YM400E - Joghurtbereiter CUISINART - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG YM400E CUISINART

a. Vor dem ersten Gebrauch . . . . . . . . . . . b. Gebrauch des Funktionstasten . . . . . . . . c. Zubereitung von Joghurt. . . . . . . . . . . . d. Zubereitung vn Quark/Topfen/Frischkäse .

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Kauf! Seit über 30 Jahren entwickelt Cuisinart® ein komplettes Sortiment von Küchengeräten, die es sowohl passionierten Liebhabern einer guten Küche als auch großen Küchenchefs ermöglichen, ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Alle Geräte von Cuisinart® sind aus einer engen Zusammenarbeit zwischen Ingenieuren und namhaften Vertretern der Kochkunst wie Paul Bocuse, dem charismatischen Botschafter der Marke, entstanden. Jedes Produkt vereint in sich Robustheit, Innovation, Leistung und Ergonomie.

Unsere Produkte werden aus Materialien wie gebürstetem rostfreiem Edelstahl gefertigt, die aus dem Profibereich stammen und lassen sich dank des nüchtern-eleganten Designs leicht in jede Küche integrieren.

2. EINGESCHAFTEN DES PRODUKTS

2. Sechs Glasbehälter von 125ml mit Deckel

3. Zwei Kunststoffbecher von 250 ml mit Deckel

4. Zwei Abtropfsiebe

- 1 Liter pasteurisierte Vollmilch - 1 Naturjoghurt

A. VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH

Zubereitung nach Rezept (Grundrezept oder persönlich angepasstes Rezept).

• Gießen Sie die Mischung in die Becher von 125ml.
• Stellen Sie die Becher ohne Deckel in den Joghurtbereiter.
• Den Joghurtbereiter mit dem Klarsichtdeckel abdecken.
• Den Joghurtbereiter an den Netzstrom anschließen. drücken, und die Leuchtanzeige bestätigt
• Die Taste die Inbetriebnahme im Modus « Joghurt ».
• Die voreingestellte Zubereitungszeit (8 Stunden) erscheint auf dem Bildschirm.
• Verändern Sie gegebenenfalls die Zubereitungszeit je nach Rezept oder eigenen Vorlieben, indem Sie die Tasten « + » bzw.«-» betätigen.
• Nach der Inbetriebnahme zählt das Gerät die Stunden rückwärts. De letzte Stunde wird in Minuten gezählt. Am Ende des Zyklus zeigt das Gerät mit 3 Lautsignalen an, dass der Prozess beendet ist und schaltet sich automatisch aus. Anmerkung: Um den Joghurtbereiter auszuschalten, bevor der Zubereitungszyklus abgeschlossen ist, betätigen Sie die Taste
• Verschließen Sie die einzelnen Becher mit den entsprechenden Deckeln und kühlen sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ab, bevor Sie das Joghurt verzehren.

1. Vor dem ersten Gebrauch das Gerät aus der Verpackung

nehmen. Alle Utensilien (Becher, Abtropfsiebe und Deckel) in warmem Seifenwasser spülen. Abspülen und vollständig trocknen.

2. Für ein optimales Resultat stellen Sie Ihr Gerät auf eine

ebene Oberfläche. Bewegen Sie das Gerät während des gesamten Zubereitungsprozesses nicht und stellen Sie es an einem Ort auf, der frei von Vibrationen ist, die von gewissen Geräten (z.B. Kühlschrank) erzeugt werden.

B. GEBRAUCH DER FUNKTIONSTASTEN

Dieses Gerät bietet zwei Funktionsmöglichkeiten: : Idealtemperatur für die Zubereitung von Joghurt. : Idealtemperatur für die Zubereitung von Quark, Topfen und anderen Frischkäsearten. In jedem Modus kann die Zubereitungszeit angepasst werden: + : verlängert die Zubereitungszeit (bis auf Stunden) - : verkürzt die Zubereitungszeit (bis auf 1 Stunde)

C. ZUBEREITUNG VON JOGHURT

Grundrezept Mischen Sie die Zutaten bei Zimmertemperatur:

