YM350E - Yogurtiera CUISINART - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE YM350E CUISINART

1. Introduzione 20
   2.Caratteristiche prodotto 20
2. Utilizzo 20

A. Utilizzo della yogurtiera 20
B. Istruzioni per l'uso. 21

1. Il parere degli chef 21

A. Come funziona? 21
B. Suggerimenti per la scelta del latte 22
C. Consigli. 22
D. Ricetta yogurt degli chef 22

5.Pulizia e manutenzione 22
6. Istruzioni di sicurezza 23

CONTENIDO

Complimenti! Avete comprato una yogurtiera Cuisinart. La ricerca costante dell'innovazione e l'attenzione nell'elaborazione del prodotto garantisco un appearechio di qualità, facile dautilizzare e da pulire.

2. CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

1 Coperchio superiore
2 Sei vasetti di plastica da 25 cl con coperchio
3 Due vasetti di plastica da 50 cl con coperchio
4 Base
5. Pannello di controllo

3.UTILIZZO

A. UTILIZZO DELLA YOGURTIERA

1. Prima del primo utilizzato, togliere il prodotto dall'imballaggio. Lavare vasetti e coperchi in acqua calda e detersivo. Sciac quarli ed asciugarli perfettamente.
2. Preparare i seguenti utensili: pentola a pareti alto, boccale, frusta, termometro per misurare la temperatura dei liquidi.
3. Prima di preparare lo yogurt, controllare che tutti gli utensili siano stati lavati in acqua calda con detersivo e asciugati accuratamente
4. Per preparare lo yogurt utilizzando i vasetti da 25 cl: versare 1,5 litri di latte pastorizzato fresco (il latte può essere intero, scremato o parzialmente scremato) in una pentola a pareti alto. Per i vasetti da 50 cl, versare solo un litro di latte.
5. Scaldare il latte* a fuoco medio, mescolando spesso, forn a raggiungere, ma alla superare, gli 82^ - 85^ . Non far bollire

il latte. Lasciar raffreddare rapidamente a 43^ (temperatura ideale per la fermentazione); è possible mettere la pentola in un recipiente d'acqua fredda per accelerare il processo di raffreddamento. É importantissimo non lasciar raffreddare il latte al di sotto dei 43^ .

*Il fatto di riscaldare il latte permette di garantire uno yogurt più compatto.

1. Togliere la pellicola che può formarsi sul latte.

NOTA: Il fatto di riscaldare il latte fine a quasi il punto di ebollizione permette di uddere tutti i batteri indesiderabili eventualmente presenti e di modificare leggermente le proprieta delle proteine del latte, in modo da compattare la consistenza dello yogurt.

1. Aggiungere al latte raffreddato 15 cl di yogurt naturale e escolare dolcamente finché lo yogurt non è totalmente sciolto e la consistenza liscia ed omogenea. Lo yogurt aggiunto serve da fermento, dando al latte batteri indispensablei alla fermentazione. Scegliere preferibilmente uno yogurt dal gusto neutrale, il più fresco possibile. É possibleanche utilizzare uno yogurt prodotto nell'ultimo ciclo di preparazione della yogurtiera. In quello caso, ripetere il processo soloitto/deci volte consecutive al massimo. Successivement, ricominciare utilizzato uno yogurt comprato in negozio per rinnovare il fermento. Come fermento, è possibleanche utilizzato lievito da yogurt liofilizzato al posto dello yogurt fresco. É possibile trovare quello tipo di yogurt liofilizzato sono in farmacia. Per il suo usilizzo, seguire le istruzioni riportate sulla confezione.

2. Versare il composto nei vasetti della yogurtiera.

3. Mettere i vasetti, alla coperchio, nella yogurtiera.
4. Mettere il coperchio trasparente sulla yogurtiera

NOTA: Per ottenero uno yogurt più cremoso, non è necessario scaldare il latte pastorizzato. É fondamentale controllare che il latte sia a temperatura ambiente prima di versarlo nei vasetti. Raddoppiareanche i tempi richiesti indicati di seguito.

