YM350E - Joghurtbereiter CUISINART - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG YM350E CUISINART

1. Einleitung 12
2. Technische Merkmale 12
3. Gebrauch. 12

A.Verwenden des joghurtbereiters 12
B. Gebrauchshinweise 13

1. Ratschlage der Chefs 13

A. Wie Funktioniert das? 13
B. Tipps fur die Wahl der Milch. 14
C.Ratschlage 14
D.Joghurtrezept der Chefs 14

1. Reinigen und Warten 14
2. Sicherheitshinweise 15

INHOUD

Herzlichen Glückwunsch! Sie haben gediegen einen Joghurtbereiter von Cuisinart® gekauft. Die kontinuierlichen Forschungsarbeiten im innovativen Bereich und die sorgfällige Verarbeitung dieser Produkte gewährleisten Ohnen ein Gerät von hoher Qualität, leicht zu verwenden und zu pflegen.

2. EIGENSCHAFTEN DES GERÄTS

1 Oberer Deckel
2 Sechs Kunststoffbecher von 25 cl mit Deckel
3 Zwei Kunststoffbecher von 50 cl mit Deckel
4 Sockel
5. Bedienungstasten

3. GEBRAUCH

A. VERWENDEN DES JOGHURTBEREITERS

1. Vor dem ersten Gebrauch das Gerät aus der Verpackungnehmen. Die Becher in warmem Seifenwasser reinigen. Absprülen und vollständig trocknen.
2. Die folgenden UtensilienVBoreiten:Kochtop mit hohen Seitenwänden, Krug, Schneebesen, Thermometer zum Messen der Flüssigkeitstemperatur.
3. Alle Utensilien für die Joghurtbereitung sollenen sorgfältig mit Seifenlauge gereinigt und trocken sein

4. Für die Zubereitung von Joghurt in den Bechern von 25 cl: geben Sie 1,5 Liter pasteurisierter Frischmilch (es kann Vollmilch, teilentrahmte Milch oder Magermilch sein) in einen hochwandigen Topf. Für die Becher von 50 cl nur einen Liter Milch verwenden.

5. Erhitzen Sie die Milch* bei mittlerer Hitzezufuhr unter häufigem Rühren bis sie kurz vordem Aufkochen ist- ungebärn 82^ bis 85^ . Lassen Sie die Milch nicht kochen. Kühlen Sie die Milch dann Schnell auf 43^ ab (die Idealtemperatur zum Fermentieren); Sie können den Topf in eine Schüssel mit Eiswasser stellen, um den Kuhlprozess zu beschleunigen.itte beachten Sie auch, dass es wichtig ist, die Milch nicht unter 43^ abzukühlen.

*Durch das Aufwärmen der Milch wird das Joghurt fester.

1. Entfernen Sie die Haut, die sich eventuell auf der Milch bildet.

ANMERKUNG: Durch das Erhitzen der Milch bis kurz vor dem Siedepunkt werden alle eventuellvorhandenen unerwünschten Bakterien abgetotet, und es bewirkt eine leichte Veränderung der Milchproteine, so dass die Beschaffenheit des Joghurts fester ist.

1. Fügen Sie der abgekühten Milch unter leichtem Ruhren 15 cl Naturjoghurt bei, bis es sich aufgelöst hat und die Struktur glatt ist. Durch these Joghurt werden der Milch die Bakterien hinzugeführ, die fürdie Fermentierung benötigtwerden.Wahlen Sie vorzugsweise ein Joghurt mit neutralem Geschmack und so frisch wie möglich. Sie konnen auch Joghurt von ihrer letzteneigenen Zubereitung verwenden. In thisem Fall den Prozess nur acht bis zehn Mal wiederholen. Danach sollen den Sie ein Joghurt aus dem Handel verwenden, um die Fermentierstoffe zu erneern. Sie konnen auch gefriergetrocknete Joghurthefe anstelle des Joghurts verwenden. Sie ist normalerweise in Apotheken erhältlich. Befolgen Sie in thisem Fall die Verwendungshinweise auf der Verpackung.

2. Gießen Sie die Mischung in die Becher des Joghurtbereiters.

3. Stellen Sie die Becher ohne Deckel in den Joghurtbereiter.
4. Schließen Sie den Joghurtbereiter mit der Klarsichthaube

ANMERKUNG: Für sahnigeres Joghurt braucht pasteurisierte Milch nicht erhitzt zu werden. Die Milch muss aber mindestens Raumtemperatur haben, bevor sie in die Becher gefällt wird. Verdoppeln Sie bereits die unter angegebenen Wartezeiten.

