PCB 538 - Macchina per il pane ECG - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE PCB 538 ECG

MANUALE DI ISTRUZIONI

HORNO DE PAN

1. Ganci impastatori
2. Teglia
3. Coperchio
4. Finestrella
5. Zona di cottura
6. Pannello di controllo
7. Strumento rimozione gancio
8. Misurino
9. Misurino

ES

ISTRUZIONI DI SICUREZZA

Leggere attentamente e conservare per uso futuro!

Attenzione: Le misure di sicurezza e le istruzioni contenute in questo manuale non includono tutte le condizioni e situazioni possibili. È compito dell'utente comprendere che il buon senso, la prudenza e la cura sono dei fattori esterni ad ogni prodotto. Pertanto, questi fattori dovranno essere assicurati dall'utente/dagli utenti che ne fanno uso e fanno funzionare questo apparecchio. Il produttore non verrà ritenuto responsabile per danni che si verificano durante la spedizione, l'utilizzo improprio, il cambiamento o la regolazione di qualsiasi parte dell'apparecchio.

Per la protezione contro il rischio di incendio o scosse elettriche, è necessario prendere le precauzioni di base durante l'utilizzo dell'apparecchiatura elettrica, tra cui:

1. Assicurarsi che la tensione nella presa corrisponda alla tensione sull'etichetta dell'apparecchio e che la presa sia messa a terra. La presa deve essere installata secondo le istruzioni di sicurezza in vigore.

2. Non utilizzare una macchina per il pane con un cavo danneggiato. Tutte le riparazioni, compresa la sostituzione del cavo, devono essere eseguite da un centro di assistenza professionale! Non rimuovere le coperture di protezione dell'apparecchio, pericolo di scosse elettriche!

3. Proteggere l'apparecchio da un contatto diretto con l'acqua o con altri liquidi per evitare scosse elettriche.

4. Non lasciare la macchina per il pane in esecuzione automatica.

5. Non usare la macchina per il pane per riscaldare una stanza!

6. Si consiglia la supervisione quando si cuoce un prodotto non provato prima!

7. Non immergere la macchina per il pane in acqua (nemmeno parzialmente)!

8. Maneggiare l'apparecchio in modo tale da evitare lesioni (per esempio bruciature, scottature). Dalle bocchette viene rilasciato del vapore caldo e la superficie della macchina per il pane è calda durante la cottura.

9. Se il fumo proveniente dalla macchina per il pane è causato dagli ingredienti preparati che hanno preso fuoco, lasciare il coperchio chiuso, spegnere immediatamente la macchina per il pane e scollegare il cavo dalla presa.

10. Si consiglia di non lasciare la macchina per il pane incustodita quando il cavo è attaccato alla presa. Scollegare il cavo dalla presa elettrica prima di eseguire la manutenzione. Non staccare il cavo dalla presa tirando il cavo. Scollegare il cavo dalla presa aff errando la spina.

11. Non utilizzare la macchina per il pane all'aperto o in ambienti umidi. Non toccare il cavo o la macchina per il pane con le mani bagnate. Pericolo di scosse elettriche.

12. Prestare particolare attenzione se si utilizza la macchina per il pane in presenza di bambini!

13. Non permettere che il cavo venga a contatto con superfici calde o che venga portato su spigoli taglienti. Per prolungare la durata di vita dell'apparecchio, non avvolgere il cavo attorno alla macchina per il pane.

14. La temperatura delle superfici vicine all'apparecchio in funzione potrebbe essere più alta del solito. Posizionare la macchina per il pane lontano da altri oggetti, per garantire la libera circolazione dell'aria necessaria per il corretto funzionamento.

15. Non coprire l'area tra la superficie e la forma di cottura e non inserire oggetti in questa zona (per esempio le dita, cucchiai, ecc.). L'area tra la superfi cie e la forma di cottura deve essere libera.

16. Non toccare le teglie durante o dopo l'uso dell'apparecchio o le parti calde del prodotto cotto, fino a quando non si sono raffreddate. Toccare solo l'impugnatura per evitare ustioni.

17. Le teglie hanno una superficie antiaderente che le rende facili da pulire. Non utilizzare oggetti o strumenti di metallo o pesanti per pulire le parti interne/esterne dell'apparecchio e per la manipolazione del pane, per evitare di danneggiare le superfi ci delle teglie di cottura.

18. Tenere la macchina per il pane lontano da superfi ci calde e sorgenti di calore (ad esempio, fornelli).

19. Questo apparecchio non deve essere usato da persone (bambini compresi) cui fisico, giudizio, incapacità mentale o esperienza e competenze insufficienti impediscono loro l'utilizzo sicuro dell'apparecchio, se non sono sorvegliati o se non sono stati istruiti riguardo all'uso dell'apparecchio da una persona responsabile della loro sicurezza. Sorvegliare i bambini è essenziale per impedire loro di giocare con l'apparecchio.

20. Utilizzare il tostapane solo in conformità con le istruzioni contenute in questo manuale. Il produttore non è responsabile per danni causati da un uso improprio dell'apparecchio e degli accessori (ad esempio, rovinando il cibo, lesioni, bruciature, ustioni, incendio, ecc.).

