VG 231 131 - Cuisinière GAGGENAU - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil VG 231 131 GAGGENAU au format PDF.
| Type d'appareil | Plaque de cuisson gaz |
| Type de cuisson | Gaz Wok |
| Nombre de foyers | 1 |
| Type de brûleur | Brûleur Wok |
| Matériau de la surface | Acier inoxydable |
| Commande | Manuelle |
| Allumage | Allumage intégré |
| Sécurité | Arrêt automatique du gaz |
| Dimensions (L x P x H) | Non précisé |
| Puissance maximale | Non précisé |
| Type d'installation | Encastrable |
| Couleur | Acier inoxydable |
| Accessoires fournis | Non précisé |
| Consommation de gaz | Non précisé |
| Poids | Non précisé |
| Garantie | Non précisé |
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MODE D'EMPLOI VG 231 131 GAGGENAU
Table des matières 21
Indice 30
Inhaltsverzeichnis
Consignes de sécurité 22
Indications générales 22
Sécurité lors de l'utilisation 22
Sécurité lors du nettoyage 22
Sécurité lors de la maintenance et la réparation 22
Votre nouvel appareil 23
Wok gaz 23
Manettes de commande 23
Accessoires spéciaux 23
Description du brûleur à wok 24
Fonctionnement 24
Réglage de la table de cuisson 24
Allumage automatique 25
Allumage à la main 25
Arrêt 25
Surveillance thermo-électrique de la flamme 25
Tableau de réglage et conseils 25
Conseils pour la cuisson 25
Conseils en cas d'utilisation d'un wok 25
Conseils concernant les récipients de cuisson 26
Récipients de cuisson adaptés 26
Conseils d'utilisation 26
Entretien et nettoyage 27
Nettoyage de l'appareil 27
Salissures brûlées 28
Ne pas utiliser ces produits nettoyants 28
Remédier aux anomalies 28
Service après-vente 29
Emballage et appareils hors d'usage 29
Élimination sans nuisances pour l'environnement 29
Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous :
www.gaggenau.com et la boutique en ligne :
www.gaggenau-eshop.com
Veuillez lire attentivement cette notice. Conservez la notice pour une utilisation ultérieure ou pour le futur propriétaire.
Indications générales
Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de transport, ne pas raccorder l'appareil.
Cet appareil est destiné à un usage dans des ménages privés et dans un environnement domestique. L'appareil ne peut servir qu'à préparer des mets et non à être utilisé comme chauffage.
Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil sans surveillance si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure de ce faire ou s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience, d'utiliser l'appareil en toute sécurité. Ne pas laisser des enfants jouer avec l'appareil ou l'emballage.
Cet appareil n'est pas prévu pour le fonctionnement avec une minuterie externe ou une commande à distance externe.
Le fabricant ne peut pas être tenu pour responsable des dommages résultant du non-respect des instructions.
Sécurité lors de l'utilisation
Risque de brûlure ! L'appareil devient chaud pendant le fonctionnement. Eloigner les enfants.
Risque d'incendie ! Des aliments surchauffés peuvent occasionner des incendies. Utiliser l'appareil uniquement sous surveillance.
Risque d'incendie ! Des foyers à gaz allumés sans qu'un récipient ne soit placé sur le foyer dégagent une forte chaleur. L'appareil et une hotte située au-dessus peuvent être endommagés ou il y a risque de feu. Utiliser les foyers à gaz uniquement avec un récipient placé dessus.
Risque de brûlure ! Des récipients vides sur des foyers à gaz allumés deviennent extrêmement chauds. Il y a risque de brûlure en cas de contact. Ne jamais chauffer un récipient vide.
Risque d'incendie ! La graisse ou l'huile surchauffée est facilement inflammable. Préparer des aliments dans de la graisse ou de l'huile uniquement en les surveillant en permanence. Ne jamais verser d'eau sur de l'huile ou de la graisse enflammée pour l'éteindre. Etouffer le feu en mettant un couvercle ou une couverture pare-feu.
Risque d'incendie ! Des matériaux inflammables peuvent s'enflammer par la flamme nue du gaz et la chaleur. Ne pas ranger ou utiliser des matières inflammables (p.ex. aérosols, nettoyants) sous la table de cuisson ou à proximité. Ne jamais poser des objets inflammables sur la table de cuisson.
Risque de blessure ! Des dimensions de casserole inappropriées, des casseroles endommagées ou mal positionnées peuvent occasionner des blessures graves. Respecter les indications concernant les récipients.
Risque de court-circuit ! L'isolation du câble d'appareils électriques peut fondre. Ne jamais poser les câbles de raccordement sur les foyers chauds.
Attention ! Dommages des appareils ou meubles voisins par la chaleur : Si l'appareil est utilisé pendant une longue durée, il y aura production de chaleur et d'humidité. Une aération supplémentaire sera indispensable. Ouvrir la fenêtre ou allumer une hotte qui évacue vers l'extérieur.
Attention ! Dysfonctionnement : Tourner les boutons de réglage toujours sur la position zéro lorsque l'appareil n'est pas en marche.
Sécurité lors du nettoyage
Risque de brûlure ! L'appareil devient chaud pendant le fonctionnement. Laisser refroidir l'appareil avant son nettoyage.
Risque de choc électrique ! Pour nettoyer l'appareil ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou à vapeur.
Attention ! Dommage de l'appareil : Ne pas retirer les manettes de commande pour le nettoyage.
Sécurité lors de la maintenance et la réparation
Risque de blessure ! En cas de panne ou d'endommagement de l'appareil : dévisser ou couper les fusibles. Fermer l'arrivée du gaz. Appeler le service après-vente.
Risque de blessure ! Des réparations inexpertes peuvent causer des dangers considérables. Les réparations de l'appareil doivent uniquement être effectuées par un spécialiste. En cas de réparation appeler le service après-vente.
Risque de blessure ! Un câble électrique endommagé ou un flexible de gaz endommagé doit immédiatement être remplacé par le fabricant, la filiale de distribution, le service après-vente ou un spécialiste.
Pour la modification à un autre type de gaz, appeler le service après-vente.
Votre nouvel appareil
Faites connaissance avec votre nouvel appareil et ses accessoires.
Wok gaz

