PCB 538 - Maszyna do chleba ECG - Bezpłatna instrukcja obsługi

INSTRUKCJA OBSŁUGI PCB 538 ECG

1. Haki do mieszania
2. Forma
3. Pokrywka
4. Wziernik
5. Powierzchnia grzewcza
6. Panel sterowania
7. Narzędzie do wyjmowania haków
8. Łyżka do odmierzania
9. Miarka

HU

Należy uważnie przeczytać i zachować do wglądu!

Ostrzeżenie: Wskazówki i środki bezpieczeństwa w niniejszej instrukcji nie obejmują wszystkich warunków i sytuacji, mogących spowodować zagrożenie. Najważniejszym czynnikiem, odpowiadającym za bezpieczne korzystanie z urządzeń elektrycznych, jest ostrożność i zdrowy rozsądek. Należy mieć to na uwadze w trakcie obsługi urządzenia. Nie ponosimy odpowiedzialności za szkody powstałe w trakcie transportu, na skutek nieprawidłowego użytkowania, wahań napięcia oraz zmiany lub modyfi kacji którejkolwiek części urządzenia.

Aby zapobiec wznieceniu ognia lub porażeniu prądem elektrycznym, korzystając z urządzeń elektrycznych należy przestrzegać podstawowych zasad bezpieczeństwa, m.in.:

1. Upewnić się, że napięcie w sieci odpowiada napięciu, podanemu na naklejce na urządzeniu, a gniazdko jest odpowiednio uziemione. Gniazdko musi być zamontowane zgodnie z odpowiednimi przepisami bezpieczeństwa.

2. Nie wolno korzystać z wypiekacza, kiedy uszkodzony jest przewód zasilania. Wszelkie naprawy, w tym wymianę przewodu zasilającego, należy zlecić w profesjonalnym serwisie! Nie zdejmować osłon urządzenia, mogłoby to spowodować porażenie prądem elektrycznym!

3. Urządzenie chronić przed bezpośrednim kontaktem z wodą i innymi cieczami, aby zapobiec porażeniu prądem elektrycznym.

4. Nie pozostawiać włączonego wypiekacza bez nadzoru.

5. Nie wolno używać wypiekacza do ogrzewania pomieszczenia!

6. W trakcie pieczenia wg nowej receptury urządzenie należy na bieżąco kontrolować!

7. Wypiekacza nie wolno zanurzać w wodzie (nawet częściowo)!

8. W trakcie obsługi urządzenia należy uważać, aby nie doszło do oparzenia, ani innych obrażeń. W trakcie pieczenia z otworów wentylacyjnych wydobywa się gorąca para, a powierzchnia urządzenia jest rozgrzana.

9. Jeżeli z urządzenia zacznie wydobywać się dym na skutek zapalenia składników, nie otwierać przykrywki, natychmiast wyłączyć urządzenie i odłączyć je od sieci elektrycznej.

10. Nie należy pozostawiać wypiekacza, podłączonego do gniazda zasilania, bez nadzoru. Przed czynnościami konserwacyjnymi należy wyjąć wtyczkę przewodu zasilającego z gniazdka. Nie należy tego robić, pociągając za kabel, ale za wtyczkę.

11. Nie należy korzystać z urządzenia na zewnątrz, ani w wilgotnym środowisku. Nie dotykać wypiekacza, ani przewodu zasilającego mokrymi rękami. Mogłoby to spowodować porażenie prądem elektrycznym.

12. Należy zachować szczególną ostrożność, jeżeli urządzenie jest używane w pobliżu dzieci.

13. Przewód zasilania nie może dotykać rozgrzanych elementów, ani ostrych krawędzi. Aby wydłużyć żywotność przewodu zasilania, nie należy owijać go wokół urządzenia.

14. Temperatura w pobliżu urządzenia może być w trakcie jego pracy znacznie podwyższona. Wypiekacz należy umieścić w odpowiedniej odległości od innych przedmiotów celem zapewnienia niezbędnej cyrkulacji powietrza.

15. Nie zakrywać przestrzeni pomiędzy obudową a formą, ani nie wkładać do nież żadnych przedmiotów (np. palców, łyżek itp). Przestrzeń pomiędzy obudową a formą musi pozostać wolna.

16. W trakcie i po zakończeniu korzystania z urządzenia nie należy dotykać gorących elementów, ani płyt grzewczych, dopóki nie wystygną. Chcząc uniknąć oparzenia, należy dotykać wyłącznie uchwytu.

17. Płyty grzewcze mają nieprzywierającą powłokę, ułatwiającą czyszczenie. Do czyszczenia urządzenia z zewnątrz ani od wewnątrz lub wyjmowania chleba nie należy stosować metalowych, ani innych twardych przedmiotów, które mogłoby uszkodzić nieprzywierającą powłokę.

18. Wypiekacza nie należy kłaść na gorącej powierzchni, ani używać w pobliżu źródeł ciepła, takich jak np. kuchenka.

19. Urządzenie nie jest przeznaczone do użytku przez osoby (w tym dzieci), którym niepełnosprawność fizyczna lub psychiczna, albo brak doświadczenia nie pozwala bezpiecznie używać urządzenia bez nadzoru, lub jeżeli nie zostały odpowiednio poinstruowane w zakresie obsługi urządzenia przez odpowiedzialną za nie osobę. Konieczny jest nadzór na dziećmi, aby nie dopuścić do zabawy urządzeniem.

