ECH4SE - Robot da cucina CUISINART - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE ECH4SE CUISINART

1. ISTRUZIONI DI SICUREZZA (TRADUZIONE DELLE ISTRUZIONI ORIGINALI) LEGGERE ATTENTAMENTE LE ISTRUZIONI DI SICUREZZA PRIMA DI UTILIZZARE L’APPARECCHIO! • Questo apparecchio è destinato unicamente all’uso domestico e non è idoneo alle seguenti applicazioni: angoli cucina riservati al personale di negozi, uffici e altri ambienti professionali; agriturismi; l’uso da parte di clienti di alberghi, motel e altri ambienti a carattere residenziale; gli ambienti tipo affittacamere; • Questo apparecchio non è destinato per persone con capacità fisiche, sensoriali o mentali ridotte o mancanza di esperienza e conoscenza, a condizione che siano attentamente sorvegliate e istruite riguardo l’uso in sicurezza dell’apparecchio da un responsabile per la loro sicurezza. • I bambini devono essere sempre sorvegliati per assicurarsi che non giochino con questo prodotto. • Questo apparecchio non deve essere utilizzato dai bambini. Tenere l’apparecchio e il cavo di alimentazione fuori dalla portata dei bambini durante e dopo l’uso. • In caso di uso improprio del prodotto sussiste il rischio di lesioni. • Non usare l’apparecchio se il cavo di alimentazione presenta segni visibili di danneggiamento. Interrompere immediatamente l’utilizzo dell’apparecchio se il cavo di alimentazione risulta danneggiato. Se danneggiato, il cavo di alimentazione deve essere sostituito dal produttore per evitare pericoli. • Scollegare sempre l’apparecchio dall’alimentazione se lasciato incustodito e prima del montaggio, dello smontaggio della pulizia. • ATTENZIONE: Prestare attenzione durante la manipolazione 56

delle lame affilate, lo svuotamento delle vaschette e durante la pulizia. Non toccare le lame metalliche o i bordi taglienti dei dischi. Sono tutti estremamente affilati e possono causare pericoli. • AVVERTENZA: Prestare particolare attenzione quando si lavora con liquidi caldi per evitare lesioni dovute a fuoriuscite, vapori improvvisi e schizzi improvvisi. Per evitare scottature da vapore è consigliabile lavorare quantità minori ad una bassa velocità. • Prima dell’utilizzo, controllare che l’apparecchio e gli accessori non presentino segni visibili di danneggiamento. Non usare l’apparecchio se è danneggiato o se è caduto. • Non staccare mai la spina dalla presa di rete con il cavo di alimentazione. • Non avvolgere il cavo di alimentazione attorno al corpo principale dell’apparecchio durante o dopo l’utilizzo. • Assicurarsi sempre che il voltaggio da utilizzare corrisponda a quello dell’apparecchio; questo è indicato sul fondo del supporto. • Non lasciare che il cavo di alimentazione superi il bordo del tavolo o del piano di lavoro della cucina. • Evitare qualsiasi contatto tra il cavo di alimentazione e le superfici calde. • Assicurarsi di avere sempre le mani asciutte prima di scollegare la spina dalla presa di corrente. • Non posizionare mai la lama o il disco direttamente sul motore della base dell’alloggiamento. Assicurarsi sempre che il contenitore di lavoro correttamente associato sia in posizione. • Inserire sempre attentamente la lama prima di aggiungere gli ingredienti. • Quando l’apparecchio è in funzione, tenere le mani, le spatole e altri utensili lontani da lame o dischi in movimento. È 57

