La Mandoline 001150 - Trancheuse de Buyer - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Coupe-légumes manuel (mandoline)
Marque	de Buyer
Modèle	La Mandoline 001150
Matériau principal	Acier inoxydable et polymères composites
Finition	Inox brossé satiné
Lame horizontale	Double lame en acier inoxydable de coutellerie (côté micro-dentelé « micro lobes » et côté ondulé)
Lames Julienne	3 peignes interchangeables : 2 mm, 4 mm et 10 mm en acier inoxydable qualité pro
Système coupe-cube	Intégré et breveté, permet de réaliser cubes, losanges et gaufrées
Types de coupes	Rondelles lisses, rondelles dentelées, julienne, cubes, losanges, gaufrée
Épaisseur de coupe réglable	De 0 à 10 mm (repères gravés sur le châssis)
Sécurité	Chariot et poussoir obligatoires, pieds antidérapants en silicone, pas de contact avec les lames
Stabilité	Pieds arrière avec enjoliveurs en fonte d'inox pour une tenue renforcée
Glisse améliorée	Rampe alvéolée avec revêtement spécial pro glisse
Capacité du chariot	Large contenance, poussoir avec aiguilles et ressort pour maintien
Rangement	Pieds repliables, coffret de rangement amovible encastré sous le châssis pour les peignes
Entretien	Ensemble lavable au lave-vaisselle (lavage à la main recommandé pour les lames)
Garantie	2 ans contre vices de fabrication
Contenu de la boîte	Châssis, chariot avec poussoir inox brossé, double lame horizontale, 3 peignes julienne (2-4-10 mm) et leur boîte de rangement, système coupe-cube
Option disponible	Poussoir extra-long (réf. 2012.55) pour coupes longues
Usage	Professionnel et domestique, robuste et durable

FOIRE AUX QUESTIONS - La Mandoline 001150 de Buyer

Comment régler l'épaisseur de coupe sur la Mandoline de Buyer ?

Dévissez légèrement les deux vis papillons de part et d'autre de la rampe. Ajustez la hauteur de la rampe à l'aide des repères gravés sur le châssis (de 0 à 10 mm). Revissez les vis papillons pour bloquer la rampe. Ne serrez pas trop fort.

Comment utiliser le système coupe-cube pour réaliser des cubes ?

Placez la lame horizontale côté micro-dentelé. Insérez le peigne julienne choisi. Réglez la rampe sur le repère vertical CUBE correspondant (ex: CUBE 4 pour peigne 4 mm). Placez le produit dans le chariot, positionnez l'encoche la plus longue (90°) au niveau de la butée. Effectuez un premier passage, puis ramenez le chariot, tournez d'1/4 de tour et repoussez. Répétez.

Comment nettoyer la Mandoline 001150 ?

L'ensemble de la mandoline peut passer au lave-vaisselle. La boîte de rangement des peignes est amovible. Pour un nettoyage optimal, lavez les lames et peignes à la main avec une brosse pour les dents. Essuyez soigneusement et rangez à l'abri de l'humidité.

Comment changer les lames et les peignes julienne ?

Pour la double lame horizontale, insérez-la sur le côté gauche de la mandoline jusqu'au clic. Pour la retirer, pressez le bouton latéral. Pour les peignes julienne, retournez la mandoline, ouvrez les 2 verrous, faites correspondre les repères, insérez le peigne et refermez les verrous. Toujours manipuler par les zones de préhension.

Comment réaliser des juliennes gaufrées ?

Utilisez la lame horizontale côté ondulé et un peigne julienne d'au moins 4 mm. Réglez la hauteur de coupe selon vos préférences. Effectuez un mouvement de va-et-vient en maintenant l'axe droit.

Puis-je couper des fruits mous (tomates, bananes) sans les écraser ?

Oui, utilisez la lame horizontale côté micro-dentelé (« micro lobes ») qui permet de trancher les fruits et légumes mous sans les écraser. Réglez l'épaisseur souhaitée.

