Alfredo 68806 - Pizzaofen UNOLD - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG Alfredo 68806 UNOLD

BEDIENUNGSANLEITUNG MODELL 68805/68806 VORWORT Vielen Dank, dass Sie sich für ein Produkt aus dem Hause Unold entschieden haben. Wir bitten Sie, diese Bedienungsanleitung sorgfältig durchzulesen. So werden Sie schnell mit allen Funktionen Ihres neuen Pizzaofens (im Folgenden „Gerät“ genannt) vertraut. Bitte stellen Sie sicher, dass die Bedienungsanleitung von jeder Person gelesen und berücksichtigt wird, die das Gerät nutzt, reinigt oder wartet. Geben Sie das Gerät nie ohne Bedienungsanleitung an andere Personen weiter. Bei Fragen, die in der Bedienungsanleitung nicht vollständig geklärt werden können, oder bei technischen Problemen wenden Sie sich bitte an unseren Kundendienst oder Ihren Fachhändler. TECHNISCHE DATEN Leistung: 1.700 W, 220–240 V~, 50/60 Hz Maße: ca. 43,3 x 47,2 x 28,6 cm (B/T/H) Gewicht: 68805 ca. 11,8 kg / 68806 ca. 11,3 kg Kabellänge: ca. 90 cm Gehäuse: 68805 Stahlblech schwarz besprüht 68806 Edelstahl Pizzastein: Entnehmbar, aus Cordierit, ca. 32 x 32 x 1,25 cm Backraum: ca. 32 x 34 x 9 cm, mit Innenbeleuchtung Ausstattung: Sichere Handhabung durch doppelverglaste Tür mit Cool-Touch-Griff und hitzeisoliertem Edelstahlgehäuse, entnehmbarer Pizzastein, Automatikprogramme und ein Eigenprogramm (Manual), geeignet für Pizzen bis 30 cm Durchmesser Zubehör: Bedienungsanleitung, Rezeptheft, Pizzastein, Pizzaschieber Änderungen und Irrtümer in Ausstattungsmerkmalen, Technik, Farben und Design vorbehalten Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 26.9.2024 9 von 144

SYMBOLERKLÄRUNG Dieses Symbol kennzeichnet eventuelle Gefahren, die Verletzungen nach sich ziehen können oder zu Schäden am Gerät führen. Dieses Symbol weist Sie auf eine eventuelle Verbrennungsgefahr hin. Gehen Sie hier immer besonders achtsam vor.

Bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen und bewahren Sie diese auf. Allgemeine Sicherheitshinweise/Personen im Haushalt

1. Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von

Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Gebrauchs des Geräts unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben.

2. Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.

3. Reinigung und Wartung durch den Benutzer dürfen

nicht von Kindern vorgenommen werden, es sei denn, sie sind älter als 8 Jahre und werden beaufsichtigt.

4. Bewahren Sie das Gerät und das Kabel außerhalb der

Reichweite von Kindern unter 8 Jahren auf.

5. Das Verpackungsmaterial ist kein Spielzeug –

es besteht Erstickungsgefahr! Halten Sie daher Verpackungsmaterialien von Kindern fern.

6. Das Gerät ist ausschließlich für den Haushaltsgebrauch

oder ähnliche Verwendungszwecke bestimmt, z. B. Teeküchen in Geschäften, Büros oder sonstigen Arbeitsstätten, in landwirtschaftlichen Betrieben, zur Verwendung durch Gäste in Hotels, Motels oder sonstigen Beherbergungsbetrieben, in Privatpensionen oder Ferienhäusern. Copyright UNOLD AG | www.unold.de10 von 144 Stand 26.9.2024

Sicherer Umgang mit Elektrizität

7. Das Gerät nur an Wechselstrom mit Spannung gemäß

Typenschild anschließen.

8. Wir empfehlen, das Gerät an einem eigenen Stromkreis

zu betreiben. Fragen Sie im Zweifelsfall eine Fachkraft um Rat, wenn Sie unsicher sind.

9. Dieses Gerät darf nicht mit einer externen Zeitschaltuhr

oder einem Fernbedienungssystem betrieben werden.

10. Wir raten von der Verwendung eines Verlängerungs-

kabels ab. Verwenden Sie dennoch ein Verlängerungskabel, muss dieses den geltenden Sicherheitsnormen entsprechen und Sie dürfen niemals die angegebene maximale Strombelastbarkeit des Kabels überschreiten. Wickeln Sie das verwendete Verlängerungskabel immer vollständig ab!

11. Keine Metallfolien im Gerät platzieren - Gefahr eines

12. Tauchen Sie das Gerät oder die Zuleitung aus Gründen

der elektrischen Sicherheit keinesfalls in Wasser oder andere Flüssigkeiten ein.

13. Reinigen Sie das Gerät aus Gründen der elektrischen

Sicherheit nicht in der Spülmaschine.

14. Schalter und Zuleitung dürfen nicht mit Wasser oder

anderen Flüssigkeiten in Kontakt kommen. Falls dies doch einmal geschieht, müssen vor erneuter Benutzung alle Teile vollkommen trocken sein.

15. Wickeln Sie die Zuleitung nicht um das Gerät und

vermeiden Sie Knicke in der Zuleitung, um Schäden an der Zuleitung zu vermeiden.

16. Nach Gebrauch sowie vor dem Reinigen den

Netzstecker aus der Steckdose ziehen. Das Gerät niemals unbeaufsichtigt lassen, wenn der Netzstecker eingesteckt ist.

17. Zuleitung nur am Stecker aus der Steckdose ziehen,

niemals am Kabel selbst ziehen.

