Purity 450 Steam - Filtro acqua BRITA - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE Purity 450 Steam BRITA

Recipiente a pressione

Coperchio del recipiente a pressione

Testa di raccordo (opzionale con unità di misurazione)

Unità di visualizzazione (opzionale)

Raccordo tubo di entrata

Raccordo apparecchio di distribuzione

Valvola di risciacquo con scarico dell’acqua

Raccordo tubo di uscita

Etichetta adesiva sostituzione del filtro

Sporgenze di appoggio

Pedale di espulsione

Display dell’unità di visualizzazione (opzionale)

Cappuccio protettivo per il trasporto

Vite di regolazione del by-pass

Impugnatura del coperchio

Tubo di risciacquo 2 Informazioni generali

2.1 Funzionamento e campo d’impiego

I sistemi BRITA di filtrazione dell’acqua PURITY Steam ottimizzano l’acqua di rubinetto specifica- mente per sistemi di cottura a vapore combinati e forni di cottura, riducendo la durezza da carbonati insieme a odori e sapori sgradevoli. Scorrendo nell’apparecchio, l’acqua potabile filtrata dallo scam- biatore di ioni viene privata in modo selettivo degli ioni di calcio e di magnesio oltre che degli ioni dei metalli pesanti, come ad es. piombo e rame. Inoltre, il materiale filtrante riduce non solo le torbidità e le impurità organiche, ma anche i componenti che alterano l’odore e il sapore, come ad esempio i residui di cloro nel filtrato e nell’acqua di by-pass. Mediante regolazione del by-pass specificamente armonizzata per sistemi di cottura a vapore com- binati e forni di cottura, la riduzione della durezza da carbonati viene adattata alla durezza dell’acqua locale per ottenere una qualità ottimale del filtrato. L’elevato passaggio e la perdita di pressione ridotta consentono il funzionamento regolare dei sistemi di cottura a vapore combinati. I sistemi di filtrazione sono disponibili con 3 diverse capacità (PURITY 450 Steam, PURITY 600 Steam e PURITY 1200 Steam) e, per ciascuna versione, senza elettronica di misurazione e visua- lizzazione integrata o con elettronica di misurazione e visualizzazione (Advanced Control System, tecnologia ACS). I sistemi di filtrazione con tecnologia ACS indicano la capacità residua e la regolazione del by-pass attuali, il tipo e la capacità del sistema di filtrazione installati e l’ultima data di sostituzione della car- tuccia filtrante. In tal modo vengono garantiti un controllo del filtro e una qualità del filtrato ottimali. Ulteriori informazioni sul sistema di filtrazione con tecnologia ACS sono disponibili nel capitolo 5.2.

2.2 Condizioni di garanzia

I sistemi di filtrazione PURITY Steam sono coperti dalla garanzia di due anni prevista dalla legge. È possibile rivendicare un diritto alla garanzia solo se sono state rispettate e osservate tutte le indica- zioni contenute nelle presenti istruzioni. IT72

2.3 Stoccaggio/Trasporto

Nello stoccaggio e nel trasporto rispettare le condizioni ambientali indicate nei dati tecnici (capitolo 12). Il manuale è parte integrante del prodotto e deve essere conservato per tutta la durata utile del sistema di filtrazione e consegnato al proprietario successivo.

2.4 Riciclaggio / Smaltimento

Il regolare smaltimento del prodotto e dei componenti del suo imballaggio contribuisce a prevenire eventuali effetti negativi sull’uomo e sull’ambiente che possono manifestarsi in caso di smaltimento inappropriato. Non bruciare la batteria e l’unità di visualizzazione né gettarle tra i rifiuti domestici. Accertarsi che lo smaltimento sia regolare ed in conformità con le normative locali. Consultare a tal proposito il Capitolo 11. Le cartucce filtranti esaurite saranno ritirate alla consegna agli indirizzi BRITA indicati (v. retro della copertina). 3 Istruzioni di funzionamento e sicurezza

3.1 Personale qualificato

L’installazione e la manutenzione del sistema di filtrazione possono essere eseguite esclusivamente da parte di personale autorizzato e addestrato.

Il funzionamento sicuro e corretto del prodotto presuppone il rispetto della procedura di installazione, utilizzo e manutenzione riportata nel presente manuale. Avvertenza: il sistema di filtrazione e le relative cartucce filtranti PURITY Steam possono essere impiegati solo a monte di apparecchi di distribuzione quali forni a convezione vapore, sistemi di cot- tura a vapore combinati o forni di cottura.

3.3 Esclusione di responsabilità

L’installazione deve essere eseguita rispettando le indicazioni contenute nel presente manuale. BRITA non risponde di eventuali danni, inclusi danni indiretti, che possono derivare dall’installazione o da un utilizzo errati del prodotto.

3.4 Avvertenze di sicurezza specifiche

• Come acqua di alimentazione per il sistema di filtrazione dell’acqua BRITA può essere utilizzata esclusivamente acqua di qualità potabile. Il sistema di filtrazione dell’acqua BRITA è adatto unicamente per gli usi di acqua fredda alle temperature di ingresso indicate nel capitolo 12. Non deve essere utilizzata in alcun caso acqua inquinata microbiologicamente o acqua di qualità sconosciuta senza opportuna sterilizzazione.

• In caso di richiesta da parte di un ente ufficiale di far bollire l’acqua di rubinetto, il sistema di filtrazione deve essere messo fuori servizio. Al termine della bollitura è necessario sostituire la cartuccia filtrante e pulire i raccordi.

• Per motivi igienici il materiale filtrante della cartuccia viene sottoposto a un trattamento speciale con argento. È possibile che una piccola quantità d’argento, sicura per la salute, venga rilasciata nell’acqua. Ciò è conforme alle raccomandazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) per l’acqua potabile.