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Brûleur à wok 5/6 kW Grille porte-casseroles Manette de commandeManettes de commande Accessoires spéciaux

Les marques visibles sur la manette de commande indiquent la gamme de réglage, du feu réduit au plein feu. Le réglage s'effectue en continu.
Vous pouvez commander les accessoires suivants auprès de votre distributeur :
VD 201 014 Couvercle en inox
VD 201 034 Couvercle en aluminium
VV 200 014 Baguette de jonction en inox, pour associer plusieurs appareils Vario
VV 200 034 Baguette de jonction en aluminium, pour associer plusieurs appareils Vario
WP 400 001 Wok en matériau multicouche. Avec fond bombé et manche, ∅ 36 cm, 6 litres, hauteur 10 cm.
Utilisez l'accessoire seulement de la manière indiquée. La fabricant n'est pas responsable de l'utilisation non conforme des accessoires.
Remarque : Lorsque le couvercle VD 201 est monté, vous devez retourner la grille porte-casseroles avant de fermer le couvercle, une fois que l'appareil a refroidi.
Description du brûleur à wok
Posez les éléments du brûleur bien d'aplomb et en les ajustant bien ; sinon, des perturbations peuvent se produire à l'allumage ou pendant le fonctionnement. Posez la tête du brûleur de façon que la sonde thermique soit bien positionnée dans l'évidement prévu à cet effet dans la tête. L'ergot de la bague du brûleur doit pénétrer dans l'évidement prévu à cet effet dans la tête di brûleur.

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Chapeau de brûleur Bague de brûleur Tête de brûleur Bougie d'allumage Sonde thermique de surveillance des flammesFonctionnement
Le brûleur à wok comporte trois cercles de flammes. L'allumage entre en action dès que la manette est enfoncée. La puissance est réglable en continu entre les positions feu fort et petit feu.

