Alfredo 68806 - Four à pizza UNOLD - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI Alfredo 68806 UNOLD

AVANT-PROPOS Nous vous remercions d’avoir choisi un produit Unold. Veuillez lire attentivement cette notice d‘utilisation. Vous connaîtrez ainsi rapidement toutes les fonctions de votre nouveau four à pizza (ci- après désignée „Appareil“). Veillez à ce que la notice d’utilisation soit lue et respectée par toute personne qui utilise et nettoie l’appareil ou qui procède à son entretien. Ne remettez jamais l’appareil à quelqu’un sans la notice d’utilisation. Si certaines questions n’ont pas pu être complètement éclaircies par la notice d‘utilisation ou si vous rencontrez des problèmes techniques, veuillez vous adresser à notre service client ou à votre revendeur spécialisé.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Puissance : 1 700 W, 220-240 V~, 50/60 Hz Dimensions : env. 43,3 x 47,2 x 28,6 cm (Largeur/profondeur/hauteur) Poids : 68805 env. 11.8 kg / 68806 env. 11.3 kg Longueur de câble : env. 90 cm Boîtier : 68805 Tôle d‘acier noire pulvérisée 68806 Acier inoxydable Pierre à pizza : Amovible, en cordiérite, env. 32 x 32 x 1,25 cm Espace de cuisson : env. 32 x 34 x 9 cm, avec éclairage intérieur Équipement : Manipulation sécurisée grâce à la porte à double vitrage avec poignée Cool- Touch et boîtier en acier inoxydable thermo-isolé, pierre à pizza amovible, programmes automatiques et un programme personnalisé (Manual), convient pour des pizzas jusqu‘à 30 cm de diamètre Accessoires : Notice d‘utilisation, cahier de recettes, pierre à pizza, pelle à pizza Sous réserve de modifications et d‘erreurs portant sur les caractéristiques d‘équipement, la technique, les couleurs et le design Copyright UNOLD AG | www.unold.de50 von 144 Stand 26.9.2024

Veuillez lire les instructions suivantes et les conserver. Consignes de sécurité générales / Personnes dans le foyer

1. Cet appareil peut être utilisé par des enfants à partir

de 8 ans et par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont limitées ou dont l‘expérience et/ou les connaissances sont insuffisantes si, toutefois, ces enfants ou ces personnes sont surveillés ou ont été initiés à l’utilisation en toute sécurité de l’appareil et s’ils ont compris les dangers encourus.

2. Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil.

3. Le nettoyage et l’entretien incombant à l‘utilisateur

ne doivent pas être effectués par des enfants, à moins qu‘ils soient âgés de plus de 8 ans et qu‘ils soient surveillés.

4. Conserver l’appareil et le câble hors de portée des

enfants de moins de 8 ans.

5. Les matériaux d’emballage ne sont pas des jouets -

Risque d’étouffement ! C’est pourquoi, les matériaux d‘emballage doivent être hors de portée des enfants.

6. L‘appareil est exclusivement destiné à un usage

ménager ou à des fins similaires, par ex. dans une kitchenette de magasin, de bureaux ou de tout autre lieu de travail, dans des exploitations agricoles, pour les clients dans des hôtels, motels ou autres lieux d‘hébergement, dans des pensions privées ou des résidences de vacances.

EXPLICATION DES SYMBOLES

Ce symbole indique les dangers susceptibles de provoquer des blessures ou des endommagements de l’appareil. Ce symbole indique le risque d’être brûlé. Soyez prudent en utilisant l’appareil. Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 26.9.2024 51 von 144

Utiliser l‘électricité en toute sécurité

7. Brancher l’appareil uniquement sur le courant

alternatif conformément aux indications de la plaque signalétique de l’appareil.

8. Nous recommandons de faire fonctionner l‘appareil

sur votre propre réseau électrique. En cas de doute, demandez conseil à un professionnel si vous n‘êtes pas sûr.

9. Cet appareil ne doit pas être utilisé avec un minuteur

externe ni avec un système de télécommande.

10. Nous déconseillons d‘utiliser une rallonge. Mais si

vous utilisez quand même une rallonge, celle-ci doit être conforme aux normes de sécurité applicables et vous ne devez jamais dépasser la puissance de courant maximale spécifiée du câble de rallonge. Si vous utilisez une rallonge, veillez à toujours la dérouler complètement !

11. Ne placez pas de feuilles métalliques dans l‘appareil

: risque d‘électrocution !

12. Pour des raisons de sécurité électrique, ne plongez en

aucun cas l’appareil ou son câble d’alimentation dans l’eau ou dans un quelconque liquide.

