M29 Select - Machine à café La Cimbali - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Machine à café expresso professionnelle
Marque	La Cimbali
Modèle	M29 Select
Usage	Professionnel
Alimentation électrique	Voir plaque signalétique (tension et puissance selon configuration)
Type de chauffe	Chauffe-tasses intégré avec interrupteur dédié
Manomètre	Oui, pour contrôle de la pression de la chaudière
Programmation des doses	Doses café (court, long) et eau chaude programmables
Fonctions vapeur	Lance vapeur orientable avec système Turbosteam (optionnel)
Fonction eau chaude	Lance eau chaude dédiée
Sécurité alimentaire	Conforme DIN 10531, revêtement spécial pour contact alimentaire
Dispositifs de sécurité	Soupape de sécurité, autobloquant, protection thermique
Nettoyage quotidien	Groupes, porte-filtres, lances vapeur/eau chaude, cuvette
Produits de nettoyage recommandés	Gamme Service Line (poudre, liquide, pastilles)
Entretien périodique	Vérification des sécurités tous les 3 ans puis annuellement par technicien agréé
Pièces détachées	Utiliser exclusivement des pièces d'origine Cimbali
Niveau sonore	79 dB(A)
Accessoires fournis	Porte-filtres, filtres, disque caoutchouc, petite brosse
Installation	Surface plane, distance min. 20 mm des murs, hauteur plan chauffe-tasses ≥ 1,2 m

FOIRE AUX QUESTIONS - M29 Select La Cimbali

Comment allumer la machine La Cimbali M29 Select ?

Tournez l'interrupteur général (1) sur la position 1 pour allumer le voyant. Attendez le remplissage automatique de la chaudière, puis tournez sur la position 2 pour lancer le chauffage. Attendez que l'aiguille du manomètre se stabilise dans la zone verte.

Comment préparer un café avec la M29 Select ?

Remplissez le porte-filtres avec du café moulu, tassez uniformément, nettoyez les bords, puis accrochez-le au groupe. Placez les tasses sous les becs et appuyez sur la touche correspondant à la dose souhaitée (court, long, 1 ou 2 tasses). Le débit s'arrête automatiquement.

Comment utiliser la lance vapeur ?

Plongez la lance vapeur (6) dans le liquide à chauffer, puis tournez le bouton de réglage (7) pour ouvrir la vapeur. Après utilisation, nettoyez la lance avec un linge humide et purgez-la en orientant la lance vers le bac.

Comment programmer les doses de café ?

Entrez en mode programmation en maintenant la touche START-STOP (20) enfoncée jusqu'au bip. Accrochez le porte-filtres rempli, puis maintenez enfoncée la touche de dose à programmer (16-19) jusqu'à ce que la quantité désirée soit atteinte, puis relâchez. Appuyez brièvement sur START-STOP pour quitter.

Comment nettoyer la machine quotidiennement ?

En fin de journée, effectuez un lavage des groupes avec le disque en caoutchouc et du détergent. Nettoyez les porte-filtres et les filtres dans une solution détergente. Lavez les lances vapeur/eau chaude et la cuvette de récupération.

Que faire en cas de fuite d'eau sous la machine ?

Vérifiez si le bac de décharge est trop plein ou si la sortie du bassin est bouchée. Nettoyez ces éléments. Si la fuite persiste, contactez le service après-vente.

Quel entretien périodique est nécessaire ?

Faites vérifier l'intégrité des protections et le bon fonctionnement des dispositifs de sécurité par un technicien qualifié : première fois sous 3 ans, puis chaque année. Utilisez uniquement des pièces d'origine.

Quels produits de nettoyage utiliser ?

Utilisez la gamme Service Line de Cimbali : poudre pour groupes et porte-filtres, liquide pour fouette-lait, pastilles pour machines automatiques. Ne pas utiliser d'autres produits qui pourraient compromettre la sécurité alimentaire.

Comment régler le Turbosteam (si équipé) ?

Pour le montage du lait, tournez le sélecteur (7a) dans le sens des aiguilles d'une montre pour plus de mousse, inversement pour moins. La température de coupure est réglable de 45 à 85°C via un potentiomètre sur la carte électronique (accès par le côté droit).

Que faire si la machine ne chauffe pas ?

Vérifiez que l'interrupteur général (1) est bien sur la position 2. Contrôlez l'alimentation électrique et que le robinet d'eau est ouvert. Si le problème persiste, contactez un technicien agréé.