Superfi cie calda

Do not immerse in water! – Non immergere in acqua!

DESCRIZIONE

PANNELLO DI CONTROLLO

START STOP 1.BASIC 2 QUICK 3.FRENCH 4.RAPID 5.WHOLE WHEAT 6.CAKE 7.DOUGH 8.BAKE 9.JAM 10.SANDWICH COLOR LOAF SIZE SELECT TIME △ TIME LIGHT MEDIUM PARK 1.8kg 1.3kg

1. Display – impostazioni di base

Dopo aver acceso la macchina per il pane, sul display si leggerà la scritta BASIC (BASE). Ad esempio «1 3:30». Il numero 1 rappresenta il programma selezionato, 3:30 rappresenta il tempo di preparazione per il programma selezionato. Il posizionamento delle due frecce fornisce informazioni relative alla doratura selezionata del pane e al peso. Le impostazioni principali al momento di collegare la macchina per il pane (dimensione II e doratura MEDIUM (MEDIO)). Lo stato di avanzamento del programma può essere monitorato sul display durante il funzionamento. Il tempo viene monitorato gradualmente con l'avanzamento del programma.

2. Pulsante START/STOP

Questo pulsante avvia e arresta il programma. Qualora il pulsante START (STOP) venga premuto, i numeri sul display iniziano a lampeggiare. Viene visualizzata la scritta BASIC (BASE). Premere il pulsante SELECT (SELEZIONA) per cambiare il programma con un altro. Tenendo premuto il pulsante STOP per circa 3 secondi, si attiverà un suono acustico (beep), il programma si concluderà, questa procedura vale anche se si desidera terminare il processo di riscaldamento con durata di 60min.

3. Pulsante COLOR (COLORE)

Impostare la doratura del pane desiderata, ossia: LIGHT (CHIARO) / MEDIUM (MEDIO) / DARK (SCURO).

Impostare il peso del pane per i singoli programmi (vedi tabella e le ricette). 1,0 kg per pagnotte più piccole, 1.3 kg per pagnotte più grandi.

5. Pulsante SELECT (SELEZIONA)

Utilizzare questo tasto per selezionare uno dei seguenti programmi:

BASIC (BASE) – per la farina di grano bianco e il pane di segale marrone, anche per il pane alle erbe e uva passa. Questo è il programma più comunemente usato.

QUICK (RAPIDO) – per la preparazione rapida di pane bianco, di grano e di segale. Il pane cotto con questa modalità è più piccolo e ha un cuore più spesso.

FRENCH (FRANCESE) – per la cottura del pane leggero, del pane francese con una crosta croccante e il cuore tenero.

RAPID (VELOCE) – miscelazione, lievitazione e cottura del pane con durata molto breve. Per questo programma bisogna utilizzare acqua (o altro ingrediente liquido) con una temperatura di 48–50 °C.

WHOLE WHEAT (GRANO INTERO) – per la cottura di pane integrale. Questa impostazione richiede un periodo più lungo per il riscaldamento e il riempimento del grano con acqua. Non è consigliabile usare questo programma in combinazione con la funzione TIME -/+

CAKE – gli ingredienti sono mescolati e cotti per il tempo impostato. Si consiglia di mescolare prima gli ingredienti in parti e di versarli poi nella teglia.

DOUGH - solo impasto viene preparato in questo modo, senza cottura. L'impasto preparato può essere utilizzato per panini, pizze ecc. Qualsiasi tipo di impasto può essere preparato nella macchina per il pane utilizzando questa impostazione.

BAKE – per cuocere pane o dolci.

JAM – preparare confettura con frutta fresca o marmellata.

SANDWICH – per la cottura del pane leggero con una crosta morbida e ruvida.

6. Pulsante TIME

Impostare il tempo di preparazione del pane. L'avvio dei programmi QUICK, RAPID, CAKE e JAM non può essere rimandato. Le ore e i minuti, dopo di che il processo di preparazione deve iniziare, devono essere aggiunti al tempo di base per il programma specifico. Il periodo massimo che può essere impostato è di 13 ore.

Esempio: Sono le 20:30 e il pane deve essere finito il giorno successivo alle 07:00, cioè fra 10 ore e 30 minuti. Premere e tener premuto il pulsante TIME fino a quando il display visualizza le ore 10:30, cioè il tempo tra l'ora corrente (20:30) e l'ora quando il pane deve essere fi nito. Il tempo viene impostato a incrementi di 10 minuti.

Attenzione: Non utilizzare ingredienti che si possono rovinare quando si utilizza la funzione di tempo. Questo comprende latte, uova, frutta, yogurt, cipolle ecc!

MACCHINA PER IL PANE

Funzioni audio

Si attiva un suono acustico:

- ogni volta che venga premuto uno dei pulsanti del programma,

- durante il secondo ciclo di impastatura nei programmi BASIC, WHOLE WHEAT, QUICK, CAKE e SANDWICH per segnalare che possono essere aggiunti cereali, frutta, noci o altri ingredienti,

• quando il programma termina,
• si attiva un suono acustico ripetitivo durante il riscaldamento al termine del processo di cottura.