Ratschläge des Profilkochs Um die Joghurtzubereitung zu meistern ist es wichtig, das Prinzip zu verstehen, das Milch zu Joghurt werden lässt. Vorbedingungen Joghurt entsteht durch einen Fermentationsprozess der Milch. Damit diese Verwandlung stattfinden kann, muss die Milch eine Temperatur zwischen 40 und 45°C haben, und dieser Milch müssen thermophile Bakterien hinzugefügt werden. Diese Bakterien benötigen eine lauwarme Temperatur, um sich entwickeln zu können. Wenn es zu warm ist, sterben sie ab. Wenn es dagegen zu kalt ist, sind sie zu träge. Der Joghurtbereiter von Cuisinart® wurde so konzipiert, dass die optimalen Bedingungen gegeben sind. Seine Aufgabe ist es, die Temperatur auf ein bestimmtes Niveau anzuheben und dort zu halten, so dass sich die Fermentierstoffe entwickeln können. Ratschläge für die Wahl der Milch Der Fettgehalt der Milch hat einen direkten Einfluss auf Geschmack, Beschaffenheit und Nährwert des Enderzeugnisses. Außerdem erhält man das festeste Joghurt aus Vollmilch. Dieses ist auch schmackhafter, fetter und energiereicher. Mit teilentrahmter Milch erhält man flüssigeres Joghurt. Teilentrahmte oder volle pasteurisierte Milch Dies ist die am häufigsten verwendete Milch und erzielt die besten Ergebnisse. Teilentrahmte oder volle UHT- sterilisierte Milch Für relativ festes Joghurt ohne Haut. Rohmilch Sie sollte vor der Verwendung abgekocht werden, um eventuell vorhandene schädliche Bakterien abzutöten. Falls Schafs- oder Ziegenmilch verwendet wird, ist das daraus gewonnene Joghurt weniger fest. Sojamilch Sie sollten U.H.T. Sojamilch verwenden, die einen der folgenden Inhaltsstoffe enthält: Fruktose, Honig oder Malz. Für die Fermentierung wird mindestens einer dieser Inhaltsstoffe benötigt. Milchpulver Wenn Sie Ihrer Zubereitung 4-5 Löffel hinzufügen, wird das Joghurt fester und hat einen höheren Kalzium- und Proteingehalt. Empfohlene Zubereitungszeiten Vollmilch : 8 bis 9 Stunden Teilentrahmte Milch : 10 Stunden Sojamilch : 9 bis 10 Stunden Abgekochte Rohmilch : 8 Stunden Diese Zeiten gelten für Milch auf Zimmertemperatur. Je kälter die Milch zu Beginn ist, desto mehr muss die Zubereitungszeit verlängert werden. Die Fermentierstoffe Sie können mehrere Arten von Fermentierstoffen verwenden: - Ein handelsübliches Naturjoghurt (vorzugsweise ohne Milchproteine) - Ein Joghurt aus dem vorherigen Zubereitungszyklus. In diesem Fall den Prozess nur acht bis zehn Mal nacheinander wiederholen. - Ein trockenes oder gefriergetrocknetes Fermentiermittel. Befolgen Sie in diesem Fall die Gebrauchsanweisung des Fermentiermittels. Ratschläge

• Sie können die Joghurts 7 bis 10 Tage im Kühlschrank verwahren, aber es ist angenehmer, sie innerhalb von 4 Tagen nach der Herstellung zu verzehren.
• Personen mit einer Allergie oder Intoleranz von Kuhmilch können Ziegenmilch oder Sojamilch verwenden. Ziegenmilch hat einen hohen Proteingehalt und ist leichter verdaulich.
• Möglicherweise setzt sich Kondenswasser an der Haube des Joghurtbereiters ab. Achten Sie beim Abnehmen der Haube darauf, dass das Wasser nicht in die fertigen Joghurts tropft.
• Falls Sie süße Joghurts erhalten möchten, können Sie

der Zubereitungsmischung die einem Becher von 125ml entsprechende Menge gezuckerter Kondensmilch hinzufügen. D. ZUBEREITUNG FRISCHKÄSE VON QUARK/TOPFEN/ Grundrezept Mischen Sie die Zutaten auf Zimmertemperatur: Abtropfen des Quarks - Topfens