MODE D'EMPLOI M29 Select La Cimbali

Traduction du manuel d'origine

1 Interrupteur général 2 Touches 6 Tuyau (lance) orientable de la vapeur 6a Tuyau Turbosteam 7 Poignée de réglage de la vapeur 7a Sélecteur Turbosteam 8 Tuyau (lance) d'eau chaude 9 Touche débit eau chaude 10 Porte-filtres 12 Voyant alimentation 14 Manomètre de la chaudière 15 Cuvette 16 Touche débit 1 café court 17 Touche début 2 café court 18 Touche début 1 café long 19 Touche début 2 café long 20 Touche START - STOP - PROGR 21 Interrupteur chauffe-tasses 23 Chauffe-tasses

Les composants sont montés seulement dans quelques configurations de produits

FR GRUPPO CIMBALI a décidé de son plein gré de soumettre des échantillons représentatifs de la gamme de produits illustrée dans ce manuel, aux tests exigeants de la réglementation DIN 10531 (Hygiène alimentaire - Production et distribution de boissons chaudes par l'intermédiaire de machines - conditions requises d'hygiène, test de migration de substances).

Les tests d'analyse ont été conduits par des Laboratoires accrédités afin de vérifier la sécurité, la configuration, la pureté, la composition, l'authenticité et l'origine des produits et des substances biologiques.

Les tests d'analyse menés relatifs au rejet de plomb et de nickel dans le liquide distribué ont été effectués pour toutes les fonctions des machines soumises aux tests. Les contrôles effectués à la fin des tests ont relevé que les valeurs des échantillons se situent bien en dessous des limites prévues par la réglementation DIN 10531.

Revêtement spécial pour garantir la sécurité alimentaire.

Félicitations, vous avez acheté une machine à café Cimbali.

Ainsi, vous avez choisi une machine à café expresso d'avant-garde conçue selon les principes techniques les plus modernes et les plus avancés; une machine à café qui vous offre non seulement un concentré d'efficacité et de fonctionnalité mais met aussi à votre disposition tous les outils qui vous permettront de travailler.

Nous vous conseillons de consacrer quelques instants à la lecture de ce mode d'emploi car il vous aidera à vous familiariser avec votre nouvelle machine. Nous sommes certains que vous serez entièrement d'accord sur ce point.

Nous vous souhaitons bon travail.

GRUPPO

CIMBALI

S. p.

1. Consignes générales 2
2. Consignes d'installation 3
3. Consignes électriques d'installation 4
4. Consignes hydrauliques d'installation 4
5. Check-up d'installation 5
6. Prescriptions pour l'opérateur 6
7. Attention 7
8. Entretien et réparations 7
9. Mise hors service définitive 8

Utilisation

1. Mise en fonction 9
2. Chauffe-tasses (ou il pressent) 9
3. Phase de chauffage 9
4. Débit du café 9
5. Préparation d'autres boissons chaudes 10
6. Comment entrer dans la programmation 11
7. Programmation des doses de café 11
8. Programmation des doses d'eau chaude 11
9. Contrôle du niveau de l'eau dans la chaudière 11. 19. Nettoyage 12.
10. Anomalies - Avaries 13

Lire attentivement les avertissements et les consignes contenus dans le mode d'emploi avant d'utiliser ou de manipuler l'appareil car ils fournissent d'importantes indications concernant la sécurité et le respect des normes d'hygiène.

Conserver soigneusement ce livre pour une consultation ultérieure.

• L'appareil est prévu uniquement pour préparer café expresso et boissons chaudes à l'aide d'eau chaude ou de vapeur et pour préchauffer les tasses.
• L'appareil doit être installé dans un endroit où il peut être utilisé par des personnes formées à cet effet et informées sur les risques d'utilisation de ce dernier.
• L'appareil est destiné à un usage professionnel.
• L'appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans et par des personnes aux capacités physiques, sensorielles ou mentales altérées ou sans expérience ni connaissance de la machine, tant qu'elles sont sous surveillance ou qu'elles reçoivent les instructions d'utilisation en sécurité de l'appareil et qu'elles comprennent les dangers qui y sont liés.

Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil.

Le nettoyage et l'entretien que doit faire l'utilisateur ne doivent pas être effectués par des enfants sans surveillance.