18. Das Gerät bzw. die Zuleitung niemals mit nassen

19. Das Gerät ist erst dann vollständig ausgeschaltet,

wenn es vom Stromnetz durch Ziehen des Steckers getrennt ist. Umgang mit dem Pizzastein

20. Der Pizzastein darf niemals in Wasser getaucht

werden; dies kann den Stein beschädigen.

21. Pizzastein nie mit Spülmittel reinigen. Das Spülmittel

kann in die Poren des Steins eindringen und auf die Lebensmittel übergehen.

22. Pizzastein nicht mit spitzen Gegenständen oder einem

Hochdruckreiniger reinigen. Es können sonst Kratzer entstehen, in die Speisereste eindringen.

23. Pizzastein nie mit Desinfektionsmitteln behandeln.

Durch die hohen Temperaturen im Ofen ist eine Desinfektion des Steins nicht notwendig. Sicheres Aufstellen und Bedienen des Geräts

24. Stellen Sie das Gerät aus Sicherheitsgründen niemals

auf heiße Oberflächen, Metalltabletts oder auf einen nassen Untergrund.

25. Das Gerät darf nicht in Schränke eingebaut oder in

Möbelnischen betrieben werden – Brandgefahr!

26. Achten Sie darauf, dass das Gerät immer frei

zugänglich steht und der Netzstecker immer frei zugänglich ist, um das Gerät im Bedarfsfall schnell vom Stromnetz trennen zu können.

27. Stellen Sie das Gerät so auf, dass seitlich mindestens

10 cm Platz zu anderen Gegenständen und nach oben mindestens 15 cm Abstand bleibt.

28. Das Gerät oder die Zuleitung dürfen nicht in der Nähe

von Flammen oder Wasserbehältnissen betrieben werden.

29. Stellen Sie das Gerät nicht in Räumen auf, in denen

die Temperatur unter den Gefrierpunkt sinken kann.

30. Ebenso niemals Karton, Kunststoffe, Papier oder

31. Verwenden Sie aufgrund der hohen Temperaturen im

Gerät kein Backpapier und keine Dauerbackfolien. Entfernen Sie immer alle Folien und Papiere von z. B. TK-Lebensmitteln, auch wenn diese laut Hersteller mitgebacken werden können.

32. Benutzen Sie das Gerät stets auf einer freien, ebenen

und hitzebeständigen Oberfläche.

33. Das Gerät darf nur zur Zubereitung von Pizza und

ähnlichen flachen Backwaren verwendet werden.

34. Niemals übergroße Lebensmittel in den Backraum

geben, es besteht Brandgefahr.

35. Achten Sie darauf, dass die Zuleitung nicht über den

Rand der Arbeitsfläche hängt, da dies zu Unfällen führen kann, wenn z. B. Kleinkinder daran ziehen.

36. Die Zuleitung muss so verlegt sein, dass ein Ziehen

oder darüber Stolpern verhindert wird.

37. Verwenden Sie den Pizzaofen nur in Innenräumen.

38. Das Gerät ist nicht für den Betrieb in Fahrzeugen

jeglicher Art geeignet.

39. Decken Sie das Gerät während des Betriebs niemals

ab und legen Sie keine Gegenstände darauf, um eine Überhitzung des Geräts zu vermeiden.

40. Niemals Alufolie in den Backraum des Geräts legen.

41. Legen Sie niemals Küchengeräte, Kochlöffel usw. auf

der offenen Tür des Geräts ab.

42. Die Tür des Geräts während des Betriebs nie längere

Zeit offenstehen lassen, um die Wärme im Gerät zu halten und so Energie zu sparen.

43. Vor dem Reinigen das Gerät ausschalten, den Stecker

aus der Steckdose ziehen und das Gerät vollständig abkühlen lassen.

44. Beim Öffnen des Geräts kann heißer Dampf

entweichen. Gehen Sie entsprechend vorsichtig vor.

45. Verschieben Sie das Gerät nicht, solange es in Betrieb

ist, um Verletzungen zu vermeiden. Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 26.9.2024 13 von 144

46. Stellen Sie sicher, dass allen Benutzern, insbesondere

Kindern, die Gefahr durch austretenden Dampf bekannt ist – Verbrennungsgefahr!

47. Das Gehäuse und ganz besonders die Backfläche

werden sehr heiß – Verbrennungsgefahr! Diese Flächen nicht während und nach dem Betrieb berühren.

48. Nutzen Sie zum Öffnen des Geräts Topflappen oder

Ofenhandschuhe und berühren Sie damit nur den Türgriff, um Verbrennungen zu vermeiden.

49. Aus Sicherheitsgründen schaltet sich das Gerät

nach einiger Zeit aus, wenn keine Einstellungen vorgenommen werden.

50. Das Gerät darf nicht mit Zubehör anderer Hersteller

oder Marken benutzt werden, um Schäden zu vermeiden.

51. Lassen Sie den Pizzaschieber nie im Pizzaofen, wenn

dieser in Betrieb ist – Brandgefahr.

52. Prüfen Sie regelmäßig das Gerät, den Stecker und

die Zuleitung auf Verschleiß oder Beschädigungen. Bei Beschädigung des Anschlusskabels oder anderer Teile senden Sie das Gerät oder die Zuleitung bitte zur Überprüfung und Reparatur an unseren Kundendienst.

53. Unsachgemäße Reparaturen können zu erheblichen

Gefahren für den Benutzer führen und haben den Ausschluss der Garantie zur Folge. Copyright UNOLD AG | www.unold.de14 von 144 Stand 26.9.2024

Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Geräts. Es besteht die Gefahr eines Stromschlags. Das Gerät und der Pizzastein sind während und nach dem Betrieb sehr heiß! Vermeiden Sie Berührungen mit heißen Oberflächen des Geräts; es besteht Verbrennungsgefahr! Beim Backen mit hohen Temperaturen Gerät nicht unbeaufsichtigt lassen – Brandgefahr! Halten Sie Kinder vom Gerät fern! Der Hersteller übernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage, bei unsachgemäßer oder fehlerhafter Verwendung oder nach Durchführung von Reparaturen durch nicht autorisierte Dritte.