Mantenere caldo

Il pane viene mantenuto automaticamente caldo per un'ora dopo la fine del processo di cottura. Per togliere il pane, spegnere il programma premendo il tasto START/STOP.

Memoria

In caso di interruzione di corrente durante il processo di preparazione del pane, il programma continuerà automaticamente, anche senza premere il pulsante START/STOP se l'alimentazione viene ripristinata entro 10 minuti. Se l'interruzione di corrente dura più di 10 minuti, i dati non verranno conservati in memoria ed è necessario utilizzare nuovi ingredienti e riavviare la macchina per il pane. Se l'impasto non ha raggiunto la fase crescente al momento dell'interruzione di corrente, è possibile premere il pulsante START/STOP e riavviare il programma dall'inizio.

Funzioni di sicurezza

1. Se la temperatura della macchina per il pane è troppo alta (sopra i 40°C) ad esempio dopo l'uso precedente, il display visualizza H:HH, viene attivato un suono acustico premendo ripetutamente il pulsante START/STOP. Tenere premuto il pulsante START/STOP fino a quando H:HH viene cancellata e vengono visualizzate le impostazioni di base. Rimuovere la forma di cottura e attendere che la macchina per il pane si raff reddi.
2. Se si visualizza il simbolo E:EE dopo aver premuto il pulsante START/STOP (si veda fig. 2 sottostante), il circuito del sensore di temperatura è stato scollegato. Fare controllare il sensore da un tecnico autorizzato.

LIGHT MEDIUM DARK 1.0kg 1.3kg H:HH

Fig. 1 Fig. 2

PROCEDURA DI COTTURA

Preparazione per l'uso – fasi di programmazione per la cottura del pane

1. Prima di utilizzare l'apparecchio per la prima volta, lavare con acqua calda e detersivo le parti che entreranno in contatto con gli alimenti. Sciacquare accuratamente con acqua pulita e asciugare, o lasciare asciugare.
2. Impostare il programma BAKE per cuocere e accendere la macchina per il pane senza inserire gli ingredienti, e poi lasciare che la macchina per il pane si raffreddi. Qualora dall'apparecchio dovesse uscire del fumo, non è un problema. Posizionare la macchina per il pane su una superfi cie piana e asciutta. Collegare il cavo alla presa di corrente.
3. Utilizzare entrambe le mani per inserire la forma di cottura nella macchina per il pane e spingerla per assicurarsi che sia ben inserita al centro della zona di cottura. Inserire poi i due ganci impastatori negli alberi della forma di cottura. Mettere gli ingredienti nella forma secondo l'ordine previsto nella rispettiva ricetta. Chiudere il coperchio. Impostare il programma desiderato sul pannello di controllo (SELECT / LOAF SIZE / COLOR / TIME). Concludere premendo il pulsante START.
4. La macchina per il pane inizia automaticamente a mescolare e impastare, fino a raggiungere la giusta consistenza. Dopo che il ciclo finale di impastatura è completato, la macchina per il pane è riscaldata alla temperatura ottimale per far lievitare l'impasto. La macchina per il pane imposta poi automaticamente la temperatura e il tempo di cottura.
5. Se alla fine del programma di cottura, il pane è troppo chiaro, utilizzare il programma BAKE per continuare la doratura. Premere il pulsante START/STOP e selezionare poi il programma BAKE ed avviare la macchina per il pane. Verrà riprodotto un suono acustico una volta concluso il processo di cottura. È possibile rimuovere il pane dalla macchina. Inizia quindi il programma di riscaldamento di un'ora.

Preparazione del pane

1. Inserire la forma di cottura nella macchina per il pane, spingerla finché non scatti in posizione corretta. Posizionare i ganci impastatori negli alberi. Girare i ganci impastatori in senso orario, finché non scattino in posizione corretta. Si consiglia di posizionare della margarina per la cottura nella forma prima di installare i ganci impastatori per evitare che l'impasto si attacchi ai ganci. Inoltre, la rimozione dei ganci impastatori dalla pagnotta sarà più facile.
2. Inserire gli ingredienti nel modulo di cottura. Rispettare l'ordine indicato nella ricetta. Gli ingredienti liquidi o l'acqua vengono di solito aggiunti per primi, seguiti da zucchero, sale e farina, lievito o lievito in polvere che viene sempre per ultimo.