1. Schließen Sie den Joghurtbereiter an den Netzstrom an
2. Betriebszeit (Wartzeit je nach Milchtyp)

Vollmilch

8 Stunden

Milch 2%

10 Stunden

Magermilch

12 Stunden

1. Die Taste betätigen, um das Gerät einzuschalten. Die Zahl "8" erscheint auf dem Bildschirm (vorprogrammierte Wartezeit).

2. Zur Auswahr der Anzahl Betriebsstunden des Geräts die Taste + oder - betätigen, bis die korrekte Zeit angezeigt wird (hochstens 19 Stunden). Für einen Schnellenen Zeitdurchlauf die Taste + bzw. - einige Sekunden gedrückt halten. Wenn Sie keine weitere Taste drücken, wird das Gerät nach 30 Sekunden mit dem Countdown beginnen. Falls Sie die Wartezeit verändern, berücksichtigt der Zeitzahler ausschließlich die neue Zeitvorgabe. Während der Betriebszeit zählt das Gerät die Stunden. De letzte Stunde wird in Minuten gezählt. Am Ende des Zyklus zeigt das Gerät "0" an und signalisiert durch 3 Töne, dass der Prozess beendet ist.

3. Möglicherweise setzen sich Kondenswasser an der Haube des Joghurtbereiters ab. Achten Sie beim Abnehmer der Haube darauf, dass das Wasser nicht in die fertigen Joghurts tropf.
4. Verschließen Sie die einzelnen Becher mit den entsprichenden Deckeln und kühlen Sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ab, bevor Sie das Joghurt verziehren.

Wichtiger Hinweis:

Während der gesamten Reifephase muss der Joghurtbereiter ruhig stehen. Das Gerät nicht bewegen und die Becher nicht entnahmen.

B. GEBRAUCHSHINWEISE

• Durch eine langere Zubereitungszeit wird das Joghurt fester und sauerlicher.
• Achten Sie darauf, die Milch nicht zu lange oder zu stark zu erwärmen.
• Verwenden Sie immer ein Thermometer, um die Temperatur der Milch zu bestimmen.
• Das Joghurt kann 7 bis 10 Tage im Kühlschrank verwahrt werden.
• Sie können Ihrhem Joghurt verschiedene Aromastoffe oder Süßmittel hinzufügen, nachdem es abgekühlt ist. Es ist auch möglich, die Mischung während der Zubereitung zu * su den. Dazu den Zucker (einen bis drei Kaffeeleffel pro Becher) zusammen mit den Fermentierstoffen untermischen. Alles gut mit dem Schneebesen schlagen, so dass sich der Zucker gleichmäßig verteil.
• Für festeres Joghurt ohne die Milch zu erhitzen: fügen Sie 10 Suppenlöffel Trockenpulver von pasteurisierter Milch auf Raumtemperatur hinzu, bevor Sie die Mischung in die Becher füssen.

• Wenn das Joghurt nicht fest wird, kann es darüber die folgenden Grunde geben:
  Die Joghurthefe war zu schwach oder die Milch war zu heiß, als sie hinzugeführst wurde.

• Das Haltbarkeitsdatum der Fermentierstoffe oder des Milchpulvers war übersritten.

• Das Joghurt wurde nicht vollständig mit der Milch vermischt.
  Die Zubereitungszheit war zu kurz
• Wenn das Joghurt sauer ist oder Wasser an die Oberfläche steigt war eventuell die Zubereitungszeit zu lang oder die Abkuhlzeit zu kurz.
• Wenn das Joghurt zu weich ist, etwas Milchpulver hinzufugen und die Zubereitungszeit verlangern.

• Geschmack und Beschaffenheit sind abhängig von der verwendeten Milch und Joghurthefe. Für die besten Ergebnisse vermeiden Sie folgenden:

• Milch nach Ablauf des Haltbarkeitsdatumss

• Joghurt nach Ablauf des Haltbarkeitsdatumss
• Joghut mit Zusatzstoffen, Früchten oder anderen Inhaltsstoffen

4. RATSCHLÄGE DER CHEFS

A. Wie Funktioniert das?

Um die Joghurtzubereitung zu meinstern ist es wichtig, das Prinzip zu verstehen, das Milch zu Joghurt werden{lasset.