Comment ranger les peignes julienne ?

Les peignes se rangent dans leur coffret de rangement amovible encastré sous le châssis. Il suffit de le déclipser pour le retirer. Les peignes sont identifiés par un code couleur et l'écartement indiqué.

Quelle est l'épaisseur de coupe maximale ?

L'épaisseur maximale de coupe est d'environ 10 mm. La rampe se règle de 0 à 10 mm à l'aide des repères gravés sur le châssis.

La mandoline passe-t-elle au lave-vaisselle ?

Oui, l'ensemble de la mandoline peut être lavé au lave-vaisselle. Cependant, il est recommandé de laver les lames et peignes à la main pour prolonger leur durée de vie.

Comment utiliser le poussoir long optionnel (réf. 2012.55) ?

Le poussoir extra-long s'adapte sur la mandoline pour couper des légumes longs (courgettes, carottes) en bâtonnets ou frites géantes. Il se compose d'un chariot plastique et d'un poussoir avec picots. Il ne permet pas de réaliser de coupes gaufrées, cubes ou losanges. Utilisez un mouvement de va-et-vient.

MODE D'EMPLOI La Mandoline 001150 de Buyer

Le coupe fruits/ légumes La Mandoline Ultra

évolue et devient :

Le coupe fruits/legumes La Mandoline REVOLUTION est garantie sur une durée de 2 ans contre tout vice de fabrication et dans des conditions normales d'utilisation. Tous les textes, renseignements, caractéristiques ou reproductions photographiques présents dans ce manuel ont une valeur indicative uniquement, sans garantie. Ils ne peuvent en aucun cas engager notre responsabilité en cas d'inexactitude. Nous nous réservons le droit d'y apporter toute modification, sans avis préalable.

• En acier inoxydable et polymères composites.

Aspect inox brossé satiné.

• Double-lame horizontalement en acier inoxydable de coutellerie.

Lames Julienne en acier inoxydable qualité pro.

Pratique et FACILE :

• Mise en place rapide des lames et des peignes :
• La double-lame horizontalement se glisse dans le châssis.
• Système simplifié de mise en place des peignes pour coupes cubes ou Juliennes.
• Glisse améliorée grâce à la rampe alveolée pour moins de contact et frottement lors du mouvement de coupe. Aucun effet ventouse.
• Ajustement précis et facile de la hauteur de coupe avec indicateurs d'épaisseur pour les coupes standard et pour les cubes.
• Bonne prise en main avec le pouvoir ergonomique. - Rapide grâce à la large contenance du chariot.
• SYSTÉME COUPE-CUBE INTÉGRÉ :

Mouvement identique pour réaliser la coupe gaufrée ou des cubes, seules les lames changent.

Sécurité totale:

• Aucun contact avec les lames lors de la coupe.
• Stabilité lors de la coupe grâce aux pieds revêtus de silicone.

COMPACTE : Pieds repliables - Support de lames Julienne encastré sous le châssis.

Cubes, Losanges, Rondelles/tranches lisses ou dentelées, Julienne de légumes, Coupe gaufrée. - Régulable jusqu'à une épaisseur de 10mm - Possibilité de réaliser des coupes ultrafines.

Composition de la mandoline revolution modèle standard

• Le châssis avec repères de réglage, rampe alvéolée et pieds antidérapants repliables.
• Le chariot et son pouvoir inox avec système de contrôle de la rotation
• La double lame horizontale, d'un côté micro lobes et d'un côté ondulé. Le système coupe-cube.
• 3 peignes julienne (2-4-10 mm) et leur coffret de rangement amovible encastré sous le châssis.