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ARRÊT Feu fort Feu douxRéglage de la table de cuisson
Les marques visibles sur les manettes de commande vous indiquent la puissance de chauffe, de feu fort à petit feu. La puissance est réglable en continu.
Remarques
- Avant d'allumer les foyers, assurez-vous que la grille porte-casseroles et tous les éléments des brûleurs sont bien en place.
- Les brûleurs et les bougies doivent être propres et secs.
- Pour l'allumage, appuyez sur la manette jusqu'à la butée, puis en la maintenant enfoncée, tournez-la jusqu'à la position voulue.
-
Après l'allumage, maintenez la manette enfoncée pendant 2 à 4 secondes afin que la sonde thermique qui ouvre le passage du gaz puisse chauffer.
-
Si la flamme ne s'allume pas dans un laps de temps de 2 à 4 secondes, tournez la manette vers la gauche jusqu'à la position petit feu puis après allumage de la flamme, revenez à la position feu fort. Selon le type de gaz, l'allumage est souvent plus rapide en position feu doux.
- Utilisez seulement les accessoires prescrits. Ne couvrez pas la table en inox (avec une feuille d'aluminium par exemple).
Allumage automatique
Votre table de cuisson à gaz est dotée de bougies d'allumage électrique.
1 Placez un récipient de cuisson approprié sur le brûleur voulu.
2 Appuyez sur la manette de commande concernée et tournez-la vers la gauche jusqu'à la position voulue. Le brûleur s'allume automatiquement.
3 Après allumage, maintenez la manette enfoncée pendant quelques secondes.
Tournez lentement la manette de commande pour régler la taille de la flamme en continu entre la position feu fort et la position feu doux.
Allumage à la main
En cas de panne de courant, vous pouvez aussi allumer les brûleurs à la main.
1 Placez un récipient de cuisson approprié sur le brûleur voulu.
2 Appuyez sur la manette de commande concernée et tournez-la vers la gauche jusqu'à la position voulue. Maintenez la manette de commande enfoncée.
3 Allumez le brûleur avec un allume-gaz ou une allumette. Après allumage, maintenez la manette enfoncée pendant quelques secondes.
Arrêt
Tournez la manette de commande voulue vers la droite jusqu'à la position 0.
Surveillance thermo-électrique de la flamme
Pour votre sécurité, la table de cuisson est dotée d'une surveillance thermo-électrique de flamme qui empêche la sortie de gaz dans le cas où le brûleur s'éteindrait de manière inopinée (par exemple à cause d'un courant d'air).
Lorsque le brûleur s'éteint par erreur, tournez la manette en position 0 et attendez au moins 30 secondes avant de le rallumer.
Tableau de réglage et conseils
| Gamme de réglage | Méthodes de cuisson | Exemples |
| Feu fort ∧ | Faire cuire à demi | Eau |
| Faire revenir Viandes | ||
| Chauffer Graisse, liquides | ||
| Porter à ébullition | Soupes, sauces | |
| Blanchir Légumes | ||
| De ∧ à ∧ | Rôtir | Viande, poisson, pommes de terre |
| Cuire Pâtisseries, plats aux œufs | ||
| Cuire à point Quenelles, saucisses à pocher, viande pour potées | ||
| Battre Crèmes, sauces | ||
| Poursuivre la cuisson | Soupes, pommes de terre | |
| Cuire à la vapeur | Légumes, poisson | |
| Cuire à l'étuvée | Légumes, fruits, poisson | |
| Mijoter | Goulache, rôtis, légumes | |
| Petit feu ∧ | Décongélation Surgelés | |
| Faire gonfler | Riz, légumes secs | |
| Réchauffer | Soupes, potées, légumes en sauce | |
Conseils pour la cuisson
Les valeurs du tableau de réglage sont indicatives, car selon la nature et l'état des mets ainsi que selon la taille et le degré remplissage du récipient de cuisson, il faut plus ou moins de chaleur.
La puissance élevée de la table permet de chauffer rapidement l'huile et les graisses. Ne laissez pas des mets à rôtir sans surveillance, la graisse peut s'enflammer et le mets peut brûler.
Conseils en cas d'utilisation d'un wok
Nous conseillons d'utiliser un wok à fond bombé. Vous pouvez commander en accessoire un wok de très bonne qualité (WP 400 001).
Pour la cuisson au wok, utilisez seulement de l'huile alimentaire à résistance élevée à la température, par exemple de l'huile de noix.
Faites cuire les ingrédients à température élevée, pas trop longtemps, en remuant en permanence. Les légumes doivent rester croquants.
Pour remuer et sortir les mets, utilisez de préférence une louche plate à long manche en matériau résistant à la chaleur.
Conseils concernant les récipients de cuisson
Les conseils suivants vous aideront à économiser l'énergie et à maintenir vos récipients de cuisson en bon état.
Récipients de cuisson adaptés
| Brûleur Diamètre recommandé des fonds de casseroles | Diamètre minimal des fonds de casseroles |
Brûleur à wok 240 - 320 mm 160 mm
N'utilisez pas de casseroles dont le diamètre est inférieur à 160 mm ou supérieure 320 mm. Si vous utilisez des casseroles plus grandes, respectez entre le récipient de cuisson et les éléments inflammables environnants une distance minimale de 50 mm. Entre la manette de commande ou le bandeau de commande et la casserole ou la poêle, respectez une distance d'au moins 50 mm. Il ne faut pas que le récipient de cuisson soit près du bandeau de commande.
Conseils d'utilisation