ERKLÄRUNG DES BEDIENFELDS

Taste „Power“ Schaltet das Gerät ein oder aus

Taste „Start“ Startet die gewünschten Abläufe

Programme Kontrollleuchten der Programme. Das jeweils gewählte Programm leuchtet auf

Drehregler „Programme“ Startet das gewünschte Programm

Drehregler „Temperatur“ Zum Einstellen der gewünschten Temperatur

Zeitanzeige Zeigt die Restlaufzeit an

Drehregler „Timer“ Zur Auswahl der gewünschten Garzeit. Nach Ablauf dieser Zeit ertönt ein Signalton, das Gerät wird aber nicht ausgeschaltet. Sie können den Backvorgang auch ohne Timer durchführen. Pizzaschieber Achtung: Verwenden Sie immer den Pizzaschieber, um die Pizza in das Gerät zu legen, denn das Gerät ist sehr heiß! Wenn Sie einen anderen als den mitgelieferten Pizzaschieber verwenden, achten Sie darauf, dass die Größe des Pizzaschiebers zum Ofen passt. Mit einem zu großen Pizzaschieber können Sie die Pizza nicht in den Ofen legen. Bestreuen Sie den Pizzaschieber immer zuerst mit etwas Mehl. Verwenden Sie nicht zu viel Mehl, bei sehr hohen Temperaturen kann sich das Mehl entzünden. Legen Sie den ausgerollten Pizzateig auf den bemehlten Pizzaschieber. Belegen Sie die Pizza und schieben Sie diese dann in den Ofen. Wenn Sie den Pizzaschieber etwas rütteln, rutscht die Pizza leichter herunter. Der Pizzaschieber darf während des Backvorgangs nicht im Ofen verbleiben!

PROGRAMME Programm Verwendung Neapolitan (Pizza nach Holzofen-Art) Klassische Zubereitung, luftige Kruste, hohe Hitze (ohne Verwendung von Holz oder holzähnlichen Zusätzen) Thin&Crispy (dünn & knusprig) Für sehr dünn ausgerollte Teige, Backpulver- Pizza New-York (Pizza nach New-Yorker Art) Ähnlich wie die Pfannen-Pizza, typisch zähes Mundgefühl, dünner Boden Pan Pizza (Pfannen-Pizza) Nur mit Backform (erhalten Sie im Fachhandel), fluffiger Teig, viel Belag, Sauce bis an den Rand, knuspriger Boden Frozen (gefroren) Für Tiefkühlpizza oder Tiefkühlflammkuchen Manual (Eigenprogramm) Programm nach eigenen Wünschen einstellen Verwendung der Programme Voreingestellt Voreingestellt Programm Ober- hitze Unter- hitze Einstellbar jeweils zwischen Zeit Zeit einstellbar Neapolitan Pizza nach Holzofen-Art) 450 °C 450 °C 200–450 °C 2 Min 1–10 Min Thin&Crispy (dünn & knusprig) 270 °C 330 °C 150–450 °C 6 Min 1–10 Min New-York Pizza nach New- Yorker Art) 245 °C 270 °C 150–450 °C 8 Min 1–20 Min Pan Pizza (Pfannen-Pizza) 220 °C 340 °C 150–450 °C 12 Min 1–30 Min Temperaturen und Zeiten der Programme Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 26.9.2024 17 von 144

Voreingestellt Voreingestellt Programm Ober- hitze Unter- hitze Einstellbar jeweils zwischen Zeit Zeit einstellbar Frozen (gefroren) 245 °C 205 °C 150–450 °C 16 Min 1–20 Min Manual (Eigen- programm) 400 °C 400 °C 150–450 °C 2 Min 1–30 Min

VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH

1. Entfernen Sie alle Verpackungsmaterialien und ggf. Transportsicherungen

(nicht jedoch das Typenschild) von Gerät und Pizzastein. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern fern – Erstickungsgefahr! Entsorgen Sie Verpackungsmaterialen gemäß den vor Ort geltenden Richtlinien.

2. Der Stecker ist ggf. mit einer Abdeckung gesichert. Entfernen Sie die

Abdeckung. Achten Sie darauf, dass die Abdeckung sofort entsorgt wird. Bei Verschlucken besteht Erstickungsgefahr, insbesondere für Kinder und Tiere.

3. Prüfen Sie das Gerät auf Beschädigungen. Nehmen Sie das Gerät bei

sichtbaren Beschädigungen nicht in Betrieb, sondern wenden Sie sich an unseren Kundendienst.

4. Prüfen Sie, ob alle aufgeführten Zubehörteile vorhanden sind.

5. Wischen Sie den Pizzastein mit einem feuchten Tuch ohne Spülmittelzusatz

vorsichtig ab, um Herstellungsrückstände zu entfernen. Lassen Sie den Beim ersten Gebrauch kann etwas Rauch entweichen. Dies ist normal und kein Reklamationsgrund. Das Gerät und der Pizzastein sind während und nach dem Betrieb sehr heiß! Vermeiden Sie Berührungen mit heißen Oberflächen des Geräts, es besteht Verbrennungsgefahr! Bitte beachten Sie: Der Pizzastein darf nicht eingeölt werden. Das Einölen kann zu unerwünschter Rauch- und Geruchsentwicklung sowie Schäden am Pizzastein führen. Beim Verwenden hoher Temperaturen Gerät nicht unbeaufsichtigt lassen – Brandgefahr! Halten Sie Kinder vom Gerät fern! Copyright UNOLD AG | www.unold.de18 von 144 Stand 26.9.2024

Stein anschließend vollständig trocknen. Achtung: Spülmittel kann zu Beschädigungen am Stein führen. Beachten Sie alle Hinweise im Kapitel „Reinigen und Pflegen“. Schieben Sie den Pizzastein in den Ofen.