L'appareil ne peut être laissé sans surveillance. - L'appareil ne doit pas être utilisé à l'extérieur. - Si l'appareil est entreposé dans des endroits où la température peut aller au-dessous du point de congélation, vider dans tous les cas la chaudière et la tuyauterie de circulation de l'eau. - Ne pas laisser l'appareil exposé à des éléments atmosphériques (pluie, soleil, gel). - Ne pas nettoyer l'appareil par jets d'eau. - Bruit: niveau de pression acoustique pondérée 79 dB. - En cas de dommage causé au câble d'alimentation, ce dernier doit être remplacé uniquement par le personnel technique qualifié et autorisé. - Toute utilisation différente de celle décrite ci-dessus est impropre et peut être source de danger; le producteur décline toute responsabilité en cas de dommages résultant d'une utilisation impropre de l'appareil.

Attention

L'installation, le démontage et les réglages doivent être effectués exclusivement par le personnel technique qualifié et autorisé.

Lire attentivement les avertissements et les consignes contenus dans le manuel d'utilisation car ils fournissent d'importantes indications concernant la sécurité d'installation, d'utilisation et d'entretien.

Conserver soigneusement ce livre pour une consultation ultérieure.

• Le personnel qualifié pour déplacer l'appareil doit connaître les risques liés à la manipulation des chargements.

Manipuler l'appareil en faisant toujours très attention, à l'aide d'un engin de levage ajustat (type chariot élévateur).

Dans le cas d'un déplacement manuel, s'assurer que :

• le nombre de personnes est adapté au poids et à la difficulté de prise de l'appareil;
• Utiliser plusieurs les mesures de prévention des accidents du travail (chaussures, gants).
• ÀpRES avoir retire l'emballage, s'assurer de l'intégrité de l'appareil et des dispositifs de sécurité.
• Les éléments de l'emballage (sacs en plastique, polystyrène expansé, clous, etc.) ne doivent pas être laissés à la portée des enfants car ce sont des sources potentielles de danger. Éviter le rejet dans l'environnement, remettre aux installations d'élimination appropriées.
• Avant de brancher l'appareil, s'assurer que les données de plaque correspondent à ceux du réseau de distribution électrique et hydrique.
• Contrôler l'état du câble d'alimentation ; en cas de dégât, le remplacer.
• Dérouler totalement le câble d'alimentation.
• La machine à café doit être placée sur une surface plane et stable, à une distance minimum de 20 mm des murs et de la surface d'appui ; par ailleurs, elle doit être installée en tenant compte que la surface d'appui plus haute (plan chauffe tasses) est à une hauteur non inférieure à 1,2 m. Prévoir une surface d'appui pour les accessoires.
• La température ambiente doit être comprise entre et 32°C (50°F et 90°F).
• Elle doit posséder des branchements d'alimentation (énergie électrique et eau) et l'évacuation de l'eau dotée de siphon à proximité.
• Ne pas installer dans des endroits (cuisines) où le nettoyage est effectué par jets d'eau.
• Ne pas obstruer les ouvertures ou fissures de ventilation ou de dispersion de la chaleur.
• Ne pas installer l'appareil à l'extérieur.

3. Consignes électriques d'installation

Au moment de l'installation, prévoir un dispositif qui assure la déconnexion du réseau avec une distance d'ouverture des contacts permettant la déconnexion complète dans les conditions de surtension III et une protection du courant de dispersion avec des valeurs équivalentes à 30mA. Ce dispositif de déconnexion doit être prévu dans le réseau d'alimentation conformément aux règles d'installation.

La sécurité électrique de cet appareil n'est assurée que lorsque celui-ci est correctement relié à une installation efficace de mise à terre comme prévu par les normes de sécurité électrique en vigueur. Il faut vérifier cette condition fondamentale de sécurité et, en cas de doute, demander à ce que le personnel qualifié effectue un contrôle méticuleux de l'installation. Le constructeur ne peut être considéré comme responsable pour les éventuels dégâts causés par le manque de mise à terre de l'installation.

Ne pas utiliser d'adaptateurs, de prises multiples et/ou rallonges est déconseillé.

De plus, vérifier que le type de branchement et la tension correspondent à ceux indiqués sur la plaque des données : voir chapitre images figure 1.

Conditions hydrauliques requires

L'eau destinée à alimenter la machine à café doit être adaptée à la consommation humaine (voir directives et normes en vigueur).