• Avvertenza per malati di reni o pazienti dializzati: durante il processo di filtrazione è possibile che si verifichi un leggero innalzamento del tenore di potassio. In caso di problemi ai reni e/o se si deve seguire una speciale dieta a base di potassio, si consiglia di consultare precedentemente il proprio medico. IT73

• Il filtrato dell’acqua è classificato di categoria 2 conformemente alla norma EN 1717.

• BRITA consiglia di non lasciare inutilizzato il sistema di filtrazione per periodi prolungati. In caso di mancato utilizzo per alcuni giorni (da due a tre) del sistema di filtrazione BRITA PURITY Steam, si consiglia di lavarlo con i volumi di lavaggio X, indicati nella tabella sottostante. Dopo periodi di inutilizzo superiori alle 4 settimane, il filtro dovrebbe essere lavato, conformemente alla tabella sottostante, almeno con volumi di lavaggio Y oppure sostituito. Rispettare, inoltre, la durata di impiego massima della cartuccia filtrante, pari a dodici mesi (capitolo 6). Sistema di filtrazione Volumi di lavaggio X dopo 2–3 giorni di inutilizzo Volumi di lavaggio Y dopo 4 settimane di inutilizzo PURITY 450 Steam 6 litri 30 litri PURITY 600 Steam 12 litri 60 litri PURITY 1200 Steam 24 litri 120 litri

• Il sistema di filtrazione non è resistente ai detergenti ad alta concentrazione (ad es. agenti sbian- canti, solventi clorurati, ossidanti potenti) e non deve venire in contatto con essi.

• Durante il funzionamento il sistema di filtrazione non deve essere aperto o smontato. La cartuccia filtrante non deve essere aperta.

• Se installati e utilizzati correttamente e rispettandone le condizioni di esercizio indicate nei dati tecnici, il recipiente a pressione e il relativo coperchio del sistema di filtrazione possono durare fino a 10 anni (a partire dalla data di installazione). Al più tardi allo scadere del decimo anno, è necessario sostituirli comunque. I tubi flessibili devono essere sostituiti a rotazione al massimo dopo 5 anni.

• Data di produzione: Etichetta adesiva con codice di produzione cartuccia filtrante e scatola in cartone – Esempio: B612002010 6 Anno di produzione, qui: 2016 12 Settimana di produzione, qui: settimana 12 002 Numero cariche mezzo filtrante, qui la seconda carica riempita secondo la quantità 010 Numero corrente della cartuccia filtrante, qui la decima cartuccia della seconda carica Etichetta con codice di produzione testa di raccordo – Esempio: 1001801 E 619316008764 1001801 Numero identificativo BRITA E Identificativo fornitore 6 Anno di produzione, qui: 2016 19 Settimana di produzione, qui: settimana 19 3 Giorno di produzione da lunedì (1) a venerdì (5), qui: mercoledì 16 Anno di produzione, qui: 2016 008764 Numero identificativo progressivo Data di produzione recipiente a pressione e coperchio del recipiente a pressione – Esempio: 0315 03 Mese di produzione, qui: marzo 15 Anno di produzione, qui: 2015

3.5 Istruzioni di montaggio per la sicurezza tecnica

• Prima dell’installazione l’apparecchio di distribuzione azionato assieme al filtro deve essere privo di calcare.

• Proteggere il sistema di filtrazione dai raggi solari diretti e da danni meccanici. Non montare nelle vicinanze di fonti di calore o di fiamme libere.

• A monte del tubo di entrata del sistema di filtrazione deve essere installata una valvola di chiusura.

• Se la pressione dell’acqua è superiore a 6,9 bar o sussistono requisiti di legge, deve essere installato un riduttore di pressione a monte del sistema di filtrazione.

• Sull’ingresso dell’acqua nella testa del filtro deve essere installata di fabbrica una valvola di non ritorno omologata DVGW.

• Tra il filtro dell’acqua e l’utenza non devono essere installati tubi in rame e tubi/raccordi zincati o nichelati. Si consiglia l’impiego di set di tubi Brita. Prestare attenzione durante la sostituzione dei materiali dei componenti a contatto con l’acqua che si trovano a valle del sistema di filtrazione BRITA poiché l’acqua decarbonizzata contiene anidride carbonica libera derivante dal processo stesso. IT74

• L’installazione di tutti i componenti deve essere eseguita secondo le direttive specifiche del paese in materia di installazione di impianti di acqua potabile.

• Per la collocazione e il funzionamento del sistema di filtrazione, devono, inoltre, essere osservate le regole BG «Lavoro in attività di cucina» del comitato tecnico «Generi alimentari e voluttuari» della BGZ (BGR 111). 4 Installazione

Attenzione: prima dell’installazione, leggere attentamente i dati tecnici (capitolo 12) e le istruzioni di funzionamento e sicurezza (capitolo 3). Dopo lo stoccaggio e il trasporto a temperature inferiori a 0 °C, prima della messa in funzione il prodotto con imballaggio originale aperto deve riposare per almeno 24 ore alle temperature ambientali indicate (capitolo 12).

Prima di procedere all’installazione, estrarre l’intera dotazione dall’imballaggio e verificarne la completezza: 1 x recipiente a pressione

1 x coperchio del recipiente a pressione

1 x manuale 1 x test durezza da carbonati 1 x etichetta per Service Pass (arancione) 1 x riduttore 1"–3/4" Qualora dei componenti della dotazione risultino mancanti, rivolgersi alla sede BRITA di competenza (vedere retro di copertina).

4.2 Montaggio del recipiente a pressione e del coperchio del recipiente a pressione

• Posizionare entrambi i piedi sulle sporgenze di appoggio

• Sollevare il recipiente a pressione

e ruotarlo in senso orario fino a quando le impugnature del rivestimento

si trovano al di sopra delle sporgenze di appoggio

• Rimuovere il cappuccio protettivo per il trasporto

dalla cartuccia filtrante.