possibile utilizzare una spatola di plastica, ma solo quando il motore del robot da cucina è fermo. • Non spingere mai a mano il cibo verso il basso durante l’affettatura o la triturazione. Utilizzare sempre uno spintore. • Accertarsi che il motore si sia completamente arrestato prima di rimuovere il coperchio. • Prima di estrarre la lama, rimuovere sempre con molta attenzione la ciotola dalla base del motore • Non lasciare mai l’apparecchio incustodito quando è acceso o collegato alla rete. • Assicurarsi sempre che le lame e il recipiente siano stati puliti accuratamente dopo ogni utilizzo e che siano completamente asciutti prima di riporli. • Non riporre mai lame o dischi sull’albero motore. Per ridurre il rischio di lesioni, non posizionare lame o dischi sull’albero, tranne quando il recipiente è correttamente bloccato in posizione e il robot è in uso. Conservare le lame e i dischi fuori dalla portata dei bambini. • Tutte le parti, ad eccezione della base dell’alloggiamento, sono lavabili in lavastoviglie e consigliamo di lavarle in lavastoviglie solo sul ripiano superiore. Lavare accuratamente a mano lame, dischi, dadi e accessori a spirale. Durante la manipolazione, utilizzare i mozzi in plastica. Evitare di lasciarli in acqua saponata dove potrebbero scomparire alla vista. Per pulire le lame, tenere la lama per il suo centro in plastica utilizzando la spazzola di pulizia in dotazione per pulire l’interno del mozzo. • Non immergere la base di supporto in acqua né in altro liquido oppure metterla in lavastoviglie. • Prima di accendere il robot, controllare che la lama sia bloccata sull’albero motore (facendo attenzione a evitare i bordi affilati), e che il coperchio sia inserito correttamente. Non fare forza né bloccare il meccanismo del coperchio. 58

ATTENZIONE: I sacchetti in polietilene che contengono il prodotto o il suo imballaggio possono essere pericolosi. Tenere questi sacchetti lontano dalla portata di neonati e bambini. Non utilizzare all’interno di culle, lettini per bambini, passeggini o box. La pellicola sottile può aderire a naso e bocca e impedire la respirazione. Un sacchetto non è un giocattolo. RAEE – APPARECCHIATURE ELETTRICHE ED ELETTRONICHE A FINE VITA Nell’interesse collettivo, e al fine di partecipare attivamente alla protezione dell’ambiente e della salute pubblica: • Non gettare i prodotti nei rifiuti domestici non differenziati; • I RAEE (rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche) devono essere raccolti separatamente; • Utilizzare il sistema di ritiro e recupero previsto per i RAEE del proprio comune. In tal modo, alcuni materiali potranno essere riciclati, riutilizzati o recuperati; • Facendo sì che il prodotto venga smaltito in modo appropriato, si contribuisce a evitare potenziali conseguenze nefaste per l’ambiente e per la salute pubblica causate da eventuali sostanze pericolose contenute al loro interno. Per maggiori informazioni riguardanti lo smaltimento di questo prodotto, rivolgersi al proprio servizio comunale di nettezza urbana.

2. INTRODUZIONE Complimenti per l’acquisto del nuovo Cuisinart Mini Prep Pro! Da oltre 30 anni Cuisinart punta a produrre il meglio delle attrezzature da cucina. Tutti i prodotti Cuisinart sono progettati per durare eccezionalmente a lungo, essere facili da usare e dare risultati ottimali, giorno dopo giorno. Per saperne di più sui nostri prodotti o per idee di ricette, visitate il nostro sito Internet www.cuisinart.eu.

3. CARATTERISTICHE (fare riferimento alla copertina) 1. Coperchio 2. Recipiente con manico 3. Lama (lama curva affilata, lama piatta non affilata) con sistema BladeLock 4. Interruttori di controllo 5. Base di supporto 6. Spatola (non raffigurata)