6. Das Gehäuse mit einem feuchten Tuch abwischen und sorgfältig abtrocknen.

7. Vor dem ersten Gebrauch muss das leere Gerät für 20 Minuten aufgeheizt

werden, um eventuell vorhandene Produktionsrückstände zu entfernen. Stellen Sie sicher, dass der Raum währenddessen gut belüftet ist.

8. Stecken Sie den Stecker in eine Steckdose.

9. Es ertönt ein kurzer Signalton, alle Kontrollleuchten leuchten auf und gehen

anschließend aus. Die Taste „Power“ leuchtet rot.

10. Drücken Sie auf die Taste „Power“.

11. Der Schriftzug für das Programm „Neapolitan“ leuchtet rot. Im Display

leuchten die Temperatur „450 °C“ und die Zeit „2:00“ auf und die Backraumbeleuchtung geht an.

12. Drücken Sie die Taste „Start“.

13. Die Taste „Start“ und die Temperaturanzeige blinken. Das Gerät heizt auf

und der Einbrennprozess wird gestartet. Der Lüfter des Geräts läuft an. Dieser Vorgang dauert ca. 23 Minuten.

14. Wenn der Vorgang beendet ist, ertönt ein dreimaliger Signalton. Die Taste

„Start“ und die Temperaturanzeige blinken nicht mehr und die Taste „Start“ leuchtet weiß auf.

15. Schalten Sie das Gerät nun mit der Taste „POWER“ aus und lassen Sie es

16. Die Lüfter läuft noch einige Zeit weiter.

17. Nun ist das Gerät betriebsbereit.

1. Die Programme haben eine Vorheizphase.

2. Dies ist insbesondere beim Backen mit sehr hohen Temperaturen wichtig,

um ein perfektes Backergebnis zu erhalten.

3. Während der Vorheizphase muss sich der Pizzastein im Gerät befinden.

4. Ist das Gerät vom vorherigen Backvorgang noch sehr heiß, überspringt es

die Vorheizphase. Das Gerät und der Pizzastein sind während und nach dem Betrieb sehr heiß! Vermeiden Sie Berührungen mit heißen Oberflächen des Gerätes, es besteht Verbrennungsgefahr! Insbesondere beim Verwenden hoher Temperaturen Gerät nicht unbeaufsichtigt lassen – Brandgefahr! Halten Sie Kinder vom Gerät fern! Gerät vorbereiten

1. Hinweis: Wenn Sie das Gerät eingeschaltet haben, aber längere Zeit keine

Eingaben vornehmen, wird nach einiger Zeit der Stand-By-Modus aktiviert. Sie müssen dann das Gerät erneut einschalten, um Eingaben vornehmen zu können.

2. Bereiten Sie den gewünschten Pizzateig vor.

Das Gerät und der Pizzastein sind während und nach dem Betrieb sehr heiß! Vermeiden Sie Berührungen mit heißen Oberflächen des Geräts, es besteht Verbrennungsgefahr! Beim Backen mit hohen Temperaturen Gerät nicht unbeaufsichtigt lassen – Brandgefahr! Halten Sie Kinder vom Gerät fern! Der Pizzastein darf nicht eingeölt werden. Das Einölen kann zu unerwünschter Rauch- und Geruchsentwicklung sowie Schäden am Pizzastein führen. Verwenden Sie aufgrund der hohen Temperaturen im Gerät kein Backpapier und keine Dauerbackfolien. Entfernen Sie immer alle Folien und Papiere von z. B. TK-Lebensmitteln, auch wenn diese laut Hersteller mitgebacken werden können. Copyright UNOLD AG | www.unold.de20 von 144 Stand 26.9.2024

3. Der Pizzastein darf nicht eingeölt werden. Das Einölen kann zu unerwünschter

Rauch- und Geruchsentwicklung sowie zu Schäden am Pizzastein führen.

4. Stecken Sie den Stecker des Pizzaofens in eine Steckdose.

5. Es ertönt ein kurzer Signalton, alle Kontrollleuchten leuchten auf und gehen

anschließend aus. Die Taste „Power“ leuchtet rot.

6. Drücken Sie die Taste „Power“.

7. Der Schriftzug für das Programm „Neapolitan“ leuchtet rot. Im Display

leuchten die Temperatur „450 °C“ und die Zeit „2:00“ auf und die Backraumbeleuchtung geht an.

8. Verwenden Sie den linken Regler zur Programmauswahl und drehen Sie ihn,

bis das gewünschte Programm rot aufleuchtet. Im Display sehen Sie die voreingestellte Temperatur und Backzeit des gewählten Programms.

9. Sie können die Temperatur der Ober- und Unterhitze und die Laufzeit des

Timers in den Programmen verändern. Möchten Sie diese Einstellungen anpassen, gehen Sie wie folgt vor: Drücken Sie den Temperaturdrehregler, bis das jeweils gewünschte Symbol Ober- oder Unterhitze blinkt. Sobald das Symbol für die Oberhitze blinkt, können Sie durch Drehen des Temperaturdrehreglers die gewünschte Temperatur auswählen. Drücken Sie dann den Temperaturdrehregler erneut, bis das Symbol für Unterhitze blinkt und stellen Sie durch Drehen des Temperaturdrehregler auch diese Temperatur ein.