13. Pour des raisons de sécurité électrique, ne lavez pas

l’appareil dans le lave-vaisselle.

14. Le bouton et le câble d’alimentation ne doivent pas

être en contact avec de l’eau ni aucun autre liquide. Mais si jamais cela se produit, toutes les pièces doivent être complètement sèches avant d’utiliser l’appareil de nouveau.

15. N‘enroulez pas le câble d‘alimentation autour de

l‘appareil et évitez de plier le câble d‘alimentation pour ne pas risquer de l’abîmer.

16. Après utilisation et avant nettoyage, débrancher

la prise mâle de la prise femelle. Ne jamais laisser l’appareil sans surveillance lorsque la prise mâle de secteur est branchée. Copyright UNOLD AG | www.unold.de52 von 144 Stand 26.9.2024

17. Débrancher le câble de la prise de courant uniquement

en tenant la prise elle-même, ne jamais tirer sur le câble.

18. Ne touchez jamais l’appareil ou le câble d’alimentation

avec les mains mouillées.

19. L‘appareil n‘est complètement éteint que lorsque sa

prise est débranchée du secteur. Précautions d’utilisation de la pierre à pizza

20. La pierre à pizza ne doit jamais être plongée dans

l‘eau ; cela risque d’abîmer la pierre.

21. Ne jamais nettoyer la pierre à pizza avec du produit à

vaisselle. Le produit à vaisselle peut pénétrer dans les pores de la pierre et migrer dans les aliments.

22. Ne pas nettoyer la pierre à pizza avec des objets

pointus ni avec un nettoyeur haute pression. Risque de rayures dans lesquelles les restes de nourriture pourraient pénétrer.

23. Ne jamais nettoyer la pierre à pizza avec des produits

désinfectants. Du fait de la température élevée dans le four, il n‘est pas nécessaire de désinfecter la pierre. Installation et utilisation de l‘appareil en toute sécurité

24. Pour des raisons de sécurité, l’appareil ne doit jamais

être placé sur des surfaces chaudes, ni sur une tablette métallique, ni sur un support humide.

25. L‘appareil ne doit pas être installé dans des placards

ni utilisé dans des niches de meubles : risque d‘incendie !

26. Veillez à ce que l‘appareil ainsi que la prise secteur de

l’appareil soient toujours librement accessibles pour pouvoir débrancher l’appareil rapidement du secteur en cas de besoin.

27. Installez l‘appareil de manière à avoir sur ses côtés

au moins 10 cm par rapport aux autres objets et au moins 15 cm au-dessus de l’appareil. Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 26.9.2024 53 von 144

28. L’appareil ou le câble d’alimentation ne doivent pas

être utilisés à proximité de flammes ni de contenants d’eau.

29. Ne mettez pas l‘appareil dans des pièces où la

température peut descendre en dessous de zéro.

30. De même, ne jamais mettre de carton, plastique,

papier ou autres matériaux inflammables dans l‘espace de cuisson.

31. Du fait de la température élevée dans l‘appareil,

n‘utilisez pas de papier sulfurisé ni de feuille de cuisson réutilisable. Retirez toujours toutes les feuilles et tous les papiers par exemple des produits surgelés même si le fabricant indique qu‘ils peuvent être mis dans le four.

32. Utilisez toujours l‘appareil sur une surface dégagée,

plane et insensible à la chaleur.

33. L‘appareil ne doit être utilisé que pour faire cuire des

pizzas et des préparations plates similaires.

34. Ne jamais mettre d‘aliments trop gros dans l‘espace

de cuisson, il y a un risque d‘incendie.

35. Veiller à ce que le câble d’alimentation ne pende pas

sur le rebord du plan de travail, car il y aurait risque d’accident si un jeune enfant tire sur le câble par exemple.

36. Le câble d‘alimentation doit être disposé de façon à ce

qu‘il soit impossible de tirer dessus ou de trébucher.

37. Utilisez le four à pizza exclusivement à l‘intérieur.

38. L‘appareil n‘est pas conçu pour une utilisation dans

des véhicules quel que soit le type.

39. Ne couvrez jamais l‘appareil pendant son

fonctionnement et ne mettez aucun objet dessus pour ne pas qu’il surchauffe.

40. Ne mettez jamais de papier d‘aluminium dans l‘espace

de cuisson de l‘appareil.

41. Ne mettez jamais d‘ustensiles de cuisine, de cuillères

de cuisine, etc. sur la porte ouverte de l‘appareil. Copyright UNOLD AG | www.unold.de54 von 144 Stand 26.9.2024

42. Ne laissez jamais la porte de l‘appareil ouverte

trop longtemps pendant son fonctionnement afin de conserver la chaleur à l‘intérieur de l‘appareil et d‘économiser de l‘énergie.