1. Attaccare la yogurtiera alla corrente
2. Avvio (tempo necessario per i diversi tipi di latte)

Latte intero 8 ore

Latte 2% 10 ore

Latte scremato 12 ore

1. Premere il pulsante perMETTERE in funzione l'apparecchio. Appare sullo schermo la cifra «8» (valore predefinito).

2. Perscagliereilnumerodioreddifunzionamentodell'apparechio, premere il pulsante +o - fino alla visualizzazione del tempo desiderato (massimo 19 ore). Per far scorrere il timer più velocamente, tenere premuto per alcuni secondi il pulsante +o . Se non si preme alcun tasto, il timer comincia ilconto alla rovescia entro 30 secondi. Se si modifica il tempo, il timer terrà in considerazione solo il nuovo valore. Una volta l'apparechio in funzione, il timer conta ogni ora. L'ultima ora scorre in minuti. Alla fine del ciclo, l'apparechio indica "0" e emette 3 segnali acustici perindicare che la yogurtiera ha completato il processo.

3. É possibile che vi sia della condensa d'acqua sul coperchio della yogurtiera. Quando si toglie il coperchio, prestare attenzione a non far gocciolare l'acqua condensata negli yogurt appena preparati.
4. Coprire i singoli vasetti con i coperchi e metterli in frigorifero per almeno 4 ore prima di gustare lo yogurt.

Osservazione importante:

La yogurtiera deve restare perfettamente immobile durante tutto il processo di preparazione. Non spostare l'apparecchio e non togliere i vasetti.

B. ISTRUZIONI PER L'USO

• Tempi di cottura più lunghi danno uno yogurt più compatto e più acidulo.
• Il latte non deve scaldarsi troppo a lungo, né a temperatura troppo elevata.
  Utilizzare sempre un termometro per determinare la temperature del latte.
• Lo yogurt può essere conservato in frigorifero per 7/10 giorni.
• Una volta refrigerato, è possibile aggiungere varie sostanze aromatizzantiodolcificanti alloyogurtnaturale preparato. Éanche possibile zuccherare il composto al momento della preparazione. Per far quello, aggiungere lo zucchini (l'equivalente di uno/ tre cucchiai per vasetto) insieme al fermento. Battere quando il tutto con la frusta, affinché lo zucchini si mescoli in modo omogeneo.
• Per uno yogurt più compatto,enza riscaldare il latte: prima di versare il composto nei vasetti,aggiungere 10 cucchiaz di latte in polvere al latte pastorizzato a temperature ambiente.
• Se lo yogurt non si addensa, ecco alcune ragioni:
• Il lievito da yogurt era troppo debole, oppure, quando è stato aggiunto, il latte troppo caldo.
• Il fermento o il latte in polvere era scaduto.

• Lo yogurt non si era completeness mescolato con il latte.

• Il tempo di preparazione era troppo corto.

• Se lo yogurt risulta acido o se dell'acqua risale in superficie, il tempo di preparazione è stato forse troppo lungo, o il tempo di raffreddamento troppo corto.
• Se lo yogurt ottenuo è troppo liquido, aggiungere un po'di latte in polvere e allungare il tempo di cottura.

• Il gusto e la consistenza dello yogurt variano in funzione del latte e del lievito da yogurt utilizzati. Per ottenerere risultati ottimali, non utilizzato:

• latte scaduto

• yogurt scaduto
• yogurt contenti additivi, frutta o altri ingredienti

4. IL PARERE DEGLI CHEF

A. Come funziona?

Per controllare al meglio la preparazione, è importante conoscere il principio di trasformazione del latte in yogurt.

Condizioni essenziali

Lo yogurt derives a balla fermentazione del latte.

