CC 80 - Affilacoltelli GRAEF - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE CC 80 GRAEF

Nell’utilizzo di apparecchiature elettriche è sempre consigliabile osservare delle pre- cauzioni di base incluse le seguenti:

1. Leggere tutte le istruzioni. Chiunque utilizzi questo apparecchio è tenuto a leggere

2. Per proteggersi dai rischi di tipo elettrico, non immergere l’affilatrice Graef Hy-

brid® in acqua o in altri liquidi.

3. Assicurarsi che nel modello CC80 vengano inserite solo lame di coltelli puliti.

4. Staccare l’apparecchio dalla fonte di alimentazione quando non è in uso, prima

della pulizia, durante la manutenzione e la sostituzione dei componenti.

5. Evitare il contatto con le parti in movimento.

6. Non utilizzare nessun apparecchio che presenti un cavo di alimentazione o una

spina danneggiati o che dovesse risultare difettoso in seguito a qualsiasi danno.

7. Si prega di spedire l’affilatrice al distributore locale che potrà valutare i costi di

riparazione o di regolazione elettrica o meccanica. Se il cavo di alimentazione di questo apparecchio è danneggiato, deve essere sostituito presso un centro assis- tenza indicato dal produttore poiché sono richieste attrezzature speciali. Si prega di rivolgersi al rivenditore Graef.

8. ATTENZIONE! Questo apparecchio può essere dotato di una spina elettrica po-

larizzata (con un polo più largo dell’altro). Per ridurre il rischio di scosse elettriche, questa spina può essere inserita in una presa polarizzata solo in un verso. Capo- volgere la spina se non entra perfettamente nella presa. Se non entra nemmeno in questo modo, rivolgersi a un elettricista qualificato. Non modificare la spina in nessun modo.

9. L’utilizzo di attacchi non consigliati o non venduti da Graef può provocare incendi,

scosse elettriche o incidenti.

10. L’affilatrice Graef Hybrid® è stata concepita per affilare coltelli stile americano,

europeo e asiatico come descritto nelle sezioni successive. Non tentare di affilare forbici, asce o altre lame che non entrino agevolmente nelle apposite guide. 11 . Non lasciare il cavo sospeso sopra il bordo del tavolo o del piano di lavoro op- pure a contatto con fonti di calore.

12. Quando l’interruttore è posizionato su “ON” (in questo caso si accende la spia

rossa dell’interruttore), l’affilatrice Graef deve essere sempre posizionata su un pi- ano di lavoro o tavolo stabile.

15. L’apparecchio non è destinato ad essere utilizzato o pulito da bambini o persone

con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali o con mancanza di esperienza e conoscenza dei pericoli connessi.

16. Non usare oli per levigare, acqua o altri lubrificanti con l’affilatrice Graef Hybrid®

17. Destinato esclusivamente ad uso domestico.

CONSERVARE QUESTE ISTRUZIONI. DESCRIZIONE DELL’AFFILACOLTELLI DIAMOND HONE GRAEF HY- BRID® CC80 L’affilatrice Hybrid® presenta due moduli di affilatura: un primo passaggio di affilatura movimentato da un motore elettrico seguita da un secondo modulo di levigatura che ha un funzionamento interamente manuale. Il modulo di affilatura 1 è alimentato da un motore elettrico, utilizza due apposite guide (le due sulla sinistra) per affilare alter- nativamente il lato sinistro e destro del filo della lama. Procedere sempre alternando le guide di destra e di sinistra con il modulo 1. Questo passaggio con doppia guida produce velocemente un filo affilato che viene poi levigato e rifinito con il modulo manuale 2 che utilizza solamente una singola guida (quella più a destra) e che leviga entrambi i lati del filo simultaneamente.