Contrôler que les valeurs du pH et des chlorures sont conformes aux lois en vigueur au point d'entrée de l'eau dans la machine.

Si les valeurs relevantes ne rentrent pas dans les limites indiquées, il faut introduire un dispositif de traitement de l'eau approprié (qui respecte les normes locales en vigueur et compatibles avec l'appareil).

Au cas où il faudrait alimenter la machine avec de l'eau d'une durée supérieure à 8°F (4,5^), pour le bon fonctionnement de cette dernière, appliquer un plan d'entretien spécifique en fonction de la valeur de durée relevée et de la modalité d'utilisation.

Prescriptions

Pour l'installation, utiliser exclusivement les composantes fournies ; au cas où on devrait utiliser d'autres composantes, utiliser exclusivement de nouvelles composantes (tubes et joints pour le raccordement de l'eau qui n'ont jamais été utilisés auparavant) et adaptées au contact avec l'eau pour la consommation humaine (selon les normes locales en vigueur).

Branchements hydrauliques

Placer l'appareil parfaitement en plan horizontal en agissant sur les pieds, puis les fixer.

Effectuer les branchements hydrauliques comme indiqué dans le chapitre images figure 2, en respectant les normes hygiéniques, de sécurité hydraulique et anti-pollution en vigueur dans le pays d'installation.

N. B.: Au cas où la pression de réseau dépasserait 6 bar, installer un réducteur de pression calibré à 2 ÷ 3 bar : voir chapitre images figure 3.

Tuyau d'évacuation: mettre une extrémité du tuyau d'évacuation dans un faisard doté de siphon pour l'inspection et l'entretien.

IMPORTANT: le tuyau d'évacuation NE doit pas être trop courbé comme indiqué, dans le chapitre images figure 4.

5. Check-up d'installation

ATTENTION: UNE FOIS L'INSTALLATION TERMINE, VERIFIER LES CONDITIONS POUR UN FONCTIONNEMENT CORRECT (voir dans le formule C d'installation).

Branchement hydraulique

Absence de pertes des branchements ou des tuyaux

Fonctionnement

• Pression dans la chaudière et d'exercice répondant aux valeurs normales
• Fonctionnement correct du contrôle de pression
• Fonctionnement correct de l'auto-niveau
• Fonctionnement correct des soupapes d'expansion

ATTENTION: LORSQUE LA MACHINE EST INSTALLEE ET PRETE A L'USAGE, AVANT DE CONFIER CELLE-CI A L'OPERATEUR POUR LE TRAVAIL, EFFECTUER UN LAVAGE DES ELEMENTS INTERNES EN SUIVANT LES INSTRUCTIONS INDIQUEES CI-DESSOUS:

• Accrocher les porte-filtres aux groupes (sans café).
• Effectuer des débits pendant une minute environ, pour chaque groupe.

Eau CHAUBE

• Effectuer de façon répétée (en actionnant la commande correspondante) jusqu'à prélever au moins 2,5 litres pour machine à 2 groupes (voir manuel d'utilisation au chapitre "Débit eau chaude").

VAPEUR (même avec turbosteam)

• Déclencher la vapeur à l'aide des lances pendant une minute environ, en utilisant les commandes prévues à cet effet.

Demarrage activite

ATTENTION: AVANT DE COMMENCER LE TRAVAIL, EFFECTUER UN LAVAGE DES ELEMENTS INTERNES EN SUIVANT LES INSTRUCTIONS INDIQUEES CI-DES-SOUS.

CES OPERATIONS DOIVENT ETRE REPETEES LORSQUE LA MACHINE N'EFFECTUE PAS DE DEBIT PENDANT PLUS DE 8 HEURES MAIS EN TOUT CAS AU MOINS UNE FOIS PAR JOUR.

Groupes

• Accrocher les porte-filtres aux groupes (sans café).
• Effectuer des débits pendant une minute environ, pour chaque groupe.

Eau chaude

• Effectuer de façon répétée (en actionnant la commande correspondante) jusqu'à prélever au moins 2,5 litres pour machine à 2 groupes (voir manuel d'utilisation au chapitre "Eau Chaude").

Vapeur (même avec TurboSteam)

• Décéter la vapeur à l'aide des lances pendant une minute environ, en utilisant les commandes prévues à cet effet.