• Nehmen Sie die Gefäße aus dem Käsebereiter.
• Beginnen Sie mit dem Abtropfen, indem Sie das Abtropfsieb im Gefäß um 90° (eine Vierteldrehung) drehen. (Abb. 1)
• Die Gefäße in den Kühlschrank stellen. Geben Sie den Deckel auf den Quark/Topfen, um ihn vor Gerüchen zu schützen.
• Je länger er abtropft, desto fester wird die Beschaffenheit. - 1 Liter pasteurisierte Vollmilch - Ca. 60g (4 EL) Frischkäse oder Quark - 2 Tropfen Lab
• Zubereitung nach Rezept (Grundrezept oder persönlich angepasstes Rezept).
• Die Abtropfsiebe in die Behälter von 250ml geben und darauf achten, dass sie den Gefäßboden berühren.
• Gießen Sie die Mischung in die Behälter von 250ml.
• Stellen Sie die Behälter ohne Deckel in den Käsebereiter.
• Den Käsebereiter mit dem Klarsichtdeckel abdecken.
• Den Käsebereiter an den Netzstrom anschließen. drücken, und die Leuchtanzeige bestätigt
• Die Taste die Inbetriebnahme im Modus « Käse ».
• Die voreingestellte Zubereitungszeit (8 Stunden) erscheint auf dem Bildschirm.
• Verändern Sie gegebenenfalls die Zubereitungszeit je nach Rezept oder eigenen Vorlieben, indem Sie die Tasten « + » bzw.«-» betätigen.
• Nach der Inbetriebnahme zählt das Gerät die Stunden rückwärts. De letzte Stunde wird in Minuten gezählt. Am Ende des Zyklus zeigt das Gerät mit 3 Lautsignalen an, dass der Prozess beendet ist und schaltet sich automatisch ab. Anmerkung: Um den Käsebereiter auszuschalten, bevor der Zubereitungszyklus abgeschlossen ist, betätigen Sie die Taste

Abb. 1 Abtropfzeit: Quark : 2 bis 4 Stunden Topfen : 6 bis 10 Stunden Frischkäse : 12 bis 24 Stunden Anmerkung : Es ist wichtig, die Molke während des Abtropfprozesses immer wieder zu entfernen. Der Quark/Topfen/Frischkäse kann direkt nach dem Abtropfen verzehrt werden. Nach einer längeren Abtropfzeit kann ebenfalls eine Reifephase eingeleitet werden. Zubereitung und Reifung von Käse

• Um Trockenkäse zu erhalten geben Sie den Frischkäse aus dem Gefäß auf ein Siebtuch bzw. Küchentuch und stellen alles auf einem Sieb 12 Stunden lang in den Kühlschrank.
• Nehmen Sie den Käse heraus und salzen Sie ihn leicht. Er kann auch mit verschiedenen Gewürzen wie Kümmel, Koriander, Paprika, Kräutern, Pfeffersorten,... aromatisiert werden.
• Wenden Sie Ihren Käse alle 12 Stunden und salzen Sie ihn erneut.
• Wiederholen Sie diesen Vorgang 2 bis 4 Tage lang.
• Den Käse zum Reifen bei ca. 15° in einen gut belüfteten Keller stellen und jeden Tag wenden. Die Reifezeit hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Mit der Zeit werden Sie selbst ein Gefühl dafür entwickeln, welche Reifedauer zu dem von Ihnen gewünschten Resultat führt. Ratschläge des Profilkochs Ratschläge für die Wahl der Milch Je höher der Sahneanteil in der Milch, desto sämiger und sahniger das Resultat. Die besten Ergebnisse erzielen Sie daher mit voller Frisch- bzw. UHT-Milch. Falls Sie Rohmilch verwenden, sollte diese vor der Verwendung abgekocht werden, um eventuell vorhandene schädliche Bakterien abzutöten. Falls Schafs- oder Ziegenmilch verwendet wird, entsteht weniger Molke. Empfohlene Zubereitungszeiten Vollmilch: 12 Stunden Teilentrahmte Milch: 14 Stunden Abgekochte Rohmilch: 10 Stunden Diese Zeiten gelten für Milch auf Zimmertemperatur. Je kälter die Milch zu Beginn ist, desto mehr muss die Zubereitungszeit verlängert werden. Die Fermentierstoffe Sie können mehrere Arten von Fermentierstoffen verwenden: - Ca. 2 EL handelsüblicher Frischkäse oder Quark - Ein Becher von 125 ml Frischkäse oder Molke aus dem letzten Zubreitungszyklus. In diesem Fall den Prozess nicht mehr als 4 Mal nacheinander wiederholen. - Ein gefriergetrocknetes Fermentiermittel. Befolgen Sie in diesem Fall die Gebrauchsanweisung des Fermentiermittels. Das Lab Lab muss zusätzlich zu den Fermentiermitteln verwendet werden, um die Milch gerinnen zu lassen. Es ist in flüssiger Form in Apotheken erhältlich. 2 bis 6 Tropfen pro Liter Milch genügen für die Zubereitung Ihres Frischkäses. Ratschläge Fügen Sie vorsichtig das Lab hinzu, wenn alle anderen Zutaten bereits gemischt sind. Rühren Sie es danach vorsichtig ein, ohne zu quirlen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Weißkäse kann eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Möglicherweise setzt sich Kondenswasser an der Haube des Käsebereiters ab. Achten Sie beim Abnehmen der Haube darauf, dass das Wasser nicht in den fertigen Quark bzw. Frischkäse tropft.