4. UTILIZZO SICUREZZA DURANTE L’USO • Manipolare la lama con estrema cautela; è molto affilata. • Non posizionare mai la lama direttamente sul motore della base di supporto. Controllare sempre che il recipiente sia posizionato correttamente. • Inserire sempre con cautela la lama prima di aggiungere gli ingredienti. • Prestare ancora più attenzione nell’utilizzare l’apparecchio con liquidi molto caldi. Un accumulo di vapore può causare la fuoriuscita di liquido dall’apparecchio. • Aspettare sempre che lama si fermi prima di togliere il coperchio. • Togliere sempre il recipiente dalla base motore con grande attenzione prima di togliere la lama. • Non lasciare mai l’apparecchio incustodito se in funzione o attaccato alla rete elettrica. • Tenere mani, spatole e altri utensili a distanza dalle lame in movimento quando l’apparecchio è in funzione. Utilizzare la spatola solo una volta arrestato il motore del robot. • Staccare l’apparecchio dalla corrente elettrica prima di pulirlo o di togliere le lame. • Verificare sempre che le lame e il recipiente siano stati puliti con cura dopo ogni utilizzo e che siano completamente asciutti prima di riporli. A. INSERIRE E TOGLIERE LE PARTI 1. Poggiare la base di supporto su una superficie piatta, asciutta e stabile. 2. Posizionare il recipiente sulla base motore con il manico rivolto in avanti, collocato leggermente a sinistra del pannello di controllo (il recipiente si inserisce a scatto nella base). 3. Girare il recipiente in senso antiorario fino a bloccarlo in posizione sulla base di supporto. N.B. Il recipiente deve essere saldamente bloccato in posizione. Il recipiente è posizionato correttamente se il manico è posto centralmente rispetto al pannello di controllo. 4. Sollevare con cautela il gruppo lama, afferrando l’asta centrale in plastica. Posizionarlo sull’albero motore. Spingere la lama fino a sentire lo scatto, che indica il corretto posizionamento. La parte inferiore del gruppo deve quasi toccare il fondo del recipiente. N.B. Afferrare il gruppo sempre dall’asta in plastica. Non toccare mai la lama, che è molto affilata. N.B. Non posizionare mai la lama sull’albero motore se il recipiente non è bloccato in posizione. N.B. Inserire sempre la lama nel recipiente prima di aggiungere gli ingredienti. 5. Aggiungere gli alimenti che si vogliono cucinare. 6. Posizionare il coperchio sul recipiente con la linguetta a sinistra del manico del recipiente.

Girare il coperchio in senso antiorario (verso il manico) per bloccare saldamente in posizione. N.B. Recipiente e coperchio devono essere saldamente bloccati nel dispositivo di blocco. Una volta terminato saldamente il montaggio, si percepisce chiaramente uno scatto. Se recipiente e coperchio non sono montati correttamente, il robot potrebbe funzionare in modo intermittente. 7. Per togliere il coperchio, tenere la base di supporto con la mano sinistra, afferrare saldamente il manico sulla parte superiore del coperchio e ruotare in senso orario. N.B. Controllare che il motore si sia arrestato completamente e che la lama abbia smesso di ruotare prima di togliere il coperchio. ATTENZIONE: Il coperchio deve essere sempre tolto prima di inserire o di togliere il recipiente dalla base. 8. Per togliere la lama, sollevare delicatamente per liberare il gruppo lama dall’albero motore che regge l’asta in plastica. 9. Per togliere il recipiente, controllare prima che sia stato tolto il coperchio. Tenere la base di supporto con la mano sinistra, quindi afferrare il manico del recipiente con la mano destra e ruotare in senso orario per sbloccare e sollevare dalla base di supporto. B. DOPPIA LAMA (Fig.1) (fare riferimento alla copertina) Questo apparecchio funziona con una doppia lama, avente un bordo curvo e affilato (A) per tritare/frullare e un bordo piatto, non affilato, (B) per macinare. C. INTERRUTTORI DI CONTROLLO Per avviare il funzionamento, premere semplicemente uno dei due interruttori e tenere premuto per il tempo desiderato. Usare l’interruttore “Grind” per tritare, ridurre in purea e frullare con il bordo affilato della lama. Usare l’interruttore “Chop” per macinare e tritare alimenti duri con il bordo non affilato della lama. L’azione a “Impulsi” è indicata quando si usa il bordo affilato della lama. Due o tre impulsi sono spesso sufficienti. Controllare il cibo di frequente, per evitare che sia lavorato eccessivamente. Se lavorato eccessivamente, il risultato sarà un composto acquoso anziché una tritatura fine. N.B. Considerata la potenza del motore dell’apparecchio, consigliamo di usare una mano per reggere l’apparecchio stesso durante il funzionamento. Tenere premuto l’interruttore in modalità continua è ideale quando si utilizza la funzione “Chop”. Se l’apparecchio viene fatto funzionare per più di 10 secondi, applicare un impulso ogni 10 secondi circa, per far sì che il cibo ricada sul fondo del recipiente. I risultati saranno migliori. IMPORTANTE: Non far mai funzionare l’apparecchio Mini Prep Pro in modalità continua per più di 20 secondi di seguito. D. FUNZIONAMENTO 1. Inserire recipiente e lama (vedere sezione A). 2. Mettere gli alimenti nel recipiente. Controllare che il cibo sia tagliato uniformemente in pezzi di piccole dimensioni e che il recipiente non sia sovraccarico. 3. Chiudere il coperchio, bloccandolo correttamente. 4. Premere l’interruttore desiderato, per es. “Grind” o “Chop”, in funzione del cibo inserito, per il tempo necessario (vedere “Tecniche di funzionamento” per ulteriori dettagli). 5. Attendere che la lama smetta di ruotare. Staccare l’apparecchio dalla rete elettrica e togliere coperchio e recipiente.