20. Używać urządzenia tylko zgodnie z zaleceniami, zawartymi w niniejszej instrukcji. Producent nie odpowiada za szkody, spowodowane na skutek nieprawidłowego stosowania urządzenia i akcesoriów (np. zmarnowane składniki, obrażenie, poparzenie, pożar itp.).

Gorąca powierzchnia

Do not immerse in water! – Nie wolno zanurzać w wodzie!

PANEL STEROWANIA

START STOP 1.BASIC 2.DUICK 3.FRENCH 4.RAPID 5.WHOLE WHEAT 6.CAKE 7.DOUGH 8.BAKE 9.JAM 10.SANDWICH TIME COLOR LOAF SIZE SELECT △ TIME LIGHT HEDDAR BAY 1.8kg 1.8kg

1. Wyświetlacz – podstawowe ustawienia

Po uruchomieniu na wyświetlaczu pojawi się program BASIC (Klasyczny). Na przykład „1 3:30”. Cyfra 1 oznacza wybrany program, 3:30 to czas pracy urządzenia w wybranym programie. Pozycja strzałek informuje o wybranym kolorze (stopniu zarumienienia) chleba i masie. Podstawowe ustawienia po podłączeniu wypiekacza do sieci el. to (rozmiar II i zarumienienie MEDIUM (Średnie)). W trakcie pracy na wyświetlaczu dostępna jest informacja o przebiegu programu. Czas do zakończenia programu stopniowo zmniejsza się.

2. Przycisk START/STOP

Przycisk służy do uruchomienia i zatrzymania programu. Po naciśnięciu przycisku START/STOP wartość czasu zacznie migać. Na wyświetlaczu pojawi się BASIC (Klasyczny). Aby wybrać inny program naciśnij przycisk SELECT (Wybierz). Po przytrzymaniu przycisku STOP przez ok. 3 sekundy pojawi się sygnał dźwiękowy a program zostanie zakończony. W ten sam sposób można również zatrzymać podgrzewanie wypiekacza.

3. Przycisk COLOR (Kolor)

Ustaw stopień zarumienienia pieczywa, tj.: LIGHT (Jasne) / MEDIUM (Średnie) / DARK (Ciemne).

4. Przycisk LOAF SIZE (Rozmiar)

Ustaw masę bochenka chleba w poszczególnych programach (patrz tabela i przepisy). Dla mniejszej ilości ciasta 1,0 kg, dla większej ilości 1,3 kg.

5. Przycisk SELECT (Wybierz)

Przycisk służy do wyboru jednego z programów:

BASIC (Klasyczny) -	dla chleba białego pszenicznego i ciemnego żytniego oraz chleba z dodatkiem ziół i rodzynek.Jest to najczęściej stosowany program.
QUICK (Szybki) -	szybkie przygotowanie białego chleba pszenicznego i żytniego. Chleb pieczony w tym trybie jest mniejszy i gęstszy w środku.
FRENCH (Tostowy) -	do pieczenia lekkiego, francuskiego chleba z chrupiącą skórką i lekkim środkiem.
RAPID (Słodki) -	mieszanie, rośnięcie i pieczenie w bardzo krótkim czasie. Program wymaga zastosowanie wody (lub innej cieczy) o temperaturze 48–50 °C.
WHOLE WHEAT (Pełnoziarnisty) -	do pieczenia chleba pełnoziarnistego. Ustawienie zapewnia dłuższy czas podgrzewania i pęcznienia ziaren. Z tym programem zaleca się korzystanie z funkcjiTIME(Czas)-/+ .
CAKE (Ciasto) -	w tym programie składniki zostaną wymieszane i będą się piekły przez określony czas. Zalecamy wymieszanie składników w dwóch porcjach, a następnie wlanie ich do miski.
DOUGH (Przygotowanie) -	tryb służy do przygotowania ciasta bez pieczenia. Ciasto można wykorzystać na rogaliki, pizzę itp. W tym trybie można przygotować dowolne ciasto.
BAKE (Pieczenie) -	do pieczenia ciemnego chleba lub ciast.
JAM (Dżem) -	przygotowanie dżemu ze świeżych owoców lub marmolady.
SANDWICH (Kanapkowy) -	do pieczenia lekkiego chleba z miękką i grubą skórką.

6. Przycisk TIME (Czas)

Ustawienie czasu pieczenia chleba. Programy QUICK (Szybki), RAPID (Słodki), CAKE (Ciasto) i JAM (Dżem) nie mogą zostać uruchomione z opóźnieniem. Godziny i minuty, po których ma zostać rozpoczęte przygotowanie, muszą zostać doliczone do podstawowego czasu danego programu. Maksymalny możliwy do ustawienia czas wynosi 13 godzin.

Przykład: Jest 20:30, a chleb ma być gotowy następnego dnia o 7:00, tj. za 10 godzin i 30 minut. Naciśnij i przytrzymaj przycisk TIME (Czas), dopóki na ekranie nie pojawi się 10:30, tj. czas pomiędzy obecną godziną (20:30) a godziną, o której chleb ma być gotowy. Czas ustawiany jest w krokach co 10 minut.

Uwaga: Korzystając z funkcji timera nie należy stosować łatwo psujących się składników, jak mleko, jajka, owoce, jogurt, cebula itp.!