43. Avant de nettoyer l’appareil, éteignez-le, débranchez-le

de la prise de courant et laissez l‘appareil complètement refroidir.

44. Lorsque vous ouvrez l’appareil, de la vapeur chaude

peut s‘échapper. Procéder avec la prudence nécessaire.

45. Ne déplacez pas l‘appareil pendant son fonctionnement

car vous risquez de vous blesser.

46. Veillez à ce que tous les utilisateurs, notamment les

enfants, soient conscients du danger que représente la vapeur qui s‘échappe - Risque de brûlure !

47. Le boîtier et notamment la surface de cuisson

deviennent très chauds : risque de brûlure ! Ne pas toucher ces surfaces pendant le fonctionnement ni après.

48. Utilisez une manique ou un gant de cuisine pour

ouvrir l‘appareil et ne touchez que la poignée de la porte pour éviter de vous brûler.

49. Pour des raisons de sécurité, l‘appareil s‘éteint après

un certain temps si aucun réglage n‘est effectué.

50. L‘appareil ne doit pas être utilisé avec les accessoires

d‘un autre fabricant ou d‘une autre marque pour ne pas risquer de l‘abîmer.

51. Ne laissez jamais le couteau à pizza dans la four à

pizza lorsque le four fonctionne – Risque d’incendie.

52. Vérifiez régulièrement que l’appareil, la prise mâle de

secteur et le câble d’alimentation ne sont pas usés ni abîmés. Si le câble de raccordement ou d’autres pièces sont abîmés, veuillez envoyer l’appareil ou le câble à notre service client pour contrôle et réparation.

53. Toute réparation non-conforme peut présenter des

dangers considérables pour l’utilisateur et entraîner l’annulation de la garantie. Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 26.9.2024 55 von 144

N’ouvrez en aucun cas la carcasse de l’appareil. Risque d’électrocution. L’appareil et la pierre à pizza deviennent très chauds pendant et après le fonctionnement ! Évitez de toucher les surfaces chaudes de l’appareil : risque de brûlure ! Ne laissez pas l’appareil sans surveillance lors d’une cuisson à haute température - risque d’incendie ! Tenir les enfants éloignés de l’appareil ! Le fabricant n’est nullement responsable en cas de montage non conforme, d‘utilisation irrégulière ou non conforme ou suite à l’exécution de réparations par des tiers non autorisés.

Bouton « Power » Allume et éteint l’appareil

Touche « Start » Démarre les processus souhaités

Programmes Voyants de contrôle des programmes. Le programme sélectionné s‘allume

Bouton rotatif « Programmes » Démarre le programme souhaité

Symbole Température du haut

Bouton rotatif « Température » Pour régler la température souhaitée

Symbole Température du bas

Affichage de la température

Affichage du temps Indique le temps résiduel

Symbole « Minuterie »

Bouton rotatif « Minuterie » Pour sélectionner le temps de cuisson souhaité. Une fois le temps de cuisson écoulé, un signal sonore retentit, mais l’appareil n’est pas éteint. Vous pouvez également procéder à la cuisson sans utiliser la minuterie. ACCESSOIRES FOURNIS Pelle à pizza Attention : Utilisez toujours une pelle à pizza pour mettre la pizza dans l‘appareil car l‘appareil est très chaud ! Si vous utilisez une pelle à pizza différente de celle fournie, vérifiez que la taille de cette pelle est adaptée au four. Si la pelle à pizza est trop grande, vous ne pourrez pas mettre la pizza dans le four. Commencez toujours par fariner la pelle à pizza. Ne farinez pas trop car, à température très élevée, la farine peut s‘enflammer. Déposez la pâte à pizza étalée sur la pelle à pizza farinée. Garnissez la pizza et mettez-la au four. Si vous secouez un peu la pelle à pizza, la pizza glisse plus facilement. La pelle à pizza ne doit pas rester dans le four pendant la cuisson ! Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 26.9.2024 57 von 144