Vorbedingungen

Joghurt entsteht durch einen Fermentierungsprozess der Milch. Damit diese Verwandlungstattfinden kann, muss die Milch eine gewisse Temperatur haben (zwischen 40 und 45^ ), und dieser Milch mussen thermophile Bakterien hinzugefügt werden. Diese Bakterien benötigen eine lauwarme Temperatur, um sich entwickeln zu konnen. Wenn es zu warm ist (über 45^ ): sterben sie ab. Wenn es dagegen zu kalt ist (unter 40^ ): sind sie zu träge. Der Joghurtbereiter Cuisinart® wurde so konzipiert, dass die optimalen Bedingungen gegeben sind. Seine Aufgabe ist es, die Temperatur auf 43^ anzuheiten und zu halten, so dass sich die Fermentierstoffe entwickeln konnen.

Die guts Bakterien

Der Unterschied zwischen Joghurt und einfacher fermentierter Milch (Sauermilch) liegt in der Natur der verwendeten Bakterien. Die Joghurtbakterien entstammen der Familie der Milchbakterien. Zwei Bakterien müssen unbedingtvorhanden sein:der Lactobacillus Bulgaricus und der Streptococcus Thermophilus. Jedi erfüllte eine spezifische Aufgabe. Die erstere bringt dem Joghurt den säuerlichen Geschmack, und die zweite entwickelt sein Aroma.

Das Verfahren:

Sobald die Bakterien mit Milch auf der korrekten Temperatur vermisch wurden, ernahren sie sich von dem in der Milch vorhandenen Zucker (Laktose) und verwandeln in hinn Säure (Milchsäure). These Säure lost eine Reaktion aus, die es den in der Milch enthaltenen Proteinen (Kasein) erlaubt, zu gerinnen. Die Milch verfestigt sich dann und wird zu Joghurt. Von thisem Moment an und abhängig von der gewünschten Konsisteness muss es auf eine Temperatur von 4^ abgekühlt werden, um die Aktivität der Bakterien zu stoppen, ohne sie jeder abzutoten. Ein Joghurt muss mindestens 10 Millionen Leibendbakterien pro Gramm enthalten. Sie müssen bis zum Ende des Haltbarkeitsdatumss des Joghurts lebensig bleiben.

B. Tipps für die Wahl der Milch

Alle Milcharten können für die Joghurtbereitung geeignet sein. Ihr Joghurtbereiter akzeptiert sie alle. Die Wahl hängt also nur von ihren persönlichen Vorlieben ab.

1. Pasteurisierte Milch, unabhängig vom Fettgelt (hoher Fettgelt, 2% , 1% ). Dies ist die am früigsten verwendete Milch und erzielt die besten Ergebnisse.
2. Milchpulver: Für festeres Joghurt mit erhem Kalzium- und Proteingehalt.
3. Sterilisierte Milch U.H.T. mit längerer Haltbarkeit. Für relativ festes Joghurt ohne Haut.
4. Frische Milch vom Hof: Sie sollen vor der Verwendung abgekocht werden, um eventuellvorhandene schädliche Bakterien abzüoten.Falls Schafs- oder Ziegenmilch verwendet wird, ist das darauf gewonnene Joghurt weniger fest.
5. Sojamilch: Sie sollenen UHT-Sojamilch verwenden, die einen der folgenden Inhaltsstoffe enthalt: Fruktose, Honig oder Malz. Für die Fermentierung wird mindestens einer dieser Inhaltsstoffe besteht.

ANMERKUNG: Der Gehalt an Fett und Feststoffen hat direkten Einfluss auf Geschmack, Beschaffenheit und Nährwert des Enderzeugnisses. Außen dem erhält man das festeste Joghurt aus Vollmilch. Dieses ist auch schmackhafter, fetter und energiereicher.

Mit entrahmter oder teilentrahmter Milch erhält man flüssigeres Joghurt.

C. Ratschlage

JogHurts aus Frischmilch werden sahniger als diejenigen aus teilentrahmter Milch. Achtung: Bei Verwendung von Magermilch Funktioniert es nicht!
- UHT-Milch wird kalt verwendet.
- Frischmilch (vom Hof) muss vor der Verwendung ausreichend abgekocht werden. Achten Sie daraufuf, sie vor dem Hinzufugen der Fermentierstoffe ausreichend abkühlen zu halten (auf ca. 43^ ).
- Sie können das Joghurt 7 bis 10 Tage im Kühlschrank verwahren, aber es ist angenehmer, sie innerhalb von 4 Tagen nach der Herstellung zu verstehen.
- Personen mit einer Allergie oder Intoleranz von Kuhmilch können Ziegenmilch oder Sojamilch verwenden. Ziegenmilch hat einen hohen Proteingehalt und ist leichter verdaulich.