FUNKCJE WYPIEKACZA DO CHLEBA

Funkcja sygnału dźwiękowego

Sygnał dźwiękowy włączy się:

• po naciśnięciu dowolnego przycisku programu,
- w trakcie drugiego cyklu mieszania w programach BASIC (Klasyczny), WHOLE WHEAT (Pełnoziarnisty), QUICK (Szybki), CAKE (Ciasto) i SANDWICH (Kanapkowy) w celu sygnalizacji, że można dodać ziarna, orzechy lub inne składniki,
• kiedy program zbliża się do końca,
• w trakcie podgrzewania pod koniec pieczenia pojawi się kilkakrotny sygnał dźwiękowy.

Utrzymanie temperatury

Temperatura chleba będzie automatycznie podtrzymywana przez godzinę od upieczenia. Aby wyjąć chleb, wyłącz program naciskając przycisk START/STOP.

Pamięć

W przypadku przerwy w zasilaniu w trakcie przygotowywania chleba program będzie automatycznie kontynuowany, bez konieczności naciskania przycisku START/STOP, jeżeli zasilanie zostanie wznowione w ciągu 10 minut. Jeżeli przerwa trwała dłużej niż 10 minut, dane zostaną usunięte z pamięci i należy włożyć nowe składniki i ponownie włączyć wypiekacz. Jeżeli przerwa w zasilaniu wystąpiła zanim ciasto zaczeło rosnąć, można nacisnąć przycisk START/STOP i uruchomić program od początku.

Funkcje bezpieczeństwa

1. Jeżeli temperatura wypiekacza jest zbyt wysoka (ponad 40 °C), np. po poprzednim pieczeniu, na wyświetlaczu pojawi się napis H:HH, po ponownym naciśnięciu przycisku START/STOP zabrzmi sygnał dźwiękowy. Przytrzymaj przycisk START/STOP naciśnięty, dopóki napis H:HH nie zniknie i na wyświetlaczu nie pojawią się podstawowe ustawienia. Wyjmij formę i poczekaj, aż wypiekacz ostygnie.
2. Jeżeli po naciśnięciu przycisku START/STOP na wyświetlaczu pojawi się E:EE (patrz rys. 2), doszło do rozłączenia obwodu czujnika temperatury. Czujnik powinien zostać skontrolowany w autoryzowanym serwisie.

LIGHT MEDIUM DARK 1.0kg 1.3kg H : H H

Rys. 1 Rys. 2

Przygotowanie – faza programowania pieczenia chleba

1. Przed pierwszym użyciem umyj części, które będą w kontakcie z produktami, w gorącej wodzie z płynem. Opłucz je dokładnie w czystej wodzie i wytrzyj do sucha, ew. pozostaw do wyschnięcia.
2. Następnie ustaw program BAKE (Pieczenie) i włącz wypiekacz na 10 minut bez wkładania składników, a następnie pozwól, by ostygł. Ewentualne chwilowe wystąpienie dymu nie oznacza usterki. Postaw wypiekacz na równym i suchym podłożu. Podłącz wtyczkę zasilania do sieci elektrycznej.
3. Podnieś formę oboma rękami, wsuń ją do wypiekacza i dociśnij tak, aby znajdowała się pośrodku przestrzeni grzewczej. Następnie nasadź haki do mieszania na trzpienie formy. Włóż do formy składniki w kolejności zgodnej z przepisem. Zamknij pokrywkę wypiekacza. Na panelu sterowanie wybierz odpowiedni program (SELECT (Wybierz) / LOAF SIZE (Rozmiar) / COLOR (Kolor) / TIME (Czas)). Naciśnij przycisk tlačitko START.
4. Wypiekacz automatycznie miesza i ugniata ciasto, aż do osiągnięcia właściwej konsystencji. Po zakończeniu ostatniego cyklu ugniatania wypiekacz rozgrzeje się do temp. odpowiedniej do roślinęcia ciasta. Następnie zostanie automatycznie ustawiona temperatura i czas pieczenia chleba.
5. Jeżeli chleb pod koniec programu jest zbyt jasny, uruchom program BAKE (Pieczenie), aby zarumienił się. Naciśnij przycisk START/STOP, wybierz program BAKE (Pieczenie) i włącz wypiekacz. Po zakończeniu pieczenia pojawi się sygnał dźwiękowy – chleb można wyjąć z wypiekacza. W tym momencie zostanie uruchomione godzinowe podgrzewanie.

Jak przygotować chleb

1. Włóż formę do wypiekacza, dociśnij ją, aż zaskoczy na swoje miejsce. Nasadź na trzpienie haki do mieszania. Obróć haki w kierunku ruchu wskazówek zegara, aż zaskoczą na swoje miejsce. Przed nasadzeniem haków zalecamy włożyć do formy margarynę do pieczenia, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do haków. Pozwoli to również łatwiej wyjąć haki z bochenka chleba.
2. Włóż do formy składniki. Zachowaj podaną w przepisie kolejność. Zwykle najpierw dodaje się składniki w płynie lub wodę, następnie cukier, sól, mąkę, a na końcu drożdże lub proszek do pieczenia.