Utilisez des récipients de cuisson dont la taille est adaptée au brûleur.
N'utilisez pas de petits récipients de cuisson sur les grands brûleurs. La flamme ne doit pas remonter sur les côtés des récipients de cuisson.

N'utilisez pas de récipients de cuisson déformés qui ne reposent pas bien à plat sur la table de cuisson, car les récipients pourraient basculer.
Utilisez seulement des récipients de cuisson à fond plat et épais.

Ne faites pas cuire sans couvercle ou avec le couvercle mal positionné. Cela entraîne un important gaspillage d'énergie.

Centrez bien le récipient de cuisson au-dessus du brûleur, sinon il risque de basculer.
Ne placez pas de grandes casseroles sur les brûleurs situés près des commandes, ces dernières pourraient surchauffer et être endommagées.

Posez les casseroles sur les grilles porte-casseroles, jamais directement sur les brûleurs.
Avant utilisation, assurez-vous que les grilles porte-casseroles et les chapeaux des brûleurs à gaz sont bien en place.

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kgManipulez avec précaution les récipients se trouvant sur la table de cuisson.
Ne donnez pas de coups sur la table de cuisson et n'y posez pas d'objets lourds.

Ne faites jamais chauffer un récipient de cuisson (cocotte, poêle, pierre à griller) avec plusieurs brûleurs, car il en résulterait une accumulation de chaleur qui endommagerait l'appareil.
Entretien et nettoyage
Dans ce chapitre, vous trouverez des conseils et astuces pour bien entretenir et nettoyer votre table de cuisson.
⚠ Risque de brûlure !
L'appareil devient chaud pendant le fonctionnement. Laisser refroidir l'appareil avant son nettoyage.
⚠ Risque de choc électrique !
Pour nettoyer l'appareil ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou à vapeur.
Nettoyage de l'appareil
Nettoyez l'appareil après chaque utilisation, une fois qu'il a refroidi. Éliminez sans attendre les liquides qui ont débordé, ne laissez pas brûler les résidus alimentaires.
Après un certain temps, les chapeaux et les bagues des brûleurs s'oxydent naturellement, ce qui leur fait perdre leur couleur métallique claire et les fait devenir plus foncés. Ce changement de couleur n'a aucun effet sur la valeur d'usage de l'appareil.
Nettoyage de la table de cuisson à gaz
1 Soulevez le porte-casseroles à deux mains. Attention ! La table peut se rayer.
2 Retirez le chapeau, la bague et la tête des brûleurs. Nettoyez les éléments de brûleurs seulement lorsqu'ils sont froids !
3 Faites tremper les endroits brûlés avec un peau d'eau et de produit à vaisselle de façon que les salissures les plus tenaces se décollent. N'utilisez ni produits à récurer ni éponges à gratter.
4 Pour nettoyer la table, utilisez le minimum d'eau. Il ne faut pas que de l'eau pénètre dans les parties inférieures des brûleurs.
5 Le dégagement de chaleur peut provoquer l'apparition de petites décolorations à la surface de l'inox. Ne frottez pas à ces endroits, car cela risque d'endommager la surface. Répartissez une mince couche de nettoyant pour inox sur la table (mais pas sur le bandeau de commande !). Vous obtiendrez ainsi une surface uniforme et votre table de cuisson restera belle longtemps.
6 Séchez les éléments des brûleurs. Mettez l'appareil en marche seulement si les pièces sont sèches. Si les éléments des brûleurs sont encore humides, l'allumage risque d'être perturbé et les flammes d'être instables.