Lievito e soda Ingredienti secchi Acqua e altri liquidi

1. Formare un piccolo foro nella farina e inserirci il lievito. Assicurarsi che non entri in contatto con i liquidi o il sale.
2. Chiudere con cura il coperchio e collegare il cavo alla presa.
3. Premere ripetutamente il pulsante SELECT fino a selezionare il programma desiderato.
4. Premere il pulsante COLOR fino a selezionare il colore della crosta desiderato.
5. Premere il pulsante LOAF SIZE fino a selezionare il peso (1 kg or 1,3 kg).
6. Impostare il tempo di rinvio premendo il pulsante TIME ▲ o TIME ▼. È possibile saltare questo passaggio se si ha intenzione di iniziare immediatamente il processo di preparazione del pane.
7. Avviare il processo di preparazione premendo il pulsante START/STOP.
8. Verrà emesso un suono acustico prolungato durante la fase di preparazione se si selezionano i programmiBASIC, FRENCH, WHOLE WHEAT, CAKE, SANDWICH. Tale suono acustico informa l'utente che si possono aggiungere gli ingredienti. Aprire il coperchio e inserire gli ingredienti necessari. È possibile che venga rilasciato del vapore dagli sfiati, durante la cottura. Questo è normale.
9. Verrà emesso un segnale acustico una volta completato il processo. Tenendo premuto il pulsante START/ STOP per circa 3 secondi, il processo viene fermato ed è possibile rimuovere il pane. Aprire il coperchio e utilizzare guanti da forno per afferrare saldamente la forma di cottura e rimuoverla dalla macchina per il pane.
10. Attenzione: la forma di cottura e il pane possono essere molto caldi! Fare sempre attenzione.
11. Lasciare che la forma di cottura si raffreddi prima di togliere la pagnotta. Utilizzare quindi una spatola antiaderente e separare delicatamente i lati della pagnotta dalla forma.
12. Girare la forma a testa in giù su una griglia o un banco pulito e agitare delicatamente fino a quando il pane si libera completamente.
13. Lasciare raffreddare il pane per circa 20 minuti prima di affettarlo. Si consiglia di affettare il pane con un'affettatrice elettrica o un coltello per il pane, non con un coltello da frutta o un coltello da cucina. Diversamente, il pane potrebbe deformarsi.
14. Se non si ha lo spazio o non si è premuto il pulsante START/STOP una volta concluso il processo, il pane resterà automaticamente caldo per un periodo di un'ora. Dopo tale periodo, si sentiranno 10 suoni acustici e la macchina per il pane si spegnerà automaticamente.
15. Se non si utilizza la macchina per il pane o non si desidera completare il processo, spegnere l'apparecchio e scollegare il cavo dalla presa.
16. Nota: Prima di tagliare il pane, rimuovere i ganci impastatori dal fondo del pane utilizzando gli strumenti. Il pane è caldo, quindi non si dovrebbero mai rimuovere i ganci impastatori con le mani.
17. Nota: Se non si ha intenzione di mangiare l'intera pagnotta, si consiglia di conservare il pane rimanente in un sacchetto di plastica o un contenitore. Il pane può essere conservato a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Se si ha bisogno di conservare il pane per un periodo più lungo, inserirlo in un sacchetto di plastica o un contenitore e metterlo nel congelatore. Conservare per un periodo massimo di 10 giorni. Poiché il pane fatto in casa non contiene conservanti, il periodo di conservazione non è generalmente superiore a quello del pane acquistato in un negozio.

Fine delle fasi di programmazione

Dopo che il programma è terminato, estrarre la forma di cottura e collocarla su una superficie resistente al calore (per esempio un tagliere). Se il pane non scivola dalla forma sulla superficie piana, spostare i ganci impastatori più volte da un lato all'altro fino a quando il pane si stacca. Il pane può essere facilmente aff ettato e completamente rimosso dai ganci impastatori.

PANORAMICA DEL PROGRAMMA - TIMING

Numero menu 1	2	3			4		5		6	7		8	9
		BASIC QUICK FRENCH RAPID			WHOLE WHEAT CAKE		DOUGH BAKE JAM		SANDWICH
Dimensione		I.	II.				I.	II.						I.	II.
Peso approssimativo del pane (g)		1000	1300				1000	1300						1000	1300
Tempo di preparazione (h.)		3:20	3:30	1:58	3:50	1:52	3:30	3:40	2:00	1:50	1:00	1:20		3:09	3:20
		I seguenti orari sono indicati pochi minuti
Preriscaldamento, il motore non è in esecuzione - riscaldamento ON / OFF 5/25 s		17	20	5	22	3	37	40		22	-	Riscaldamento ON / OFF 15/15 s	11	22
Miscelazione		3	3	3	3	3	3	3	3,5	3	-	15	3	3
1. Impastatura		2	2	2	2	2	2	2	-	2	-	-	2	2
2. Impastatura riscaldamento ON / OFF 5/25 s		13	13	20	16	5	13	13	Frullatura 12.5 (min.) e riscaldamento 8 (min.) OFF/ OFF 5/25 s	16	-	-	13	13
		Segnale per l'aggiunta di ingredienti
Tempo indicato sul display (h)		ca. 02:54	ca. 02:57	ca. 01:33	-	-	ca. 02:44	ca. 02:47	ca. 01:49	-	-	-	ca. 02:34	ca. 02:34
1. Riscaldamento lievitatura ON / OFF (5/25 s) *		45	45	-	45	-	45	45	-	-	-	-	45	45
Livellamento impasto		1	1	-	1	-	1	1	-	-	-	-	1	1
2. Riscaldamento lievitatura ON / OFF (5/25 s) *		18	18	7	25	7	18	18	-	45	-	45	18	18
Livellamento impasto		1	1	-	1	-	1	1	-	-	-	-	1	1
3. Riscaldamento impasto lievitazione ON / OFF (5/25 s) **		45	45	25	50	27	35	35	-	22	-	-	39	39
Riscaldamento cottura ON / OFF (22/8 s) al raggiungimento di una temperatura di 8/22 s.		55	62	55	65	65	55	62	80	-	60	miscelazione 45/ riscaldamento cottura /ON / OFF 15/15 s	56	56
Fase di maturazione		-	-	-	-	-	-	-	16	-	-	20	-	-
Riscaldamento (min.)		60	60	60	60	-	60	60	-	-	-	-	60	60
		Pre-programmazione
Interruttore orario (h)		13	13	-	13	-	13	13	-	13	13	-	13	13

DOMANDE E RISPOSTE

Bastoncini di pane sul bancone dopo la cottura.