Drożdże lub soda Suche składniki Woda lub inne płyny

PL

1. Zrób w mące mały dołek, włóż do niego drożdże i upewnij się, że nie dojdzie do ich kontaktu z cieczą lub sola.
2. Delikatnie zamknij pokrywkę i podłącz przewód zasilania do gniazda.
3. Naciśnij kilkakrotnie przycisk SELECT (Wybierz), aby wybrać program.
4. Naciśnij przycisk COLOR (Kolor), aby wybrać kolor skórki.
5. Naciśnij przycisk LOAF SIZE (Rozmiar), aby wybrać rozmiar bochenka (1kg lub 1,3kg).
6. Czas do uruchomienia ustawisz przyciskiem TIME (Czas) ▲ lub TIME (Czas) ▼. Krok ten można pominąć, jeżeli chcesz rozpocząć pieczenie natychmiast.
7. Uruchom przygotowanie naciskając przycisk START/STOP.
8. W programach BASIC (Klasyczny), FRENCH (Tostowy), WHOLE WHEAT (Pełnoziarnisty), CAKE (Ciasto), SANDWICH (Kanapkowy) w trakcie przygotowywania pojawi się długi sygnał dźwiękowy. Oznacza on, że można dodać składniki. Otwórz przykrywkę i włóż odpowiednie składniki. W trakcie pieczenia z otworów wentylacyjnych może wydobywać się para. Jest to normalne.
9. Zakończenie procesu zasygnalizuje krótki sygnał dźwiękowy. Naciśnij i przytrzymaj przycisk START/ STOP przez 3 sekundy, aby zatrzymać proces i wyjąć chleb. Otwórz pokrywkę i wyjmij formę z wypiekacza, stosując rękawice kuchenne.
10. Uwaga: forma i chleb mogą być bardzo gorące! Należy zachować szczególną ostrożność.
11. Przed wyjęciem bochenka odczekaj chwilę, aż forma ostygnie. Następnie za pomocą łopatki delikatnie oddziel bochenek od formy.
12. Obróć formę do góry dnem dociskając do deski do krojenia i potrząśnij, aby wyjąć bochenek.
13. Zanim zaczniesz kroić chleb, pozostaw go na ok. 20 minut do ostygnięcia. Zalecamy kroić chleb nożem do pieczywa, nożem elektrycznym lub krajalnicą, odradzamy stosowanie nożna kuchennego lub noża do owoców, który mógłby zdeformować bochenek.
14. Jeżeli po zakończeniu pieczenia nie został naciśnięty przycisk START/STOP, chleb będzie przez 1 godzinę utrzymywany w cieple. Po upływie tego czasu pojawi się 10x sygnał dźwiękowy, a następnie wypiekacz wyłączy się.
15. Jeżeli nie korzystasz z wypiekacza lub chcesz ukończyć proces, wyłącz go i odłącz przewód zasilania od sieci.
16. Uwaga: Przed krojeniem bochenka należy z jego spodniej części wyjąć haki do mieszania, korzystając z odpowiedniego narzędzia. Bochenek jest gorący, haków nie należy więc wyjmować rękami.
17. Uwaga: Jeżeli chleb nie zostanie zjedzony w całości, zalecamy schowanie reszty do plastikowego woreczka lub pojemnika. Chleb można przechowywać do 3 dni w temperaturze pokojowej. Jeżeli chcesz przechowywać chleb dłużej, włóż go do plastikowego worka lub pojemnika i do zamrażarki. Przechowywać maks. 10 dni. Chleb upieczony w domu nie zawiera żadnych konserwantów, jego okres przechowywania nie jest więc dłuższy, niż okres przechowywania chleba kupionego w sklepie.

Koniec zaprogramowanych faz

Po zakończeniu programu wyciągnij formę z wypiekacza i postaw ją na powierzchni odpornej na działanie wysokich temperatur (deska do krojenia). Jeżeli chleb nie wypadnie z formy, ruszaj hakami we wszystkie strony, aż do poluzowania chleba. Następnie można rozkroić chleb i wyjąć haki.

PL

PRZEGLĄD PROGRAMÓW – USTAWIENIE OPÓŻNIENIA

Nr menu 1	2		3		4	5				6	7	8
	BASIC		QUICK	FRENCH	RAPID	WHOLE WHEAT		CAKE	DOUGH	BAKE	JAM	SANDWICH
Rozmiar	I.	II.				I.	II.					I.	II.
Masa chleba w przybliżeniu (g)	1000	1300				1000	1300					1000	1300
Czas przygotowania (godz.)	3:20	3:30	1:58	3:50	1:52	3:30	3:40	2:00	1:50	1:00	1:20	3:09	3:20
	Następujące czasy podane są w minutach
Pogrzanie, silnik nie pracuje - ogrzewanie wt./wyt. 5/25 s	17	20	5	22	3	37	40		22	-	Podgrzewanie wt./wyt. 15/15 s	11	22
Miksowanie	3	3	3	3	3	3	3	3,5	3	-	15	3	3
1. Ugniatanie	2	2	2	2	2	2	2	-	2	-	-	2	2
2. Ugniatanie podgrzewanie wt./wyt. 5/25 s	13	13	20	16	5	13	13	Ubijanie 12,5 (min.) i ogrzewanie 8 (min.) wt./wyt. 5/25 s	16	-	-	13	13
	Sygnał dodania składników
Czas na wyświetlaczu (godz.)	ok. 2:54	ok. 2:57	ok. 1:33	-	-	ok. 2:44	ok. 2:47	ok. 1:49	-	-	-	ok. 2:34	ok. 2:34
1. Wyrośnięcie ogrz. wt./wyt. (5/25 s)*	45	45	-	45	-	45	45	-	-	-	-	45	45
Wygładzanie ciasta	1	1	-	1	-	1	1	-	-	-	-	1	1
2. Wyrośnięcie ogrz. wt./wyt. (5/25 s)*	18	18	7	25	7	18	18	-	45	-	45	18	18
Wygładzanie ciasta	1	1	-	1	-	1	1	-	-	-	-	1	1
3. Wyrośnięcie ciasta ogrz. wt./wyt. (5/25 s)**	45	45	25	50	27	35	35	-	22	-	-	39	39
Pieczenie ogrz. wt./wyt. (22/8 s) do osiągnięcia temp. 8/22 s.	55	62	55	65	65	55	62	80	-	60	45 mieszanie/ gotowanie ogrz. wt./wyt. 15/15 s	56	56
Faza odleżenia	-	-	-	-	-	-	-	16	-	-	20	-	-
Ogrzewanie (min.)	60	60	60	60	-	60	60	-	-	-	-	60	60
	Programowanie wstępne
Włącznik czasowy (godz.)	13	13	-	13	-	13	13	-	13	13	-	13	13