Au COURS de l'activite

Débit vapeur (même avec TurboSteam)

• Avant de réchauffer la boisson (eau, lait, etc.), faire sortir la vapeur de la lance pendant au moins 3 secondes pour garantir l'évacuation de condensat.

Débit café

• Si la machine est restée inactive pendant plus d'une heure, effectuer un débit à vide d'environ 100cc.

Débit eau chaude

• Si la machine est restée inactive pendant plus d'une heure, effectuer un débit à vide d'environ 200cc.

Nettoyage circuit café

Pour les modalités et les instructions de nettoyage, consulter la section spécifique du Manuel d'utilisation.

7. Attention

Danger de se brûler.

Les endroits portant l'étiquette sont des parties chaudes ; il est donc recommandé de s'y approcher et d'utiliser la machine avec prudence.

Le constructeur décline toute responsabilité pour des dommages à choses et personnes n'ayant pas utilisé correctement la machine à café.

Ne jamais utiliser la machine à café en ayant vos mains mouillées ou bien à pieds nous.

Danger de se brûler

Ne jamais poser les mains ou autres parties du corps près des groupes de début du café, ou bien dans les tuyaux de début à vapeur et à eau chaude.

Faire attention à ce que la machine ne soit pas manipulée par des enfants ou bien par des personnes ne sachant pas comment l'utiliser.

Planchauffetasses

Ne poser sur le plan chauffe-tasses que des petites tasses, des tasses normales, ou des verres adaptés pour le service de la machine à café.

Faireégoutter soigneusement les petites tasses avant de les poser sur le plan chauffe-tasses.

et l'usage d'être objet, sur le plan chauffe-tasses n'est pas admise.

INTERRUPTION DE L'ACTIVITE

la fermeture de l'établissement), effectuer les opérations suivantes :

• débrancher la fiche de la prise de courant, ou débrancher l'interrupteur principal;
• fermer le robinet d'alimentation en eau.

N. B. : pour les machines sur lesquelles il est possible de programmer l'allumage et l'arrêt à des heures précises, les alimentations ne doivent rester actives que si la fonction est insérée.

Le non-respect de ces consignes de sécurité dégage le fabricant de toute responsabilité en cas de pannes, de dommages aux biens et/ou de blessures à des personnes.

8. Entretien et réparations

En cas de mauvais fonctionnement, éteindre la machine, débrancher l'interrupteur principal et prévenir le service assistance.

En cas de dégâts causés au câble de branchement électrique, éteindre la machine et demander une pièce de rechange au service assistance.

Pour la sauvegarde de la sécurité d'exercice et des fonctions, il est indispensable de :

• suivre toutes les instructions du constructeur;
• faire vérifier périodiquement par personnel qualifié et autorisé l'intégrité des protections et le bon fonctionnement de tous les dispositifs de sécurité (la première fois pas au-delà de 3 ans et par la suite chaque année).

Attention

Un entretien effectué par un personnel non qualifié peut porter préjudice à la sécurité et à la conformité des normes en vigueur de la machine.

Ne demander assistance qu'au personnel qualifié et autorisé.

Attention

Utiliser seulement et exclusivement les pièces de rechange d'origine garanties par la maison mère.

En cas contraire, la responsabilité du constructeur déchoit complètement.

Attention

Après les opérations d'entretien, effectuer les CHECK-UP d'installation illustrés dans la section spécifique du manuel d'utilisation.

9. Mise hors service définitive

Conformément à la Directive Européenne 2002/96/CE concernant les déchets électriques (WEEE), nous informons les usagers de la communauté européenne de ce qui concerne l'appareillage électrique qui ne peut pas être jeté comme un déchet urbain. En effet, il faut respecter le ramassage séparé introduit par la directive visant (2002/96/CE) à l'élimination des ordures dérivant d'appareillages électriques.

Les appareillages électriques du GRUPPO CIMBALI sont caractérisés par un symbole portant une benne à ordures sur roues barrée. Le symbole indique que l'appareillage a été mis sur le marché après le 13 août 2005 et qu'il doit faire l'objet de ramassage séparé.

Écoulement inadéquat ou abusif des appareillages ou encore une utilisation impropres de ces appareillages, si on considère les substances et matériaux contenus dans ces appareillages, peut provoquer des dommages aux personnes ou à l'environnement.

L'écoulement des déchets électriques qui ne respectent pas les normes en vigueur comporte l'application de sanctions administratives et pénales.