7 Lors du remontage, posez la bague et la tête sur le brûleur de façon que les ergots pénètrent bien dans les évidements prévus à cet effet. Assurez-vous que les éléments du brûleur sont en place, en particulier bien d'aplomb.
| Partie de l'appareil/surface | Nettoyage recommandé |
| Surfaces en inox | Appliquez du produit à vaisselle avec un chiffon doux et humide ; séchez avec un chiffon doux. Utilisez seulement un peu d'eau pour le nettoyage, il ne faut pas que de l'eau puisse pénétrer dans l'appareil.Pour les salissures tenaces ou les décolorations provoquées par la chaleur, vous pouvez acheter à votre distributeur spécialisé ou à notre service après-vente un nettoyant spécial pour inox (référence 464524). |
| Grille porte-casseroles | Pour nettoyer la grille, enlevez celle-ci avec précaution. Faites-la tremper dans l'évier. Nettoyez à la brosse et au produit à vaisselle.Au niveau des tampons en caoutchouc, nettoyez avec précaution afin de ne pas les décoller.Rincez à l'eau claire et séchez soigneusement avant de remettre en place.Ne jamais nettoyer au lave-vaisselle ! |
| Chapeau, bague et tête de brûleur | Pour nettoyer ces pièces, il faut les démonter. Les nettoyer dans l'évier avec un chiffon et du produit à vaisselle. Pour retrouver le brillant métallique d'origine, vous pouvez polir la bague et le chapeau du brûleur avec un produit à laiton.Veillez à ce que les orifices de la bague du brûleur ne soient pas bouchés.Ne jamais nettoyer au lave-vaisselle ! |
| Bandeau de commande | Nettoyez avec un chiffon doux et humide et un peu de produit à vaisselle ; il ne faut pas que le chiffon soit trop humide.Séchez avec un chiffon doux.Éliminez tout de suite les aliments acides qui ont pu être projetés ou renversés sur le bandeau de commande (exemple : vinaigre, ketchup, moutarde, marinades, jus de citron).Pour entretenir le bandeau de commande, vous pouvez vous procurer une huile spéciale (référence de commande 311135) auprès de votre distributeur spécialisé ou en passant par notre boutique en ligne. Après le nettoyage, appliquez cette huile d'entretien de manière uniforme sur le bandeau de commande au moyen d'un chiffon doux. |
| Manettes de commande | Nettoyez avec un chiffon doux et humide et un peu de produit à vaisselle ; il ne faut pas que le chiffon soit trop humide.Attention! Dommages causés à l'appareil: Pour le nettoyage, ne démontez pas les manettes de commande. |
Salissures brûlées
Pour enlever les salissures brûlées difficiles à éliminer, vous pouvez commander auprès de votre distributeur spécialisé ou de notre service après-vente un gel de nettoyage pour grils (référence 463582). Il convient pour les grilles porte-casseroles, les pièces des brûleurs et la table en inox. Si nécessaire, laissez le produit agir pendant la nuit. Respectez les instructions figurant sur le produit nettoyant.
Ne pas utiliser ces produits nettoyants
- Produits abrasifs ou agressifs
- Nettoyants contenant de l'acide (vinaigre, acide citrique, etc.)
- Nettoyants chlorés ou alcoolisés
• Produit pour four en bombe aérosol - Éponges à vaisselle dures, grattantes, brosses ou tampons à récurer
- Rincer soigneusement les éponges et lavettes neuves avant de les utiliser.
Remédier aux anomalies
Dans de nombreux cas, vous pourrez remédier vous-même facilement aux anomalies. Avant de contacter le service après-vente, veuillez respecter les consignes suivantes.