10. Hinweis: Wenn Sie länger als 5 Sekunden keine Eingabe vornehmen,

befindet sich diese Einstellung wieder in der Ausgangsposition. Die jeweils aktuell eingestellte Temperatur wird dabei übernommen.

11. Um die voreingestellte Timerzeit bei Bedarf zu verändern, drehen Sie den

Drehregler für die Zeiteinstellung auf die gewünschte Programmlaufzeit.

12. Achtung: Je nach Programm lassen sich Temperatur und Laufzeit nur in

bestimmten Bereichen anpassen, wie in der Tabelle auf Seite 16 beschrieben. Tipp: Beim Eigenprogramm können Sie beides nach eigenen Wünschen einstellen.

13. Drücken Sie die Taste „Start“. Das gewählte Programm leuchtet weiß, die

Temperaturanzeige blinkt, die Taste „Start“ blinkt rot.

14. Das Gerät heizt nun vor. Das Gerät benötigt ca. 23 Minuten, um die maximal

mögliche Temperatur von 450 °C zu erreichen. Während der Aufheizzeit ist die Zeitvorwahl nicht aktiv!

15. Belegen Sie währenddessen die Pizza nach Ihren Wünschen.

16. Wenn die Vorheizphase beendet ist, ertönt ein mehrmaliger Signalton. Die

Taste „Start“ und die Temperaturanzeige leuchten weiß auf.

17. Wichtig: Aufgrund der kompakten Bauweise des Gerätes ist es möglich, dass

an der Gerätetür etwas Rauch entweichen kann. Pizza backen

18. Öffnen Sie die Tür des Geräts und schieben Sie mit einem Pizzaschieber

die belegte Pizza auf den Pizzastein. Achtung: Gerät und Pizzastein sind sehr heiß!

19. Schließen Sie die Tür des Geräts.

20. Drücken Sie nun den Drehregler für die Zeit, so dass der Timer eingeschaltet

21. Die Zeitanzeige im Display läuft rückwärts.

22. Hinweis: Wenn die Laufzeit des Timers gestartet ist, kann diese Zeit nicht

verändert werden, bis sie abgelaufen ist. Ebenso kann ein Programm, das gestartet wurde, nicht mehr verändert werden. Sie müssen in diesem Fall das Programm mit der Taste „Power“ abbrechen. Voreingestellte Werte wie die Temperatur werden dann nicht gespeichert.

23. Überprüfen Sie die Pizza während des Backens gelegentlich, um

sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gebacken wird und den von Ihnen gewünschten Gargrad erreicht. Je nach Temperatur kann die Pizza sehr schnell fertig sein. Die exakte Backzeit variiert je nach Teigart sowie der Menge und Dicke der Beläge auf Ihrer Pizza. Eine dünn belegte Pizza kann bereits nach zwei Minuten fertig sein, eine dicker belegte Pizza benötigt ggf. etwas länger.

24. Nach Ablauf der Backzeit ertönt ein mehrmaliger Signalton und die

Zeitanzeige kehrt in die Ausgangsanzeige zurück.

25. Achtung: Nach Ablauf der eingestellten Zeit ertönt zwar ein Signalton, der

Backvorgang läuft jedoch weiter.

26. Ist Ihre Pizza fertig, öffnen Sie die Tür des Geräts.

27. Entnehmen Sie die Pizza vorsichtig mit einem Pizzaschieber. Beachten Sie

dabei, dass sowohl das Gerät als auch die Pizza sehr heiß sind.

28. Schließen Sie die Tür des Geräts wieder.

29. Lassen Sie die Pizza kurz etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren und

30. Bereiten Sie nun bei Bedarf weitere Pizzen zu.

31. Hinweis: Nach ca. zwei Stunden Heizbetrieb schaltet das Gerät aus

Sicherheitsgründen in den Stand-by-Betrieb. Sie müssen dann die Taste „Power“ drücken und anschließend das gewünschte Programm erneut wählen, wenn Sie weiter Pizza backen möchten.

32. Bitte beachten Sie, dass Infrarot-Thermometer die hohen Temperaturen

im Pizzaofen oft nicht genau erfassen können. Wenn Sie unsicher sind, kontaktieren Sie bitte unseren Kundendienst für weitere Informationen zur Temperaturüberwachung.

33. Warten Sie 3–4 Minuten zwischen den einzelnen Backvorgängen, wenn Sie

mehrere Pizzen hintereinander zubereiten. So wird die jeweils nötige Hitze am besten erreicht.

34. Wenn Sie mit der Zubereitung fertig sind, schalten Sie das Gerät an der

35. Der Lüfter läuft noch einige Zeit weiter, um das Gerät abzukühlen. Öffnen

Sie die Tür des Ofens ggf. um diesen Vorgang zu beschleunigen.

36. Die Lüfter des Gerätes laufen ca. 15 Minuten weiter, auch wenn das Gerät

37. Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose. Erst dann ist das Gerät vollständig

38. Lassen Sie das Gerät immer zunächst abkühlen, bevor Sie es reinigen und

Nach Gebrauch und vor dem Reinigen das Gerät ausschalten und den Netzstecker ziehen. Das Gerät und den Pizzastein vollständig abkühlen lassen. Verwenden Sie zum Reinigen des Gehäuses niemals Scheuerschwämme mit Metallbestandteilen. Es besteht Stromschlaggefahr. Das Gerät darf nicht in Wasser oder eine andere Flüssigkeit getaucht werden.

1. Pizzastein vor dem Reinigen vollständig im Pizzaofen abkühlen lassen. So

werden Temperaturschwankungen vermieden, die den Stein beschädigen können.