MISE HORS SERVICE DEFINITIVE Pour la sauvegarde de l'environnement, procéder selon la normative locale en vigueur.

10. Mise en fonction

Avant d'allumer votre machine à espresso, vérifiez que : l'interrupteur électrique soit connecté; les robinets et de l'adoucisseur soient ouverts.

• l'interrupteur électrique soit connecté; les robinets et de l'adoucisseur soient ouverts.

Tourner l'interrupteur général (1) sur la position 1 et le témoin lumineux "machine allumée" (12) s'allumera.

Si le niveau de l'eau dans la chaudière est inférieur au minimum nécessaire, la chaudière sera remplie jusqu'au niveau indiqué.

Ensuite, tourner l'interrupteur général (1) sur la position 2. C'est à ce moment que commencera la "Phase de réchauffement" de votre machine à café.

Terminée l'activité journalière, éteindre la machine en tournant l'interrupteur général (1) vers la position 0.

11. Chauffe-tasses (ou il pressent)

ATTENTION: ne pas couvrir le chauffe-tasses avec des chiffons.

Ne poser sur le plan chauffe-tasses que des petites tasses, des tasses normales, ou des verres adaptés pour le service de la machine à café.

Faire égoutter soigneusement les petites tasses avant de les poser sur le plan chauffe-tasses.

La pose d'objet sur le plan chauffe-tasses n'est pas admise.

Appuyer sur le bouton (21) et contrôler que le voyant s'allume.

12. Phase de chauffage

Pendant la phase de réchauffement, en agissant sur un des interrupteurs du début du café (16, 17, 18, 19 ou 20), la machine fait sortir du café à la température atteinte à ce moment-là.

La phase de réchauffement se termine lorsque la petite aiguille du manomètre de la chaudière (14) se stabilise dans la zone de couleur verte.

C'est à ce moment là que votre machine à café sera prête pour le début du café, de la vapeur ou de l'eau chaude.

Pour favoriser l'harmonisation entre la température du groupe et celle du porte-filtres (10), appuyer sur l'interrupteur START-STOP (20) et faire sortir du liquide pendant quelques secondes; tourner ensuite à nouveau le bouton (20).

13. Débit du café

Enlever le porte-filtres, le vider d'éventuels fonds de café précédents et le remplir avec une ou deux doses de café moulu, suivant le porte-filtres utilisé.

Presser uniformément le café moulu dans le filtre en se servant du petit presseur que vous trouverez dans le moulin-doseur.

Enlever du bord du filtre les éventuels résidus de moulu.

Remettre, en le serrant bien, le porte-filtres (10) au groupe, et placer la tasse (ou les tasses) sous le bec (ou les becs).

du porte-filtres (10).

Appuyer sur l'interrupteur de débit du café (16, 17, 18, ou 19) correspondant à la dose recherchée et le débit commencera ; l'arrêt se fera automatiquement.

Appuyer sur la touche START-STOP (20) pour effectuer des débits continus.

étagement, qu'elle soit dosée ou continue, peut être interrompue à n'importe quel moment en appuyant sur la touche START-STOP (20).

Le portefiltre ne doit pas être décroché avant la fin du débit de café.

Débit de la vapeur :

Introduire le tube de débit de la vapeur (6) dans le liquide à chauffer, dans un récipient convenant à cet effet, et tourner le bouton de réglage de la vapeur (7).

Lorsque le réchauffement a eu lieu, arrêtez la sortie de la vapeur en tournant le bouton (7) dans le sens contraire (vers l'indication "0").

Au terme de chaque débit de vapeur:

• À l'aide d'un linge propre, nettoyer à l'eau chaude et enlever les éventuels résidus organiques présents.
• nettoyer la partie intérieure de la lance en procédant de la façon suivante : orienter le tube vers le bassin appui-tasses, et en faisant particulièrement attention, évacuer la vapeur au moins une fois.

Débit avec le sélection Turbosteam (7a) (la ouc-est prévue) Les machines équipées du système de débit de vapeur TURBOSTEAM (STOP VAPEUR) ont la fonction d'arrêt du débit de la vapeur une fois qu'une température imposée a été atteinte, avec la possibilité d'obtenir rapidement aussi bien le réchauffement du lait que le montage du lait.