Lasciare il pane a raff reddare dopo la cottura per circa 10 minuti, quindi girare la forma a testa in giù. Spostare i ganci impastatori dopo la cottura da sinistra a destra, se necessario. Ingrassare l'intera forma di cottura compresi i ganci impastatori per il successivo processo di cottura.

Come prevenire i fori nel pane causati dai ganci impastatori?

I ganci impastatori possono essere rimossi con le mani coperte da farina, nella fase fi nale di lievitazione dell'impasto.

L'impasto lievita oltre il bordo del contenitore.

Ciò si verifi ca in particolare se si utilizza farina di grano, a causa di un maggiore contenuto di glutine.

a) Ridurre la quantità di farina e adattare altri ingredienti. Il prodotto fi nito avrà ancora un volume suffi ciente.

b) Stendere un cucchiaio di margarina fusa bollente sull'impasto.

Il pane non è cresciuto abbastanza.

a) Se si forma una scanalatura a V al centro del pane, la farina non contiene abbastanza glutine. Ciò indica che la farina contiene una quantità insufficiente di proteine (che si verifica soprattutto in estate con elevata piovosità), o la farina è troppo umida.

Misura: aggiungere un cucchiaio di glutine di frumento per ogni 500 g di farina.

b) Se il pane è stretto in mezzo, questo può essere causato da una delle seguenti: la temperatura dell'acqua era troppo alta, è stata utilizzata troppa acqua, o la farina è a basso glutine.

Quando si può aprire il coperchio durante il funzionamento?

Generalmente, il coperchio della macchina per il pane può essere aperto sempre durante la fase dell'impastatura. Durante questa fase, si possono aggiungere piccole quantità di farina o liquidi. Se il pane è destinato ad avere un certo aspetto dopo la cottura, procedere come segue:

Prima della fase di lievitazione fi nale, aprire il coperchio e grattare accuratamente la crosta con un coltello preriscaldato, disperdere dei cereali sul pane o diff ondere un insieme di farina di patate e acqua per ottenere una superfi cie lucida. Questo, tuttavia, è l'ultimo momento in cui il coperchio può essere aperto, altrimenti il pane aff onderà.

Qual è la farina integrale di grano?

La farina di grano intero è prodotta da tutti i tipi di cereali (chicchi), compreso il frumento. Il termine «grano intero» indica la farina macinata da grani interi e che contiene pertanto le particelle indigeribili, avendo un colore più scuro. L'uso di farina di grano, tuttavia, non dà al pane un colore più scuro, com'è generalmente percepito.

Che cos'è necessario quando si usa farina di segale?

La farina di segale non contiene glutine e il pane crescerà appena. Per rendere il pane facilmente digeribile, il pane di segale deve essere preparato con lievito.

Quanti tipi di farina esistono e come si utilizzano.

a) la farina di mais, riso e patate è adatta per le persone allergiche al glutine o per chi soff re della sindrome di malassorbimento o malattie dello stomaco. Vedere le rispettive ricette nel libro delle ricette.

b) la farina di farro è costosa, ma non contiene additivi chimici, dato che il farro cresce su terreni molto poveri e non richiede alcun

fertilizzante. La farina di farro è particolarmente indicata per le persone allergiche. Può essere utilizzata per tutte le ricette descritte nel libro di ricette e contenenti farina tipo 405, 550 e 1050.

c) la farina di miglio è particolarmente adatta per gli individui aff etti da varie allergie. Può essere utilizzata per tutti i tipi di ricette che indicano farina tipo 405, 550 e 1050, come descritto nel ricettario.
d) la farina di grano duro è adatta per baguette grazie alla sua consistenza e può essere sostituita con semola di grano duro.

Come preparare il pane fresco che è più facile da digerire?

Con l'aggiunta di una patata cotta purea alla farina e successivamente impastando, il pane fresco diventa più facile da digerire.

Cosa fare se il pane sa di lievito?

a) Questo gusto viene solitamente rimosso con l'aggiunta di zucchero. L'aggiunta di zucchero dà al pane un colore più chiaro.
b) Aggiungere 1 cucchiaio di aceto in acqua per le piccole pagnotte e 2 cucchiai per le pagnotte grandi.
c) Utilizzare latticello o kefi r invece di acqua. Questo vale per tutte le ricette ed è consigliato per migliorare la freschezza del pane.