N.B. Il coperchio deve essere sempre tolto prima di inserire o togliere il recipiente dalla base 6. Per togliere liquidi e salse dal recipiente, versare semplicemente gli ingredienti fuori dal recipiente stesso. Il sistema BladeLock tiene la lama saldamente in posizione. 7. Per togliere ingredienti più densi e compatti dal recipiente, togliere con cautela il gruppo lama, afferrandolo dalla parte superiore dell’asta centrale in plastica. Sollevare delicatamente per liberare il gruppo lama e togliere la lama dal recipiente. Togliere il cibo con una spatola. Può capitare, occasionalmente, che il cibo si attacchi alle pareti del recipiente durante il funzionamento. Se ciò accade, spegnere l’apparecchio. Dopo che la lama ha smesso di ruotare, togliere il coperchio e usare la spatola per staccare il cibo dalle pareti del recipiente e farlo ricadere al centro del recipiente. Non usare le mani. È anche possibile invertire il motore alternando le funzioni “Grind” e “Chop”. Ciò contribuisce ad amalgamare gli ingredienti e a tenere pulite le pareti del recipiente. N.B. Non attivare l’apparecchio senza ingredienti all’interno del recipiente. Tecniche di funzionamento Questa sezione riporta utili suggerimenti e consigli su come usare l’apparecchio Mini Prep Pro per ottenere vari risultati. Consigliamo di far pratica con queste tecniche prima di usare l’apparecchio con alimenti per essere consumati. N.B. Non inserire cibi congelati nel robot. Ingredienti

Scolare. Tagliare a metà.

Deve essere croccante.

Tagliare in pezzi da 1,5 cm. Idealmente, a temperatura ambiente.

Tagliare in pezzi lunghi 1,5 cm.

Formaggio – Molle refrigerato Formaggio – Pasta semimolle Formaggio refrigerato

Formaggio – Pasta dura

Tagliare in pezzi da 1,5 cm. Inserire 50 g alla volta.

Al massimo 25 g alla volta, tagliare in pezzi da 1,5 cm.

Rompere in pezzi da 1.5 cm.

Al massimo 25 g alla volta.

Erbe aromatiche asciutte Aglio Carne, pollame, Pesce

Lavorare al massimo 316 g per volta. I pezzi devono essere molto freddi ma non congelati.

Scegliere funghi freschi e sodi. Tagliare in pezzi uniformi non più grandi di 1,5 cm.

Utilizzare la funzione a impulsi per circa 5 volte per frantumare, poi in modalità continua.

Può essere utilizzata sia l’una che l’altra funzione, a seconda della consistenza desiderata (vedere pagina successiva per maggiori informazioni).

Utilizzare olive denocciolate.

Cipolle, scalogni Peperoni

Tagliare in pezzi da 1,5 cm.

Grani di pepe Semi (per es. cumino) Devono essere cotte fino a diventare tenere.