UTILIZZO DELL’AFFILATRICE HYBRID®

Nota: Pulire sempre il coltello prima di affilarlo con l’affilatrice Hybrid®! Per sicurezza, tenere sempre le dita lontane dal filo della lama. L’affilatrice Hybrid® può realizzare un filo straordinariamente affilato ed efficiente e mantenerlo tale su tutta la coltelleria tradizionale liscia o seghettata. I bordi primari del filo vengono realizzati con il modulo 1 a circa 20 gradi su ciascun lato per un totale di 40 gradi di filo primario. Il passaggio 2 crea un’ulteriore sgrossatura con un’an- golatura leggermente maggiore lasciando una robusta struttura di filo con doppia sgrossatura che resterà affilata più a lungo. Tenere sempre di fronte a sé l’affilatrice quando si usano i passaggi 1 e 2. PASSAGGIO 1 Per affilare, posizionare l’affilatrice sul tavolo tenendola saldamente con la mano sinis- tra. Premere il pulsante di accensione. Inserire la parte finale della lama del coltello,32 vicina all’impugnatura, Figura 1, nella guida più a sinistra del passaggio 1 e fare in modo che la faccia sinistra della lama resti a contatto con la parete sinistra della guida mentre si fa scorrere il coltello verso se stessi. Durante tutto il movimento la lama del coltello deve essere mantenuta a contatto con il disco diamantato interno. Basterà solo imprimere una leggera pressione verso il basso mentre si fa scorrere la lama verso se stessi. Ascoltare attentamente per assicurarsi che il coltello mantenga un adeguato contatto con il disco diamantato. Per una lama da 15 centimetri ci vogliono circa cinque secondi per ogni passata. Aumentare la durata di ogni passata per lame più lunghe e ridurla per lame più corte. Figura 2. Ottenere una sbavatura ben distinta sul filo del coltello prima della levigatura con il Passaggio 2. La sba- vatura può essere individuata facendo scorrere il dito da una parte all’altra del filo.

Figura 1. Inserimento della lama nel- la guida sinistra del Passaggio 1. Al- ternare passate singole nelle guide di sinistra e di destra.

osełka Far scivolare una volta la lama nella guida di sinistra come descritto sopra e ripetere la stessa operazione nella guida adiacente (a destra) del modulo 1. Mentre si fa sciv- olare il coltello attraverso la guida di destra (vedere Figura 3), fare in modo che il lato destro del coltello resti a contatto del lato destro della guida. Se prima di procedere all’affilatura il coltello non è molto smussato, per ottenere un filo tagliente basteranno circa cinque paia di passate, alternandole nelle guide di sinistra e di destra del Passaggio 1. Tuttavia, se in partenza il coltello è molto smussato, quando si rimodella e riaffila la prima volta saranno necessarie dieci o più paia di passate alternate nelle guide di sinistra e di destra del Passaggio 1. Con il Passaggio 1 far scorrere sempre la lama verso se stessi. Non spingerla mai nel senso opposto quando si usa il Passaggio

1. Prima di abbandonare il Passaggio 1 è importante esaminare il filo del coltello per

assicurarsi che ci sia una piccola sbavatura lungo ciascun lato del filo. La Figura 2 illustra come controllare la sbavatura. Procedere nel modo seguente: se l’ultima passata di affilatura è avvenuta nelle guide di destra è presente una piccola sbavatura sul lato destro del filo della lama. Se l’ultimo passata è avvenuta nella guida33

UKR di sinistra, è presente una piccola sbavatura sul lato sinistro del filo. Se non c’è alcuna sbavatura, fare un altro paio di passate e controllare di nuovo la sbavatura. Ripetere facendo coppie di passate alternate a destra e a sinistra finché non si ottiene una piccola sbavatura lungo il filo (a volte è più facile ottenere la sbavatura se si fa scivolare la lama più lentamente). Fare un’altra passata singola e verificare la presenza di una sbavatura lungo il filo dopo ogni passata. Si può quindi passare alla levigatura con il Passaggio 2.

