESSÓRIOS UTILIZADOS:

• Carregue no botão (a3) para desbloquear a cabeça multifunções (a4) e levante-a até bloquear. Fixe a taça (b1) (para a esquerda) no aparelho e coloque os ingredientes.
• Introduza o acessório pretendido (c) na saída (a2.1), até encaixar.
• Volte a colocar a cabeça multifunções (a4) na posição horizontal: carregue no botão (a3) e baixe manualmente a cabeça multifunções (a4) até que fique bloqueada (botão (a3) na posição inicial).
• Coloque a tampa (b2) na taça (b1).

Nota: não é obrigatório utilizar a tampa. Esta permite reduzir o risco de salpicos.

• Certifique-se de que a tampa (a6) está bem colocada na saída rápida (a5).

1.2 COLOCAÇÃO EM FUNCIONAMENTO:

• Comece por rodar o seletor (a1) para a velocidade desejada, consoante a receita.
• Pode adicionar os alimentos pelo orifício da tampa (b2) durante a preparação.
• Para parar o aparelho, volte a colocar o botão (a1) na posição "0".

Conselhos:

- Amassar

• Utilize o gancho (c1) apenas na velocidade "1".

Pode amassar até:

• 500 g de farinha para massa de pão (por ex.: pão branco, pão com cereais, etc.)
• 400 g de farinha para pães especiais (farinha do tipo superior a 55 (T55): pão de centeio, pão integral, ...)
• 250 g de farinha para massa levedada (brioche, kouglof, massa para pizza, massa quebrada, etc.)
• 750 g de farinha para pão-de-leite (consulte a receita de base)
• Tempo de funcionamento máximo: 13 min.

- Misturar

• Utilize o batedor para massa ligeira (c2) da velocidade "1" a "4".

Pode misturar até:

• 1 kg de massa tipo bolo quatre quartos, massa para filhos, etc.
• 2,7 kg de massa de bolo doce (consulte a receita de base)
• Nunca utilize o batedor para massa ligeira (c2) para amassar massas pesadas.
• Tempo de funcionamento máximo: 13 min.
• Bater/emulsionar/bater com os batedores de claras
• Utilize o batedor de claras (c3) da velocidade "1" a "4". Pode preparar: maionese, molho de alho, molhos, claras em castelo (até 8 claras de ovo), chantilly (até 500 ml)...
• Nunca utilize o batedor de claras (c3) para amassar massas pesadas ou para misturar massas leves.
• Tempo de funcionamento máximo: 10 min.

1.3 - DESMONTAGEM DOS ACESSÓRIOS:

• Aguarde que o aparelho pare por completo e desligue-o da corrente.
• Retire a tampa (b2).
• Com o botão (a3), desbloqueie a cabeça multifunções (a4) e levante-a.
• Puxe o acessório (c1), (c2) ou (c3) para o retirar da janela multifunções.
• Retire a taça.

2 - HOMOGENEIZAR/MISTURAR (CONSOANTE O MODELO)

Consoante a natureza dos alimentos, o copo liquidificador (d) permite preparar até 1 l de receitas espessas e 0,75 l de receitas líquidas.

ACESSÓRIOS UTILIZADOS:

• Coloque a cabeça multifunções (a4) na posição horizontal: carregue no botão (a3) e baixe manualmente a cabeça multifunções (a4) até que fique bloqueada (botão (a3) na posição inicial).
• Retire a tampa (a6) do encaixe rápido (a5) puxando-a para cima.
• Certifique-se de que o aparelho está totalmente parado antes de colocar o copo liquidificador (d).
• Coloque o copo liquidificador (d) no encaixe rápido (a5); existem quatro posições.
• Coloque os alimentos no copo liquidificador e bloqueie a tampa (d2) com a tampa doseadora (d3), rodando para a direita.