PYTANIA I ODPOWIEDZI

Po upieczeniu chleb przykleja się do naczynia.

Po zakończeniu pieczenia pozostaw chleb na ok. 10 minut do ostygnięcia, a następnie obróć formę do góry dnem. Aby ułatwić wyjęcie chleba poruszaj hakami w lewo i w prawo. Przed następnym pieczeniem posmaruj haki i całą formę tłuszczem.

Jak zapobiec powstawaniu dziur w chlebie od haków do mieszania?

Przed ostatnią fazą rośnięcia ciasta haki można wyjąć palcami, zanurzonymi uprzednio w mące.

Ciasto wyrasta ponad krawędź naczynia.

Zwykle ma to miejsce przy stosowania mąki pszenicznej, z uwagi na wyższą zawartość glutenu.

a) Zmniejsz ilość mąki i, proporcjonalnie, pozostałych składników. Chleb zachowa wystarczająco dużą objętość.
b) Posmaruj ciasto łyżką stołową gorącej, roztopionej margaryny.

Chleb nie wyrósł wystarczająco.

a) Jeżeli pośrodku chleba powstanie pęknięcie w kształcie V, mąka zawiera zbyt mało glutenu. Oznacza to, że mąka ma zbyt mało protein (zwykle po deszczowym lecie), lub jest zbyt wilgotna.
Co zrobić: na każdych 500 g mąki dodaj łyżkę stołową glutenu pszenicznego.
b) Jeżeli chleb jest pośrodku zwężony, przyczyną może być: zbyt wysoka temp. wody, zbyt duża ilość wody, lub mąka ze zbyt małą zawartością glutenu.

Kiedy w trakcie pracy można otworzyć pokrywkę wypiekacza?

Pokrywkę można otworzyć w dowolnym momencie w trakcie ugniatania. W tej fazie można dodać niewielką ilość mąki lub płynu. Aby chleb po upieczeniu wykazywał określone właściwości, należy:

Przed ostatnią fazą rośnięcia otworzyć pokrywkę i delikatnie rozkroić tworzącą się skórkę ostrym podgrzanym nożem, posypać ją nasionami lub posmarować wodą z mąką ziemniaczaną, aby skórka była błyszcząca. Jest to ostatni moment, kiedy można otworzyć pokrywkę – przy późniejszym otwarciu środek chleba opadnie.

Co to jest mąka pszeniczna pełnoziarnista?

Mąka pełnoziarnista produkowana jest ze wszyst zbóż, również z pszenicy. Termin „pełnoziarnista” oznacza, że mąka została zmielona z całych ziaren, ma więc większą zawartość niestrawnych elementów i ciemniejszy kolor. Mąka pełnoziarnista, wbrew powszechnemu przekonaniu, nie nadaje chlebowi ciemniejszego koloru.

Co należy robić, korzystając z mąki żytniej?

Mąka żytnia nie zawiera glutenu, chleb nie może więc wyrosnąć. Aby chleb był lekkostrawny, pełnoziarnisty chleb żytni musi być przygotowany z drożdżami.

Ile jest rodzajów mąki i jakie mają zastosowanie?

a) Mąka kukurydziana, ryżowa i ziemniaczana nadają się dla osób uczulonych na gluten lub osób cierpiących na zespół złego wchłaniania i inne choroby układu trawiennego. Patrz odpowiednie przepisy.
b) Mąka z pszenicy orkisz jest droga, ale nie zawiera dodatków chemicznych, pszenica rośnie bowiem na ubogich glebach

i nie wymaga nawożenia. Mąka orkiszowa jest optymalna dla alergików. Można wykorzystać ją do wszystkich przepisów, które zawierają mąkę typu 405, 550 i 1050.

c) Mąka z prosa jest szczególnie polecana alergikom. Można wykorzystać ją do wszystkich przepisów, które zawierają mąkę typu 405, 550 i 1050.
d) Dzięki odpowiedniej konsystencji mąka z twardej pszenicy nadaje się na bagietki, można ją zastąpić krupczatką z twardej pszenicy.

Jak upiec świeży chleb, który będzie lekkostrawny?

Świeży chleb będzie lekkostrawny, jeżeli przed zagnieczeniem i dodamy do mąki ugotowane, ubite ziemniaki.

Co robić, jeżeli chleb smakuje drożdżami?

a) Smak ten równoważony jest poprzez dodanie cukru. Cukier nadaje chlebowi jaśniejszy kolor.
b) Dodaj do wody 1 łyżkę stołową octu na mały bochenek i 2 łyżki octu na duży bochenek.
c) Zamiast wody dodaj maślankę lub kefir. Dotyczy to wszystkich przepisów i zalecane jest, aby chleb miał świeższy smak.