Affinché esta trasformazione avvenga, occorre portare il latte ad una certa temperatura (fra 40 e 45^ ) e aggiungervi dei batteri termofili. I batteri hanno infatti bisogno di unarto tepore per svilupparsi. Se la temperatura è troppo alta (oltre i 45^ ): I batteri muoiono. Se, invece, la temperatura è troppo Bassa (inferiore a 40^ ): i batteri restano intorpiditi. La yogurtiera Cuisinart® è stata progettata per garantire che vi siano sempre tutte le condizioni ottimali. La sua funzione è quella di portare e mantenere la temperatura a 43^ per un determinato tempo, affinché i batteri possano svilupparsi.

I batteri giusti

La differenza fra uno yogurt e del semplice latte fermentato sta tutte nella natura dei batteri utilizzati. La natura dello yogurt

deriva alla famiglia dei batteri lattici. è fondamentale che siano presenti due batteri: Il Lactobacillus Bulgaricus e lo Streptococcus Thermophilus. Ogni batterio ha un ruolo specifico. Il primo conferisce allo yogurt la sua acidità, il secondo ne sviluppa l'aroma.

Il procedimento

Una volta inserti nel latte portato alla giusta temperatura, i batteri si nutrono dello zucchero presente nel latte (lattosio), trasformandolo in acido (acido lattico). Questa acidità innesca una reazione che permette alle proteine (caseina) contenute nel latte di coagulare. Il latte si addensa e diventa yogurt. A quello punto, e in funzione della consistenza desiderata, deve essere raffreddato a una temperature di 4^ per interrompere l'attività dei batteri, nella tuttavia ucciderli. Uno yogurt deve contentere, per agli grammo, almeno 10 milioni di batteri vivi. I batteri devono restare vivi fino alla data limite di consumo dello yogurt.

B. Suggerimenti per la scelta del latte

Per preparare lo yogurt può essere utilizzato qualsiasi tipo di latte. La yogurtiera accetta tutti i tipi latte. La scelta dipende quando direttamente alla preferenza personale del consumatore.

1. Latte pastorizzato con qualsiasi percentuale di materia grassa (ricco di grassi, 2% , 1% ). Si tratta del latte più utilizzato, quello che dà i migliorori risultati.
2. Latte in polvere. Permette di ottenere uno yogurt compatto, più ricco di calcio e di proteine.
3. Latte sterilizzato U.H.T. a lunga conservazione. Permette di ottenerere uno yogurt relativamente compatto e alla pellicola.
4. Latte di fattoria. Si consiglia di farlo bollire prima dell'utilizzo, per uddere tutti gli eventuali batteri indesiderati. In caso di utilizzo di latte di pecora o di capra, lo yogurt ottenuo saremo compatto.
5. Latte di soia. Il latte di soia U.H.T. utilizzato deve contentere uno degli seguenti ingredienti: fruttosio, miele o malto. Almeno uno di questi ingredienti è assolutamente necessario per la fermentazione.

NOTA: Il contentuto di materia grassa e di solidi influsce direttamente su sapore, consistenza e valore nutritivo del prodotto finale. Pertanto, gli yogurt più compatti sono quelli ottuteni con latte intero. Sono decisamente più saporiti, più grassi e più energetici. Il latte scremato o parzialmente scremato permette di ottenero yogurt più liquidi.

C. Consigli

• gli yogurt di latte intero sono più cremosi di quelli di latte parzialmente scremato. Attenzione: Se si utilizeszza latte scremato, non funzionera!
• il latte UHT si utilizza direttamente a freddo.
• il latte fresco (di fattoria) delve essere bollito abbastanza a lungo prima di utilizzato. è necessario lasciarlo raffreddare, sono a 43^ circa, prima di aggiungervi i fermenti.
• è possibile conservare gli yogurt in frigorifero per 7/10 giorni, ma è meglio consumarli entro 4 giorni alla data di preparazione.
• le personne allergiche o intolleranti al latte vaccino possono utilizzare latte di pecora o di soia. Il latte di pecora è ricco di proteine e più facile da digerire.