Per ottenere risultati ottimali • Tagliare sempre gli alimenti di grandi dimensioni in pezzi più piccoli di circa 1,5 cm per ottenere risultati uniformi. • Utilizzare il bordo affilato per tritare, ridurre in purea e frullare. È ideale per tritare alimenti più teneri come erbe aromatiche, sedano, cipolle, aglio e la maggior parte dei formaggi. È utile anche per ridurre in purea le verdure cotte, preparare la maionese e frullare condimenti per insalate. • Usare il bordo non affilato per macinare chicchi di caffè e spezie, nonché per tritare alimenti duri come grani di pepe, semi, cioccolata e noci. ATTENZIONE: Non sovraccaricare il recipiente. Un eventuale sovraccarico porta a risultati non ottimali, e affatica il motore. Alla fine del processo, gli alimenti non devono superare i 2/3 in altezza dell’asta centrale di plastica del gruppo lama. N.B. Occorre sapere che nonostante la capacità del Mini Prep Pro sia di 900 ml, sono previste le seguenti massime capacità di riempimento per un uso ottimale del prodotto: • 700 ml – capacità di miscugli fluidi o solidi • 400 ml – capacità di miscugli liquidi

Tritare erbe aromatiche Erbe aromatiche, recipiente e lama devono essere puliti e asciutti. Togliere il gambo dalle erbe aromatiche. Aggiungere le foglie nel recipiente e mettere in funzione, usando l’interruttore “Grind”, con azione a “Impulsi” fino a ottenere la consistenza desiderata del preparato. Tritare carne, pollame, pesce e crostacei Gli alimenti devono essere molto freddi ma non congelati. Tagliare in pezzi da 1,5 cm. Metterli nel recipiente. Usare la funzione “Grind” con azione a “Impulsi” fino a realizzare una tritatura uniforme. Se necessario, utilizzare la modalità continua per pochi secondi per una tritatura più fine. All’occorrenza, usare la spatola per staccare il cibo dalle pareti del recipiente. Tritare le noci È possibile usare sia la funzione “Grind” che “Chop”, a seconda della consistenza desiderata. Per tritare le noci grossolanamente, premere l’interruttore “Grind” fino a ottenere la tritatura della consistenza desiderata. Controllare spesso, per evitare che le noci si aggrumino. Se necessario, usare la spatola per ridistribuire le noci in modo uniforme nel recipiente. Se occorre una consistenza maggiore a quella di una polvere, usare la funzione “Chop” in modalità continua fino a raggiungere la consistenza desiderata. Ridurre in purea Tagliare gli alimenti in pezzi da 1,5 cm, quindi inserirli nel recipiente. Usare l’interruttore “Grind” con azione a “Impulsi” per tritare grossolanamente, quindi proseguire in modalità continua fino alla riduzione in purea dell’alimento. N.B. Le patate cotte rappresentano un’eccezione a questo procedimento. Si trasformano in una massa collosa se si utilizza la lama metallica. Macinare chicchi di caffè e alimenti duri Inserire i chicchi di caffè o gli alimenti duri nel recipiente. Usare l’interruttore “Chop” in modalità continua fino a ottenere la consistenza desiderata. Può essere necessario più tempo per i chicchi di caffè; usare la funzione a impulsi ogni 10 secondi circa per far sì che i chicchi ricadano sul fondo del recipiente. Aggiungere liquido È possibile aggiungere liquidi come acqua, olio o sostanze aromatizzanti mentre l’apparecchio è in funzione. Versare il liquido da una delle due aperture sul coperchio. N.B. Aggiungere il liquido da una sola apertura alla volta. L’altra apertura deve rimanere libera per la circolazione dell’aria.

5. RISOLUZIONE DEI PROBLEMI Il motore non parte o la lama non ruota Controllare che la spina sia inserita correttamente nella presa elettrica. Controllare che recipiente e coperchio siano posizionati correttamente (vedere sezione A per maggiori informazioni). Controllare che sia premuto un solo interruttore alla volta.

Il cibo non è tritato in modo uniforme La quantità di cibo da tritare in una volta è eccessiva, oppure i pezzi sono troppo grandi. Provare a tagliare il cibo in pezzi più piccoli di forma regolare e a tritare una quantità minore. Il cibo risulta tritato troppo finemente o acquoso Il cibo è stato lavorato eccessivamente. Ricorrere all’azione a impulsi di breve durata oppure azionare l’apparecchio per un tempo minore. Il cibo si accumula sul coperchio o sulle pareti del recipiente È possibile che la quantità di cibo nel recipiente sia eccessiva. Spegnere l’apparecchio. Quando la lama smette di ruotare, togliere il coperchio e pulire recipiente e coperchio con la spatola. È anche possibile invertire il motore alternando le funzioni “Grind” e “Chop”. Ciò contribuisce ad amalgamare gli ingredienti e a tenere pulite le pareti del recipiente. Il cibo si attacca alla lama È possibile che la quantità di cibo nel recipiente sia eccessiva. Spegnere l’apparecchio. Quando la lama smette di ruotare, toglierla con cautela. Togliere il cibo da lama e recipiente usando la spatola, quindi riavviare.