Dlaczego chleb z klasycznego pieca smakuje inaczej, niż chleb z wypiekacza?

Jest to spowodowane różnicą stopnia wilgotności: chleb z klasycznego pieca jest, z uwagi na większą przestrzeń, suchszy, a chleb z wypiekacza bardziej wilgotny.

CZYSZCZENIE I KONSERWACJA

Przed czynnościami konserwacyjnymi odłączyć urządzenie od zasilania! Urządzenie czyścić po pełnym ostygnięciu, regularnie po każdym użyciu! Przed pierwszym użyciem zalecamy natrzeć formę i haki tłuszczem, odpornym na działanie wysokich temperatur i ogrzać je w piekarniku w temp. 160°C przez ok. 10 minut. Po ostygnięciu oczyścić (wypolerować) formę serwetką papierową. Zalecane jest to w celu ochrony powłoki nieprzylegającej. Czynności te można co pewien czas powtórzyć. Do czyszczenia stosować delikatny detergent. Nie używać chemicznych środków czyszczących, benzyny, środków do czyszczenia piekarnika lub detergentów, które ścierają lub niszczą powierzchnię. Usunąć wilgotną ścierką wszystkie składniki i okruchy z pokrywki i przestrzeni grzewczej. Wypiekacza nie wolno zanurzać w wodzie, ani wlewać wody do przestrzeni krzewczej a połkrywkę można zdjąć, aby ułatwić czyszczenie. Należy w tym celu odchylić pokrywkę do pozycji pionowej i wyjąć ją lekkim pociągnięciem. Zewnętrzną powierzchnię formy przetrzeć mokrą szmatką. Powierzchnie wewnętrzne umyć z dodatkiem niewielkiej ilości detergentu. Haki i trzpienie oczyścić natychmiast po użyciu. Jeżeli haki pozostaną w formie, ich późniejsze wyjęcie będzie utrudnione. Należy wówczas napełni naczynie ciepłą wodą i pozostawić je na ok. 30 minut, a następnie wyłąć haki.

Forma do pieczenia posiada powłokę nieprzylegającą. Nie należy jej czyścić metalowymi narzędziami, które mogłyby porysować powierzchnię. Z czasem kolor powierzchni naczynia zmieni się. Nie ma to jednak wpływu na jego przydatność do użytku.

USUWANIE PROBLEMÓW

Jeżeli w trakcie użytkowania wypiekacza wystąpią problemy, przed kontaktem z serwisem należy przeczytać poniższe informacje:

Problem Przyczyna Rozwiązanie

Z przestrzeni grzewczej lub otworów wentylacyjnych wydobywa się dym.	Składniki przywierają do przestrzeni grzewczej lub zewnętrznej strony formy.	Odłączyć zasilanie i wyczyścić zewnętrzną część formy lub powierzchnię grzewczą.
Środek chleba opada, a od spodu chleb jest wilgotny.	Po zakończeniu pieczenia chleb pozostał zbyt długo w formie.	Wyjąć chleb z formy przed zakończeniem fazy ogrzewania.
Trudno jest wyjąć chleb z formy. Spół	bochenka przyklejony jest do haków mieszających.	Poruszać końcówką haków, dopóki chleb nie wypadnie. Po pieczeniu wyczyścić haki i trzpienie. Jeżeli to konieczne napełnić formę ciepłą wodą i pozostawić na 30 minut. Ułatw i to wyjęcie haków i umożliwia ich wyczyszczenie.
Składniki są nieprawidłowo mieszane i chleb piecze się nieprawidłowo.	Nieprawidłowe ustawienie programu. Sprawdzić wybrany program i pozostałe ustawienia.
	W trakcie obsługi wypiekacza został naciśnięty przycisk START/STOP.	Patrz rozdział Funkcje wypiekacza do chleba (powtarzane funkcje).
	W trakcie obsługi wypiekacza kilkakrotnie otwarto pokrywkę.	Po wyrośnięciu nie należy otwierać pokrywki.
	Dłuższa przerwa w zasilaniu w trakcie pracy wypiekacza.	Patrz rozdział Funkcje wypiekacza do chleba (powtarzane funkcje).
	Zablokowane obracanie haków mieszających.	Sprawdzić, czy haki nie zostały zablokowane przez ziarna itp. Wyjąć formę i sprawdzić, czy końcówki obracają się swobodnie. Jeżeli urządzenie nie działa prawidłowo, należy skontaktować się z autoryzowanym serwisem.
Forma unosi się w trakcie pieczenia. Ciasto jest zbyt gęste. Haki są zablokowane i forma jest wypychana do góry.		Otworzyć pokrywkę i dodać do ciasta trochę cieczy. Następnie zamknąć pokrywkę.
Nie można włączyć wypiekacza. Wyświetlacz pokazuje H:HH.	Wypiekacz jest rozgrzany po poprzednim cyklu pracy.	Przytrzymać przycisk START/STOP naciśnięty, dopóki na wyświetlaczu nie pojawią się podstawowe ustawienia BASIC (Klasyczny). Wyjąć formę i poczekać, aż wypiekacz ostygnie. Włożyć formę do wypiekacza, ustawić ponownie program i zamknąć wypiekacz.