• Verificare che la guarnizione O-ring della cartuccia filtrante

sia posizionata correttamente nella scanalatura e non presenti imbrattamento o danni. Avvertenza: la sede della cartuccia è lubrificata di fabbrica con un lubrifi- cante per l’industria alimentare.

• Posizionare entrambi i piedi sulle sporgenze di appoggio

e applicare il coperchio del recipiente a pressione

sul recipiente a pressione

. Il posi- zionamento della freccia riportata sull’impugnatura del coperchio

deve corrispondere alla scanalatura «INSERT».

• Premere verso il basso il coperchio del recipiente a pressione

e ruotarlo in senso orario fino a fare scattare la sicura di chiusura

4.3 Montaggio dei tubi di entrata e di uscita

Avvertenza: i tubi di entrata e di uscita non sono contenuti nella dotazione standard. Si consiglia l’utilizzo di set di tubi BRITA (capitolo 13).

• Montare il tubo di entrata

all’entrata della testa di raccordo

all’uscita della testa di raccordo

Avvertenza: l’entrata «IN» e l’uscita «OUT» della testa di raccordo

sono munite di O-ring; pertanto non devono essere utilizzate guarnizioni piatte supplementari. Verificare il corretto posizionamento degli O-Ring. IT75

Attenzione: la coppia di serraggio max sui raccordi 1" e 3/4" non deve superare il valore di 15 Nm! Possono essere utilizzati soltanto raccordi con guarnizioni piatte. I tubi con collegamenti a vite conici danneggiano i raccordi della testa del filtro e causano la cessazione del diritto alla garanzia! Per il collegamento dell’apparecchio possono essere usati solo tubi che corrispondono a DVGW-W 543. Prima del montaggio, verificare la direzione del flusso sul lato superiore della testa del filtro, «IN» = ingresso dell’acqua, «OUT» = uscita dell’acqua. Prima dell’installazione verificare le dimensioni di installazione e la posizione di esercizio (capitolo 12). Se non si utilizzano tubi originali, è necessario impiegare il riduttore da 1"–3/4"

fornito in dotazione per garantire una corretta tenuta della valvola di non ritorno (premontata all’ingresso dell’acqua). 5 Messa in funzione di un nuovo filtro

5.1 Regolazione del by-pass per sistemi di filtrazione senza e con unità di misurazione e

• Determinazione della durezza da carbonati locale in gradi di durezza tedesca °dH (abbreviazione BRITA °KH) mediante il test allegato.

• Verificare la regolazione del by-pass sulla vite di regolazione del by-pass

Avvertenza: la regolazione del by-pass è impostata di fabbrica sulla posizione 1 e può essere adattata in base alla durezza da carbonati locale e all’impiego (capitolo 7).

5.2 Messa in funzione dei sistemi di filtrazione con unità di misurazione e visualizzazione

Visualizzazione nella modalità operativa Durezza da carbonati locale Tipo/ By-pass Campo della data: data di installazio- ne e dell‘ultima sostituzione del filtro Capacità residua in litri Visualizzazione a barre Simbolo del flusso Durezza da carbonati Le unità relative alla durezza da carbonati possono essere impostate, a seconda delle esigenze, sui valori di durezza tedeschi °dH (= impostazione °KH), inglesi (°e = Clark) (= impostazione °EH), francesi (°f) (= impostazione °FH), americani (grano per gallone) (= impostazione gpg) o interna- zionali (mg/l CaCO

) (= impostazione mg/L). Se, nel corso del funzionamento del filtro, viene modificata l’impostazione del tipo di durezza (= unità), i valori impostati in precedenza vengono convertiti automaticamente. Grafico a barre Visualizzazione della capacità residua sulla base del grafico a barre. Dopo l’installazione di un nuovo sistema di filtrazione e/o dopo la sostituzione di un filtro, il simbolo della cartuccia filtrante è comple- tamente riempito con 10 barre. By-pass in percentuale Il by-pass viene definito come percentuale dell’acqua non decarbonizzata rispetto all’intera quantità del filtrato e viene indicata in percentuale. Simbolo del flusso Prelevando l’acqua mediante il sistema di filtrazione, sul display viene visualizzata una serpentina grafica. IT76 Capacità residua della cartuccia filtrante La capacità residua della cartuccia filtrante viene visualizzata, in base alla selezione, in litri o in galloni americani. Durante il prelievo dell’acqua, si scala di intervalli da 1 litro e/o 1 gallone americano. Se la cartuccia è esaurita, la capacità verrà visualizzata in negativo e lampeggerà. Con una capacità residua del 20% le ultime due barre del grafico iniziano a lampeggiare. Con una capacità residua del 10% lampeggia l’ultima barra del grafico con le due frecce di sostituzione. A partire da una capacità residua dello 0% lampeggiano alternativamente la barra negativa e le frecce di sostituzione con la capacità residua visualizzata in negativo. Campo della data: data di installazio- ne e dell‘ultima sostituzione del filtro Durezza da carbonati locale Tipo/ By-pass Visualizzazione a barre Capacità residua in litri Freccia di sostituzione Se il limite mensile viene raggiunto un mese prima della scadenza del limite di tempo impostato, il campo della data lampeggia. Se il limite mensile viene raggiunto al 100%, il campo della data lampeggia alternativamente alle frecce di sostituzione. Se la capacità residua e il limite mensile vengono superati, la capacità residua negativa e il campo della data lampeggiano alternativamente alle frecce di sostituzione. Data della messa in funzione della cartuccia filtrante e/o dell’ultima sostituzione della cartuccia filtrante La data della messa in funzione della cartuccia filtrante e/o dell’ultima sostituzione della cartuccia filtrante viene indicata come illustrato di seguito: Esempio: 28.10.09 28 Giorno, qui il giorno 28 10 Mese, qui ottobre 09 Anno, qui 2009 Selezione delle unità di misura Per la visualizzazione del display, è possibile scegliere tra le unità di misura europee, americane e internazionali. Unità di misura europee: a seconda del tipo di sistema di filtrazione (STD, STM o FIN), selezionare l’unità relativa al grado di durezza predefinita°KH, °EH, °FH o ° DH. L’unità di volume e la data ven- gono visualizzate automaticamente in litri e nel formato GG.MM.AA. Unità di misura americane: selezionare l’unità relativa al grado di durezza gpg. L’unità di volume e la data vengono visualizzate automaticamente in galloni americani e nel formato MM.GG.AA. Unità di misura internazionali: selezionare l’unità relativa al grado di durezza mg/L. L’unità di volume e la data vengono visualizzate automaticamente in litri e nel formato GG.MM.AA. Parametri Devono essere inseriti i seguenti parametri:

• Tipo e capacità del sistema di filtrazione STD 4 = PURITY 450 Quell ST STD 6 = PURITY 600 Quell ST STD 12 = PURITY 1200 Quell ST STM 4 = PURITY 450 Steam STM 6 = PURITY 600 Steam IT77 STM 12 = PURITY 1200 Steam FIN 6 = PURITY Finest 600 FIN 12 = PURITY Finest 1200

• Unità di durezza e valore della durezza dell’acqua Per i diversi tipi di sistemi di filtrazione, è possibile selezionare le seguenti unità di durezza: Unità di durezza da carbonati per i tipi di sistemi di filtrazione STD e STM: °KH (unità di durezza tedesca) °EH (unità di durezza inglese) °FH (unità di durezza francese) gpg (unità di durezza americana) mg/L (unità di durezza internazionale) Unità della durezza totale per il tipo di sistema di filtrazione GYP: °DH (unità di durezza tedesca) °EH (unità di durezza inglese) °FH (unità di durezza francese) gpg (unità di durezza americana) mg/L (unità di durezza internazionale)

• Limite mensile 2–12 Durezza da carbonati Tipo/Capacità del sistema di filtrazione Campo dataEsaurimento dopo mesi

• Funzione di avvertimento della durata d’impiego del filtro in mesi Indipendentemente dalla funzione di visualizzazione della capacità residua, è possibile impostare un limite mensile di 2 -12 mesi, per attivare la funzione di avvertimento per la sostituzione del filtro. Se il limite mensile viene raggiunto un mese prima della scadenza del limite di tempo, il campo della data lampeggia. Di fabbrica sono impostati 12 mesi. Esempio: con impostazione 9 mesi, il campo della data inizia a lampeggiare sul display dopo 8 mesi. Uso dell’unità di visualizzazione Per azionare l’unità di visualizzazione, questa deve essere estratta dal raccordo. Spostare verso l’alto di ca. 10 mm l’alloggiamento del display ed estrarre l’unità di visualizzazione dal davanti. L’unità di visualizzazione viene azionata mediante un tasto presente sul retro dell’unità stessa. L’unità di visualizzazione viene fornita in modalità di standby. Per attivare la visualizzazione, premere brevemente 1 volta il tasto sul retro e, successivamente all’inserimento dei parametri, eseguire un ripristino. Inserimento dei parametri Durezza dell’acqua e Capacità del sistema di filtrazione In questo livello vengono impostati manualmente i parametri necessari per il funzionamento. Viene eseguita la selezione del tipo e della capacità del sistema di filtrazione, l’impostazione dell’u- nità di durezza, l’inserimento della durezza da carbonati locale e/o totale dell’acqua di rubinetto e l’attivazione della durata utile massima della cartuccia (limite mensile). Pertanto, è necessario proce- dere all’accettazione dei parametri. IT78

• Per attivare la visualizzazione, premere 1 volta il tasto sul retro (< 1 secondo), fino a visualizzare il campo dati. < 1 sec FIN

• Tenere premuto il tasto (> 4 secondi e < 10 sec.), finché i parametri relativi al tipo e alla capacità del sistema di filtrazione lampeggiano. > 4 sec

• Tenere premuto il tasto (> 2 secondi), fino a raggiun- gere il valore relativo al tipo di sistema di filtrazione (STD, STM, FIN) e alla rispettiva capacità del sistema di filtrazione (04, 06, 12). > 2 sec

• Premere 1 volta il tasto (< 1 secondo), per passare all’inserimento del successivo parametro relativo all’unità di durezza. Il parametro dell’unità di durezza lampeggia. < 1 sec

• Premere il tasto (> 2 secondi), fino alla selezione dell’u- nità di durezza desiderata. > 2 sec

• Premere 1 volta il tasto (< 1 secondo), per passare all’inserimento del successivo parametro Valore di durezza. Il valore di durezza inserito lampeggia. < 1 sec

• Premere il tasto (> 2 secondi), finché il valore della durezza dell’acqua aumenta e tenerlo premuto fino al raggiungimento del valore desiderato. > 2 sec

• Premere 1 volta il tasto (< 1 secondo), per passare all’inserimento del successivo parametro Limite mensile. Il limite mensile inserito lampeggia. < 1 sec

• Premere il tasto (> 2 secondi) e tenerlo premuto, fino al raggiungimento del valore desiderato. > 2 sec IT79 A questo punto, i parametri impostati vengono accettati. Una volta confermati i parametri desiderati, procedere come descritto di seguito:

• Premere 1 volta il tasto (< 1 secondo), finché viene visualizzato e lampeggia il messaggio «Reset». < 1 sec

• Premere 1 volta il tasto (> 2 secondi), fino a visualizzare la capacità totale (con by-pass 0%) e la data attuale. > 2 sec I parametri impostati sono stati accettati. Avvertenza: se non viene effettuato alcun inserimento per più di 30 secondi, il display ritorna in modalità operativa e/o di standby, senza accettare i parametri modificati.