Sélectionner le type de lait que l'on souhaite obtenir:

• à l'aide de la poignée (7a), sens des aiguilles d'une montre (monté) ou dans le sens contraire des aiguilles d'une montre (chaud).

Lorsque la température programmée est atteinte, l'arrêt du débit de vapeur peut avoir lieu:

• automatiquement;
• manuellement, en appuyant à nouveau sur la poignée (7a) dans toute direction.

Réglage de la température

Le réglage de la température pour la fonction "Stop vapeur" est établi à l'usine avec la valeur standard de 72°C (161°F) et n'est donc pas défini par l'utilisateur. Il est toutefois possible de modifier la valeur standard dans un intervalle compris entre 45 et 85°C (113÷185°F).

Dans ce but, il faut :

• Éteindre la machine;
• retirer le côté droit
• agir sur le réglage (R) place sur la fiche Turbosteam, en ayant à l'esprit la correspondance indiquée ci-dessous entre le numéro de cran et la température:

cran 0 = 45^ (113°F)

cran 10 = 85^ (185°F)

intervalle entre 2 crans -4^ (39.2°F)

L'indication des températures intermédiaires est approximative; après chaque réglage, il est conseillé d'utiliser un thermomètre pour relever la température qui a été effectivement établie.

L'imposition idéale pour le montage du lait est effectuée en usine; au cas où un autre réglage serait nécessaire, agir sur le robinet de réglage du flux (A):

• sens contraire des aiguilles d'une montre:

plus d'air > lait davantage monté

• sens des aiguilles d'une montre:

moins d'air < lait moins monté

Danger de brûlures! Utiliser les dispositifs isolants pour manipuler les lances à eau et à vapeur.

Vue côte droite de la machine

N. B. Des rotations même minimes du robinet (A) peuvent déterminer de grandes différences dans le montage du lait.

L'ajustement correct du thermocouple vapeur est fabriqué à l'usine. Pour cette raison, éviter d'agir sur les vis de réglage (T).

15. Comment entrainer dans la programmation

Pour entrer dans la programmation, appuyer et garder enfoncée la touche (20) pendant quelques secondes (son intermittant du buzzer).

Pour terminer la phase de programmation, une fois programmes les différentes boissons, appuyer à nouveau sur la touche (20) pour moins de 1 seconde.

16. Programmation des doses de café

Avant de procéder avec la programmation des commandes du débit de café, remplir le porte-filtres par une belle dose de café moulu. Ne pas utiliser les fonds de café précédents pour la programmation des doses.

Ne pas retirer le porte-filtre dépendant le débit.

Placer, en le serrer bien, le porte-filtre (10) à groupe et poser la tasse (ou les tasses) sous le bec (ou les becs) du porte-filtre (10).

Appuyer (et continuer à appuyer) sur le touche de début du café (16, 17, 18 ou 19) correspondant à la dose désirée pour la programmation.

Lorsque la quantité de café dans la tasse a atteint le niveau désiré, relâcher la touche de début du café.

Répéter éventuellement les opérations indiquées ci-dessus pour les autres touches relatives au café.

17. Programmation doses d'eau chaude

Placer sous le tube de l'eau chaude (8) le récipient convenant à la quantité que l'on peut programmer.

Appuyer (et continuer à appuyer) sur le bouton de débit d'eau chaude (9).

Lorsque la quantité d'eau dans le récipient a atteint le niveau désiré, relâcher la touche (9).

18. Contrôle du niveau de l'eau dans la chaudière

La machine est fournie d'une série d'auto-niveaux qui garde l'eau dans la chaudière à un niveau déterminé par avance.

19. Nettoyage

Pour une application correcte du système de sécurité alimentaire (HACCP), s'en tenir à ce qui est indiqué dans le paragraphe ci-dessous. Les lavages doivent être efficaces en utilisant les produits d'origine "Service Line", voir les explications à la première page. Tout produit pourrait compromettre l'aptitude du matériel au contact avec les aliments.

Intervention à effectuer au terme de la journée de travail sur tous les groupes

1) Nettoyer la garniture de la cloche avec la rosse. 2) Introduire dans le porte-filtre avec filtre, le disque en caoutchouc. 3) Verser le contenu d'un sachet ou bien une dose de détergent en poudre. 4) Accrocher le porte-filtre au groupe et appuyer un bouton pouvoir de selection. Après quelques secondes, appuyer sur le bouton pouvoir STOP ; répéter cette opération plusieurs fois. 5) Enlever le porte-filtre et nettoyer la douchette avec éponge. 6) Rincer en laissant couler de l'eau pendant 30 secondes par chaque groupe.