PYTANIA I ODPOWIEDZI DOTYCZĄCE PRZEPISÓW

Uwagi odnośnie przepisów

1. Składniki

Każdy składnik odgrywa istotną rolę w procesie pieczenia, dokładne dawkowanie jest więc równie ważne, jak zachowanie zalecanej kolejności.

• Najważniejsze składniki, takie jak płyn, mąka, sól, cukier i drożdże (suche lub świeże) mają wpływ na efekt końcowy przygotowania ciasta i pieczenia chleba. Należy zawsze stosować właściwą ilość składników w odpowiednich proporcjach.
• Jeżeli ciasto ma zostać przygotowane od razu, należy stosować ciepłe składniki. Korzystając z funkcji opóźnienia pieczenia, należy użyć zimnych składników, aby zapobiec przedwczesnemu rośnięciu drożdży.
• Margaryna, masło i mleko mają wpływ na smak i zapach chleba.
• Aby skórka była cieńska i jaśniejsza, można zmniejszyć ilość cukru o 20 %. Nie będzie to miało negatywnego wpływu na efekt końcowy. Zastąpienie cukru miodem pozwoli osiągnąć miękką i jaśniejszą skórkę.
• Ziarna należy przed dodaniem na kilka godzin namoczyć. Zmniejszyć ilość mąki i płynów (nawet o 1/5). Przy użyciu mąki żytniej niezbędne są drożdże.
• Aby chleb był lekki i bogaty w składniki pobudzające czynność jelit, dodać do ciasta otręby pszeniczne. Zalecane dawkowanie to 1 łyżka stołowa na 500 g mąki oraz dodatkowa 1 łyżka stołowa płynu.

2. Dostosowanie dawek

Zwiększając lub zmniejszając dawki należy zachować proporcje przepisu. Optymalny wynik pieczenia zapewni przestrzeganie podanych poniżej zasad zmiany dawek składników:

• Płyny/mąka: Ciasto powinno być miękkie (nie zbyt miękkie) i łatwe w ugniataniu, ale nie włókniste. Lekko ugniatając należy wytworzyć kulę. Nie dotyczy to ciężkich ciast z pełnoziarnistego żyta lub chleba ziarnistego. Ciasto należy skontrolować 5 minut po pierwszym zagniataniu. Jeżeli jest zbyt wilgotne, należy dodać niewielką ilość mąki. Jeżeli jest zbyt suche, należy w trakcie zagniatania dodać niewielką ilość wody.
• Zastąpienie płynów: Stosując składniki podane w przepisie, zawierające płyny (np. twaróg, jogurt itp.) należy zmniejszyć ilość płynów do wartości ogólnej ilości płynów, podanej w przepisie. Dodając jajka, należy je ubić i włać do miarki, uzupełniając poziom płynów do wartości ogólnej, podanej w przepisie. W miejscu położonym wysoko (powyżej 750 m nad poziomem morza) ciasto wyrośnie szybciej. Ilość drożdży należy wówczas zmniejszyć o 1/4 do 1/2 łyżeczki, aby ograniczyć roślinęcie. Dotyczy to również przypadku stosowania do ciasta miękkiej wody.

3. Dodawanie składników i ilość

• Najpierw należy dodać płyn, a na końcu drożdże. Aby spowolnić roślinęcie (zwłaszcza przy opóźnionym uruchomieniu), należy zapobiec kontaktowi drożdży z płynem.
• Do odmierzania stosować zawsze te same jednostki. Należy dokładnie przestrzegać podanej masy w gramach.
• Do odmierzenia mniejszych ilości można wykorzystać dostarczoną miarkę z podziałką od 50 do 300 ml.
• Owoce, ziarna i orzechy: Dodatkowe składniki można dodawać w programach, w których sygnał dźwiękowy sygnalizuje moment ich dodania. Jeżeli będą dodane zbyt wcześniej, zostaną rozgniecione w trakcie mieszania.

4. Masa i objętość chleba

• Pomimo dokładnych danych mogą powstać drobne rozbieżności. Rzeczywista masa chleba zależy od wilgotności powietrza w trakcie przygotowywania.
• Wszystkie chleby z większym udziałem pszenicy osiągają większą objętość i, przy najwyższej masie, po wyrośnięciu wystają poza krawędź naczynia. Ciasto jednak nie rozleje się. Chleb na zewnątrz naczynia zarumieni się szybciej, niż wewnątrz formy.
• Przy stosowaniu programu QUICK (Szybki) do słodkich chlebów, można zastosować składniki w mniejszej ilości (dotyczy również programu CAKE (Ciasto) do wypieku lekkiego pieczywa).

5. Wyniki pieczenia

• Wynik pieczenia zależy od warunków lokalnych (miękka woda / wysoka wilgotność powietrza / duża wysokość n.p.m. / konsystencja składników itp.). Dane w przepisach są więc danymi referencyjnymi i zapewne konieczna będzie ich modyfikacja. Jeżeli chleb wg przepisu nie uda się za pierwszym razem, radzimy spróbować lekko zmienić przepis. Należy określić przyczynę i spróbować ponownie.
• Jeżeli chleb jest zbyt blady, można go zarumienić w programie pieczenia.
• Zalecamy upiec chleb na próbę przed ustawieniem funkcji pieczenia w nocy, aby w razie konieczności móc wprowadzić odpowiednie zmiany.