PROGRAMMES Programme Utilisation Neapolitan (pizza de type four à bois) Préparation classique, croûte aérée, chaleur élevée (sans utilisation de bois ni d‘additifs similaires au bois) Thin&Crispy (Fine & croustillante) Pour une pâte étalée très finement, pizza poudre à lever New-York (pizza à la façon new-yorkaise) Similaire à la pizza à la poêle, sensation en bouche typiquement moelleuse, fond fin Pan Pizza (Pizza à la poêle) Uniquement avec un moule à pizza (que vous trouverez dans un magasin spécialisé), pâte moelleuse, beaucoup de garniture, sauce jusqu‘au bord, fond croustillant Surgelée (surgelée) Pour pizza surgelée ou flammekueche surgelée Manual (programme personnalisé) Réglez le programme selon ce que vous souhaitez Utilisation des programmes Préréglé Préréglé Programme Tempé- rature du haut °C Tempé- rature du bas °C Réglable chacu- ne entre Temps Temps réglable Neapolitan (pizza de type four à bois) 450 °C 450 °C 200–450 °C 2 min 1–10 min Thin&Crispy (Fine & croustillante) 270 °C 330 °C 150–450 °C 6 min 1–10 min New-York (pizza à la façon new-yorkaise) 245 °C 270 °C 150–450 °C 8 min 1–20 min Pan Pizza (Pizza à la poêle) 220 °C 340 °C 150–450 °C 12 min 1–30 min Températures et durées des programmes Copyright UNOLD AG | www.unold.de58 von 144 Stand 26.9.2024

Préréglé Préréglé Programme Tempé- rature du haut °C Tempé- rature du bas °C Réglable chacu- ne entre Temps Temps réglable Surgelée (surgelée) 245 °C 205 °C 150–450 °C 16 min 1–20 min Manual (programme personnalisé) 400 °C 400 °C 150–450 °C 2 min 1–30 min

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

1. Retirez de l’appareil et de la pierre à pizza tous les matériaux d‘emballage et les éventuelles

protections de transport (mais pas la plaque signalétique). Mettez les matériaux d‘emballage hors de portée des enfants - Risque d‘étouffement ! Jetez les matériaux d’emballage conformément aux directives locales applicables.

2. Il se peut que la prise mâle soit sécurisée avec un cache. Retirez le cache. Veillez à ce que le

cache soit retiré immédiatement. En cas d‘ingestion : un risque d‘étouffement, notamment chez les enfants et les animaux.

3. Vérifiez que l’appareil n’est pas abîmé. Ne mettez pas l’appareil en service s’il est visiblement

abîmé et contactez notre service clients.

4. Vérifiez que tous les accessoires énumérés sont au complet.

5. Essuyez délicatement la pierre à pizza avec un chiffon humide sans produit à vaisselle pour

éliminer les résidus de fabrication. Laissez ensuite la pierre sécher complètement. Attention : Le produit à vaisselle peut abîmer la pierre. Respectez toutes les instructions du chapitre « Nettoyage et entretien ». Insérez la pierre à pizza dans le four.

6. Essuyez le boîtier avec un chiffon humide et sécher minutieusement.

Lors de la première utilisation, une légère fumée peut se dégager. Cela est normal et cela ne constitue nullement un motif de réclamation. L‘appareil et la pierre à pizza deviennent très chauds pendant et après le fonctionnement ! Évitez de toucher les surfaces chaudes de l‘appareil : risque de brûlure ! La pierre à pizza ne doit pas être huilée. L‘huilage peut entraîner un dégagement de fumée et d‘odeurs indésirables et endommager la pierre à pizza. Ne laissez pas l‘appareil sans surveillance lors d’une utilisation à haute température - risque d‘incendie ! Tenir les enfants éloignés de l’appareil ! Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 26.9.2024 59 von 144

7. Avant la première utilisation, l‘appareil vide doit être chauffé pendant 20 minutes afin d‘éliminer

les éventuels résidus de fabrication. Veillez à ce que la pièce soit bien aérée pendant cette opération.

8. Branchez la prise de l’appareil dans une prise de courant.

9. Un bref signal sonore retentit, tous les voyants de contrôle s‘allument puis s‘éteignent. La touche

« Power » s’allume en rouge.

10. Appuyez sur la touche « Power ».

11. Le nom du programme « Napolitaine » s‘allume en rouge. La température « 450 °C » et le temps

« 2:00 » s‘affichent à l‘écran et l’éclairage de l‘espace de cuisson s‘allume.

12. Appuyez sur la touche « Start ».

13. La touche « Start » et l’affichage de la température clignotent. L‘appareil chauffe et le processus

de brûlage commence. Le ventilateur de l‘appareil démarre. Cette opération dure environ 23 minutes.

14. Lorsque l’opération est terminée, un signal sonore retentit trois fois. La touche « Start » et

l’affichage de la température ne clignotent plus et la touche « Start » est allumée en blanc.

15. Éteignez alors l‘appareil avec le bouton « POWER » et laissez-le refroidir.