La mandoline

• Multi-coupes : Cube, losange, julienne, rondelle lisse et coupe gaufrée
• Simplicité de réglages et d'utilisation
• Robuste et professionnelle
• Sécurité totale
• Équipée du Système Cube breveté

• Rampe alvéolée recouverte d'un REVÉTEMENT SPECIAL PRO GLISSE pour une amélioration du glissing lors des mouvements de coupe.
• LAME MICROLOBES avec un cote micro-dente pour couper les fruits et légumes les plus mous et/ou à
• Pieds arrières équipés de 2 ENJOLIVEURS EN FONTE D'INOX pour une tenue renforcée.
• POUSSOIR EXTRA-LONG pour couper les légumes longs, faire des frites géantes.
• POUSSOIR ROND EN INOX BROSSE avec système de contrôle de rotation pour une coupe FACILE et REGULIERE.
• 6 peignes JULIENNE 2-3-4-7 et 10 mm

Pieds

• Les pieds sont repliables pour un encombrement minimum et un rangement facile.
• Les pieds sont revêtus de silicone et sont anti-dérapants pour une parfaite stabilité lors de la coupe.
• La mandoline peut être utilisée directement sur le plan de travail ou sur un récipient.

Insertions des lames / peignes

Toujours prendre la lame/le peigne par sa zone de préhension. Ne jamais faire d'ajustement de la lame ou du peigne en touchant directement les côtes tranchantes ou en utilisant un objet métallique, ici pour des raisons de sécurité, mais aussi pour éviter d'endommager le tranchant de la lame ou du peigne.

Double-lame horizontale

• La mandoline dispose d'une double lame horizontale -un côté micro dentelé « micro lobes » et un côté ondulé- pour réaliser des coupes horizontales en tranches ou rondelles.
• Choisir la coupe désirée - lisse ou ondulée - en positionnant le côté choisi VERS L'ARRIÈRE de la Mandoline (vers la poignée).
• Insérer en toute sécurité la lame sur le côté gauche de la Mandoline. La lame doit être poussée à l'intérieur. Un léger bruit confirme que l'insertion est complète.
• Pour ressortir la lame, presser sur le petit bouton latéral de la lame.

Peignes julienne

• La mandoline dispose de différents peignes Julienne selon la version. Écartements existants: 2-4 et 10mm
• Pour un repérage facile : les peignes ont un code couleur et l'écartement des dents est indiqué sur le peigne.
• Ils sont stockés dans leur boîte de rangement amovible encastrée sous le châssis.
• Pour permettre en place un peigne Julienne, dévisser la rampe à l'aide des vis papillon avant de mettre en place le peigne.
• Retourner la Mandoline. S'assurer que le système cube est bien en place. Ouvrir les 2 verrous.
• Faire correspondre les repères présents sur le peigne et sur la Mandoline.
• Insérer le peigne puis le bloquer en refermant les 2 verrous.

verrou

Chariot et poussoir

• La Mandoline est livrée complète avec le chariot et son poussoir. Le chariot de la Mandoline vient accueillir les produits à couper. Pour une utilisation de la Mandoline en toute sécurité, il est indispensable de l'utiliser avec son chariot et son poussoir.
• Le chariot se glisse simplement sur le châssis de la Mandoline. Il ne peut alors pas sortir de ses rails pendant la coupe.
• Placer les produits à couper dans le chariot (les légumes ou fruits trop volumineux doivent être coupés au préalable).
• Bien centrer le poussoir sur le chariot. Encocher le poussoir sur les légumes/fruits à couper, les aiguilles les pénètrent pour les empêcher de rouler et le ressort applique une pression constante sur ceux-ci pendant la coupe. Selon la durée du produit, appuyer sur l'éjecteur pendant la coupe pour plus de facilité.

Contrôle de la rotation du poussoir

• Cet ensemble - chariot et poussoir - est équipé d'un système de contrôle de la rotation afin de faciliter les coupes cubes, losanges, gaufrées et julienne.

Encoche pour guider la rotation lors des coupes cubes et gaufrées.