6. PULIZIA E MANUTENZIONE • Quando non viene utilizzato, l’apparecchio deve essere staccato dalla rete elettrica. • Tutte le parti tranne la base di supporto sono lavabili in lavastoviglie. Consigliamo di lavarle nel cestello superiore della lavastoviglie. Se collocati nel cestello inferiore, recipiente, coperchio e accessori potrebbero, a causa dell’elevata temperatura dell’acqua, rovinarsi col passare del tempo. Inserire il recipiente rovesciato. • Se si lava la lama a mano, maneggiarla con estrema cautela, perché è molto affilata. Non lasciarla nell’acqua saponata perché potrebbe sparire dalla vista. • Prestare la massima attenzione nell’inserire e togliere la lama dalla lavastoviglie. • Per facilitare il lavaggio, sciacquare recipiente, coperchio e lama subito dopo l’uso; in tal modo il cibo non vi si attaccherà. • Tritare alcuni alimenti può graffiare, opacizzare o scolorire il recipiente. • Non usare detersivi abrasivi sulla base di supporto. Strofinare semplicemente con un panno umido, quindi asciugare subito. • Applicare eventuali agenti pulenti sul panno, non sulla base di supporto. • Controllare sempre che le lame siano state pulite accuratamente dopo ogni uso e che siano completamente asciutte prima di riporle.

7. RICETTE Ecco alcune idee di ricette per aiutarvi a iniziare con il vostro “Mini Prep Pro”. Per ulteriori idee di ricette e ispirazione, visitate il sito www.cuisinart.eu MAIONESE CLASSICA Per 4 persone 2 tuorli d’uovo 1 cucchiaio di mostarda di Dijon 100 ml di olio di semi di arachide 25 ml di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di aceto di vino bianco Il succo di ½ limone Sale e pepe • Mettere i tuorli e la mostarda di Dijon nel recipiente, condire con sale e pepe, quindi attivare la funzione “Grind” in modalità continua, fino a ottenere un composto omogeneo. • Mescolare gli oli insieme in una ciotola a parte, per poi versarli nel recipiente. Usando la funzione “Grind”, procedere lentamente a impulsi aggiungendo gradualmente gli oli mescolati poco alla volta attraverso l’apertura del coperchio. Fare attenzione a non aggiungere l’olio troppo velocemente, perché questo potrebbe far impazzire i tuorli. Procedere lentamente, aggiungendo l’olio fino all’addensarsi della maionese. • Una volta addensata, versare l’aceto di vino bianco e il succo di limone attraverso l’apertura nel coperchio, procedendo a impulsi per unire correttamente tutti gli ingredienti. Variazioni: Possibilità di aggiungere aglio schiacciato per ottenere una salsa Aioli, delle erbe aromatiche tritate finemente o colatura di alici. HUMMUS Per 4 persone 75 g di ceci 5 g di prezzemolo a foglia piatta ½ cucchiaino di scorza di limone 1 spicchio d’aglio, pelato Il succo di 1 limone ½ cucchiaino di cumino macinato 1 cucchiaio di olio d’oliva • Mettere i ceci, il prezzemolo, la scorza di limone, l’aglio e il cumino macinato dentro il recipiente, quindi attivare la funzione “Chop” fino a ottenere un composto omogeneo. • Terminata l’operazione, lavorare il composto usando l’interruttore “Grind”, aggiungendo l’olio d’oliva dall’apertura nel coperchio fino a ottenere il corretto addensamento Abbinamenti: Servire con pane “pita” o come accompagnamento di ortaggi crudi.