Figura 3. Inserimento della lama nella guida destra del Passaggio 1. Alternare passate nelle guide di sinistra e di destra. PASSAGGIO 2 Dato che il Passaggio 2 è un passaggio di levigatura manuale, si può staccare la corrente. Se il coltello è stato accuratamente affilato con il Passaggio 1, saranno suf- ficienti solo quattro o cinque passate avanti e indietro nella guida singola del Passag- gio 2 (la guida più a destra: si veda Figura 4) per levigare una piccola bava lungo il filo, che diventerà estremamente affilato ed efficiente. Deve riuscire a tagliare la carta uniformemente consentendovi di fare tagli dritti o curvi in modo agevole. Per risultati ottimali con il Passaggio 2 centrare la lama a metà della larghezza della guida e tenere la lama allineata per la sua lunghezza alla linea centrale della guida mentre si muove la lama avanti e indietro nella guida senza sollevarla. Esercitare una leggera pressione sulla lama, di circa 1,5 Kg, verso il basso, durante l’affilatura con il Passaggio 2. Per risultati ottimali effettuare passate uniformi e consistenti continuando a mantenere una leggera pressione verso il basso per assicurarsi che i due dischi ruo- tino mentre si muove la lama avanti e indietro. Il filo rifinito sarà estremamente affilato e senza sbavatura.

RIAFFILATURA DEL FILO DEL COLTELLO

Per riaffilare seguire il procedimento del Passaggio 2 descritto sopra, facendo dalle due alle tre (2-3) coppie complete di passate avanti e indietro continuando a mante- nere la pressione verso il basso. Ascoltare per verificare che i dischi di affilatura stiano girando, quindi verificare l’affilatura del filo. Se necessario, riaffilare , utilizzando pri- ma il Passaggio 1 seguito da due o tre (2-3) paia di passate avanti e indietro con il34 Passaggio 2. Normalmente si deve essere in grado di riaffilare diverse volte usando solo il Passaggio 2 prima di dover riaffilare con il Passaggio 1. LAME SEGHETTATE Le lame seghettate possono essere affilate con il Passaggio 2 (si veda Figura 5). Cen- trare la lama nella guida del Passaggio 2 e fare cinque (5) paia di passate avanti e indietro. Esaminare il filo e, se necessario, fare altri cinque coppie complete di pas- sate. Verificare l’affilatura della lama. Se la lama da affilare è molto poco affilata, fare prima due coppie di passate veloci ma complete – alternandole nelle guide di destra e di sinistra del Passaggio 1 e poi cinque (5) coppie di passate (avanti e indietro) con il Passaggio 2. Per sua natura un coltello seghettato non apparirà mai altrettanto affi- lato o non taglierà mai altrettanto uniformemente di una lama liscia. Attenzione: Non fare nessuna passata con il Passaggio 1, altrimenti si rimuove troppo metallo dai denti della lama seghettata.

Figura 4. Coltello nel Passaggio 2. Fare passate per affilare avanti e indietro con una leggera pressione verso il bas- so. Fare riferimento al testo. Figura 5. Coltello seghettato nel Pas- saggio 2. LAME ASIATICHE L’affilatrice Hybrid®, affilando con un angolo primario di 20 gradi, può essere uti- lizzata per affilare lame asiatiche a doppia faccia come il Santoku, che viene tra- dizionalmente affilato a 15º. Comunque, per risultati ottimali, per tutte le lame asi- atiche si consiglia di utilizzare un’affilatrice a 15° come Graef Electric Modelli CX110, CX125 o CC150 come scelta preferenziale per tutte le lame asiatiche. Non affilare nell’affilatrice Hybrid® nessun coltello asiatico Kataba con un solo lato e una sola faccia, come ad esempio la tradizionale lama stile sashimi che viene co- munemente utilizzata per preparare sashimi finissimo. Il Passaggio 2 affila simultane- amente entrambi i lati del lato tagliente mentre i coltelli sashimi sono concepiti per es- sere affilati da un solo lato della lama. Per affilare correttamente questi coltelli con un solo lato utilizzare le affilatrici elettriche Graef menzionate nel paragrafo precedente.35

L’affilatrice Hybrid® non è consigliata per i coltelli di ceramica. FORBICI Non tentare di utilizzare l’affilatrice Hybrid® per affilare le forbici.