Encoche pour guider la rotation lors des coupes losanges et gaufrées

butée du chariot

-La bute du chariot limite les mouvements de rotation du pouvoir dans un sens puis dans l'autre; il permet de réaliser des coupes régulières.

• La bute est aussi d'appui au pouvoir et permet de rester toujours droit lors des coupes Julienne.

Réglage de la hauteur de coupe

• La rampe, située entre la poignée et les lames, permet d'ajuster très précisément l'épaisseur de coupe. L'épaisseur maximum possible est d'environ 10mm.

• Deux vis papillons sont placées de part et d'autre de la mandoline afin de bloquer ou de débloquer la rampe lors du réglage de la hauteur désirée:
• Dévisser légèrement pour débloquer la rampe (1) ; elle peut librement bouger de haut en bas et ainsi augmenter ou diminuer l'épaisseur des tranches (2) selon les repères gravés sur le châssis.
• Une fois l'épaissur désirée obtenue, les vis papillons doivent être resserrées à nouveau. Il n'est pas nécessaire de les serrer trop fortement pour que la plaque soit maintenue horizontale de manière sure.

Conseil :

• Pour l'ensemble des coupes, placer le produit dans le sens de la longueur en l'orientant légèrement sur le côté
• Enlever la boîte de peignes pendant l'utilisation.
• Selon la durée du produit, appuyer sur l'électeur (tige du pouvoir) pendant la coupe pour plus de facilité.

Pour plus de confort lors des coupes avec la lame horizontale seule, désactiver le système cube : reculer le chariot pour le placer sur le système cube (1), retourner la mandoline et bloquer ensuite les 2 verrous sur les montants du châssis (2).

Rondelles

On utilise la lame horizontale - sans peigne Julienne - pour réaliser des rondelles ou des tranches.

Insérer la lame - côte micro dentelé « micro lobes » ou ondulé - selon la coupe souhaitée. Régler la hauteur de coupe.

Coupe gaufrée

• Pour cette coupe, il faut utiliser la lame ondulée. Régler la hauteur de coupe entre 0 et 2 (suivant repères épaissur de 0 à 10) ; cette position peut cote ondulée - et désactiver le système cube.
• ÀpRES avoir placé le produit dans le chariot, placer le pousoir. Effectuer un premier mouvement en poussant vers le bas avec le pousoir (2). Ramener vers l'arrière, effectuer une rotation du pousoir de environ 1/4 de tour, jusqu'à la butée (3), et le pousser à nouveau vers la lame (4). Répéter cette opération en alternant ces deux positions, jusqu'à ce que le légume soit entierement coupé.

Coupe julienne

Placer la lame horizontale côté micro dentelé. Mettre en place le peigne Julienne choisi.

Régler la hauteur de coupe en vous aidant des repères. Faire un mouvement de va-et-vient.

Attention : vous devez bien rester dans l'axe afin de ne pas faire décaler.

Prenez appui sur la bute du chariot lors de la coupe Julienne.

boîte de rangement 3 peignes

Bute du chariot

Exemples de coupes julienne :

2 mm

4 mm

10mm

Pour la réalisation de frites extra-large type Pont Neuf avec le peigne de 10mm, ramener la rampe au plus bas lors du réglage de la hauteur de coupe en forçant la position du plateau, la lame Julienne descend en même temps.

Julienne gaufrée

Il est également possible de réaliser des Juliennes gaufrées : placer la lame horizontally-côté ondulé- et utiliser un peigne Juliienne (à partir de 4mm ).

Coupe cubes

• Insérer la lame horizontalement côté micro dentelé.
• Placer le peigne choisi en s'assurant de bien avoir laissé le plateau desserré et donc libre.
• Régler la rampe selon les repères CUBES verticaux gravés à l'intérieur du châssis puis la verrouiller (pour le peigne de 4mm, régler la rampe sur le repère vertical CUBE 4)
• Placer le produit dans le chariot, positionner le pouvoir : placer l'encoché la plus longue (90^) au niveau de la butée (1). Effectuer un premier passage (2) et retarder la première coupe qui n'est pas en cube.
• Ramener le chariot vers l'arrière, effectuer une rotation de 1/4 de tour (3). Pousser à nouveau le chariot vers le bas (4).
• Répéter l'opération jusqu'à ce que le produit soit complètement coupé.