D. Joghurtrezept der Chefs

1 I halbentrahmte Milch
- 1 Naturjoghurt (vorzugsweise Bauernjoghurt), d.h. ca. 140g
- halbentrahmites Milchpulver (Menge:2 Becherdes Bauernjoghurts, das Sie verwenden)

Vermischen Sie alle Zutaten kalt und geben Sie sie in die mitgelieferten Becher. Stellen Sie diese in den Joghurtbereiter und halten Sie alles 9 Stunden lang wirken. Verschreiben Sie die einzelnen Becher mit den entsprechenden Deckeln und kühlen Sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ab, bevor Sie das Joghurt verziehren.

5. REINIGUNG UND PFLEGE

• Das Gerät vor dem Reinigen oder Verstauen vollständig abkühlen halten. Ziehen Sie immer den Netzstecker und reinigen Sie das Gerät sorgfältig, bevör Sie es verstauen.
  Die Becher, Deckel und die Haube des Joghurtbereiters konnen mit freiem Seifenwasser gewaschen und mit einem Handtuch abgetrocknet oder aber im oberen Bereich des Geschirrspulers gereinigt werden.
• Zum Reinigen des Sockels und des Innenbereichs des Joghurtbereiters ein feuchtes Tuch verwenden. Benutzen Sie keine scheuernden Reinigungsmittel.
• Den Sockel des Joghurtbereiters nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen.

6. SICHERHEITSHINWEISE

• Bewahren Sie diese Anleitung für eine spätere Verwendung auf.
• Den Netzstecker, das Kabel oder den Motorblock nie in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen.
• Den Netzstecker sofort nach der Verwendung, vor dem Einsetzen oder Entfernen der Zubehörteile und vor dem Reinigen des Geräts vom Netzstrom entfern.
• Jede Berührung mit den Teilen vermeiden, während sie sich bewegen.
• Das Gerät während des Betriebs nie bewegen.
• Das Gerät nicht auf eine vibrierende Oberfläche wie z.B. auf einen Kühlschrank stellen und es nicht einem Luftzug aussetzen.
• Bewahren Sie die fertigen Joghurts nicht länger als 10 Tage im Kühlschrank auf.
• Das Gerät nie in den Kühlschrank stellen.
• Das Gerät nicht verwenden wenn das Kabel beschädigt oder das Gerät gefallen ist und Spuren einer Beschädigung aufweist. Wenn das Kabel beschädigt ist, muss es vom Hersteller ersetzt werden. Bringen Sie das Gerät zur Überprüfung, Reparatur oder elektrischen oder mechanischen Einstellung zurück zum Hersteller. Der Benutzer darf keinerlei Reparaturen selbst durchführren.
• Kein andere Zubehör als das beiliegende verwenden.
• Das Kabel nicht über den Rand des Tisches oder der Arbeitsplatte der Küche hängen halten. jeder Kontakt des Kabels mit weiß Oberflächen vermeiden, um es nicht zu beschädigen.
• WICHTIG: Nicht den Boden des Geräts öffnen. Keines der in thisem Gerät enthaltenen Teilearf durch den Benutzer repariert oder ausgetauscht werden. Reparaturen durrenf ausschlieblich vom Hersteller durchgefuhrt werden.
• Dieses Gerät ist nicht geeignet, um von Erwachsenen oder Kindern verwendet zu werden, denen es an Erfahrung bzw. Kenntnissen im Umgang mit dem Gerät mangelt oder die durch ihre Behinderung in Gefahr geraten konnten, wenn sie nicht sachkundig angeleitet und angemessen beaufsichtigt werden.
• Kinder sollen den beaufsichtigt werden, um zu gewährleisten, dass sie nicht mit dem Gerät speilen.
• Dieses Gerät entspricht den grundlegenden Anforderungen der Richtlinien 04/108/EWG (elettromagnetische Kompatibilität) und 06/95/EWG (Sicherheit von Haushaltsgeräten), abgeändert durch die Richtlinie 93/68/EWG (CE-Markierung).
• Benutzen Sie diesen Gerät ausschließlich zu dem in dieser Gebrauchsanleitung beschriebenen Zweck und beachten Sie alle Anweisungen.

ELEKTRONISCHE ALTGERÄTE

Im Interesse der Gemeinschaft und als aktive Teilnahme an den gemeinsamen Anstrengungen zum Umweltschutz:

• Werfen Sie ihre Geräte nicht in den Hausmüll.
• Nutzen Sie die Rücknahme- und Sammelsysteme, die Ihnen zur Verfugung stehen.

Gewisse Werkstoffe können so wiederverwertet oder aufbereitet werden.

1. INLEIDING

B. RAADGEVINGEN VOOR HET GEBRUIK