• Inserire l’unità di visualizzazione dal davanti a un’altezza di ca. 10 mm e spostarla verso il basso. I naselli presenti sull’indicatore devono essere inseriti nelle scanalature della testa di misura- zione. Passare al capitolo 5.4 Risciacquo/sfiato per i sistemi di filtrazione con e senza unità di misurazione e visualizzazione.

5.3 Regolazione del by-pass

Determinazione della regolazione del by-pass In base all’utilizzo e alla durezza da carbonati determinata e con riferimento alla tabella del by-pass e della capacità (capitolo 7) viene determinata l’impostazione del by-pass. Successivamente, il by-pass viene impostato sulla vite di regolazione del by-pass

come indicato di seguito: girare la vite di regolazione del by-pass

, fino a quando il by-pass desiderato (0–3) coincide con la tacca.

Attenzione: utilizzare una chiave a brugola da 6 mm o 7/32".

Nota: non forzare oltre il limite il setteggio del bypass per evitare eventuale danni.

5.4 Risciacquo/sfiato di sistemi di filtrazione con e senza unità di misurazione e

visualizzazione Avvertenza: per il risciacquo/sfiato è necessario un secchio da 10 litri.

• Porre il sistema di filtrazione in orizzontale.

• Aprire completamente la valvola di risciacquo

• Aprire completamente la valvola di entrata

, tenendo fermo il tubo di risciacquo nel secchio. Procedere ad un risciacquo con almeno 10 litri di acqua con un flusso volumetrico minimo di 3 l/min (180 l/h).

• Chiudere la valvola di risciacquo

, inserire il filtro e svuotare il secchio. IT80

• Aprire con cautela la valvola di risciacquo

tenendo fermo il tubo di risciac- quo nel secchio. Procedere a un nuovo risciacquo con almeno 10 litri di acqua.

• Chiudere la valvola di risciacquo

• Verificare l’eventuale presenza di perdite nel sistema.

• Annotare la data di installazione del sistema di filtrazione e la data della successiva sostituzione sull’etichetta adesiva allegata e applicare quest’ultima sul recipiente a pressione. Avvertenza: sul recipiente a pressione sono previste più posizioni per l’etichetta adesiva. Applicare la nuova etichetta adesiva con la data di installazione nella posizione più alta. Avvertenza: i sistemi di filtrazione senza unità di misurazione e visualizzazione sono ora pronti per l’uso.

5.5 Controllo dell’inizializzazione per i sistemi di filtrazione con unità di misurazione e

• Sul display devono essere visualizzate regolazione del by-pass in percentuale, capacità residua in litri e data attuale. Avvertenza: se questi valori non vengono visualizzati sul display, il sistema di filtrazione deve essere nuovamente sottoposto a risciacquo (capitolo 5.4), fino a quando i valori compaiono sul display. I sistemi di filtrazione con unità di misurazione e di visualizzazione sono ora pronti per l’uso. Consultare in merito anche i capitoli dal 10.6 al 10.8. 6 Sostituzione della cartuccia filtrante

Attenzione: durante la sostituzione analizzare accuratamente tutti i componenti smontati! I compo- nenti difettosi devono essere sostituiti, i componenti imbrattati devono essere puliti! Prima della sostitu- zione leggere attentamente le istruzioni di funzionamento e sicurezza (capitolo 3). Dopo lo stoccaggio e il trasporto a temperature inferiori a 0°C, prima della messa in funzione il prodotto con imballaggio origi- nale aperto deve riposare per almeno 24 ore alle temperature ambientali indicate al capitolo 12. Sistemi di filtrazione senza unità di misurazione e visualizzazione La sostituzione della cartuccia filtrante deve avvenire dopo 6–12 mesi, e al più tardi dopo 12 mesi dalla messa in funzione, indipendentemente dal grado di esaurimento del sistema di filtrazione. Se la capacità della cartuccia filtrante si esaurisce prima (capitolo 7), eseguire la sostituzione con un inter- vallo minore. Sistemi di filtrazione con unità di misurazione e visualizzazione La cartuccia filtrante deve essere sostituita al più tardi 12 mesi dalla messa in funzione, indipenden- temente dal grado di esaurimento del sistema di filtrazione. Se la capacità della cartuccia filtrante si esaurisce prima (capitolo 7), eseguire la sostituzione con un intervallo minore. Se la cartuccia è esaurita, la capacità verrà visualizzata in negativo e lampeggerà. Nella visualizza- zione a barre non viene più visualizzata alcuna barra. Se viene superato il limite mensile per la cartuccia, la data lampeggia. IT81 Ripristino dell’unità di visualizzazione Per azionare l’unità di visualizzazione, questa deve essere estratta dal raccordo. Spostare verso l’alto di ca. 10 mm l’alloggiamento del display ed estrarre l’unità di visualizzazione dal davanti. L’unità di visualizzazione viene azionata mediante un tasto presente sul retro dell’unità stessa.

• Premendo il tasto (> 10 secondi) i dati impostati durante la prima installazione vengono nuovamente accettati, così come vengono aggiornate la capacità, la regolazione del by-pass e la data di inserimento. Avvertenza: il limite mensile viene impostato automaticamente su 12 mesi. Avvertenza: se non viene effettuato alcun inserimento per più di 30 secondi, il display ritorna in modalità operativa e/o di standby, senza accettare i parametri modificati. Inserire l’unità di visualizzazione dal davanti a un’altezza di ca. 10 mm e spostarla verso il basso. I naselli presenti sull’indicatore devono essere inseriti nelle scanalature della testa di misurazione.