2.2 - COLOCAÇÃO EM FUNCIONAMENTO

• Comece por rodar o selector (a1) para a velocidade desejada, consoante a receita. Para um melhor controlo da mistura e uma melhor homogeneização da preparação, utilize a posição "Pulse". Pode adicionar os alimentos retirando a tampa doseadora (d3) da tampa (d2) durante a preparação.
• Para parar o aparelho, volte a colocar o botão (a1) na posição "0".

Conselhos:

• Utilize o copo liquidificador (d) da velocidade "3" a "4".

• Sopas bem passadas, cremes, compotas, batidos, cocktails.
• Massas leves (crepes, fritos, pudim de cereja, pudim...).
• Quando estiver a misturar, se os ingredientes permanecerem colados à parede do copo, pare o aparelho, retire o copo liquidificador, empurre os ingredientes sobre as lâminas e, antes de voltar a colocar o copo, continue a preparação.

• Nunca encha o copo liquidificador com líquido a ferver.
• Não utilize o copo liquidificador vazio.
• Utilize sempre o copo liquidificador com a respectiva tampa.
• Nunca levante a tampa antes de o aparelho ter parado por completo.
• No copo liquidificador, coloque sempre os ingredientes líquidos antes dos ingredientes sólidos.

2.3 - DESMONTAGEM DO ACESSÓRIO

• Aguarde que o aparelho pare por completo e desligue-o da corrente. Retire o copo liquidificador. Volte a colocar a tampa (a6) no encaixe (a5).

3 - RALAR/CORTAR AS RODELAS (CONSOANTE O MODELO)

ACESSÓRIOS UTILIZADOS:

-Adaptador cortador de legumes (e1) - Suporte tambor (e2) + calcador (e3) - Tambores (consoante o Modelo) - Anel de suporte do tambor (e4)

3.1 - MONTAGEM DOS ACESSÓRIOS (ESQUEMA 3)

• Carregue no botão (a3) para desbloquear a taça multifunções (a4) e levante-a até bloquear.
• Posicione o adaptador (e1) na taça multifunções (a4): alinhe a marca esquerda do adaptador (e1) com a marca da taça multifunções (a4) e, em seguida, rode até alinhar a marca direita do adaptador (e1) com a da taça multifunções (a4).
• Introduza o tambor escolhido no suporte e certifique-se de que fica corretamente inserido no suporte. Coloque o anel de suporte do tambor (e4).
• Com o suporte do tambor (e2) inclinado para a direita, direcione para a saída do adaptador (e), fazer corresponder as duas saliências do suporte do tambor com os encaixes do adaptador. Encaixe totalmente. Se tiver dificuldade, rode ligeiramente o eixo (e2.1) do suporte do tambor e encaixe novamente. Coloque a alavanca do suporte na vertical até bloquear, rodando para a esquerda.
• Bloqueie a taça (b1) (para a esquerda) no aparelho.
• Certifique-se de que a tampa (a6) está bem colocada na saída rápida (a5).

3.2 - COLOCAÇÃO EM FUNCIONAMENTO E CONSELHOS:

• Coloque o aparelho em funcionamento rodando o seletor (a1) para a velocidade "3".
• Tempo de funcionamento máximo: 10 min.
• Introduza os alimentos na chaminé do suporte e oriente-os com a ajuda do calcador (e3). Nunca empurre os ingredientes com os dedos ou outros utensílios.
• Para parar o aparelho, rode o seletor (a1) para a posição "0". Aguarde que o aparelho pare por completo e desligue-o da corrente.
• Desbloqueie o suporte do tambor no sentido inverso ao da montagem.
• Os tambores permitem o seguinte:
• Ralar grosso C (e6) / ralar fino D (e7): cenouras, aipo-rábano, batatas, queijo, etc.
• Cortar às rodelas grossas A (e5): batatas, cenouras, pepinos, maçãs, beterrabas, etc.
• Parmesão E (e8): batatas, queijo parmesão, etc.