2. Entfernen Sie angebrannte Speisereste mit einem Holzspatel oder einem

Glaskeramikschaber. Gehen Sie vorsichtig vor und kratzen Sie nicht. Kratzer im Stein können dafür sorgen, dass beim nächsten Backen Speisereste tief in den Stein brennen.

3. Wischen Sie dann den Pizzastein vorsichtig mit einem feuchten Tuch unter

fließendem Wasser ab. Verwenden Sie lauwarmes Wasser, um auch hier Temperaturschwankungen zu vermeiden. Verwenden Sie niemals Spül- oder andere Reinigungsmittel und reinigen Sie den Pizzastein keinesfalls in der Spülmaschine oder mit einem Hochdruckreiniger.

4. Der Pizzastein besteht aus einem natürlichen Material, das sich trotz regelmäßiger

Reinigung verfärben kann. Dies beeinträchtigt nicht die Funktion des Geräts und stellt keinen Reklamationsgrund dar.

5. Bitte beachten Sie, dass nach kurzer Zeit eine Patina, also ein Belag,

den Backraum bedecken kann. Diese Patina beeinträchtigt nicht die Funktionsweise des Geräts und ist daher kein Reklamationsgrund.

6. Wischen Sie das Gerät von innen und außen mit einem feuchten Tuch

mit etwas Spülmittel ab und wischen Sie mit einem in klarem Wasser angefeuchteten Tuch nach. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringen kann. Trocknen Sie das Gerät anschließend gründlich ab.

7. Hinweis: Hinter dem Glas der Tür kann sich gelegentlich etwas Kondenswasser

bilden. Dies ist technisch bedingt und kein Reklamationsgrund. Im Regelfall verdunstet dieses Wasser nach weiteren Backvorgängen mit hoher Temperatur.

8. Eine regelmäßige Reinigung verlängert die Lebensdauer des Geräts erheblich.

9. Bewahren Sie das Gerät an einem trockenen und staubgeschützten Ort

auf. Bei längerem Nichtgebrauch empfehlen wir die Aufbewahrung im Originalkarton. Reinigen Sie alle Zubehörteile nach jedem Gebrauch, um eine Ansammlung von Speiseresten zu vermeiden und die Lebensdauer des Zubehörs zu verlängern. Pizzaschieber

10. Der Pizzaschieber ist nicht spülmaschinengeeignet! Reinigen Sie den

Pizzaschieber nach jedem Gebrauch in Spülwasser. Verwenden Sie keine scharfen oder kratzenden Reinigungsmittel bzw. Gegenstände. Gut abtrocknen und an einem trockenen, sauberen Ort lagern.

FEHLERANZEIGEN IM DISPLAY

Fehleranzeige und Fehlercodes Fehlerursache Keine Anzeige oder kein Code auf dem Bedienfeld Das Gerät ist nicht an die Stromversorgung angeschlossen. Platine beschädigt – nehmen Sie Kontakt mit dem Kundendienst auf. Überhitzungsschutzsicherung abgeschaltet – Gerät abkühlen lassen. Das Display ist aktiv, aber das Gerät heizt sich nicht auf. Oberes oder unteres Heizelement beschädigt. Beschädigte Relaiskomponenten auf der Platine. Nehmen Sie Kontakt mit dem Kundendienst auf.

Oberer Temperaturfühler unterbrochen. Nehmen Sie Kontakt mit dem Kundendienst auf.

Unterer Temperaturfühler unterbrochen Nehmen Sie Kontakt mit dem Kundendienst auf.

Innenraumtemperatur nicht erkannt. Nehmen Sie Kontakt mit dem Kundendienst auf.

Innenraumtemperatur nicht erkannt. Nehmen Sie Kontakt mit dem Kundendienst auf.

Eine Kommunikationsleitung in der Elektronik ist defekt. Nehmen Sie Kontakt mit dem Kundendienst auf. Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 26.9.2024 25 von 144

Pizza Napoletana - mittlerweile als Weltkulturerbe anerkannt, gilt als das Original unter den Pizzateigen und besteht in dieser geschützten Form nur aus 4 bzw. 5 Zutaten: Mehl, Wasser, Salz, Hefe und .... Zeit. Über den perfekten Pizzateig wurden schon viele Abhandlungen geschrieben und bis heute scheiden sich die Geister, welches Rezept nun tatsächlich das Beste ist. Im Folgenden möchten wir daher ein klassisches und einfaches Grundrezept vorstellen, welches garantiert gelingt und gleichzeitig der ,,perfekten“ Pizza schon sehr nahekommt. Auf ein paar wichtige Dinge gehen wir vorab ein: Hydration ist der Anteil vom Wasser zum Mehl. Wenn wir z. B. 1 kg Mehl verwenden und 600 ml Wasser hinzugeben, hat der Teig eine 60%ige Hydration. Je höher der Anteil vom Wasser im Teig ist, desto weicher und luftiger wird der Teig. Ist der Teig jedoch zu feucht, lässt er sich schwieriger verarbeiten. Um es einfach zu halten, arbeiten wir daher bei diesem Grundrezept zunächst mit einer Hydration von 60 % (also 300 ml Wasser auf 500 g Mehl). Mit etwas Übung kann man es aber auch einmal mit 65 % Hydration versuchen. Um einen hohen Wasseranteil im Teig aufzunehmen zu können, brauchen wir noch das richtige Mehl. Das in Deutschland gängigste Mehl Typ 405 hat zwar den richtigen Mahlgrad, jedoch fehlt es dem Mehl an Mineralstoffen, insbesondere am Eiweißgehalt. Wir benötigen für dieses Rezept einen Eiweißgehalt von 12– 13 g pro 100 g Mehl, was in den meisten Pizzamehlen mit dem Typ 00 (Tipo 00) enthalten ist. Pizzamehle mit Typ 00 erhalten sie in den meisten gut sortierten Lebensmittelgeschäften, seltener bei Discountern. Im Kontrast zu einigen schnellen Pizzateig-Rezepten ist der Anteil der Hefe in diesem Rezept bewusst sehr gering gehalten. Pizzen aus schnellen Teigen sind zwar in sehr kurzer Zeit fertig, schmecken jedoch sehr stark nach Hefe. Hinzu kommt, dass Pizzateige mit viel Hefe deutlich schwerer bekömmlich sind. Tipp: Auch im UNOLD-Backmeister können Sie im Programm „Teig schnell“ Pizzateige herstellen. Eine perfekte Pizza beginnt beim idealen Teig. Beachten Sie daher die folgenden Hinweise und probieren Sie verschiedene Varianten aus, bis Sie die für Sie perfekte Pizzarezeptur gefunden haben. Tipp: Auch Ihre bisherigen Rezepte lassen sich natürlich im Pizzaofen zubereiten, Sie müssen lediglich prüfen, welche Temperatur- und Zeiteinstellung notwendig ist. Copyright UNOLD AG | www.unold.de26 von 144 Stand 26.9.2024