4. REINIGUNG UND PFLEGE

• Das Gerät vor dem Reinigen oder Verstauen vollständig abkühlen lassen. Ziehen Sie immer den Netzstecker und reinigen Sie das Gerät sorgfältig, bevor Sie es verstauen.
• Die Becher, Deckel und die Haube des Joghurtbereiters können mit heißem Seifenwasser gewaschen und mit

einem Handtuch abgetrocknet oder aber im oberen Bereich des Geschirrpülers gereinigt werden.

• Zum Reinigen des Sockels und des Innenbereichs des Joghurtbereiters ein feuchtes Tuch verwenden. Benutzen Sie keine scheuernden Reinigungsmittel.
• Den Sockel des Joghurtbereiters nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen.

5. HINWEISE ZUR SICHERHEIT

• VORSICHT: Die Polyethylenbeutel, die das Produkt oder seine Verpackung enthalten, können gefährlich sein. Um jede Erstickungsgefahr zu vermeiden sollten diese Beutel außerhalb der Reichweite von Babys oder Kleinkindern aufbewahrt werden. Diese Beutel sind kein Spielzeug.
• Bewahren Sie diese Anleitung für eine spätere Verwendung auf.
• Den Netzstecker sofort nach der Verwendung, vor dem Einsetzen oder Entfernen der Zubehörteile und vor dem Reinigen des Geräts vom Netzstrom entfernen.
• Den Netzstecker, das Kabel oder den Sockel nie in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen.
• Bewahren Sie die fertigen Joghurts nicht länger als 10 Tage im Kühlschrank auf.
• Bewahren Sie die fertigen Frischkäse nicht länger als 7 Tage im Kühlschrank auf.
• Das Gerät nie in den Kühlschrank stellen.
• Wenn das Kabel beschädigt ist, muss es durch den Hersteller, seinen Kundendienst oder eine ähnlich qualifizierte Person ersetzt werden, um jede Gefahr zu vermeiden.
• Kein anderes Zubehör als das beiliegende verwenden.
• Das Gerät nicht benutzen, wenn es gefallen ist oder offensichtliche Spuren einer Beschädigung aufweist.
• Das Kabel nicht über den Rand des Tisches oder der Arbeitsplatte der Küche hängen lassen. Jeden Kontakt

des Kabels mit heißen Oberflächen vermeiden, um es nicht zu beschädigen.

• WICHTIG: Nicht den Boden des Geräts öffnen. Keines der in diesem Gerät enthaltenen Teile darf durch den Benutzer repariert oder ausgetauscht werden. Reparaturen dürfen ausschließlich vom Hersteller durchgeführt werden.
• Dieses Gerät ist nicht für die Verwendung durch Personen (einschließlich Kindern) mit eingeschränkten physischen, sensoriellen oder mentalen Fähigkeiten oder durch Personen ohne jede Erfahrungs- oder Kenntnisgrundlage konzipiert, es sei denn, sie würden von einer Person, die für ihre Sicherheit verantwortlich ist, beaufsichtigt oder vorher über die Verwendung des Geräts instruiert. Kinder sollten beaufsichtigt werden, um zu gewährleisten, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.
• Dieses Gerät entspricht den grundlegenden Anforderungen der Richtlinien 2004/108/EG (elektromagnetische Verträglichkeit) und 2006/95/EG (Sicherheit von elektrischen Betriebsmitteln).
• Benutzen Sie dieses Gerät ausschließlich zu dem in dieser Gebrauchsanleitung beschriebenen Zweck und beachten Sie alle Anweisungen. ELEKTRONISCHE ALTGERÄTE. Im allgemeinen Interesse und als aktive Teilnahme an den gemeinsamen Anstrengungen zum Umweltschutz:
• Werfen Sie Ihre Geräte nicht in den Hausmüll.
• Nutzen Sie die Rücknahme- und Sammelsysteme, die Ihnen zur Verfügung stehen. Gewisse Werkstoffe können so wieder verwertet oder aufbereitet werden.

ELEKTRISCHE EN ELEKTRONISCHE APPARATUUR