6.1 Estrazione della cartuccia filtrante

• Disattivare la tensione di alimentazione dell’apparecchio di distribuzione (estrarre il connettore di rete).

• Chiudere la valvola di entrata

• Collocare il tubo di risciacquo in un secchio e depressurizzare il sistema aprendo la valvola di risciacquo. Raccogliere l’acqua in un secchio. Avvertenza: se la quantità d’acqua che fuoriesce è superiore a un litro, la valvola di entrata

non è completamente chiusa oppure è ostruita dal calcare.

• Posizionare entrambi i piedi sulle sporgenze di appoggio

e aprire il coper- chio del recipiente a pressione

premendo la sicura di chiusura

e ruo- tando contemporaneamente in senso antiorario fino alla battuta.

• Appoggiare il coperchio del recipiente a pressione

Avvertenza: non appoggiare il coperchio capovolto in posizione orizzontale.

• Posizionare entrambi i piedi sulle sporgenze di appoggio

e ruotare il recipiente a pressione

, in senso antiorario fino alla battuta.

• Togliere i piedi dalle sporgenze di appoggio

e premere verso il basso il recipiente a pres- sione

con entrambe le mani afferrandolo per le impugnature del rivestimento

dal recipiente a pressione

nel dispositivo di risciacquo con il raccordo verso il basso per lo svuotamento (> cinque min.).

• Chiudere la cartuccia filtrante esaurita

con il cappuccio protettivo per il trasporto

della nuova cartuccia e, nel cartone originale, rispedirla all’indirizzo BRITA riportato sul retro di copertina. IT82

6.2 Inserimento della cartuccia filtrante

• Verificare l’eventuale presenza di sporcizia o danni nella sede di collegamento per l’O-ring della cartuccia filtrante

nel coperchio del recipiente a pressione

• Verificare che la guarnizione O-ring della cartuccia filtrante

sia posizionata correttamente nella scanalatura e non presenti imbrattamento o danni. Avvertenza: la sede della cartuccia è lubrificata in fabbrica con un lubrifi- cante per l’industria alimentare.

• Inserire una nuova cartuccia filtrante

nel recipiente a pressione

• Posizionare entrambi i piedi sulle sporgenze di appoggio

, sollevare il reci- piente a pressione

e ruotare in senso orario, fino a posizionare le impugna- ture

al di sopra delle sporgenze di appoggio

• Posizionare entrambi i piedi sulle sporgenze di appoggio

e applicare il coperchio del recipiente a pressione

sul recipiente a pressione

. Il posi- zionamento della freccia riportata sull’impugnatura del coperchio

deve corrispondere alla scanalatura «INSERT».

• Premere verso il basso il coperchio del recipiente a pressione

e ruotarlo in senso orario fino a fare scattare la sicura di chiusura

• Attivare la tensione di alimentazione dell’apparecchio di distribuzione (spina).

• Per il risciacquo e lo sfiato della nuova cartuccia filtrante

eseguire le fasi descritte al punto 5.3. 7 Capacità filtrante Per il controllo preciso e continuo del grado di esaurimento della cartuccia filtrante, si consiglia l’u- tilizzo del sistema di filtrazione dell’acqua PURITY Steam con unità di misurazione e visualizzazione integrata oppure l’installazione del flussometro BRITA 100–700A. Tabella della capacità (dati in litri) Durezza da carbonati in °KH PURITY 450 Steam PURITY 600 Steam PURITY 1200 Steam Posizione del by-pass Posizione del by-pass Posizione del by-pass 0 1 e 2 3 0 1 e 2 3 0 1 e 2 3

IT83 Durezza da carbonati in °KH PURITY 450 Steam PURITY 600 Steam PURITY 1200 Steam Posizione del by-pass Posizione del by-pass Posizione del by-pass 0 1 e 2 3 0 1 e 2 3 0 1 e 2 3

La posizione del by-pass può essere adattata a seconda della qualità dell’acqua locale e del tipo di macchina. Valgono come standard i seguenti consigli per la regolazione del by-pass: Posizione 0: tutti gli apparecchi nelle zone con altissima durezza dell’acqua (> KH = 22 °KH). Posizione 1: sistemi di cottura a vapore combinati e forni di cottura ad iniezione diretta. Posizione 2: sistemi di cottura a vapore combinati e forni di cottura con sistema scalda acqua. Posizione 3: tutti gli apparecchi nelle zone con acqua dolce (< KH = 7 °KH). Consigli personalizzati sono disponibili presso il referente locale BRITA. Avvertenza: le capacità riportate sono state testate e calcolate in base alle comuni condizioni di utilizzo e di funzionamento. A causa di influssi esterni (ad esempio la qualità variabile dell’acqua non trattata e/o il tipo di macchina) si possono verificare degli scostamenti dai dati originali. 8 Manutenzione Controllare regolarmente che il sistema di filtrazione non presenti perdite. Controllare regolarmente che i tubi non siano piegati. I tubi piegati devono essere sostituiti. Il sistema di filtrazione completo deve essere sostituito a rotazione al massimo dopo 10 anni. I tubi flessibili devono essere sostituiti a rotazione al massimo dopo 5 anni.

Attenzione: prima della sostituzione leggere attentamente i dati tecnici (capitolo 12) e le indica- zioni sul funzionamento e la sicurezza (capitolo 3). Pulire con regolarità l’esterno del sistema di filtrazione utilizzando un panno morbido e umido.