16. Le ventilateur continue de tourner pendant quelques instants.

17. L‘appareil est désormais prêt à fonctionner.

1. Les programmes ont une phase de préchauffage.

2. Cette phase est particulièrement importante pour la cuisson à très haute température pour

obtenir une cuisson parfaite.

3. Pendant la phase de préchauffage, la pierre à pizza doit être dans l‘appareil.

4. Si l‘appareil est encore très chaud du fait de la cuisson précédente, il saute la phase de

préchauffage. L‘appareil et la pierre à pizza deviennent très chauds pendant et après le fonctionnement ! Évitez de toucher les surfaces chaudes de l‘appareil : risque de brûlure ! Ne laissez pas l‘appareil sans surveillance lors d’une utilisation à haute température - risque d‘incendie ! Tenir les enfants éloignés de l’appareil ! Copyright UNOLD AG | www.unold.de60 von 144 Stand 26.9.2024

1. Remarque : Si vous avez allumé l‘appareil mais que vous n‘effectuez aucune saisie pendant un

certain temps, l’appareil passe alors en mode Veille. Vous devez alors rallumer l‘appareil pour pouvoir effectuer des saisies.

2. Préparez la pâte à pizza souhaitée.

3. La pierre à pizza ne doit pas être huilée. Le graissage peut entraîner la formation de fumées et

d‘odeurs indésirables et abîmer la pierre à pizza.

4. Branchez la prise du four à pizza dans une prise de courant.

5. Un bref signal sonore retentit, tous les voyants de contrôle s‘allument puis s‘éteignent. La touche

« Power » s’allume en rouge.

6. Appuyez sur le bouton « Power ».

7. Le nom du programme « Napolitaine » s‘allume en rouge. La température « 450 °C » et le temps

« 2:00 » s‘affichent à l‘écran et l’éclairage de l‘espace de cuisson s‘allume.

8. Utilisez le bouton gauche pour sélectionner le programme et tournez-le jusqu‘à ce que le

programme souhaité s‘allume en rouge. L‘écran affiche la température et le temps de cuisson préréglés du programme sélectionné.

9. Vous pouvez modifier les températures du haut et du bas et la durée de fonctionnement de la

minuterie dans les programmes. Si vous voulez adapter ces paramètres, procédez de la manière suivante : Appuyer le bouton rotatif de réglage de la température jusqu‘à ce que le symbole souhaité de température du haut ou du bas clignote. Dès que le symbole de la température du haut clignote, vous pouvez choisir la température que vous souhaitez en tournant le bouton rotatif. Appuyer UTILISATION L‘appareil et la pierre à pizza deviennent très chauds pendant et après le fonctionnement ! Évitez de toucher les surfaces chaudes de l‘appareil : risque de brûlure ! Ne laissez pas l‘appareil sans surveillance lors d’une cuisson à haute température - risque d‘incendie ! Tenir les enfants éloignés de l’appareil ! Du fait de la température élevée dans l‘appareil, n‘utilisez pas de papier sulfurisé ni de feuille de cuisson réutilisable. Retirez toujours toutes les feuilles et tous les papiers par exemple des produits surgelés même si le fabricant indique qu‘ils peuvent être mis dans le four. Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 26.9.2024 61 von 144

ensuite de nouveau le bouton rotatif jusqu‘à ce que le symbole de la température du bas clignote et réglez également cette température en tournant le bouton rotatif.

10. Remarque : Si vous n‘effectuez aucune saisie pendant plus de 5 secondes, ce réglage se remet

dans sa position initiale. La température de réglage actuelle est validée.

11. Pour modifier la durée préréglée de la minuterie en cas de besoin, tournez le bouton rotatif de

réglage du temps sur la durée souhaitée du programme.

12. Attention : Selon les programmes, la température et la durée ne peuvent être adaptées que sur

une certaine plage de réglage, comme l’explique le tableau Page 57. Astuce : Dans le cas du programme personnalisé, vous pouvez régler la température et la durée comme vous le souhaitez.

13. Appuyez sur la touche « Start ». Le programme sélectionné s’allume en blanc, l‘affichage de la

température clignote, la touche « Start » clignote en rouge.

14. L‘appareil préchauffe. Il faut environ 23 minutes à l‘appareil pour atteindre la température la

plus élevée possible, c’est-à-dire 450 °C. La minuterie est inactive pendant le temps de chauffe !

15. Pendant ce temps, garnissez la pizza comme vous le souhaitez.

16. Lorsque la phase de préchauffage est terminée, un signal sonore retentit plusieurs fois. La

touche « Start » et l’affichage de la température s’allument en blanc.