Perché il pane fatto nella macchina per il pane ha un sapore diverso dal pane fatto in un forno tipico?

Questo dipende dal livello di umidità diverso: il pane cotto nel forno tipico è più asciutto a causa di una zona di cottura più grande, mentre il pane cotto nella macchina per il pane è più umido.

PULIZIA E MANUTENZIONE

Scollegare l'apparecchio dalla presa elettrica prima di eseguire qualsiasi tipo di manutenzione. La pulizia deve sempre essere eseguita su un apparecchio raff reddato e con regolarità dopo ogni uso! Si consiglia di diffondere del grasso resistente al calore sulla nuova forma di cottura prima del primo utilizzo e di lasciarla scaldare nella macchina per il pane, per un periodo di circa 10 minuti a 160°C. Dopo il raff reddamento, pulire (lucidare) la forma di cottura da qualsiasi grasso con un tovagliolo di carta. Questo è consigliato per proteggere la superfi cie antiaderente. Questa procedura può essere ripetuta periodicamente. Usare un detergente delicato per la pulizia. Non utilizzare sostanze detergenti chimiche, benzina, detergenti per forno o detersivi, che graffiano o danneggiano il rivestimento. Rimuovere tutti gli ingredienti e le briciole dal coperchio, dalla superficie e dall'area di cottura con un panno umido. Non immergere la macchina per il pane in acqua e non riempire la zona di cottura con acqua! Il coperchio può essere rimosso per facilitare l'operazione di pulizia. A questo scopo, aprire il coperchio in posizione verticale e rimuovere con una leggera trazione. Pulire tutte le superfi ci esterne della forma di cottura con un panno umido. La zona interna può essere lavata con una piccola quantità di detergente liquido. Entrambi i ganci impastatori e gli alberi motori devono essere puliti immediatamente dopo l'uso. Se i ganci impastatori rimangono nella forma, sarà diffi cile rimuoverli in seguito. In questo caso, riempire il contenitore con acqua calda e lasciare riposare per circa 30 minuti. Rimuovere quindi i ganci impastatori.

La forma di cottura contiene una superfi cie antiaderente. Pertanto, non utilizzare strumenti metallici, che potrebbero graffi are la superficie durante la pulizia. È normale che il colore cambi nel tempo. In nessuna circostanza questo cambiamento infl uisce sulla sua effi cienza.

RISOLUZIONE DEI PROBLEMI

Se ci si imbatte in un problema durante l'utilizzo della macchina per il pane, prima di rivolgersi ad un centro di assistenza, verificare le seguenti informazioni:

Problema Causa Soluzione

Esce fumo dalla zona di cottura o dalla presa d'aria.	Gli ingredienti si attaccano alla zona di cottura o sul lato esterno della forma di cottura.	Scollegare il cavo dalla presa e pulire la parte esterna della forma di cottura o la zona di cottura.
La parte centrale del pane sta aff ondando, ed è umida sul fondo.	Il pane è rimasto nella forma di cottura troppo a lungo dopo la cottura e il processo di riscaldamento è concluso.	Togliere il pane dalla forma di cottura prima della fi ne della fase di riscaldamento.
Il pane è diffi cile da rimuovere dalla forma di cottura.	Il lato inferiore della pagnotta si attacca ai ganci impastatori.	Spostare gli alberi da un lato all'altro fi no a quando il pane scivola. Pulire i ganci impastatori e gli alberi dopo la cottura. Riempire la forma di cottura con acqua calda per circa 30 minuti, se necessario. I ganci impastatori possono poi essere facilmente rimossi e puliti.
Gli ingredienti non sono mescolati correttamente e il pane non è cotto in modo adatto.	Impostazioni incorrette del programma. Controllare il programma selezionato e altre impostazioni.
	Il pulsante START/STOP è stato premuto durante il funzionamento.	Vedere il capitolo Funzioni della Macchina per il pane (funzioni ripetitive).
	Il coperchio è stato aperto più volte durante il funzionamento.	Non aprire il coperchio fi no a quando la fase di lievitazione fi nale è terminata.
	Interruzione di corrente a lungo termine durante il funzionamento.	Vedere il capitolo Funzioni della Macchina per il pane (funzioni ripetitive).
	La rotazione dei ganci impastatori è bloccata.	Verifi care che i ganci impastatori non siano bloccati da grani ecc Rimuovere la forma di cottura e verifi care se gli alberi ruotano liberamente. Fare riferimento al servizio clienti se non è questo il caso.
La forma di cottura è sollevata durante la fase di impasto.	L'impasto è troppo denso. I ganci per impastare sono bloccati e la forma di cottura viene spinta verso l'alto.	Aprire il coperchio e aggiungere una piccola quantità di liquido all'impasto. Chiudere quindi nuovamente il coperchio.
La macchina per il pane non può essere avviata. Il display indica H:HH.	La macchina per il pane è ancora calda dall'ultimo ciclo di cottura.	Tenere premuto il pulsante START/STOP fi no a quando viene visualizzata l'impostazione BASIC. Rimuovere la forma di cottura e attendere che la macchina per il pane si raff reddi. Riportare poi la forma di cottura alla sua posizione, impostare nuovamente il programma e avviare la macchina per il pane.