Zunächst das Salz im Wasser auflösen. Hefe und Mehl hinzugegeben und alles verkneten. Wer den Teig mit den Händen kneten möchte, sollte mindestens 25– 30 Minuten kneten. Das ist wichtig, da sich durch das Kneten das Gluten-Gerüst bildet, welches dafür sorgt, dass der Teig elastisch wird. Knetet man nicht lange genug, kann der Pizzateig später einreißen. Alternativ zum Kneten per Hand kann der Teig auch bei niedriger Stufe mit einer Küchenmaschine ca. 10 Minuten geknetet werden. Dabei sollte man jedoch die Temperatur des Teigs beachten und ggf. mit einem Einstichthermometer messen. Die Temperatur sollte bei maximal 25 °C liegen, damit die Hefe nicht zu früh arbeitet. Man kann die richtige Konsistenz des Teiges zudem an dem so genannten „Fenstertest“ erkennen, bei dem man einen Teil des Teigs langsam auseinanderzieht, so dass man beinahe hindurchsehen kann, der Teig jedoch nicht reißt. Sobald der Teig fertig geknetet ist, wird er zu einer straffen Kugel geformt, in eine Schüssel gegeben und mit einem Deckel oder Klarsichtfolie abgedeckt. Einige neapolitanische Teigrezepte lassen den Teig nun noch ca. 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor die so genannte „Stockgare“ bei Raumtemperatur beginnt und die Hefe erst dann beginnt, zu arbeiten. In unserem Einsteiger- Grundrezept beginnen wir jedoch direkt mit der „Stockgare“ und lassen den Teig nun 12–14 Stunden bei Raumtemperatur gehen. Nach der „Stockgare“ wird der Teig in 3 gleichgroße Stücke geteilt, rund gerollt und für die so genannte „Stückgare“ in ein etwas breiteres, abgedecktes Gefäß gegeben. Hier sollte der Boden mit etwas Mehl (oder Semola) bestreut werden und die Teiglinge nicht zu dicht aneinandergesetzt werden, da die Teiglinge etwas aufgehen werden. Nach ca. 10–12 Stunden ist unser neapolitanischer Pizzateig fertig für die weitere Verarbeitung. Die Teiglinge können jetzt einzeln entnommen und in Form gebracht werden. WICHTIG: Bitte auf keinen Fall ein Nudelholz verwenden, da sonst die ganze Luft, welche sich über 24 Stunden gebildet hat, wieder aus dem Teig gedrückt wird. Stattdessen den Teigling auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und mit den Fingerspitzen von innen nach außen langsam plattdrücken, den Zutaten für 3 Pizzen: 500 g Mehl Tipo 00, 300 g eiskaltes Wasser (am besten wiegen statt messen), 0,5–1 g Frischhefe (entspricht einem kleinen Kügelchen von 8–10 mm Durchmesser), 15 g Meersalz Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 26.9.2024 27 von 144

Rand jedoch unbearbeitet lassen, damit dieser besonders fluffig bleibt und die typische Form bekommt. Im nächsten Schritt die Pizza in die Hände nehmen und mit den Handrücken langsam rundum auseinanderziehen. Durch Kombination der beiden Schritte erhält man nach und nach eine gleichmäßige Form mit einem recht dünnen Boden und breitem Rand. Nun die fertig geformte Pizza auf einen leicht bemehlten Pizzaschieber legen und nach Belieben belegen. Die traditionelle neapolitanische Pizza wird immer zunächst mit einer dünnen Schicht aus Tomatensauce, dann abgetropftem und zerkleinertem Mozzarella (oder Büffelmozzarella) und dann als oberste Schicht mit anderen beliebigen Zutaten belegt. Danach die fertig belegte Pizza nur noch für ca. 2 Minuten im auf 450 °C vorgeheizten Pizzaofen backen. Buon Appetito! Copyright UNOLD AG | www.unold.de28 von 144 Stand 26.9.2024