17. Important : Étant donné que l‘appareil est de conception compacte, il est possible qu‘un peu de

fumée s‘échappe par la porte de l‘appareil. Cuire la pizza

18. Ouvrez la porte de l‘appareil et insérez avec une pelle à pizza la pizza garnie sur la pierre à pizza.

Attention : L’appareil et la pierre à pizza sont très chauds !

19. Fermez la porte de l‘appareil.

20. Appuyez alors sur le bouton rotatif pour allumer la minuterie.

21. Le temps affiché à l’écran est un compte à rebours.

22. Remarque : Une fois que la durée de la minuterie a commencé son décompte, cette durée ne

peut pas être modifiée tant qu’elle n‘est pas expirée. De même, un programme qui a démarré ne peut plus être modifié. Vous devez dans ce cas annuler le programme avec le bouton « Power ». Les valeurs prédéfinies telles que la température ne sont alors pas enregistrées.

23. Vérifiez la pizza de temps à autre pendant la cuisson pour être sûr que la pizza cuit uniformément

et qu’elle atteint la consistance que vous souhaitez. Selon la température, la pizza peut être prête très rapidement. Le temps de cuisson exact varie en fonction du type de pâte, mais aussi de la quantité et de l‘épaisseur de la garniture de votre pizza. Une pizza avec une garniture fine peut être cuite en seulement deux minutes, une pizza à garniture plus épaisse peut nécessiter un temps de cuisson un peu plus long.

24. Une fois le temps de cuisson terminé, un signal sonore retentit plusieurs fois et l‘affichage du

temps se remet sur son affichage initial.

25. Attention : Une fois le temps réglé écoulé, un signal sonore retentit, mais la cuisson se poursuit.

26. Si votre pizza est prête, ouvrez la porte de l‘appareil.

27. Retirez la pizza avec prudence à l’aide d’une pelle à pizza. Attention, l‘appareil et la pizza sont

29. Laissez légèrement refroidir la pizza avant de servir et de déguster.

30. Vous pouvez ensuite préparer d’autres pizzas si vous le souhaitez.

31. Remarque : Après avoir fonctionné et chauffé pendant deux heures environ, l‘appareil se met en

mode Veille pour des raisons de sécurité. Vous devez ensuite appuyer sur la touche « Power » et sélectionner de nouveau le programme que vous souhaitez si vous voulez poursuivre la cuisson de votre pizza.

32. Attention, les thermomètres infrarouges ne peuvent bien souvent pas enregistrer précisément la

température élevée d’un four à pizza. En cas de doute, veuillez contacter notre service clients pour obtenir de plus amples informations sur la surveillance de la température.

33. Si vous faites cuire plusieurs pizzas à la suite, attendez 3 à 4 minutes entre les différentes

cuissons. C‘est la meilleure façon d‘obtenir la chaleur nécessaire.

34. Lorsque vous avez terminé votre travail, éteignez l‘appareil à l‘aide du bouton « Power ».

35. Le ventilateur continue de tourner pendant quelques instants pour refroidir l’appareil. Si

nécessaire, ouvrez la porte du four pour accélérer le refroidissement.

36. Les ventilateurs de l‘appareil continuent de fonctionner pendant environ 15 minutes, même si

l‘appareil est éteint.

37. Débranchez la prise de l’appareil de la prise de courant. Ce débranchement est nécessaire pour

que l‘appareil soit complètement éteint.

38. Commencez toujours par laisser

Après utilisation et avant le nettoyage, éteindre l’appareil et débrancher la prise de secteur. Laissez l‘appareil et la pierre à pizza refroidir complètement. Ne nettoyez jamais le boîtier avec une éponge grattante contenant des particules métalliques. Risque d’électrocution. L‘appareil ne doit pas être plongé dans l‘eau ni dans aucun autre liquide.

1. Laisser la pierre à pizza refroidir complètement dans le four à pizza avant de la nettoyer. Cela

évite les variations de température qui risquent d’abîmer la pierre.

2. Retirez les restes d’aliments brûlés avec une spatule en bois ou un grattoir en vitrocéramique.

Procédez délicatement et veillez à ne pas faire de rayures. Les rayures dans la pierre risquent de retenir des restes d’aliments qui vont brûler dans la pierre à la prochaine cuisson.

3. Essuyez ensuite la pierre à pizza délicatement avec un chiffon humide sous l‘eau courante.

Utilisez de l‘eau tiède pour là encore éviter les variations de température. N‘utilisez jamais de produit à vaisselle ni aucun autre produit de nettoyage et ne lavez jamais la pierre à pizza dans le lave-vaisselle ni avec un nettoyeur haute pression.