Exemples de coupes CUBES

Brunoise.

Salpicon

Matignon

Coupe losanges

• Le processus est identique à celui des coupes en cubes à la simple différence qu'il faut effectuer une rotation moins importante (inférieure à 1/4 de tour).

utiliser l'encoche pour guider la rotation lors des coupes losanges

Conseils :

• Pour une coupe facile et franche, effectuer des mouvements rapides.
• Attention: si la rampe est réglée trop bas (donc si l'épaisseur de coupe est trop importante), les cubes ne se détachent pas.

OPTION : POUSSOIR LONG (réf. 2012.55)

Coupe longues

Un ensemble POUSSOIR EXTRA-LONG peut être adapté sur la mandoline :

• pour couper les légumes longs (courgettes, carottes, radis noirs, aubergines,...) en bâtonnets ou en lamelles,
• faire des tagliatelles de pommes de terre,
• faire des frites géantes, etc.

Attention : il n'est pas possible de réaliser de coupes gaufrées, ni de coupes cubes ou losanges avec le poussoir long.

Composition du pouvoir long : Chariot plastique qui vient accueillir les produits à couper et poussoir plastique et poignée inox. Des picots sous la semelle du poussoir maintiennent le produit à couper.

Mise en place identique à celle du chariot et pouvoir rond.

Coupe par un mouvement de va-et-vient.

Entretien

L'ensemble de la Mandoline peut passer au lave-vaisselle. - La boîte de pièces est amovible et peut être enlevée lors du nettoyage. - Bien essuyer la Mandoline après lavage et la stocker dans un endroit à l'abri de l'humidité.

Chariot et pouvoir (inox ou plastique)

• On peut désolidariser le chariot du châssis pour le nettoyage ; il suffit de le faire glisser le long du châssis jusqu'à l'extraire par l'arête.
• Pour un nettoyage complet du pousoir, il est possible de le démonter. Un embout au sommet débloque le pousoir, séparant le dôme ergonomique de la partie interieure et libérant le ressort. Pour enlever cet embout, il faut le débloquer en exerçant une rotation vers la droite. Par contre, les aiguilles ne peuvent pas être démontées. L'opération inverse doit être réalisée pour remonter les éléments du pousoir.

Lames et peignes

• Les lames/peignes sont en acier inoxydable de coutellerie et peuvent également être mis au lave-vaiselle, mais un lavage à la main augmentera leur durée de vie. Une brosse peut être utilisée pour nettoyer entre les dents des peignes Julienne.

Conseil :

Pour un fonctionnement optimal, il est conseillé de verser de temps en temps un peu d'huile alimentaire à l'intérieur du Système Cube et de graisser régulièrement les montants du chassis pour un maniement facile du chariot.

La Mandoline de Buyer est un coupe fruits et légumes étudié et conçu pour apporter la plus grande sécurité lors de la réalisation de vos préparations. Cet ustensile requiert cependant l'utilisation de lames et peignes particulièrement tranchants, qu'il est indispensable de manipuler avec la plus grande précaution. C'est pourquoi nous vous prions de respecter les règles d'utilisation qui suivent :

• Le chariot et son poussoir apportent une garantie de sécurité ; il est indispensable de les mettre en place lors de l'utilisation de la Mandoline.
• Toujours manipuler le chassin de la Mandoline et les lames/peignes par leurs zones de préhension prévues à cet effet.
• Lors du réglage de la hauteur de coupe, ne jamais faire d'ajustement en appui sur les lames montées.
• Tenir hors de portée des enfants.