Problem Przyczyna Rozwiązanie

Chleb rośnie zbyt szybko.	Zbyt dużo drożdży, zbyt dużo mąki, za mało soli (lub kilka przyczyn na raz).	a/b
Chleb w ogółie nie wyrósł lub wyrósł za mało.	Brak lub zbyt mała ilość drożdży.Stare lub przeterminowane drożdże.Płyn był zbyt gorący.Drożdże dostały się do kontaktu z płynem.Nieprawidłowy typ mąki lub przeterminowana mąka.Zbyt dużo lub zbyt mało płynu.Zbyt mało cukru.	a/bdcdda/b/fa/b
Chleb wyrósł za bardzo i wylał się z formy.	Jeżeli woda jest zbyt miękka, drożdże są bardziej aktywne.Zbyt dużo mleka ma wpływ na aktywność drożdży.	ec
Środek chleba opada.	Objętość ciasta jest większa, niż forma i chleb opadnie.Działanie drożdży jest zbyt krótkie z powodu zbyt wysokiej temperatury wody lub powierzchni grzewczej, albo zbyt dużej wilgotności powietrza.	c/gc/g
Po zakończeniu pieczenia w chlebie jest wgłębienie.	Zbyt dużo płynu.	a/b
Chleb ma ciężką, grudkowatą strukturę.	Zbyt dużo mąki lub zbyt mało płynu.Zbyt mało drożdży lub cukru.Zbyt dużo owoców, mąki lub jednego z pozostałych składników.Stara lub przeterminowana mąka.	a/ba/bbd
Środek chleba jest niedopieczony.	Zbyt dużo lub zbyt mało płynu.Przepis obejmuje wilgotne składniki.	a/b/ff
Otwarta lub porowata struktura chleba, zbyt dużo dziur.	Zbyt dużo wody.Brak soli.Wysoka wilgotność, zbyt gorąca woda.Zbyt dużo płynu.	fbgc

Problem Przyczyna Rozwiązanie

Chleb jest na wierzchu niedopieczony.	Zbyt duża objętość w stosunku do rozmiaru formy.Zbyt duża ilość mąki, zwłaszcza przy pieczeniu białego chleba.Zbyt dużo drożdży i za mało soli.Zbyt dużo cukru.Inne słodkie składniki oprócz cukru.	a/eba/ba/bb
Kromki są nierównomierne lub grudkowate.	Chleb nie ostygł wystarczająco (nie odparował) g
Osad mąki na skórce. Mąka nie została wystarczająco wymieszana w trakcie ugniatania. e

Rozwiązywanie problemów:

a) Dokładnie odmierzyć składniki.
b) Ustawić dawkowanie składników.
c) Użyć innego płynu lub schłodzić do pokojowej temperatury. Dodawać podane w przepisie składniki w odpowiedniej kolejności. Uformować mały dołek w mące i włożyć do niej rozdrobnione drożdże lub suche drożdże. Nie dopuścić do kontaktu drożdży z płynem.
d) Stosować tylko świeże i odpowiednio przechowywane składniki.
e) Zmienić ilość płynu. Jeżeli stosowane są składniki zawierające wodę, należy zmniejszyć dawkę wody.
f) Przy dużej wilgotności powietrza zmniejszyć ilość wody o 1–2 łyżki stołowe.
g) Wyjąć chleb z formy zaraz po upieczeniu i przed krojeniem pozostawić na co najmniej 15 minut do ostygnięcia na odpowiednim podłożu (drewniana deska).

DANE TECHNICZNE

Maks. masa chleba 1,3 kg

Napięcie nominalne: 230 V\~ 50 Hz

Nominalna moc wejściowa: 800 W

Poziom hałasu: < 65 dB

EKSPLOATACJA I USUWANIE ODPADÓW

Papier służący do owinięcia i tektura falista – przekazać na wysypisko śmieci. Folia opakowaniowa, torby PE, elementy z plastiku – wrzucić do pojemników z plastikiem do recyklingu.

USUWANIE PRODUKTÓW PO ZAKOŃCZENIU EKSPLOATACJI

Usuwanie zużytego sprzętu elektrycznego i elektronicznego (dotyczy krajów członkowskich UE i innych krajów europejskich z wprowadzonym systemem zbiórki odpadów)

Przedstawiony symbol na produkcie lub opakowaniu oznacza, że produkt nie może być zaliczany do odpadów komunalnych. Należy go przekazać do odpowiedniego punktu zajmującego się recyklingiem sprzętu elektrycznego i elektronicznego. Prawidłowy recykling produktu zabiega negatywnym konsekwencjom dla zdrowia ludzkiego i środowiska naturalnego.

Recykling przyczynia się do zachowania surowców naturalnych. W celu uzyskania dalszych informacji o recyklingu tego produktu należy się skontaktować z lokalnymi władzami, krajową organizacją zajmującą się przetwarzaniem odpadów lub sklepem, który sprzedaż produkt.

Produkt spełnia wymagania dyrektyw UE w zakresie kompatybilności elektromagnetycznej i bezpieczeństwa urządzeń elektrycznych.

Instrukcja obsługi jest dostępna na stronie internetowej www.ecg-electro.eu.

Zastrzegamy sobie prawo do zmiany tekstu i parametrów technicznych.

08/05

BIZTONSÁGI ELŐÍRÁSOK

Wyłączny przedstawiciel na PL: K+B Progres, a.s.

U Expertu 91

250 69 Klíčany, Czech Rep. e-mail: [e-mail]