4. La pierre à pizza est composée d’un matériau naturel qui peut se décolorer malgré un nettoyage

régulier. Cela n‘affecte en rien le fonctionnement de l‘appareil et ne constitue nullement un motif de réclamation.

5. Veuillez noter que, rapidement, une patine, c‘est-à-dire une couche, peut recouvrir l‘espace de

cuisson. Cette patine n‘affecte en rien la fonctionnalité de l‘appareil et ne constitue nullement un motif de réclamation.

6. Essuyez l‘intérieur et l‘extérieur de l‘appareil à l’aide d’un chiffon humide avec un peu de produit

vaisselle, puis essuyez avec un chiffon humidifié dans de l‘eau claire. Veillez à ce que de l’eau ne puisse pas pénétrer dans l’appareil. Puis séchez minutieusement l‘appareil.

7. Remarque : De l’eau de condensation peut occasionnellement se former derrière la vitre de la

porte. Il s’agit d’une réaction technique et cela ne constitue nullement un motif de réclamation. En règle générale, cette eau s‘évapore lors de la prochaine cuisson à haute température.

8. Un nettoyage régulier prolonge nettement la durée de vie de l‘appareil.

9. Conserver l‘appareil dans un endroit sec et à l‘abri de la poussière. Si l’appareil n’est pas utilisé

pendant une période prolongée, nous recommandons de le ranger dans son carton d‘origine. Lavez tous les accessoires après chaque utilisation pour éviter l‘accumulation de résidus d’aliments et pour prolonger la durée de vie des accessoires. Pelle à pizza

10. La pelle à pizza n’est pas lavable au lave-vaisselle ! Lavez la pelle à pizza à l‘eau et au produit

à vaisselle après chaque utilisation. N’utilisez pas d‘ustensiles ni de produits nettoyants très coupants ou abrasifs. Bien essuyer et conserver dans un endroit sec et propre. Copyright UNOLD AG | www.unold.de64 von 144 Stand 26.9.2024

Affichage des erreurs et codes d‘erreur Cause of error Pas d‘affichage ou pas de code sur le panneau de commande L‘appareil n‘est pas raccordé à l‘alimentation électrique. Platine endommagée - prendre contact avec le service après-vente. Fusible de protection contre la surchauffe désactivé - laisser refroidir l‘appareil. L‘écran est actif, mais l‘appareil ne chauffe pas. Élément chauffant supérieur ou inférieur endommagé. Composants de relais endommagés sur la platine. Prenez contact avec le service après-vente.

Sonde de température supérieure interrompue. Prenez contact avec le service après-vente.

Sonde de température inférieure interrompue Prenez contact avec le service après-vente.

Température intérieure non détectée. Prenez contact avec le service après-vente.

Température intérieure non détectée. Prenez contact avec le service après-vente.

Une ligne de communication dans l‘électronique est défectueuse. Prenez contact avec le service après-vente. PIZZA NAPOLITAINE Une pizza parfaite commence par la pâte idéale. Ainsi, commencez par respecter les instructions su- ivantes et essayez différentes variantes jusqu‘à ce que vous ayez trouvé la recette de pizza parfaite pour vous. Astuce : Vous pouvez évidemment préparer également vos recettes précédentes dans le four à pizza. Il vous suffit de vérifier le réglage de température et de temps qui est nécessaire. Pizza Napoletana - Désormais entrée au Patrimoine culturel immatériel, la pizza napolitaine est considérée comme la pizza originale et ne comprend que 4 ou 5 ingrédients : Farine, eau, sel, le- vure et.... du temps. De nombreux traités ont déjà été écrits sur la pâte à pizza parfaite et, jusqu’à aujourd‘hui, les avis sont partagés quant à déterminer quelle recette est effectivement la meilleure. C’est pourquoi, nous avons voulu présenter ci-dessous une recette de base classique et simple qui est réussie à coup sûr et qui se rapproche en même temps de la pizza „parfaite“. Voyons d’abord quelques points importants : L‘hydratation est le rapport de l‘eau à la farine. Si nous utilisons par exemple 1 kg de farine et que nous ajoutons 600 ml d‘eau, la pâte a une hydratation de 60 %. Plus la proportion d‘eau dans la pâte est importante, plus la pâte sera souple et aérée. Cependant, si la pâte est trop humide, elle est plus difficile à travailler. Pour simplifier, nous commençons dans cette recette de base à travailler Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 26.9.2024 65 von 144