Attenzione: durante questa operazione non utilizzare alcuna sostanza non compatibile con il materiale (capitolo 3.4) oppure detergenti aggressivi e abrasivi. 9 Modalità di interrogazione Nella modalità di interrogazione è possibile richiamare i seguenti dati: Dati produzione:

• Premere brevemente 1 volta il tasto (< 1 secondo): verrà visualizzato il seguente messaggio. Numero corrente apparecchio Durata utile batteria Livello ID Anno di produzione Anno di produzione: esempio 08 = 2008 Numero apparecchio: progressivo Durata utile della batteria: esempio 31.12.19 = il 31.12.2019 la batteria dell’unità di visualizzazione risulterà esaurita e il sistema di filtrazione completo avrà raggiunto la sua durata massima di impiego. IT84 Contatore del volume complessivo

• Premere brevemente 2 volte il tasto (< 1 secondo): verrà visualizzato il seguente messaggio. 00 livello dati attuali (oggi) 00 Indicatore del livello attuale Capacità del sistema di filtrazione Data attualeContatore del volume complessivo In questo livello viene gestito il contatore del volume complessivo che, indipendentemente dalle sostituzioni delle relative cartucce, conta in crescendo partendo da 0. Interrogazione memoria Nella modalità Interrogazione memoria è possibile richiamare i dati delle ultime 4 cartucce filtranti inserite. Premere brevemente 1 volta il tasto (< 1 secondo) fino a visualizzare il seguente messaggio. Livello 1, 2, 3 e 4 – Dati delle cartucce inserite prima di quelle attuali. Durezza da carbonati By-pass Livello contatore del volume complessivo durante la sostituzione della cartuccia filtrante Data di installazione della cartuccia in alternanza Indicatore della cartuccia Tipo In alto a sinistra vengono visualizzati alternativamente l’indicatore della cartuccia filtrante (-1 per la cartuccia filtrante precedente) e la durezza dell’acqua impostata assieme all’unità di durezza. In alto a destra vengono visualizzate alternativamente la capacità del sistema di filtrazione e la regolazione del by-pass (visualizzazione 1 s indicatore 1 s durezza dell’acqua), a sinistra in basso il livello del contatore durante la sostituzione della cartuccia (-1) e a destra in basso la data di installazione della cartuccia. Significato: la cartuccia filtrante precedentemente inserita era una cartuccia filtrante con capacità PURITY 1200. La cartuccia filtrante era stata inserita il 25/06/09 ed è stata utilizzata fino a un livello del contatore pari a 23166 litri. La durezza dell’acqua impostata era pari a 14 °KH e il by-pass misurato era del 30 %. Lo stesso vale per le cartucce filtranti inserite precedentemente (-2) e le altre cartucce filtranti ancora precedenti -3,-4. Messaggi di guasto Il livello di guasto E1 indica se si è verificato un errore nel rilevamento del by-pass. E1 viene attivato non appena il by-pass attuale non viene riconosciuto in modo corretto. Quindi viene visualizzata la parola Start assieme alla data di comparsa del guasto. in alternanza IT85 Non appena il rapporto del by-pass viene nuovamente riconosciuto in modo corretto, si esce dal guasto e viene aggiunta la data dello Stop. Nel livello di guasto 01 l’alternanza tra la visualizzazione dello Stop e la visualizzazione dello Start avviene nell’ordine dei secondi. Nel livello di guasto E2 viene indicato se e da quando a quando è comparso un guasto nel contatore dell’acqua in uscita. La visualizzazione avviene come per il livello E1. Panoramica del programma Informazione ID ÚÚÚ 00 livello attuale ÚÚÚ -1 cartuccia livello 1 ÚÚÚ -2 cartuccia livello 2 ÚÚÚ -3 cartuccia livello 3 ÚÚÚ -4 cartuccia livello 4 ÚÚÚ E1 errore contatore in entrata ÚÚÚ E2 errore contatore in uscita Tipo e capacità del sistema di filtrazione 2 sec. ÚÚÚ Tipo di durezza (unità) e valore di durezza 2 sec. ÚÚÚ Limite mensile 2 sec. ÚÚÚ Ripristino (RESET) 2 sec. ÚÚÚ Accettazione dei parametri Modalità operativa ParametriModalità di richiamo 1 x Tasti 4 secondi di pressione del pulsante 30 sec. senza attività = Nessun accettazione di parametri 20 sec. senza attività Durezza dell‘acqua • Capacità • By-pass • Data di sostituzione 10 Eliminazione dei guasti

10.1 Nessun flusso d’acqua

Causa: mandata dell’acqua chiusa Eliminazione guasto: aprire la mandata dell’acqua sulla valvola di chiusura collegata a monte o la valvola di entrata

Attenzione: i guasti indicati di seguito possono essere eliminati soltanto da personale addestrato e autorizzato. IT86

10.2 Flusso d’acqua assente o ridotto nonostante la mandata dell’acqua aperta

Causa: pressione nella tubatura insufficiente. Eliminazione guasto: controllare la pressione nelle tubature. Se nonostante una pressione sufficiente nelle tubature il guasto continua a comparire, controllare ed eventualmente sostituire il sistema di filtrazione e la cartuccia filtrante.

Attenzione: prima della sostituzione leggere attentamente i dati tecnici (capitolo 12) e le istruzioni di funzionamento e sicurezza (capitolo 3).

10.3 Perdita sui collegamenti a vite

Causa: collegamenti a vite non montati correttamente Eliminazione guasto: controllare la pressione nelle tubature. Controllare tutti i collegamenti a vite e montarli come indicato al capitolo 4. Se il guasto continua a comparire, sostituire il sistema di filtrazione.

Attenzione: prima della sostituzione leggere attentamente i dati tecnici (capitolo 12) e le istruzioni di funzionamento e sicurezza (capitolo 3).

10.4 Perdite dopo la sostituzione del filtro

Causa: l’O-ring della cartuccia filtrante non è inserito correttamente. Eliminazione guasto: verificare il corretto inserimento dell’O-ring (capitolo 6.2).