GARANTIEBESTIMMUNGEN ENTSORGUNG / UMWELTSCHUTZ Unsere Geräte werden auf hohem Qualitätsniveau für eine lange Nutzungsdauer hergestellt. Regelmäßige Wartung und fachgerechte Reparaturen durch unseren Kundendienst können die Nutzungsdauer des Gerätes verlängern. Wenn ein Gerät defekt und nicht mehr zu reparieren ist, beachten Sie bitte: Dieses Produkt darf nicht zusammen mit dem normalen Hausmüll entsorgt werden. Es besteht eine gesetzliche Bestimmung, Elektro- und Elektronikaltgeräte (Altgeräte) sowie Batterien und Akkumulatoren getrennt vom Hausmüll zu entsorgen. Sie erkennen diese Altgeräte durch das nebenstehende Symbol der durchgestrichenen Mülltonne (WEEE-Symbol). Sie müssen daher dieses Produkt an einer ausgewiesenen Sammelstelle zum Recycling von elektrischen oder elektronischen Geräten abliefern. Durch das separate Sammeln und Recyceln von Abfallprodukten helfen Sie mit, die natürlichen Ressourcen zu schonen und stellen sicher, dass das Produkt in gesundheits- und umweltverträglicher Weise entsorgt wird. Wir gewähren auf dieses Gerät der Marke UNOLD eine Garantie von 24 Monaten – bei gewerblichem Gebrauch 12 Monate – ab dem Kaufdatum, für Schäden, die bei bestimmungsgemäßem Gebrauch nachweislich auf Werksfehler zurückzuführen sind. Innerhalb der Garantiezeit beheben wir Material- und Herstellungsfehler nach unserem Ermessen durch Reparatur oder Umtausch. Unsere Garantieleistungen gelten ausschließlich für in Deutschland und Österreich verkaufte Geräte. Bei anderen Ländern wenden Sie sich bitte an den zuständigen Importeur. Geräte, für die eine Mängelbeseitigung beansprucht wird, senden Sie bitte zusammen mit einer Kopie des maschinell erstellten Kaufbelegs, auf dem das Kaufdatum ersichtlich sein muss, sowie einer Fehlerbeschreibung gut verpackt an unseren Kundendienst. Auf unserer Internetseite https://unold.de/pages/rucksendungen können Sie sich einen Rücksendeschein ausdrucken (nur für Einsendungen aus Deutschland und Österreich). Von der Garantie ausgeschlossen sind Schäden durch Verschleiß, unsachgemäße Handhabung und Nichteinhaltung der Wartungs- und Pflegeanweisungen. Der Garantieanspruch erlischt, wenn Reparaturen oder Eingriffe am Gerät von dritter Stelle vorgenommen werden. Diese Herstellergarantie beschränkt weder Ihre gesetzlichen Rechte noch Ihre Ansprüche gegenüber dem Verkäufer oder Händler aus dem Kaufvertrag gemäß den Bestimmungen des Bürgerlichen Gesetzbuches (BGB). Ihre gesetzlichen Rechte als Verbraucher, insbesondere Ihre Rechte auf Gewährleistung und die gesetzlichen Mängelansprüche gemäß §§ 437 ff. BGB, bleiben unberührt. UNOLD AG, Mannheimer Straße 4, D-68766 Hockenheim Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 26.9.2024 29 von 144

Hiermit erklärt die UNOLD AG, dass sich der Pizzaofen 68805/68806 in Übereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der europäischen Richtlinie für elektromagnetische Verträglichkeit (2014/30/EU) und der Niederspannungsrichtlinie (2014/35/EC) bendet. Die Übereinstimmung mit den Regularien bezieht sich auf den Tag der Erstellung dieser Erklärung. Hockenheim, 1.2.2023 UNOLD AG, Mannheimer Straße 4, 68766 Hockenheim Diese Anleitung kann im Internet unter www.unold.de als pdf-Datei heruntergeladen werden. SERVICE-ADRESSEN DEUTSCHLAND Mannheimer Straße 4 68766 Hockenheim Kundendienst Telefon +49 (0) 62 05/94 18-27 Telefax +49 (0) 62 05/94 18-22 E-Mail service@unold.de Internet www.unold.de Sie möchten innerhalb der Garantiezeit ein Gerät zur Reparatur einsenden? Auf unserer Internetseite https://unold.de/pages/rucksendungen können Sie sich einen Rücksendeschein ausdrucken, um damit das Paket kostenlos bei der Post abzugeben (nur für Einsendungen aus Deutschland und Österreich). SCHWEIZ POLEN Quadra-Net Dziadoszanska 10 61-248 Poznań Internet www.quadra-net.pl Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorg- fältig erwogen und geprüft, dennoch kann keine Garantie übernommen werden. Eine Haftung der Autoren bzw. der UNOLD AG und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist ausgeschlossen. MENAGROS AG Hauptstr. 23 CH 9517 Mettlen Telefon +41 (0) 71 6346015 Telefax +41 (0) 71 6346011 E-Mail info@bamix.ch Internet www.bamix.ch Copyright UNOLD AG | www.unold.de30 von 144 Stand 26.9.2024

Stück Art.-Nr. Bezeichnung 6881620 Pizzaschieber Bitte senden Sie das ausgefüllte Bestellformular an: Abteilung Service Mannheimer Straße 4 68766 Hockenheim BESTELLUNG / ORDER Pizzaofen 68805/68806 Anrede / Title Telefon Phone No. Vorname / First name Name / Surname Telefax Fax No. Straße/Nr. / Street/No. PLZ/Ort / City E-Mail Telefon +49 (0) 62 05/94 18-27 Telefax +49 (0) 62 05/94 18-22 E-Mail service@unold.de Internet www.unold.de BESTELLFORMULAR Es gelten unsere AGB. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten richtet sich nach den Regelungen der Europäischen Datenschutzgrundverordnung. Weitere Hinweise erhalten Sie unter https://unold.de/pages/datenschutz und https://unold.de/pages/agbsAktuelle Preise und Informationen erhalten Sie auf unserer Internetseite unter www.unold.de oder telefonisch bei unserem Service. Copyright UNOLD AG | www.unold.deCopyright UNOLD AG | www.unold.deCopyright UNOLD AG | www.unold.deAus dem Hause Copyright UNOLD AG | www.unold.de