avec une hydratation de 60 % (soit 300 ml d‘eau pour 500 g de farine). Avec un peu de pratique, vous pouvez également essayer une hydratation de 65 %. Pour pouvoir intégrer une proportion d‘eau importante dans la pâte, il nous faut aussi besoin la bonne farine. La farine de type 405 qui est la plus courante en Allemagne présente certes le bon degré de mouture, mais la farine manque de minéraux, et notamment de protéines. Pour cette recette, nous avons besoin d‘une teneur en protéines de 12 à 13 g pour 100 g de farine, ce qui est le cas dans la plupart des farines à pizza de type 00. Vous trouverez de la farine à pizza de type 00 dans la plupart des grands magasins proposant des produits variés, moins souvent dans les magasins de discount. Commencer par dissoudre le sel dans l‘eau. Ajouter la levure et la farine et pétrir le tout. Si vous voulez pétrir la pâte avec les mains, vous devez pétrir pendant au moins 25 à 30 minutes. Cela est important car la structure du gluten se forme par le pétrissage et c’est elle qui rend la pâte élastique. Si vous ne pétrissez pas assez longtemps, la pâte à pizza peut se déchirer ensuite. L’alternative au pétrissage à la main est le robot de cuisine avec lequel la pâte peut être pétrie à faible vitesse pendant environ 10 minutes. Mais il faut alors veiller à la température de la pâte et la mesurer éventuellement avec un thermomètre de cuisson. La température doit être de 25 °C au maximum pour ne pas que la levure travaille trop tôt. Vous pouvez repérer la bonne consistance de la pâte par ce qu’on appelle le „test de la fenêtre“, c’est-à-dire que vous séparez lentement une partie de la pâte afin de pouvoir pratiquement voir au travers sans que la pâte se déchire. Une fois le pétrissage terminé, la pâte est formée en une boule compacte, placée dans un saladier et recouverte d‘un couvercle ou d‘un film alimentaire. Certaines recettes de pâte napolitaine laissent la pâte reposer au réfrigérateur pendant encore 24 heures avant que le „pointage“ commence à température ambiante et que la levure commence seulement à travailler. Toutefois, dans notre recette de base pour débutant, nous commençons directement par la „pointage“ et nous laissons la pâte lever à température ambiante pendant 12 à 14 heures. Après le „pointage“, la pâte est divisée en 3 parts égales, façonnées en boules et placées dans un récipient couvert légèrement plus large pour „l’apprêt“. Il faut alors fariner le fond avec un peu de farine (ou de Semola) et les pâtons ne doivent pas être placés trop serrés les uns des autres car les pâtons vont lever un peu. Après 10 à 12 heures, notre pâte à pizza napolitaine est prête pour la suite du travail. Les pâtons peuvent alors être pris individuellement et façonnés. IMPORTANT : N‘utilisez surtout pas de rouleau à pâtisserie, sinon tout l‘air qui s‘est formé pendant 24 heures va être expulsé de la pâte. Vous devez plutôt placer le pâton sur une surface de travail fleurée et l’aplatir lentement du bout Ingrédients pour 3 pizzas : 500 g de farine type 00, 300 g d‘eau glacée (la peser au lieu de la mesurer), 0,5 à 1 g de levure fraîche (correspond à une petite boule de 8 à 10 mm de diamètre), 15 g de fleur de sel Copyright UNOLD AG | www.unold.de66 von 144 Stand 26.9.2024

des doigts de l‘intérieur vers l‘extérieur, en laissant toutefois le rebord non travaillé pour qu‘il reste bien moelleux et obtienne la forme typique. À l‘étape suivante, prenez la pizza dans les mains et tirez-la lentement sur son pourtour avec le dos des mains. En combinant les deux étapes, on obtient progressivement une forme régulière avec un fond assez fin et un rebord large. Mettez ensuite la pizza façonnée sur une pelle à pizza légèrement farinée et garnissez-la comme vous le souhaitez. La pizza napolitaine traditionnelle est toujours recouverte en premier lieu d‘une fine couche de sauce tomate, puis de mozzarella égouttée et coupée en petits morceaux (ou de mozzarella de bufflonne), puis des ingrédients que chacun souhaite en couche finale. Cuire ensuite la pizza garnie pendant environ 2 minutes seulement dans le four à pizza préchauffé à 450 °C. Bon appétit ! Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 26.9.2024 67 von 144

Les recettes de cette notice d'utilisation ont été minutieusement réfléchies et vérifiées par leurs auteurs et par UNOLD AG, mais nous ne pouvons donner aucune garantie. Toute responsabilité des auteurs ou de la société UNOLD AG et de leurs mandataires en cas de dommages corporels, de dégâts matériels et de pertes financières est exclue.

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