Attenzione: prima dello smontaggio leggere attentamente i dati (capitolo

12) e le istruzioni di funzionamento e sicurezza (capitolo 3).

10.5 Nessuna funzione sul display

Causa: batteria scarica. Eliminazione guasto: sostituire l’unità di visualizzazione (per il n. d’ordine ved. capitolo 13). Avvertenza: durante la sostituzione dell’unità di visualizzazione leggere atten- tamente il manuale allegato

10.6 I dati sul display lampeggiano

Causa: limite mensile scaduto o capacità residua della cartuccia filtrante esaurita (capitolo 5.2). Eliminazione guasto: sostituire la cartuccia filtrante (capitolo 6).

10.7 La regolazione del by-pass sul display non corrisponde all’impostazione della vite di

regolazione del by-pass (cfr. 10.8/10.9) Causa: il filtro non è stato messo in funzione correttamente. Eliminazione guasto: risciacquare nuovamente il filtro (capitolo 5.4). Dopo il risciacquo controllare i dati sul display (capitolo 5.5).

10.8 La regolazione del by-pass sul display non corrisponde all’impostazione della vite di

regolazione del by-pass (cfr. 10.7/10.8) Causa: il diaframma della valvola di regolazione del by-pass non è impostato corretta- mente. Eliminazione guasto: risciacquare nuovamente il sistema di filtrazione e regolare di nuovo la vite di regolazione del by-pass (capitolo 5.3). 11 Batteria La batteria incorporata è concepita per una durata di esercizio di ca. 10 anni. Non bruciare la batteria e l’unità di visualizzazione né gettarle tra i rifiuti domestici. IT87 Per rimuovere la batteria, procedere come indicato di seguito:

• Svitare la vite sul retro dell’unità di visualizzazione e aprire e rimuovere la parete posteriore dell’alloggiamento.

• Staccare i punti di contatto della batteria con una pinza a cesoia e prelevare la batteria dal supporto.

• Riposizionare la parete posteriore dell’alloggiamento sull’unità di visualizzazione e avvitare la vite. La batteria e l’unità di visualizzazione devono essere smaltite nel rispetto dell’ambiente. 12 Dati tecnici Sistema di filtrazione PURITY Steam con cartuccia filtrante PURITY 450 Steam PURITY 600 Steam PURITY 1200 Steam MDU* testina erogatrice MDU* testina erogatrice MDU* testina erogatrice Pressione di esercizio 2 bar a max. 6,9 bar Temperatura d‘esercizio/temperatura acqua 4°C a 30°C Temperatura ambiente durante il funzionamento 10°C a 40°C lo stoccaggio/il trasporto –20°C a 50°C Flusso con perdita di pressione di 1 bar 400 l/h 500 l/h 400 l/h 500 l/h 400 l/h 500 l/h Flusso nominale 60 l/h 60 l/h 120 l /h 120 l /h 120 l /h 120 l /h Perdita di pressione con fl usso nominale 0,12 bar 0,08 bar 0,36 bar 0,27 bar 0,32 bar 0,24 bar Volume della cartuccia a vuoto 3,9 l 5,8 l 9,9 l Peso (secco/bagnato) 10 kg/12 kg 12 kg/15 kg 18 kg/24 kg Capacità di riferimento secondo DIN 18879-1:2007 La capacità di riferimento è un parametro standardizzato per consentire di confrontare tra loro filtri diversi. La capacità di riferimento è rilevata a condizioni estreme. La capacità utile nel funzionamento pratico è più elevata rispetto alla capacità di riferimento e può variare sensibilmente a seconda delle condizioni di utilizzo. Capacità di riferimento 2754 l 4734 l 9521 l Dimensioni del sistema completo (larghezza/profondità/altezza) 249 mm/222 mm/408 mm 249 mm/222 mm/520 mm 288 mm/255 mm/550 mm I raggi di curvatura del tubo di entrata e di uscita 2 m, DN13, 3/4"–3/4" sono pari a 130 mm e, in base all’orientamento spaziale dell’installazione e alla posizione di esercizio, devono essere presi in considerazione in aggiunta alle dimensioni del sistema completo. Posizione di esercizio Il sistema di filtrazione può essere utilzzato sia in posizione verticale che orizzontale. Raccordo d‘ingresso G 1" Raccordo di uscita G 3/4"

• con ACS Technology Capacità di riferimento secondo DIN 18879-1:2007 La capacità di riferimento è un parametro standard utilizzato per confrontare fra loro diversi filtri. La capa- cità di riferimento è rilevata a condizioni estreme. La capacità utile nel funzionamento pratico è più ele- vata rispetto alla capacità di riferimento e può variare sensibilmente a seconda delle condizioni di utilizzo. Capacità di riferimento secondo DIN 18879-1:2007 PURITY 450 Steam 2754 litri PURITY 600 Steam 4734 litri PURITY 1200 Steam 9521 litri 13 Numeri d’ordine Sistema di filtrazione PURITY 450 Steam/PURITY 600 Steam/PURITY 1200 Steam Articolo N. articolo PURITY 450 Steam (sistema completo con cartuccia filtrante) 1000654 PURITY 600 Steam (sistema completo con cartuccia filtrante) 1000245 PURITY 1200 Steam (sistema completo con cartuccia filtrante) 1000226 PURITY 450 Steam (sistema completo con cartuccia filtrante) con MAE 1002912 PURITY 600 Steam (sistema completo con cartuccia filtrante) con MAE 1002918 PURITY 1200 Steam (sistema completo con cartuccia filtrante) con MAE 1002923 Cartuccia filtrante PURITY 450 Steam 1000653 Cartuccia filtrante PURITY 600 Steam 1000252 Cartuccia filtrante PURITY 1200 Steam 1000231 IT88 1 Términos