4 - PICAR PEQUENAS QUANTIDADES (CONSOANTE O MODELO)

ACESSÓRIO UTILIZADO:

Com a mini-picadora, pode picar em alguns segundos no modo "pulse": figos secos, alperces secos, etc. Quantidade/tempo máximo: tipo QA100: 50 g / 8 s, tipo QA200: 90 g / 8 s.

Esta mini-picadora não é adequada para produtos rijos tais como o café.

LIMPEZA

• Desligue o aparelho.
• Nunca mergulhe o bloco motor (a) em água, nem o passe por água corrente. Limpe-o com um pano seco ou ligeiramente húmido.
• Para limpar mais facilmente, enxague rapidamente os acessórios antes de cada utilização. Manuseie as lâminas com cuidado, pois podem causar ferimentos.
• Lave, enxague e seque os acessórios: podem ser lavados na máquina de lavar loiça.

Dicas:

• Em caso de coloração dos acessórios pelos alimentos (cenouras, laranjas, etc.) esfregue com um pano embebido em óleo alimentar e, antes de prosseguir, proceda à limpeza habitual.
• Copo liquidificador (d): deite água quente com algumas gotas de detergente líquido para a loiça no copo liquidificador. Feche a tampa. Coloque no aparelho e coloque em funcionamento, por impulsos, algumas vezes. Depois, enxague o copo em água corrente e deixe secar (copo virado para baixo).

ARRUMAÇÃO

Não arrume o aparelho num ambiente húmido.

O QUE FAZER SE O APARELHO NÃO FUNCIONAR?

Se o aparelho não funciona, verifique:

• A ligação do aparelho.
• O bloqueio de cada acessório.
• A posição do seletor (a1): coloque-o na posição "0" e, antes de prosseguir, selecione novamente a velocidade pretendida.

O seu aparelho continua sem funcionar? Contacte um Serviço de Assistência Técnica autorizado (consulte a lista no folheto de Serviços de Assistência Técnica).

ELIMINAÇÃO DO APARELHO E DOS MATERIAIS DE EMBALAGEM

A embalagem é composta exclusivamente por materiais não nocivos para o ambiente e que, por conseguinte, podem ser eliminados em conformidade com as regras de reciclagem em vigor na sua região.

Relativamente à eliminação do aparelho, contacte o serviço apropriado das autoridades da sua região.

PRODUTOS ELÉTRICOS OU ELETRÓNICOS EM FIM DE VIDA

Ajude o ambiente!

O seu aparelho contém materiais que podem ser recuperados ou reciclados. Entregue-o num ponto de recolha para possibilitar o seu tratamento.

ACESSÓRIOS

Pode personalizar o seu aparelho e obter os seguintes acessórios na sua loja habitual ou Serviço de Assistência Técnica autorizado:

Taça Tampa da taça Gancho para massa pesada Batedor para massa ligeira Batedor de claras Copo liquidificador Mini-picadora

Cabeça picadora Adaptador cortador de legumes Cortador de legumes: - A:URTAS rodelas - C:ralar grosso - D:ralarAGO - E:Parmesão

Atenção: só poderá adquirir os acessórios mediante apresentação das suas instruções de utilização ou do seu aparelho.

RECEITAS DE BASE

Pão branco

Ingredientes: 350 g de farinha tipo 55, 210 ml de água morna, 5 g de fermento de padeiro desidratado, 5 g de sal.

Na taça, deite o sal, a farinha e o fermento de padeiro. Coloque o gancho e a tampa. Deixe funcionar o aparelho na velocidade 1 durante alguns segundos e, em seguida, deite a água mantendo o aparelho a funcionar. Amasse durante cerca de 8 min. Deixe a massa repousar à temperatura ambiente durante 1/2 hora e, em seguida, volte a trabalhar a massa à mão fazendo uma bola que vai colocar num tabuleiro para bolos untado e polvilhado com farinha. Deixe levedar durante 1 hora. Pré-aqueça o forno a 240°C. Faça entalhes na parte superior da massa e pincele com água morna. No forno, coloque um pouco de recipiente com água para favorecer a formação de uma crosta dourada. Leve ao forno durante 30 min.