SPIEDINI DI RANA PESCATRICE CON INSALATA KACHUMBER Per 4 persone Spiedini 750 g di rana pescatrice 50 ml di olio d’0liva Il succo di 1 limone 1 peperoncino 1 spicchio d’aglio Sale e pepe 8 spiedini di bambù Chutney di mango e noci 2 manghi maturi, sbucciati e tagliati a dadini 100 g di noci 1 peperoncino 40 ml aceto di sidro 40 g zucchero bruno Succo di 1 limone Un pezzetto di 2 cm di zenzero, grattugiato finemente 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di semi di mostarda 1 cucchiaio di semi di coriandolo 4 baccelli di cardamomo verde, schiacciati 1 stecca di cannella 2 chiodi di garofano Un pizzico di sale 80 ml d’acqua Raita alla menta 250 ml di yogurt greco 3 cucchiai di olio di limone Scorza di 2 limoni Piccola manciata di foglie di menta Kachumber 150 g di cetrioli 1 cipolla rossa piccola Una piccola manciata di foglie di menta Una piccola manciata di prezzemolo a foglia piatta Una piccola manciata di foglie di coriandolo 3 pomodori medi 80 g di semi di melograno

50 ml di olio d’oliva Il succo di 1 limone Sale e pepe a piacimento Chutney di mango e noci (Può essere preparato in anticipo per migliorarne il sapore) • Tostare i semi di mostarda, coriandolo e i baccelli di cardamomo schiacciati in padella per un minuto. • Mettere l’aglio e il peperoncino nel robot e premere “Grind” fino a che non rimangono più pezzi grandi, raschiando i lati se necessario. • Inserire tutti gli ingredienti (tranne le noci) nella padella con le spezie tostate e cuocere a fuoco basso per circa 30/40 minuti fino a evaporazione della maggior parte del liquido. • Lasciar raffreddare a temperatura ambiente. • Mettere le noci nel robot e premere “Chop” fino a ottenere una macinatura omogenea. • Unire le noci macinate al chutney raffreddato. • Refrigerare per quanto desiderato. Raita alla menta e limone • Inserire tutti gli ingredienti insieme nel robot. • Premere “Chop” fino a ottenere un composto omogeneo di tutti gli ingredienti, a formare una salsa molto liscia. • Mettere da parte e refrigerare. Kachumber • Tagliare il cetriolo in lunghezza in quarti. Togliere l’anima del cetriolo con un cucchiaino. Eliminare i semi e tritare grossolanamente il cetriolo. Attivare la funzione “Grind” fino a che non ci saranno più pezzi grandi. Trasferire in un contenitore. • Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla in quarti. Attivare la funzione “Grind” fino a che non ci saranno più pezzi grandi. Trasferire nel contenitore con il cetriolo. • Mettere le erbe nel robot e premere “Grind” fino a che non ci saranno più pezzi grandi. Trasferire nel contenitore con cetriolo e cipolle. • Tagliare i pomodori in quarti e togliere il cuore con i semi. Mettere nel robot e lavorare rapidamente usando la funzione “Grind”. Mischiare agli altri ingredienti tritati. • Aggiungere gli ingredienti rimasti all’insalata e condire a piacere. Spiedini • Tagliare la rana pescatrice in 24 lunghe strisce. • Mettere gli altri ingredienti nel recipiente del robot. Bloccare il coperchio, quindi premere “Chop” fino a ottenere una marinata omogenea. • Versare la marinata ottenuta sulle strisce di rana pescatrice, controllando che tutto il pesce sia ben ricoperto. Lasciar marinare per 20 minuti. • Infilare sullo spiedino il pesce marinato, usando 3 strisce di rana pescatrice per spiedino. • Usando una griglia rovente, grigliare ogni lato per 4 minuti. • Servire caldo.

COMPOSTA DI PERA E CANNELLA 75 g di zucchero bruno 1 stecca di cannella, divisa in pezzi da 1,5 cm 25 g di burro 2 pere, sbucciate e tagliate in cubetti da 1,5 cm • Mettere zucchero e cannella nel recipiente. Attivare la funzione “Chop” con azione a impulsi per frantumare, quindi in modalità continua per trasformare in polvere. Togliere la polvere, passarla al setaccio e metterla da parte. • Sciogliere il burro in un tegame. Aggiungervi il mix di cannella in polvere e pera, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti. • Rimettere nel recipiente del robot e ridurre il tutto in purea. Variazioni: È possibile sostituire le pere con altri frutti, per es. mele e pesche.