VERIFICA DELL’AFFILATURA

Per verificare l’affilatura e la capacità di taglio dei vostri coltelli a lama liscia, tenere un foglio di carta verticalmente dalla sua estremità superiore e, facendo attenzione, tagliare il foglio verso il basso a poca (ma sicura) distanza dalle vostre dita. Un filo affilato (su una lama liscia) taglierà la carta uniformemente senza strappare il foglio. In alternativa, provare a tagliare un pomodoro. Il coltello deve penetrare la buccia del pomodoro e tagliarlo da parte a parte al primo colpo senza che sia necessario esercitare una forza significativa sul coltello. MANUTENZIONE

1. La parte esterna dell’affilatrice Hybrid® può essere pulita con un panno morbido

2. Scrollare e eliminare periodicamente la polvere metallica di affilatura capovol-

gendo l’affilatrice e battendola delicatamente su un giornale, un panno di carta o altri tipi di fogli di carta.

3. Non sono necessari oli o altri liquidi lubrificanti.

ASSISTENZA CLIENTI Se il vostro dispositivo Graef si dovesse danneggiare, siete pregati di contattare il vostro rivenditore oppure il servizio di assistenza clienti Graef al numero 02932 - 9703677 oppure tramite e-mail all’indirizzo service@graef.de IMPORTANTE! Conservare l'imballaggio originale per tutto il periodo di validità della garanzia in modo da poter confezionare e trasportare idoneamente il dispositivo in caso di rivendicazione della stessa.

SMALTIMENTO DELL’IMBALLAGGIO

L’imballaggio protegge il dispositivo da danni durante il trasporto. I materiali da im- ballo sono selezionati in funzione della compatibilità e ottica di smaltimento e sono pertanto riciclabili. Con il recupero dell’imballaggio all’interno del circolo di riciclaggio è possibile ri-36 sparmiare materie prime e diminuire i rifiuti. Smaltite i materiale dell’imballaggio non più utile presso i punti di raccolta di riciclaggio “punto verde”.

SMALTIMENTO DEL DISPOSITIVO

Al termine del suo ciclo vitale non è consentito smaltire questo prodotto con i normali rifiuti domestici. Il simbolo applicato al prodotto e riportato sulle istruzioni per l’uso fa riferimento a questo. I materiali sono riciclabili in base al contrassegno che riportano. Con il riciclaggio, il recupero dei materiali o altre forme di riciclo di apparecchi di- smessi, si fornisce un contributo importante alla tutela dell’ambiente. Informatevi presso il vostro comune per conoscere i centri di raccolta di competenza.

A partire dalla data di cessione, per questo prodotto offriamo 24 mesi di garanzia per difetti riconducibili a errori di processo di realizzazione oppure a difetti materiali. I vostri diritti di garanzia legali previsti al § 437 e segg. BGB non vengono toccati da questa norma. La prestazione di garanzia non contempla i danni derivanti da uso o trattamento impropri, e difetti che influiscono sul funzionamento o il valore dell’appa- recchio solo in misura esigua. Anche in questo caso la garanzia decade. Sono inoltre esclusi dal diritto di garanzia i danni da trasporto, fin tanto che noi non ne siamo responsabili. Per danni derivanti da una riparazione non eseguita da noi o dai nostri rappresentanti, è escluso il diritto di garanzia. In caso di reclamo legittimo effettuere- mo a nostra scelta la riparazione del prodotto difettoso o la sua sostituzione con un prodotto esente da difetti.37