Massa quebrada

Ingredientes: 200 g de farinha, 100 g de manteiga amolecida, 50 ml de água, 1 pitada de sal.

Na taça, deite a farinha, a manteiga e o sal. Coloque o gancho e a tampa. Deixe o aparelho funcionar na velocidade 1 durante alguns segundos e, depois, deite a água mantendo o aparelho a funcionar. Continue a amassar até que a massa forme uma grande bola. Coloque-a em película alimentar e deixe-a repousar no frio durante cerca de 1/2 hora, antes de a estender e cozer.

Pão-de-leite

Ingredientes: 500 g de farinha, 1 ovo, 80 g de manteiga amolecida, 80 g de açúcar, 250 ml de leite morno, 5 g de fermento de padeiro desidratado, 1 pitada de sal.

Coloque todos os ingredientes na taça. Coloque o gancho e a tampa. Coloque em funcionamento na velocidade 1 durante cerca de 8 min. Deixe a massa repousar à temperatura ambiente durante cerca de 1 hora e, depois, volte a trabalhar a massa à mão. Corte os pedaços de massa e molde-os em forma de pães. Coloque-os num tabuleiro coberto com papel sulfurizado e deixe levedar cerca de 30 a 40 minutos. Pré-aqueça o forno a 200°C. Pincele os pães com uma gema de ovo à qual adicionou um pouco de leite e açúcar. Deixe cozer durante cerca de 20 min.

Bolo doce

Ingredientes: 2 ovos, 125 g de açúcar, 125 g de manteiga amolecida, 250 g de farinha, 70 ml de leite, 1 saqueta (11 g) de fermento químico, 1 saqueta (6,5 g) de açúcar com baunilha.

Coloque todos os ingredientes na taça, exceto a farinha. Coloque o batedor para massa ligeira e a tampa. Deixe o aparelho funcionar na velocidade 1 durante alguns segundos e, depois, deite aos poucos a farinha mantendo o aparelho a funcionar. Amasse durante 3 min no total. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a massa numa forma para bolo untada e polvilhada com farinha. Deixe cozer durante cerca de 40 min.

Bolo salgado

Ingredientes: 200 g de farinha, 4 ovos, 1 saqueta (11 g) de fermento químico, 100 ml de leite frio, 50 ml de azeite, 12 tomates secos, 200 g de queijo feta, 15 azeitonas verdes sem caroço e cortadas em pedaços, sal, pimenta.

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e polvilhe com farinha uma forma para bolo. Na taça, deite a farinha, os ovos e o fermento. Coloque o batedor para massa ligeira e a tampa. Comece na velocidade 1 e depois aumente para a velocidade 3. Adicione o azeite e o leite mantendo o aparelho a funcionar durante 1 min e 30 s. Passe para a velocidade 1 e adicione os tomates secos, o queijo feta e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta. Deite a preparação na forma e deixe cozer durante 30 a 40 min.

Maionese

Ingredientes: 1 gema de ovo, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de café de vinagre, 250 ml de óleo, sal, pimenta.

Atenção: todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.

Na taça, coloque todos os ingredientes menos o óleo. Coloque o batedor para claras e a tampa. Inicie na velocidade 1 e comece a deitar o óleo num fio fino. Após 10 s, passe para a velocidade 4 e continue a incorporar o óleo devagar. Quando terminar, deixe funcionar durante mais 30 s.

Nota: guarde no frigorífico e consuma no prazo de 24 h.

Chantilly

Ingredientes: 250 ml de natas líquidas bem frias, 50 g de Açúcar em Pó.

Na taça, coloque as natas e o Açúcar em Pó. Coloque o batedor para claras e a tampa. Deixe funcionar na velocidade 3 durante 2 min e, depois, na velocidade 4 durante 1 min e 30 s.

(d)