DOMANDE E RISPOSTE RIGUARDANTI LE RICETTE

Commenti sulle ricette

1. Ingredienti

Dal momento che ogni ingrediente ha un ruolo specifico per la riuscita della cottura del pane, la misurazione è importante tanto quanto l'ordine in cui vengono aggiunti gli ingredienti.

• Gli ingredienti più importanti come i liquidi, la farina, il sale, lo zucchero e il lievito (può essere utilizzato sia secco o fresco) influiscono sulla riuscita della preparazione dell'impasto e sulla preparazione del pane. Utilizzare sempre la quantità corretta nel corretto rapporto.
- Utilizzare ingredienti caldi se l'impasto viene preparato immediatamente. Se si desidera impostare un programma con la funzione di tempo, si consiglia di utilizzare ingredienti freddi per evitare che il lievito cresca prematuramente.
- La margarina, il burro e il latte influenzano il gusto e l'odore del pane.
- Per ottenere una crosta più leggera e più sottile, la quantità di zucchero può essere ridotta del 20% senza alterare il risultato di cottura positivo. Se si preferisce una crosta più morbida e leggera, sostituire lo zucchero con il miele.
- Se si desidera aggiungere cereali, lasciarli riempire con acqua durante la notte. Ridurre la quantità di farina e liquidi (fino ad 1/5). Il lievito è essenziale per la farina di segale.
- Se si desidera avere un pane particolarmente leggero, ricco di nutrimenti per stimolare la funzione intestinale, aggiungere frumento d'avena all'impasto. La rispettiva dose è 1 cucchiaio per 500 g di farina e aumenta la quantità di liquido con 1 cucchiaio.

2. Adattare le dosi

Se le dosi devono essere aumentate o diminuite, assicurarsi che le quantità elencate nelle ricette originali vengano rispettate. Per ottenere risultati perfetti, seguire le regole di base sotto elencate per adattare le dosi degli ingredienti:

• Liquidi/farina: L'impasto deve essere morbido (ma non troppo morbido) e facilmente impastabile, senza diventare fibroso. L'impasto leggero dovrebbe formare una sfera. Questo, tuttavia, non è il caso per l'impasto pesante come ad esempio l'impasto di farina di segale o il pane con cereali. Controllare l'impasto 5 minuti dopo la prima fase di impastatura. Se l'impasto è troppo umido, raggiungere la giusta consistenza aggiungendo piccole dosi di farina. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungere acqua col cucchiaio durante il processo di impastatura.
• Sostituire i liquidi: Quando si utilizzano gli ingredienti prescritti dalla ricetta contenente liquidi (ad esempio, latticini, yogurt, ecc), la quantità di liquidi dovrebbe essere ridotta al totale complessivo presunto. Se si utilizzano uova, è necessario sbatterle nel misurino e aggiungere liquidi supplementari per raggiungere il totale complessivo. L'impasto crescerà più velocemente ad altitudini più elevate (superiori a 750 m sopra il livello del mare). In questo caso, la quantità di lievito può essere ridotta di 1/4 fino a 1/2 di cucchiaino per ridurre proporzionalmente la sua crescita. Lo stesso vale per l'acqua a basso contenuto di sale.

3. Aggiungere e misurare gli ingredienti e le quantità

• Aggiungere sempre prima i liquidi, poi il lievito. Per rallentare il processo di lievitazione (in particolare quando si utilizza la funzione temporizzatore), evitare che il lievito venga a contatto con il liquido.
  • Utilizzare sempre la stessa unità di misura per la misurazione. I pesi in grammi devono essere sempre misurati con precisione.
• Per millilitri, è possibile utilizzare il misurino in dotazione, che ha una scala da 50 a 300 ml.
• Ingredienti frutta, noci o cereali: Se si desidera aggiungere ulteriori ingredienti, è possibile farlo attraverso programmi speciali dopo che il suono si spegne. Se si aggiungono troppo presto gli ingredienti, questi saranno schiacciati durante il processo di impastatura.

4. Peso e volume del pane

• Si possono registrare delle piccole differenze relativamente ad una precisa informazione sul peso. Il peso effettivo del pane dipende fortemente dall'umidità registrata durante la fase di preparazione.
• Tutte le pagnotte con una porzione significativa di frumento raggiungono un grande volume e superano il bordo del contenitore dopo la fase di lievitazione finale per la massima classe di peso. Il pane, però, non si riverserà. La porzione di pane al di fuori della forma diventa marrone più facilmente rispetto al pane all'interno della forma.
• Laddove il programma QUICK (Sprint) sia consigliato per i pani dolci, è possibile utilizzare gli ingredienti in quantità minori (questo vale anche per il programma CAKE per preparare prodotti da forno più leggeri).

5. Risultati di cottura

- Il risultato di cottura dipende dalle condizioni locali (acqua a basso contenuto di sale/umidità relativa elevata/ alta quota/consistenza ingredienti, ecc.). Pertanto le informazioni nelle ricette costituiscono punti di riferimento, che possono essere opportunamente adattati. Non scoraggiarsi se il primo tentativo di preparare una ricetta diversa fallisce. Bisogna provare a trovare la causa e fare un altro tentativo cambiando le dosi.