D. Ricetta yogurt degli chef

1 I di latte parzialmente scremato
- 1 yogurt naturale (preferibilmente di fattoria) di circa 140g
- Latte in polvere parzialmente scremato (quantità: 2 vasetti dello yogurt di fattoria utilizzato)

Mescalare tutti gli ingredienti a freddo, quindi versare nei vasetti in dotazione. Mettete i vasetti nella yogurtiera, facendo cuocere il tutto per 9 ore. Ricoprire i vasetti con i coperchi e lasciar raffreddare almeno 4 ore in frigo prima di consumare.

5. PULIZIA E MANUTENZIONE

• Controllare sempre che l'apparecchio sia complemente raffreddato prima di pulirlo e di riporlo. Staccare sempre l'apparecchio alla presa di alimentazione e pulirlo con cura prima di riporlo.
  Vasetti, coperchi e coperchio della yogurtiera sono essere lavati in acqua calda e detersivo ed asciugati con un asciugamano, oppure essere messi sul cestello superiore della lavastoviglie.
• Per pulire la base e l'interno della yogurtiera, passarvi simplicamente un panno umido. Non utilizzato prodotti abrasivi.
• Non immergere la base della yogurtiera in acqua o qualsiasi alto liquido.

6. ISTRUZIONI DI SICUREZZA

• Conservare sempre le presenti istruzioni, come eventuale riferimento.
  Non immergere mai spina, cavo o blocco motore in acqua o qualsiasi alto liquido
• Staccare l'apparecchio alla corrente subito dopo l'utilizzo, prima di mettere o togliere gli accessori e di procedere alla pulizia dell'apparecchio.
• Evitare qualsiasi contatto con le parti in movimento.
• Non spostare mai l'apparecchio durante il funzionamento.
• Non mettere l'apparecchio su una superficie vibrante, come la parte superiore di un frigorifero; non esporre l'apparecchio a correnti d'aria.
  Gli yogurt preparati non devono essere conservati in frigorifero per più di 10 giorni.
  Non mettere mai l'apparechio in frigorifero.
• Non utilizzato l'apparecchio se è caduto, se presenta danni apparentio se il cavo risulta danneggiato. Il cavodialimentazione, se danneggiato, deve essere sostituito dal fabbricante. Riportare l'apparecchio al fabbricante per eventuali controllingi, riparazioni o regolazioni elettriche o meccaniche. Nessuna riparazione deve essere eseguita dall'utente.
• Non utilizzato accessori diversi da quelli in dotazione con l'apparecchio.
• Non lasciare che il filo elettrico superi il bordo del ravolo o del piano di lavoro della cucina. Evitare qualsiasi contatto fra il filo e le superfici calde, al fine di evitare qualsiasi danno.
• IMPORTANTE: Non apree la base dell'apparecchio. Nessuno dei componenti dell'apparecchio cui si ricerano o sostituito dall'utente. Eventuali riparazioni devono essere eseguite esclusivamente dal fabbricante.
• Il presente apparecchion èstatoprogettatoperessereutilizzato da persona (adulti e bambini) prise della necessaria esperienza e conoscenza del prodotto, o la cui invalidità può rappresentare un pericolo, a meno che non siano state adeguatamente istruite e vengano debitamente controllate durante l'utilizzo.
• É necessario sorvegliare i bambini, per accertarsi che non giochino con l'apparecchio.
• Questo appearecchio è conforme ai requisiti essenziali delle direttive 04/108/CEE (compatibilità elettromagnetica) e 06/95/CEE (sicurezza degli elettrodomestici), emendate alla direttiva 93/68/CEE (marcatura CE).
• Utilizzare quello apparecchio esclusivamente per gli scopi illustrati nel presente manuale, rispettandone tutte le istruzioni.

APPARECCHIATURE ELETTRICHE E ELETTRONICHE A FINE VITA.

Per il bene comune e per partecipare attivamente all'impegno collettivo di tutela dell'ambiente:

Non mischiare quosti prodotti con i rifiuti domestici.
- Utilizzare i sistemi di recupero e raccolta messi a vostra disposizione.

In quello modo sare possibile riciclare o valorizzare alcuni materiali.

1. INTRODUCIón