Ne pas retirer le porte-filtre dépendant le débit.

Porte-filtres

1) Verser un litre d'eau froide et une dose de détergent dans un récipient. 2) Enlever les filtres des porte-filtres. 3) Plonger filtres et porte-filtres dans la solution pendant au moins 15 minutes. 4) Retirer les résidus éventuels à l'aide d'une éponge et rincer dans de l'eau froide en abondance. 5) Remonter les filtres dans le porte-filtre, en s'assurant que le ressort de fixation du filtre soit dans son logis.

Lances à vapeur et eau chaude

A l'aide d'un linge propre, nettoyer à l'eau chaude et enlever les éventuels résidus organiques présents.

Pour nettoyer la partie intérieure de la lance, procéder comme suit : orienter le tube vers le bassin appui-tasses, et en faisant particulièrement attention, évacuer la vapeur au moins une fois.

Grilles et cuvette de dégouttement

Enlever les grilles de la cuvette, extraire celle-ci et compléter le nettoyage à l'eau courante.

suk

À la fin de la journée de travail, verser un pot d'eau chaude dans le bac; les incrustations eventuelles seront évacuées par l'écoulement.

Carrosserie

Pour nettoyer l'extérieur de votre machine à café, n'utilise qu'un chiffon doux et des produits sans amoniaque, en relevant les évventuels résidus organiques liés dans la zone de travail.

N. B. : ne pas vaporiser de liquide dans les cavités des panneaux de la carrosserie.

Interventions directes de la part du client:

Avant d'appeler Voitre Service Assistance Technique et, pour éviter toute dépense inutile, veillez vérifier que le problème rencontré sur cette machine ne soit pas reporté sur le tableau indiqué ci-dessous:

ANOMALIE	CAUSE	REMEDE
La machine à café ne fonctionne pas.	Interruption de l'énergie électrique.	Vérifier la présence d'énergie électrique. Vérifier la position de l'interrupteur général (1).
La machine à caffe ne se réchauffe pas.	Position erronnée de l'interrupteur général (1).	Tourner le bouton de l'interrupteur général (1) sur la position 2.
Perte du bord du portefiltres (10).	Garnition de la soucoupe encrassée de café.	Nettoyer avec la petite brosse que vous trouverez avec votre machine à café.
Délambda de début du café trop court.	Café moulu trop gros Café trop vieux.	Restreindre le moulage. Remplacer le café.
Le café descend goutte à goutte.	Les petits trous du filtre sont encrassées ou la sortie du portefiltres (10) est encrassée. Moulage du café trop fin.	Nettoyer. Elargir le moulage du café.
Perte d'eau sous la machine.	Ravier de décharge trop plein. Sortie du petit bassin de décharge bouché.	Nettoyer. Nettoyer.
La machine est chaude mais elle ne débite pas de café.	Le robinet du réseau ou le robinet de l'adoucisseurs sont fermés. Manque d'eau dans le réseau.	En attendre le退还 ou bien appeler un plombier.
L'auto-niveau reste en fonctionnement.	Mêmes causes qu'au point précédent.	Mêmes/remèdes que le point précédent.

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Consignes d'installation

Installer un robinet d'eau

(pour des pressions plus élevées, installer un détendeur)

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La société GRUPPO CIMBALI se réserve le droit d'apporter des changements à l'équipement de la machine selon les exigences des pays, et d'effectuer des modifications dues aux avancements du progrès technique.

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Le service d'assistance de la société GRUPPO CIMBALI, dans l'intention d'être à côté de ses clients, dans le choix des produits et en vue d'une meilleure utilisation de la machine à café, propose la ligne:

Eco Line - Produits de nettoyage

A) 610-004-159 liquide pour les fouettes-lait ; B) 610-004-250 en poudre pour les groupes, les porte-filtre, les tasses à café ; C) 610-004-244 sachets pour les groupes, les porte-filtre, les tasses à café ; D) 610-004-226 pastilles pour les groupes des machines tout-auto.

Pour commander, transmettre le numéro de code à votre concessionnaire.

Le fabricant se réserve le droit de modifier sans préavis les caractéristiques des appareils représentés dans cette publication