- Se il pane è troppo chiaro, si può raggiungere il colore marrone desiderato in termini di programma di cottura.

- Si consiglia di cuocere un prodotto di prova prima di impostare la funzione per l'uso durante la notte, quindi, se necessario, è possibile apportare le modifi che necessarie.

Problema Causa Soluzione

Il pane aumenta troppo in fretta. Troppo lievito, troppa farina, non abbastanza sale (una o più di queste cause). a/b
Il pane non crescerà o crescerà solo un po'.	Nessun lievito o insuffi ciente quantità di lievito.Lievito vecchio o scaduto.Il liquido era troppo caldo.Il lievito è venuto a contatto con il liquido.Tipo di farina sbagliato o farina scaduta.Troppo liquido o non abbastanza.Non abbastanza zucchero.	a/bdcdda/b/fa/b
Il pane cresce troppo e si riversa nella forma di cottura.	Il lievito lievita di più se l'acqua è troppo dolce.Il troppo latte infl uisce sulla lievitazione.	ec
La parte centrale del pane continua a sprofondare.	Il volume dell'impasto è maggiore della forma e il pane sprofonda.Il processo di lievitazione è troppo corto, o non è abbastanza lungo a causa della temperatura eccessiva dell'acqua, della zona di cottura o della troppa umidità.	c/gc/g
C'è un foro nel pane dopo che il processo di cottura termina.	Troppo liquido.	a/b
La struttura del pane è pesante e grumosa.	Troppa farina o non abbastanza liquido.Non abbastanza lievito o zucchero.Troppa frutta, farina grossolana o uno degli altri ingredienti.Farina vecchia o scaduta.	a/ba/bbd

Problema Causa Soluzione

La parte centrale del pane è cruda.	Troppo liquido o non abbastanza.La ricetta contiene ingredienti umidi.	a/b/ff
Struttura del pane aperta o ruvida o troppi buchi.	Troppa acqua.Senza sale.Alta umidità, acqua troppo calda.Troppo liquido.	fbgc
La superfi cie del pane è cruda. Il vol	lume è troppo alto rispetto alla forma di cottura.Troppa farina, soprattutto per pane bianco.Troppo lievito e non abbastanza sale.Troppo zucchero.Ingredienti dolci in aggiunta allo zucchero.	a/eb/a/ba/bb
I bordi sono irregolari o grumosi.	Il pane non si è raffreddato a sufficienza (il vapore non è stato rilasciato)	g
Grumi di farina sulla crosta.	La farina non è stata lavorata bene durante il processo di impastatura.	e

Risoluzione dei problemi:

a) Misurare gli ingredienti correttamente.
b) Impostare le dosi degli ingredienti.
c) Utilizzare un altro liquido o lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere gli ingredienti previsti dalla ricetta nell'ordine corretto. Creare un piccolo foro al centro della farina ed inserire il lievito sbriciolato o lievito secco. Evitare che il lievito entri in contatto diretto con il liquido.
d) Utilizzare solo ingredienti freschi e ben conservati.
e) Adattare la quantità di liquido. Se si utilizzano ingredienti contenenti acqua, la dose d'acqua aggiunta deve essere adeguatamente ridotta.
f) Se il clima è molto umido, ridurre la quantità d'acqua di 1 fino a 2 cucchiai.
g) Togliere il pane dalla forma subito dopo la cottura e lasciare raffreddare su una superficie adatta (ad esempio un tagliere di legno) per almeno 15 minuti prima di aff ettare.

INFORMAZIONI TECNICHE

Peso max. del pane 1,3 kg

Tensione nominale: 230 V\~ 50 Hz

Potenza d'ingresso nominale: 800 W

Rumorosità: < 65 dB

IT

USO E SMALTIMENTO DEI RIFIUTI

Carta da imballaggio e cartone ondulato: consegnarli alla discarica. Imballaggio foglio stagnola, sacchetti PE, elementi plastici: gettarli nei contenitori per il riciclaggio della plastica.

Smaltimento di apparecchiature elettriche ed elettroniche (valido per i paesi membri dell'Unione Europea e per altri paesi europei con un sistema di riciclo implementato)

Il simbolo rappresentato sul prodotto o sulla confezione indica che il prodotto non deve essere trattato come rifiuto domestico. Consegnare il prodotto alla struttura specificata per il riciclaggio di apparecchiature elettriche ed elettroniche. Prevenire impatti negativi sulla salute umana e sull'ambiente riciclando correttamente il prodotto.

Il riciclaggio contribuisce a preservare le risorse naturali. Per ulteriori informazioni sul riciclaggio di questo prodotto, fare riferimento alle autorità locali, all'organizzazione nazionale di trattamento dei rifiuti o al negozio dove è stato acquistato il prodotto.

Questo prodotto è conforme ai requisiti della direttiva UE in materia di compatibilità elettromagnetica e sicurezza elettrica.

Il produttore si riserva il diritto ad effettuare cambiamenti del testo e dei parametri tecnici.

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