| Anomalie Cause possible Solution | ||
| Dysfonctionnement électrique général | Le coupe-circuit du logement a réagi. Vérifier sur le tableau électrique si le coupe-circuit a réagi. | |
| L'allumage électrique ne fonctionne pas. | Des résidus de produits alimentaires ou de nettoyant peuvent se trouver entre les bougies d'allumage et les brûleurs. | L'espace situé entre la bougie et le brûleur doit être propre. |
| Les brûleurs sont mouillés. Sécher soigneusement les chapeaux de brûleur. | ||
| Les chapeaux de brûleur ne sont pas bien montés. | Vérifier si les chapeaux sont bien en place. | |
| Panne d'électricité Allumer le brûleur à la main. | ||
| Flamme irrégulière Les éléments du brûleur ne sont pas bien montés. | Monter correctement les éléments du brûleur. | |
| Le flux de gaz semble anormal ou bien aucun gaz ne sort. | Des robinets intermédiaires sont fermés. Ouvrir les robinets intermédiaires. | |
| En cas d'utilisation d'une bouteille de gaz, vérifier qu'elle n'est pas vide. | Changer la bouteille de gaz. | |
| Une odeur de gaz se fait sentir dans la cuisine. | Rechercher la fuite éventuelle sur le raccord de la bouteille de gaz. | Vérifier l'étanchéité du raccord de la bouteille de gaz. |
| Le brûleur s'éteint tout de suite après l'allumage. | Vous n'avez pas appuyé assez longtemps sur la manette de commande. | Lorsque le brûleur s'allume, maintenir la manette enfoncée pendant encore quelques secondes. Appuyer à fond. |
| Les orifices du brûleur sont encrassés. Nettoyer les orifices du brûleur. | ||
Service après-vente
Si votre appareil doit être réparé, notre service après-vente est à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution adaptée, y compris pour éviter les visites inutiles de techniciens.
Lors de votre appel, indiquez le numéro du produit (n° E) et le numéro de série (n° FD) afin que nous puissions vous donner une réponse précise. La plaquette d'identification comportant ces numéros se trouve sur le dessous de l'appareil. Pour que vous n'avez pas besoin de chercher longtemps en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les références de l'appareil et le numéro de téléphone du service après-vente.
N° E N° FD
Service après-vente
N'oubliez pas qu'en cas de fausse manœuvre, la visite d'une technicien d'après-vente n'est pas gratuite, même pendant la garantie.
Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.
Commande de réparation et conseils en cas de dérangements
B 070 222 148
FR 01 40 10 42 12
CH 0848 840 040
Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange d'origine pour votre appareil.
Emballage et appareils hors d'usage
L'emballage des appareils neufs et les appareils usagés contiennent des matières premières précieuses et d'autres matières valorisables.
Veuillez éliminer les différents éléments après les avoir triés.
Pour savoir quelles sont les possibilités d'élimination dont vous disposez, contactez votre distributeur spécialisé ou bien les services concernés de votre commune.
Élimination sans nuisances pour l'environnement

Cet appareil est conforme à la Directive européenne 2002/96/CE relative aux déchets d'équipements électriques et électroniques (DEEE). Cette directive fixe un cadre pour la reprise et la valorisation des appareils usagés sur tout le territoire de l'Union européenne.
Notice Facile